वनस्पति उद्यान

गर्मियों से स्वादिष्ट नमस्ते

सब से अच्छा सर्दियों में सेब की दुकान एक शांत तहखाने में, लेकिन सभी गर्मियों के निवासियों में सेलर और सेलर नहीं होते हैं।

इसलिए, शरद ऋतु की फसल के बाद, बागवान सोच रहे हैं कि बालकनी पर अपार्टमेंट में सेब कैसे रखा जाए, सेब को अधिक समय तक कैसे बचाया जाए.

सेब को यथासंभव लंबे समय तक घर पर रखने के लिए, आइए परिचित हों अपार्टमेंट में और बालकनी में स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीके.

कटाई और भंडारण की तैयारी

पहली महत्वपूर्ण शर्त लंबे समय तक भंडारण के लिए - सेब एक मोटी त्वचा और प्राकृतिक मोम कोटिंग के साथ सर्दियों की किस्में होनी चाहिए।

सेब की सर्दियों की किस्मों को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। सही परिस्थितियों में शरद ऋतु की किस्मों को 1-2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

दूसरी महत्वपूर्ण शर्त सेब के भंडारण के लिए, एक निरंतर तापमान बनाए रखता है, बिना बूंदों के। यही है, एक ठंडे कमरे से सेब को एक गर्म और इसके विपरीत, या संक्षेपण जो फल पर प्रकट होता है और खराब होने का कारण होगा, को स्थानांतरित करना असंभव है।

जब कटाई उपजी के साथ सेब इकट्ठा करने की कोशिश करते हैं। जब भंडारण के लिए सेब बिछाते हैं, तो ध्यान से चयन करें, फलों पर खरोंच, दरारें और नरम पैच के साथ फलों को छोड़कर।

मिटाने की कोशिश मत करो प्राकृतिक मोम जब कंटेनरों में भंडारण के लिए सेब बिछाते हैं, क्योंकि यह वह होता है जो सेब को फंगस, स्पियर्स और मोल्ड से प्रभावित होने से बचाता है।

शीतकालीन सेब की किस्में यह पेड़ से थोड़ा उखाड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि वे भंडारण में पक जाएं। हटाने योग्य परिपक्वता सेब की शरद ऋतु-सर्दियों की किस्में 20 सितंबर से 10 अक्टूबर तक शुरू होती हैं, कटाई के लिए मुख्य अवधि।

चेतावनी: हमेशा सेब को अन्य फलों और सब्जियों से अलग रखें।

बालकनी पर सेब का भंडारण

अपार्टमेंट में सेब के भंडारण के लिए आदर्श विकल्प है चमकता हुआ बालकनी। यह सर्दियों में ठंडा होता है और सेब के भंडारण के लिए तापमान भीतर होना चाहिए 3-5 डिग्री.

लेकिन अगर आपके पास एक चमकता हुआ बालकनी नहीं है, तो आप दालान, भंडारण कक्ष या एयर वेंट ओपन के साथ खिड़की पर सेब स्टोर कर सकते हैं।

अपार्टमेंट में सेब के भंडारण के सबसे लोकप्रिय तरीकों पर विचार करें।

प्लास्टिक की थैलियों में सेब का भंडारण

अच्छा सेब प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहीत। सॉर्ट किए गए सेब प्रत्येक के 2-4 किलोग्राम के प्लास्टिक बैग में मुड़े हुए हैं। कसकर बाँधें और वेंटिलेशन के लिए एक टूथपिक या एक मैच 4-5 छेद करें। तापमान पर स्टोर करें -1 से +4 डिग्री तक.

बैग में कागज में सेब का भंडारण

हम प्रत्येक सेब को कागज में रोल करते हैं, और फिर हम सभी सेबों को एक प्लास्टिक की थैली में डालते हैं। पैकेज सेब को नमी के नुकसान से बचाएगा। यदि यह गर्म है, तो कागज अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा, और यदि सेब खराब होना शुरू हो जाता है, तो यह एक बाधा बन जाएगा, यह अन्य फलों के संपर्क में आने की अनुमति नहीं देगा।

सेब डालना

सेब का भंडारण सूखे हुए पत्तों में। ऐसा करने के लिए, सेब को बॉक्स में डालें और उन्हें सूखे शरद ऋतु के पत्तों के साथ डालें, ताकि वे फलों के बीच एक परत बनाएं। क्षति, साफ और सूखे बिना पत्तियों का चयन करें।

सेब को स्टोर करने का एक अच्छा तरीका भी है रेत के साथ मिश्रित लकड़ी की राख समान अनुपात में।

पत्ते के बजाय, आप उपयोग कर सकते हैं एक प्रकार का अनाज भूसी, प्याज के छिलके, भूसी, पीट, दृढ़ लकड़ी छीलन, चूरा.

कागज में सेब कैसे स्टोर करें

बक्से में सेब को स्टोर करने का सबसे लोकप्रिय तरीका। वे कार्डबोर्ड, प्लास्टिक, लकड़ी या फोम हो सकते हैं।

प्रत्येक सेब को कागज में लपेटें (एक नियमित अखबार अच्छी तरह से अनुकूल है, लेकिन अगर आप चिंतित हैं कि स्याही को फल में स्थानांतरित किया जाएगा, स्वच्छ सफेद या ग्रे पेपर का उपयोग करें) और प्रत्येक बॉक्स में 5-8 पंक्तियों से अधिक बक्से में न डालें।

याद रखें कि कागज सड़ने से बचाता है, लेकिन ठंड से नहीं। एक तापमान पर सेब को स्टोर करें -1 से +4 डिग्री तक। इस तापमान पर, सेब लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, चीनी सामग्री प्राप्त करते हैं।

यदि बहुत अधिक फसल होती है, तो सेब को 2-3 परतों में और परतों के बीच बक्से में डाल दें कार्डबोर्ड शीट या भारी कागज.

भंडारण की इस विधि के साथ, महीने में कम से कम एक बार सेब को छांटना आवश्यक है, यहां तक ​​कि थोड़ा खराब होने वाले को हटाकर, अन्यथा वे स्वस्थ फलों को खराब कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए सेब को ताज़ा कैसे रखें?

यह लंबे समय से गर्मियों के निवासियों के लिए एक रहस्य नहीं है कि कोई भी फसल कितनी समृद्ध है, इसे लंबे समय तक नुकसान के बिना बचाया जा सकता है। फल पकने के संदर्भ में, सेब 3 समूहों में विभाजित: गर्मी, शरद ऋतु और सर्दियों।

ग्रीष्मकालीन समूह में सबसे शुरुआती फल शामिल हैं।: व्हाइट फिलिंग, माल्ट लौगा, ग्रुशोवका मॉस्को, बोरोविंका। रेफ्रिजरेटर में इन सेब का भंडारण समय केवल 2-3 सप्ताह.

शरद समूह बना: एंटोनोव्का, अनीसा, बेलेफेल-कीतिका, वेल्सी, केसर सैराटोव्स्की। एक लंबे बिछाने के लिए वे उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि, जैसा कि उनके भंडारण की अवधि - 1.5 से 3 महीने तक। यदि आप फ्रिज में इन किस्मों के सेब का एक पैकेट रखते हैं, तो यह उनके "जीवन" को लम्बा खींच देगा, लेकिन लंबे समय तक नहीं। इसलिए, उनमें से जाम, जाम, रस, शराब, आदि तैयार करना बेहतर है।

और यहाँ सर्दियों की किस्में गर्मियों तक झूठ हो सकता है। उनकी विशिष्ट विशेषता बिस्तर में परिपक्व होने के लिए जारी रखने की क्षमता है। इनमें शामिल हैं: Cortland, Slavyanka, उत्तरी अन्तर्ग्रथनी Boyko, दादी, Reinette Simirenko, Reinette शैंपेन सोने जमी हुई मैल, Pepin लंदन, Pepin केसर, Reinette बाऊमन, Reinette Landsberg, मेंहदी, सारा अन्तर्ग्रथनी, कैल्विलो बर्फ, Kandil अन्तर्ग्रथनी और अन्य।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि विजेता के लिए मालिवेस्काया ब्यूटी, बॉयकेन, ग्लोरी जैसी किस्मों को शून्य से 1 डिग्री सेल्सियस से 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान की आवश्यकता होती है। कलविल हिमपात, रेनेट सिमिरेंको, जोनाथन को 1 ° C - 2 ° C पर संग्रहित किया जा सकता है। एंटोनोव्का साधारण, पर्मेन विंटर गोल्ड, रेनेट शैंपेन 2 ° C - 4 ° C पर। गोल्डन डिले, मंटुआन माइनस 1 डिग्री सेल्सियस से प्लस 4 डिग्री सेल्सियस।

चेतावनी!

  • साफ मौसम में और हटाने योग्य पकने के दौरान कटाई शुरू करना आवश्यक है।
  • भ्रूण से पूंछ को फाड़ मत करो।
  • आप सेब से पराग की प्राकृतिक परत को नहीं हटा सकते।
  • फल को फाड़ दें पूरी हथेली होनी चाहिए, उन्हें पूंछ के साथ उठाना और स्क्रॉल करना चाहिए।
  • कटाई शुरू करें, अधिमानतः नीचे से, धीरे-धीरे पेड़ के शीर्ष पर जाना।
  • तैयार कंटेनर में फलों को बहुत सावधानी से डालें।

एक ठंडे स्थान पर कुछ हफ़्ते के लिए फल रखना उचित है। फिर उन्हें छांटने की जरूरत है (उन लोगों को छोड़ देना बेहतर है जो डंठल के साथ और बिना नुकसान के हैं)। फिर फसल को ग्रेड और आकार से विभाजित करें: अलग से बड़े, मध्यम और छोटे।

सेब अपनी जीवन प्रक्रिया जारी रखते हैं और बिछाने के दौरान। वे सांस लेते हैं, अस्थिर तत्वों का उत्सर्जन करते हैं, नमी को वाष्पित करते हैं। लेकिन इस तथ्य के कारण कि उनके खाली पदार्थ (चीनी, स्टार्च, एसिड) का सेवन किया जाता है, स्वाद गुण बिगड़ जाते हैं।

सेब के लाभकारी तत्वों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें ठंडे कमरे में हटाने के तुरंत बाद रखा जाना चाहिए, जिसमें विविधता के आधार पर प्लस 2 डिग्री सेल्सियस से लेकर माइनस 2 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान होते हैं।

फसल के साथ भंडारण भरने से पहले, कमरे को कीटाणुरहित, शुष्क और हवादार करना आवश्यक है, 90% के आसपास आर्द्रता बनाए रखें और वेंटिलेशन प्रदान करें।

औद्योगिक क्षेत्र में, सेब के लिए भंडारण की स्थिति व्यावहारिक रूप से समान है। माल निर्धारित स्थान पर पहुंचने के बाद, ठंडा किए गए फलों को भंडारण कक्षों में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

जहाँ आर्द्रता स्वतः the५-९ ०% पर बनी रहती है, और हवा का तापमान ० डिग्री सेल्सियस से C. डिग्री सेल्सियस तक भिन्न होता है।

इसके अलावा, भंडारण कक्ष में ऑक्सीजन सामग्री का 5% से अधिक नहीं होना चाहिए। स्थिर भंडारण स्थलीय और दबे हुए होते हैं। ग्राउंड-आधारित एक गोदाम (लोडिंग, अनलोडिंग माल आदि) के अंदर संचालन के लिए अधिक सुविधाजनक हैं। लेकिन वे मौसम से प्रभावित होते हैं: हवा का तापमान, हवा, आदि।

इसलिए, हीटिंग और दीवार इन्सुलेशन होना महत्वपूर्ण है। गहराई से स्टोरेज को बाहरी प्रभाव में आपूर्ति नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें एक तापमान लगातार बना रहता है।उद्योग में, तकनीक फल बिछाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाती है, लेकिन घर पर उन्हें कैसे बचाएं?

सेब को स्टोर करने के कई तरीके हैं।

प्लास्टिक की थैलियों में

एक ही ग्रेड के फल एक छोटे पैकेज को भरते हैं। इसमें 5 छोटे छेद करें और इसे एक ठंडी जगह (-1 ° C से + 1 ° C) में स्टोर करें।

सेब के प्लास्टिक बैग (प्रत्येक 5 किलो) तैयार करें। लगभग 50 सेंटीमीटर गहरी खाई खोदें। स्प्रूस शाखाओं के साथ नीचे को कवर करें, बैग वापस डालें, उन्हें फिर से शाखाओं के साथ कवर करें, और उन्हें पृथ्वी पर कवर करें। गंभीर ठंड के मामले में, पत्तियों के साथ गड्ढे को कवर करें।

थर्मो बॉक्स में

एक छोटे से बॉक्स के तल पर, फोम डालें, शीर्ष पर सेब रखें, बॉक्स को बंद करें और फिर से फोम डालें।

अब इस डिज़ाइन को एक बड़े बॉक्स में रखा जाना चाहिए, और ताकि उनके बीच लगभग 15 सेमी की दूरी हो।

आप शून्य को चूरा, लत्ता, शेष फोम के टुकड़ों से भर सकते हैं। अंतिम स्पर्श कंबल के साथ स्टॉक को कवर करना है।

यूवी उपचार

सतह पर सेब फैलाएं। 30 मिनट के भीतर, उन्हें 1.5 मीटर की दूरी पर एक यूवी लैंप के नीचे छोड़ दें। यहां तक ​​कि प्रसंस्करण के लिए फलों को चालू करना होगा।

इस विधि के लिए फिट गर्मियों और शरद ऋतु सेब की किस्में। उन्हें धोने, सूखने और डालने की जरूरत है। फिर 5 मिमी स्लाइस में काटें। सुखाने की प्रक्रिया सड़क पर और ओवन में या इलेक्ट्रिक ड्रायर में दोनों जगह हो सकती है। सूखे सेब को पेपर बैग, कार्डबोर्ड बॉक्स में संग्रहित किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि फलों में पर्याप्त हवा होती है.

संरक्षण

डिब्बाबंदी सेब के लिए कई व्यंजनों हैं। लेकिन एक है मुख्य नियम: तैयार बैंकों को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। और उन्हें कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

बैंक में सेब रखने के उपयोगी टिप्स, नीचे वीडियो देखें:

पहले आपको फल धोने की ज़रूरत है, फिर प्रत्येक को चार भागों में विभाजित करें और कोर को हटा दें। पॉलीथीन के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, उन पर स्लाइस रखें और उन्हें फ्रीज़र में रखें। यह प्रक्रिया शून्य से 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2-3 घंटे तक चलेगी। फिर सेब को कम मात्रा में प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें। और मध्यम तापमान पर फ्रीज़र में भेजें।

फसलों को स्टोर करने के कई तरीके हैं, हर कोई एक ऐसा चुन सकता है जो उन्हें सबसे अच्छा लगता है।

आप नीचे दिए गए फोटो में घर पर सर्दियों के लिए सेब के भंडारण के तरीकों से खुद को परिचित कर सकते हैं:

बिस्तर के लिए जगह

आप कहीं भी भंडारण का निर्माण कर सकते हैं: जमीन, अपार्टमेंट, गेराज, तहखाने, अटारी में ... मुख्य बात यह है कि झूठ बोलने के लिए जगह है 2 डिग्री सेल्सियस के इष्टतम तापमान के साथ ठंडा। अच्छा वेंटिलेशन होना भी जरूरी है, आर्द्रता कम से कम 80% होनी चाहिए।

निजी घर में सेब को स्टोर करने के लिए सबसे विश्वसनीय जगह तहखाने है। लेकिन सर्दियों में सेब को तहखाने में कैसे स्टोर करें? ऐसा करने के लिए, आपको पहले तैयारी करनी चाहिए:

  • चूने और तांबे सल्फेट (1.5 किलो चूना और 150 ग्राम तांबा सल्फेट प्रति 10 लीटर पानी) के साथ दीवारों और छत को सफेद करने के लिए)
  • फर्श को फेरस सल्फेट के घोल से छिड़कें (500 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी)

और अपार्टमेंट में सर्दियों के लिए सेब कैसे रखें? शहर के अपार्टमेंट में सबसे उपयुक्त जगह एक चमकता हुआ बालकनी या लॉजिया है। लेकिन आप परिपक्वता के लिए और खिड़की पर, और पेंट्री में, और दालान में आवश्यक स्थिति बना सकते हैं।

यदि भंडारण में बहुत अधिक रैक हैं, तो उनके बीच की दूरी पर विचार करना आवश्यक है: फर्श से 15 सेमी और शीर्ष कंटेनर से 20 सेमी। आप सब्जियों के साथ सेब नहीं डाल सकते हैं, और जिन उत्पादों में एक स्पष्ट गंध (लहसुन, प्याज) है।

सेब अन्य फलों की तुलना में अपने गुणों को लंबे समय तक बनाए रखने में सक्षम हैं। उन्हें ताज़ा रखने के कई तरीके और स्थान हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक किस्म को चुनना है, ध्यान से उन्हें नुकसान पहुंचाए बिना पेड़ से फलों को हटा दें, और भंडारण के लिए आवश्यक शर्तें बनाएं। और बदले में, ठंड के मौसम में, आपको विटामिन का खजाना प्राप्त होगा।

क्लासिक विकल्प

लकड़ी के टोकरे, पुराने अखबार या पेपर नैपकिन तैयार करें।

कागज के एक टुकड़े में प्रत्येक सेब को लपेटें, स्टेम को ऊपर रखें।पंक्तियाँ इतना अधिक करती हैं कि बॉक्स में फलों की स्लाइड नहीं होती है।

कार्डबोर्ड बॉक्स में, परतों में सेब को मोड़ो, उन्हें दृढ़ लकड़ी के पेड़ों से चिप्स के साथ छिड़का - सन्टी, लिंडेन, राख। यदि कोई शेव नहीं है, तो प्याज का छिलका, काई, पीट, सूखी सन्टी के पत्ते करेंगे।

पैकेज का उपयोग करना

तंग प्लास्टिक बैग में बरकरार सॉर्ट किए गए सेब को पैक करें, उन्हें आधा तक भरें। रस्सी बांधो। हवा को प्रसारित करने के लिए, विभिन्न पक्षों से टूथपिक के साथ कुछ छेदों को छेदें।

सर्दियों के लिए सेब कैसे रखें - भंडारण

सर्दियों में सेब रखने के लिए तहखाने या तहखाने में सबसे अच्छा है, जहां तापमान 0 से + 2ºº तक होता है, और आर्द्रता - 85% से अधिक नहीं। फसल बिछाने से पहले, हाइड्रेटेड चूने, पोटेशियम परमैंगनेट का एक मजबूत समाधान या एक शैग जलसेक का उपयोग करके मोल्ड और कवक से भंडारण की दीवारों का इलाज करें।

शहर में, एक कांच की बालकनी में सेब को स्टोर करें। आप खिड़कियों पर फलों के बक्से लगा सकते हैं और झरोखों को खुला रख सकते हैं। यदि फल बहुत छोटा है - उन्हें फ्रिज में छिपाएं।

कैसे सर्दियों के लिए सेब को ताज़ा रखें - प्रसंस्करण के तरीके

क्षय से सेब की रक्षा करने से विभिन्न रचनाओं को संसाधित करने में मदद मिलेगी:

  • कैल्शियम क्लोराइड के 2% समाधान में 2 सेकंड के लिए फल को सोखें (फार्मेसी में बेचा जाता है) और इसे सूखा दें,
  • ग्लिसरीन में डूबा हुआ कपड़ा लेकर सेब को पोंछ लें
  • पिघले पैराफिन के साथ डंठल भरें (आप एक मोमबत्ती को ड्रिप कर सकते हैं),
  • एक यूवी लैंप के साथ सेब को इरेडिएट करें। ऐसा करने के लिए, फसल को मेज, कुर्सियाँ, फर्श और उस पर सीधी रोशनी में बिछाएँ। घटना का समय - आधा घंटा। फल से दीपक तक की दूरी 1.5 मीटर है।

इसके बाद, प्रोसेस्ड फ्रूट को चुने हुए तरीके से रखें और आवंटित जगह पर साफ करें।

तो, आलसी मत बनो - सर्दियों के परिपक्वता से बचने के लिए संग्रह विटामिन पैक, भंडारण विटामिन सेब के लिए भेजें और वसंत में उनके स्वाद और सुगंध के साथ कृपया।

Apple शेल्फ जीवन

फलों की कटाई से पहले, यह निर्दिष्ट करें कि आपकी चुनी हुई किस्म कितने समय तक संग्रहीत है। सर्दियों की तैयारी करें:

शरद ऋतु की किस्में। वे 2 महीने तक ताजा रहते हैं। भंडारण तापमान: 0 डिग्री सेल्सियस

सर्दियों की किस्में। अच्छी तरह से 4-7 महीने रखा। शेल्फ जीवन विशेष किस्म पर निर्भर करता है। इष्टतम तापमान: 0 ° С से + 4 ° С ... + 5 ° С तक।

मालिकों को तहखाने या अन्य भंडारण स्थान में वांछित तापमान बनाए रखने के लिए हर संभव प्रयास करना चाहिए। फल पर 0 डिग्री सेल्सियस हानिकारक प्रभाव के नीचे तापमान। - 1 ° C की सीमा है। नीचे काटा सेब की क्षति शुरू होता है।

गुणवत्ता के आधार पर छाँटें

सर्दियों के लिए फलों का चयन करें:

कोई डेंट, क्षति और खरोंच नहीं। क्षति के स्थानों में, सेब सड़ने और खराब होने लगते हैं,

एक तने के साथ। एक पूरी "पूंछ" कवक के विकास को रोकता है,

एक मोमी खिलने के साथ। फलों को सावधानीपूर्वक पोंछने और प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत को हटाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

ध्यान दो! यह जमीन से सेब को स्टोर करने के लिए निषिद्ध है, उन्हें पेड़ से हिलाएं, फसल प्रक्रिया को तेज करें। इन फलों को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

किस्मों में विभाजन

प्रत्येक किस्म का अपना शेल्फ जीवन होता है। प्रत्येक किस्म का अपना स्वाद है। एक दर्जन बक्से के माध्यम से अफवाह न करने और एक उपयुक्त किस्म की तलाश में कटे हुए फल को "परेशान" न करने के लिए, होटल के कंटेनरों में प्रत्येक किस्म को वितरित करें। कुछ मालिक पैकेज को चिह्नित करते हैं, विविधता का नाम और भंडारण के लिए रखी गई तारीख का संकेत देते हैं। सरल और सुविधाजनक, समय और तंत्रिकाओं को बचाता है।

फलों का अंशांकन

आलसी मत बनो, फलों को आकार के अनुसार क्रमबद्ध करें। क्या इस ऑपरेशन पर समय बिताना उचित है? बेशक! कारण:

बड़े सेब छोटे लोगों की तुलना में भंडारण के दौरान अधिक एथिलीन का उत्पादन करते हैं। जारी गैस के प्रभाव में छोटे आकार वाले तेजी से पकेंगे। बड़े फल तेजी से खराब होते हैं, बीमारियों को प्रसारित करते हैं और पड़ोसी, छोटे लोगों को सड़ते हैं।

किसी भी चीज़ को एक बार फिर से प्राप्त करना और परेशान करना। तुरंत एक अलग कंटेनर में दोषपूर्ण फल लें। पहले उन्हें रीसायकल या उपभोग करें।

क्या मुझे सेब डालना या लपेटना होगा?

बेहतर संरक्षण के लिए, आप फलों को चूरा के साथ छिड़क सकते हैं या प्रत्येक सेब को साफ कागज के साथ लपेट सकते हैं।बाद का ऑपरेशन 10-20 किलोग्राम फसल की उपस्थिति में संभव है।

सहमत, कागज को लपेटने के लिए 50 किलो फल समस्याग्रस्त है। धूल साफ और सूखी होनी चाहिए। पर्याप्त मात्रा में चूरा प्रदान करें ताकि फल एक दूसरे को स्पर्श न करें।

कुछ मालिक सेब को अलग करने के लिए सूखी हुई रेत का उपयोग करते हैं।

सर्दियों में सेब कहाँ स्टोर करें?

तैयार फलों को ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है:

नम्रता फसल का दुश्मन है। अधिकतम अनुमेय आर्द्रता 80% है। पर्याप्त वेंटिलेशन प्रदान करें।

आइए सर्दियों में सेब के भंडारण पर करीब से नज़र डालें। एक स्वीकार्य विकल्प चुनें।

सूखे लकड़ी के बक्से में फल को मोड़ो। आप फलों के तने को ढेर कर सकते हैं, आप कर सकते हैं - नीचे।

याद रखें: बॉक्स में सामग्री का बहुत अधिक वजन फल की निचली परत और समय से पहले खराब होने पर बहुत अधिक दबाव देगा। विशेषज्ञ "बिसात" चुनने की सलाह देते हैं।

बिछाने की इस पद्धति के साथ स्टेम की ऊपरी पंक्ति में फल को नुकसान से बचाना आसान है। एक इच्छा है - फसल की हर परत को चूरा के साथ छिड़के।

थर्मल बॉक्स में

यह सरल डिजाइन फलों को बालकनी या लॉजिया पर संरक्षित करेगा। एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि सर्दियों में कमरे को ज्यादा फ्रीज नहीं करना चाहिए।

टेम्पोकोरब कैसे बनाएं? आसान:

आपको भारी कार्डबोर्ड घरेलू उपकरणों के दो बक्से की आवश्यकता होगी। एक का आकार दूसरे के आकार से 15-20 सेंटीमीटर अधिक होना चाहिए,

एक बड़ा कार्डबोर्ड बॉक्स लें

तल पर फोम की एक मोटी परत बिछाते हैं,

अंदर एक छोटा बॉक्स रखें

इसमें फल डालें

गर्मी को बरकरार रखने वाले किसी भी सामग्री के साथ दो बक्से के बीच की जगह भरें: चूरा, पुराने लत्ता, फोम प्लास्टिक,

कार्डबोर्ड के एक टुकड़े के साथ सेब को कवर करें

शीर्ष पर किसी भी इन्सुलेशन की एक परत डालें,

अपनी रचना को बालकनी में लाएं।

ध्यान दो! परिवेश का तापमान देखें। कोल्ड - अतिरिक्त इन्सुलेशन (ऊन कंबल, फिल्म) के साथ बॉक्स को कवर करें, गर्म - अतिरिक्त इन्सुलेशन हटा दें।

फ्रिज में

घर पर सेब को संग्रहीत करने की यह विधि आपको लंबे समय तक बिना पके फल को बचाने की अनुमति देती है। यदि एक के लिए नहीं "लेकिन।" रेफ्रिजरेटर में जगह सीमित संख्या में फल हो सकती है।

परिषद: फसल को विशेष थैलों में रखें जहां से हवा को पंप किया गया हो। यदि कोई नहीं हैं, तो अच्छे गैस एक्सचेंज के लिए सामान्य तंग प्लास्टिक बैग और पंच छेद लें।

गास्केट के साथ कार्डबोर्ड बक्से में

यदि आप सेब की एक छोटी संख्या की कटाई कर रहे हैं, तो कार्डबोर्ड बक्से की तलाश करें जिसमें विदेशी फल बिक्री के लिए लाए जाते हैं।

उनके पास प्रत्येक फल के लिए विशेष खांचे हैं, आदर्श परिवहन और यहां तक ​​कि रसदार और नरम फलों का भंडारण प्रदान करते हैं। यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास बाजार से परिचित व्यापारी हैं।

कीवी, आम या आड़ू ऐसी पैकेजिंग में पूरी तरह से संरक्षित और अप्रकाशित हैं। इस प्रकार का कंटेनर हमारे अक्षांशों से कठोर फलों के सर्दियों के भंडारण के लिए आदर्श है।

टिप: एक ही तहखाने में सेब और अन्य सब्जियों को स्टोर न करें। एथिलीन के प्रभाव में आलू, अजवाइन, गाजर, जो सेब का उत्पादन करते हैं, तेजी से अंकुरित होने लगते हैं। लंबे समय तक एक ही कमरे में रहने से फल को एक अप्रिय, स्टार्ची स्वाद मिलेगा।

अब आप अधिक जानते हैं कि सर्दियों में सेब को घर पर कैसे रखा जाए। अपने लिए सुविधाजनक रास्ता चुनें और ठंड में सुगंधित, रसदार फलों का आनंद लें।

यदि संदेह है, तो क्या आप बड़ी संख्या में सेब को ताजा रखने का प्रबंधन करेंगे, सर्दियों के लिए फलों की कटाई का दूसरा तरीका चुनें: सुखाने, खाद या जाम बनाना।

सर्दियों के लिए सेब का भंडारण - गुणवत्ता बनाए रखने का निर्धारण

बेशक, हर कोई जानता है कि सेब गर्मियों, शरद ऋतु, सर्दियों के पकने की किस्मों में विभाजित हैं। यह स्पष्ट है कि ग्रीष्म की किस्में भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं, नए साल की छुट्टियों तक शरद ऋतु अधिकतम रहेगी, जबकि सर्दियों वाले वसंत तक चुपचाप "जीवित" रहेंगे। अधिक सटीक रूप से एक साधारण सूत्र का उपयोग करके एक विशेष सेब विविधता का शेल्फ जीवन निर्धारित किया जाता है।

हमें बीज को तीन सर्वश्रेष्ठ फलों में गिनने की आवश्यकता है और फिर इसे संख्या 3 से विभाजित करें - हमें एक सेब में औसत संख्या में बीज मिलते हैं, जो इस किस्म के लिए विशिष्ट है। मान लीजिए कि यह 6 बीज निकला। अब आइए गणना करें कि इन फलों को कितने दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है:

23 × 6 (एक सेब में बीज की औसत संख्या) - 25 = 113 दिन।

इन गणनाओं के लिए धन्यवाद, आप मुख्य रूप से कम से कम गुणवत्ता वाले फलों का उपयोग करके, फसल का निपटान कर सकते हैं।

दीर्घकालिक भंडारण की सबसे लोकप्रिय किस्मों में रेनेट सिमिरेंको, मैकिन्टोश, एंटोनोव्का साधारण, जोनाथन, गोल्डन डेलिश, स्टार्किमसन हैं।

ठीक से कटाई

फसल की कटाई कितनी अच्छी होती है, यह फलों की गुणवत्ता और वसंत तक उनके स्वाद के संरक्षण पर निर्भर करता है। इसलिए, आपको कुछ सिद्धांतों का पालन करने की आवश्यकता है:

  • सर्दियों के लिए सेब को कई चरणों में हटा दिया जाता है, जो निचली शाखाओं से शुरू होता है, और केवल शुष्क ठंडे मौसम में,
  • वे इसे कपड़े के दस्ताने में करते हैं (आप रबरयुक्त हथेलियों से सामान्य निर्माण कर सकते हैं और उन्हें अंदर बाहर कर सकते हैं)। अपने हाथ में सेब को सावधानी से स्क्रॉल करें, इसे थोड़ा ऊपर उठाएं, और इसे स्टेम के साथ एक साथ फाड़ दें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ग्रे पट्टिका को बचाना है, जो एक जीवाणुनाशक खोल की भूमिका निभाता है और सेब को रोगजनकों के प्रवेश से बचाता है,
  • चुने हुए फलों को सावधानी से किसी भी नरम बुने हुए पदार्थ से ढकी टोकरियों में रखा जाता है: उन्हें किसी भारी चीज के साथ नहीं फेंकना, कुचलना, दबाना चाहिए।

सेलर में सेब को स्टोर करें

सेब का भंडारण मुख्य रूप से सेलर, सेलर में 0 ... +4 oC के इष्टतम तापमान पर किया जाता है। इसके अलावा, फलों को न सड़ने के लिए कमरे को 85-95% की आर्द्रता पर बनाए रखना चाहिए।

आलू को एक उत्कृष्ट तहखाना पड़ोसी माना जाता है, जो सेब को रसदार और लोचदार बने रहने में मदद करेगा। प्याज, लहसुन के बगल में सेब को स्टोर न करें, क्योंकि वे सब्जियों की विशिष्ट गंध को अवशोषित करते हैं।

सेलर में सर्दियों के लिए सेब रखने के कई तरीके हैं:

  1. लकड़ी और प्लास्टिक के बक्से, चेस्ट या कार्डबोर्ड बॉक्स का उपयोग करें। कंटेनर के निचले भाग में 5 सेंटीमीटर अच्छी तरह से सूखे चूरा, छीलन, पुआल, पीट चिप्स की एक परत डालें और कई सेब डालें। फिर से सामग्री की दो सेंटीमीटर की परत, और बहुत ऊपर तक,
  2. यदि फसल बहुत बड़ी नहीं है, तो प्रत्येक सेब को एक अलग नैपकिन में लपेटा जा सकता है और बक्से में व्यवस्थित किया जा सकता है, रैक पर,
  3. इनमें से किसी भी समाधान द्वारा संसाधित, फलों को बक्से में या उनके पूंछ के साथ रैक पर भी रखा जाता है,
  4. जब बड़ी पैदावार सूखी पत्तियों या पुआल के बिस्तर पर स्लाइड को मोड़ने की लोकप्रिय विधि है। कुछ गर्मियों के निवासियों ने सूखे मसालेदार सुगंधित जड़ी-बूटियों को पुआल पर डाला: मेलिसा, मार्जोरम, तुलसी, दिलकश। एक ही जड़ी-बूटियों को ढेर लगाकर ऊपर से ढक दिया जा सकता है,
  5. सबसे आधुनिक तरीका - प्लास्टिक बैग में सर्दियों के लिए सेब की बचत। फलों को 3 किग्रा के बैग में रखा जाता है और तहखाने में उतारा जाता है, ताकि स्टोर में हवा और सेब एक ही तापमान पर बन जाएं। लगभग एक दिन के बाद, पैकेजों को कसकर बांध दिया जाता है और अलमारियों में, बक्से में भेजा जाता है।

सर्दियों में सेब को कगेटी, बर्टाह में कैसे स्टोर करें

उन मामलों में जहां फसल सभी अपेक्षाओं को पार कर गई है, या बस तहखाने में पर्याप्त जगह नहीं है, गर्मियों के निवासी घर के बगीचों में ताली या पतवार में सेब रखते हैं।

पहले से ही ठंढों से पहले, देर से शरद ऋतु में, वे लगभग 45-50 सेमी की गहराई में बगीचे में एक छेद खोदते हैं और कसकर बंधे हुए सेब के बोरों को वहां रख देते हैं।

रस्सी के सिरों में से एक को लंबा बनाया जाता है और सतह पर लाया जाता है, ताकि बाद में दफन फसल की तलाश न की जा सके। बैग चूहों से स्प्रूस की शाखाओं के साथ कवर किए गए हैं और पृथ्वी के साथ कवर किए गए हैं।

खीरे में सेब रखना भी आसान और सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, साइट पर एक सूखी ऊंचाई वाली जगह चुनें और मिट्टी की संभावित ठंड की गहराई तक एक खाई खोदें।

तने को तल पर रखा जाता है और सेब डाला जाता है, फिर उन्हें फिर से पुआल और अन्य पौधों के अवशेषों के साथ कवर किया जाता है।

फिर वे एक हुड बनाते हैं - वे कई ट्यूब डालते हैं (सूरजमुखी के बीज के मोटे डंठल संभव हैं) और उन्हें पृथ्वी की एक अच्छी परत के साथ कवर करते हैं। इन सेबों का स्वाद ताजे फलों से मिलता जुलता है।

सर्दियों के लिए ताजा सेब कैसे रखें: सिद्ध और विश्वसनीय तरीके

सेब के लाभकारी गुणों के बारे में सभी जानते हैं। उन्हें हर दिन और बच्चों, और वयस्कों को खाना चाहिए। इसलिए, भविष्य के उपयोग के लिए इन फलों का स्टॉक तैयार करने के लिए गिरावट में ध्यान रखें। सर्दियों के लिए सेब को ताज़ा कैसे रखें? हम इस लेख में चर्चा करेंगे।

लंबी अवधि की बचत के लिए फलों की फसल कैसे तैयार करें?

सेब के लिए उपस्थिति में ताजा बने रहने और बहुत वसंत तक अपने सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखने के लिए, न केवल उनकी बचत के नियमों को जानना महत्वपूर्ण है, बल्कि संग्रह का भी। इसलिए, इन फलों की कटाई की प्रक्रिया सही ढंग से फिट होती है। निम्नलिखित सिफारिशों पर ध्यान दें।

  1. सेब लेने के समय का निरीक्षण करें। बेमौसम के फलों को न फाड़ें, बल्कि उन्हें दुबारा न दें।
  2. फल को तने के साथ शाखा से निकालें।
  3. फलों के संग्रह के दौरान सेब और गूदे के छिलके को नुकसान न पहुँचाने की कोशिश करें। फल पूरे और घने बने रहना चाहिए।
  4. फलों के फटने के बाद, उन्हें गीला न करें और न ही पोंछें। हर सेब को अपना प्राकृतिक मोम रखना चाहिए।
  5. फसल के बाद, तथाकथित "संगरोध" के लिए दो या तीन सप्ताह के लिए पूरे फल की फसल को छोड़ दें। ऐसा करने के लिए, इसे लकड़ी के बक्से में मोड़ो जो कुछ हफ्तों के लिए तहखाने में डालते हैं। इस समय के बाद, फल को फिर से इकट्ठा करें, रोटी और क्षतिग्रस्त को त्याग दें।

सेब को ताजे रखने तक कैसे रखें?

इन फलों को बचाने के सबसे विश्वसनीय और सिद्ध तरीकों पर विचार करें।

  • प्रत्येक सेब को एक अखबार में रोल करते हैं और एक सूखे कार्डबोर्ड या प्लाईवुड बॉक्स में डालते हैं। एक दूसरे के बगल में फल रखो बहुत तंग नहीं है। एक कंटेनर में आप फलों की 2-4 परतें रख सकते हैं, अधिक नहीं। अन्यथा, निचले स्तर के सेब क्रीज कर सकते हैं और सड़ना शुरू कर सकते हैं।
  • प्लास्टिक बैग में सर्दियों के लिए सेब कैसे रखें? प्रत्येक फल ने तने को काट दिया, ताकि यह "रिश्तेदारों" के बगल में छील को खरोंच न करे। सेब (2 -3 किलोग्राम) को घने सिलोफ़न बैग में मोड़ो और एक रस्सी के साथ एक पैकेज टाई। इसे कई जगहों पर पियर्स करें ताकि हवा प्रवेश कर सके और गैस एक्सचेंज हो। लकड़ी के बक्से में सेब के साथ बैग को मोड़ो और 0 डिग्री तक के तापमान पर एक तहखाने में स्टोर करें।
  • सर्दियों में सेब को संरक्षित करने के तरीके का चयन करते समय, फल को एक सूखी, सांस लेने वाली सामग्री में स्थानांतरित करने की विधि पर ध्यान दें। यह चूरा, एक प्रकार का अनाज भूसा, पीट, काई, पेड़ों के पत्ते हो सकता है। इस तरह से सर्दियों के लिए सेब कैसे बचाएं? लकड़ी के बक्से के नीचे चूरा (या किसी अन्य चयनित सामग्री) के साथ कवर किया गया है। उन्होंने कई फलों के डंठल फैला दिए। ऊपर से सेब चूरा की एक परत के साथ सो जाते हैं। इस प्रकार फल के कई स्तरों बनाते हैं। चूरा की सबसे ऊपरी परत लगभग 10 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
  • जमीन में सर्दियों के लिए सेब कैसे रखें? बगीचे में, इस तरह के एक छेद को खोदें ताकि यह आसानी से एक बॉक्स को फिट कर सके जिसमें फल झूठ होगा। प्लास्टिक की थैलियों में पैक सेब (जैसा ऊपर बताया गया है), एक बॉक्स में रखें। इसे ढक्कन से ढक दें। टैंक को गड्ढे में कम करें और इसे पृथ्वी के साथ कवर करें। ऊपर से इस जगह को शाखाओं या पुआल से ढक दें। फलों को संचय करने का यह तरीका असुविधाजनक है क्योंकि ठंढ के दौरान फलों की पेटी में जाने के लिए पृथ्वी की परत को निकालना बहुत मुश्किल होता है।

आपको सर्दियों के लिए सेब को ताज़ा रखने के बारे में जानकारी मिली है। इन युक्तियों का उपयोग करें, और आप वर्ष की ठंडी अवधि में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट फल पर दावत दे पाएंगे।

सर्दियों के लिए सेब कैसे स्टोर करें। विकल्पों का अवलोकन

सर्दियों में सेब कैसे स्टोर करें? यह प्रश्न चिंता का कारण नहीं है अगर हम निकट भविष्य में "खाए जाने के लिए" खरीदे गए फलों की थोड़ी मात्रा के बारे में बात कर रहे हैं। और फलों के पेड़ों के साथ लगाए गए अपनी जमीन के खुश मालिकों के बारे में क्या?

सेब खिलने के समय भी आंखों को प्रसन्न करने के लिए सेब वर्ष शुरू होता है, यह ऐसी सुंदरता है! बगीचे में चलो, सुगंधित सेब के रंग के फोम में डूबते हुए, एक नाजुक और मीठी सुगंध डालें, एक समृद्ध फसल की आशंका! लेकिन जब यह फसल एक वास्तविकता बन जाती है, तो समस्या यह उठती है कि इससे क्या किया जाए।

एक अच्छे वर्ष में फसल का हिस्सा अभी भी रिश्तेदारों या पड़ोसियों को दिया जाता है, और दूसरे हिस्से को एक या दूसरे रूप में बचाया जा सकता है। इसके लिए हमें यह जानना होगा कि सेब को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। आइए कुछ सबसे महत्वपूर्ण कारकों को देखें जो इस कार्य में सफलता सुनिश्चित करते हैं।

सेब की किस्में

कई किस्में हैं, लेकिन उनमें से सभी दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उदाहरण के लिए, प्रारंभिक गर्मियों की किस्में गुणवत्ता के महत्वपूर्ण नुकसान के बिना कुछ महीनों तक लेट नहीं सकती हैं।

इन सेबों में बहुत पतले छिलके होते हैं, जो लगभग सुरक्षात्मक गुणों से रहित होता है, इसलिए फलों के रस और स्वाद के संरक्षण के लिए महत्वपूर्ण है।

जो भी परिस्थितियां बनती हैं, गर्मियों में सेब जल्दी सड़ते और सिकुड़ते हैं।

लेकिन देर से पकने वाली किस्में सिर्फ सर्दियों के लिए सेब को ताजा रखेंगी।

  • परिपक्व सेब के पेड़ एक स्वस्थ फसल का उत्पादन करते हैं, क्योंकि वे युवा पेड़ों की तुलना में बीमारियों के लिए कम संवेदनशील होते हैं,
  • सबसे स्वादिष्ट सेब ताज के किनारे पर उगता है, जहां सबसे अधिक मात्रा में धूप पड़ती है,
  • संतुलित भोजन फल का एक आकर्षक स्वरूप और उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करता है, जबकि उर्वरक की अधिकता या कमी विपरीत परिणाम देती है,
  • सेब के पेड़ों को पकने की अवधि के दौरान पानी की सिफारिश नहीं की जाती है, यह फसल की उपज दर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

सेब लेने का समय

सेब को शूट करने के लिए यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि आपके पास बहुमत गिरने से पहले इसे करने का समय है, लेकिन समय से पहले फसल को काटने के लिए भी नहीं, केवल पके फल सबसे उपयोगी और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट हैं। जैसे ही 5-7 पके (बीमार नहीं!) सेब के पेड़ से प्रति दिन फल गिरते हैं, आप इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं।

भंडारण की तैयारी

अब यह तय करने का समय है कि हम सर्दियों के लिए सेब को कैसे स्टोर करेंगे और क्या करने की आवश्यकता है ताकि वे खराब किए बिना लंबे समय तक रहें। एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु, जिसे अक्सर अनदेखा किया जाता है, वह फल के छिपे हुए दोषों का पता लगाने की क्षमता है, जो कि फसल के कुछ सप्ताह बाद ही दृश्य निरीक्षण पर दिखाई देते हैं।

इस से यह निम्नानुसार है कि सेलर, पेंट्री, बालकनी या किसी अन्य स्थान पर लंबे भंडारण के लिए सेब लगाने के लिए जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है। एक शांत कमरे में उन्हें 10-20 दिनों के लिए छोड़ना सही होगा, जिसके बाद आप सुरक्षित रूप से उनके भविष्य के भाग्य को निर्धारित करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सामान्य भंडारण की स्थिति

जब प्रारंभिक चरण पूरा हो जाता है, तो आप सर्दियों के लिए सेब की परिभाषा पर आगे बढ़ सकते हैं। निजी घरों के निवासियों के लिए, सबसे अच्छा समाधान तहखाने, उपक्षेत्र या ठंड कोठरी में सेब को स्टोर करना है। घर में सर्दियों में सेब रखने के लिए, आपको बालकनी या रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना होगा। किसी भी मामले में, निम्नलिखित पर विचार करें:

  • 0 से +4 डिग्री तक का तापमान आदर्श माना जाता है,
  • आर्द्रता संकेतक 85-95% के निशान के अनुरूप होना चाहिए, कम आर्द्रता पर फल जल्दी से झुर्री और सूख जाएगा,
  • प्रकाश की अनुपस्थिति किसी भी भोजन के उचित भंडारण के लिए एक शर्त है, और सेब कोई अपवाद नहीं हैं, वे जल्द ही पीले हो जाएंगे और प्रकाश के संपर्क में आने पर अपनी मूल ताजगी खो देंगे।

जमीन में भंडारण

दफनाने और आवश्यकतानुसार प्राप्त करें - यह सेब की फसल को संरक्षित करने का एक पुराना तरीका है, लेकिन यह केवल तभी उपयुक्त होता है जब सर्दियों में तापमान -20 डिग्री से नीचे नहीं जाता है, अन्यथा स्टॉक बस जम जाते हैं।

"कैश" को व्यवस्थित करने के लिए, आपको लगभग 60-70 सेमी गहरा एक छेद खोदना चाहिए, नीचे की ओर घूमने वाली छड़ें या जुनिपर शाखाओं को ढंकना चाहिए, जिससे कृन्तकों को दूर किया जा सके।

सेब को 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं की मात्रा में बैग में व्यवस्थित किया जाता है, बैग को बांध दिया जाता है और एक छेद में उतारा जाता है। उनके बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए।

प्रत्येक पैकेज के लिए, अंत में कुछ ध्यान देने योग्य संकेत के साथ एक स्ट्रिंग को बांधना अच्छा है, जब दफन जमीन के शीर्ष पर रहेगा (इसे प्राप्त करना आसान होगा)। यह केवल पृथ्वी के साथ बैग को कवर करने के लिए बनी हुई है, शाखाओं और पत्तियों पर फेंक रही है। इस तरह के भंडारण से वसंत तक ताजे सेब को कुचलना होगा, जैसे कि उन्हें सेब के पेड़ से निकाला गया हो।

विविधता मामले की सफलता तय करती है

हम किस्मों की पसंद से शुरू करते हैं। नहीं, हम किस्में के लंबे और थकाऊ विवरण नहीं देंगे, हम यथासंभव संक्षेप में कहेंगे कि किस प्रकार की सेब की किस्में अधिक समय तक चलेंगी, और जो, चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें, या तो भुरभुरा और उबड़-खाबड़ हो जाएगा, या भंडारण के एक सप्ताह बाद सड़ना शुरू हो जाएगा।

कुछ के लिए, हम एक रहस्य की खोज कर सकते हैं, अगर हम कहते हैं कि सेब की सभी किस्मों को गुणवत्ता रखने के अनुसार श्रेणियों में विभाजित किया गया है। इसलिए, जब एक पौधा चुनते हैं, तो आपको यह पता लगाने की आवश्यकता होती है कि गुणवत्ता रखने का कौन सा वर्ग किसी विशेष नमूने से संबंधित है (निश्चित रूप से, यदि आपको यथासंभव लंबे समय तक फल की आवश्यकता है)। आमतौर पर, उच्चतम रखने की दर सर्दियों के पकने की अवधि में देर से, तथाकथित किस्मों में देखी जाती है, जिसमें से फसल लगभग सबसे हाल की है (मध्य रूस में, यह मध्य अक्टूबर है)। सेब की किस्मों का वर्णन करने की आवश्यकता नहीं है, बस राज्य रजिस्टर को देखें और सूची में सर्दियों की किस्मों को ढूंढें।

आपको सेब की फसल कब लेनी है?

लेकिन न केवल सेब का भंडारण विविधता के सही विकल्प पर निर्भर करता है, बल्कि यह भी कि आप किस तरह से फसल लेते हैं, आप फल के बारे में कैसा महसूस करते हैं, यह बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास एक फल का पेड़ है, तो यह साफ होना चाहिए, चिकनी, चिकनी किनारों का होना चाहिए, और आपको इसका उपयोग करने में सक्षम होना चाहिए। बाकी सब कुछ साफ और भंडारण कंटेनर (लकड़ी के बक्से, टोकरी, आदि) होना चाहिए।

वैसे, आप जानते हैं कि आप केवल प्लास्टिक की बाल्टी में सेब ले सकते हैं, अधिमानतः नरम प्लास्टिक, दस किलोग्राम से अधिक नहीं की क्षमता के साथ और इकट्ठा करने के लिए रबर के दस्ताने का उपयोग करते हैं। इसके शीर्ष पर, यह जानना महत्वपूर्ण है कि क्या सेब कटाई के लिए तैयार हैं, और यदि वे परिपक्व नहीं हैं तो कुछ कम महत्वपूर्ण हैं। लेकिन अगर वे चले गए हैं, तो, अफसोस, वे संग्रहीत नहीं होंगे।

सेब की परिपक्वता की डिग्री का पता लगाएं

आइए एक सेब की परिपक्वता की डिग्री का पता लगाकर शुरू करें। यह अक्सर बहुत सरल होता है। आप बगीचे से चलते हैं और देखते हैं कि सेब का पेड़ एक या दो सेब गिरा दिया है। बेशक, यह कीट का एक सरल छुटकारा हो सकता है, लेकिन अगर सेब साफ है और नुकसान के संकेत के बिना है, तो संभावना है कि यह फसल का समय है।

यदि आप सेब के पेड़ पर भरोसा नहीं करते हैं, तो परिपक्वता की डिग्री का स्वयं आकलन करें, इसके लिए प्रारंभिक तकनीकें हैं - एक सेब चुनें और उसकी सतह पर अपनी उंगली के पैड के साथ दबाएं। एक दांत का गठन होता है, अगर यह तुरंत गायब हो जाता है, तो यह फसल के लिए बहुत जल्दी है। यदि छिलका दबाव में फटा है, तो सेब पहले से ही उखाड़ रहे हैं और फसल को तत्काल एकत्र करने की आवश्यकता है, अन्यथा भंडारण सवाल से बाहर है। इस घटना में कि छिलका झुकता है और केवल थोड़ा सा चपटा होता है, तो सेब को चुनने का समय है - सबसे अधिक संभावना है कि वे पक गए हैं।

ठीक है, निश्चित रूप से, आपको ठेठ रंग, सेब के द्रव्यमान, विशेषता सुगंध की उपस्थिति और समय पर ध्यान देना चाहिए। और यदि आप दोनों में से किसी भी विधि को नहीं मानते हैं, तो विज्ञान की ओर रुख करें।

भंडारण से पहले सेब की फसल की छंटाई

एक सेब की परिपक्वता का निर्धारण करने के लिए वैज्ञानिक विधि

वास्तव में, ऐसी विधि के अस्तित्व के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन यह मौजूद है। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या फल सही ढंग से पक गया है, आसुत जल का एक लीटर लेना आवश्यक है और इसमें तीन ग्राम पोटेशियम आयोडाइड और एक ग्राम आयोडीन घोलें। अगला, एक सेब लें और साथ में काट लें, और फिर इसे घोल में कम करें।

आप समझ सकते हैं कि सेब सेब के किनारों और मध्य भाग के रंग से पका है या नहीं: अगर इन जगहों पर नीला रंग दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि स्टार्च की अधिकता और फसल जल्दी पकती है, अगर रंग नीला रंग देता है, और बीच में एक सेब पीला है, कटाई शुरू करने की जरूरत है।इस घटना में कि केंद्र और किनारों दोनों पीले हैं, इसका मतलब है कि सेब पहले से ही पक गया है और इसे ताजा खपत या प्रसंस्करण के लिए भेजना बेहतर है, यह सबसे अधिक संभावना नहीं संग्रहीत किया जाएगा।

बागवान जो अपने कंधों के पीछे बगीचे में काम कर रहे हैं, फसल को थोड़ा अपरिपक्व बनाने की कोशिश करते हैं, जब तक कि यह भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है, और कटाई के तुरंत बाद बिक्री के लिए नहीं।

हम सेब की कटाई करते हैं

तो, हम सेब इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हम अपने आप को एक नरम प्लास्टिक की बाल्टी के साथ बांधा करते हैं, रबर के दस्ताने पर डालते हैं, एक स्टेपलडर और ड्रॉअर के साथ एक व्हीलबार लेते हैं - और बगीचे में। मुख्य बात यह है कि फसल की शुरुआत तक फल पूरी तरह से सूख गए थे: भले ही कल बारिश हो रही थी, और आज रात के खाने के लिए सभी सेब सूख रहे हैं, फिर इकट्ठा करना काफी संभव है, लेकिन बारिश, रिमझिम, ठंढ और इतने पर नहीं।

आपको फलों को बहुत सावधानी से इकट्ठा करने की आवश्यकता है ताकि उन्हें कोई चोट न पहुंचे। आमतौर पर, फल को एक रबर के दस्ताने में एक हाथ से लिया जाता है और जब तक वह तने के साथ शाखा से बाहर नहीं निकलता, तब तक थोड़ा उल्टा हो जाता है, फिर फल को फेंकना नहीं चाहिए, बल्कि बाल्टी में डालना चाहिए।

यह महत्वपूर्ण है!

सेब के उचित भंडारण की प्रतिज्ञा: हटाने, सूखे फल, रबर के दस्ताने, कोई नुकसान नहीं, एक स्टेम की उपस्थिति के लिए एक उचित रूप से निर्धारित समय।

सेब का तना सबसे पहले सफलता की कुंजी है: यदि यह किसी कारण से बंद हो गया है, तो सबसे अधिक संभावना है कि फल लंबे समय तक नहीं रहेगा। बाल्टियों को कंटेनरों (या बस बक्से में) से इकट्ठा करने के बाद, फलों को "आलू की तरह" न डालें, उन्हें स्थानांतरित करें, लेकिन यदि आप उन्हें डालते हैं, तो जितना संभव हो उतना झटका नरम करने के लिए अपना हाथ रखें।

किसी भी मामले में भ्रूण "मैट फिल्म" से नहीं मिटता है, मोम कोटिंग जिसके साथ इसे कवर किया गया है, यह एक ही समय में भ्रूण के शेल्फ जीवन का एक अतिरिक्त संरक्षण और विस्तार है।

फल बीनने वाले सेब

संक्रमण उत्पन्न करने और पेड़ों के शीर्ष पर फलों को सड़ने से रोकने के लिए, जहां स्टेप्लाडर पर्याप्त नहीं है, फलों के संग्राहकों को लगाएं। वास्तव में, वे छड़ी पर एक व्यक्ति के हाथ से मिलते-जुलते हैं, वे आसानी से एक सेब उठाते हैं और उसे फाड़ देते हैं। इस तरह के संग्रह के बाद, अक्सर उस पर नुकसान होता है (एक सेब, निश्चित रूप से), और यदि नहीं, तो फल को भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

फल संग्राहक द्वारा सेब की कटाई।

Apple छँटाई

जर्मनी में, कलेक्टरों और कलेक्टरों के लिए एक तरह का ताबीज गले में डाला जाता है - यह एक मोटे धागे पर एक अंगूठी है, इसलिए यदि एक सेब इस अंगूठी से गुजरा है, तो इसे पुनर्नवीनीकरण किया जा रहा है। हम कभी-कभी दस्ताने पर भी बचत करते हैं, इसलिए सब कुछ आंख से निर्धारित होता है। आमतौर पर, 4-5 सेमी के व्यास वाले सेब, कम नहीं, भंडारण के लिए संग्रहीत होते हैं।

कटाई के तुरंत बाद, सेब को ठंडा करने की सलाह दी जाती है - अर्थात, आपको पूरे बैच को स्थानांतरित करना चाहिए जो आपके कमरे के बाहर के तापमान से कम से कम दस डिग्री कम है, और इसलिए कुछ हफ़्ते के लिए छोड़ दें। फिर आप सेब को फिर से छांट सकते हैं, क्योंकि इस अवधि के दौरान आकार की विसंगति के अलावा, भ्रूण के बहुत अधिक महत्वपूर्ण नकारात्मक लक्षण दिखाई दे सकते हैं, जो भविष्य में दुखद परिणाम के लिए अग्रणी में काफी सक्षम हैं।

अनुभवी माली एक ही समय में एक अलग कंटेनर या बॉक्स में फल रखते हैं जिनमें डंठल नहीं होते हैं, मामूली डेंट, ब्रूज़, टीज़र, वर्महोल आदि होते हैं, केवल आदर्श को उजागर करते हैं और उन्हें दूसरे बॉक्स या कंटेनर में डालते हैं।

यह महत्वपूर्ण है!

जैसा कि आप जानते हैं, भंडारण के दौरान सेब एथिलीन का उत्सर्जन करते हैं, दूसरे शब्दों में, जैसा कि वे उम्र या सांस लेते हैं, क्योंकि यह किसके लिए अधिक समझ में आता है। तो, एथिलीन की विभिन्न किस्में अलग-अलग निकलती हैं, इसलिए अलग-अलग कलियों को अलग-अलग बक्से या अन्य कंटेनरों में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।

यदि खाली समय है, तो सेब को कम से कम, आंख से, छोटे, मध्यम और बड़े लोगों में विभाजित किया जा सकता है और फिर फलों के आकार को ध्यान में रखते हुए विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

इसके बाद ही हम कह सकते हैं कि फसल भंडारण के लिए वास्तव में तैयार थी।

आमतौर पर, सेब तहखाने, तहखाने, उपक्षेत्र, पेंट्री, रसोई या बालकनी में मेज के नीचे जमा होते हैं। अर्थ समान है: यह एक लकड़ी या कार्डबोर्ड बॉक्स है, केवल परिस्थितियां अलग हैं - दोनों तापमान और आर्द्रता।

आदर्श रूप से, यह भूलकर कि सेब एथिलीन का स्राव करता है और अन्य सब्जियों को खराब कर सकता है, उदाहरण के लिए, डे-स्वाद गाजर, सेब, सेब और एक बिंदु के बाद से उन्हें अन्य उत्पादों से अलग से स्टोर करना बेहतर है।

यदि आप तहखाने में सेब के नीचे जगह देते हैं, तो कमरे में जमा एथिलीन, दोनों आलू और बीट्स बना देगा, और यहां तक ​​कि अजवाइन भी बढ़ेगा, इसलिए हम सहवास को बाहर करते हैं।

Apple भंडारण की स्थिति

अपने आप को बहुत अधिक चापलूसी न करें, यह न सोचें कि आपकी पूरी तरह से एकत्र की गई सेब, जबकि किसी भी चीज से खेती नहीं की जाती है, नई फसल तक झूठ होगी। आदर्श घरेलू परिस्थितियों में भी, चार या सात महीने आपका व्यक्तिगत रिकॉर्ड होगा, जिसे आप वास्तव में घमंड कर सकते हैं।

लेकिन सेब के लिए कई हफ्तों तक झूठ बोलने के लिए, जिस कमरे में उन्हें संग्रहीत किया जाएगा, उसके लिए उपयुक्त परिस्थितियां बनाना आवश्यक है, ताकि एथिलीन कम सक्रिय रूप से उत्पन्न हो, सेब "सांस" इतनी तीव्रता से नहीं लेता है और इतनी तेजी से उम्र नहीं लेता है। इसलिए, तहखाने या तहखाने में हवा का तापमान शून्य डिग्री से अधिकतम +4, और आर्द्रता - 80-90% के स्तर पर बनाए रखा जाना चाहिए, अधिमानतः तेज उतार-चढ़ाव के बिना।

सेब भंडारण के लिए कंटेनर

घर पर सेब को स्टोर करने के लिए, वास्तव में, कुछ भी हो सकता है, लेकिन कम से कम टोकरियों में, लेकिन आमतौर पर इसके लिए वे लकड़ी के बक्से या कागज का उपयोग करते हैं। सबसे अच्छा विकल्प लकड़ी के बक्से हैं, स्लैट्स से छोटे स्टड के साथ एक सेंटीमीटर मोटी के साथ मिलकर। वे टिकाऊ, विश्वसनीय हैं, एक सामान्य वजन है (यानी, वे एक भार के साथ बहुत भारी नहीं हैं) और एक चाकू के साथ स्क्रैप करके या अगले सीजन के लिए बस 3% पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ इलाज करना आसान है।

एक लपेटो के साथ सेब का भंडारण।

सर्दियों में घर पर सेब कैसे स्टोर करें

थोक रसदार सेब की शाखाओं से फाड़कर, मैं तुरंत उन्हें स्वाद लेना चाहता हूं। उस समय मैं सेब को स्टोर करने के तरीके के बारे में नहीं सोचता।

लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है अगर आप सर्दियों में और यहां तक ​​कि वसंत में अपने बगीचे से ताजा स्वस्थ फल खाना चाहते हैं। लेख सर्दियों के लिए सेब को बचाने के तरीकों और सूक्ष्मताओं पर केंद्रित है।

हालांकि यह बहुत आसान काम नहीं है, यह पूरे वर्ष के लिए सेब के विटामिन तक पहुंच प्रदान करेगा।

भंडारण के लिए ग्रेड का विकल्प

लंबे समय तक भंडारण के लिए, सभी किस्में उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, सुरक्षा के लिए फल चुनना, फल की गुणवत्ता रखने के संकेतक द्वारा निर्देशित होना चाहिए। आखिरकार, गर्मियों की किस्मों को संग्रहीत नहीं किया जाता है, शरद ऋतु - 1-2 महीने से अधिक नहीं। सर्दी लंबे समय तक चल सकती है। यदि आप सभी नियमों और सलाह का पालन करते हैं, तो 7 महीने तक।

सर्दियों के ग्रेड के सेब के लंबे भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त निम्नलिखित हैं:

  • Antonovka,
  • Zhiguli,
  • Bogatyr,
  • मेल्बा,
  • गोल्डन,
  • Simirenko,
  • जोनाथन और अन्य

सर्दियों के लिए लोकप्रिय शरद ऋतु की किस्में:

लंबी अवधि के भंडारण के लिए शरद ऋतु के बीच मैक फलों को सबसे अच्छा माना जाता है। वे अप्रैल तक झूठ बोल सकते हैं।

20 सितंबर से 10 अक्टूबर की अवधि में फसल सर्वोत्तम है। इस अवधि में, फल अभी भी हरा है, लेकिन पहले से ही पर्याप्त चीनी सामग्री। यदि आप जल्दी फल लेते हैं, तो वे अम्लीय रहेंगे, और बाद में वे तेजी से खराब हो जाएंगे। इस तरह के फल दूसरे महीने कटाई के बाद पकते हैं। और इस समय के बाद ही पका हुआ और स्वादिष्ट होगा।

पेड़ से सेब निकालने के नियम

सर्दियों के लिए सेब को स्टोर करना सफल रहा, सही तरीके से कटाई करना महत्वपूर्ण है।

एक संकेत है कि यह कार्य करने का समय है - एक दिन में 5-6 स्वस्थ सेब छोड़ने। इस दिन से फल पककर तैयार हो जाते हैं। याद रखें कि गिरे हुए फल पहले ही मिट्टी से सूक्ष्मजीवों को उठा चुके हैं। इसलिए, उन्हें अलग से इकट्ठा करना और तुरंत खाना या रस बनाने के लिए उपयोग करना बेहतर है।

  1. सूखे मौसम में ही फसल लें।
  2. हम स्टेम को नहीं फाड़ते हैं, क्योंकि इसके बिना फल जल्दी खराब हो जाएंगे। सेब को थोड़ा ऊपर उठाएं और स्क्रॉल करें। इसे शाखा से आसानी से हटा दिया जाता है।
  3. वैक्स छापे नहीं धोते हैं और न धोते हैं। यह दीर्घकालिक भंडारण का संकेत है। इसलिए, दस्ताने में इकट्ठा करना सबसे अच्छा है।
  4. एक पेड़ से उठाए गए फलों को फेंक नहीं दिया जाता है, लेकिन बड़े करीने से कंटेनर में बांधा जाता है।
  5. नीचे से ऊपर से इकट्ठा करना शुरू करना महत्वपूर्ण है। फिर फल घायल नहीं होता है।
  6. आपको सेब को निचोड़ना, खरोंचना, क्रश नहीं करना चाहिए। यह सब फल के तेजी से बिगड़ने में योगदान देता है।
  7. लंबी अवधि के भंडारण के लिए उन्हें उस तरफ से इकट्ठा करना बेहतर होता है जहां सूरज था, और वृद्ध को चुनने के लिए बेहतर है, क्योंकि यह युवा की तुलना में बीमारी के लिए अधिक प्रतिरोधी है।

भंडारण की स्थिति

यदि आप पूरे सर्दियों में फसल को संरक्षित करना चाहते हैं, तो प्रभावित होने वाले सेब के भंडारण की स्थिति पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

  • क्षमता,
  • तापमान,
  • नमी
  • किस्मों,
  • बिछाने का समय और अन्य कारक

अगला, उनमें से कुछ पर अधिक विस्तार से विचार करें।

सर्दियों में सेब के भंडारण की स्थिति का पालन करने के लिए जगह बहुत महत्वपूर्ण है। यह कमरा एक सहायक तापमान के साथ अच्छी तरह हवादार था। उपयुक्त तहखाने, तहखाने, स्टोररूम, अटारी। शायद यहां तक ​​कि एक अपार्टमेंट में सर्दियों में बालकनी पर सेब स्टोर करें।

यदि आप तहखाने में फलों को स्टोर करने जा रहे हैं, तो दीवारों को सफेद किया जाना चाहिए, फर्श को विट्रियॉल समाधान के साथ इलाज किया जाता है, ताकि मोल्ड का कारण न हो। भंडारण क्षेत्रों को भूजल से संरक्षित किया जाना चाहिए और अछूता होना चाहिए। सेब के बक्से को पैलेट पर रखना बेहतर होता है, ताकि फलों की निचली परत जमी न हो।

कोई भी कंटेनर भंडारण के लिए उपयुक्त है। हालांकि सामान्य लकड़ी के बक्से, कम से कम एक टोकरी। दराज और कार्डबोर्ड बक्से के साथ रैक पर फसल को स्टोर करना भी सुविधाजनक है। मुख्य बात यह है कि कंटेनर हवादार था हवा परिसंचरण के लिए छेद के साथ था।

कई लोग नहीं जानते कि क्या सेब को लोहे के बक्से में स्टोर करना संभव है। यह पता चला है कि यह स्पष्ट रूप से नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा वे सभी सड़ांध करेंगे।

बक्से पर हस्ताक्षर किए जा सकते हैं। आमतौर पर वे बिछाने की तारीख, सेब की तरह और कभी-कभी आकार लिखते हैं।

तापमान

फल के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 0 ° C - + 4 ° C होगा। यदि थर्मामीटर पर निशान कम है, तो यह फलों को बुरी तरह प्रभावित करेगा। सेब के भंडारण के लिए एक उच्च तापमान एथिलीन के उत्पादन में योगदान देता है, जिससे फल जल्दी खराब हो जाएगा। न्यूनतम मान -10 डिग्री सेल्सियस हो सकता है।

सेब का भंडारण 85% से अधिक की आर्द्रता पर किया जाता है। यदि आर्द्रता का अवलोकन किया जाता है, तो फल परतदार नहीं होंगे, और रस लंबे समय तक रहेगा।

सेब को कैसे स्टोर करें

सर्दियों तक सेब का भंडारण करना घर पर काफी संभव है।

सबसे पहले यह चयन करना आवश्यक है, जो फल सड़ने लगे, और यंत्रवत् रूप से क्षतिग्रस्त भी। एक तरफ सेट करें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें, पहले खाएं। लेकिन पूरे फल को फ्रिज में रखा जाता है या गीले तौलिया के साथ कवर किया जाता है। कम तापमान पर, फलों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

हर कोई अपने लिए फैसला करता है कि सर्दियों में सेब को कैसे स्टोर किया जाए। लेकिन एक ही समय में भंडारण के सामान्य नियम हैं, जिसके कारण फल नए साल या वसंत तक रहते हैं।

  1. बड़े फल कंटेनर के तल पर रखे जाते हैं। या फिर फल को तुरंत आकार द्वारा हल किया जाता है। फिर ऊपरी फल निचले वाले को कुचल नहीं देंगे।
  2. आप आलू के साथ सेब को स्टोर नहीं कर सकते।
  3. पुआल के साथ संग्रहीत फल, स्वाद और गंध वे खराब करते हैं।

नीचे सर्दियों में फलों के भंडारण के लिए सबसे आम स्थान हैं।

शीतकालीन फल के लिए कागज या लकड़ी के बक्से काफी उपयुक्त हैं।

कागज या कपड़े ढोंगी की तह तक। फलों का ढेर लगा दिया जाता है। बड़े पूंछ थोड़ा काटते हैं, ताकि पड़ोसी फलों को घायल न करें। बक्से एक-दूसरे पर रखे जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें शीर्ष पर भरने की आवश्यकता नहीं है।

रैक पर

यह छोटी फसल सेब को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है। आखिरकार, अलमारियों ने खुद को बहुत अधिक जगह ले ली है। एक पंक्ति में उन पर फल बिछाए जाते हैं। एक शर्त सुविधा के लिए अलमारियों पर दराज हैं।

फल एक दूसरे को स्पर्श न करें तो अच्छा है। ऊपर, तापमान नीचे से अधिक है, इसलिए शीर्ष अलमारियों में फल होने चाहिए जो पहले खाए जाएंगे।

अलमारियों और फर्श के बीच की दूरी लगभग 20 सेमी है, और छत तक 30 सेमी।

रैपिंग पेपर

एक छोटी उपज के साथ, प्रत्येक सेब को कागज के साथ लपेटने की सिफारिश की जाती है। तना सबसे ऊपर रहता है। यह पता चला है कि सेब एक शाखा पर बढ़ने के समान है। आमतौर पर बक्से में ऐसे फलों की 5-8 पंक्तियों को फैलाएं।इस भंडारण के साथ, यदि एक फल सड़ना शुरू हो जाता है, तो यह दूसरों को प्रभावित नहीं करेगा, क्योंकि सुरक्षात्मक कागज है।

पॉलीथीन में

कंटेनर के तल पर प्लास्टिक की फिल्म को ऊपर से डालें। फिर फल डालें और ऊपर से फिल्म को कस लें।

और आप प्लास्टिक की थैलियों में फल को भी विघटित कर सकते हैं। 4 पाउंड तक के एक पैकेज में। फिर उनमें छेद करें ताकि हवा प्रवेश करे और कोई संघनन न हो। इस विधि के साथ, गैस विनिमय धीमा हो जाता है, और सेब ताजा, रसदार और मीठा रहता है।

सेब को जमीन में खोदे गए छेद में, 50 सेंटीमीटर गहरे में रखा जा सकता है। फलों को प्लास्टिक की थैली में मोड़ा जाना चाहिए। उन कृन्तकों ने उन्हें नहीं खाया, देवदार की शाखाओं को लगाने के लिए। फिर एक निशान छोड़ दें, उदाहरण के लिए एक छड़ी, फिर आसानी से दफन फल का पता लगाएं। भंडारण की इस पद्धति का उपयोग तब किया जाता है जब सड़क पहले से ही + 7 ° C के बारे में होती है और पृथ्वी काफी ठंडी होती है।

सलाह और सिफारिशों के बाद, सेब की फसल वसंत तक चलेगी, ठंड के मौसम में ताजा, रसदार और स्वादिष्ट फलों के साथ खुश।

सेब की कौन सी किस्में भंडारण के लिए उपयुक्त हैं

बेशक, विभिन्न प्रकार के सेब फसल के समय और भंडारण की स्थिति में भिन्न होते हैं। सर्वश्रेष्ठ शरद ऋतु और सर्दियों की किस्मों को रखा गया।

  • सेब स्के्रज़पेल, रेनेट सिमिरेंको, ओर्लोव्स्को सर्दियों, उत्तरी सिनाप्स, कैंडिल सिनैप को 8 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन एंटोनोव्का साधारण, ओरीओल धारीदार, मेल्बा केवल 2-3 महीने संग्रहीत करता है।
  • रेनेट बुर्कार्ड (नींबू) में अच्छी परिवहन क्षमता है और अनुकूल परिस्थितियों में अप्रैल तक संग्रहीत किया जा सकता है। अगस्त के अंत में सेब छीलें।
  • एपोर्ट अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है, परिवहन को सहन करता है और यहां तक ​​कि मांस पर हल्का दबाव, जो ब्राउनिंग का कारण नहीं बनता है, भंडारण के दौरान इसके गुणों को प्रभावित नहीं करता है। सामान्य परिस्थितियों में, इस किस्म को फरवरी तक संग्रहीत किया जाता है।
  • गोल्डन डिलीशियस (गोल्डन उत्कृष्ट) सितंबर के अंत में पक जाती है। ये सेब मई तक अच्छी तरह से संरक्षित हैं।
  • जोनाथन एक उत्तरी अमेरिकी किस्म है। ये फल छोटे-छोटे ब्लश के साथ हरे-पीले होते हैं। उनकी परिपक्वता सितंबर के अंत में आती है - अक्टूबर की शुरुआत में। ये सेब मार्च तक संग्रहीत हैं।
  • कोरिया के जापानी देर से सर्दियों की किस्म सितंबर के अंत में पक जाती है और मई तक संग्रहीत की जाती है।
  • रेनेट सिमिरेंको - यूक्रेनी मध्य-शीतकालीन किस्म। अक्टूबर के अंत में सितंबर के अंत में पीले रंग के 160 ग्राम वजन वाले इसके फल हटा दिए जाते हैं। उन्हें मई तक सामान्य परिस्थितियों (तहखाने, तहखाने) में अच्छी तरह से रखा जाता है।

सेब की किस्मों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है। स्टोर करने की उनकी क्षमता और बिछाने पर विचार किया जाना चाहिए। लेकिन अगर आप गलत समय पर फसल लेते हैं, तो यह गायब हो जाएगा।

तथ्य यह है कि अगर सेब अभी तक पक नहीं पाया है, तो उनके पास अनुरूप गुण हासिल करने का समय नहीं है, अर्थात, उनकी त्वचा पर्याप्त रूप से घनी नहीं हुई थी और उस पर पर्याप्त मोम नहीं था, और इसलिए नमी जल्दी से इसके माध्यम से गायब हो जाती है, और रोगजनकों को आसानी से अंदर मिलता है। इस तरह के सेब भंडारण में खराब हो जाते हैं और परिवहन के दौरान चोटों से पर्याप्त रूप से सुरक्षित नहीं होते हैं।

लेकिन अगर आप फसल के साथ देर हो जाते हैं, तो सेब गिर जाते हैं और घायल हो जाते हैं। यहां तक ​​कि अगर उन्हें शाखाओं से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, तो भी उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा, क्योंकि वे जल्दी से तहखाने में पकते हैं, उनका मांस भूरा हो जाता है, और उनकी त्वचा धब्बों से ढक जाती है।

धीमी कुकर में अधिक पके हुए सेब पढ़ें

इसलिए, उन शर्तों को जानना अत्यावश्यक है जिनमें एक या एक से अधिक किस्म के सेब पकते हैं। और यह भी आवश्यक है कि उनकी उपस्थिति से इन फलों के पकने की डिग्री को पहचानने में सक्षम होना चाहिए।

सेब के पकने की उपस्थिति का निर्धारण कैसे करें

  • बीज के रंग से तरंग का निर्धारण होता है। ज्यादातर वे ग्रे हैं।
  • इस किस्म के लिए गूदे का स्वाद और घनत्व विशिष्ट होना चाहिए।
  • पेडून्स को तकिए से आसानी से अलग किया जाना चाहिए।
  • आपको चयनित किस्म के फल का इष्टतम आकार जानने की आवश्यकता है। आखिरकार, यह शेल्फ जीवन को भी प्रभावित करता है।
    • छोटे फल जो इस विविधता से मेल नहीं खाते हैं वे जल्दी से फीका हो जाएंगे।
    • बड़े सेब अक्सर बीमारियों से प्रभावित होते हैं और इसलिए तेजी से बिगड़ते हैं।

    तथ्य यह है कि प्रत्येक भ्रूण में एक निश्चित संख्या में कोशिकाओं को मूल रूप से शामिल किया गया था।सेब के पकने के दौरान, वे खिंचाव करते हैं, उनकी दीवारें पतली हो जाती हैं, जिसका अर्थ है कि ऐसे सेब आसानी से घायल हो जाते हैं, उनके पास डेंट होते हैं और वे जल्दी से खराब हो जाते हैं। इसलिए, भंडारण के लिए मध्यम आकार के सेब लिए जाते हैं।

    भंडारण के लिए सेब खाने का उत्पादन कैसे करें

    • सूखे मौसम में फल हटा दिए जाते हैं, जब पेड़ों पर ओस सूख जाती है।
    • सेब हिला नहीं करते हैं, और धीरे से पेड़ से हटा दिया जाता है, निचली शाखाओं के साथ शुरू होता है।
    • फल पूरे होने चाहिए, कीड़े नहीं, बिना डेंट और सभी प्रकार के धब्बे। इसलिए, कपड़े के दस्ताने में सेब को हटाने की सिफारिश की जाती है, ताकि नाखूनों को गलती से पतली त्वचा को नुकसान न पहुंचे।
    • यह सलाह दी जाती है कि स्टेम को न हटाएं, क्योंकि उनके बिना सेब खराब संग्रहीत होते हैं।
    • सेब को मोम से नहीं हटाया जाना चाहिए, जो भंडारण के दौरान खराब होने से बचाता है।
    • फलों को बड़े करीने से बर्कलैप या अन्य नरम सामग्री से ढके बास्केट में बदल दिया जाता है।
    • भंडारण में भेजे जाने से पहले, और इससे भी बेहतर - संग्रह के दौरान, उन्हें आकार के आधार पर क्रमबद्ध किया जाता है और एक किस्म से अलग किया जाता है।

    भंडारण के लिए सेब की तैयारी

    सेब के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, उन्हें कैल्शियम क्लोराइड के समाधान के साथ इलाज किया जा सकता है।

    • ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर (100 एल) में पानी डालें और कैल्शियम क्लोराइड की एक बाल्टी जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है।
    • सेब को एक टोकरी या उपयुक्त कंटेनर में रखा जाता है और उन्हें 15 सेकंड के लिए समाधान में डाल दिया जाता है।
    • तब फल सूख जाता है और हवादार होता है।

    कैल्शियम के कारण, सेब का छिलका मजबूत होता है और भंडारण का समय 1-1.5 महीने तक बढ़ जाता है।

    यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो सेब पर एक तन दिखाई देता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, हटाने के तुरंत बाद के फलों को एंटीऑक्सिडेंट के 0.3 प्रतिशत जलीय घोल के साथ इलाज किया जाता है - भोजन आयनोल, एथोक्सीक्विन या सैंटोहिन, जो मनुष्यों के लिए हानिरहित हैं। उन्हें एक विशेष स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

    • 1 लीटर पानी में पदार्थ के 2-3 ग्राम लें और एक समाधान बनाएं।
    • इसमें कुछ सेकंड के लिए सेब को डुबोया जाता है।
    • फिर, बिना पोंछे, सूखा।
    • भंडारण के लिए कंटेनर में मोड़ो।

    शेल्फ जीवन को लम्बा करने के लिए, फल को प्रोपोलिस और वोदका (शराब) के समाधान के साथ इलाज किया जाता है।

    • 250 मिलीलीटर शराब युक्त तरल पर 50 ग्राम प्रोपोलिस और मिश्रण लें।
    • फिर, प्रत्येक सेब, डंठल को पकड़े हुए, इस रचना में डूबा हुआ था।
    • तुरंत हटा दिया गया, और प्राकृतिक सुखाने के बाद, उन्हें कागज, फिल्म या चिप्स के साथ कवर किए गए बक्से में डाल दिया गया, और प्रत्येक पंक्ति को भी उनके द्वारा बदल दिया गया।

    सब्जी की दुकान या तहखाने (तहखाने) में सेब के भंडारण के लिए इष्टतम स्थिति

    • सेब के भंडारण के लिए सबसे अनुकूल तापमान 0 से 5 ° ताप है।
    • आर्द्रता 85-95% होनी चाहिए।
    • भंडारण साफ और अच्छी तरह हवादार होना चाहिए।
    • तहखाने या तहखाने की दीवारों में सीमेंट नहीं होना चाहिए, क्योंकि इस तरह के भंडारण में हमेशा शुष्क हवा होगी।
    • सबसे अच्छा विकल्प ईंटवर्क है। एक ही कारण से, फर्श को मिट्टी में नहीं छोड़ा जाता है।
    • कमरे के तापमान और आर्द्रता को निर्धारित करने के लिए तहखाने में थर्मामीटर और एक साइकोमीटर होना उचित है। यदि तहखाने में हवा सूखी है, तो सेब सिकुड़ जाएगा। और अत्यधिक नमी के साथ, वे सड़ना शुरू हो जाएंगे।
    • इसलिए, कमरे में नमी को कम करने के लिए जहां सेब जमा हो जाते हैं, क्विकटाइम या सूखी रेत के साथ बाल्टी डालें। हवा की नमी को बढ़ाने के लिए, बाल्टी में पानी डाला जाता है और फर्श पर डाला जाता है।
    • इष्टतम तापमान को बनाए रखने के लिए, वेंटिंग खोलकर, या, इसके विपरीत, अस्थायी रूप से बंद करके प्रदर्शन किया जाता है। लेकिन एक ही समय में, वे यह सुनिश्चित करते हैं कि तापमान में गिरावट बहुत मजबूत नहीं है, अन्यथा सेब धुंध कर सकते हैं और इसलिए खराब हो जाएंगे।

    अलमारियों पर सेब कैसे स्टोर करें

    सेबों को एक पंक्ति में अलमारियों पर रखा जाता है जो फिल्म, मोटे कागज या चूरा से ढंके होते हैं। फलों को एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए, और स्टेम को ऊपर देखना चाहिए। सेब को 2-3 पंक्तियों में मोड़ा जा सकता है, प्रत्येक पंक्ति को फिल्म या कागज के साथ अलग किया जा सकता है, या उन्हें चूरा, काई और पत्तियों के साथ स्थानांतरित किया जा सकता है।

    सेब को प्लास्टिक की थैलियों और बैग में कैसे स्टोर करें

    विधि 1

    सेब को 2-3 किलोग्राम के प्लास्टिक बैग में रखा जाता है और, बिना बांधने के लिए, स्टोर में भेजा जाता है।

    फलों के ठंडा होने के बाद, बैगों को कसकर बांध दिया जाता है और बक्से में डाल दिया जाता है या अलमारियों पर रख दिया जाता है।

    भंडारण की यह विधि इस तथ्य पर आधारित है कि सेब, एक पैकेज में होने के नाते, ऑक्सीजन को अवशोषित करता है, और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करता है। जब ऑक्सीजन का उपभोग किया जाता है, तो बैग में एक प्रकार का गैस कक्ष बनता है, जिसमें सेब लंबे समय तक ताजा रहेगा, क्योंकि पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

    विधि 2

    सेब को प्लास्टिक की थैलियों (150-200 माइक्रोन) में संग्रहित किया जा सकता है, जो कि 30 किलोग्राम तक हो सकता है। लेकिन इस मामले में, एक खिड़की को बैग के किनारे काट दिया जाता है और एक गैस-पारगम्य झिल्ली बनाई जाती है। बैग के साथ इसे चिपकने वाला सीलेंट या टेप के साथ बांधा जाता है।

    खिड़की का आकार सेब के प्रति 1 किलो के 5-8 सेमी 2 होना चाहिए।

    ऐसे थैलों में एक गैसीय वातावरण स्थापित किया जाता है, जो अनुकूल रूप से सेब की स्थिति को प्रभावित करता है, और इसलिए वे खराब नहीं होते हैं और 8 महीने तक ताजा रहते हैं।

    जमीन या रेत में सेब कैसे स्टोर करें

    विधि 1

    कुछ मालिक सेब को प्लास्टिक की थैलियों में बंद करके जमीन में गाड़ देते हैं, जिस जगह पर उस जगह की मिट्टी जम नहीं पाती है। लेकिन बुकमार्क से पहले फल गर्म नहीं होना चाहिए। इसलिए, उन्हें पहले तहखाने में रखा जाता है ताकि वे ठंडा हो जाएं, और उसके बाद ही भूमिगत भेजा जाए।

    विधि 2

    इसी तरह, सेब एक बैरल रेत में जमा होते हैं।

    • एक धातु बैरल तहखाने में उतारा जाता है और इसे जमीन में ऊंचाई के 2/3 में खोदा जाता है।
    • नीचे, साफ सूखी रेत की एक पतली परत डाली जाती है और सेब को रखा जाता है ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।
    • उन्हें रेत के साथ सोओ।
    • सेब की अगली पंक्ति को बिछाएं, जो फिर से रेत में गिर जाए।
    • शीर्ष सेब रेत की चार सेंटीमीटर परत के साथ कवर किए गए हैं।
    • बैरल को प्लास्टिक की फिल्म के साथ बंद किया जाता है, फिर ढक्कन के साथ और लोड डाल दिया जाता है।
    • सेब को 0-5 ° C के तापमान पर भी स्टोर करें।

    अपार्टमेंट में सेब कैसे स्टोर करें

    अपार्टमेंट में, सेब उसी तरह संग्रहीत किए जाते हैं जैसे कि तहखाने में।

    लेकिन इस तरह के भंडारण की स्थिति केवल रेफ्रिजरेटर में या बालकनी पर होती है, अगर यह चमकता हुआ होता है, और वहां का तापमान शून्य से नीचे नहीं गिरता है और + 5-6 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ता है।

    बालकनी पर सेब को प्लास्टिक की चादर से ढके बक्से में रखा जाता है। फलों की प्रत्येक पंक्ति चूरा को स्थानांतरित करती है।

    आप सेब को प्लास्टिक की थैलियों में भी स्टोर कर सकते हैं, जब तक कि प्रकाश उन पर नहीं गिरता है और वे गर्म नहीं होते हैं।

    फ्रिज में सेब को सब्जी के डिब्बे में प्लास्टिक के बंधे बैग में रखा जाता है। आप पैकेज के बिना कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको प्रत्येक फल को पतले कागज या चर्मपत्र में लपेटने की जरूरत है और उसके बाद ही इसे रेफ्रिजरेटर के दराज या डिब्बे में मोड़ो।

    सेब, जो सनबर्न के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं और उनमें एक छोटा सा शैल्फ जीवन होता है (मेल्बा, वेल्सी, सिनामोन न्यू, एंटोनोव्का, पेपिन केसर), वेसिलीन तेल में भिगोए गए नैपकिन में लपेटे जाते हैं, और फिर रेफ्रिजरेटर में निकाल दिए जाते हैं। तहखाने या तहखाने में सेब का भंडारण करते समय उसी विधि का उपयोग किया जाता है।

    लेकिन जो भी भंडारण विधि चुनी जाती है, समय-समय पर खराब होने वाले फलों को हटाने के लिए सेब की समय-समय पर समीक्षा की जानी चाहिए। और आपको यह भी जानना होगा कि सेब की कौन सी किस्मों को सबसे खराब संग्रहीत किया जाता है, ताकि उन्हें पहली जगह में भोजन के रूप में उपयोग किया जा सके।

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    चरण संख्या 1: वांछित ग्रेड चुनें

    वह समय जिसके दौरान फल बिना छांटे रहता है, या गुणवत्ता बनाए रखता है, विविधता द्वारा निर्धारित किया जाता है।

    गर्मियों के सेब जल्दी सड़ जाते हैं और सर्दियों में बचाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। शरद 2-3 महीने तक ताजगी बनाए रखते हैं। माली आमतौर पर वसंत तक संग्रहीत सर्दियों की किस्मों पर ध्यान देते हैं।

    रूस में सेब की शीर्ष 5 सबसे लोकप्रिय सर्दियों की किस्में:

    1. Antonovka। यह भी एक किस्म नहीं है, लेकिन एक किस्म है जिसमें कई किस्में शामिल हैं। 1848 में वापस वर्णित किया गया। मध्य लेन के निवासी एक अद्भुत सुगंध, स्वाद, देखभाल में आसानी के लिए एंटोनोव्का की सराहना करते हैं। सच है, फल केवल 2-3 महीने संग्रहीत होते हैं।
    2. Bogatyr। सितंबर में रिपन। जब सेब पूर्ण हटाने योग्य पकने तक पहुंच जाता है, तो फसल काटा जाता है। फलों को 6 महीने तक अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, नए साल के लिए एक शानदार स्वाद प्राप्त करता है।
    3. तारांकन। सेब का पेड़ छोटे (85 ग्राम तक) की अच्छी पैदावार देता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट खट्टा-मीठा फल है, जो मार्च तक सफलतापूर्वक संग्रहीत किया जाता है।
    4. रेनीत सिमिरेंको। ग्रेड पूरी तरह से रूसी संघ के दक्षिणी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है। बहुत अधिक उपज। फलों की गुणवत्ता रखने में रिकॉर्ड धारक। मसालेदार सुगंध और शराब-मीठे स्वाद वाले रसदार सेब जून तक संग्रहीत किए जाते हैं।
    5. उत्तरी पर्याय। अक्टूबर में सेब पकते हैं, पत्ती गिरने के बाद शाखाओं पर लटक जाते हैं। 6-7 महीनों के लिए संग्रहीत। समय के साथ, उनकी त्वचा तैलीय हो जाती है, जो एक वैरिएटल विशेषता है, खराब होने का संकेत नहीं है।

    रूस के अधिकांश क्षेत्रों के लिए इन किस्मों के अलावा, आप अभी भी सिफारिश कर सकते हैं:

    • पेपिन केसर,
    • रेनेट चेर्नेंको,
    • सिनाप ओर्लोव्स्की,
    • वेल्स
    • वयोवृद्ध।

    दक्षिणी अक्षांशों के लिए उपयुक्त:

    • स्वादिष्ट,
    • मिकुरिन की स्मृति,
    • Idared,
    • Migints,
    • रोसोशनस्कॉए धारीदार
    • जोनाथन,
    • गोल्डन स्वादिष्ट,
    • अद्भुत,
    • कोरियाई।

    • क्रास्नोयार्स्क मीठा
    • पोषित
    • अल्ताई के फीनिक्स,
    • Zhivinka,
    • प्रेमिका,
    • लाडा,
    • हंस गीत।

    इन सर्दियों की किस्मों का समय परीक्षण किया जाता है। फलों को कम से कम फरवरी तक संग्रहीत किया जाता है, और कुछ (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korea) - मई तक।

    चरण # 2: सेब को पेड़ से सही तरीके से लें

    सर्दियों में सेब का भंडारण सीधे कटाई तकनीक के अनुपालन पर निर्भर करता है। कुछ सूक्ष्मताएँ हैं:

    • इकट्ठा करने के लिए अच्छा मौसम चुनें: बारिश और हवा नहीं,
    • फल निचोड़ या खरोंच नहीं करते हैं, ताकि छील को नुकसान न पहुंचे,
    • सेब का तना सेब के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए हथेली में फल लें और पूंछ के साथ एक साथ मोड़ें,
    • कपड़े के दस्ताने पहनें, यह त्वचा पर मैट फिल्म को नुकसान से बचाएगा,
    • फलों की देखभाल सावधानी से करें ताकि कोई डेंट न बने,
    • निचली शाखाओं से फलों को पहले मुक्त करें, धीरे-धीरे शीर्ष पर ले जाएं।

    ऊंचे पेड़ों से सेब निकालने के लिए, विभिन्न उपकरणों का उपयोग किया जाता है।

    क्या आप जानते हैं कि ...

    कटाई के लिए सेब को हटाने योग्य परिपक्वता तक पहुंचना चाहिए। प्रत्येक किस्म का अपना एक है: प्रारंभिक, मध्यम या पूर्ण। बीज के रंग से ही निश्चितता का निर्धारण संभव है। रंग जितना गहरा होगा, फल उतना ही अधिक पकेगा।

    चरण # 3: ग्रेड और आकार से विभाजित करें।

    वह है सेब की फसल। लेकिन लंबे भंडारण के लिए इसे हटाने के लिए जल्दी मत करो। हटाए गए फलों को 2-3 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर भिगो दें, ताकि वे खुद को प्रकट करें। उसके बाद, निम्नलिखित गतिविधियाँ करें:

    • भंडारण के लिए, केवल बरकरार फलों का चयन करें,
    • सॉर्ट करें, प्रत्येक ग्रेड को एक अलग बॉक्स में रखें,
    • फल को एक अलग कंटेनर में आकार और जगह से विभाजित करें,
    • पूंछ के साथ सेब छोड़ दें, इसलिए वे लंबे समय तक रहते हैं।

    क्या आप जानते हैं कि ...

    लंबे समय तक भंडारण के लिए बिछाने से पहले फलों को धोया नहीं जा सकता है, इससे प्राकृतिक मोम की परत को नुकसान होता है और तेजी से गिरावट होती है।

    आसान तरीका है

    इस मामले में, फल कुछ भी स्थानांतरित नहीं करते हैं।

    1. सेब तने की कई परतों में तारा में लेटा होता है।
    2. यदि तना बहुत लंबा है, तो इसे छोटा करें। इसलिए यह पड़ोसी फलों को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
    3. अक्सर फल की स्थिति की जांच करें, क्योंकि एक सड़ा हुआ सेब दूसरों को संक्रमित कर सकता है।

    यह विधि सरल है, लेकिन अक्षम है। शेल्फ जीवन को अधिकतम करने के लिए, सेब को पैक या इंटरचेंज किया जाना चाहिए।

    स्थानांतरण और फिर से इंटरलेसिंग

    आप सर्दियों के लिए सेब को स्टोर करने की कोशिश कर सकते हैं, जिस तरीके से फसल को परतों में कार्डबोर्ड बॉक्स में रखा जाता है और तात्कालिक रूप से कवर किया जाता है:

    • सूखे पत्ते
    • प्याज का छिलका,
    • बुरादा,
    • लकड़ी के चिप्स,
    • अपशिष्ट छीलने एक प्रकार का अनाज,
    • भूसी।

    यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर का फल स्पर्श नहीं करता है, और भरा जाने वाला पदार्थ सूखा है, अन्यथा यह सड़ांध के गठन से नहीं बचाएगा।

    खाने की चादर

    आपको एक कार्डबोर्ड बॉक्स और क्लिंग फिल्म तैयार करनी होगी:

    1. किनारों को लटकाने के लिए प्लास्टिक की चादर के साथ क्लिंग फिल्म के साथ बॉक्स को कवर करें।
    2. फलों को एक कंपित तरीके से और एक गुच्छे पर रखा जाता है ताकि वे तने से स्पर्श न करें या घायल न हों।
    3. फिल्म के मुक्त सिरों के शीर्ष को कवर करें।
    4. 3 परतों से अधिक नहीं रखना।

    क्या आप जानते हैं कि ...

    अनुभवी बागवानों को सलाह दी जाती है कि सेब के गूंथने के लिए गुणवत्ता वाली घास या पुआल का उपयोग करें।

    गुणवत्ता बनाए रखने में सुधार

    सर्दियों के दौरान घर पर सेब रखने के लिए, गर्मियों के निवासी लोक उपचार का उपयोग करते हैं। फल की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए, आपको चाहिए:

    • प्रोपोलिस के अल्कोहल सॉल्यूशन में हर सेब को डुबोएं,
    • ग्लिसरीन के साथ चिकनाई, वैसलीन तेल,
    • पैराफिन या मोम कोटिंग लागू करें।

    5% सैलिसिलिक एसिड, कैल्शियम क्लोराइड 2% संतृप्ति भी लागू करें।

    दिन की परिषद

    भंडारण के दौरान, सेब फंगल उत्पत्ति के सड़ांध से प्रभावित हो सकते हैं, इसलिए समय-समय पर फल को छांट लें और खराब हुए नमूनों को हटा दें।

    फसल भंडारण की स्थिति

    फसल को बचाने के लिए सेब भंडारण की स्थिति रखना बहुत महत्वपूर्ण है:

    • कमरे का तापमान -1 ° C और +1 ° C के बीच रखें। लेकिन +4 डिग्री सेल्सियस तक का तापमान अभी तक महत्वपूर्ण नहीं है।
    • फलों के लिए 90% से 95% तक नमी को आरामदायक माना जाता है। इस पैरामीटर को बढ़ाने से फल सड़ जाएगा, और विल्ट में कमी होगी।
    • कमरे को हवादार करना महत्वपूर्ण है क्योंकि एथिलीन की एकाग्रता फल के पकने को तेज करती है। और इससे शीघ्रपतन होता है।

    क्या आप जानते हैं कि ...

    आप आलू, गाजर, प्याज के बगल में सेब नहीं रख सकते। फल एक स्टार्ची स्वाद प्राप्त करते हैं, बिगड़ते हैं, और सब्जियां बहुत पहले अंकुरित होती हैं।

    भंडारण कक्ष

    सर्दियों के सेब को तहखाने में या सर्दियों में तहखाने में रखा जाता है। यह यहां है कि आवश्यक तापमान और आर्द्रता की स्थिति बनाई जाती है।

    तहखाने में सेब के भंडारण के लिए इसे पहले से तैयार किया जाता है। आपको निम्नलिखित करने की आवश्यकता है:

    • चूने या तांबे सल्फेट के समाधान के साथ दीवारों को सफेद करने के लिए,
    • फर्श 1% कॉपर सल्फेट की प्रक्रिया करते हैं।

    • लकड़ी में, प्लास्टिक के मामलों,
    • टिकाऊ कार्डबोर्ड बॉक्स में,
    • विकर या सिंथेटिक सामग्री के बास्केट में
    • रैक पर।

    मोल्ड को रोकने के लिए कंटेनर और संरचनाओं को धोएं और कीटाणुरहित करें।

    जहां तक ​​संभव हो फलों को रखने के लिए, कंटेनर में पैकिंग के किसी भी तरीके का उपयोग करें।

    बक्से को एक दूसरे के साथ, या फर्श के साथ, या दीवार के संपर्क में नहीं आना चाहिए, ताकि हवा के संचलन में हस्तक्षेप न हो।

    दिन की परिषद

    पैकेजिंग पर पैकेजिंग और ग्रेड की जानकारी रखें। तो आपको पता चल जाएगा कि पहले कौन से फल का उपयोग करना है, और कौन से बाद के लिए छोड़ना है।

    गोल्डन, तरल, कायाकल्प।

    19 अगस्त को, रूढ़िवादी भगवान के आधान की दावत का जश्न मनाते हैं, जिसे लोकप्रिय रूप से Apple उद्धारकर्ता के रूप में जाना जाता है। इस दिन मंदिरों में नई फसल के सेब और अन्य फलों को पवित्र किया जाता है।

    किंवदंतियों के अनुसार, इस दिन से पहले कोई उद्यान सेब नहीं हैं। सच में, इसका कोई मतलब नहीं है, क्योंकि हमारे क्षेत्र में लगभग इस समय तक सेब की शुरुआती किस्में पक जाती हैं।

    टोकरी - पेड़ पर

    समय पर सेब को साफ करना आवश्यक है। बहुत शुरुआती फसल से फलों के स्वाद को काफी कम करने की धमकी दी जाती है, और कटाई में देरी से हवा का प्रवाह बढ़ जाता है, सेब की भंडारण की क्षमता और भविष्य की फसल के फल की कलियों के बनने में बाधा उत्पन्न होती है।

    पैकेजिंग और इन्वेंट्री तैयार करके शुरू करें। यह उस पर करीब ध्यान देने योग्य है, क्योंकि सेब नाजुक और नाशपाती फल हैं, और फसल का संरक्षण इस बात पर निर्भर करता है कि यह कहाँ है, जब ताजा, हमेशा बहुत कम समय में। बर्खास्त के साथ पंक्तिबद्ध टोकरी या बाल्टी सेब को चुनने के लिए सबसे अच्छा है ताकि फल सीधे ठोस सतह के संपर्क में न आए, वे कम भीड़ और खराब हो। मध्यम व्यास के विशेष लकड़ी या धातु के हुक के साथ स्टॉक करना भी अच्छा है - उन्हें एक मोटी शाखा पर टोकरी या बाल्टी लटकाए जाने की आवश्यकता होती है। सहमत, यह पेड़ से फसल काटने के लिए अधिक सुविधाजनक और तेज़ है जब कंटेनर आपकी बाहों के नीचे होता है और आपको इसे झुकना नहीं पड़ता है - जैसे कि यह जमीन पर था।

    बेशक, आपको बहुत ऊपर से सेब निकालने के लिए एक हल्की और आरामदायक सीढ़ी और एक फल संग्राहक की भी आवश्यकता होती है। किसी भी मामले में एक पेड़ पर चढ़कर, सीढ़ियों के बिना सेब एकत्र नहीं कर सकते।सेब के पेड़ों की छाल बहुत कोमल होती है और आसानी से कट जाती है, और, बिना जूतों के भी शाखाओं पर कदम रखने से आप इसे नुकसान पहुंचा सकते हैं, और छाल को मामूली नुकसान से पेड़ को बीमारियों का खतरा है।

    सेब के भंडारण के लिए तुरंत तैयार और कंटेनर - लगभग 18-25 किलोग्राम की क्षमता वाले बक्से। काम शुरू करने से पहले कंटेनर और उपकरण धूप में अच्छी तरह से धोना और सूखना न भूलें।

    जब आप देखते हैं कि काम करने के लिए जाओ, स्वस्थ, undamaged कीट और बीमारियां थोड़ी सी भी हवा के बिना गिरने लगती हैं, या बस टहनियों से आसानी से अलग होने लगती हैं। लेकिन सेब को पेड़ों से न हिलाएं! यह केवल तभी किया जा सकता है, जब आप तुरंत उस "रूडी और बल्क" को खाना चाहें जो आपको पसंद है। आखिरकार, इसे रखना असंभव होगा।

    तो, सफेद डालना, लाल जल्दी, पीक के पीले, नाशपाती जल्दी और मास्को, मंटेट, मेडुनिट्स, पैपरिका - I, ज़ाहिर है, बिना किसी साधन के सूचीबद्ध सभी प्रारंभिक किस्मों - पहले से ही रस एकत्र किया है और जल्दी से पेड़ से हटाने के लिए तैयार हैं।

    सेब लेने के लिए 8 बुनियादी नियम

    1 यह बूंद के संग्रह के साथ शुरू होना चाहिए। यह बिल्कुल भी हानिरहित नहीं है, क्योंकि प्रत्येक गिरे हुए सेब में एक कीड़ा या एक कैटरपिलर हो सकता है जो बगीचे में फैलता है और यह बीमार हो जाता है। इससे बचने के लिए, कैरीयन को तुरंत प्रकोपैट चाहिए।

    2 निचली शाखाओं से सेब लेना शुरू करें, फिर मुकुट के बीच से और ऊपर से। इस संग्रह के साथ, कम सेब जमीन पर गिर जाते हैं।

    3 सेब को स्टेम के साथ हटा दिया जाता है, जिसे शाखा से सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है (स्टेम के बिना, फल खराब रूप से संग्रहीत किया जाएगा)। फलों की शाखा से लगाव वाले स्थान पर तने पर तर्जनी के साथ एक सेब को उंगलियों के चारों ओर लपेटा जाता है, और इसे थोड़ा ऊपर उठाकर, फल के पेड़ से अलग कर दिया जाता है। इस मामले में, आप सेब को नीचे नहीं खींच सकते हैं, इसे हटा सकते हैं या शाखा से फाड़ सकते हैं। तो आप स्टेम को तोड़ दें और यह जगह जल्द ही फल नहीं देगी।

    4 सूखे मौसम में सुबह काम करें। यह नियम विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों की किस्मों पर लागू होता है - ऐसी स्थितियों में एकत्र किए गए फल बहुत बेहतर संग्रहीत होते हैं।

    5 सेब की ग्रीष्मकालीन किस्में, जो प्रसंस्करण, परिवहन या अल्पकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत हैं, हटाने योग्य परिपक्वता की शुरुआत में साफ होती हैं, यानी थोड़ा कम।

    6 प्रारंभिक किस्में 2-3 दिनों के लिए खत्म हो जाती हैं, और इसलिए उन्हें चयनात्मकता के आधार पर चुनिंदा रूप से हटाने के लिए वांछनीय है। एक नियम के रूप में, फल पेड़ों के दक्षिण तरफ या ऊपर से तेजी से पकते हैं।

    7 टोकरी में केवल स्वस्थ और बरकरार सेब रखें। वर्महोल फल, विकृत या पहले से ही गिरे हुए अलग से एकत्र किए जाते हैं।

    8 देर से पकने वाली किस्में जितना संभव हो उतना देर से साफ करना बेहतर है, लेकिन फलों के गिरने से पहले। बाद में आप निकाल देंगे, उनकी गुणवत्ता बेहतर होगी। हालांकि, शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से पहले फसल का समय होना आवश्यक है, क्योंकि ठंढ से पीटा गया सेब संग्रहीत नहीं किया जाएगा।

    और सुबह - तहखाने में

    हटाए गए फलों को ध्यान से टोकरी और बाल्टी से पहले से तैयार बक्से में रखा जाता है और कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। विशेष रूप से शुरुआती किस्मों के फलों का सावधानीपूर्वक इलाज करें। इसके अलावा, प्रत्येक किस्म को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और अलग से संग्रहीत किया जाना चाहिए, सेब के आकार और इसकी परिपक्वता की डिग्री को ध्यान में रखते हुए। निम्नलिखित नियमों के अनुपालन में सर्दियों की किस्मों को डालना: एक हाथ को टोकरी या बाल्टी के नीचे रखा जाना चाहिए, और दूसरे हाथ से सेब को सहारा देना चाहिए ताकि वे उल्टे कंटेनर से बाहर फैल न जाएं। इस तरह उल्टे कंटेनर को पहले से डाले गए फल के स्तर तक नीचे ले जाया जाता है, हाथ को हटा दिया जाता है और सेब को धीरे से बॉक्स में डाला जाता है। आपको उन्हें एक-एक करके बाहर नहीं रखना चाहिए - क्योंकि वे अधिक क्षतिग्रस्त हैं।

    बक्से में रखे फलों को छाया में छोड़ दिया जाता है - रात भर ठंडा किया जाता है। और सुबह जल्दी, ठंडा करें, सेब को तहखाने में डालें - जब तक दिन की गर्मी में प्रवेश नहीं होता है, यह उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने में मदद करेगा। दीवार से 20 सेमी की दूरी पर 6 से 10 पंक्तियों से दूसरे पर एक बक्से को रखें। नीचे के तल पर, स्लैट्स को 5-6 सेमी मोटी या ईंटें डालें ताकि फलों को नीचे से हवादार किया जा सके। और आलू या बीट्स के साथ सर्दियों के लिए तहखाने में सेब न डालें - सेब इन सब्जियों से पड़ोस से अपना स्वाद खो देंगे।

    सेब और सब्जियों को अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है यदि उनके साथ बक्से मोटी पॉलीथीन के बैग में रखे जाते हैं। बॉक्स के साथ बैग के मुक्त छोर को तब मुड़कर स्ट्रिंग के साथ बांधा जाता है। पॉलीथीन पैकेजिंग अच्छी तरह से कार्बन डाइऑक्साइड, थोड़ा कम ऑक्सीजन, और जल वाष्प लगभग नहीं गुजरती है। कम ऑक्सीजन सामग्री और बढ़ी हुई कार्बन डाइऑक्साइड के साथ एक वातावरण आपके सेब को उनके ताजगी को बनाए रखने में मदद करेगा और उनके समकक्षों के समान स्वाद देगा, जो विशेष कमरों में संग्रहीत होते हैं जहां वातावरण नियंत्रित होता है।

    प्रयोगों से पता चला है कि अगर सेब को प्लास्टिक की पैकेजिंग में पांच महीने तक घर पर रखा जाता है, तो वे व्यावहारिक रूप से अपना वजन कम नहीं करेंगे।

    यदि आपके बगीचे में सेब के पेड़ हैं जो लाल फल देते हैं, तो आप एक मूल उपहार बना सकते हैं। धूप की तरफ बढ़ते हुए एक सेब चुनें - पहले से ही काफी बड़ा, लेकिन अभी तक लाल नहीं हुआ।

    पन्नी से आप उस व्यक्ति के आद्याक्षर काटते हैं जिसे आप आश्चर्यचकित करने जा रहे हैं और सेब को गोंद कर रहे हैं। आप पन्नी ले सकते हैं और नहीं, लेकिन कोई भी कागज जो सूर्य की किरणों को, उदाहरण के लिए, काले, जिसमें फोटोग्राफिक सामग्री पैक नहीं होने देता है।

    जब फसल का समय आता है, तो आप एक शाखा से एक सेब लेंगे, पन्नी को हटा देंगे - शुरुआती स्पष्ट रूप से दिखाई देंगे।

    सेब को स्लाइस में काटें, चीनी जोड़ें (प्रति 1 किलो - 200 ग्राम), मिश्रण करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रस बाहर खड़ा न होने लगे। एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में रखो, ढक्कन को बंद करना सुनिश्चित करें, आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए, कभी-कभी सरगर्मी करें। उबलते उबलते के 3-5 मिनट के बाद, पहले से तैयार किए गए गोले के जार में भरें, तुरंत रोल करें और उल्टा कर दें। अन्य फलों को सेब में जोड़ा जा सकता है - क्रैनबेरी, प्लम, ब्लैक चोकबेरी। लेकिन पहाड़ की राख प्रारंभिक है, खाना पकाने से पहले, थोड़ा नरम करने के लिए उबलते पानी से छानना आवश्यक है।

    जमीन में फसल संरक्षण

    हर माली के पास एक तहखाना, तहखाना नहीं है। घर पर सेब को कैसे स्टोर किया जाए, इस सवाल पर, वे दूसरी तरफ उपयुक्त हैं - अगर कोई जगह नहीं है, तो पृथ्वी का उपयोग किया जाता है:

    1. डाचा में एक लंबी खाई आधी मीटर गहरी खोदी गई है। नीचे कृन्तकों से बचाने के लिए स्प्रूस शाखाओं के साथ कवर किया गया है।
    2. सेब प्लास्टिक की थैलियों में भरे होते हैं जो एक रस्सी के साथ कसकर बंधे होते हैं, जबकि एक लंबा अंत छोड़ते हैं।
    3. पैकेज को एक छेद में रखा जाता है ताकि उनके बीच 20 सेमी की जगह हो।
    4. खंदक पृथ्वी के साथ कवर किया गया है, और रस्सियों के छोर बाहर रहते हैं। लाठी या सूखी शाखाओं को रस्सियों से बांधकर जमीन में गाड़ दिया जाता है।
    5. ऊपर से गड्ढे सूखी पत्तियों से अछूता रहता है।

    सर्दियों में, रस्सी खींचकर बैगों को बाहर निकाला जाता है।

    हम सवाल का जवाब देते हैं: क्यों जब सेब अंदर काला हो जाता है?

    एंजाइम प्रणाली फल के कोशिका ऊतक की लंबी उम्र के लिए जिम्मेदार है। कोशिका की स्थिरता बनाए रखने के लिए एंजाइम धीरे-धीरे अपनी गतिविधि खो देते हैं और समाप्त हो जाते हैं।

    कुछ किस्मों में, प्रक्रिया तेज होती है, दूसरों में यह धीमी होती है। कोशिकाएं मर जाती हैं, उत्पाद के organoleptic गुण बदल जाते हैं। एक सेब काटना आप देख सकते हैं कि अंदर अंधेरा है।

    और न केवल रंग, बल्कि गंध, और बनावट, और स्वाद परिवर्तन भी।

    अब सेब को विशेष स्थिर पदार्थों के साथ संसाधित किया जाता है जो एंजाइमेटिक प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं, लेकिन यह उत्पाद बहुत खतरनाक है।

    गर्मियों से स्वादिष्ट बधाई। सर्दियों के लिए सेब को ताज़ा कैसे रखें?

    सेब केवल स्वादिष्ट फल नहीं हैं, वे स्वास्थ्य का एक संपूर्ण स्रोत हैं। सर्दियों में, जब शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है, तो वे हमारी सहायता के लिए आते हैं।

    सर्दियों के लिए घर पर सेब रखने के लिए न केवल सुविधाजनक है, बल्कि यह भी है लागत प्रभावी। और इसे बहुत सरल बनाने के लिए, मुख्य बात कुछ बारीकियों को जानना है।

    अपार्टमेंट में सेब का भंडारण

    शरद ऋतु में शहर के निवासियों के लिए, यह सवाल उठता है कि सर्दियों में सेब को कैसे स्टोर किया जाए। निराशा न करें, एक तहखाने के बिना, आप फलों का भंडार भी बना सकते हैं और उन्हें कम से कम नुकसान से बचा सकते हैं।

    अपार्टमेंट में सेब संग्रहीत हैं:

    • एक ठंडी कोठरी में,
    • कांच की बालकनी में, लॉजिया,
    • फ्रिज में
    • फ्रीजर में।

    बालकनी और लॉजिया पर

    यदि आप बालकनी या लॉजिया के आकार की अनुमति देते हैं, तो थर्मो बॉक्स स्थापित करें। इसे हाथ से बनाया जाता है। आपको फोम, पुराने गर्म कपड़े, निर्माण फोम, चूरा के रूप में टिकाऊ कार्डबोर्ड या प्लाईवुड और इन्सुलेशन के 2 बक्से की आवश्यकता होगी।

    1. बक्से का आकार चुनें ताकि उनकी दीवारों के बीच 15 सेमी का अंतर हो।
    2. एक बड़े बॉक्स के नीचे, फोम रखें। उस पर, फल के साथ एक छोटा बॉक्स स्थापित करें।
    3. इन्सुलेशन के साथ बक्से के बीच खाली जगह भरें। शीर्ष थर्मोकॉर्प करीब फोम।

    बालकनी पर सब्जियों और फलों के भंडारण के लिए थर्मो बॉक्स

    अब आपको खिड़की के बाहर हवा के तापमान की निगरानी करने की आवश्यकता है: ठंढे मौसम में, इसके अलावा थर्मो बॉक्स को ऊपर से कुछ गर्म करने के लिए कवर करें, गर्म हो जाओ - अनावश्यक सभी हटा दें।

    बालकनी पर सेब कैसे स्टोर करें, अगर बक्से, रैक के लिए कोई जगह नहीं है:

    1. पॉलीथीन बैग में फल रखें, आधा भरा हुआ।
    2. बैग को कसकर बांधें और वेंटिलेशन के लिए छेद बनाएं।
    3. छत तक ले जाएँ।

    यह तरीका अच्छा है अगर बालकनी अत्यधिक ठंड में नहीं जमती है।

    एक तहखाने या तहखाने में भंडारण

    एक जगह चुनना, एक फसल को कैसे संरक्षित किया जाए, हर कोई अपनी संभावनाओं से निर्देशित होता है। सबसे बेहतर, बेशक, एक सुसज्जित स्टोरहाउस की उपलब्धता है, जहां आप न केवल सर्दियों के लिए ताजे फल और सब्जियां स्टोर कर सकते हैं, बल्कि घर के संरक्षण भी कर सकते हैं। हम तहखाने में सेब के भंडारण के लिए कई अनिवार्य शर्तें नोट करते हैं:

    1. मोल्ड और सड़ांध की उपस्थिति से बचाने के लिए कमरे को पूर्व उपचार किया जाना चाहिए। सबसे लोकप्रिय तरीका माना जाता है कि हौसले से बुने हुए चूने और तांबे के सल्फेट के समाधान के साथ दीवारों को सफेद किया जाता है। अनुपात इस प्रकार हैं: डेढ़ किलोग्राम चूना पत्थर और 150 ग्राम विट्रियॉल प्रति दस लीटर बाल्टी पानी। छत और फर्श (10 लीटर पानी में पदार्थ का एक पाउंड) का इलाज करने के लिए लोहे के विट्रियल का एक समाधान का उपयोग किया जाता है।
    2. संग्रहीत फल एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए, क्योंकि एक खराब सेब कई अन्य को संक्रमित कर सकता है।
    3. फलों को रखें ताकि यह न केवल उपयोग के लिए सही मात्रा में इकट्ठा करने के लिए सुविधाजनक था, बल्कि नुकसान के लिए स्टॉक का निरीक्षण करने, न डालने और उन्हें चोट न पहुंचाने के लिए भी सुविधाजनक था।

    सर्दियों के लिए सेब बिछाना

    एक कंटेनर का चयन कैसे करें, तहखाने या अन्य उपयुक्त भंडारण में भंडारण के लिए कैसे रखा जाए। विकल्पों पर विचार करें:

    • रेत को 20 सेमी की परत के साथ एक लकड़ी के बक्से में डाला जाता है, उस पर सेब रखे जाते हैं, उनके बीच एक छोटी दूरी छोड़ते हुए, रेत के साथ कवर किया जाता है। इस क्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि पेट भर न जाए। रेत को राख में मिलाया जा सकता है।
    • कुछ माली मोटे कार्डबोर्ड से बने बॉक्स या बॉक्स में शेव करने के बजाय एक इंसुलेटिंग सामग्री के रूप में छीलन के बजाय भूसे का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन वे ऊपर वर्णित सिद्धांत के अनुसार करते हैं।
    • कागज के रैपरों में सेब को संरक्षित करने का तरीका उत्कृष्ट साबित हुआ, हालांकि इसमें बहुत समय और मेहनत लगती है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक फल को साफ कागज के साथ लपेटा जाता है और एक बॉक्स, बॉक्स या टोकरी में रखा जाता है।

    निरंतर तापमान शासन के साथ 0 से + 4 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता का सही स्तर, विटामिन का भंडार वसंत तक अच्छी तरह से रह सकता है।

    फ्रीजर में

    फ्रिज में सेब रखना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है। बहुत कम जगह है, और मैं अधिक फलों और सब्जियों का स्टॉक करना चाहता हूं। एक विकल्प एक विशाल फ्रीज़र होगा।

    फल निम्न प्रकार से जमते हैं:

    • पूरी तरह से - कोर और पूंछ को हटा दें, चीनी के साथ बेकिंग के लिए उपयोग करें, आटा में,
    • स्लाइस - बिना या छिलके के साथ, स्ट्रूडल के लिए, चार्लोट्स, पीज़, कॉम्पोट्स, डिफ्रॉस्टिंग के बिना उपयोग,
    • मसले हुए आलू के रूप में - pies के लिए एक महान भरने।

    शरद ऋतु में जमे हुए सेब की सुविधा वाले खाद्य पदार्थ तैयार करने में लगने वाला समय पूरे परिवार के लिए चुकाना होगा।

    जमे हुए सेब 90% पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं और स्वाद नहीं खोते हैं

    हम सवाल का जवाब देते हैं: कैसे छील सेब स्टोर करने के लिए?

    छील और कटे हुए फल व्यावहारिक रूप से संग्रहीत नहीं होते हैं, क्योंकि वे जल्दी से ऑक्सीकरण करते हैं और काले होते हैं। यदि आप उन्हें खाना पकाने में तुरंत नहीं डाल सकते हैं, तो आप नींबू के रस के साथ टुकड़ों को छिड़ककर या साइट्रिक एसिड (1 चम्मच प्रति लीटर पानी) के घोल में डालकर 30 मिनट के लिए ऑक्सीकरण में देरी कर सकते हैं।

    सर्दियों के लिए सेब को कैसे स्टोर करना है, यह जानने के लिए, अपने लिए सबसे अच्छा और सबसे सुविधाजनक विकल्प चुनें। प्राप्त जानकारी आपको अपने कौशल में सुधार करने और अपने काम के परिणाम का आनंद लेने की अनुमति देगा।

    इसे सही रखें और स्वस्थ रहें!

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    सर्दियों के लिए सेब को कैसे संरक्षित किया जाए - ताकि लंबे समय तक पूरी तरह से विटामिन हो सके

    ठंड के मौसम में दुकानों में बिक्री के लिए पेश किए जाने वाले सेब या तो कीमत या स्वाद से खुश नहीं होते हैं, तो कई लोगों का सवाल है कि सर्दियों के लिए सेब को कैसे बचाया जाए? वास्तव में, गर्मियों से सेब की एक ताजा फसल को अपने बगीचे में प्यार से उगाया जाना या अन्य बागवानों से खरीदा जाना बेहतर है, विभिन्न रसायनों से संसाधित सुपरमार्केट से चमकदार फल खरीदना बेहतर है।

    सेब के सफल भंडारण का राज

    जब भंडारण के लिए घर का बना सेब की फसल काटते हैं, तो आप यह जानेंगे कि कोई हानिकारक पदार्थ आपके शरीर में प्रवेश नहीं करेगा, और फलों का स्वाद और सुगंध लगभग उतना ही समृद्ध रहेगा, जितना कि वे अभी-अभी पेड़ से फटे थे!

    अनुभवी माली सर्दियों में सेब के भंडारण के लिए अपने सिद्ध तरीके हैं। हम आपको सेब को स्टोर करने के लिए कई प्रकार की पेशकश करते हैं, जिसमें से आप वह चुन सकते हैं जो आपके मामले में सबसे प्रभावी और सुविधाजनक होगा।

    सेब की किस्मों का चयन करते समय, फलों की रखने की गुणवत्ता जैसी महत्वपूर्ण संपत्ति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

    आप कब तक सेबों को संरक्षित करते हैं, यह न केवल चुने हुए भंडारण विधि पर निर्भर करता है, बल्कि सेब की विविधता पर भी निर्भर करता है।

    कुछ किस्में छह महीनों में अपना स्वाद नहीं खोती हैं (यदि ठीक से संग्रहीत), जबकि दूसरों को फसल के तुरंत बाद सेवन किया जाना चाहिए।

    सेब की किस्मों का चयन करते समय, फलों की गुणवत्ता को ध्यान में रखते हुए ऐसी महत्वपूर्ण संपत्ति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें - यह वह है जो निर्धारित करता है कि क्या आप सर्दियों के लिए सेब की फसल ले सकते हैं।

    सर्दियों के लिए सेब कैसे स्टोर करें

    दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त सबसे लोकप्रिय किस्में: एंटोनोव्का वल्गेरिस, बोगाटियर, मेल्बा, गोल्डन डेलेश, ज़िगुलेवस्कू, स्टार्किमसन, जोनाथन, मैकिंटोश, वेस्ले, स्टार्किंग, नॉर्दर्न सिनेप्स, सिमीरेन्को।

    जब तक संभव हो सेब को संरक्षित करने के लिए, उन्हें पेड़ से ठीक से निकालना महत्वपूर्ण है:

    • फल उँगलियों को ज़ोर से निचोड़ नहीं सकते, गूंधते हैं, खरोंचते हैं,
    • तने को काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है,
    • फसल को कंटेनरों में बड़े करीने से फेंक दिया जाता है, बिना फेंके - अन्यथा सेब पर डेंट लग जाएगा,
    • फल को एक पेड़ से पूरी हथेली पर लपकते हुए पकड़ना, तने के साथ उन्हें उठाना और स्क्रॉल करना,
    • सफाई शुरू करें एक सेब के पेड़ के मुकुट के निचले स्तर के साथ होना चाहिए,
    • कटाई केवल शुष्क मौसम में ही की जा सकती है।

    सभी सेब को चोटों के साथ बड़े, मध्यम और छोटे फलों में छांटना चाहिए। बड़े सेब एक ही किस्म के फलों की तुलना में खराब होते हैं, लेकिन छोटे होते हैं। तीसरी श्रेणी आमतौर पर कॉम्पोट्स, जाम और अन्य तैयारी करने के लिए उपयोग की जाती है।

    ताज के बाहर से वयस्क पेड़ों से एकत्र किए गए लंबे संरक्षित सेब

    इसके अलावा, सेब की गुणवत्ता उर्वरकों से प्रभावित होती है जिसे आपने सीजन के दौरान लागू किया था। नाइट्रोजन उर्वरकों की अधिकता के साथ, फल जल्दी से अपना घनत्व खो देते हैं, जो शेल्फ जीवन को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं।

    फॉस्फेट उर्वरकों के अत्यधिक उपयोग से फल मोटे हो जाते हैं। कैल्शियम की कमी के कारण कांच का पीलापन और अंधेरा छाने लगता है।

    लेकिन अगर आप सही अनुपात में मिट्टी में पोटेशियम उर्वरक डालते हैं, तो फल का रंग अधिक आकर्षक होगा।

    यह ध्यान देने योग्य है कि वयस्क पेड़ों से एकत्र सेब (युवा सेब के पेड़ अधिक बार रोग के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं) पिछले लंबे समय तक, ताज के बाहर से, जहां फलों को अधिक धूप मिलती है।

    सेब के पकने की अवधि के दौरान उच्च तापमान और जलभराव उनकी गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है - किसी भी स्थिति में इस समय सेब के पेड़ को पानी न दें!

    पॉलीथीन के बैग में

    घर पर सेब रखने के तरीके के साथ समस्या को हल करने के लिए, आप साफ प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं। पूर्व-ठंडा फलों को व्यक्तिगत रूप से सील किया जाता है और कसकर बांध दिया जाता है।

    यदि आप शराब में लथपथ कपास का एक टुकड़ा रखते हैं और कंटेनर को कसकर बाँधते हैं, तो बड़े प्लास्टिक बैग में फलों को स्टोर करना भी संभव है। इस तरह से पैक किए गए सेब का भंडारण अपार्टमेंट के सबसे ठंडे स्थान में संभव है: पेंट्री में, रसोई की खिड़की के नीचे एक आला में, या एक ठंडी दीवार के खिलाफ।

    यदि आप घर का बना अल्कोहल पेय बनाते हैं, तो आपको यह जानने में भी दिलचस्पी होगी कि क्या आप होममेड वाइन को प्लास्टिक की बोतल में स्टोर कर सकते हैं।

    सेब को सुखाकर

    सेब को स्टोर करने का एक पुराना और साबित तरीका सूख रहा है। बेशक, सूखे फल ताजे फलों के स्वाद में नीच हैं, लेकिन फिर भी और इस रूप में सेब अच्छे हैं। वे एक अलग डिश के रूप में उपयोग किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, गर्म चाय के साथ चाबुक, और मीठे स्वाद वाले केक के लिए भरने के साथ-साथ खाद के लिए एक आधार।

    वैसे, सूखे सेब में लगभग सभी विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित होते हैं। सूखे फल तैयार करने के लिए, आदर्श फलों का चयन करना आवश्यक नहीं है। यहां तक ​​कि कीड़े वाले फलों को छीलने या काटने से क्षतिग्रस्त स्थानों को हटाने के बाद उन्हें ओवन या संवहन ओवन में सुखाया जा सकता है।

    सेब को पतले स्लाइस या हलकों में काट दिया जाता है। कई गर्मी उपचार के उपयोग के बिना करते हैं, अच्छे पुराने ड्रायर्स का उपयोग झटके के रूप में करते हैं, जहां सामान्य घरेलू परिस्थितियों में सर्दियों के लिए कंबल सूख जाते हैं।

    सूखे सेब का भंडारण

    सूखे सेब को सही तरीके से संग्रहित करना वास्तव में सर्दियों के ताजे फल के लिए उपकरण की तुलना में बहुत कम परेशानी वाला है। यहाँ सूखे सेब के भंडारण के लाभ दिए गए हैं:

    इस तरह के भंडार में न्यूनतम स्थान होता है

    वे कमरे के तापमान पर बहुत अच्छा महसूस करते हैं,

    वर्कपीस प्राप्त करने के लिए, आपको तहखाने में जाने की जरूरत नहीं है, बस किचन कैबिनेट खोलें।

    इस प्रकाशन के साथ पढ़ने वाले लेख:

    घर पर सूखे सेब और अन्य सूखे फल कैसे स्टोर करें

    भंडारण एंटोनोव्का घर पर

    तहखाने और अपार्टमेंट में सर्दियों के लिए सेब कैसे रखें

    कुछ फल हैं जो आप हर दिन खुद की मदद करना चाहते हैं। उनमें से स्वादिष्ट, सुंदर, सुगंधित सेब हैं।

    यह जानते हुए कि यह कहाँ पर सही है, किस तापमान पर और कैसे घर पर सर्दियों के लिए सेब को ताज़ा रखने के लिए, आप वर्ष के सबसे ठंडे समय में गर्मियों की उज्ज्वल सुगंध का आनंद ले पाएंगे।

    और दिखने में आकर्षक, लेकिन लगभग बेस्वाद, विदेशी फल आपके परिवार के बजट के विध्वंसक नहीं बनेंगे।

    सेब अपार्टमेंट्स, बेसमेंट, सेलर, एटिक्स और यहां तक ​​कि जमीन में संग्रहीत किए जाते हैं। बेशक, यह बहुत अच्छा है यदि आपके पास अपनी फसल है। लेकिन गिरावट में बाजार में अधिग्रहण, देर से किस्में एकत्र करने के समय, मजबूत फल भी आपको मध्य-वसंत तक अपने स्वाद और सुंदरता के साथ प्रसन्न करने में काफी सक्षम हैं। मुख्य बात यह है कि उनके लिए सभ्य परिस्थितियों का निर्माण करना है और यह जानना है कि सेब को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

    फलों का शेल्फ

    शुरुआती पकने वाली किस्मों की विविधताएं दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उनके लिए अधिकतम अवधि एकत्र करने के बाद - कुछ हफ़्ते, और फिर रेफ्रिजरेटर में। मध्यम पकने की विविधताएं - शरद ऋतु - एक या दो महीने की ठंड में झूठ बोल सकती हैं। लेकिन सेब की देर से किस्में सर्दियों में सफलतापूर्वक जीवित रहने में सक्षम हैं और साथ में वसंत के आगमन को पूरा करने के लिए।

    सेब रखने के लिए मौसम की स्थिति के आधार पर न केवल विविधता महत्वपूर्ण है, बल्कि परिपक्वता की गति भी। एक शांत "गीला" गर्मियों के साथ, सेब रोग के लिए नरम और अतिसंवेदनशील हो जाते हैं।

    शुरुआती गर्म पानी के झरने और तेज गर्मी उन्हें तेजी से डालने की अनुमति देती है, लेकिन उनके भंडारण की अवधि कम हो जाएगी। लेकिन गर्मियों के अंत में स्थिर गर्म मौसम उनके लिए वही है जो उन्हें चाहिए।

    फल बाद में पक जाते हैं, लेकिन लंबे समय तक संग्रहीत किए जाएंगे।

    आदर्श स्थिति

    सेब का भंडारण आदर्श तापमान + 2 ... + 4 ° С, आर्द्रता - 85 - 95% है। एक कम तापमान संकेतक उनके स्वाद और सुगंध पर सबसे अच्छा प्रतिबिंबित नहीं करता है। उच्च तापमान शैल्फ जीवन को छोटा कर देगा।

    अपर्याप्त नमी के साथ, सेब की कुछ किस्मों का गूदा, दूसरों में - कड़वा, तीसरे में - सुस्त हो जाता है। और उच्च आर्द्रता सड़ने और खराब होने में योगदान देती है।

    फल भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त कंटेनर - लकड़ी के बक्से।

    सेब प्लाईवुड बक्से, कार्डबोर्ड बॉक्स, छेद वाले प्लास्टिक बैग में अच्छा लगता है।

    किसी भी आयाम का टारगेट करेगा, लेकिन यह निश्चित रूप से टिकाऊ, साफ होना चाहिए, बिना लकड़ी या नमी प्रतिरोधी कार्डबोर्ड से बना होना चाहिए।

    तहखाने और तहखाने: कैसे?

    तहखाने या तहखाने की तुलना में सेब की फसल के लिए बेहतर भंडारण स्थान नहीं मिला है।

    तुम भी बक्से का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन अलमारियों पर फल फैलाएं - सबसे सुविधाजनक विकल्पतहखाने में सेब कैसे स्टोर करें।

    अलमारियों के लिए ऐसी चौड़ाई होना वांछनीय है कि सेब को बिछाने के लिए सुविधाजनक था, और फिर छंटनी करने के लिए। रैक को सूखे चूरा या सूरज में सूखे घास के साथ कवर किया जाना चाहिए।

    भंडारण बक्से विभिन्न ऊंचाइयों के हो सकते हैं। कम बक्से ऊपर की ओर डंठल के साथ सेब की एक परत भरते हैं और एक दूसरे को ढेर करते हैं, इस प्रकार अतिरिक्त वेंटिलेशन प्रदान करते हैं। ऐसे बॉक्सों में, प्रत्येक अगले "मंजिल" पर आराम करने के लिए अंत की सलाखों के लिए लगभग 10 सेमी की ऊँचाई होनी चाहिए (और खुद को सेब नहीं)।

    बड़े बक्से में सेब को कई परतों में रखा जा सकता है, प्रत्येक चूरा या छीलन डालना, घास को स्थानांतरित करना।

    एक पीट टुकड़ा भी करेगा।

    कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि Sphagnum मॉस पर सबसे अच्छी जगह सेब। इसे पास के जंगल में टाइप किया जा सकता है।

    नम काई फलों को लंबे समय तक रसदार रहने में मदद करेगी।

    एक अलग सराहनीय शब्द और एक ही समय में सावधानी रेत के योग्य है, जिसे अक्सर सेब पंक्तियों के विकल्प में उपयोग किया जाता है। कार्य के साथ थोक सामग्री अच्छी तरह से नकल करती है। लेकिन उपचार से पहले फलों को बहुत अच्छी तरह से धोने की आवश्यकता होगी: यह सबसे छोटा रेत कणों से छुटकारा पाने के लिए इतना आसान नहीं है, और दांतों पर कुरकुरा रेत एक संदिग्ध खुशी है।

    आप यह कर सकते हैं:

    • एक मोटी लपेट के साथ बॉक्स के नीचे को कवर करें ताकि इसके छोर बाहर की ओर लटकें
    • कंटेनर में सेब रखें,
    • या तो सभी डंठल को मोड़ो, या किसी अन्य तरीके से, यह देखते हुए कि एक फल के डंठल को पड़ोसी की त्वचा को नहीं काटना चाहिए,
    • फिल्म को लपेटो, जैसे कि सील।

    इस प्रकार, "सेब के घर" में एक आरामदायक माइक्रॉक्लाइमेट बनता है, जो नमी के वाष्पीकरण को कम करता है। इससे फसल का शेल्फ जीवन बढ़ेगा।

    कभी-कभी सेब को आलू के साथ एक कंपनी में संग्रहीत किया जाता है, जिसे हम पहले से ही जानते हैं कि कैसे स्टोर करना है। लेकिन अनुभवी माली के बीच इस तरह के मिलन के बारे में समीक्षा अलग है। कुछ लोगों का तर्क है कि सहजीवन परस्पर लाभकारी है: आलू अंकुरित नहीं होते हैं, और सेब सिकुड़ते नहीं हैं। दूसरे लोग इस बात से नाखुश हैं कि फलों का स्वाद, यहां तक ​​कि कागज़ में लिपटा हुआ, आलू के रंगों में भी लिया जाता है, और उनकी गुणवत्ता को कम किया जाता है।

    अपार्टमेंट में रखने के लिए बेहतर कहां है

    शहरी क्षेत्रों में, सबसे अच्छी जगह एक घुटा हुआ और अछूता बालकनी है - वहां सेब के भंडार फ्रीज नहीं होंगे।

    प्रत्येक फल को एक अखबार या क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें।

    यह उन्हें संपर्क से बचाएगा और अगर पड़ोसी फल बीमार हो जाए तो उन्हें नुकसान से बचाएगा।

    तीन परतों में रखें, अब और नहीं!

    यदि बालकनी (लॉजिया) को गर्म नहीं किया जाता है, तो फोम प्लेटों का उपयोग करें। उन्हें कमरे के फर्श के साथ कवर करें और परिधि के चारों ओर कंटेनर की ऊंचाई तक ओवरलैप करें, भंडारण स्थान को गर्म ढाल के साथ घेर लें। डक्ट टेप के साथ प्लेटों के बीच संपर्क के स्थान को कवर करें। यह विधि बहुत तर्कसंगत है: वसंत संरचना को भंग करने के बाद, प्लेटों को एक कॉम्पैक्ट ढेर में मोड़ो।आप एक से अधिक मौसम के लिए इस सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

    यदि आपके निवास के क्षेत्र में सर्दियों के ठंढों को ल्यूट नहीं किया जाता है, तो आप बस एक गर्म कंबल के साथ सेब के भंडारण के लिए कंटेनर को लपेट सकते हैं।

    किसी भी मामले में, समय-समय पर फलों को स्पर्श की जांच करें, कागज (फिल्म) को उजागर करने की कोशिश न करें, उन्हें उत्तेजित करें।

    सेब को संग्रहीत करने के लिए एक आवासीय क्षेत्र में कोई मतलब नहीं है। वे जल्दी से खराब हो जाते हैं, भले ही आप कंटेनर को सबसे ठंडे स्थान पर रख दें - खिड़की के किनारे पर।

    क्या रेफ्रिजरेटर में सेब को स्टोर करना संभव है

    हाँ, सेब फ्रिज में अच्छी तरह से "महसूस" करता है।

    लेकिन भंडारण की यह विधि उचित है यदि आपकी शीतलन इकाई का आकार पर्याप्त है।

    एक ही प्रकार के फल पैक करें और लगभग एक ही आकार के प्लास्टिक फूड रैप (1.5-5.0 किलोग्राम प्रत्येक) में, इसमें कई छेद बनाएं, सील करें और इसे सबसे ठंडे डिब्बे में भेजें।

    रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जाने वाले सेब को फसल या खरीद के तुरंत बाद उसमें रखा जाना चाहिए। उन्हें नहीं धोना चाहिए। शेल्फ जीवन 2 महीने से अधिक नहीं होता है।

    फ्रीज, सूखा, संरक्षित

    सेब को गैस स्टोव के ऊपर, ओवन में, धूप में सुखाया जा सकता है। एक गहरे ठंडे कमरे में कपड़े या पेपर बैग में सूखे फलों को स्टोर करना सुविधाजनक है। सूखे सेब के भंडारण का विवरण, हम पहले ही विचार कर चुके हैं।

    बेशक, डिब्बाबंद सेब लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं: सेब जाम, सेब कॉम्पोट, आदि। अच्छे और भीगे हुए सेब।

    फ्रीज़र एक उत्कृष्ट भंडारण विकल्प भी है। फल खाने या बस काटने से, आप अपने आप को खाद बनाने, पाई, चार्लोट, पेनकेक्स भरने के लिए उत्कृष्ट सहायता प्रदान करेंगे।

    युक्तियाँ और रहस्य

    • पुराना सेब भंडारण विधि - बस उन्हें जमीन में दफनाना। अपनी साइट पर एक ऊंचा स्थान ढूंढें, मिट्टी के ठंड के स्तर के नीचे एक छेद खोदें। नीचे सूखी घास के साथ कवर करें और फल बिछाएं। इसे घास के साथ कवर करें, इसे पृथ्वी के साथ कवर करें, इसे टैंप करें।

    वेंटिलेशन के लिए पतली ट्यूबों की एक जोड़ी को सतह पर लाओ। वे वसंत में आपके मार्गदर्शक के रूप में भी काम करेंगे, सटीक भंडारण स्थान का संकेत देंगे। सेब भंडारण को बढ़ाने के लिए एक अच्छी विधि वैक्सिंग है।

    मोम को एक पानी के स्नान (250 ग्राम प्रति 30 किलोग्राम फल) में नरम किया जाता है और एक-एक करके सेब के इस पदार्थ (टी ° - 45 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) में डुबोया जाता है।

अपार्टमेंट में सेब के भंडारण की कुछ विशेषताएं इस वीडियो में भी देखी जा सकती हैं:

प्राथमिक शैली

सेब (फिर से, रबर के दस्ताने में) को किसी भी सामग्री द्वारा हस्तांतरण के बिना, एक से तीन परतों तक, कई परतों में लिया और ढेर किया जाता है। बिछाने को लकड़ी या कागज के बक्से में किया जाता है, लेकिन इस पद्धति को विश्वसनीय नहीं माना जा सकता है, क्योंकि सेब की गुणवत्ता की जांच करना बहुत मुश्किल होगा: अगर सबसे कम "मंजिल" पर सेब अचानक सड़ने लगे, तो इसे फेंकना मुश्किल होगा, अन्यथा सड़ांध बहुत जल्दी पड़ोसी सेब तक फैल सकता है और आपकी फसल को बहुत खराब कर सकता है।

कागज लपेटकर

यह जानना महत्वपूर्ण है कि किस पेपर का उपयोग करना है। पत्रिकाओं और समाचार पत्रों को न लें, उनके पास कठोर किनारे हैं, आप एक सेब के छिलके को घायल कर सकते हैं। साधारण नैपकिन या केले टॉयलेट पेपर लेना बेहतर है - इसमें नरम होने की कोई जगह नहीं है। जब एक सेब लपेटते हैं, तो इसे (सेब) को सूखा रखने की कोशिश करें, पूरी तरह से कागज में लिपटे और पहले से तैयार कंटेनर में रखे और भंडारण की जगह पर रखे, डंठल ऊपर और नीचे नहीं, जैसा कि कुछ लोग गलती से बनाते हैं। यहाँ इस रूप में, बशर्ते कि आपने एक गले में सेब की अनदेखी नहीं की है, उन्हें यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

Peresloyka

यह सेब का बहुत अच्छा प्रकार का भंडारण है और काफी सामान्य भी है। एक परत के रूप में, जिसे आप सेब डालेंगे, आप साधारण सूखी नदी रेत का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लकड़ी, स्टोव राख या कालिख (रेत का दसवां हिस्सा) जोड़ना बेहतर है। रेत और राख (कालिख, आदि) को तीन या चार सेंटीमीटर की परत के साथ कंटेनर (बॉक्स, बॉक्स) के तल पर कड़ाई से डाला जाना चाहिए, और फिर सेब के फलों को इस तरह से रखें कि वे एक दूसरे के बैरल को न छूएं।अगला, आपको एक और परत डालना होगा (रचना समान है), पूरी तरह से सेब को कवर करना, उस पर सेब डालना और इतने पर कंटेनर के ऊपर तक। तीन या चार "फर्श" आमतौर पर सेब या कंटेनर के आकार के आधार पर फिट होते हैं।

यदि आपके पास न तो नदी की रेत है, न ही राख के साथ राख है, तो आप चूरा (ज्यादातर, वैसे), पत्ती के कूड़े (यदि यह सूखा और बिना रोगों के है) का उपयोग कर सकते हैं, लकड़ी के चिप्स (शंकुधारी जंगलों के अलावा कोई भी), प्याज का छिलका (लेकिन फसल बड़ी है, इसमें बहुत कुछ लगेगा), सूरजमुखी या एक प्रकार का अनाज की भूसी, साथ ही पीट (सूखा) या मॉस (एक शोषक के रूप में कार्य करता है)।

जमीन का भंडारण

यदि कोई तहखाने, कोई तहखाने, कोई बालकनी नहीं है, और अपार्टमेंट में भंडारण कक्ष में स्की के साथ कब्जा कर लिया गया है, तो आप सेब को बगीचे पर सही ढंग से बचा सकते हैं, शाब्दिक रूप से उन्हें जमीन में दफन किया जा सकता है। एक खाई, एक छेद, एक खोखले (सबसे बड़ी की एक फसल है) सेब लेने से एक सप्ताह पहले पकाने के लिए वांछनीय है। मानक आकार अभी भी 55-65 सेंटीमीटर गहरी और 35-45 सेंटीमीटर चौड़ी खाई है। नीचे आपको स्केच या स्प्रूस पंजे, या जुनिपर शूट करने की आवश्यकता है (यह माना जाता है कि यह कृन्तकों से बचा सकता है, वास्तव में, बचाता है, लेकिन हमेशा नहीं)।

इसके बाद, सेब खुद को प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है (नया, पहले इस्तेमाल नहीं किया गया)। एक पैक में चार या पाँच किलोग्राम सेब पैक करने की कोशिश करें, अधिक नहीं। फिर ये पैकेज (बंधे, लेकिन एथिलीन की रिहाई के लिए छोटे स्लिट्स के साथ, अक्सर सुई के साथ एक दर्जन पंचर पर्याप्त होते हैं) एक खाई में रखे जाते हैं और जब यह भरा होता है, तो मिट्टी के साथ छिड़के।

यह एक सूखे और ठीक दिन पर किया जाना चाहिए, जब पृथ्वी अच्छी तरह से उखड़ जाती है और जब यह भोजन के साथ आपके "कैश" को आश्रय देता है, तो यह वायु वाहिकाओं का निर्माण नहीं करता है। ऊपर से, यह सब लुट्रसिल की एक परत के साथ कवर करने के लिए वांछनीय है - यह इसे ठंडा करने और अतिरिक्त नमी से बचाएगा। चार पक्षों पर, आप डंडे को एक संकेत के रूप में चिपका सकते हैं कि बहुत मूल्यवान चीज यहां दफन है।

निष्कर्ष में, बड़े खेतों की सलाह पर उन्नत प्रौद्योगिकियों के एक जोड़े में सेब पर कार्बन डाइऑक्साइड और पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव हैं।

क्या कहना है? सबसे पहले, सेब (सावधानीपूर्वक एकत्र, चयनित, आदि) बड़े प्लास्टिक बैग में रखे जाते हैं, और फिर बेसमेंट में रखे जाते हैं, जहां केले के वातित पानी का उत्पादन करने के लिए साइफन का उपयोग करके छोटे बैग में कार्बन डाइऑक्साइड को निचोड़ना संभव है। उसके बाद, छेद को कसकर सील कर दिया जाता है। इस पैकेज में, सेब को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, अगर जकड़न टूटी नहीं है और रोगग्रस्त फल नहीं हैं।

लकड़ी के बक्से और टोकरी में सेब का भंडारण

अन्य माली और भी आगे जा रहे हैं: वे एक पराबैंगनी दीपक के साथ परतों में रखे सेब का इलाज करने का प्रबंधन करते हैं जिसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं। आमतौर पर आधा घंटा भ्रूण की सतह पर सभी कीटाणुओं को मारने के लिए पर्याप्त होता है। यदि तराजू बड़े हैं, तो एक बड़े कमरे में सेब एक ही परत में फैले हुए हैं, और डेढ़ मीटर की दूरी पर इस तरह के लैंप लटकाए जाते हैं और ऊपर निर्दिष्ट समय के लिए चालू होते हैं, फिर सेब की परत एक नए और इतने पर बदल जाती है। यह माना जाता है कि भंडारण के दौरान सड़ांध की समस्या इस प्रकार पूरी तरह समाप्त हो जाएगी।

सामान्य तौर पर, सेब को संग्रहीत किया जा सकता है और होना चाहिए। हमने कई तरीकों का वर्णन किया है, और यदि आपके पास अपने स्वयं के भूखंड पर सेब की देर से किस्में उगाने का अवसर है, तो यह जानने की कोशिश करें कि इसे ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

सेब को लंबे समय तक रखने के विभिन्न तरीके

ज्यादातर मामलों में सर्दियों के लिए सेब का भंडारण इसके लिए एक विशेष रूप से तैयार कमरे में किया जाता है, जहां तापमान 0 से +3 डिग्री के स्तर पर बनाए रखा जाता है, और हवा की आर्द्रता 90% से ऊपर नहीं बढ़ती है। गर्मी से, सेब पीले होने लगते हैं। भंडारण में दीवारों को पहले से सफेद किया जाना चाहिए, और फर्श को लोहे के सल्फेट के समाधान के साथ इलाज किया जाना चाहिए।

शहर के अपार्टमेंट में सेब के भंडारण के लिए साधारण भोजन सिलोफ़न बैग में संभव है।

फलों को फ्रिज या तहखाने में रखकर तुरंत पकने वाली फसल को ठंडा करें। सॉर्ट किए गए सेब को धोने और साफ करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि एक मोम कोटिंग फलों को बीमारियों से बचाएगा।कभी-कभी सेब अतिरिक्त तेल या पिघले हुए मोम में कीटों से बचाने के लिए डुबकी लगाते हैं।

सबसे आम भंडारण विकल्प: तैयार किए गए सेब को कागज में लपेटें और डंठल को एक सूखे साफ कंटेनर (नमी-प्रूफ कार्डबोर्ड या लकड़ी के बक्से, ट्रेलाइज़ किए गए लारी, बास्केट) में डालें।

आप डंठल के किनारे सेब को एक दिशा में रख सकते हैं, फल की प्रत्येक परत को कागज, लकड़ी की छीलन या पुआल के साथ स्थानांतरित कर सकते हैं।

अलग-अलग लिपटे सेब को बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाता है, क्योंकि यदि उनमें से कोई एक सड़ता है, तो सड़ांध पड़ोसी फलों पर नहीं जाएगी।

प्लाईवुड सैंडबॉक्स में सेब के भंडारण का विकल्प:

  • तहखाने के कंक्रीट के फर्श पर अखबार बिछाए जाते हैं, जिसके ऊपर दो परतों में सेब बिछाए जाते हैं ताकि प्रत्येक फल दिखाई दे,
  • एक महीने में सबसे अच्छे फल चुने जाते हैं और एक प्लाईवुड बॉक्स में भंडारण के लिए ले जाया जाता है,
  • रेत की एक 20 सेमी परत को बॉक्स के निचले हिस्से में डाला जाता है, सेब को रेत पर कसकर एक परत में पैक किया जाता है, ऊपर से रेत की एक परत डाली जाती है, ताकि फल पूरी तरह से छिप जाएं - कई परतें,
  • लगभग दो सेंटीमीटर की निकासी के साथ दो स्तरों में दीवार के साथ बक्से लगाए जाते हैं।

इस तरह के भंडारण के साथ, यदि रेत गीला नहीं है, तो सेब मई-अप्रैल तक खराब नहीं होगा, शेष रसदार और सुगंधित।

घर पर सेब को स्टोर करने का सबसे आसान तरीका

यदि आपके पास एक तहखाने या अन्य उपयुक्त भंडारण स्थान नहीं है, तो एकत्रित और सॉर्ट किए गए सेब को डेढ़ किलोग्राम के प्लास्टिक बैग में डालें और उन्हें कसकर टाई।

साइट पर, एक या दो संगीन कुदाल के लिए एक खाई खोदें, गैर-ठंड गहराई तक, सावधानी से गड्ढे में सेब के साथ बैग रखें, उनके बीच 20 सेमी की दूरी छोड़कर, ताकि खुदाई करते समय फल को नुकसान न पहुंचे। खाई को पृथ्वी के साथ कवर करें, ऊपर से इसे कवर करें और सर्दियों में अतिरिक्त गर्मी बनाने के लिए पत्ते।

एक छड़ी के साथ प्रत्येक बैग के स्थान को चिह्नित करना याद रखें। आवश्यकतानुसार, आप वसंत तक फल खोद सकते हैं - स्वाद के लिए वे पेड़ से लूटे गए समान होंगे।

यह उन शहरवासियों के लिए कठिन है, जिनके पास खुद की जमीन का प्लॉट नहीं है, लेकिन वे घर के बने सेब पर दावत देना चाहते हैं। शहर के अपार्टमेंट में सेब के भंडारण के लिए साधारण भोजन सिलोफ़न बैग में संभव है। आधा, सॉर्ट किए गए सेब के साथ बैग भरें, लगभग 10 सेमी की लंबाई के साथ बैग के बीच में एक छेद टाई और काटें।

सेब के बैग को एक गर्म गैरेज या एक अपार्टमेंट में रख दें, ताकि फल जम न जाएं। एक गीले दिन पर, पानी की बूंदें बैग के अंदर बनेगी, और सूखे दिन पर फल इस नमी को अवशोषित करेगा। ऐसी स्थितियों में, सेब लंबे समय तक सूखता नहीं है, शेष ताजा और लोचदार रहता है।

वसंत तक सेब की फसल को कैसे संरक्षित किया जाए

सर्दियों में सेब कैसे स्टोर करें? यह प्रश्न चिंता का कारण नहीं है अगर हम निकट भविष्य में "खाए जाने के लिए" खरीदे गए फलों की थोड़ी मात्रा के बारे में बात कर रहे हैं। और फलों के पेड़ों के साथ लगाए गए अपनी जमीन के खुश मालिकों के बारे में क्या?

सेब खिलने के समय भी आंखों को प्रसन्न करने के लिए सेब वर्ष शुरू होता है, यह ऐसी सुंदरता है! बगीचे में चलो, सुगंधित सेब के रंग के फोम में डूबते हुए, एक नाजुक और मीठी सुगंध डालें, एक समृद्ध फसल की आशंका! लेकिन जब यह फसल एक वास्तविकता बन जाती है, तो समस्या यह उठती है कि इससे क्या किया जाए।

एक अच्छे वर्ष में फसल का हिस्सा अभी भी रिश्तेदारों या पड़ोसियों को दिया जाता है, और दूसरे हिस्से को एक या दूसरे रूप में बचाया जा सकता है। इसके लिए हमें यह जानना होगा कि सेब को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। आइए कुछ सबसे महत्वपूर्ण कारकों को देखें जो इस कार्य में सफलता सुनिश्चित करते हैं।

सेब को पूरे सर्दियों में ताजा कैसे रखें

कुछ फल हैं जो आप हर दिन खुद की मदद करना चाहते हैं। उनमें से स्वादिष्ट, सुंदर, सुगंधित सेब हैं। यह जानते हुए कि यह कहाँ पर सही है, किस तापमान पर और कैसे घर पर सर्दियों के लिए सेब को ताज़ा रखने के लिए, आप वर्ष के सबसे ठंडे समय में गर्मियों की उज्ज्वल सुगंध का आनंद ले पाएंगे।और दिखने में आकर्षक, लेकिन लगभग बेस्वाद, विदेशी फल आपके परिवार के बजट के विध्वंसक नहीं बनेंगे।

सेब अपार्टमेंट्स, बेसमेंट, सेलर, एटिक्स और यहां तक ​​कि जमीन में संग्रहीत किए जाते हैं। बेशक, यह बहुत अच्छा है यदि आपके पास अपनी फसल है। लेकिन गिरावट में बाजार में अधिग्रहण, देर से किस्में एकत्र करने के समय, मजबूत फल भी आपको मध्य-वसंत तक अपने स्वाद और सुंदरता के साथ प्रसन्न करने में काफी सक्षम हैं। मुख्य बात यह है कि उनके लिए सभ्य परिस्थितियों का निर्माण करना है और यह जानना है कि सेब को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

उपयोगी वीडियो

नेत्रहीन देखें कि घर पर सर्दियों के लिए सेब कैसे रखें, साथ ही तहखाने में, नीचे दिए गए वीडियो पर हो सकता है:

वसंत तक सेब की फसल को कैसे संरक्षित किया जाए

सर्दियों में सेब कैसे स्टोर करें? यह प्रश्न चिंता का कारण नहीं है अगर हम निकट भविष्य में "खाए जाने के लिए" खरीदे गए फलों की थोड़ी मात्रा के बारे में बात कर रहे हैं। और फलों के पेड़ों के साथ लगाए गए अपनी जमीन के खुश मालिकों के बारे में क्या?

सेब खिलने के समय भी आंखों को प्रसन्न करने के लिए सेब वर्ष शुरू होता है, यह ऐसी सुंदरता है! बगीचे में चलो, सुगंधित सेब के रंग के फोम में डूबते हुए, एक नाजुक और मीठी सुगंध डालें, एक समृद्ध फसल की आशंका! लेकिन जब यह फसल एक वास्तविकता बन जाती है, तो समस्या यह उठती है कि इससे क्या किया जाए।

एक अच्छे वर्ष में फसल का हिस्सा अभी भी रिश्तेदारों या पड़ोसियों को दिया जाता है, और दूसरे हिस्से को एक या दूसरे रूप में बचाया जा सकता है। इसके लिए हमें यह जानना होगा कि सेब को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए। आइए कुछ सबसे महत्वपूर्ण कारकों को देखें जो इस कार्य में सफलता सुनिश्चित करते हैं।

सेब की किस्में

कई किस्में हैं, लेकिन उनमें से सभी दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उदाहरण के लिए, प्रारंभिक गर्मियों की किस्में गुणवत्ता के महत्वपूर्ण नुकसान के बिना कुछ महीनों तक लेट नहीं सकती हैं। इन सेबों में बहुत पतले छिलके होते हैं, जो लगभग सुरक्षात्मक गुणों से रहित होता है, इसलिए फलों के रस और स्वाद के संरक्षण के लिए महत्वपूर्ण है। जो भी परिस्थितियां बनती हैं, गर्मियों में सेब जल्दी सड़ते और सिकुड़ते हैं।

लेकिन देर से पकने वाली किस्में सिर्फ सर्दियों के लिए सेब को ताजा रखेंगी।

संदर्भ के लिए: वेल्सी, केला, चुना, मेल्बा, कोर्टलैंड, ओरलोव्स्को सर्दियों, बोगाटाइर, ज़िगुलेवस्कू, वाइटाज़, उत्तरी सिनाप, मयक - ये उन किस्मों के नाम हैं जिनके गुण मध्य लेन में सर्दियों में सेब को स्टोर करना संभव बनाते हैं। गर्म क्षेत्रों में, ओलंपिक, क्रीमियन अरोरा, स्टार्किंग, जोनाथन, रेनेट, सिमिरेंको जैसी किस्में संग्रहीत हैं।

  • परिपक्व सेब के पेड़ एक स्वस्थ फसल का उत्पादन करते हैं, क्योंकि वे युवा पेड़ों की तुलना में बीमारियों के लिए कम संवेदनशील होते हैं,
  • सबसे स्वादिष्ट सेब ताज के किनारे पर उगता है, जहां सबसे अधिक मात्रा में धूप पड़ती है,
  • संतुलित भोजन फल का एक आकर्षक स्वरूप और उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करता है, जबकि उर्वरक की अधिकता या कमी विपरीत परिणाम देती है,
  • सेब के पेड़ों को पकने की अवधि के दौरान पानी की सिफारिश नहीं की जाती है, यह फसल की उपज दर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

कटाई

हर अनुभवी माली जानता है कि केवल फल जो व्यक्तिगत रूप से पेड़ से हटा दिए गए हैं, उन्हें भंडारण के लिए भेजा जा सकता है। पतले पके हुए सेब को तुरंत खाया जाता है या पुनर्नवीनीकरण किया जाता है, जमीन से टकराने के बाद, वे पहले से ही लंबे समय तक ताजा नहीं होते हैं। लेकिन यह भी आवश्यक है कि सेब के पेड़ से फलों को सही तरीके से इकट्ठा किया जाए:

  1. पहला कदम फलों को सबसे निचली शाखाओं से निकालना है, धीरे-धीरे पेड़ की चोटी की ओर बढ़ रहा है।
  2. अपनी उंगलियों के साथ मजबूत दबाव से बचने के लिए, पूरे हथेली के साथ एक सेब को पकड़ना बेहतर है।
  3. ठीक है, अगर हाथ नरम घरेलू दस्ताने पहने होंगे।
  4. अपने स्टेम के साथ एक शाखा से एक सेब को अलग करने के लिए, एक को जोर से खींचना या खींचना नहीं चाहिए। यह एक फल को उठाने और मोड़ने के लिए पर्याप्त है। उपजी बरकरार रहना चाहिए, उनके बिना फलों का शेल्फ जीवन कई बार छोटा हो जाएगा।
  5. किसी भी मामले में सेब को धोने या पोंछने की आवश्यकता नहीं है। उनकी सतह पर एक प्राकृतिक सुरक्षात्मक मैट फिल्म रहनी चाहिए, जो स्पर्श को मोम की तरह महसूस करती है। यह इस तथ्य के लिए योगदान देता है कि फल अब नुकसान के अधीन नहीं है।
  6. यदि आप सेब की फसल को लंबे समय तक रखने की योजना बनाते हैं, तो आपको आलसी होने और टोकरी या बक्से में निकाले गए फलों को फेंकने की आवश्यकता नहीं है। किसी भी नुकसान की अनुमति के बिना, हटाए गए फलों को सावधानीपूर्वक बिछाने के लिए आवश्यक है।

सेब लेने का समय

सेब को शूट करने के लिए यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि आपके पास बहुमत गिरने से पहले इसे करने का समय है, लेकिन समय से पहले फसल को काटने के लिए भी नहीं, केवल पके फल सबसे उपयोगी और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट हैं। जैसे ही 5-7 पके (बीमार नहीं!) सेब के पेड़ से प्रति दिन फल गिरते हैं, आप इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है: सेब की फसल को हटाने के लिए, अधिमानतः सूखे मौसम में, अन्यथा आपको फल सूखना होगा, जो काफी समय लेने वाला है, और आम तौर पर असुविधाजनक है। गीले फल स्टोर करने के लिए बस अव्यावहारिक हैं: वे काले, मोल्ड और सड़ांध करते हैं।

भंडारण की तैयारी

अब यह तय करने का समय है कि हम सर्दियों के लिए सेब को कैसे स्टोर करेंगे और क्या करने की आवश्यकता है ताकि वे खराब किए बिना लंबे समय तक रहें। एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु, जिसे अक्सर अनदेखा किया जाता है, वह फल के छिपे हुए दोषों का पता लगाने की क्षमता है, जो कि फसल के कुछ सप्ताह बाद ही दृश्य निरीक्षण पर दिखाई देते हैं।

इस से यह निम्नानुसार है कि सेलर, पेंट्री, बालकनी या किसी अन्य स्थान पर लंबे भंडारण के लिए सेब लगाने के लिए जल्दी करने की आवश्यकता नहीं है। एक शांत कमरे में उन्हें 10-20 दिनों के लिए छोड़ना सही होगा, जिसके बाद आप सुरक्षित रूप से उनके भविष्य के भाग्य को निर्धारित करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

छँटाई

बेशक, सभी एकत्रित सेब भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होंगे, इसलिए उन्हें क्रमबद्ध और सॉर्ट करना होगा।

सबसे पहले, आकार में। छोटे फल लेझकोस्ट में भिन्न नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें तुरंत कार्रवाई में डाल दिया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए जाम या खाद बनाने के लिए। बड़े फलों को जोड़ना भी सर्दियों के शेयरों के लिए उपयुक्त नहीं है, निकट भविष्य में उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उनका उपयोग करना बेहतर है।

सर्दियों के लिए सेब का भंडारण फल के औसत आकार का सुझाव देता है, यह वह है जो भविष्य में भंडारण में उपयुक्त परिस्थितियों को पूरा करने पर लंबे समय तक रसदार और उपयोगी रहने में सक्षम होते हैं।

दूसरे, वसंत तक सेब को संरक्षित करने की इच्छा रखते हुए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि केवल निर्दोष, यानी बिना किसी यांत्रिक क्षति के, फल सबसे अच्छा भंडारण विधि के साथ भी लंबे समय तक रह सकता है।

डंठल वाले फलों को पीसा, खरोंच या वंचित करने से न केवल खुद को जल्दी से गायब हो जाते हैं, बल्कि उनके पड़ोसियों के बिगड़ने में भी योगदान करते हैं।

सामान्य भंडारण की स्थिति

जब प्रारंभिक चरण पूरा हो जाता है, तो आप सर्दियों के लिए सेब की परिभाषा पर आगे बढ़ सकते हैं। निजी घरों के निवासियों के लिए, सबसे अच्छा समाधान तहखाने, उपक्षेत्र या ठंड कोठरी में सेब को स्टोर करना है। घर में सर्दियों में सेब रखने के लिए, आपको बालकनी या रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना होगा। किसी भी मामले में, निम्नलिखित पर विचार करें:

  • 0 से +4 डिग्री तक का तापमान आदर्श माना जाता है,
  • आर्द्रता संकेतक 85-95% के निशान के अनुरूप होना चाहिए, कम आर्द्रता पर फल जल्दी से झुर्री और सूख जाएगा,

ध्यान दें: यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि तापमान और आर्द्रता दोनों का स्तर स्थिर रहे, मतभेदों से समय से पहले फल खराब हो जाएगा।

  • प्रकाश की अनुपस्थिति किसी भी भोजन के उचित भंडारण के लिए एक शर्त है, और सेब कोई अपवाद नहीं हैं, वे जल्द ही पीले हो जाएंगे और प्रकाश के संपर्क में आने पर अपनी मूल ताजगी खो देंगे।

जमीन में भंडारण

दफनाने और आवश्यकतानुसार प्राप्त करें - यह सेब की फसल को संरक्षित करने का एक पुराना तरीका है, लेकिन यह केवल तभी उपयुक्त होता है जब सर्दियों में तापमान -20 डिग्री से नीचे नहीं जाता है, अन्यथा स्टॉक बस जम जाते हैं।

"कैश" को व्यवस्थित करने के लिए, आपको लगभग 60-70 सेमी गहरा एक छेद खोदना चाहिए, नीचे की ओर घूमने वाली छड़ें या जुनिपर शाखाओं को ढंकना चाहिए, जिससे कृन्तकों को दूर किया जा सके।

सेब को 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं की मात्रा में बैग में व्यवस्थित किया जाता है, बैग को बांध दिया जाता है और एक छेद में उतारा जाता है। उनके बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए।

प्रत्येक पैकेज के लिए, अंत में कुछ ध्यान देने योग्य संकेत के साथ एक स्ट्रिंग को बांधना अच्छा है, जब दफन जमीन के शीर्ष पर रहेगा (इसे प्राप्त करना आसान होगा)। यह केवल पृथ्वी के साथ बैग को कवर करने के लिए बनी हुई है, शाखाओं और पत्तियों पर फेंक रही है। इस तरह के भंडारण से वसंत तक ताजे सेब को कुचलना होगा, जैसे कि उन्हें सेब के पेड़ से निकाला गया हो।

एक तहखाने या तहखाने में भंडारण

एक जगह चुनना, एक फसल को कैसे संरक्षित किया जाए, हर कोई अपनी संभावनाओं से निर्देशित होता है। सबसे बेहतर, बेशक, एक सुसज्जित स्टोरहाउस की उपलब्धता है, जहां आप न केवल सर्दियों के लिए ताजे फल और सब्जियां स्टोर कर सकते हैं, बल्कि घर के संरक्षण भी कर सकते हैं। हम तहखाने में सेब के भंडारण के लिए कई अनिवार्य शर्तें नोट करते हैं:

  1. मोल्ड और सड़ांध की उपस्थिति से बचाने के लिए कमरे को पूर्व उपचार किया जाना चाहिए। सबसे लोकप्रिय तरीका माना जाता है कि हौसले से बुने हुए चूने और तांबे के सल्फेट के समाधान के साथ दीवारों को सफेद किया जाता है। अनुपात इस प्रकार हैं: डेढ़ किलोग्राम चूना पत्थर और 150 ग्राम विट्रियॉल प्रति दस लीटर बाल्टी पानी। छत और फर्श (10 लीटर पानी में पदार्थ का एक पाउंड) का इलाज करने के लिए लोहे के विट्रियल का एक समाधान का उपयोग किया जाता है।
  2. संग्रहीत फल एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए, क्योंकि एक खराब सेब कई अन्य को संक्रमित कर सकता है।
  3. फलों को रखें ताकि यह न केवल उपयोग के लिए सही मात्रा में इकट्ठा करने के लिए सुविधाजनक था, बल्कि नुकसान के लिए स्टॉक का निरीक्षण करने, न डालने और उन्हें चोट न पहुंचाने के लिए भी सुविधाजनक था।

सर्दियों के लिए सेब बिछाना

एक कंटेनर का चयन कैसे करें, तहखाने या अन्य उपयुक्त भंडारण में भंडारण के लिए कैसे रखा जाए। विकल्पों पर विचार करें:

  • रेत को 20 सेमी की परत के साथ एक लकड़ी के बक्से में डाला जाता है, उस पर सेब रखे जाते हैं, उनके बीच एक छोटी दूरी छोड़ते हुए, रेत के साथ कवर किया जाता है। इस क्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि पेट भर न जाए। रेत को राख में मिलाया जा सकता है।
  • कुछ माली मोटे कार्डबोर्ड से बने बॉक्स या बॉक्स में शेव करने के बजाय एक इंसुलेटिंग सामग्री के रूप में छीलन के बजाय भूसे का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन वे ऊपर वर्णित सिद्धांत के अनुसार करते हैं।
  • कागज के रैपरों में सेब को संरक्षित करने का तरीका उत्कृष्ट साबित हुआ, हालांकि इसमें बहुत समय और मेहनत लगती है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक फल को साफ कागज के साथ लपेटा जाता है और एक बॉक्स, बॉक्स या टोकरी में रखा जाता है।

निरंतर तापमान शासन के साथ 0 से + 4 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता का सही स्तर, विटामिन का भंडार वसंत तक अच्छी तरह से रह सकता है।

एक दिलचस्प तथ्य: सेब के पड़ोस का आलू पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, कंद के अंकुरण को काफी धीमा कर देता है, इसलिए कई माली और माली आलू के साथ मीठे फलों को संग्रहीत करने की सलाह देते हैं, यह दावा करते हैं कि फलों की गुणवत्ता को नुकसान नहीं होता है।

फसल को संरक्षित करने के दो तरीके। माली का अनुभव

क्या घर पर फसल को बचाना संभव है?

अपार्टमेंट में अंडरफ्लोर पहली मंजिल के लिए भी एक दुर्लभ घटना है, शेड केवल पुराने आंगनों में देखा जा सकता है, और फिर भी वे छोटे हो रहे हैं। तो घर पर सेब कैसे स्टोर करें और क्या यह संभव है? अभ्यास से पता चलता है कि पूरी तरह से!

बालकनी पर

यदि बालकनी को चमकता हुआ और अछूता है, तो यह निस्संदेह कुछ फलों और सब्जियों के भंडारण के लिए उपयुक्त है।

आप सेलर के लिए पहले से प्रस्तावित किसी भी विकल्प से लॉजिया या बालकनी पर सेब को स्टोर करने का तरीका चुन सकते हैं। सैंडबॉक्स या चूरा और पेपर रैपिंग करेंगे।

आप स्वतंत्र रूप से स्क्रैप सामग्री से थर्मोकॉर्प का निर्माण कर सकते हैं। आपको दो बक्से की आवश्यकता होगी जो आकार में थोड़ा अलग हैं। अधिक से अधिक चोरी के समाचार पत्रों के निचले भाग में चीर या चिपके हुए चिप्स। छोटे बॉक्स को अंदर रखा जाता है, और दीवारों के बीच अंतराल इन्सुलेशन से भरा होता है: एक ही कागज या पुराना कपड़ा।

यदि आप थोड़ा काम करते हैं और प्रत्येक सेब को एक पेपर नैपकिन में लपेटते हैं इससे पहले कि आप इसे परिणामस्वरूप कंटेनर में डाल दें और फिर इसे गर्म रूप से कवर करें, तो इस रूप में फल समस्याओं के बिना संग्रहीत किया जाएगा।

फ्रिज में

अगर बालकनी न हो तो क्या होगा? इस तथ्य पर विचार करते हुए कि कमरे के तापमान पर स्टॉक जल्दी बेकार हो जाएगा, रेफ्रिजरेटर में सेब को स्टोर करने के अलावा कोई अन्य विकल्प नहीं है। हालांकि, इस विधि का एक महत्वपूर्ण नुकसान है: फलों के साथ रेफ्रिजरेटर डिब्बे के पूरे स्थान को भरना असंभव है, क्योंकि अन्य उत्पादों को कहीं न कहीं रखने की आवश्यकता है।

इस प्रकार, हमें यह स्वीकार करना होगा कि एक बड़ी फसल के लिए एक रेफ्रिजरेटर एक विकल्प नहीं है। लेकिन सेब के कुछ बैगों को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है, अन्य उत्पादों के उत्पीड़न के बिना।

पॉलीथीन के बैग में

घर पर सेब रखने के तरीके के साथ समस्या को हल करने के लिए, आप साफ प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं। पूर्व-ठंडा फलों को व्यक्तिगत रूप से सील किया जाता है और कसकर बांध दिया जाता है।

यदि आप शराब में लथपथ कपास का एक टुकड़ा रखते हैं और कंटेनर को कसकर बाँधते हैं, तो बड़े प्लास्टिक बैग में फलों को स्टोर करना भी संभव है। इस तरह से पैक किए गए सेब का भंडारण अपार्टमेंट के सबसे ठंडे स्थान में संभव है: पेंट्री में, रसोई की खिड़की के नीचे एक आला में, या एक ठंडी दीवार के खिलाफ।

यदि आप घर का बना अल्कोहल पेय बनाते हैं, तो आपको यह जानने में भी दिलचस्पी होगी कि क्या आप होममेड वाइन को प्लास्टिक की बोतल में स्टोर कर सकते हैं।

सेब को सुखाकर

सेब को स्टोर करने का एक पुराना और साबित तरीका सूख रहा है। बेशक, सूखे फल ताजे फलों के स्वाद में नीच हैं, लेकिन फिर भी और इस रूप में सेब अच्छे हैं। वे एक अलग डिश के रूप में उपयोग किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, गर्म चाय के साथ चाबुक, और मीठे स्वाद वाले केक के लिए भरने के साथ-साथ खाद के लिए एक आधार।

वैसे, सूखे सेब में लगभग सभी विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित होते हैं। सूखे फल तैयार करने के लिए, आदर्श फलों का चयन करना आवश्यक नहीं है। यहां तक ​​कि कीड़े वाले फलों को छीलने या काटने से क्षतिग्रस्त स्थानों को हटाने के बाद उन्हें ओवन या संवहन ओवन में सुखाया जा सकता है।

सेब को पतले स्लाइस या हलकों में काट दिया जाता है। कई गर्मी उपचार के उपयोग के बिना करते हैं, अच्छे पुराने ड्रायर्स का उपयोग झटके के रूप में करते हैं, जहां सामान्य घरेलू परिस्थितियों में सर्दियों के लिए कंबल सूख जाते हैं।

सूखे सेब का भंडारण

सूखे सेब को सही तरीके से संग्रहित करना वास्तव में सर्दियों के ताजे फल के लिए उपकरण की तुलना में बहुत कम परेशानी वाला है। यहाँ सूखे सेब के भंडारण के लाभ दिए गए हैं:

इस तरह के भंडार में न्यूनतम स्थान होता है

वे कमरे के तापमान पर बहुत अच्छा महसूस करते हैं,

वर्कपीस प्राप्त करने के लिए, आपको तहखाने में जाने की जरूरत नहीं है, बस किचन कैबिनेट खोलें।

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सेब को पूरे सर्दियों में ताजा कैसे रखें

कुछ फल हैं जो आप हर दिन खुद की मदद करना चाहते हैं। उनमें से स्वादिष्ट, सुंदर, सुगंधित सेब हैं। यह जानते हुए कि यह कहाँ पर सही है, किस तापमान पर और कैसे घर पर सर्दियों के लिए सेब को ताज़ा रखने के लिए, आप वर्ष के सबसे ठंडे समय में गर्मियों की उज्ज्वल सुगंध का आनंद ले पाएंगे। और दिखने में आकर्षक, लेकिन लगभग बेस्वाद, विदेशी फल आपके परिवार के बजट के विध्वंसक नहीं बनेंगे।

सेब अपार्टमेंट्स, बेसमेंट, सेलर, एटिक्स और यहां तक ​​कि जमीन में संग्रहीत किए जाते हैं। बेशक, यह बहुत अच्छा है यदि आपके पास अपनी फसल है। लेकिन गिरावट में बाजार में अधिग्रहण, देर से किस्में एकत्र करने के समय, मजबूत फल भी आपको मध्य-वसंत तक अपने स्वाद और सुंदरता के साथ प्रसन्न करने में काफी सक्षम हैं। मुख्य बात यह है कि उनके लिए सभ्य परिस्थितियों का निर्माण करना है और यह जानना है कि सेब को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए।

फ़सल

घर का बना सेब कैसे रखें, हर बगीचे के मालिक को पता है, और दीर्घकालिक भंडारण का मुख्य रहस्य किस्मों का सही विकल्प है।

सेब की सर्दियों की किस्मों (देर से पकने वाली) को सबसे अच्छा रखा जाता है। उनमें से हैं:

  • Antonovka - पुराने लोक चयन के प्रतिनिधि,
  • केसर पेपिन - मिचुरिन्स्की ग्रेड,
  • Welsy - अमेरिकी प्रजनकों द्वारा नस्ल।
  • नायक - बड़े खस्ता फल, घरेलू प्रजनन के उत्पाद,
  • Valtti - एक नई किस्म, जिसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।

फलों का शेल्फ

शुरुआती पकने वाली किस्मों की विविधताएं दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उनके लिए अधिकतम अवधि एकत्र करने के बाद - कुछ हफ़्ते, और फिर रेफ्रिजरेटर में। मध्यम पकने की विविधताएं - शरद ऋतु - एक या दो महीने की ठंड में झूठ बोल सकती हैं। लेकिन सेब की देर से किस्में सर्दियों में सफलतापूर्वक जीवित रहने में सक्षम हैं और साथ में वसंत के आगमन को पूरा करने के लिए।

सेब रखने के लिए मौसम की स्थिति के आधार पर न केवल विविधता महत्वपूर्ण है, बल्कि परिपक्वता की गति भी। एक शांत "गीला" गर्मियों के साथ, सेब रोग के लिए नरम और अतिसंवेदनशील हो जाते हैं। शुरुआती गर्म पानी के झरने और तेज गर्मी उन्हें तेजी से डालने की अनुमति देती है, लेकिन उनके भंडारण की अवधि कम हो जाएगी। लेकिन गर्मियों के अंत में स्थिर गर्म मौसम उनके लिए वही है जो उन्हें चाहिए। फल बाद में पक जाते हैं, लेकिन लंबे समय तक संग्रहीत किए जाएंगे।

भंडारण की तैयारी

पहले ठीक से कटाई करना बहुत महत्वपूर्ण है, और फिर तय करें कि सर्दियों के लिए सेब कैसे स्टोर करें।

फलों को पेड़ से नहीं हिलाया जा सकता है।

उन्हें अच्छे सूखे दिन पर सीढ़ी या स्टेपलडर का उपयोग करके मैन्युअल रूप से हटाया जाना चाहिए।

यह सलाह दी जाती है कि वह भ्रूण को न छुए। तने को पकड़कर, शाखा से सेब को बाहर निकाल दिया।

एक टोकरी या बाल्टी में फसल को सावधानी से मोड़ो, नीचे एक नरम कपड़े के साथ पूर्व बिछाना।

एकत्रित धन की अच्छी तरह से जांच की जानी चाहिए, चोट पहुंचाई जानी चाहिए, क्षतिग्रस्त को विकृत करना चाहिए। त्वचा के दोष - भंडारण में सेब की विफलता का भी एक कारण है - इन से आप एक स्वादिष्ट सेब जाम बना सकते हैं।

प्रत्येक ग्रेड के लिए - एक अलग कंटेनर, क्योंकि किस्मों का शेल्फ जीवन समान नहीं हो सकता है।

आदर्श स्थिति

सेब का भंडारण आदर्श तापमान + 2 ... + 4 ° С, आर्द्रता - 85 - 95% है। एक कम तापमान संकेतक उनके स्वाद और सुगंध पर सबसे अच्छा प्रतिबिंबित नहीं करता है। उच्च तापमान शैल्फ जीवन को छोटा कर देगा।

अपर्याप्त नमी के साथ, सेब की कुछ किस्मों का गूदा, दूसरों में - कड़वा, तीसरे में - सुस्त हो जाता है। और उच्च आर्द्रता सड़ने और खराब होने में योगदान देती है।

फल भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त कंटेनर - लकड़ी के बक्से।

सेब प्लाईवुड बक्से, कार्डबोर्ड बॉक्स, छेद वाले प्लास्टिक बैग में अच्छा लगता है।

किसी भी आयाम का टारगेट करेगा, लेकिन यह निश्चित रूप से टिकाऊ, साफ होना चाहिए, बिना लकड़ी या नमी प्रतिरोधी कार्डबोर्ड से बना होना चाहिए।

तहखाने और तहखाने: कैसे?

तहखाने या तहखाने की तुलना में सेब की फसल के लिए बेहतर भंडारण स्थान नहीं मिला है। तुम भी बक्से का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन अलमारियों पर फल फैलाएं - सबसे सुविधाजनक विकल्पतहखाने में सेब कैसे स्टोर करें। अलमारियों के लिए ऐसी चौड़ाई होना वांछनीय है कि सेब को बिछाने के लिए सुविधाजनक था, और फिर छंटनी करने के लिए। रैक को सूखे चूरा या सूरज में सूखे घास के साथ कवर किया जाना चाहिए।

भंडारण बक्से विभिन्न ऊंचाइयों के हो सकते हैं। कम बक्से ऊपर की ओर डंठल के साथ सेब की एक परत भरते हैं और एक दूसरे को ढेर करते हैं, इस प्रकार अतिरिक्त वेंटिलेशन प्रदान करते हैं। ऐसे बॉक्सों में, प्रत्येक अगले "मंजिल" पर आराम करने के लिए अंत की सलाखों के लिए लगभग 10 सेमी की ऊँचाई होनी चाहिए (और खुद को सेब नहीं)।

बड़े बक्से में सेब को कई परतों में रखा जा सकता है, प्रत्येक चूरा या छीलन डालना, घास को स्थानांतरित करना।

एक पीट टुकड़ा भी करेगा।

कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि Sphagnum मॉस पर सबसे अच्छी जगह सेब। इसे पास के जंगल में टाइप किया जा सकता है।

नम काई फलों को लंबे समय तक रसदार रहने में मदद करेगी।

एक अलग सराहनीय शब्द और एक ही समय में सावधानी रेत के योग्य है, जिसे अक्सर सेब पंक्तियों के विकल्प में उपयोग किया जाता है। कार्य के साथ थोक सामग्री अच्छी तरह से नकल करती है। लेकिन उपचार से पहले फलों को बहुत अच्छी तरह से धोने की आवश्यकता होगी: यह सबसे छोटा रेत कणों से छुटकारा पाने के लिए इतना आसान नहीं है, और दांतों पर कुरकुरा रेत एक संदिग्ध खुशी है।

आप यह कर सकते हैं:

  • एक मोटी लपेट के साथ बॉक्स के नीचे को कवर करें ताकि इसके छोर बाहर की ओर लटकें
  • कंटेनर में सेब रखें,
  • या तो सभी डंठल को मोड़ो, या किसी अन्य तरीके से, यह देखते हुए कि एक फल के डंठल को पड़ोसी की त्वचा को नहीं काटना चाहिए,
  • फिल्म को लपेटो, जैसे कि सील।

इस प्रकार, "सेब के घर" में एक आरामदायक माइक्रॉक्लाइमेट बनता है, जो नमी के वाष्पीकरण को कम करता है। इससे फसल का शेल्फ जीवन बढ़ेगा।

कभी-कभी सेब को आलू के साथ एक कंपनी में संग्रहीत किया जाता है, जिसे हम पहले से ही जानते हैं कि कैसे स्टोर करना है। लेकिन अनुभवी माली के बीच इस तरह के मिलन के बारे में समीक्षा अलग है। कुछ लोगों का तर्क है कि सहजीवन परस्पर लाभकारी है: आलू अंकुरित नहीं होते हैं, और सेब सिकुड़ते नहीं हैं। दूसरे लोग इस बात से नाखुश हैं कि फलों का स्वाद, यहां तक ​​कि कागज़ में लिपटा हुआ, आलू के रंगों में भी लिया जाता है, और उनकी गुणवत्ता को कम किया जाता है।

घर पर सेब कैसे स्टोर करें

आप घर में सेब भी बचा सकते हैं। तहखाने में उतने सफलतापूर्वक नहीं, लेकिन फिर भी कई महीनों तक फल ताजा और खाने योग्य रह सकते हैं।

अपार्टमेंट में रखने के लिए बेहतर कहां है

शहरी क्षेत्रों में, सबसे अच्छी जगह एक घुटा हुआ और अछूता बालकनी है - वहां सेब के भंडार फ्रीज नहीं होंगे।

प्रत्येक फल को एक अखबार या क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें।

यह उन्हें संपर्क से बचाएगा और अगर पड़ोसी फल बीमार हो जाए तो उन्हें नुकसान से बचाएगा।

तीन परतों में रखें, अब और नहीं!

यदि बालकनी (लॉजिया) को गर्म नहीं किया जाता है, तो फोम प्लेटों का उपयोग करें। उन्हें कमरे के फर्श के साथ कवर करें और परिधि के चारों ओर कंटेनर की ऊंचाई तक ओवरलैप करें, भंडारण स्थान को गर्म ढाल के साथ घेर लें। डक्ट टेप के साथ प्लेटों के बीच संपर्क के स्थान को कवर करें। यह विधि बहुत तर्कसंगत है: वसंत संरचना को भंग करने के बाद, प्लेटों को एक कॉम्पैक्ट ढेर में मोड़ो। आप एक से अधिक मौसम के लिए इस सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपके निवास के क्षेत्र में सर्दियों के ठंढों को ल्यूट नहीं किया जाता है, तो आप बस एक गर्म कंबल के साथ सेब के भंडारण के लिए कंटेनर को लपेट सकते हैं।

किसी भी मामले में, समय-समय पर फलों को स्पर्श की जांच करें, कागज (फिल्म) को उजागर करने की कोशिश न करें, उन्हें उत्तेजित करें।

सेब को संग्रहीत करने के लिए एक आवासीय क्षेत्र में कोई मतलब नहीं है। वे जल्दी से खराब हो जाते हैं, भले ही आप कंटेनर को सबसे ठंडे स्थान पर रख दें - खिड़की के किनारे पर।

क्या रेफ्रिजरेटर में सेब को स्टोर करना संभव है

हाँ, सेब फ्रिज में अच्छी तरह से "महसूस" करता है।

लेकिन भंडारण की यह विधि उचित है यदि आपकी शीतलन इकाई का आकार पर्याप्त है।

एक ही प्रकार के फल पैक करें और लगभग एक ही आकार के प्लास्टिक फूड रैप (1.5-5.0 किलोग्राम प्रत्येक) में, इसमें कई छेद बनाएं, सील करें और इसे सबसे ठंडे डिब्बे में भेजें।

रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जाने वाले सेब को फसल या खरीद के तुरंत बाद उसमें रखा जाना चाहिए। उन्हें नहीं धोना चाहिए। शेल्फ जीवन 2 महीने से अधिक नहीं होता है।

फ्रीज, सूखा, संरक्षित

सेब को गैस स्टोव के ऊपर, ओवन में, धूप में सुखाया जा सकता है। एक गहरे ठंडे कमरे में कपड़े या पेपर बैग में सूखे फलों को स्टोर करना सुविधाजनक है। सूखे सेब के भंडारण का विवरण, हम पहले ही विचार कर चुके हैं।

बेशक, डिब्बाबंद सेब लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं: सेब जाम, सेब कॉम्पोट, आदि। अच्छे और भीगे हुए सेब।

फ्रीज़र एक उत्कृष्ट भंडारण विकल्प भी है। फल खाने या बस काटने से, आप अपने आप को खाद बनाने, पाई, चार्लोट, पेनकेक्स भरने के लिए उत्कृष्ट सहायता प्रदान करेंगे।

युक्तियाँ और रहस्य

  • पुराना सेब भंडारण विधि - बस उन्हें जमीन में दफनाना। अपनी साइट पर एक ऊंचा स्थान ढूंढें, मिट्टी के ठंड के स्तर के नीचे एक छेद खोदें। नीचे सूखी घास के साथ कवर करें और फल बिछाएं। इसे घास के साथ कवर करें, इसे पृथ्वी के साथ कवर करें, इसे टैंप करें। वेंटिलेशन के लिए पतली ट्यूबों की एक जोड़ी को सतह पर लाओ। वे वसंत में आपके मार्गदर्शक के रूप में भी काम करेंगे, सटीक भंडारण स्थान का संकेत देंगे।
  • सेब भंडारण को बढ़ाने के लिए एक अच्छी विधि वैक्सिंग है। मोम को एक पानी के स्नान (250 ग्राम प्रति 30 किलोग्राम फल) में नरम किया जाता है और एक-एक करके सेब के इस पदार्थ (टी ° - 45 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) में डुबोया जाता है।

उपयोगी वीडियो

अपार्टमेंट में सेब के भंडारण की कुछ विशेषताएं इस वीडियो में भी देखी जा सकती हैं:

सेब के सभी सर्दियों, जमीन में, अपार्टमेंट में, रेफ्रिजरेटर में कैसे स्टोर करें

बागवानों को उगाई गई फसल पर विचार करने में संतुष्टि और खुशी का अनुभव होता है। परिणाम प्राप्त करने के लिए कितना श्रम लगाया गया था। अतीत में, प्रकृति के प्रलय के कारण अनुभव थे। यहां वे सेब हैं: पीले, हरे, लाल, धारीदार। गृहस्थी ने नई फसल के फलों को पहले ही चख लिया है। लेकिन वसंत तक सेब कैसे रखें?

फसल वर्ष में, मालकिन एक कठिन कार्य को हल करते हैं: न्यूनतम नुकसान के साथ पके, सुगंधित फलों की समृद्ध फसल को कैसे संरक्षित करें? पहले से ही कॉम्पोट्स और जाम के रूप में रिक्त स्थान बना दिया। दृष्टिकोण पर शरद ऋतु और सर्दियों के सेब का संग्रह है। फलों को ताजा और सुगंधित रखने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

सेब को ठीक से कैसे इकट्ठा और संग्रहित करें?

प्रतिक्रिया ऑल-रूसी संगठन "रूस के माली" एंड्री तुमानोव के अध्यक्ष:

- अब ग्रीष्म और सेब की शुरुआती शरद ऋतु किस्मों को इकट्ठा करने का समय है। यदि वे एक पेड़ पर चलते हैं, तो वे रूई की तरह स्वाद लेंगे, फिर उन्हें केवल कॉम्पोट या पशु चारा के लिए भेजा जा सकता है। इसलिए, हर माली को पता होना चाहिए कि उसके बगीचे में किस तरह के सेब उग रहे हैं और कब कटाई करनी है।

सच है, सब कुछ व्यक्तिगत है। सब के बाद, सेब की सभी किस्मों के लिए आम नहीं है, और कटाई की अवधि नहीं हो सकती है। इसके अलावा, भूखंड पर, दो समान किस्में अलग-अलग समय पर पक सकती हैं, जो प्रकाश की मात्रा, दुनिया की दिशा आदि के आधार पर हो सकती है। फल पकने में फैलाव पूरे एक सप्ताह हो सकता है! इसलिए, सेब एकत्र करना कैलेंडर पर नहीं होना चाहिए, लेकिन यह निर्देशित होना चाहिए कि वे पके हुए हैं या नहीं।

सेब कैसे लें? आमतौर पर, जो हाथ मिलता है, वह अनसुनी करने की विधि से टूट जाता है। यदि आप सेब को अपने पास खींचते हैं, तो इसे टहनी के टुकड़े के साथ दो - तीन पत्तियों के साथ फाड़ दें। इसके बारे में विशेष रूप से भयानक कुछ भी नहीं है, लेकिन आप फलों के गठन को तोड़ देंगे - जिस पैड पर फल की कलियां बढ़ती हैं।

चार अंगुलियों से सेब को अनसुना करना सबसे अच्छा है, और तर्जनी को तने और ऊब पर दबाया जाना चाहिए। यह है यदि आप अपने हाथों से फल तक पहुंच सकते हैं। अन्य मामलों में, फलों के बीनने वालों का उपयोग किया जाना चाहिए - एक छड़ी पर इतना लंबा "पंजा"। जब आप स्ट्रिंग खींचते हैं, तो यह अपनी तीन उंगलियां खोलता है, आप इसे जारी करते हैं - सेब एक पंजा में बदल जाता है। इसे तोड़ना भी एक तरीका है अनसुना करना

सबसे खराब फसल विकल्प पेड़ को हिला रहा है। क्योंकि सेब शाखाओं को हराते हैं और फिर खराब रूप से संग्रहीत होते हैं। यदि आप उन्हें रस के लिए इकट्ठा करना चाहते हैं, तो, ज़ाहिर है, आप हिला सकते हैं। लेकिन सेब के लंबे भंडारण के लिए, यह विधि फिट नहीं है।

और हां, कैरियन के बारे में मत भूलना। इसे एकत्र किया जाना चाहिए। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आप, सबसे पहले, एक अनकेम गार्डन होगा, और दूसरी बात, कैरियन सड़न के एक पेडलर के रूप में काम करेगा। इसलिए, इसे समय पर इकट्ठा करने और इसे खाने या कहीं दफनाने के लिए आवश्यक है।

कृमि सेब भी, जैसा कि आप समझते हैं, जमीन से उठाया जाना चाहिए। क्योंकि यदि पतंगा इसमें बैठता है, तो रात में यह अपनी "शरण" छोड़ सकता है और सेब के पेड़ पर फिर से हमला कर सकता है।

सेब को स्टोर करना कहां बेहतर है? यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के एक सरल स्वयंसिद्ध फल और सब्जियां जीवित जीव हैं जो सांस लेते हैं और जिसमें जैविक प्रक्रियाएं लगातार होती हैं। यदि भ्रूण अपनी जैविक परिपक्वता तक पहुंच जाता है और उसमें बीज काला हो जाता है, तो यह बाद में भी खराब हो जाएगा, वड्ड हो जाएगा, आदि बेहतर संरक्षण के लिए, यह आवश्यक है कि सेब कम सांस ले और सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाएं धीरे-धीरे आगे बढ़ें। और यह कूलर के तापमान पर होता है।

इसलिए, सेब को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत किया जाना चाहिए। कम तापमान, लेकिन, ज़ाहिर है, शून्य से कम नहीं, बेहतर फल संरक्षित किया जाएगा। शुरुआती किस्में लंबे समय तक संग्रहीत की जाती हैं, लगभग दो सप्ताह, यह सब निर्भर करता है कि फसल के दौरान उन्हें कितना नुकसान हुआ। लेकिन फिर भी, ये सेब दीर्घकालिक भंडारण के लिए नहीं हैं।

मुझे नहीं लगता कि खाद्य मोम के साथ सेब को कवर करना आवश्यक है। प्रकृति में, फल पर एक पतली परत होती है, जो इसकी प्राकृतिक रक्षा है।सामान्य तौर पर, मैं अधिक प्राकृतिक परिस्थितियों में भंडारण का समर्थक हूं। यहां यह समझना अभी भी महत्वपूर्ण है कि लंबे भंडारण आपके लिए अपने आप में एक अंत नहीं बन जाना चाहिए। सेब वैसे भी खराब हो जाएंगे। इसलिए, भंडारण के रहस्यों से परेशान होने के बजाय, यह सोचना बेहतर है कि ताजा रहते हुए उन्हें जल्दी से कैसे खाया जाए। या कुछ और खाने के लिए। यह तहखाने से खराब होने वाले फलों को बाहर निकालने से बहुत बेहतर है!

सेब कब लें

सेब को पकने का समय है - सबसे महत्वपूर्ण समय जब आप एक दिन याद नहीं कर सकते हैं। विशेष रूप से यह शुरुआती परिपक्व किस्मों की कटाई की चिंता करता है: थोड़ी सी भी देरी गंभीर नुकसान की धमकी देती है।

प्रचुर मात्रा में फलने में आनन्द लेना, संग्रह के समय के लिए अग्रिम तैयारी करना:

  • इन्वेंट्री की सुरक्षा की जाँच करें (शाखाओं से सेब को अलग करने के लिए बास्केट और उपकरण),
  • मरम्मत और स्टेप्लाडर की स्थिरता का परीक्षण,
  • रोगजनकों के खिलाफ इलाज करें और फसल भंडारण कमरे को अच्छी तरह से हवादार करें।

यह सब करने के बाद, आप शांति से विटामिन फल के आवश्यक पकने का इंतजार कर सकते हैं।

सफाई के कुछ सामान्य सिद्धांत

कुछ बुनियादी नियमों का पालन करते हुए, लंबे समय तक सेब का भंडारण किया जाना चाहिए।

  • हमेशा सेब को सूखे मौसम में ही लें, सुबह की ओस के सूखने का इंतजार करें।
  • जब काटी हुई फसल के परिवहन की योजना है, तो इसे 8-10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पूर्व-ठंडा करें, इस तरह से फल परिवहन को बहुत आसान बना देंगे।
  • हटाने योग्य पकने तक पहुंचने पर तुरंत सेब की फसल लें। उपभोक्ता की परिपक्वता के विपरीत, उस समय फल पहले से ही बढ़ना बंद कर दिया था, लेकिन अभी भी कठिन है और इसमें चीनी की तुलना में अधिक एसिड होते हैं। यह इस अवधि के दौरान है कि फलों को भंडारण के लिए सबसे अच्छा संसाधित, परिवहन और साफ किया जाता है।
  • पका हुआ फल सुगंधित और मीठा होता है, लेकिन यदि आप इसे इस स्तर पर शूट करते हैं, तो सेब बहुत जल्द सूखा और ढीला हो जाएगा। शुरुआती किस्मों को इकट्ठा करने में मुख्य कठिनाई उपभोक्ता की परिपक्वता की शुरुआत से पहले कटाई के समय के साथ होती है, क्योंकि यह एक हटाने योग्य एक के बाद, लगभग एक सप्ताह के बाद बहुत जल्दी हासिल की जाती है।
  • विचार करें कि किसी विशेष मौसम की मौसम की स्थिति पकने के समय को काफी प्रभावित करती है। मौसम के पहले गर्म और सूखने वाला, पहले फल का पकना। लेकिन शांत गर्मी इस घटना को बाद के समय में धकेल देती है, ताकि सर्दियों की किस्में बिल्कुल भी परिपक्व न हों।
  • कटाई के तुरंत बाद भंडारण में रखी गई फसल। यह महत्वपूर्ण है कि कमरे का तापमान 0 से + 4 ° С तक हो और आर्द्रता पर्याप्त (85-90%) अधिक हो।

सेब की सभी किस्मों को तीन बड़े समूहों में विभाजित किया जाता है: गर्मी, शरद ऋतु और सर्दियों। उनमें से प्रत्येक के लिए कटाई की विभिन्न विशेषताएं और शर्तें हैं।

गर्मियों की किस्मों को कब एकत्रित करें

जुलाई के अंत तक समर सेब अपने बाद के रिश्तेदारों की तुलना में बहुत जल्दी हो जाते हैं - अगस्त की शुरुआत में, हटाने योग्य परिपक्वता प्राप्त होती है। इस स्तर पर एकत्रित, उन्हें लगभग एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है यदि उन्हें 0 से + 3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है तो कुछ हफ्तों के बाद, शुरुआती किस्में केवल ताजे उपयोग के लिए या प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त होती हैं।

शरद ऋतु सेब की फसल के लिए समय

शरद ऋतु की किस्में जल्दी या मध्य सितंबर में पकने लगती हैं। इस समय तक वे वास्तव में मधुर, सुगंधित और सुंदर हो जाते हैं। यदि आप फसल काटना चाहते हैं, तो फल को हटा दिया जाना चाहिए, उपभोक्ता की बेरुखी का इंतजार नहीं करना चाहिए - अनियंत्रित, और फिर उन्हें स्टोर में आवश्यक मिठास इकट्ठा करने की अनुमति दें। 2-3 सप्ताह के बाद, फसल खपत के लिए काफी उपयुक्त होगी। इसके अलावा, शरद ऋतु सेब को हटाने योग्य पकने के चरण में एकत्र किया जाता है, आसानी से तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

शीतकालीन सेब - रोगी माली के लिए

शीतकालीन किस्मों को इस तथ्य से प्रतिष्ठित किया जाता है कि वे लगभग एक पेड़ पर उपभोक्ता परिपक्वता तक नहीं पहुंचते हैं। उन्हें स्वादिष्ट और रसदार बनने के लिए, फलों को एक महीने से अधिक समय तक भंडारण में रखना चाहिए।सितंबर के अंत में औसतन उनके संग्रह की शर्तें, और वास्तविक परिपक्वता 2-3 महीने के बाद ही होती हैं।

हालांकि, इन सेबों का एक निस्संदेह लाभ है - एक बहुत लंबा शैल्फ जीवन। सभी नियमों के अधीन, वे एक मीठा-खट्टा स्वाद और सभी सर्दियों में उज्ज्वल सुगंध के साथ खुश करने में सक्षम हैं।

सेब कैसे लें

आप कितनी अच्छी तरह से शूटिंग करेंगे, उदाहरण के लिए, मेल्बु या एंटोनोव्का, उनकी सुरक्षा सीधे निर्भर करती है। यह सर्दियों के सेब के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिसे महीनों तक भंडारण में झूठ बोलना पड़ता है।

  • यदि आप चाहते हैं कि एकत्रित सेब अच्छी तरह से रखा जाए, तो फल के पकने पर सेब के पेड़ को पानी न दें। एक ही उद्देश्य के लिए खिलाने में शामिल नहीं होना चाहिए।
  • हमेशा सफाई के लिए केवल स्वच्छ दिनों का चयन करें। गीले एकत्र किए गए फल, अधिक बार बीमार हो जाते हैं।
  • निचली शाखाओं से शुरू करें, धीरे-धीरे ऊपर बढ़ें। तो आप फल को घायल किए बिना फसल कर सकते हैं।
  • सबसे पहले, पेड़ के दक्षिण की ओर से सेब लें, क्योंकि वे हमेशा पहले पकते हैं। उत्तरी शाखाओं को कुछ दिनों बाद आपके ध्यान की आवश्यकता होगी।
  • नाजुक त्वचा को नुकसान न करने की कोशिश करते हुए, फलों को बहुत सावधानी से फाड़ दें। बस सावधानी से उन्हें तैयार कंटेनर में डाल दिया, किसी भी मामले में, फेंक न दें।
  • स्टेम छोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि उसके सेब बेहतर संरक्षित हैं।
  • सेब को कभी न पोंछें, क्योंकि इससे उनका सुरक्षात्मक मोम निकल जाता है।
  • ध्यान से उठाया और गिरे हुए फलों को एक साथ स्टोर न करें। आमतौर पर ड्रिफ्टवुड, यहां तक ​​कि सर्दियों की किस्मों को स्टोर करना बेहतर होता है, लेकिन तुरंत रीसायकल।

फसल को बचाने के लिए आपको क्या चाहिए

लंबे समय तक गर्मी के स्वाद और सुगंध का आनंद लेना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, साथ ही नियमित रूप से विटामिन के साथ शरीर की आपूर्ति करना, अगर आप जिम्मेदारी से भंडारण का इलाज करते हैं और कई उपयोगी नियमों का ध्यान रखते हैं।

  • कंटेनर सरल लकड़ी के बक्से के रूप में उपयोग करें, पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ पूर्व-इलाज किया जाता है और ध्यान से धूप में सूख जाता है।
  • तल पर भारी कागज रखना बेहतर है, लेकिन आप नियमित समाचार पत्रों के साथ कर सकते हैं। कभी-कभी इन उद्देश्यों के लिए सूखी, पहले से धोया गया रेत का उपयोग किया जाता है।
  • एकत्रित फल को बहुत कम समय के लिए भी खुली हवा में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। संग्रह के तुरंत बाद उन्हें भंडारण में निकालना आवश्यक है।
  • यदि भंडारण सुविधा में हवा की आर्द्रता अधिक है, तो इसमें चूने के साथ कंटेनर रखें। यह हवा से सभी अतिरिक्त पानी को अवशोषित करेगा। बहुत शुष्क कमरे में आप गीली रेत के साथ बाल्टी या बक्से रख सकते हैं। यह पूरे भंडारण अवधि के दौरान समय-समय पर पानी पिलाया जाना चाहिए क्योंकि यह सूख जाता है।
  • सही माइक्रॉक्लाइमेट तापमान के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हवा को + 5 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म नहीं करना चाहिए, लेकिन यहां तक ​​कि छोटे नकारात्मक तापमान भी अस्वीकार्य हैं।
  • बाद की किस्मों को कई परतों में बक्से में रखा जा सकता है, लेकिन बहुत तंग नहीं, चूरा, प्याज के छिलके, पीट या अन्य सूखी और ढीली सामग्री के साथ छिड़का हुआ। ग्रीष्मकालीन और शरद ऋतु के सेब को एक एकल परत में कम कंटेनर में रखा जाता है, प्रत्येक फल को नैपकिन या कागज की एक शीट के साथ लपेटता है।
  • यह नियमित रूप से फसल काटने के लिए आवश्यक है, रोगग्रस्त नमूनों को हटा दें जो उनके पड़ोसियों के लिए संक्रमण का एक स्रोत हैं। पहली बार आपको ऐसा करने की आवश्यकता है संग्रह के कुछ हफ़्ते बाद यह इस अवधि के दौरान है कि सभी दोष जो आपको सफाई प्रक्रिया के दौरान नहीं मिले, दिखाई देंगे। भविष्य में, हर 3-4 सप्ताह में एक ऑडिट कम बार किया जा सकता है।
  • विभिन्न आकारों के नमूनों और नमूनों को अलग-अलग स्टोर करना सही होगा, क्योंकि उनकी गुणवत्ता हमेशा अलग होती है।

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