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शराब के लिए सफेद अंगूर: समीक्षा, विनिर्देशों, समीक्षा

कुछ माली लगभग सभी उपलब्ध अंगूरों से शराब बनाने का प्रबंधन करते हैं। हालांकि, वाइन उत्पादन की तकनीक में कुछ खास किस्म के कल्चर का इस्तेमाल होता है, जो स्वादों के पूरे समूह से भरा होता है। इस लेख में सबसे लोकप्रिय सफेद और नीली वाइन किस्मों पर चर्चा की गई है।

सबसे अच्छा शराब अंगूर

जिन अंगूरों से रस और शराब बनाई जाती है, उन्हें तकनीकी कहा जाता है। अंगूर की विशेषता तालिका प्रकारों की तुलना में मामूली लगती है:

  • मध्यम और छोटे आकार के घने फल;
  • औसत ब्रश का वजन 120-150 ग्राम है।
  • रस की उच्च सामग्री (बेरी के वजन से 75-85%),
  • चीनी सामग्री 18% से अधिक है।

वाइन अंगूर फल को लगातार अच्छी तरह से। यह पौधों को फंगल संक्रमण और कीट के हमलों के बढ़ते प्रतिरोध में योगदान देता है। इसके बाद, पता करें कि कौन सी किस्म वाइनमेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त है।

वाइनमेकिंग के लिए सबसे अच्छी सफेद किस्में

Chardonnay पश्चिमी यूरोपीय मूल की दुनिया भर में ज्ञात तकनीकी किस्म है। स्पष्ट रूप से स्पष्ट है कि वंशावली संभव नहीं है, लेकिन ऐसा माना जाता है पिनोट नोयर और ह्यू ब्लैंक को पार करने के कारण प्रजातियां दिखाई दीं.

विभिन्न स्वादों, फलों की सुगंध के साथ वाइन के उत्पादन के लिए जामुन का प्रसंस्करण किया जाता है। इसके अलावा, फसल का हिस्सा सालाना शराब सामग्री के निर्माण के लिए भेजा जाता है, जिसे बाद में शैंपेन के स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है।

पौधे का संक्षिप्त विवरण:

  • झाड़ी srednerosly का गठन किया है, हालांकि वहाँ भी जोरदार हैं,
  • बढ़ते मौसम 130-140 दिनों तक रहता है,
  • फूल उभयलिंगी, जो अच्छा परागण प्रदान करता है,
  • शंक्वाकार गुच्छे भुरभुरा होते हैं, वजन 900-1000 जीआर तक पहुँच जाता है।
  • सफेद-हरे जामुन एक सुनहरी चमक द्वारा छायांकित हैं,
  • फल का आकार गोल होता है, थोड़ा लम्बा होता है,
  • अंगूर का वजन - 12-15 जीआर, प्रत्येक में 2-3 बीज होते हैं,
  • चीनी सामग्री - 8-12 ग्राम / एल की अम्लता के साथ 18%,
  • उपज - 8-12 टी / हे,
  • संस्कृति ठंड प्रतिरोधी है, तापमान शून्य से 20 डिग्री नीचे तक।

शारदोन्नय दृढ़ता के साथ सूखे को समाप्त करता है, नम वातावरण की अधिकता के साथ, फल सड़ सकता है। फफूंदी और ओडियम का प्रतिरोध मध्यम प्रदर्शित करता है।

शारदोन्नय किस्म

बियानची की शराब सामग्री में वैनिला, बादाम के संकेत के साथ एक नायाब स्वाद है। टेबल, अर्ध-मीठे और अन्य मदिरा के उत्पादन के लिए, कम चीनी सामग्री वाले अन्य रसों के साथ मिश्रित किया जाता है। यह cloying से बचने में मदद करता है, जो इस अंगूर की विशेषता है।

हंगरी में अंगूरों को काट दिया गया था, माता-पिता विलारस ब्लैंक और च्सला बाउवियर हैं।

पौधे का संक्षिप्त विवरण:

  • पकने की प्रारंभिक अवधि, वनस्पति अवधि - 110-120 दिन,
  • मध्यम झाड़ी,
  • ब्रश बेलनाकार आकार, वजन 90-120 ग्राम।
  • फल छोटे और मध्यम हैं, वजन 1.5 ग्राम है।
  • जामुन का आकार गोल है, थोड़ा लम्बा है, रंग हरा-पीला है,
  • पतली त्वचा, स्वाद सामंजस्यपूर्ण, सुगंध का एक गुलदस्ता से भरा,
  • फसल पूरी परिपक्वता के बाद बेल पर अपनी प्रस्तुति नहीं खोती है,
  • चीनी सामग्री - 7-9 ग्राम / एल की अम्लता के साथ 20-28%
  • उच्च प्रतिरोध करने के लिए फफूंदी, ग्रे सड़ांध, oidium, सहिष्णुता के लिए phylloxera,
  • ठंढ प्रतिरोध - शून्य से 27 ° तक।

बेल पर बियांका पूरी परिपक्वता के बाद भी अपनी उपस्थिति नहीं खोता है

130-140 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ मस्कट मध्य-पकने वाला। मस्कट सीरिया, अरब और मिस्र से उत्पन्न सबसे प्राचीन किस्मों में से एक है। संस्कृति की ख़ासियत चीनी के उच्च स्तर (6.5-7 ग्राम / लीटर की अम्लता के साथ 25% तक) को जमा करने की क्षमता है।

संक्षिप्त विवरण:

  • मध्यम झाड़ी
  • एक शंक्वाकार आकार का वजन 100-450 ग्राम है।
  • जामुन हाथ पर कसकर बैठते हैं, एक का औसत वजन 4 ग्राम है,
  • स्वाद जायफल से भरा है,
  • उपज - 66-109 टी / हेक्टेयर,
  • रोग प्रतिरोधक क्षमता कम है।

उत्कृष्ट उत्पाद और स्वाद प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में खराब अस्तित्व से बाहर निकलते हैं। अंगूर तुरंत नमी की कमी और इसकी अधिकता पर प्रतिक्रिया करते हैं, कम तापमान के लिए प्रतिरोधी नहीं है, पोटाश की खुराक की शुरूआत की आवश्यकता है।

मस्कट क्लोजअप

सौविग्नन ब्लैंक

चेनिन ब्लैंक और टामिनर को पार करके विविधता प्राप्त की गई थी। महान स्वाद के लिए, चीनी और एसिड का संतुलन, अंगूर ने दुनिया भर में मान्यता प्राप्त की है। संस्कृति की ख़ासियत समय पर फसल है। ओवरराइड करते समय, बेरी अपने गुणों और स्वाद को खो देता है, वाइनमेकिंग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।

संक्षिप्त विवरण:

  • बढ़ते मौसम 130-135 दिन,
  • झाड़ियों sredneroslye, लेकिन एक विकसित जड़ प्रणाली के साथ पर्याप्त शक्तिशाली,
  • छोटे आकार के समूहों, वजन 75-120 ग्राम है।
  • बेरी छोटा है, एक मोम कोटिंग के साथ हरा-सफेद है (प्रत्येक में 2-3 बीज होते हैं),
  • कम उपज
  • चीनी सामग्री - 6.7-11 ग्राम / एल की अम्लता के साथ 18-23%।

संस्कृति ओडियम और ग्रे सड़ांध के लिए कमजोर प्रतिरोध, फफूंदी के प्रति सहिष्णुता दिखाती है। उच्च आर्द्रता के साथ वृद्धि की स्थितियों में फूलों की एक छंटनी होती है। मिट्टी को इंटरलेयर्स की सामग्री के साथ पसंद किया जाता है, साथ ही बजरी और रेतीले समावेशन भी।

सॉविनन ब्लैंक - मुख्य बात यह है कि जामुन के पकने का इंतजार न करें ताकि शराब खराब न हो

प्रकृति द्वारा दान की गई विविधता को ही वाइनमेकिंग में राजा माना जाता है। उत्कृष्ट स्वाद वाले जामुन से, जो अलग-अलग नोटों और रंगों से भरा होता है, उच्च गुणवत्ता वाली वाइन बनाई जाती है।

संक्षिप्त विवरण:

  • बढ़ते मौसम - 140-150 दिन,
  • क्लस्टर घने हैं, वजन 80-100 जीआर है।
  • पीले-हरे जामुन एक नीले रंग के साथ, वजन 1.3-1.5 ग्राम, गोल आकार,
  • त्वचा मोटी, लेकिन पतली है,
  • शून्य से 20 ° के लिए ठंढ प्रतिरोध,
  • फलों का पूरा पकना अक्टूबर-नवंबर में होता है,
  • 9-11 ग्राम / लीटर की अम्लता के साथ 18% की चीनी सामग्री,
  • रोग प्रतिरोधक क्षमता कम है।

विभिन्न अंगूरों पर फल लगते हैं, लेकिन अधिक स्वीकार्य भूमि में चूना होता है।

रिस्लीन्ग में रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होती है।

पिनोट परिवार के एक प्रतिनिधि को कई तरफा स्वाद की विशेषता है, इसका उपयोग अभी भी, स्पार्कलिंग और मिठाई वाइन बनाने के लिए किया जाता है। बरगंडी पौधे का जन्म स्थान है, लेकिन आज लगभग सभी यूरोपीय देश और अन्य क्षेत्र उच्च पैदावार का दावा कर सकते हैं।

संक्षिप्त विवरण:

  • बढ़ते मौसम - 140-150 दिन,
  • औसत घनत्व का क्लस्टर 85-150 जीआर वजन का होता है।
  • जामुन पीले-हरे रंग में गोल होते हैं, वजन 1.4-1.7 ग्राम।
  • औसत चीनी सामग्री 20% तक पहुंच जाती है।

विविधता की ख़ासियत एसिड और सुगंधित पदार्थों की कम सामग्री है, जिसके परिणामस्वरूप पिनोट ब्लैंक को शराब बनाने के लिए अनुशंसित किया जाता है जो युवा लोगों को उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

परिपक्व अवधि पिनोट ब्लैंक - 150 दिन

रेड वाइन के लिए सबसे अच्छी किस्में कौन सी हैं

काले उत्पादक अंगूर 141-151 दिनों में पक जाते हैं। उत्पत्ति के बारे में कोई विश्वसनीय जानकारी नहीं है, लेकिन ट्रामिनर और पिनो मेने संभावित माता-पिता हैं। बुश निचली पत्तियों के एक असामान्य रंग (लाल रंग के साथ हरा) के साथ बहुत कड़ाई से। फूल उभयलिंगी, परागण के साथ समस्याएं पैदा नहीं होती हैं। 66-120 ग्राम वजन वाले छोटे आकार के एक क्लस्टर का आकार अक्सर बेलनाकार होता है। बेरी में एक सुखद स्वाद, रंगहीन रस, संतुलित चीनी सामग्री होती है। इसका आकार गोल है, रंग गहरा नीला है।

पिनोट नायर की उपज - 50-60 सी / हेक्टेयर। यह पौधा फेलोक्लेरा के लिए असुरक्षित है, ग्रे रोट, ओडियम के लिए सहिष्णुता है।

अंगूर फ्लैट और कम राहत पर खराब विकसित होते हैं।

पिनोट नॉयर, फ़ायलोक्सेरा और ग्रे सड़ांध की चपेट में

गहरे नीले जामुन के साथ बहुत पुरानी जॉर्जियाई अंगूर की विविधता। सपेरावी की वनस्पति अवधि 150-160 दिन है, फसल सितंबर के अंत में शुरू होती है - अक्टूबर की शुरुआत में। बुश को छोटे अंगूरों के साथ चौड़े-शंकु वाले गुच्छों के साथ खूबसूरती से लटका दिया जाता है, एक का द्रव्यमान 90-100 ग्राम होता है। बेरी एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के साथ बहुत रसदार है, वजन मुश्किल से 1 जीआर से अधिक है।प्रत्येक में 2-3 बीज होते हैं।

पौधे में फफूंदी, ओडियम के प्रति कमजोर प्रतिरोध होता है, जिसमें उच्च आर्द्रता ग्रे सड़ांध से प्रभावित होती है। अन्य किस्मों की तुलना में, यह पत्ती के कीटाणु से कम क्षतिग्रस्त है।

सपेरावी की पैदावार 90-110 c / ha है। कल्चर ठंढ-प्रतिरोधी है, तापमान पर आश्रय के बिना सर्दियों के माध्यम से जा रहा है -20 डिग्री से अधिक नहीं।

सपेरावी - ठंढ-प्रतिरोधी ग्रेड

कैबेरनेट सौविग्नन

Cabernet Sauvignon जामुन एक संतुलित स्वाद के साथ बहुत रसदार हैं, एक संकेत के साथ रंगा हुआ है। विविधता फ्रांस में नस्ल, लेकिन अब दुनिया भर के कई देशों में खेती की जाती है। तकनीकी विकृति 143-165 दिनों में होती है। क्लस्टर में एक सिलेंडर का आकार होता है, वजन 70-80 ग्राम होता है। प्रत्येक बेरी में 1-3 बीज होते हैं। त्वचा मध्यम घनत्व का एक गहरा नीला रंग है, जो फलों के अच्छे संरक्षण और परिवहन को सुनिश्चित करता है।

उत्पादकता - 55-60 c / ha। संस्कृति में फफूंदी, ग्रे सड़न का बढ़ा हुआ प्रतिरोध है। अन्य प्रजातियों के साथ तुलना में, यह फाइलेलोसेरा के खिलाफ बेहतर है, मट्ठे के हमलों।

कैबेरनेट सॉविनन - वाइनमेकिंग के लिए आदर्श

कैबेरनेट फ्रैंक

तकनीकी विकृति 145-160 दिनों में होती है। जामुन का असामान्य स्वाद अलग-अलग नोटों से भरा होता है, जिसमें रास्पबेरी और ब्लैकबेरी होता है। एक बेलनाकार आकार के गुच्छों का रंग गहरा नीला होता है, वजन 70-90 ग्राम से अधिक नहीं होता है। पैदावार कम (35-40 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर) होती है, लेकिन पौधे की फफूंदी, फेलोक्लेरा के अच्छे प्रतिरोध से इसकी भरपाई होती है।

कैबेरनेट फ्रैंक

फ्रांस में मर्लोट किस्म पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, कथित माता-पिता काबर्नेट फ्रेंक हैं, जो मैगडलेन और नोइर डे चारेंटे के साथ पार किया गया। मध्यम आकार और घनत्व के क्लस्टर, एक विशिष्ट मोम कोटिंग के साथ एक गहरे नीले रंग का होता है, वजन 110-150 ग्राम होता है। स्वाद बालों के एक संकेत के साथ संतुलित है।

अंगूर 152-164 दिनों में पकते हैं। संयंत्र ओइडियम, फेलोक्लेरा, फफूंदी के लिए औसत प्रतिरोध दिखाता है। ठंढ प्रतिरोध - शून्य से 15-17 °।

मर्लोट का औसत ठंडा प्रतिरोध है और यह तापमान -15 तक गिर सकता है

Sangiovese

145-160 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ इतालवी थर्मोफिलिक तकनीकी अंगूर की विविधता। झाड़ियों sredneroslye, फूल उभयलिंगी, बेलनाकार मध्यम घनत्व के समूहों, 100 ग्राम तक वजन। कई क्लोन हैं जिनमें जामुन के कई अन्य पैरामीटर (0.7 - 1.3 जीआर) हैं। विभिन्न नोटों से संतृप्त फलों का स्वाद किसी भी पेय को परिष्कृत करता है।

थर्मोफिलिक संजीवनी किस्म

विविधता ठंड और उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन तेज हवाओं और सूखे को बर्दाश्त नहीं करती है। स्वाद अंगूर की तकनीकी किस्मों की आवश्यकताओं को पूरा करता है, लेकिन एक उच्च उपज (30 किग्रा / हेक्टेयर) को घमंड नहीं कर सकता है। वयस्क पौधों के फलों का रस एक सुंदर अंधेरे-वायलेट छाया और घनत्व के साथ बोया जाता है। पकने की अवधि 145-158 दिन है। विस्तृत शंक्वाकार गुच्छा का वजन 80-120 ग्राम है।

मौसम की स्थिति के लिए सिराह बहुत ही शांत है, इसके लिए बहुत रोशनी और गर्मी की आवश्यकता होती है।

अंगूर देर से पकने वाली सीरा

अंगूर 152-165 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ प्राचीन फ्रांसीसी किस्मों से संबंधित है। वर्तमान में मुख्य रूप से चिली में बड़े पैमाने पर खेती की जाती है, इसे देश का गौरव माना जाता है। झाड़ियों जोरदार पौधे हैं, गुच्छा एक सिलेंडर के रूप में हो सकता है, चौड़ा-शंक्वाकार और आकारहीन, वजन 75-100 ग्राम है।

एक मध्यम आकार का बेरी शायद ही 1 जीआर द्वारा कर्ल करता है। लेकिन मांस बहुत स्वादिष्ट, मीठा होता है, लेकिन बिना cloying के। सुंदर गहरे बैंगनी रंग से गुलाबी से गहरे रंग की मदिरा बनाना संभव हो जाता है।

कार्नर मौसम की स्थिति के प्रति बहुत संवेदनशील है, ठंड, रोग के प्रति कम प्रतिरोध दिखाता है। हालांकि, अंगूर फेलोसेलेरा से बचने में कामयाब रहे।

फ्रेंच कार बनाने वाला

संयंत्र परिपक्वता में देर से होता है, मूल रूप से स्पेन से। झाड़ियों को अच्छी तरह से विकसित किया गया है, एक शक्तिशाली बेल और जड़ प्रणाली है। पत्तियां आकार में मध्यम होती हैं जिनमें तीन-ब्लेड आकार होते हैं। गहरे नीले जामुन अक्सर गोल होते हैं, लेकिन थोड़ा अंडाकार आकार ले सकते हैं, पैरामीटर औसत हैं। कमजोर सिंचाई के साथ उपज - 60 सी / हेक्टेयर तक, लेकिन नियमित सिंचाई के साथ काफी बढ़ सकती है। क्लस्टर एक शंकु या सिलेंडर के रूप में बनते हैं, जामुन एक-दूसरे को कसकर दबाए जाते हैं।

संस्कृति में फंगल संक्रमण के लिए एक कमजोर प्रतिरोध है, लेकिन यह लंबे समय तक चलने वाले सूखे को सहन करता है, और मिट्टी के प्रकार के रोपण के लिए उच्च आवश्यकताएं नहीं हैं।

घने बेर की किस्में मौरवेद्रे

सार्वभौमिक विविधता, लेकिन अक्सर फलों का उपयोग अंगूर और रस के निर्माण के लिए किया जाता है। बेल की अनुकूलता के कारण विविधता ग्रह पर सबसे आम है। अंगूर बहुत ही थर्मोफिलिक होते हैं, आसानी से सूखे और गर्मी को सहन करते हैं। रोपाई के लिए मिट्टी की भी उच्च आवश्यकताएं नहीं हैं। शुष्क परिस्थितियों में पैदावार अधिक होती है - 20 c / ha तक। जामुन की विशेषताएं: कम एसिड स्तर, रस, रूबी रंग, समृद्ध सुगंध।

सूखा प्रतिरोधी ग्रेनेच ग्रेड

प्रत्येक किस्म में अद्वितीय गुण होते हैं जो शराब को एक अद्वितीय छाया और सुगंध देते हैं। एक किस्म चुनने से पहले, अन्य किस्मों के रस के साथ शराब सामग्री की अनुकूलता को स्पष्ट करना आवश्यक है, फिर घर पर आप एक उत्तम पेय बना सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - एक विशेष, जिसका स्वाद स्मृति में लंबे समय तक रहेगा।

हमारे देश और पड़ोसी देशों के दक्षिणी और उत्तरी क्षेत्रों के आधुनिक माली के लिए मिठाई और तकनीकी प्रकार की गर्मी-प्यार संस्कृति की विविधता के कारण अंगूर की किस्मों और किस्मों की पसंद के साथ कोई समस्या नहीं है। विभिन्न रंगों और आकारों के फलों के साथ बेल, जिसमें एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध है, उचित देखभाल के साथ, आपको एक बगीचे के भूखंड पर प्रयोग करने और अनुकूलित अंगूर संकर उगाने की अनुमति देता है, पिछले दशक में रूसी और विदेशी प्रजनकों द्वारा नस्ल।

सबसे अच्छा मिठाई एक विवरण और एक संक्षिप्त विवरण के साथ अंगूर

उराल के दाख की बारियों में, बश्किरिया में या साइबेरिया और सुदूर पूर्व में एक परिपक्व फसल की एक अच्छी फसल उगाने के लिए एक आश्चर्य हुआ करता था, अब यह एक सामान्य घटना है जो अनुभवहीन माली के बीच भी व्यापक हो गई है। हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों में और यूक्रेन में, मध्य-पकने और देर से टेबल और सार्वभौमिक किस्मों की गर्मी-प्यार संस्कृति सफलतापूर्वक उगाई जाती है। कृषि तकनीक की विशेषताओं को जानने के बाद, मास्को क्षेत्र और सेंट पीटर्सबर्ग के शौकिया माली ने सीखा कि बाहरी उपयोग के लिए वाइन अंगूर कैसे उगाएं, विशिष्ट खेती की विशेषताओं के साथ बेल की दुर्लभ मिठाई किस्मों। सबसे अधिक बार, नौसिखिए माली संकर के नामों को महत्व नहीं देते हैं, "सफेद" और "काले" अंगूर पर काम करना पसंद करते हैं। लेकिन सफेद, गहरे बैंगनी और गुलाबी फलों के साथ प्रजातियों और अंगूरों की किस्मों के नामों को जानते हुए, आप आसानी से संस्कृति के कृषि विज्ञान को समझ सकते हैं और उनकी विशेषताओं के अनुकूल हो सकते हैं।

सबसे अच्छी सफेद अंगूर की किस्में

श्वेत-फ्रूटेड टेबल अंगूर ताजा और कॉम्पोट्स और जाम दोनों के लिए अच्छे हैं। प्रजनकों द्वारा विकसित नई किस्में दक्षिणी क्षेत्रों में और कठोर, उत्तरी वाले क्षेत्रों में शुरुआती और मध्यम पकने वाली किस्मों के बड़े, रसदार जामुन का उत्पादन कर सकती हैं। अपने दूधिया सफेद फलों के साथ बेल एक प्राकृतिक, प्राकृतिक घटना है, जंगली अंगूरों के एक उत्परिवर्तन का नतीजा है जो बेरीज के गहरे रंग के लिए जिम्मेदार एंथोसायनिन का उत्पादन करने की क्षमता खो चुके हैं।.

सर्वोत्तम अंगूरों का चयन करने के लिए, उनका मूल्यांकन निम्नलिखित मानदंडों के अनुसार किया जाता है:

  1. उपज,
  2. फलों की गुणवत्ता की विशेषताएं (चीनी सामग्री और अम्लता),
  3. बेल के रोगों का प्रतिरोध,
  4. ठंढ प्रतिरोध।

प्रत्येक व्यक्ति की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। कभी-कभी बड़े स्वाद वाले आधुनिक प्रजनन किस्मों के बड़े, सुंदर जामुन लावारिस और किसी के लिए सामान्य लग सकते हैं, ये माली मिठाई, लेकिन सुशी किस्मों के छोटे और ढीले क्लस्टर पसंद करते हैं। अंगूर के अन्य प्रेमियों के लिए, यह न केवल जामुन की गुणवत्ता विशेषताओं, बल्कि सजावट, कुछ निश्चित जलवायु परिस्थितियों में बेल के अनुकूलन के लिए महत्वपूर्ण है। दर्जनों नई किस्में हैं जिनका आकलन करना मुश्किल है, लेकिन उनके पास पहले से ही उच्च पैदावार और उज्ज्वल, पूर्ण फल स्वाद है।। उदाहरण के लिए, अटलांटिक, मिठाई किस्म गुलाबी, लम्बी फल, रसदार और सुगंधित, फूलों और फलों के नोटों के साथ, मस्कट किस्म सिल्वर, अलीबाबा बेरी के सामंजस्यपूर्ण स्वाद और काले-फल वाले कारमेन के साथ, रास्पबेरी-गुलाबी tassels और चाय के स्वाद के साथ रोस्तोव हाइब्रिड Anyuta के साथ असामान्य किस्म केshmallow गुलाब और घने मांस।

फोटो गैलरी: नवीनतम अंगूर संकर

प्रमुख सफेद अंगूर की किस्मों में शामिल हैं:

    अर्काडी यूक्रेन में शुरू होने वाली एक पकी किस्म है (मोल्दोवा और कार्डिनल को पार करते हुए), जिसके 2 किलो तक के घने गुच्छे हैं। एक मजबूत उगने वाला पौधा ओवरलोड से ग्रस्त नहीं होता है और मध्य रूस और साइबेरिया में, उरलों में और सुदूर पूर्व में एक उत्कृष्ट उपज देता है। पकने की अवधि 105-115 दिन है। जामुन हल्के हरे होते हैं, घने, रसदार गूदे के साथ, मध्यम जायफल के साथ मीठे होते हैं, 2-3 हड्डियां होती हैं। 8-12 कलियों पर प्रूनिंग की जाती है, जो पीली फफूंदी से कम से कम 2 बार प्रति मौसम के हिसाब से उपचारित की जाती है।

अर्काडी का प्रारंभिक पका हुआ ग्रेड

लौरा (फ्लोरा) - 20 साल से अधिक समय पहले प्राप्त हाइब्रिड, हल्के दूधिया अंडाकार जामुन और फलों के एक नुकीले सिरे के साथ। कुरकुरे, एक स्पष्ट जायफल सुगंध के साथ मध्यम मीठा। क्लस्टर 900 ग्राम तक परिपक्वता प्राप्त करते हैं - 110-115 दिन। Srednerosly shtamb अच्छी तरह से फैन मोल्डिंग के साथ विकसित होता है, 8-10 छेदों के लिए छंटाई करते हुए 4 साल के लिए फ्रुक्टिफिकेशन में प्रवेश करता है। विविधता को इसके ठंढ प्रतिरोध और मटर की अनुपस्थिति और टूटने वाले फलों के लिए महत्व दिया जाता है।

टेबल सफेद अंगूर लौरा

सफेद किशमिश (बीज रहित) गोल बेरीज, सुगंधित और रसदार के साथ एक प्रारंभिक परिपक्व किस्म है। फल हल्के हरे रंग के होते हैं, पकने में - एक लाल रंग के साथ। क्लस्टर 500 से 1200 ग्राम वजन का होता है, बड़ा होता है। वे शर्करा और एसिड की संतुलित संरचना के लिए जामुन पसंद करते हैं, वे सुखाने, ठंड के लिए उत्कृष्ट होते हैं और इसमें पत्थर नहीं होते हैं। Srednerosly संयंत्र अंततः 140-160 दिनों में परिपक्व होता है। 7-10 छंटाई की आवश्यकता है। किस्म की खेती मध्य रूस और दक्षिण में की जाती है।

सबसे मीठा सफेद अंगूर किश्मिश सफेद

किशमिश की किस्मों में बड़े, घने गुच्छों और पीले-हरे फलों के साथ संकर किस्म के वलोडर (जल्दी), और किश्मिश 342 (हंगेरियन), विलेर ब्लैंक और सिड्लिस पेलेट को पार करके प्राप्त की जाती हैं, एक अल्ट्रा अर्ली किस्म है जिसमें लंबे समय तक फल होते हैं, जिसमें दूधिया-हरा शेड होता है। मीठा और सुगंधित। जामुन लंबे समय तक बिक्री योग्य रहते हैं और गिरते नहीं हैं। कश्मीरी उप-प्रजातियों के सफेद-फल वाले अंगूरों की विभिन्न प्रकार की किस्में - ज़ोलोट्ज़, तालीस्मान (केशा), आर्सेनेवस्की को कम मूल्यवान नहीं माना जाता है।

फोटो गैलरी: सफेद अंगूर की किस्में

21 वीं सदी में दिखाई देने वाली घरेलू प्रजनन की व्हाइट कोक्ले किस्म - 25 ° С तक ठंडे तापमान के साथ दिखाई देती है और यह पाउडर फफूंदी से क्षतिग्रस्त नहीं होती है। शक्तिशाली झाड़ियों 10 आंखों में छंटनी और अधिक भार नहीं करने की कोशिश करते हैं। फिर बड़े, आयताकार फल मीठे और मध्यम घने होंगे। अंगूर के ब्रश का वजन 400 से 700 ग्राम तक होता है।

आधुनिक हाइब्रिड सफेद कॉकल

हार्डी और उत्पादक किस्म डिलाइट जल्दी ही जड़ पकड़ लेती है और 4-5 वें वर्ष में फ्रक्टिफिकेशन में प्रवेश करती है। प्रारंभिक संकर थर्मोफिलिक और ड्रेसिंग के लिए उत्तरदायी है। माली के श्रमसाध्य काम का परिणाम विशाल घने समूहों में होगा, जिसका स्वाद 800-1600 ग्राम होगा, जिसमें मीठे, बड़े पीले-हरे जामुन एक स्पष्ट जायफल स्वाद के साथ होंगे। झाड़ी से कम छंटाई के बावजूद, 30 किलोग्राम तक फसल प्राप्त की जाती है।

बड़े सफेद अंगूर डिलाइट

सामंजस्यपूर्ण, सुखद स्वाद के साथ आधुनिक जुबली प्लेटोवा आधुनिक दाख की बारी पर निश्चित रूप से पाया जाता है। 125-140 दिनों के लिए, क्लस्टर औसतन 700 ग्राम। मेमोरी हाइब्रिड Kostrykin अंकुरों की अपनी स्पष्टता और मध्यम वृद्धि (50% से बेल परिपक्व) के लिए प्रसिद्ध हो गया। एक झाड़ी से 15 किलोग्राम तक की उपज के साथ, कभी-कभी मटर, लेकिन ततैया द्वारा क्षतिग्रस्त नहीं किया जाता है और मध्य लेन में आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है। अंगूर का औसत गुच्छा 1600 ग्राम तक बढ़ रहा है। मध्यम अम्लता वाली लेडी की उंगली न केवल अपने सजावटी गुच्छा के साथ, बल्कि स्वादिष्ट फलों के साथ भी खुश होगी। ब्रश का औसत वजन - 900 ग्राम

सबसे स्वादिष्ट गुलाबी अंगूर

हाइब्रिड किस्मों और गुलाब फल अंगूर की किस्में दिखने में आकर्षक हैं और स्वाद विशेषताओं से निराश नहीं हैं। जामुन गुलाबी गुलाबी से समृद्ध क्रिमसन रंगों तक हो सकते हैं, इसलिए इन अंगूरों को अक्सर शराब और डिब्बाबंद में जोड़ा जाता है।

    प्रारंभिक रूसी - जुलाई के अंत में मिष्ठान अंगूर के पकने की एक सरल, जल्दी पकने वाली किस्म, औसतन ढीले क्लस्टर 600 ग्राम तक बढ़ रहे हैं। संकर दक्षिण में, सुदूर पूर्व में, बश्किरिया में और साइबेरिया में बढ़ता है। कारमेल आफ्टरस्टैड के साथ मिश्रित हल्की जायफल हर मध्यम आयु वर्ग के माली द्वारा पसंद किया जाता है। एक लंबी झाड़ी पर गोल, गहरे गुलाबी जामुन शर्करा प्राप्त कर रहे हैं - 22%, एसिड - 7 ग्राम / एल। शूटिंग पर 2-3 पुष्पक्रम छोड़ देते हैं। फल कभी-कभी टूट जाते हैं और ततैया द्वारा क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।

रूसी शुरुआती अंगूर हमारे देश के कई क्षेत्रों में उगते हैं

    केशी और रिजामत को पार करके, ब्रीडर कपेलीहुस्नी ने एक अल्ट्रा शुरुआती किस्म (पकने के 95 दिन) विकसित की, जूलियन, जो दो दशकों से कम समय में लोकप्रिय हो गए और असामान्य स्वाद और आकार के लिए कई उत्पादकों द्वारा प्यार किया गया था। गुलाबी, लम्बी जामुन के साथ एक संकर, जिसका वजन अकेले 20 ग्राम तक होता है, और एक शक्तिशाली बेल, एक सनी के भूखंड पर सबसे अच्छा बढ़ता है, यह 8-10 कलियों में कट जाता है। जुलियाना के फल हल्के फलों के नोटों के साथ रसदार और मध्यम मीठे होते हैं।

अल्ट्रा अर्ली ग्रेप हाइब्रिड जूलियन

टैसन - एक प्रारंभिक घरेलू किस्म जिसमें हल्के गुलाबी, मध्यम आकार के अंडाकार जामुन, कुरकुरा, रसदार मांस, एक नाजुक फल-शहद की सुगंध के साथ, प्रकार VNIIViV विशेषज्ञों द्वारा Ya.I के नाम से विकसित किया गया था। Potapenko। हाइब्रिड उपज के लिए मूल्यवान है - एक औसत गुच्छा के साथ एक झाड़ी से 35 किलोग्राम तक - 800 ग्राम। परिपक्वता अवधि - 110–120 दिन। बेल की छंटाई - 10-12 आँखें। ओडियम और फफूंदी के उपचार को सुनिश्चित करें।

कोमल मस्कट अंगूर त्सोन रूस में कई माली का मूल्यांकन करने में कामयाब रहे

हाइब्रिड ट्रांसफ़िगरेशन पतली त्वचा और रसदार मांस के साथ एक समान रूप से रंगीन पीला गुलाबी, अंडाकार जामुन है। क्रैनोव की "तीन" (नोवोचेर्स्की, विक्टर, ट्रांसफ़िगरेशन की वर्षगांठ) से विविधता को इसकी निर्विवादता और कई जलवायु विशेषताओं के अनुकूलन के उच्च स्तर के लिए प्यार किया जाता है। इसलिए, ट्रांसफ़िगरेशन साइबेरियन गर्मियों की परिस्थितियों में और बश्किरिया में उगाया जाता है, जहां बेरी में अधिक संतृप्त रास्पबेरी रंग होता है। उभयलिंगी फूल अत्यधिक प्रदूषित होते हैं। एक नियमित टॉप-ड्रेसिंग के साथ एक मजबूत-बढ़ती पौधा एक स्थिर उपज देता है - अंगूर के एक गुच्छा का 1-1.5 किलोग्राम, एक पौधे से 40 किलोग्राम चयनित फल एकत्र किए जाते हैं।

"क्रजनोव के तीन" के नेता - एक प्रकार का आधान

लीबिया - वी.वी. के दिमाग की उपज। ज़ागोरुल्को, 90 के दशक में व्युत्पन्न। विविधता बहुत प्यारी है (चीनी सामग्री - 26%), सुगंधित, गैर-मकर। ख़स्ता फफूंदी और हार शायद ही कभी देखे जाते हैं। मांसल, जायफल का गूदा और पतली त्वचा के साथ जामुन अंडाकार, गुलाबी-बैंगनी होते हैं। पकने की अवधि 105 दिन है। फूल उभयलिंगी। शीघ्र ही शूट किया गया, 4-6 कलियाँ। कमियों के बीच में फल के पकने और ततैया की हार का उल्लेख किया गया है।

बहुत प्रारंभिक ग्रेड लीबिया

मिठाई अंगूरों में, वेल्स भी विशेष रूप से उल्लेखनीय हैं। हाइब्रिड के "माता-पिता" रुसबोल और सोफिया हैं, स्वाद में अद्भुत और एक स्थिर फसल के साथ। मखमली के जामुन बड़े, अंडाकार होते हैं, एक बैंगनी रंग की चोंच के साथ तीव्रता से गुलाबी होते हैं, मांस एम्बर होता है, त्वचा मध्यम रूप से घनी होती है। जामुन में अशिष्टता होती है। फल की जायफल-पुष्प सुगंध और पहली बेरीज के बहुत जल्दी पकने के लिए मखानों की सराहना की गई - 100 दिनों तक। झाड़ी एक जोरदार है, छंटाई मध्यम (6-8 कलियां) है, चीनी सामग्री 23% है, अम्लता 5 ग्राम / लीटर है। आवरण की विविधता ब्रश को बढ़ाकर 1.8 किग्रा कर देती है, कभी-कभी 2 किग्रा से अधिक। फल चटकने और चटकने की संभावना होती है।

"ट्रोइका" क्रेनोवा से हाइब्रिड विक्टर को कई अंगूर रोगों के लिए मजबूत प्रतिरक्षा के कारण ध्यान दिया जाता है। अंगूर-उत्पादक लंबे समय से जामुन की किस्मों के शौकीन रहे हैं, एक असामान्य आकार और एक उज्ज्वल, जायफल स्वाद और स्वाद वाले नोटों के साथ। बढ़ते मौसम की शुरुआत से 110 दिनों पर रसदार लुगदी के साथ गुलाबी-लाल असमान रंग के फल। एक गुच्छा का औसत वजन 700 ग्राम है। फसल एक अंगूर की झाड़ी से 10 किलोग्राम तक पहुंचती है।एक स्थिर फसल प्राप्त करने के लिए, 4-6 कलियों की छंटाई और फलों के निर्माण के दौरान मध्यम भार का अभ्यास किया जाता है। संकर रूप के मुख्य लाभ उच्च चीनी सामग्री और परिवहन क्षमता हैं।

उंगली के आकार के साथ एशियाई हाइब्रिड रिज़ामाट, बड़े (15-20 ग्राम), बैंगनी-लाल जामुन, बड़े समूहों में भिन्न होते हैं - 1 किलो से 2.2 किलोग्राम तक। पकने की अवधि 125 दिन है। दक्षिणी क्षेत्रों में गर्मी से प्यार करने वाली किस्म खेती के लिए होती है, फल मध्यम मीठे होते हैं, हल्की जायफल के साथ, बेल शक्तिशाली होती है, 8-10 कलियों के लिए छंटाई की जाती है। सामान्य स्वाद के बावजूद, उच्च उपज और सुंदर अंगूर समूहों के लिए रिज़ामाट प्यार करता है।

पेल पिंक, दक्षिणी अक्षांशों में पेटू किस्म के अंडाकार जामुन जुलाई के अंत में पकते हैं, मध्य लेन में - अगस्त की शुरुआत में। लेखक का स्टैंम्ब वी.आई. क्रैनोवा शक्तिशाली, शाखा, प्रति पौधे 10-12 किलोग्राम तक अलग-अलग उपज देता है। फल चखने के दौरान, फलों के नोट और फूल-शहद की सुगंध विशेष रूप से ध्यान देने योग्य होती है। इस हाइब्रिड के साथ, रोस्तोव ब्रीडर कपेलीशूनी की अंगूर की किस्म रूंबा जैसी दिखती है, यह पहले भी पेटू (डिलाईट रेड + चेरेल) में पकती है। GF रुंबा बहुत मीठा है - 23% चीनी, खटास की हिस्सेदारी के साथ - 6 ग्राम / ली। सुगंधित, रसदार जामुन पूरी तरह से संरक्षित हैं और तीखा, मोमी त्वचा के कारण कीड़े से क्षतिग्रस्त नहीं हैं।

स्वाद में इन शुरुआती परिपक्व संकर के साथ एक पंक्ति में, मैं वी.वी. जोड़ना चाहूंगा। ज़ागोरुल्को - सोफिया, जिसमें दो प्रसिद्ध किस्मों के सर्वोत्तम गुणों को एकत्र किया जाता है - बड़े फल वाले अरकडिया और अविस्मरणीय जायफल किशमिश उज्ज्वल। सोफिया गुलाबी-बैंगनी शंक्वाकार जामुन के साथ बड़े, घने क्लस्टर (1.5 किलोग्राम तक) हैं, जिनमें से ज्यादातर में बीज नहीं होते हैं।

ठंढ प्रतिरोध और फफूंदी के प्रतिरोध के लिए गुलाबी आड़ू चयन क्रेनोवा प्यार करता है। फूल उभयलिंगी। हाइब्रिड अंगूर ब्रश ढीले होते हैं, 1.2 किलोग्राम तक बढ़ते हैं, अगस्त के अंत में जायफल के स्वाद के साथ जामुन। विविधता अधिभार और अचार फ़ीड को सहन नहीं करती है। अनुचित देखभाल के साथ, बेरी उथली और खट्टी हो जाती है, लेकिन यह संयंत्र के गुणों से अलग नहीं होता है, मध्य रूस में, उराल में और उडुमर्टिया में समान रूप से एक अच्छी फसल लाता है।

लेकिन यह भी असंभव है कि वैरिएटल फ्लेमिंगो गुलाबी अंगूरों को छोड़ दें, पिंक पीच के समान आकार और स्वाद में - अंडाकार, गुलाबी-लाल रसदार जामुन और 1 किलो तक ढीले समूहों के साथ। मोलदोवा से संकर को 4-6 कलियों के लिए छंटाई की आवश्यकता होती है और सर्दियों के लिए (दक्षिण और मध्य में) आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है।

सफेद शराब बनाने के लिए एक अंगूर का चयन कैसे करें

वाइनमेकिंग एक व्यवसाय है जो पूरी दुनिया के निवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए, आपको सबसे पहले सही अंगूर की किस्मों का चयन करना चाहिए। शराब के लिए सफेद अंगूर में हल्के पीले या गुलाबी रंग के जामुन होने चाहिए। कुछ नौसिखिए वाइनमेकर जानते हैं कि सबसे अच्छी शराब अंगूर से आती है, जो तकनीकी उपयोग के लिए है। इस पौधे के जामुन में एक तीखा स्वाद और न्यूनतम मात्रा में गूदा होता है। तकनीकी पौधे खरीदना अंगूर बहुत आसान है, लेकिन खरीदारी करने से पहले आपको पौधे की पूरी विशेषताओं को जानना चाहिए।

अंगूर की किस्मों के अंतर के पैरामीटर

  • फल पकने का समय।
  • फलों का स्वाद।
  • पौधों की बीमारियों का प्रतिरोध।
  • ठंढ के लिए संवेदनशीलता।
  • पौधे की देखभाल के लिए आवश्यकताएं।

रोपण के लिए अंगूर खरीदते समय, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि पौधा क्षतिग्रस्त नहीं हुआ था और एक स्वस्थ तना और जड़ था। पौधे के बारे में जानकारी का अध्ययन करने के बाद, प्रत्येक वाइनमेकर को एक पूर्ण दाख की बारी विकसित करने और बड़ी मात्रा में फसल प्राप्त करने का मौका मिलता है।

अंगूर का चुनाव करते समय अक्सर गलतियाँ की जाती हैं

सबसे आम गलती यह है कि अंगूर एक सरल संयंत्र है। एक गलत राय इस तथ्य की ओर ले जाती है कि रोपण के बाद युवा पौधे खराब होते हैं, फल नहीं खाते हैं, अक्सर बीमार हो जाते हैं, या मर भी जाते हैं।दुखद परिणामों से बचने और अच्छी फसल पाने के लिए, आपको युवा झाड़ियों को खरीदने से पहले कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

  • अंगूर की किस्म बीमारियों के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी होनी चाहिए।
  • क्षेत्र की जलवायु के आधार पर, एक निश्चित अंगूर की किस्म का चयन किया जाता है।
  • उच्च ठंड सहिष्णुता।
  • सबसे अच्छे अंगूर वे हैं जिनकी लंबी शैल्फ लाइफ है।

इन नियमों द्वारा निर्देशित, आप एक अच्छी अंगूर की किस्म खरीद सकते हैं, जो बड़ी मात्रा में फसल का उत्पादन करेगा। शराब के लिए सभी सफेद अंगूर अलग-अलग डिग्री में, विभिन्न रोगों के अधीन, और इसलिए विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। ज्यादातर मामलों में, एक पौधे का विकास विकास के स्थान और मिट्टी की रासायनिक संरचना से प्रभावित होता है।

सफेद शराब बनाने के लिए सबसे अच्छा अंगूर

प्रत्येक अंगूर की किस्म में एक निश्चित स्वाद और लाभकारी गुण होते हैं। किस्मों की एक निश्चित सूची है जो सफेद शराब को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाती है। सभी वाइनमेकर, शौकीनों से लेकर और पेशेवरों के साथ समाप्त होने का तर्क देते हैं कि सबसे स्वादिष्ट अंगूर की किस्में हैं:

  • "Rkatsiteli"
  • "जायफल सफेद",
  • "Chardonnay"
  • "विभाज्य"
  • "रिस्लीन्ग"।

अब आइए प्रत्येक विविधता के बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।

"रैकटसेली" - एक अंगूर की विविधता जो पूरे जॉर्जिया में बढ़ती है। इस प्रजाति में बड़े जामुन होते हैं जो 5 महीने के भीतर पक जाते हैं, इसलिए पहली फसल अक्टूबर में काटी जाती है। इस किस्म के नकारात्मक गुणों में से एक इसकी मौसम की स्थिति पर निर्भरता है। खराब मौसम से पैदावार बहुत कम हो सकती है। पौधे एक आर्द्र जलवायु के लिए बहुत शौकीन है, इसलिए जहां यह बढ़ता है, वहां लगातार सिंचाई की जानी चाहिए। वाइनयार्ड झाड़ियों को क्षैतिज स्थिति में रखा जाना चाहिए। ठंडी सर्दियों के साथ, अंगूर को गर्म करना चाहिए। "रैकटसेली" - एक अंगूर की किस्म जिसमें एक विशेष स्वाद होता है। इस शराब का एक घूंट लेते हुए, आप साइट्रस, जड़ी-बूटियों और फूलों का स्वाद महसूस कर सकते हैं। "रैकटसेली" से शराब की लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि यह किसी भी व्यंजन के साथ संयुक्त है। जोड़ा चीनी की मात्रा के आधार पर, पेय में एक खट्टा या अर्ध-मीठा स्वाद होगा।

"व्हाइट मस्कट"

इस अंगूर की विविधता को दुनिया भर में सबसे स्वादिष्ट जामुन के रूप में जाना जाता है। यहां तक ​​कि प्राचीन रोमन ने देखा कि इस विशेष अंगूर में एक विशेष स्वाद है। आज, "सफेद जायफल" की बहुत बड़ी संख्या उप-प्रजाति है। इस अंगूर की सभी किस्मों को निम्नलिखित पौधों में विभाजित किया जा सकता है: प्रारंभिक पकने, मध्य पकने और देर से पकने वाली। यह किस्म ठंड का विरोध नहीं कर सकती है, इसलिए गंभीर ठंढों की अवधि के दौरान रोपे की मृत्यु होने की संभावना बहुत अधिक है। इस किस्म की मुख्य विशेषता यह है कि जामुन के गुच्छे लंबे समय तक लटके रहते हैं, वे जितने मीठे बनते हैं। इसलिए, एक सूखी सफेद शराब तैयार करने के लिए, परिपक्वता के शुरुआती चरणों में सफेद जायफल के फलों को काटा जाना चाहिए।

सूखी सफेद जायफल शराब का एक विशेष स्वाद है। पहली बार में इस तरह की शराब का स्वाद किसी भी अन्य स्वाद के बिना एक विशिष्ट अंगूर बेरी स्वाद महसूस करता है। सफेद जायफल पूरी तरह से मांस और मछली के साथ होता है, इसलिए इस प्रकार की शराब दोपहर या रात के खाने के लिए परोसी जाती है।

शारदोन्नय सबसे लोकप्रिय अंगूर की किस्मों में से एक है जिसका उपयोग सफेद शराब बनाने के लिए किया जाता है। 130 दिनों के भीतर पकने लगता है। "शारदोन्नय" - यह वह प्रकार है जो ठंड से डरता है, इसलिए, शरद ऋतु से शुरू होकर, इसे अछूता होना चाहिए। वाइनमेकर का मुख्य कार्य समय पर फसल की कटाई करना है, क्योंकि शराब बनाने के लिए चारपोनडे अंगूर अत्यधिक अनुपयोगी हो जाते हैं। सफेद सूखी चारोनाइन वाइन में विभिन्न फलों के संकेत के साथ हल्का स्वाद होता है। तैयार शराब में एक लंबी शैल्फ जीवन है, स्वाद को इसमें विभाजित किया जा सकता है: सूखा, मजबूत, कमजोर और मीठा।विकास के स्थान के आधार पर, पौधे के फलों में अलग-अलग स्वाद गुण होंगे। "चार्दोंने" से सफेद शराब न केवल मांस, बल्कि समुद्री भोजन की एक किस्म के साथ अच्छी तरह से चली जाती है। जिस तापमान पर आप वाइन का पूरा स्वाद महसूस कर सकते हैं - 12 ° C।

"एलिगोट" अंगूर - मूल रूप से फ्रांस का एक पौधा। अंगूर की यह किस्म ठंढ प्रतिरोधी और जल्दी पकने वाली प्रजातियों को संदर्भित करती है। "एलीगोट" की एक विशिष्ट विशेषता इसकी पत्ती का आकार है, जो एक दिशा या दूसरे में थोड़ा कर्ल करता है। "Aligote" सरल है, इसलिए आप इसे देश के लगभग सभी क्षेत्रों में विकसित कर सकते हैं। इसकी पैदावार अधिक होती है। इस अंगूर की विविधता की खेती के लिए मुख्य आवश्यकताएं उचित प्रकाश व्यवस्था, शीर्ष ड्रेसिंग का कार्यान्वयन और समय पर पानी देना है। अंगूर के फलों में उच्च स्वाद गुण होते हैं, यही वह है जो इस किस्म को सभी विजेताओं के बीच लोकप्रिय बनाता है। "एलीगोट" - स्वाद के लिए खट्टा, इसलिए इस किस्म के अधिकांश पारखी केवल भोजन के साथ इसका उपयोग करना पसंद करते हैं। खाओ यह शराब किसी भी डिश के साथ हो सकती है, मांस से लेकर समुद्री भोजन के साथ समाप्त हो सकती है।

रिस्लीन्ग अंगूर की किस्म एक सूरज को प्यार करने वाला पौधा है, लेकिन यह गर्मी को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। विकास के क्षेत्र के आधार पर, अंगूर स्वयं विभिन्न स्वाद गुणों को प्राप्त करते हैं। इस किस्म का नकारात्मक पक्ष यह है कि जामुन के तेजी से पकने से एक अप्रिय स्वाद हो सकता है, जो रबड़ की गंध जैसा होगा। इस अंगूर से पकाया शराब लगभग असीमित समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। "रिस्लीन्ग" की शराब में एक सुगंध है, इसकी ख़ासियत नाशपाती और सेब के नोटों की उपस्थिति है। शराब पीते समय इस किस्म के कुछ प्रेमी इसमें मसाले का एक छोटा सा अनुपात जोड़ते हैं, जो स्वाद को अधिक मूल बनाता है। रिस्लीन्ग मांस, पनीर और विभिन्न वनस्पति व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मिश्रित होती है।

कुकिंग व्हाइट वाइन

व्हाइट वाइन में रेड वाइन की तुलना में बहुत अधिक स्वाद होता है, इसलिए इसकी तैयारी कोई आसान काम नहीं है। हर शुरुआती विजेता नहीं जानता कि सफेद अंगूर की शराब कैसे बनाई जाती है। सफेद शराब बनाने की मुख्य विशेषता त्वचा और बीज के बिना जामुन का उपयोग है। कच्चे माल के लिए किसी भी अशुद्धियों को जोड़ना भी अस्वीकार्य है। वाइन के लिए सफेद अंगूर वाइनमेकर के विवेक पर चुने जाते हैं। यहां तक ​​कि एक ही नुस्खा के लिए एक पेय तैयार करते हुए, आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि शराब का स्वाद समान होगा। ज्यादातर मामलों में, शराब का स्वाद फल के पकने के समय और इसकी स्वाद विशेषताओं पर निर्भर करता है।

व्हाइट टेबल वाइन Rkatsiteli अंगूर से बनाई गई है। व्हाइट वाइन की तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली तकनीकों में से एक न केवल पौधे के जामुन का उपयोग करना है, बल्कि इसकी शिखा भी है। यह तकनीक आपको शहद के संकेत के साथ, स्वाद के लिए वाइन तीखा पकाने की अनुमति देती है। "Rkatsiteli" से शराब पकाने का मुख्य रहस्य पेय में चीनी का न्यूनतम जोड़ है। इस प्रकार की शराब के लिए 12% शराब का उपयोग किया जाता है। तैयार उत्पाद में एक पूर्ण स्वाद है, और इसका रंग पारदर्शी से भूसे में भिन्न होता है।

सूखी सफेद जायफल की शराब को किसी भी प्रकार के मस्कट अंगूर से बनाया जा सकता है। इस किस्म के प्रत्येक बेर में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए इस शराब में बड़ी मात्रा में चीनी या अल्कोहल मिलाया जाता है, जो इसे इसके लाभकारी गुणों से वंचित करता है।

26% चीनी को सफेद चारोद्नेय शराब में जोड़ा जाता है। यह ठीक वैसी ही शराब है, जिसकी तैयारी को बिगाड़ना असंभव है, इसका श्रेय चारदोन्नय अंगूर के उच्च गुणों को जाता है। इसलिए, नौसिखिया विजेताओं के लिए जो प्रयोग करना चाहते हैं, इस किस्म के अंगूर पूरी तरह से फिट होंगे।

Aligote अंगूर सफेद सूखी शराब बनाने के लिए आदर्श हैं। इस शराब को पीना युवा होना चाहिए, फल और जड़ी बूटियों के नोटों को महसूस करने के लिए। Aligote शराब अक्सर मानक तकनीक का उपयोग करके तैयार की जाती है, लेकिन अनुभवी वाइनमेकर्स के पास अपने स्वयं के सिद्ध व्यंजन हैं जो आपको अद्भुत स्वाद के साथ शराब बनाने की अनुमति देते हैं।

"रिस्लीन्ग" जामुन से सूखी शराब की तैयारी के लिए उनकी परिपक्वता की शुरुआत में एकत्र किया जाना चाहिए। इस किस्म की ख़ासियत यह है कि बोतलों में भी फसल पकती रहती है। शराब उम्र बढ़ने के दस साल बाद एक विशेष स्वाद प्राप्त करता है। इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि अंगूर में स्वयं खट्टा स्वाद होता है, जिसे चीनी की सबसे बड़ी मात्रा द्वारा भी नहीं मारा जा सकता है।

व्हाइट वाइन के लाभकारी गुण

सबसे स्वादिष्ट अंगूर आपको वास्तव में स्वस्थ सफेद सूखी शराब तैयार करने की अनुमति देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इस शराब में उपयोगी गुण भी हैं, जिसमें शामिल हैं:

  • विभिन्न रोगों के विकास को रोकें।
  • विटामिन और खनिजों के साथ शरीर की संतृप्ति।
  • मानव हृदय प्रणाली को मजबूत बनाना।

यह मत भूलो कि शराब के लिए सभी सफेद अंगूरों में उपयोगी गुणों की एक विशाल सूची है, इसलिए आप उन्हें ताजा खा सकते हैं।

जो भी उपयोगी शराब है, उसका दुरुपयोग करके शरीर को नुकसान पहुंचाया जा सकता है। इसलिए, इस पेय का उपयोग उचित मात्रा में होना चाहिए। कई पेटू वाइन पीना पसंद करते हैं, स्पार्कलिंग पानी से पतला, यह तर्क देते हुए कि इस तरह के पेय का पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सफेद अंगूर की किस्में

सफेद अंगूर की किस्म

अंतर्राष्ट्रीय मानदंड के अनुसार, सफेद अंगूर सफेद, पीले या हरे रंग के जामुन के साथ सभी किस्मों को बुलाते हैं, क्योंकि पीले और हरे अंगूर सफेद रंग की उप-प्रजातियां हैं। यह तकनीकी और भोजन है। पहला विशेष रूप से प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है, दूसरा भोजन के लिए। हालाँकि, अधिकांश तकनीकी किस्मों का उपयोग भोजन में वाइन बनाने के लिए टेबल किस्मों के रूप में भी किया जा सकता है, लेकिन यह शायद ही कभी अभ्यास किया जाता है।

सफेद अंगूर की रासायनिक संरचना गुलाबी, काले या लाल प्रजातियों के समान नहीं है। इसमें विटामिन (ए, बी, सी, ई, के, पीपी), खनिज (मैग्नीशियम, लोहा, सेलेनियम, फास्फोरस), आवश्यक तेल, कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सिडेंट की प्रचुरता है। 100 जी - 60 किलो कैलोरी की अनुमानित ऊर्जा मूल्य। हालांकि यह आंकड़ा काफी उतार-चढ़ाव कर सकता है, क्योंकि सफेद अंगूर की कुछ किस्में मीठी और दूसरों की खट्टी होती हैं।

सबसे अच्छा सफेद अंगूर

सफेद वाइन अंगूर की सबसे अच्छी किस्में

सफेद अंगूर की 8,000 से अधिक किस्में हैं। सर्वोत्तम समय-परीक्षण वाली प्रजातियां नीचे वर्णित हैं। उनमें से प्रत्येक के पास अपने स्वयं के अद्वितीय गुण हैं, धन्यवाद जिसके कारण वे अन्य प्रजातियों के बीच में खड़े हैं।

  • "आर्केडिया" इसका एक और नाम है - "नस्त्य", लेकिन इसे बहुत कम ही कहा जाता है। यह एक प्रारंभिक और बहुत ही सामान्य किस्म है। पहला गुच्छा जुलाई के मध्य में हटा दिया जाता है, लेकिन केवल जब एक गर्म जलवायु में उगाया जाता है। विविधता को मधुमक्खियों द्वारा परागण की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें उभयलिंगी फूल हैं। ब्रश तंग, बड़े, वजन लगभग 1.5 किलो, बेलनाकार। जामुन अंडाकार होते हैं, नुकीले सिरे से, मांसल, मीठे, रस की उच्च सामग्री और जायफल के स्वाद के साथ। विविधता ठंड और ठंढ से डरती नहीं है, सरल है।
  • "Talisman" व्यावहारिक रूप से कोई दोष नहीं है, और इसलिए इस श्रेणी में आता है। केवल एक चीज जिस पर ध्यान दिया जाना चाहिए, वह यह है कि जब इसे उगाया जाता है, तो फसल के अतिरिक्त परागण और राशनिंग की आवश्यकता होती है। अन्यथा, यह मध्यम प्रारंभिक किस्म लगभग सही है। उसके क्लस्टर बड़े हैं - 1100 ग्राम तक, ढीले, शंक्वाकार, परिवहनीय। जामुन शर्करायुक्त, सुगंधित होते हैं। उत्पादकता अधिक है, -25 डिग्री तक ठंढ के प्रतिरोध।

  • "व्हाइट मस्कट" सफेद अंगूर के सर्वोत्तम तकनीकी ग्रेड के अंतर्गत आता है। यह बहुत लोकप्रिय और मूल्यवान है। रस, मिठाई और टेबल वाइन के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है। उत्पादकता 60-100 c / हेक्टेयर है। क्लस्टर छोटे 100-450 ग्राम, बेलनाकार। लाभ: उच्च चीनी सामग्री, स्वाद। नुकसान: कम प्रतिरक्षा, खराब ठंढ प्रतिरोध, संभवतः पोल्का।
  • "विभाज्य" एक बहुत ही सरल किस्म है, इसका कोई स्पष्ट स्वाद या स्वाद नहीं है, लेकिन यह 300 से अधिक वर्षों से अपनी उत्कृष्ट विशेषताओं के कारण एक अग्रणी स्थान पर कब्जा करना जारी रखता है। 90-140 सी / हेक्टेयर की उपज। परिपक्वता अवधि - 130 दिन। ब्रश छोटा है, जिसका वजन 100-110 ग्राम है।जामुन पीले-हरे, भूरे रंग के धब्बों में छोटे होते हैं। लाभ: रस की बहुतायत (78%), अच्छी रासायनिक संरचना (तकनीकी ग्रेड के लिए)। नुकसान: लंबे समय तक परिवहन चोक के दौरान गैर-ठंढ प्रतिरोधी, कमजोर प्रतिरक्षा।
  • "Chardonnay" - सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक। परिपक्वता अवधि 138-140 दिन है। क्लस्टर ज्यादातर छोटे होते हैं, 90 ग्राम तक। जामुन सफेद और हरे रंग के होते हैं, जिनका व्यास 1.6 सेमी तक होता है। प्रति हेक्टेयर 70 सेंटीमीटर अंगूर की फसल होती है। यह ज्यादा नहीं है, इसलिए इसकी बढ़ी हुई लागत। प्लसस: स्वाद, शराब के लिए आदर्श। नुकसान: खराब प्रतिरक्षा, कम ठंढ प्रतिरोध, गुर्दे का प्रारंभिक विकास।

पत्थरों के साथ टेबल अंगूर

टेबल ग्रेड विनरादा

टेबल अंगूर ताजा खपत के लिए उपयोग किया जाता है। ये मीठी किस्में हैं, वे हड्डियों के साथ या उनके बिना हो सकते हैं। टेबल किस्म का स्वाद सुखद होना चाहिए, इसलिए हर किस्म को इस श्रेणी के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।

  • "व्हाइट कॉकल" टेबल अंगूर की शुरुआती किस्म 125 दिनों में पक जाती है। फूल उभयलिंगी। ब्रश औसत, लगभग 600 ग्राम, शंकु के रूप में। जामुन (12-14 ग्राम) अंडाकार, हल्का हरा, एक पारदर्शी त्वचा के साथ, और एक हल्का तन है। स्वाद नाजुक, मीठा है - चीनी सामग्री 14-18% है, अम्लता 5 ग्राम / लीटर है। यह -24, मजबूत प्रतिरक्षा के लिए ठंढ के प्रतिरोधी है, लेकिन सूखे को सहन नहीं करता है।
  • "प्लेवेन सस्टेनेबल" - शुरुआती किस्म। उभयलिंगी उभयलिंगी। गुच्छे भुरभुरा, बड़ा, 500-1000 ग्राम। मध्यम आकार के जामुन, जिनका वजन 8 ग्राम होता है। मांस मीठा है (चीनी सामग्री 20% तक), रसदार, सुगंधित। 140 हेक्टेयर अंगूर की फसल प्रति हेक्टेयर प्रति सीजन (यह लगभग 60 किलोग्राम / बुश) होती है। लाभ: मटर के लिए प्रवण नहीं, अंकुर के 90% जीवित रहने की दर, -25 डिग्री के लिए ठंढ प्रतिरोध, उच्च प्रतिरक्षा। नुकसान: कुछ बीमारियों के लिए संभावना।
  • "डिलाइट व्हाइट" 2 किग्रा तक के बड़े, शंक्वाकार समूह होते हैं, जो 120 दिनों (शुरुआती) में पकते हैं। जामुन मांसल, घने, अंडाकार होते हैं, जब काटते हैं। त्वचा नाजुक है, आसानी से चबाया जाता है, लेकिन टिकाऊ है, इसलिए लंबी दूरी पर परिवहन आमतौर पर अंगूर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। उत्पादकता 140 c / हेक्टेयर है। लाभ: स्वाद, बड़े जामुन, उपज, उच्च प्रतिरक्षा, ठंड प्रतिरोध (-26 डिग्री)। नुकसान: कटलिंग की औसत रूटिंग दर और फ़ाइलोक्लेरा को अस्थिरता।

  • "सफेद चमत्कार" रूस और यूक्रेन में सबसे आम किस्मों में से एक है, क्योंकि यह इन्सुलेशन के बिना -25 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकता है! 105-110 दिनों के लिए परिपक्वता होती है। झाड़ियां बहुत अधिक नहीं हैं, क्लस्टर 900 ग्राम तक वजन कर सकते हैं, घने नहीं। जामुन बड़े, चीनी में उच्च और केवल दो बीज होते हैं। बीमार ओडियम, ग्रे मोल्ड, फफूंदी नहीं। पके हुए जामुन को पौधे पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
  • "तुज़लोव्स्की विशाल" 115-125 दिनों में पकती है। ब्रश बड़े होते हैं, 700 ग्राम तक, घने नहीं। जामुन लगभग गोल होते हैं, जिनका वजन 7-10 ग्राम होता है, एक मोम फिल्म होती है। मांस रसदार है, स्वाद सामंजस्यपूर्ण है, सुगंध का जोरदार उच्चारण किया जाता है। मुख्य दोष ठंढ (-22 डिग्री) के लिए कम प्रतिरोध है, इसलिए दाख की बारी गर्म होनी चाहिए।

इस श्रेणी में भी इस तरह की प्रसिद्ध किस्में हैं: "पर्ल ऑफ सबोट", "न्यू गिफ्ट ऑफ ज़ापोरोज़े", "बाजेना", "वेलेंटाइन", "इरिंका", "बुल्गारिया", "एलिगेंट", "उत्तर की सुंदरता" या "ओल्गा"

बीज के बिना सफेद अंगूर की सबसे अच्छी किस्में

सफेद बीज रहित अंगूर

हाल ही में, कई किस्मों के बीज रहित अंगूर उनके लिए उच्च मांग के कारण दिखाई दिए हैं। अधिकांश भाग के लिए, सफेद अंगूर की ये सभी किस्में मीठी होती हैं, टेबल, क्योंकि एक बीज रहित किस्म के विचार से इसके खाने की सुविधा का पता चलता है, न कि प्रसंस्करण का।

  • "लेडीज फिंगर्स" या "हुसैन" अंगूर से प्यार करने वाले लगभग सभी लोगों को जाना जाता है। यह उभयलिंगी फूलों के साथ मध्य-मौसम की संस्कृति है। गुच्छे भुरभुरा होते हैं, मध्यम (400 ग्राम), जामुन एक लम्बी अंडाकार की तरह दिखते हैं, छील का हल्का स्पर्श होता है। मांस मीठा, सुगंधित, बीज रहित होता है। मुख्य नुकसान: बीमारियों के लिए खराब प्रतिरक्षा, सूखा असहिष्णुता, कम ठंढ प्रतिरोध।
  • सफेद किशमिश सर्वोत्तम बीज रहित किस्मों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया। इस तथ्य के बावजूद कि पोषण विशेषज्ञ इसे अपनी उच्च चीनी सामग्री के लिए बहुत खतरनाक मानते हैं, इस किस्म की व्यापकता बस अविश्वसनीय है। वह ताजा, और संसाधित दोनों रूपों में प्यार, खरीदा, उगाया और खाया जाता है, हालांकि यह विशेष रूप से टेबल प्रजातियों को संदर्भित करता है। यह उभयलिंगी फूलों के साथ एक मिड-सीज़न अंगूर है। क्लस्टर बड़े, बेलनाकार होते हैं, औसतन 250 ग्राम। जामुन बिना बीज के मध्यम या छोटे, अंडाकार होते हैं। एक स्पष्ट सुगंध के साथ मांस नरम और मीठा होता है।
  • "शताब्दी" - बीज रहित टेबल किस्म, 140 दिनों तक पकने वाली। लगभग हर ब्रश का वजन 1.5-2 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, लेकिन कभी-कभी यह कम होता है। परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, जामुन अंडाकार होते हैं, वजन 5-10 ग्राम, रंग हरा या पीला होता है। स्वाद नाजुक, मीठा है, चाय गुलाब और जायफल सुगंध का स्वाद है। -23 डिग्री तक ठंढ का डर नहीं। जामुन उखड़ सकते हैं, इसलिए आपको समय पर कटाई करने की आवश्यकता है।

सफेद अंगूर की किस्में

सफेद अंगूर की किस्में

टेबल किस्मों के विपरीत, सफेद अंगूर तकनीकी किस्मों का उपयोग भोजन के लिए नहीं, बल्कि प्रसंस्करण के लिए किया जाता है। वे रस, सिरका, जाम, किशमिश, जाम बनाते हैं, लेकिन मुख्य रूप से - शराब।

  • "रिस्लीन्ग" औसत पकने का समय है। क्लस्टर छोटे होते हैं, जिनका वजन 100 ग्राम होता है। जामुन छोटे (2-3 ग्राम), गोलाकार होते हैं। गूदा सुगंधित है, चीनी सामग्री 6.5-10 ग्राम / लीटर की अम्लता के साथ 22% तक पहुंच जाती है। फ्रॉस्ट प्रतिरोध -26 डिग्री। नुकसान: ओडियम से प्रभावित इस ग्रेड से बहुत परिष्कृत, पतली मदिरा, सुगंध के संतृप्त गुलदस्ते के साथ निकलते हैं।
  • "क्रिस्टल" - 110-115 दिनों में पकती है। विविधता हंगरी में प्राप्त की गई थी। ब्रश छोटे होते हैं, जिनका वजन 200 ग्राम होता है, जामुन लगभग सफेद, गोल होते हैं। लाभ: ग्रे मोल्ड से प्रभावित नहीं, देखभाल में सरल, अगर ठीक से लगाए, सर्दियों-हार्डी। नुकसान: ओडियम के लिए कमजोर प्रतिरक्षा, उचित प्रकाश की आवश्यकता में, उखड़ सकती है।

  • "Sylvaner" मध्य यूरोप में नस्ल था। 140 दिनों में रिपन। गुच्छे छोटे, घने होते हैं, जिनका वजन 90-110 ग्राम होता है। जामुन छोटे, गोलाकार, अक्सर विकृत होते हैं। भूरे रंग के धब्बों की बहुतायत के साथ रंग हल्का हरा होता है। कुछ बीज हैं, अधिक बार 2, लेकिन शायद अधिक (कम)। उत्पादकता अधिक है। प्रतिरक्षा औसत है, इसलिए नियमित रूप से उपचार की आवश्यकता होती है।

यहां किस्में को शामिल करना आवश्यक है: "मुलर-थर्गाउ", "रैकटसेली", "पिनोट ब्लैंक", "सॉविनन", "सेमिलियन"।

सफेद अंगूर का सबसे अच्छा अंगूर (फोटो विवरण)

सफेद अंगूर लाल या गुलाबी रंग की तुलना में अधिक सक्रिय रूप से पकने के लिए अच्छे हैं, और जब फूल आते हैं, तो यह पक्षियों को इतना आकर्षित नहीं करता है। और सफेद अंगूर की बहुतायत आपको सिर्फ अपनी चौड़ाई, वरीयताओं और क्षमताओं के लिए सही पौधे चुनने की अनुमति देती है।
हम आपको सबसे लोकप्रिय, पहले से ही प्रिय, सफेद अंगूर की किस्मों के बारे में बात करने का सुझाव देते हैं।

ग्रेड डिलाइट सफेद अंगूर

अंगूर सफेद सफेद - रूसी वैज्ञानिकों के श्रमसाध्य चयन का परिणाम।

इस अंगूर की किस्म को उराल में, साइबेरिया में, सेंट्रल बेल्ट में, बाल्टिक राज्यों, बेलारूस में और यहां तक ​​कि सुदूर पूर्व में सर्दियों के लिए आश्रय के बिना (-27 डिग्री से नीचे तापमान) पर उगाया जा सकता है! व्हाइट डिलाईट अंगूर की किस्म जल्द से जल्द होती है - पकने से पहले केवल 110-120 दिन बीत जाते हैं। शूट जल्दी से बढ़ते हैं, अच्छी तरह से पकते हैं।

गुच्छे बड़े या मध्यम होते हैं, जिनका वजन 400-500 ग्राम और अधिक, भुरभुरा या मध्यम घना होता है। जामुन बड़े हैं, घने कुरकुरा मांस और जायफल स्वाद के साथ। कभी-कभी फसल के साथ एक पौधे का अधिभार होता है। उत्पादकता - प्रति हेक्टेयर 120 सेंटीमीटर तक।

अन्य लाभों में, डिलाइट सफेद अंगूर की किस्म सूखा प्रतिरोधी है, इसके जामुन अच्छी तरह से संग्रहीत किए जाते हैं (स्वाद के नुकसान के बिना डेढ़ महीने तक) और परिवहन, ग्रे सड़ांध और फफूंदी रोगों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं। इस प्रकार के सफेद अंगूर के नुकसान में फ़ाइलोक्लेरा और ओडियम में अस्थिरता शामिल है।

सफेद डिलाईट अंगूर की किस्म ताजा खपत के लिए सबसे उपयुक्त है।

ग्रेड डिलाइट सफेद अंगूर

किश-मिश अंगूर किस्म सफेद लौ (सफेद लौ)

अंगूर की लौ - बीज रहित अंगूर के प्रशंसकों के लिए अमेरिकी प्रजनकों की एक नई किस्म। किश-मिशा की अन्य किस्मों के बीच सफेद लौ को क्या कहा जाता है? यह ठंढ-प्रतिरोधी है (-21 डिग्री तक तापमान के साथ), और बहुत कठोर सर्दियों वाले क्षेत्रों में आश्रय की आवश्यकता होती है।

व्हाइट फ्लेम अंगूर की किस्म बहुत शुरुआती एक है - 95 दिनों के बाद जामुन प्राप्त किया जा सकता है। जामुन खुद बहुत बड़े नहीं होते हैं, लेकिन वे 2 किलो तक वजन के कई विशाल समूहों का निर्माण करते हैं। खट्टे रसदार गूदे और पतली त्वचा के साथ जामुन बेहद मीठे होते हैं, ताकि परिवहन और भंडारण में कोई कठिनाई न हो।

वे ताजा खाने और औद्योगिक प्रसंस्करण दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

सफेद लौ अंगूर की झाड़ियों शक्तिशाली और जोरदार हैं। जामुन का स्वाद - पुष्प, हल्का, सामंजस्यपूर्ण।

केवल एक चीज जो बढ़ते अंगूरों की खुशी को कम कर सकती है, वह है किशमिश-मिश व्हाइट लौ - रोग और कीट। उनमें से ज्यादातर के लिए, ग्रेड प्रतिरोधी नहीं है।

अंगूर की किस्म सफेद ज्वाला

अंगूर की किस्म सफेद चमत्कार

शायद आज रूस में सबसे लोकप्रिय अंगूर की विविधता है। और अच्छे कारण के लिए: अंगूर की किस्म व्हाइट वंडर -25 डिग्री तक तापमान का सामना करने में सक्षम, एक अद्भुत स्वाद है, अच्छी तरह से संग्रहीत है और ग्रे सड़ांध, फफूंदी और ओडियम जैसे सामान्य अंगूर रोगों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है।

यह सफेद अंगूर की किस्म जल्द से जल्द पकने वाली अवधि (105-110 दिन) को संदर्भित करती है। इसकी झाड़ियां कम या मध्यम होती हैं, लेकिन गुच्छे 600-900 ग्राम और अधिक वजन तक पहुंच जाते हैं। वे मध्यम घनत्व, बेलनाकार या शंक्वाकार हैं।

जामुन बहुत बड़े हैं, अंडाकार हैं, रसदार मांसल मांस और केवल दो हड्डियों के साथ। व्हाइट वंडर अंगूर जामुन बिना स्वाद खोए लंबे समय तक एक झाड़ी पर लटकने में सक्षम हैं।

वे सफेद रंग में रंगे जाते हैं, हालांकि, जब सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आते हैं तो थोड़ा गुलाबी हो सकता है।

अंगूर की किस्म सफेद चमत्कार

फोटो गैलरी: अंगूर की सबसे अच्छी गुलाब की किस्में

गुलाब से पैदा होने वाले अंगूरों को धनुषाकार बनाया जाता है, संकर रूप की तरह। मूल फल के आकार जैसा होता है। अगस्त के अंत में धनुषाकार, हल्के जायफल के साथ जामुन में चीनी - 18%, एसिड - 4-5 ग्राम / लीटर, रसदार, फूलों के नोट होते हैं। मूल अंगूर - देर से किस्म, फल शर्करा में समृद्ध हैं - 22%, मध्यम अम्लता - 6 ग्राम / ली। एक साधारण स्वाद के साथ मांस पानी से भरा होता है, लेकिन मीठा होता है। ये varietal संकर व्यावहारिक रूप से मटर के अधीन नहीं हैं। आम तौर पर मीठी धनुषाकार शराब पर आम तौर पर अनुमति दी जाती है।

भारी बढ़ रही किस्म

शंकु वाले जामुन और चमकीले बैंगनी रंग के साथ मूल विविधता के घने अंगूर tassels 4-5 महीनों से अधिक के लिए एक शांत कमरे में संग्रहीत किए जाते हैं।

मूल किस्म के असामान्य आकार के स्वादिष्ट और मीठे जामुन लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।

मैक्सी सफेद अंगूर की किस्म

सफेद मैक्सी अंगूर - रूसी प्रजनकों द्वारा हटाए गए शानदार ग्रेड। यह एक प्रारंभिक किस्म है - आप अगस्त में इसके जामुन पर दावत दे सकते हैं, और जामुन खुद बड़े होते हैं - व्यास में 5 सेमी तक। जामुन अंडाकार, पीले-हरे, घने मांस और खाद्य छिलके के साथ, एक गुच्छा - तंग, साफ नियमित आकार, 300 से 900 ग्राम वजन के होते हैं। शूट - शक्तिशाली, मजबूत-बढ़ते, एक शूट के साथ 50 किलोग्राम तक शानदार जामुन इकट्ठा होते हैं।

मैक्सी व्हाइट एक कुलीन अंगूर किस्म है।। अभिजात वर्ग, या कुलीन, विशेषज्ञ उन किस्मों को कहते हैं जिनमें न केवल अच्छा, बल्कि सबसे अच्छा शराब प्राप्त करने की काफी संभावनाएं हैं। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि सफेद किस्म की मैक्सी अंगूर का स्वाद सामंजस्यपूर्ण होता है, इसमें हल्की फ्रुइटी होती है और चीनी और एसिड का सही अनुपात बनाए रखती है।

लेकिन कुलीन मैक्सी व्हाइट अंगूर विविधता में महत्वपूर्ण कमियां हैं - यह व्यावहारिक रूप से फफूंदी, ओडियम, एन्थ्रेक्नोज और ग्रे सड़ांध के लिए अस्थिर है। फीलीक्लोर और स्पाइडर माइट्स के लिए प्रतिरोधी प्रतिरोधी। लेकिन मैक्सी पोल्का सफेद स्थिर है।

मैक्सी सफेद अंगूर की किस्म

अंगूर की किस्म सफेद विशालकाय (चयन तुलसी कपालिशुन्नोगो)

यह सफेद अंगूर की विविधताप्रारंभिक (90-110 दिन पकने के लिए) संदर्भित करता है। मुश्किल से भारी अंडाकार जामुन 15 से 50 ग्राम वजन के होते हैं, मटर के लिए प्रवण नहीं होते हैं।जामुन एक कुरकुरा, घने, कस्तूरी गूदा के साथ पीले-हरे रंग के होते हैं। अंदर 2-3 पिप्स हैं। सफेद विशालकाय अंगूर के समूह भी बड़े होते हैं - लगभग 1 किलो, लेकिन बहुत घने नहीं। संयंत्र जोरदार और ठंढ प्रतिरोधी है - यह ठंडा -25 डिग्री तक का सामना कर सकता है।

रोगों के लिए के रूप में, सफेद विशालकाय अंगूर की विविधता फिलाक्लोरा, ओडियम, फफूंदी के लिए काफी प्रतिरोधी, लेकिन ग्रे सड़ांध के लिए अतिसंवेदनशील।

अंगूर किस्म सफेद विशालकाय

श्वेत शारदोन्नय

शारदोन्नय अंगूर किस्म बढ़ते क्षेत्रों में दुनिया में सातवें स्थान पर, और वाइनमेकिंग की दुनिया में पहली बार। होमलैंड अंगूर चारडनै - फ्रांस। नींबू के नोट के साथ जायफल के सुखद, पहचानने योग्य सुगंध में सफेद अंगूर के इस तकनीकी ग्रेड की विशेषताएं हैं। लेकिन इस तथ्य के कारण कि स्वाद के गुलदस्ते को बहुत उज्ज्वल रूप से नहीं सुनाया जाता है, दुनिया भर के विजेता चार्मनैस अंगूर को वाइन के उत्पादन में एक विविध-अनुकूल के रूप में विकसित करते हैं, जिसमें शैंपेन शामिल हैं।

चारोद्नेय - मास्टर के हाथों में एक मिट्टी के पात्र के रूप में: जब ओक बैरल में वृद्ध होते हैं, तो चारोनैने से वाइन को वेनिला, ओक या धुएं की सुगंध मिलती है, चारोद्नेय अंगूर मिश्रण के हिस्से के रूप में या शुद्ध किस्म से शैंपेन, मीठी या सूखी शराब में बदल सकते हैं।

के रूप में Chardonnay अंगूर के प्रदर्शन संकेतक के लिए, उन्हें शायद ही प्रभावशाली कहा जा सकता है। यह कम उपज देने वाली किस्म है जिसमें 40% उत्पादक अंकुर होते हैं। इसके जामुन बल्कि छोटे होते हैं (व्यास में लगभग डेढ़ सेंटीमीटर), आकार थोड़ा अंडाकार या गोल होता है, रंग हरा और सफेद होता है और धूप की तरफ एक सुनहरा तन होता है। 1 बेरी में 2-3 बीज, छील - पतली, एक मोमी कोटिंग और छोटे "फ्रीकल्स" के साथ। Chardonnay अंगूर का गूदा रसदार है, एक विशेषता के साथ, लेकिन बहुत ही हल्के varietal सुगंध है।

Chardonnay अंगूर झाड़ी मध्यम विकास के अंतर्गत आता है, यह बहुत जल्दी बढ़ता है। क्लस्टर छोटे होते हैं, जिनका वजन 90-120 ग्राम होता है, आमतौर पर घने होते हैं, लेकिन औसत घनत्व भी होते हैं। विविधता -21 डिग्री से कम तापमान का सामना कर सकती है और इसे आश्रय की आवश्यकता होती है।

शारदोन्नय अंगूर किस्म यह खेती में सरल माना जाता है, हालांकि यह एक मिट्टी की पौष्टिकता के लिए सटीक है। बाहरी वृद्धि की स्थिति - जलवायु, मिट्टी, देखभाल - निश्चित रूप से जामुन के स्वाद को प्रभावित करेगी।

सफेद शारदोन्नय किस्म फफूंदी, ओडियम, ग्रे रोट, लीफवॉर्म और माइट्स के लिए खराब प्रतिरोधी है।

शारदोन्नय अंगूर किस्म

अंगूर की किस्म सफेद CoCl

यह सफेद टेबल अंगूर की एक अपेक्षाकृत नई किस्म है, जो यूक्रेनी और रूसी प्रजनकों के काम का नतीजा है, जो उनके रचनाकारों (कोस्टिरकिन और क्लाईउनिक - कॉक्ल) के नामों के पहले अक्षरों के नाम पर रखा गया है। अंगूर की किस्म सफेद CoCl सफलतापूर्वक साइबेरिया, और सुदूर पूर्व में, और रूस के केंद्र में, और उत्तर-पश्चिम में, और निश्चित रूप से दक्षिण में विकसित हुआ।

यह प्रारंभिक पकने वाली किस्मों (पकने की अवधि - 120-125 दिन), सूखे और ठंढ प्रतिरोधी (-24 डिग्री तक तापमान के साथ) से संबंधित है।

सफेद CoCl अंगूर की विशेषता विशाल आयताकार या पैपिलरी बेरी होती है जिसका औसत आकार 3.4 × 2.4 सेमी और लगभग 15 ग्राम वजन होता है। उनके पास एक मामूली घने, रसदार मांस है, मध्यम रूप से मीठा है। क्लस्टर बड़े हैं, बहुत घने नहीं हैं, वजन 400-600 ग्राम है।

झाड़ियों काफी शक्तिशाली हैं, 60-80% अंकुर फल लगते हैं, 1-2 गोले शूटिंग पर बनते हैं। हालांकि, फसल अधिभार अक्सर मनाया जाता है, जो जामुन की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

व्हाइट कोकॉल अंगूर की विविधता ग्रे सड़ांध और फफूंदी के लिए काफी प्रतिरोधी है, ओडियम के लिए एक औसत प्रतिरोध है।

अंगूर की किस्म सफेद CoCl

अंगूर की किस्म हुसैन सफेद (महिलाओं की उंगलियां)

हुसैन अंगूर किस्म - पहचानने योग्य आयताकार आकार के लिए बहुत पुराना, लेकिन अभी भी प्रिय धन्यवाद, जिसके कारण इसे भी कहा जाता है स्त्रियों की उंगलियाँ हालांकि, वर्तमान में, हुसैन अंगूर घरेलू भूखंडों पर बहुत कम पाए जाते हैं। कारण यह है कि नई प्रजनन की किस्मों ने दुनिया को कम सनकी - ठंड प्रतिरोधी, बीमारी के लिए अतिसंवेदनशील नहीं, अधिक विपुल किस्मों - एक ही आकर्षक आयताकार आकार दिया।फिर भी, हुसैन किस्म के सफेद अंगूर एक क्लासिक बने हुए हैं, और इसके विचित्र गुणों के साथ शौकिया उत्पादकों को संरक्षित और लागू करते हैं। हुसैन काफी शालीन हैं और उन्हें कुशल देखभाल की जरूरत है।

यह किस्म ठंढ-प्रतिरोधी नहीं है (इसकी मातृभूमि मध्य एशिया है), यह -18 डिग्री तक तापमान बढ़ाती है और मध्य रूस की कठोर परिस्थितियों में नहीं उगाया जाता है। हुसैन सफेद अंगूर एक मजबूत बढ़ने वाली झाड़ी है। 150-155 दिनों में जामुन पकते हैं, वे बड़े (2.5-3.8 सेमी लंबे और 1.5-2.5 सेमी मोटे), आयताकार, पीले-हरे, धूप में लगभग पारदर्शी, कभी-कभी गुलाबी रंग के होते हैं बग़ल में। जामुन का मांस हल्का खट्टा होता है, हल्के खट्टेपन के साथ मीठा होता है। अंगूर हुसैन शाखा के बंच, ढीले, एक शंक्वाकार आकार और वजन 400 से 800 ग्राम है।

हुसैन सफेद अंगूर की विविधता सभी प्रकार की सड़ांध के लिए प्रतिरोधी है, लंबे समय तक झाड़ियों पर संग्रहीत होती है, लेकिन अन्य बीमारियों और कीटों के लिए पूरी तरह से प्रतिरोधी नहीं हैं।

अंगूर की किस्म हुसैन सफेद (महिलाओं की उंगलियां)

सफेद मोती अंगूर विविधता

यह एक विश्वसनीय सार्वभौमिक अंगूर की विविधता है, जो, हालांकि यह जामुन के आकार या अंगूर के आकार के साथ कल्पना को हड़ताल नहीं करता है, यह अत्यंत उपयोगी, स्वादिष्ट और बीमारियों और ठंढ के प्रतिरोधी है। इन गुणों के लिए सफेद मोती अंगूर किस्म और हमारे किनारों के कई बागवानों से प्यार करते हैं।

व्हाइट पर्ल अंगूर की किस्म जल्द से जल्द (परिपक्वता - 120-130 दिन) से संबंधित है। क्लस्टर छोटे, घने बढ़ते हैं, जिनका वजन 150-200 ग्राम होता है। प्रारंभ में, जामुन हरे होते हैं, लेकिन समय के साथ वे पीले हो जाते हैं। जामुन अपेक्षाकृत छोटे (3-4 जी), मीठे और रसदार होते हैं। व्हाइट पर्ल एक अधिक उपज देने वाली अंगूर की किस्म है - उम्र बढ़ने की दर 80% तक पहुंच जाती है। यह विचार करने योग्य है कि ग्रेड किस्म के युवा सफेद मोती झाड़ियों केवल 4 साल के लिए फल लेना शुरू करते हैं।

यह सफेद अंगूर की विविधता बिना आवरण के -26 डिग्री तक ठंढ को बनाए रखती है, और अंगूर के प्रमुख रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी है।

सफेद मोती अंगूर विविधता

बेशक, हमने मौजूदा अंगूर की किस्मों का एक प्रतिशत भी नाम नहीं दिया। लेकिन हमें उम्मीद है कि हमारे लेख ने प्रकाश को चमकाने और आपकी साइट के लिए सर्वोत्तम सफेद अंगूरों पर निर्णय लेने में मदद की।

काले मिठाई अंगूर की सबसे अच्छी किस्में

उनके हल्के भूरे रंग के समकक्षों की तुलना में, काले अंगूर मोनोसेकेराइड और विटामिन में सबसे अधिक समृद्ध होते हैं, संरक्षण और वाइनमेकिंग के लिए महान होते हैं, और बीज रहित किस्में किशमिश और संरक्षण के लिए आदर्श होती हैं। एंथोसायनिन से भरपूर गुच्छों का चमकीला, संतृप्त रंग बगीचे के कथानक के लिए एक आभूषण का काम करता है।

अंगूर के गहरे फल की किस्मों के बीच अधिकांश शौकिया माली निम्नलिखित आधुनिक संकर चुनते हैं।

    बैकोनूर - एक प्रारंभिक पकी प्रजाति - ईजी के घरेलू चयन के दिमाग की उपज। मास्को। जुलाई के अंत में पहले से ही घने, 1.2 किलो तक के ज्वालामुखी समूह मेज पर गिर जाते हैं। पतले जायफल के साथ गहरे नीले जामुन के खट्टे मांस में 3 बीज तक होते हैं, चीनी में समृद्ध - 21%। फल झाड़ियों पर लंबे समय तक लटके रहते हैं और उखड़ते नहीं हैं। Udmurtia और साइबेरिया में विभिन्न परिपक्वताओं, सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता होती है।

प्रारंभिक पके बैकोनूर नीले फल के साथ

जायफल के स्वाद और मिठास के साथ शुरुआती किस्म कोड्रेडन प्रचुर मात्रा में फलने और सुंदर गुच्छों के लिए 23% प्यार है। समय-परीक्षणित विविधता किसी भी मिट्टी पर बढ़ती है, बशर्ते कि पौधे को नियमित रूप से खिलाया जाता है, पानी पिलाया जाता है और पाउडर फफूंदी के साथ इलाज किया जाता है। अंगूर के ब्रश का वजन 0.8-1 किलोग्राम है, जामुन एक पतली त्वचा के साथ काले-बैंगनी हैं। हाइब्रिड की खेती रूस के अधिकांश क्षेत्रों में की जाती है - दक्षिणी क्षेत्रों में और उत्तर में ट्रांसबाइकलिया और उराल में।

डार्क-फ्रूटेड कोड्रिया हाइब्रिड

निर्विवाद रूसी संकर नादेज़्दा अज़ोस (मोल्दोवा + कार्डिनल) को सबसे स्वादिष्ट काले अंगूर माना जाता है। गहरे नीले, मीठे-खट्टे (चीनी - 17%, एसिड - 7%) फल एक पतले छिलके से ढके होते हैं, ततैया से बचाव आवश्यक है। नाजुक जायफल और रसदार मांस दुर्लभ संकर मटर के पौधे को सही ठहराते हैं। अंगूर का वजन - 800 ग्राम, पकने की अवधि - 125 दिन। 4-6 कलियों की चुभन।

रूसी संकर नादेज़्दा अज़ोस

बढ़ते मौसम की शुरुआत से 95 वें दिन सुपरहीट एथोस पक जाता है, अंकुर 7 कलियों में कट जाते हैं। एक हाइब्रिड फॉर्म का पकने वाला क्लस्टर 1500 ग्राम तक पहुंच जाता है, ग्रेड शायद ही कभी कीड़ों और मीली ओस से ग्रस्त होता है। बेलनाकार गुच्छों पर बड़े नीले-काले फल उगते हैं, जो न केवल ताजा खपत के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि मदिरा, संरक्षित, खाद में भी हैं। एक पौधे की उपज 15-18 किलोग्राम है।

फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी और सूखा सहिष्णु कृषक एटोस

आश्चर्यजनक रूप से बड़े, यूक्रेन में प्राप्त ओडेसा स्मारिका ओडेसा के लम्बी फल। एक काले रंग की टिंट जामुन के साथ नीला जो एक मोम कोटिंग के साथ कवर किया गया है और इसमें 4 हड्डियां हैं। शरद ऋतु की शुरुआत में संकर पक जाता है (हाथ का वजन 0.5–0.8 किलोग्राम है)। जामुन अलग lezhkost हैं, जब एक झाड़ी पर overexposed - उखड़ जाती नहीं है। चीनी सामग्री - 16%, अम्लता - 6 जी / एल। फूल - उभयलिंगी। शूट को 8 आंखों पर काटें। वाइनमेकिंग और घर की तैयारी में लागू करें।

स्वीट ओडेसा किस्म की स्मारिका बेरीज थोड़ी सी खट्टी और वाइन और कॉम्पोट्स तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं

गहरे रंग की किस्मों के बीच, कुछ लोग ब्लैक डिलाइट (डोलोरेस + अर्ली रशियन) मानते हैं, 110 दिनों के बाद पकना सबसे विश्वसनीय और फलदायी होता है। किस्म को साइबेरिया और सुदूर पूर्व में सफलतापूर्वक उगाया जाता है। जोरदार झाड़ी मेहराब पर बढ़ती है, ब्रश 0.6-0.8 ग्राम के वजन के साथ काटा जाता है। एशियाई किस्म किशमिश काले (तालीसमैन + ग्लेनोरा) ने भी उत्पादकों के बीच उच्च अंक अर्जित किए हैं। ओवल गहरे नीले फलों में मध्यम मात्रा में चीनी होती है, वे अक्सर इलाज और खाद के लिए उपयोग किए जाते हैं। फलों में बीज नहीं होते हैं। विविधता फफूंदी संक्रमण के लिए खराब प्रतिरोधी है। एकारो 35 को सबसे पुराना काला अंगूर माना जाता है, जामुन बैंगनी, गोल, गुच्छों का वजन औसतन 400 ग्राम होता है। फल एक विशिष्ट पुष्प खुशबू से भरपूर, मीठे होते हैं।

फोटो गैलरी: काले अंगूर की सबसे अच्छी किस्में

काली उंगली - एक नाजुक जायफल स्वाद के साथ लम्बी नीली जामुन के साथ विदेशी बीज रहित विविधता एक प्रभावशाली फल आकार के लिए सराहना की जाती है। थर्मोफिलिक विविधता जलभराव को सहन नहीं करती है, चीनी की मात्रा - 19%, एसिड - 7 ग्राम / एल।

संकर काली उंगली का गुच्छा

इसाबेल स्वाद और सुखद मिठास के साथ अपेक्षाकृत युवा अमेरिकी विविधता बृहस्पति, वे उत्कृष्ट स्वाद (चीनी - 21%, एसिड - 5 ग्राम / एल), शंक्वाकार फल और एक गुच्छा के अभिव्यंजक रूप के साथ प्यार करने में कामयाब रहे। 8 आँखों पर फसल। प्रारंभिक संकर में, अपेक्षाकृत छोटे (300-500 ग्राम) शंक्वाकार समूह। जब बेरीज़ नरम हो जाती हैं और उनका स्वाद कम हो जाता है।

"ओवरसीज" हाइब्रिड जुपिटर

Vishnevetsky की शौकिया प्रजनन की काली चेरी को 10 साल पहले थोड़ा प्रतिबंधित किया गया था। शुरुआती किस्मों में, सबसे पहले पकने वाली (95-105 दिन) है। फलों के ब्रश का वजन 400-700 ग्राम है, स्वाद चेरी-शहतूत है, मांस घने, रसदार है। जामुन दरार नहीं करते हैं, उखड़ जाती नहीं हैं, संकर रोगों के लिए प्रतिरोधी है।

हाइब्रिड ब्लैक चेरी

सर्वोत्तम तकनीकी (शराब) अंगूर की किस्मों का विवरण और संक्षिप्त विवरण

तकनीकी अंगूर की किस्में, चाहे जितनी भी पकने वाली हों, वाइनमेकिंग के लिए कच्चे माल हैं। फलों के रंग और आकार की तीव्रता के आधार पर, अंगूर का उपयोग वाइन और ब्रांडी ड्रिंक बनाने के लिए किया जाता है (गुलाब और काले अंगूर अधिक सामान्य होते हैं), कॉम्पोट्स, जैम, जैम, किशमिश, कैंडीड फल, केंद्रित अनाज - दोनों सफेद और गहरे अंगूर।

सबसे आम और व्यापक रूप से ज्ञात टेबल-तकनीकी किस्म इसाबेला अंगूर है। वायलेट-ब्लू, गोल जामुन, एक गुच्छा पर घनी बैठे, एक उच्च उपज है - एक झाड़ी से 50 किलो तक। एक विशिष्ट इसाबेल सुगंध (आमतौर पर एक बेर-ताज़ा स्वाद) के साथ रसदार, मध्यम आकार के फल 140-260 दिनों में पकते हैं। जोरदार झाड़ी को हवा की साजिश से संरक्षित, कम छंटाई (5 कलियों) और धूप की आवश्यकता होती है। सामान्य तौर पर, इसाबेला वाइन की विविधता कई बीमारियों से रहित और प्रतिरोधी होती है। इसाबेला फल के मांस की संरचना में 16 -17% - चीनी, 5–6 ग्राम / लीटर एसिड। यह उधमुरिया, बश्किरिया में, उरल्स में, मध्य रूस में एक उत्कृष्ट फसल देता है।

तकनीकी ग्रेड इसाबेला

वाइनमेकिंग के लिए इरादा एक और किस्म, वेस्टा, ठंडे और नम गर्मियों में भी आश्रय और उच्च पैदावार के बिना उत्कृष्ट सर्दियों के लिए मूल्यवान है। चीनी सामग्री - 25%, एसिड - 7 ग्राम / एल। ब्लू-वायलेट जामुन मध्यम घने समूहों का निर्माण करते हैं, जिनका वजन 250 ग्राम तक होता है। रस रंग नहीं होता, रसदार गूदा होता है। 4 कलियों पर प्रूनिंग। बेल जोरदार है। रेड टेबल वाइन बनाने के लिए किस्म की खेती की जाती है।

वाइन ब्रांड वेस्टा के घने समूह

प्लेटोस्की - विभिन्न प्रकार की वाइन और मिठाई अंगूर का उपयोग टेबल वाइन बनाने के लिए किया जाता है। मध्य रूस और सुदूर पूर्व में हाइब्रिड उगते मौसम की शुरुआत से 115-135 दिनों पर एक अद्भुत फसल के साथ प्रसन्नता देता है। जामुन एक हरे रंग की टिंट, गोल, रसदार, छोटे समूहों (200 ग्राम) के साथ सफेद होते हैं, बहुत घने होते हैं। चीनी सामग्री - 20%, अम्लता - 6 जी / एल। अंगूर को काफी कम (3-4 आँखें) काटा जाता है, सर्दियों के लिए इसे केवल जोखिम वाले कृषि (साइबेरिया, सुदूर पूर्व, उरलों) के क्षेत्र में कवर करने की सिफारिश की जाती है।

सफेद फल अंगूर प्लेटोवस्की

सफेद फल की विविधता देर से परिपक्वता पहली बार मगराचा में 200 ग्राम तक गुच्छा होता है, जो एक सामंजस्यपूर्ण, सुखद स्वाद, नाजुक त्वचा के लिए मूल्यवान है। जामुन सफेद, गोल, ब्रश हैं - लम्बी, भुरभुरा। चीनी - 22%, एसिड - 8 ग्राम / एल। Perventsa प्रकाश से शराब, एक हल्के जायफल और फल नोटों के साथ। एक ओपनवर्क मुकुट के साथ एक शक्तिशाली शक्तिशाली झाड़ी सर्दियों के लिए कवर नहीं किया जाता है और अक्सर एक आर्बर संस्कृति के रूप में उपयोग किया जाता है।

व्हाइट-फ्रूटेड तकनीकी किस्म पेरबोर्न मगराच

सबसे अच्छा सभी उद्देश्य तालिका अंगूर

लिडिया - कई माली की तरह मसालेदार त्वचा के साथ सार्वभौमिक उद्देश्य, रसदार, मीठे फल की सबसे आम किस्म। बेल जंगली विटिस लेब्रास्का के अंकुर से प्राप्त होती है। शक्तिशाली shtambu और सजावटी लियाना के लिए धन्यवाद, इज़ाबेल विविधता न केवल एक टेबल-तकनीकी अंगूर के रूप में, बल्कि एक सजावटी संस्कृति के रूप में फैल गई है। उत्पादकता - एक झाड़ी से 25-30 किलोग्राम तक। औसत गुच्छा का वजन लगभग 400 ग्राम होता है। पके हुए जामुन सड़ते हैं और सड़ जाते हैं, पकने वाली फसल (150-160 दिनों में) रस और मदिरा के लिए आदर्श होती है।

यूनिवर्सल ग्रेड लिडिया

लिडिया मध्य सितंबर में पकती है, लेकिन हम अगस्त के मध्य में पहली जामुन को पिंच करना शुरू करते हैं। फल संतृप्त लाल, रसदार और सुगंधित हो जाते हैं, केवल थोड़ा खट्टा। यदि कोई विकल्प नहीं है, तो अगस्त के अंत में लिडा एक उत्सव की मेज पर एक योग्य बेरी मिठाई है। जामुन फफूंदी और ओडियम से शायद ही कभी प्रभावित होते हैं, और फलों के छिलके के गूदे और खट्टेपन के कारण ततैया भी फलों में बहुत रुचि नहीं रखते हैं। सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में हम अंतिम समूहों को तोड़ते हैं। वर्ष के इस समय वे बहुत सुगंधित हो जाते हैं, पहले ठंढ के साथ पंक्तिबद्ध, एक शहदयुक्त स्वाद प्राप्त करते हैं और व्यावहारिक रूप से कड़वा स्वाद नहीं लेते हैं। ऐसे "लेट" अंगूर ब्रश से यह एक अद्भुत खाद, सुगंधित और समृद्ध निकलता है।

लिडिया एक अच्छी तरह से गर्म धूप जगह में बढ़ती है और हमेशा पानी पिलाया और खिलाया जाता है। असाधारण दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, सामान्य "मध्यम" सार्वभौमिक किस्म के जामुन मटर नहीं करते हैं, दरार नहीं करते हैं, बहुत कम बिगड़ते हैं और बेल पर नवंबर के ठंढों तक लटका सकते हैं। यह फसल की ताजगी और शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, जो अनुकूल वर्षों में सभी औसत सांख्यिकीय आंकड़ों को पार कर सकता है। रिकॉर्ड 8 वर्षीय झाड़ी से 60 किलोग्राम चयनित जामुन है। लेकिन झाड़ी काफी शक्तिशाली है, एक तरफ (दो "कंधों") द्वारा बनाई गई है, दूसरे पर (2 शाखाएं) - एक आवासीय भवन की ईंट की दीवार पर तय धातु समर्थन पर। यही है, बेल हवाओं से आश्रय में है, यह दीवार से गर्मी लेता है और नियमित रूप से व्यवस्थित, गर्म पानी के साथ पानी प्राप्त करता है और कार्बनिक पदार्थों (प्रति गर्मियों में 6 गुना तक) के साथ खिलाया जाता है। यह सबसे छोटी और सबसे बेरी जामुन की एक स्थिर उपज और मिठास प्रदान करता है।

तीखी त्वचा और 4 बीजों की उपस्थिति के बावजूद, अंगूर अच्छी तरह से डिब्बाबंद फल और जाम के पूरक हैं। यह विश्वास करना मुश्किल है कि विविधता अपने चखने के गुणों और दुर्लभ, हल्के समूहों की सादगी के कारण बहुत लोकप्रिय नहीं है। लिडिया अंगूर के अपूर्ण, सरल स्वाद को 2 महीने तक +15 + 20 ° C के तापमान पर उज्ज्वल, समृद्ध सुगंध और फलों के संरक्षण के लिए प्यार किया जाता है।

सफेद मोती हंगरी सार्वभौमिक विविधता प्रसंस्करण और ताजा उपयोग के लिए उपयुक्त है। एम्बर - पतले जायफल वाले पीले, गोल फल शंकुधारी गुच्छों पर उगते हैं। बेल 80% तक पकती है। फलों के ब्रश का वजन 150-200 ग्राम होता है। प्रूनिंग 6-8 कलियाँ होती हैं। चीनी सामग्री - 20%, अम्लता - 7 ग्राम / एल। एक औसत परिपक्वता (120-140 दिन) वाला झाड़ी बेलारूस और यूक्रेन में, उराल में और साइबेरिया में, मध्य रूस में भी उगाया जाता है।

यूनिवर्सल व्हाइट पर्ल

टेबल-टेक्निकल ग्रेड ब्लैक पर्ल, मगराची का एक रिश्तेदार है, लगभग 300 ग्राम, जामुन - गोल, गहरे नीले रंग का, खट्टा और हल्का स्ट्रॉबेरी जायफल का गुच्छा। चीनी सामग्री - 24%, अम्लता - 6 जी / एल। अंगूर को 3-4 आंखों से काटा जाता है, अनुकूल वर्षों में उपज एक झाड़ी से 15 किलोग्राम तक होती है। घरेलू प्रजनन के ठंढ-प्रतिरोधी किस्म को विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले मिठाई वाइन के उत्पादन के लिए तुला में विकसित किया गया था।

भोजन और शराब के लिए ग्रेड - ब्लैक पर्ल

गुलाबी मस्कट एक मध्यम आकार की टेबल-वाइन हाइब्रिड है जिसमें 0.2 किलोग्राम तक के गुच्छे, मोमी कोटिंग के साथ अंडाकार, गुलाबी-लाल जामुन होते हैं। फल सुगंधित होते हैं, फूलों के नोटों के साथ, अक्सर वाइनमेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है, वे मेज पर एक उत्कृष्ट बेरी मिठाई होगी। औसत उपज - 4-6 किलोग्राम प्रति बुश। विविधता तापमान में बदलाव के लिए कमजोर है, ख़स्ता फफूंदी से प्रभावित है और इसके लिए उपजाऊ मिट्टी और पूरक आहार की आवश्यकता होती है।

अंगूर की किस्म मस्कट गुलाबी

सफेद, गुलाबी और जायफल के टुकड़े विभिन्न प्रकार के अंगूर होते हैं, जिन्हें अक्सर सार्वभौमिक किस्मों के रूप में जाना जाता है। हाइब्रिड उनके चखने की विशेषताओं के समान हैं, शशला सफेद (पीले-सफेद, गोल जामुन, 190 ग्राम वजन वाले गुच्छे) गुलाबी से पहले पकते हैं (घने त्वचा के साथ गुलाबी-रास्पबेरी फल, ब्रश वजन - 250 ग्राम), पीले-हरे जामुन के साथ शसला जायफल में स्ट्रॉबेरी होती है। स्मैक, इस उप-प्रजाति की सभी किस्मों की तुलना में बहुत तेजी से परिपक्व होती है। मीठे, रसदार फलों के साथ अंगूर मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं और चखने के दौरान अक्सर जायफल और चीनी सामग्री के लिए अत्यधिक मूल्यवान होते हैं। शराब के लिए उपयुक्त सभी प्रकार के अंगूर शसल। फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी और अनअमैंडिंग अंगूर संकर जोखिम भरे कृषि क्षेत्रों के लिए उपयुक्त हैं - मॉस्को क्षेत्र, सेंट पीटर्सबर्ग, बश्किरिया, उडुमुरिया, साइबेरिया और सुदूर पूर्व।

मॉस्को क्षेत्र और सेंट पीटर्सबर्ग के लिए सबसे अच्छी अंगूर की किस्में

मॉस्को क्षेत्र में अस्थिर तापमान, बरसात की गर्मी और लंबे समय तक वापसी संभव ठंढ - इन कारकों को हमेशा एक अंगूर की विविधता का चयन करते समय ध्यान में रखा जाता है। इसलिए, मॉस्को उपनगरों में शुरुआती किस्में अधिक बार विकसित होती हैं - सफेद फल वाले टासन, उत्तर की सुंदरता, नोवोचेर्कस्क, रसेन की वर्षगांठ और अपेक्षाकृत शुरुआती नीले एथोस।

नम, सेंट पीटर्सबर्ग के समशीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु में, गहरे नीले रंग के फलों के साथ डोंबकोवस्काया की स्मृति का एक फलदायक टेबल हाइब्रिड, बड़े हरे दूध जामुन के साथ शुरुआती पका हुआ लौरा, एलेशेनकिन, हेरोल्ड, लीबिया, मैत्री, खतरे के बिना खेती की जाती है।

रोगों और कम तापमान के प्रतिरोधी, सफेद मैक्सी खट्टे और फल सुगंध के साथ सफेद-हरे बड़े जामुन द्वारा प्रतिष्ठित है। मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग के बागवानों के पास तकनीकी किस्मों में असम्बद्ध किस्म लिडा का चयन किया जाता है।

साइबेरिया और उराल में खेती के लिए सबसे अच्छा अंगूर

साइबेरियाई बागवान ठंढ-प्रतिरोधी जल्दी पकने वाली अंगूर की किस्मों की खेती करते हैं - टैसन, तैमूर, सफ़ेद-फल वाले टुके, रोशफोर्ट, सुपर एक्सट्रा, व्हाइट वंडर, कार्डिनल और कोडरन के साथ बैंगनी रंग के गुच्छे, वेलेगॉर, बेली जायंट भी लोकप्रिय हैं। जीत के लिए, निस्संदेह, इसोबेला और लिडिया। शारोव के चयन के बेरीज को कभी भी विफल न करें: मस्कट शेरोव और शेरोव की पहेली।

यूक्रेन में सबसे अच्छा अंगूर

हल्के, दक्षिणी जलवायु और लंबी, गर्म गर्मी आपको ताजा उपयोग, खाना पकाने की शराब, रस, कॉम्पोट्स, कैंडीड फलों के लिए कई प्रकार की मध्यम, शुरुआती और देर से अंगूर उगाने की अनुमति देती है। जुलाई के मध्य में अर्काडिया, लीबिया, डिलाइट, जूलियन, कोड्रेन्का - रिपन। मैरी मैग्डलीन, स्फिंक्स, चार्ली बड़े गहरे बैंगनी रंग के गुच्छों के साथ - लोकप्रिय अल्ट्रा शुरुआती किस्में हैं, इसके बाद हल्के हरे रंग के फलों के साथ संकर पकते हैं - बोगात्यानोव्स्की, अरामिस, वान्युषा, लैंसलॉट, डार्लिंग।अगस्त की शुरुआत में, ओडेसा स्मारिका रिपेन, सिग्मा, रोमियो, स्ट्रैन्सेंस्की। और गर्मियों के अंत में, ज़हरा, सेन्ताब्रिना, मोल्दोवा, वाइन संकर - रब्निचोक, इसाबेला, अल्फा की एक समृद्ध फसल इकट्ठा की जाती है।

बश्किरिया और उदमुर्तिया में सबसे अच्छा अंगूर

शश्रोव, डोंबकोवस्काया और कोरिंका रूसी की स्मृति के प्रसिद्ध संकर बश्किरिया और उदमुर्तिया में जोखिम खेती के क्षेत्र के लिए पहले से ही प्रतिष्ठित हैं। पूरी तरह से पकने और एक औसत परिपक्वता के साथ आवर्तक रूप से ठंढ से ग्रस्त नहीं हैं और एक औसत परिपक्वता के साथ किस्में: सुपर अतिरिक्त, अलादीन, शरतोव उपहार, बैकोनूर, लीबिया, मोनार्क। असामान्य नहीं - किशमिश उज्ज्वल, रूंबा और प्रारंभिक बैंगनी। कृषक कोडरेंका और चार्ली हैं।

फोटो गैलरी: बशकिरिया और उडुमुरिया की कुछ बेहतरीन किस्में

बेरीज को कठोर बशख़िर जलवायु की स्थितियों में लादेन और बौछार नहीं करने के लिए, बेल को विभिन्न बायोस्टिमुलेंट्स (उदाहरण के लिए, गिबरेलिन) के साथ इलाज करने की सिफारिश की जाती है

नई और बेहतर किस्मों पर काम करते हुए, प्रजनकों ने बेर के रूपों और विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में अनुकूलन के उनके संकेतकों की मांग को ध्यान में रखा और तकनीकी और सार्वभौमिक किस्मों की पैदावार के लिए काम करने के लिए वाइनमेकरों को तैयार किया। किसी भी मामले में, फसल अंगूर संकर में सबसे स्वादिष्ट और समृद्ध वे हैं जो व्यक्तिगत भूखंड पर अपने हाथों से उगाए जाते हैं। यदि आप अथक परिश्रम करते हैं, तो भी सामान्य सार्वभौमिक अंगूर की विविधता आपको स्वाद और सुगंध का अद्भुत जामुन देगी जो किसी भी पेटू को पसंद आएगी।

मेना नाम ओक्साना है। शिक्षा द्वारा - एक लेखाकार, व्यवसाय द्वारा - कलाकार और माँ। मुझे यात्रा करना और लोगों में ईमानदारी और विश्वसनीयता की सराहना करना पसंद है। इस लेख को रेट करें:

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अंगूर - वाइन, सिरका, विभिन्न व्यंजन या ताजा खपत बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली उपयोगी संस्कृति। यह विभिन्न प्रकारों का है, जिनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। सफेद अंगूर ताजा खपत और वाइन और अन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए बहुत लोकप्रिय हैं। सर्वोत्तम किस्मों के बारे में, उनके फायदे और नुकसान लेख में नीचे पाए जा सकते हैं।

सफेद अंगूर की किस्में

सफेद अंगूर की किस्म

अंतर्राष्ट्रीय मानदंड के अनुसार, सफेद अंगूर सफेद, पीले या हरे रंग के जामुन के साथ सभी किस्मों को बुलाते हैं, क्योंकि पीले और हरे अंगूर सफेद रंग की उप-प्रजातियां हैं। यह तकनीकी और भोजन है। पहला विशेष रूप से प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है, दूसरा भोजन के लिए। हालाँकि, अधिकांश तकनीकी किस्मों का उपयोग भोजन में वाइन बनाने के लिए टेबल किस्मों के रूप में भी किया जा सकता है, लेकिन यह शायद ही कभी अभ्यास किया जाता है।

सफेद अंगूर को दुनिया में सबसे आम माना जाता है। इसके एक किलोग्राम में एक व्यक्ति द्वारा आवश्यक ट्रेस तत्वों की दैनिक दर होती है।

सफेद अंगूर की रासायनिक संरचना गुलाबी, काले या लाल प्रजातियों के समान नहीं है। इसमें विटामिन (ए, बी, सी, ई, के, पीपी), खनिज (मैग्नीशियम, लोहा, सेलेनियम, फास्फोरस), आवश्यक तेल, कार्बनिक अम्ल, एंटीऑक्सिडेंट की प्रचुरता है। 100 जी - 60 किलो कैलोरी की अनुमानित ऊर्जा मूल्य। हालांकि यह आंकड़ा काफी उतार-चढ़ाव कर सकता है, क्योंकि सफेद अंगूर की कुछ किस्में मीठी और दूसरों की खट्टी होती हैं।

सबसे अच्छा सफेद अंगूर

सफेद वाइन अंगूर की सबसे अच्छी किस्में

सफेद अंगूर की 8,000 से अधिक किस्में हैं। सर्वोत्तम समय-परीक्षण वाली प्रजातियां नीचे वर्णित हैं। उनमें से प्रत्येक के पास अपने स्वयं के अद्वितीय गुण हैं, धन्यवाद जिसके कारण वे अन्य प्रजातियों के बीच में खड़े हैं।

  • "आर्केडिया" इसका एक और नाम है - "नस्त्य", लेकिन इसे बहुत कम ही कहा जाता है। यह एक प्रारंभिक और बहुत ही सामान्य किस्म है। पहला गुच्छा जुलाई के मध्य में हटा दिया जाता है, लेकिन केवल जब एक गर्म जलवायु में उगाया जाता है। विविधता को मधुमक्खियों द्वारा परागण की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें उभयलिंगी फूल हैं। ब्रश तंग, बड़े, वजन लगभग 1.5 किलो, बेलनाकार। जामुन अंडाकार होते हैं, नुकीले सिरे से, मांसल, मीठे, रस की उच्च सामग्री और जायफल के स्वाद के साथ। विविधता ठंड और ठंढ से डरती नहीं है, सरल है।
  • "Talisman" व्यावहारिक रूप से कोई दोष नहीं है, और इसलिए इस श्रेणी में आता है। केवल एक चीज जिस पर ध्यान दिया जाना चाहिए, वह यह है कि जब इसे उगाया जाता है, तो फसल के अतिरिक्त परागण और राशनिंग की आवश्यकता होती है। अन्यथा, यह मध्यम प्रारंभिक किस्म लगभग सही है। उसके क्लस्टर बड़े हैं - 1100 ग्राम तक, ढीले, शंक्वाकार, परिवहनीय। जामुन शर्करायुक्त, सुगंधित होते हैं। उत्पादकता अधिक है, -25 डिग्री तक ठंढ के प्रतिरोध।

यहां तक ​​कि एक प्रतिकूल जगह (भूखंड पर) में एक अच्छा अंगूर खराब पैदावार पैदा करता है और अक्सर पीड़ित होता है। इस से यह इस प्रकार है कि लैंडिंग के लिए जगह का चुनाव जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए!

  • "व्हाइट मस्कट" सफेद अंगूर के सर्वोत्तम तकनीकी ग्रेड के अंतर्गत आता है। यह बहुत लोकप्रिय और मूल्यवान है। रस, मिठाई और टेबल वाइन के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है। उत्पादकता 60-100 c / हेक्टेयर है। क्लस्टर छोटे 100-450 ग्राम, बेलनाकार। लाभ: उच्च चीनी सामग्री, स्वाद। नुकसान: कम प्रतिरक्षा, खराब ठंढ प्रतिरोध, संभवतः पोल्का।
  • "विभाज्य" एक बहुत ही सरल किस्म है, इसका कोई स्पष्ट स्वाद या स्वाद नहीं है, लेकिन यह 300 से अधिक वर्षों से अपनी उत्कृष्ट विशेषताओं के कारण एक अग्रणी स्थान पर कब्जा करना जारी रखता है। 90-140 सी / हेक्टेयर की उपज। परिपक्वता अवधि - 130 दिन। ब्रश छोटा है, जिसका वजन 100-110 ग्राम है। जामुन पीले-हरे रंग के होते हैं, भूरे रंग के धब्बों में छोटे होते हैं। लाभ: रस की बहुतायत (78%), अच्छी रासायनिक संरचना (तकनीकी ग्रेड के लिए)। नुकसान: लंबे समय तक परिवहन चोक के दौरान गैर-ठंढ प्रतिरोधी, कमजोर प्रतिरक्षा।
  • "Chardonnay" - सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक। परिपक्वता अवधि 138-140 दिन है। क्लस्टर ज्यादातर छोटे होते हैं, 90 ग्राम तक। जामुन सफेद और हरे रंग के होते हैं, जिनका व्यास 1.6 सेमी तक होता है। प्रति हेक्टेयर 70 सेंटीमीटर अंगूर की फसल होती है। यह ज्यादा नहीं है, इसलिए इसकी बढ़ी हुई लागत। प्लसस: स्वाद, शराब के लिए आदर्श। नुकसान: खराब प्रतिरक्षा, कम ठंढ प्रतिरोध, गुर्दे का प्रारंभिक विकास।

पत्थरों के साथ टेबल अंगूर

टेबल ग्रेड विनरादा

टेबल अंगूर ताजा खपत के लिए उपयोग किया जाता है। ये मीठी किस्में हैं, वे हड्डियों के साथ या उनके बिना हो सकते हैं। टेबल किस्म का स्वाद सुखद होना चाहिए, इसलिए हर किस्म को इस श्रेणी के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।

  • "व्हाइट कॉकल" टेबल अंगूर की शुरुआती किस्म 125 दिनों में पक जाती है। फूल उभयलिंगी। ब्रश औसत, लगभग 600 ग्राम, शंकु के रूप में। जामुन (12-14 ग्राम) अंडाकार, हल्का हरा, एक पारदर्शी त्वचा के साथ, और एक हल्का तन है। स्वाद नाजुक, मीठा है - चीनी सामग्री 14-18% है, अम्लता 5 ग्राम / लीटर है। यह -24, मजबूत प्रतिरक्षा के लिए ठंढ के प्रतिरोधी है, लेकिन सूखे को सहन नहीं करता है।
  • "प्लेवेन सस्टेनेबल" - शुरुआती किस्म। उभयलिंगी उभयलिंगी। गुच्छे भुरभुरा, बड़ा, 500-1000 ग्राम। मध्यम आकार के जामुन, जिनका वजन 8 ग्राम होता है। मांस मीठा है (चीनी सामग्री 20% तक), रसदार, सुगंधित। 140 हेक्टेयर अंगूर की फसल प्रति हेक्टेयर प्रति सीजन (यह लगभग 60 किलोग्राम / बुश) होती है। लाभ: मटर के लिए प्रवण नहीं, अंकुर के 90% जीवित रहने की दर, -25 डिग्री के लिए ठंढ प्रतिरोध, उच्च प्रतिरक्षा। नुकसान: कुछ बीमारियों के लिए संभावना।
  • "डिलाइट व्हाइट" 2 किग्रा तक के बड़े, शंक्वाकार समूह होते हैं, जो 120 दिनों (शुरुआती) में पकते हैं। जामुन मांसल, घने, अंडाकार होते हैं, जब काटते हैं। त्वचा नाजुक है, आसानी से चबाया जाता है, लेकिन टिकाऊ है, इसलिए लंबी दूरी पर परिवहन आमतौर पर अंगूर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। उत्पादकता 140 c / हेक्टेयर है। लाभ: स्वाद, बड़े जामुन, उपज, उच्च प्रतिरक्षा, ठंड प्रतिरोध (-26 डिग्री)। नुकसान: कटलिंग की औसत रूटिंग दर और फ़ाइलोक्लेरा को अस्थिरता।

सफेद अंगूर के लगभग सभी टेबल अंगूरों का मुख्य नुकसान कुछ जलवायु परिस्थितियों और देखभाल के लिए उनकी मांग है।

  • "सफेद चमत्कार" रूस और यूक्रेन में सबसे आम किस्मों में से एक है, क्योंकि यह इन्सुलेशन के बिना -25 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकता है! 105-110 दिनों के लिए परिपक्वता होती है। झाड़ियां बहुत अधिक नहीं हैं, क्लस्टर 900 ग्राम तक वजन कर सकते हैं, घने नहीं।जामुन बड़े, चीनी में उच्च और केवल दो बीज होते हैं। बीमार ओडियम, ग्रे मोल्ड, फफूंदी नहीं। पके हुए जामुन को पौधे पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
  • "तुज़लोव्स्की विशाल" 115-125 दिनों में पकती है। ब्रश बड़े होते हैं, 700 ग्राम तक, घने नहीं। जामुन लगभग गोल होते हैं, जिनका वजन 7-10 ग्राम होता है, एक मोम फिल्म होती है। मांस रसदार है, स्वाद सामंजस्यपूर्ण है, सुगंध का जोरदार उच्चारण किया जाता है। मुख्य दोष ठंढ (-22 डिग्री) के लिए कम प्रतिरोध है, इसलिए दाख की बारी गर्म होनी चाहिए।

इस श्रेणी में भी इस तरह की प्रसिद्ध किस्में हैं: "पर्ल ऑफ सबोट", "न्यू गिफ्ट ऑफ ज़ापोरोज़े", "बाजेना", "वेलेंटाइन", "इरिंका", "बुल्गारिया", "एलिगेंट", "उत्तर की सुंदरता" या "ओल्गा"

बीज के बिना सफेद अंगूर की सबसे अच्छी किस्में

सफेद बीज रहित अंगूर

हाल ही में, कई किस्मों के बीज रहित अंगूर उनके लिए उच्च मांग के कारण दिखाई दिए हैं। अधिकांश भाग के लिए, सफेद अंगूर की ये सभी किस्में मीठी होती हैं, टेबल, क्योंकि एक बीज रहित किस्म के विचार से इसके खाने की सुविधा का पता चलता है, न कि प्रसंस्करण का।

  • "लेडीज फिंगर्स" या "हुसैन" अंगूर से प्यार करने वाले लगभग सभी लोगों को जाना जाता है। यह उभयलिंगी फूलों के साथ मध्य-मौसम की संस्कृति है। गुच्छे भुरभुरा होते हैं, मध्यम (400 ग्राम), जामुन एक लम्बी अंडाकार की तरह दिखते हैं, छील का हल्का स्पर्श होता है। मांस मीठा, सुगंधित, बीज रहित होता है। मुख्य नुकसान: बीमारियों के लिए खराब प्रतिरक्षा, सूखा असहिष्णुता, कम ठंढ प्रतिरोध।
  • सफेद किशमिश सर्वोत्तम बीज रहित किस्मों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया। इस तथ्य के बावजूद कि पोषण विशेषज्ञ इसे अपनी उच्च चीनी सामग्री के लिए बहुत खतरनाक मानते हैं, इस किस्म की व्यापकता बस अविश्वसनीय है। वह ताजा, और संसाधित दोनों रूपों में प्यार, खरीदा, उगाया और खाया जाता है, हालांकि यह विशेष रूप से टेबल प्रजातियों को संदर्भित करता है। यह उभयलिंगी फूलों के साथ एक मिड-सीज़न अंगूर है। क्लस्टर बड़े, बेलनाकार होते हैं, औसतन 250 ग्राम। जामुन बिना बीज के मध्यम या छोटे, अंडाकार होते हैं। एक स्पष्ट सुगंध के साथ मांस नरम और मीठा होता है।
  • "शताब्दी" - बीज रहित टेबल किस्म, 140 दिनों तक पकने वाली। लगभग हर ब्रश का वजन 1.5-2 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, लेकिन कभी-कभी यह कम होता है। परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, जामुन अंडाकार होते हैं, वजन 5-10 ग्राम, रंग हरा या पीला होता है। स्वाद नाजुक, मीठा है, चाय गुलाब और जायफल सुगंध का स्वाद है। -23 डिग्री तक ठंढ का डर नहीं। जामुन उखड़ सकते हैं, इसलिए आपको समय पर कटाई करने की आवश्यकता है।

सफेद अंगूर की किस्में

सफेद अंगूर की किस्में

टेबल किस्मों के विपरीत, सफेद अंगूर तकनीकी किस्मों का उपयोग भोजन के लिए नहीं, बल्कि प्रसंस्करण के लिए किया जाता है। वे रस, सिरका, जाम, किशमिश, जाम बनाते हैं, लेकिन मुख्य रूप से - शराब।

  • "रिस्लीन्ग" औसत पकने का समय है। क्लस्टर छोटे होते हैं, जिनका वजन 100 ग्राम होता है। जामुन छोटे (2-3 ग्राम), गोलाकार होते हैं। गूदा सुगंधित है, चीनी सामग्री 6.5-10 ग्राम / लीटर की अम्लता के साथ 22% तक पहुंच जाती है। फ्रॉस्ट प्रतिरोध -26 डिग्री। नुकसान: ओडियम से प्रभावित इस ग्रेड से बहुत परिष्कृत, पतली मदिरा, सुगंध के संतृप्त गुलदस्ते के साथ निकलते हैं।
  • "क्रिस्टल" - 110-115 दिनों में पकती है। विविधता हंगरी में प्राप्त की गई थी। ब्रश छोटे होते हैं, जिनका वजन 200 ग्राम होता है, जामुन लगभग सफेद, गोल होते हैं। लाभ: ग्रे मोल्ड से प्रभावित नहीं, देखभाल में सरल, अगर ठीक से लगाए, सर्दियों-हार्डी। नुकसान: ओडियम के लिए कमजोर प्रतिरक्षा, उचित प्रकाश की आवश्यकता में, उखड़ सकती है।

तकनीकी अंगूर की किस्मों के लिए सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकता बड़ी और स्थिर पैदावार है।

  • "Sylvaner" मध्य यूरोप में नस्ल था। 140 दिनों में रिपन। गुच्छे छोटे, घने होते हैं, जिनका वजन 90-110 ग्राम होता है। जामुन छोटे, गोलाकार, अक्सर विकृत होते हैं। भूरे रंग के धब्बों की बहुतायत के साथ रंग हल्का हरा होता है। कुछ बीज हैं, अधिक बार 2, लेकिन शायद अधिक (कम)। उत्पादकता अधिक है। प्रतिरक्षा औसत है, इसलिए नियमित रूप से उपचार की आवश्यकता होती है।

यहां किस्में को शामिल करना आवश्यक है: "मुलर-थर्गाउ", "रैकटसेली", "पिनोट ब्लैंक", "सॉविनन", "सेमिलियन"।

लोगों ने छह हजार साल पहले अंगूर उगाना शुरू किया। यह दो किस्मों में आता है - तकनीकी और तालिका। पहले समूह में वे किस्में शामिल हैं जो रस के निर्माण और मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए उपयोग की जाती हैं - वाइन और ब्रांडीज, दूसरा समूह - टेबल प्रजातियां।

अंगूर को टेबल क्या कहा जाता है?

ऐसे अंगूर की विशिष्ट विशेषताएं - सुंदर उपस्थिति और उच्च स्वाद। बड़े मीठे गुच्छों को बिना उपचार के, ताजा खाया जाता है। वे परिवहन बर्दाश्त करते हैं। जामुन में कुछ बीज, पतली त्वचा और "मांसल" गूदा होता है। सबसे लोकप्रिय और कुलीन अंगूर की किस्मों को नीचे प्रस्तुत किया गया है।

सबसे लोकप्रिय और सबसे अच्छी किस्में

अंगूर ग्रेड आर्केडिया

मोल्दोवा और कार्डिनल के क्रॉसिंग का परिणाम, उनके माता-पिता के अच्छे गुणों को जोड़ता है। उपभोक्ता बड़े समूहों की सराहना करते हैं जो दो किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं, और बागवान - कम तापमान और उच्च प्रतिरक्षा के लिए प्रतिरोध। पूरी तरह से पके होने पर जामुन का हल्का गूदा मीठे मीठे स्वाद और जायफल की सुगंध से प्रभावित करता है। यह शुरुआती किस्म - उपज में अग्रणी, यदि झाड़ी को खिलाने के लिए समय में, पुष्पक्रमों की संख्या में कटौती की जाती है। नमी की अधिक मात्रा में पकने वाली अर्कडी बेरी को उकसाया जा सकता है, इसलिए मौसम की स्थिति को ध्यान में रखते हुए सावधानी से पानी पिलाया जाना चाहिए।

अंगूर विविधता डिलाइट

बहुत जल्दी पकने वाली एक किस्म। जामुन बड़े हैं, एक परिष्कृत जायफल स्वाद और पतली त्वचा के साथ एक मोमी कोटिंग के साथ। बेल 26 ° C ठंढ तक तापमान का सामना कर सकता है, इसलिए इसे उत्तरी क्षेत्रों में बढ़ने की अनुमति है। उच्च प्रतिरक्षा किस्में डिलाईट फंगल रोगों और फफूंदी से लड़ने में मदद करती हैं, लेकिन आपको फिलाक्लोरा से झाड़ी को संसाधित करने की आवश्यकता है। पैदावार अधिक होती है, फल पकने के 1.5 महीने तक झाड़ी पर छोड़े जा सकते हैं, जबकि स्वाद गुण उत्कृष्ट रहते हैं।

अनुभवी बागवानों का दावा है कि इस अंगूर में कोई दोष नहीं है।

सफेद किमिश

सफेद किशमिश अंगूर

एक औसत परिपक्वता के साथ प्राचीन मिठाई दृश्य। क्लस्टर छोटे हैं। बीज रहित छोटे अंडाकार आकार के जामुन, रसदार, बहुत मीठा और तीखा नहीं। उनकी त्वचा पतली और पारदर्शी है। उनकी नाजुकता के कारण, फल लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं और कम परिवहन क्षमता रखते हैं। कटाई के बाद, उन्हें या तो तुरंत खाया जाना चाहिए या किशमिश को सुखाया जाना चाहिए। किशमिश से बने सूखे मेवे स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। बेल शक्तिशाली है, लेकिन उपज कम है। फ्रॉस्ट प्रतिरोध औसत है। कीटों और बीमारियों से सुरक्षा की आवश्यकता है। फसल की छंटाई और कटाई की जरूरत है।

अंगूर केश ग्रेड

सुंदर tassels के साथ सुपीरियर डिलाइट। सफेद जामुन मीठा होता है, थोड़ी खटास और 2-3 बड़ी हड्डियों के साथ। केशा एक मध्यम प्रारंभिक किस्म है, बहुत लंबा, उत्कृष्ट परिवहन क्षमता और ठंढ प्रतिरोध के साथ। यह अच्छी तरह से विकसित होता है अगर इसमें बारहमासी लकड़ी का भंडार होता है। एक धूप जगह और उपजाऊ मिट्टी में रोपण का मूल्यांकन करें। मध्यम पानी देना, गुच्छों का पतला होना और नियमित रूप से निषेचन से उपज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

Straseni

अंगूर ग्रेड स्ट्रैसेन्स्की

एक काले बेर के साथ सुंदर आदमी, मध्यम जल्दी पकने वाला। फल रसदार, स्वादिष्ट अंगूर हैं। मध्यम घनत्व के गुच्छे, उच्च गुणवत्ता वाली प्रजातियां, आमतौर पर 1 किलो तक होती हैं। गरीब लंबी अवधि के परिवहन, औसत शीतकालीन कठोरता को सहन करता है। एक समान पकने वाली फसल नहीं है, इसलिए फसल को चुनिंदा तरीके से काटा जाता है। बुश पर भार कम हो जाएगा, शेष फल अच्छी चीनी प्राप्त करेंगे। इस किस्म में ग्रे रोट और ओडियम का कम प्रतिरोध होता है, लेकिन यह अच्छी तरह से फिलाक्लोरा, फफूंदी और मकड़ी के कण का प्रतिकार करता है। खेती के क्षेत्र के आधार पर, छंटाई की जरूरत है।

अंगूर लौरा ग्रेड

अंगूर का भोजन रूप बहुत जल्दी पकने वाला होता है। अंबर के गूदे में बहुत अधिक चीनी होती है। जायफल नोटों के साथ स्वाद संतृप्त, सुखद है। बड़े सुंदर क्लस्टर किस्म की एक विशिष्ट विशेषता है, कुछ चैंपियन जिनका वजन 2.4 किलोग्राम तक होता है। परिवहन क्षमता अधिक है, खरीदारों के बीच मांग में है और शुरुआती वाइनग्रो के लिए उपयुक्त है।यह फफूंदी और ग्रे सड़ांध का समर्थन करता है, तापमान 20-23 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान को रोक देता है। बारहमासी लकड़ी के संरक्षण के साथ विभिन्न लौरा को फूल और मध्यम छंटाई के दौरान परागण की आवश्यकता होती है। बुश ने गैर-फलित शूटिंग के 30% को छोड़कर, बेहतर तरीके से लोड किया। इस संयंत्र में एक सुंदर बड़े ब्रश बनाने की ताकत है जो समय में परिपक्व हो जाएगी।

अंगूर ग्रेड मोल्दोवा

एक समय-परीक्षणित लुक, जामुन बैंगनी मोमी के साथ बैंगनी होते हैं। मध्यम आकार के गुच्छे, मांसल गूदे का साधारण स्वाद होता है। मैच्योर डेट्स लेट या मिडिल लेट होती हैं। ठंढ प्रतिरोध बहुत अधिक नहीं है। झाड़ी को सावधानीपूर्वक आकार देने की आवश्यकता है - जोरदार बेल को गाढ़ा करना पसंद नहीं है। फंगल रोगों और फेलोसेलेरा के खिलाफ उत्कृष्ट, उपचार केवल ओडियम के खिलाफ की आवश्यकता है। कैल्सी क्लोरोसिस के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि हुई है। इसका उपयोग गज़ेबो पर बढ़ने के लिए किया जाता है, लंबे समय तक गुच्छे एक सजावटी रूप और झाड़ी पर एक सुखद स्वाद बनाए रखते हैं। खैर परिवहन बर्दाश्त।

अंगूर ग्रेड तैमूर

जल्दी पकने की एक संकर। जायफल के स्वाद के साथ सफेद जामुन, एक छोटा सा एम्बर या थोड़ा भूरा तन धूप में दिखाई देता है। ब्रश मध्यम आकार के, घने होते हैं। रोपण के बाद दूसरे वर्ष में कटौती एक छोटे से "परीक्षण" फसल देती है। उच्च ठंढ प्रतिरोध और ग्रे सड़ांध और फफूंदी के लिए प्रतिरोध। तैमूर अंगूर अक्सर घुन के शिकार होते हैं। यदि पत्तियां "प्रफुल्लित" होती हैं और लालिमा दिखाई देती है, तो अंगूर को सल्फर युक्त दवा के साथ इलाज किया जाना चाहिए। अनुभवी शराब तस्कर तैमूर की खेती में आसानी और जल्दी पकने के लिए प्रशंसा करते हैं। देखभाल नियमित रूप से पानी देना, निषेचन और छंटाई करना है।

10 सर्वश्रेष्ठ टेबल अंगूर

लोगों ने छह हजार साल पहले अंगूर उगाना शुरू किया। यह दो किस्मों में आता है - तकनीकी और तालिका। पहले समूह में वे किस्में शामिल हैं जो रस के निर्माण और मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए उपयोग की जाती हैं - वाइन और ब्रांडीज, दूसरा समूह - टेबल प्रजातियां।

ऐसे अंगूर की विशिष्ट विशेषताएं - सुंदर उपस्थिति और उच्च स्वाद। बड़े मीठे गुच्छों को बिना उपचार के, ताजा खाया जाता है। वे परिवहन बर्दाश्त करते हैं। जामुन में कुछ बीज, पतली त्वचा और "मांसल" गूदा होता है। सबसे लोकप्रिय और कुलीन अंगूर की किस्मों को नीचे प्रस्तुत किया गया है।

अंगूर ग्रेड आर्केडिया

मोल्दोवा और कार्डिनल के क्रॉसिंग का परिणाम, उनके माता-पिता के अच्छे गुणों को जोड़ता है। उपभोक्ता बड़े समूहों की सराहना करते हैं जो दो किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं, और बागवान - कम तापमान और उच्च प्रतिरक्षा के लिए प्रतिरोध।

पूरी तरह से पके होने पर जामुन का हल्का गूदा मीठे मीठे स्वाद और जायफल की सुगंध से प्रभावित करता है। यह शुरुआती किस्म - उपज में अग्रणी, यदि झाड़ी को खिलाने के लिए समय में, पुष्पक्रमों की संख्या में कटौती की जाती है।

नमी की अधिक मात्रा में पकने वाली अर्कडी बेरी को उकसाया जा सकता है, इसलिए मौसम की स्थिति को ध्यान में रखते हुए सावधानी से पानी पिलाया जाना चाहिए।

अंगूर विविधता डिलाइट

बहुत जल्दी पकने वाली एक किस्म। जामुन बड़े हैं, एक परिष्कृत जायफल स्वाद और पतली त्वचा के साथ एक मोमी कोटिंग के साथ।

बेल 26 ° C ठंढ तक तापमान का सामना कर सकता है, इसलिए इसे उत्तरी क्षेत्रों में बढ़ने की अनुमति है। उच्च प्रतिरक्षा किस्में डिलाईट फंगल रोगों और फफूंदी से लड़ने में मदद करती हैं, लेकिन आपको फिलाक्लोरा से झाड़ी को संसाधित करने की आवश्यकता है।

पैदावार अधिक होती है, फल पकने के 1.5 महीने तक झाड़ी पर छोड़े जा सकते हैं, जबकि स्वाद गुण उत्कृष्ट रहते हैं।

अनुभवी बागवानों का दावा है कि इस अंगूर में कोई दोष नहीं है।

सफेद किशमिश अंगूर

एक औसत परिपक्वता के साथ प्राचीन मिठाई दृश्य। क्लस्टर छोटे हैं। बीज रहित छोटे अंडाकार आकार के जामुन, रसदार, बहुत मीठा और तीखा नहीं। उनकी त्वचा पतली और पारदर्शी है। उनकी नाजुकता के कारण, फल लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं और कम परिवहन क्षमता रखते हैं।

कटाई के बाद, उन्हें या तो तुरंत खाया जाना चाहिए या किशमिश को सुखाया जाना चाहिए। किशमिश से बने सूखे मेवे स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। बेल शक्तिशाली है, लेकिन उपज कम है। फ्रॉस्ट प्रतिरोध औसत है।कीटों और बीमारियों से सुरक्षा की आवश्यकता है।

फसल की छंटाई और कटाई की जरूरत है।

अंगूर केश ग्रेड

सुंदर tassels के साथ सुपीरियर डिलाइट। सफेद जामुन मीठा होता है, थोड़ी खटास और 2-3 बड़ी हड्डियों के साथ.

केशा एक मध्यम प्रारंभिक किस्म है, बहुत लंबा, उत्कृष्ट परिवहन क्षमता और ठंढ प्रतिरोध के साथ। यह अच्छी तरह से विकसित होता है अगर इसमें बारहमासी लकड़ी का भंडार होता है। एक धूप जगह और उपजाऊ मिट्टी में रोपण का मूल्यांकन करें।

मध्यम पानी देना, गुच्छों का पतला होना और नियमित रूप से निषेचन से उपज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

सफेद, गुलाबी और काले अंगूर + वीडियो का सबसे अच्छा ग्रेड

हर उत्पादक अपने भूखंड पर सर्वोत्तम अंगूर की किस्मों को रखना चाहता है, जो रखरखाव में सरल, बीमारियों के लिए प्रतिरोधी, फलदायक और हमेशा स्वादिष्ट होता है। लेकिन सभी प्रयासों के साथ, जलवायु और मौसम की स्थिति में अंतर के कारण, शराबियों की योजना खुद और भूखंड के आकार की है, यह शायद ही एक सार्वभौमिक सूची बनाना संभव है।

यदि बेरी को अपने स्वयं के उपभोग के लिए उगाया जाता है, तो सबसे अच्छे अंगूर वे होते हैं, जो प्रारंभिक अवस्था में पकने पर, सबसे दिलचस्प स्वाद, उच्च चीनी सामग्री और सुगंध होते हैं।

इस मामले में अंगूर-कीपर गुच्छों के परिवहन और रिकॉर्ड उपज के लिए इतना महत्वपूर्ण नहीं है, जो तकनीकी किस्मों द्वारा दिखाया गया है। सब के बाद, एक किलोग्राम तक वजन वाले शहद ब्रश तीखे जामुन की बहुतायत को पसंद करेंगे।

अंगूर तैमूर

105-110 दिनों के लिए पकने वाली रूसी प्रजनन की विविधता, विंस्ट और फ्रुमोस अल्बे अंगूर के पार होने के लिए धन्यवाद प्राप्त की गई थी, जो खुद को अनिश्चित और स्पष्ट रूप से स्थापित करती थी।

तैमूर अंगूर तालिका किस्मों के हैं और विकास की एक औसत ताकत दिखाते हैं, इसलिए, जब जोरदार पौधों के करीब लगाया जाता है, तो वे उनकी छाया में गिर सकते हैं, जो जामुन की उपज और गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।

Shrubs -25 डिग्री सेल्सियस तक ठंढों को सहन करता है, शायद ही कभी ग्रे सड़ांध और नीच फफूंदी से संक्रमित हो।

उच्च वृद्धि वाले रूटस्टॉक्स पर उगाए जाने और छोटे और लंबे दोनों प्रूनिंग का उपयोग करते हुए पौधे सबसे अच्छे परिणाम दिखाता है। अंगूर के एक अंकुर पर, औसतन, इसे 1.5 से 2 ब्रश के साथ बांधा जाता है। एक पके हुए गुच्छा का वजन 600 ग्राम तक होता है, इसमें शंक्वाकार आकार और औसत घनत्व होता है।

जब जामुन की सबसे अच्छी गुणवत्ता की खेती की जा सकती है अगर बेल के नीचे की मिट्टी ढीली और हल्की हो। घने मिट्टी पर, जामुन लंबे समय तक पकते हैं और अपर्याप्त पकने के साथ घास लगते हैं।

ब्रश में 3 सेंटीमीटर तक बड़े पैपिलरी बेरी होते हैं और 6 से 8 ग्राम तक वजन होता है।

सबसे अच्छी अंगूर की किस्मों में से एक की विशिष्ट विशेषताएं एक सफेद या हरे रंग की बेरी और एक सुंदर एम्बर टैन की नोकदार टिप हैं जो पूरी तरह से परिपक्व होने पर दिखाई देती हैं।

तैमूर अंगूर जल्दी से चीनी जमाते हैं, इसके जामुन में कुरकुरा घने मांस, संतुलित उज्ज्वल स्वाद और एक जायफल छाया के साथ सुगंध होता है।

ग्रेप एलिगेंट

फ्रुमोस अल्बे और डिलाईट के क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप पैदा हुआ, सुरुचिपूर्ण अंगूर रूसी वैज्ञानिकों द्वारा प्राप्त किया गया था और इसे शुरुआती किस्मों में सबसे अच्छे रूप में पहचाना जाता है। साग की उपस्थिति से लेकर पकने वाले जामुन तक की अवधि 110-115 दिनों तक होती है, जबकि यदि समय पर निवारक उपचार किया जाता है, तो पौधे हल्के सड़ांध के साथ प्रतिरोधी है और ग्रे सड़ांध से संक्रमण होता है।

यह पौधा -25 डिग्री सेल्सियस तक की ठंढ के साथ सर्दियां लेता है और कई क्षेत्रों में आश्रय के बिना उगाया जाता है, जो ज्यादातर रूटस्टॉक्स के साथ संगत है, इसमें अंकुर की अच्छी उम्र होती है और लगातार उच्च पैदावार होती है जब 6 68 कलियां होती हैं। मध्यम आकार के सुरुचिपूर्ण अंगूरों का एक गुच्छा और 400 ग्राम तक वजन, एक शंक्वाकार या एक बेलनाकार आकार के करीब होता है।

मटर की प्रवृत्ति के बावजूद, एलिगेंट व्यक्तिगत खपत के लिए सबसे अच्छे अंगूरों में से एक कहलाने के योग्य है, क्योंकि 7 ग्राम तक वजन वाले इसके जामुन में एक खस्ता बनावट और एक ताज़ा स्वाद होता है।

अंडाकार या पैपिलरी रूप के परिपक्व फलों में 22% तक शर्करा होती है। हरी हरी जामुन डालने से सफ़ेद रंग निकलता है और सुनहरा तन मिलता है। त्वचा पतली है, लेकिन यह ब्रश और उनके परिवहन के भंडारण में हस्तक्षेप नहीं करता है।

किशमिश -342 अंगूर

प्रसिद्ध हाइब्रिड अंगूर किशमिश -342 हंगेरियन मूल का है और यह पेलेट और विलारस ब्लैंक की विविधता से प्राप्त होता है। 110-115 दिनों की परिपक्वता के लिए, यह किस्म भी जल्द से जल्द है।

पौधे बड़े, जोरदार झाड़ियों का निर्माण करता है, जिसमें अच्छी तरह से पकने वाले अंकुर होते हैं, और सर्दियों के तापमान पर भी -1 ° X तक तापमान कम हो जाता है। किश्मिश -342 अंगूर या किश्मिश हंगेरियन शूट पर तैयार किए गए 80% शूट फल लगते हैं, जो उच्च पैदावार सुनिश्चित करता है।

शक्तिशाली बारहमासी झाड़ियों बहुत बड़े समूहों का उत्पादन करने में सक्षम हैं। ब्रश का औसत वजन 300-500 ग्राम है।

किश्मिश राउंडिश या ओवॉइड बेरीज को 1.7 सेमी तक के व्यास और लगभग 3.5 ग्राम के वजन के साथ बनाती है। पके फलों का रंग हरा या पीला-सुनहरा होता है, मांस नींद में होता है, जिसमें बीज और उनकी कलियाँ नहीं होती हैं।

बीज की कमी, उच्च उपज और महान स्वाद के लिए, किश्मिश नंबर 342 को व्यक्तिगत खपत के लिए सबसे अच्छे अंगूरों में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है और इसका उपयोग ताजा और उच्च गुणवत्ता वाली किशमिश बनाने के लिए किया जा सकता है।

हेरोल्ड अंगूर

रूस के दक्षिण की स्थितियों में, घरेलू अंगूर की किस्म हेरोल्ड 95-100 दिनों में पकती है और इसे जल्द से जल्द माना जाता है।

इसी समय, जोरदार पौधा सबसे आम बीमारियों के लिए अच्छा प्रतिरोध दिखाता है, लेकिन इसके लिए फूलों के चरण में अनिवार्य सामान्यीकरण की आवश्यकता होती है, ताकि झाड़ियों को फसल के साथ अधिक भार न हो, और अंकुर बढ़ते मौसम के अंत तक परिपक्व हो गए। गठित शूटिंग के तीन चौथाई फलने में प्रवेश करते हैं।

क्लस्टर, जैसा कि वे परिपक्व होते हैं, 400-500 ग्राम के वजन तक पहुंचते हैं और इसमें अंडाकार पीले-एम्बर जामुन होते हैं जो लगभग 2.5 सेमी लंबे होते हैं और लगभग 6 ग्राम वजन होते हैं। सर्वोत्तम किस्म के शीर्षक के दावेदार के रूप में, हेरोल्ड अंगूर उत्कृष्ट स्वाद दिखाते हैं। यह एक सुखद रसदार बनावट, एक सौहार्दपूर्ण रूप से मीठा स्वाद और एक स्पष्ट जायफल सुगंध है।

गलहड अंगूर

कल्हण की स्थितियों के तहत, तालिश्मान और वोस्टर के वंशजों को वोज़दोर मस्कटनी के क्रासिंग से प्राप्त किया गया गालहैड अर्ली टेबल अंगूर, 95-100 दिनों तक, अगस्त तक पकता है।

संयंत्र में उच्च विकास दर, अच्छा ठंढ प्रतिरोध -25 डिग्री सेल्सियस के साथ-साथ ओडियम, डाउनी फफूंदी और ग्रे सड़ांध के संक्रमण के लिए प्रतिरोध है।

गलहड़ अंगूर की शूटिंग मौसम के दौरान अच्छी तरह से पकती है, और फलने में 60-75% की वृद्धि होती है।

व्यक्तिगत खपत के लिए कई बेहतरीन अंगूरों की तरह, गालहैड बेलनाकार या शंक्वाकार ब्रश का उत्पादन करता है, जिसका वजन 600 से 1100 ग्राम तक होता है। गुच्छों का घनत्व औसत है, ब्रश बिना नुकसान पहुंचाए जा सकते हैं। भारी, 12 ग्राम तक वजन, अंडाकार जामुन जल्दी से चीनी जमा करते हैं। जब वे पके होते हैं, तो वे एक सुंदर एम्बर रंग प्राप्त करते हैं, जबकि मांस घने और सुगंधित रहता है।

डिलाईट के कई वंशज से, गलाहड़ अंगूर बहुत उच्च स्वाद गुणों से प्रतिष्ठित हैं और विशेषज्ञ रेटिंग पैमाने पर 8.9 अंक प्राप्त करते हैं।

अंगूर दोस्ती

जामुन के पकने की शुरुआती शुरुआत, रोगों के प्रतिरोध में वृद्धि और दुर्लभ सार्वभौमिकता के संयोजन के कारण सबसे अच्छी अंगूर की किस्मों की सूची में दोस्ती की विविधता को जोड़ा गया है।

उन क्षेत्रों में जहां रूस में विट्रीकल्चर का विकास होता है, ड्रुझाबा अंगूर अगस्त की दूसरी छमाही में पकते हैं। सर्दियों में, जब तापमान -23 ° С से नीचे नहीं जाता है, तो झाड़ियाँ व्यावहारिक रूप से थोड़ा जम नहीं पाती हैं।

गर्मियों में, अंगूर की उपज प्रति हेक्टेयर 180 सेंटीमीटर जामुन तक होती है।

मध्यम आकार और घनत्व के शंक्वाकार ब्रश जो बेल पर उगते हैं, दोनों को ताजे जामुन के रूप में खपत और उच्च गुणवत्ता वाले रस और कम शराब पेय के उत्पादन के लिए लक्षित किया जा सकता है। Druzhba अंगूर में 2, 4 सेमी और 4 ग्राम के द्रव्यमान के साथ सफेद, गोल जामुन होते हैं। जामुन की स्थिरता रसदार, घनी होती है, जिसमें एक विशिष्ट कस्तूरी सुगंध होती है।

अंगूर रज़ामत

रिजामाट अंगूर, उज्बेक प्रजनकों द्वारा उत्पन्न, पार्केंट और कट्टा-कुरगन को पार करने का परिणाम है।

शुरुआती या मध्य शब्दों में जो किस्म पकती है, उसका नाम दक्षिणी देश में प्रसिद्ध उत्पादक के नाम पर रखा गया था और खुद को एक उच्च उपज वाले के रूप में स्थापित किया।

इस अंगूर के रोपण के प्रति हेक्टेयर 250-उच्च स्तर के मीठे जामुन का उपयोग किया जाता है, दोनों ताजे और किशमिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

चूंकि विविधता का एक दक्षिणी मूल है, इसलिए रूस की स्थितियों में बुश थोड़ा जम सकता है, और विविधता में ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरोध कम है।

पौधों की देखभाल करते समय, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि रिजोमैट अंगूर अंगूर को चुटकी नहीं लेते हैं, और जामुन की गुणवत्ता नमी की कमी या अधिकता से प्रभावित हो सकती है।

ओवरलोडिंग को रोकने के लिए, झाड़ियों पर बने फुटचैन्स को हटा दिया जाता है, और ब्रश को तुरंत हटा दिया जाता है। उचित देखभाल के साथ, विविधता बहुत बड़े शाखाओं वाले गुच्छों का उत्पादन करती है, जो 14 ग्राम तक के जामुन के साथ कवर होते हैं।

सर्वश्रेष्ठ अंगूर की किस्मों में से एक के गुलाबी जामुन में एक स्पष्ट बेलनाकार आकार होता है और एक मोमी कोटिंग के साथ कवर किया जाता है।

टैसन के अंगूर

100-110 दिनों तक पकने वाली टैसन टेबल अंगूर को इटली और जोरेवॉय अंगूर पार करने वाले घरेलू प्रजनकों द्वारा प्राप्त किया गया था। इस शुरुआती किस्म के पौधों में अच्छी वृद्धि बल होता है, उन पर गोली मारने से ज्यादातर शरद ऋतु में परिपक्व होते हैं, और उनमें से आधे से अधिक फलदायी होते हैं।

व्यक्तिगत खपत के लिए सर्वश्रेष्ठ अंगूर से संबंधित, थिसन अच्छी तरह से स्थापित है और सामान्य रूटस्टॉक्स के साथ संगत है।

10-12 कलियों के लिए छंटाई की सिफारिश की गई किस्मों के लिए, जबकि झाड़ियों को 40 शूट तक सामना करना पड़ता है। अन्य किस्मों की तुलना में, टासन अंगूर बहुत ठंडे प्रतिरोधी नहीं हैं। पौधे -22 डिग्री सेल्सियस के क्रम के ठंढों का सामना करते हैं, और इसमें ओडियम और फफूंदी के रोगजनकों के लिए पर्याप्त प्रतिरोध नहीं होता है। लेकिन रोग की परिपक्वता की कम अवधि के कारण अक्सर फलने वाले पौधों को प्रभावित नहीं करता है।

विविधता की एक विशेषता बड़ी है, घने मांस और सभ्य स्वाद के साथ सफेद-गुलाबी अंडाकार जामुन से मिलकर, ब्रश के 1200 ग्राम तक वजन होता है। जामुन का औसत वजन - 7 ग्राम, लंबाई 2.5 सेमी तक।

अंगूर पेटू

Sredneroslye झाड़ियों अंगूर पेटू, वी.एन. किशमिश रेडिएंट और तालीसमैन किस्मों को पार करते समय, यह पहली पत्तियों की उपस्थिति के 110-120 दिनों बाद पका हुआ ब्रश देता है। हाइब्रिड फॉर्म में लगाए गए कटिंग की शूटिंग और रूटिंग की अच्छी परिपक्वता होती है। अंगूर के लिए बीम संकेतक तय किए जाते हैं जब झाड़ी पर 35 शूट तक 8 आंखों तक छंटाई होती है।

अंगूर पेटू के ठंढ प्रतिरोध -23 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, झाड़ियों फसल की मुख्य बीमारियों के लिए संक्रमण का अच्छी तरह से विरोध करती हैं और अच्छी गुणवत्ता की लगातार उच्च पैदावार प्रदान करती हैं।

शुरुआती अंगूरों का गुच्छा 500 ग्राम से 1.3 किलोग्राम तक वजन कर सकता है। और एक आकर्षक उपस्थिति के लम्बी गुलाबी जामुन और 9 ग्राम के क्रम के द्रव्यमान में एक सुखद घनत्व और एक पूरक जायफल के साथ एक सामंजस्यपूर्ण मिठाई स्वाद है।

बहुत जल्दी अंगूर लाल जायफल

अंगूर पूरी तरह से उनके नाम के अनुरूप हैं और बढ़ते मौसम की शुरुआत से 95-100 दिनों के बाद पकते हैं।

रेड सुपर अर्ली मस्कट एक अंगूर है जो उच्च-गुणवत्ता वाले पकने वाले शूट और मौजूदा शेयरों के साथ उत्कृष्ट संगतता के साथ मजबूत-विकास झाड़ियों के लिए माध्यम बनाता है।

जब 6-8 कलियाँ छंटती हैं, तो झाड़ियाँ 35-50 आँखों के भार का सामना करती हैं। हालांकि, ठंड के लिए कम प्रतिरोध के कारण, अंगूर तापमान को कम कर सकते हैं -23 ° С; विविधता सर्दियों के लिए बेहतर कवर की जाती है।

आम बीमारियों के लिए, मस्कट अंगूर लाल सुपर प्रारंभिक मध्यम या उच्च प्रतिरोध दिखाता है।

जैसा कि बारहमासी बेल बढ़ता है, विकसित होता है और जमा होता है, झाड़ियों का आकार बड़ा, भारी ब्रश होता है। मध्यम घने या ढीले बेलनाकार गुच्छा का औसत वजन 300-400 ग्राम होता है। जामुन 1.8 सेमी के व्यास के साथ गोल या अंडाकार होते हैं और लगभग 5 ग्राम के वजन में एक अमीर मैरून-लाल रंग होता है, जो काला हो जाता है, पकने के समय बैंगनी हो जाता है।

जैसा कि सबसे अच्छी किस्मों में से एक है, अंगूर में एक कुरकुरा बनावट और कम अम्लता के साथ अच्छा स्वाद है। सभ्य तालिका गुणवत्ता के साथ विविधता लगभग ततैया से ग्रस्त नहीं होती है, ब्रश को 60 दिनों तक बेल पर ले जाया और संग्रहीत किया जा सकता है।

अंगूर मस्कट अंबर

मस्कट एम्बर अंगूर पर कलियों के प्रकटन से 105 से 115 दिन लगते हैं, इसलिए जामुन की पूरी पकने के लिए विविधता होती है, इसलिए इस किस्म को मध्यम-प्रारंभिक प्रजातियों के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

विविधता मध्यम-शक्ति की झाड़ियों का निर्माण करती है, जिस पर एक वर्ष की वृद्धि का 90% तक उगता है। -20 डिग्री सेल्सियस से अधिक ठंढ क्षति के कारण, पौधों को एक आवरण संस्कृति के रूप में उगाया जाता है। विविधता सौम्य और ख़स्ता फफूंदी के लिए अतिसंवेदनशील है।

लेकिन नमी के उतार-चढ़ाव को सहन करता है, जामुन शायद ही कभी फूटते हैं या सड़ने लगते हैं।

मस्कट एम्बर अंगूर को औसत घनत्व के मध्यम आकार के शंक्वाकार या बेलनाकार ब्रश की विशेषता है। गुच्छा लगभग 350 ग्राम वजन कर सकता है, और गोल जामुन जो इसे बनाते हैं - 2.7 ग्राम तक। ब्रश आसानी से माल ले जाते हैं। मांसल रसदार गूदे के साथ पका हुआ जामुन, जायफल का अच्छा स्वाद और सुगंध घने हरे या हल्के घने त्वचा के साथ कवर किया जाता है।

अंगूर ज़बाव

यूक्रेनी प्रजनकों के काम के लिए आधार जब अंगूर बनाने वाले Zabava किस्में कोड्रींका और लौरा बन गए, जो कि उनके उच्च स्वाद, उपज और प्रारंभिक परिपक्वता के लिए जाना जाता है।

उनसे प्राप्त हाइब्रिड फॉर्म भी शुरुआती परिपक्वता में भिन्न होता है। बढ़ते मौसम की शुरुआत से 100-110 दिनों तक जामुन पकते हैं। पौधे अच्छी तरह से जड़ें, परिपक्व, सर्दियां होती हैं और पैतृक किस्मों की तुलना में किसी भी तरह के संक्रमण से बचाती हैं।

अंगूर ज़बाव मध्यम घनत्व के बड़े समूहों का निर्माण करता है, जिसमें 10-ग्राम अंडाकार या गहरे नीले रंग के अंडाकार जामुन होते हैं। मोटे मोम कोटिंग के कारण, पूर्ण-भार वाले क्लस्टर ग्रे-ग्रे दिखाई देते हैं। पके हुए जामुन की स्थिरता घनी है, स्वाद उज्ज्वल, सामंजस्यपूर्ण है। ताजा फल खाने पर मध्यम मोटाई का छिलका महसूस नहीं होता है, लेकिन जामुन को ततैया द्वारा और परिवहन के दौरान खराब होने से बचाता है।

सफेद अंगूर: सर्वोत्तम किस्मों का विवरण और विशेषताएं

सफेद अंगूर के बीच अंतर क्या है? यह इस पौधे की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। सफेद अंगूर टेबल किस्मों से संबंधित हैं, जिसका अर्थ है: यह बिना प्रसंस्करण के ताजा खाया जा सकता है।

इस अंगूर की कई किस्में हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक का स्वाद बहुत समृद्ध और मीठा है, कभी-कभी करंट या ब्लैकबेरी नोट भी महसूस होते हैं। इसके अलावा, सफेद अंगूर उपयोगी विटामिन और आवश्यक तेलों में समृद्ध हैं।

यद्यपि अधिकांश "सफेद" किस्में टेबल से संबंधित हैं, लेकिन तकनीकी किस्में भी हैं - वे रस या वाइन बनाते हैं।

इतिहास और विवरण

वैज्ञानिक अंगूर को प्रागैतिहासिक काल में मनुष्य द्वारा खेती किए गए पहले पौधों में से एक मानते हैं। विशेष रूप से, लिखित अभिलेखों को 5-6 सहस्राब्दी ईसा पूर्व में मिस्र और मेसोपोटामिया में इसकी खेती का संकेत देते हुए संरक्षित किया गया है। ई।

समय के साथ, यह फल दुनिया भर में फैल गया, और आज, विभिन्न अंगूर की किस्मों की खेती करने वाले वृक्षारोपण ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अमेरिका में भी पाए जा सकते हैं।

इस पौधे के अंकुर को बेल कहा जाता है, और इसके फल गुच्छों में उगते हैं, जिनमें 5 दर्जन या कई सौ बेरी होते हैं, जो विविधता पर निर्भर करते हैं। जामुन के लिए, उनके अलग-अलग आकार और अंडाकार या गोलाकार होते हैं।

अगर हम रंग के बारे में बात करते हैं, तो यह चमकीले पीले और हरे रंग से गहरे नीले, बैंगनी, काले और गुलाबी रंग में भिन्न हो सकता है। अंगूर की झाड़ियों का फल काफी लंबा होता है, औसतन, 80-100 साल तक। बेर सामग्री का 30% ग्लूकोज है।

इसके अलावा, कार्बनिक अम्ल, खनिज, साथ ही विटामिन सी, बी 1, बी 2 और प्रोविटामिन ए फलों में मौजूद हैं। रस को अंगूर से दबाकर प्राप्त किया जाता है, जिसके बाद किण्वन के बाद, विभिन्न शक्ति की शराब प्राप्त की जाती है। अंगूर की विशेषता रखने वाली मुख्य चीज नीचे वर्णित किस्में हैं।

वर्गीकरण

आज, अंगूर को उपयोग के क्षेत्रों में विभाजित किया गया है:

  • तकनीकी अंगूर की किस्में मुख्य रूप से शराब (शराब सामग्री) और रस के निर्माण के लिए होती हैं। एक ही समय में वे एक औसत दर्जे का स्वाद है।दो और विशिष्ट विशेषताएं - जामुन में गूदा रस की तुलना में बहुत छोटा है, और गुच्छों में छोटे द्रव्यमान के जामुन होते हैं, जो एक-दूसरे को कसकर दबाए जाते हैं।
  • टेबल अंगूर। वे आम तौर पर भोजन में ताजा खपत के लिए उगाए जाते हैं। उनके पास उत्कृष्ट स्वाद है, एक समृद्ध गूदा है और इसमें थोड़ा रस होता है। उसी समय गुच्छों का द्रव्यमान 0.5-2 किलोग्राम होता है, और वे स्वयं कई दर्जन बड़े या बहुत बड़े जामुन से मिलकर होते हैं।
  • यूनिवर्सल किस्में, जैसा कि नाम से पता चलता है, समान रूप से खाने और पेय पदार्थ बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। ऐसे अंगूरों में, जामुन में गूदा और रस लगभग एक ही अनुपात में होता है, और गुच्छों का औसत वजन 1.3 किलोग्राम तक होता है।
  • क्रिमसन किस्में, या, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, किशमिश का उपयोग सूखने, कन्फेक्शनरी बनाने और खाना पकाने में किया जाता है।

शुरुआती अंगूर की किस्में

इस संयंत्र की खेती में लगे विशेषज्ञों के बीच, आज तक, पर्ल सबोट किस्म को प्रारंभिक परिपक्वता का मानदंड माना जाता है। यह हंगेरियन किस्म 100 वर्ष से अधिक पुरानी है, और इसके फलों को स्वाद के बाद अठारहवें दिन के रूप में जल्दी चखा जा सकता है।

इसकी विशिष्ट विशेषताओं में एक सुखद मांसल स्वाद और उच्च फलप्रदता भी शामिल है। एकमात्र दोष जामुन का छोटा आकार है, जो "पर्ल ऑफ द सबोट" को अन्य किस्मों की तुलना में अक्षम बनाता है जो जल्दी पकते हैं।

हालांकि, कई बागवानों ने ख़ुशी से इसे अपने भूखंडों पर लगाया ताकि गर्मी के बीच में स्वादिष्ट जामुन का आनंद लिया जा सके।

सबोट के मोती के अलावा, "शुरुआती पकने वाले अंगूर" की परिभाषा में ईकर -35, 88 वें दिन पकने वाला, 89 वें दिन गलहार्ड और 89 वें दिन सेराफिमोव्स्की शामिल हैं। यह ज्ञात है कि बागवान अधिक अनिश्चित अंगूरों की खेती पर काम करना जारी रखते हैं। इसके अलावा, ठंढ प्रतिरोधी विकल्प प्राप्त करने का मुद्दा प्रासंगिक है।

घरेलू किस्मों को टॉप-ग्रेड टेबल किस्म डोंस्कॉय एगेट भी कहा जा सकता है, जो बादल के मौसम में भी अच्छी तरह पकने और बड़े, शंक्वाकार, कुछ ढीले क्लस्टर वाले होते हैं, जिनमें लगभग काले रंग के बड़े जामुन शामिल होते हैं, गोल आकार। अर्काडी का अर्थ प्रारंभिक परिपक्वता है। यह मध्यम-वृद्धि वाली झाड़ियों के साथ एक तालिका विविधता है, जिसमें उच्च उपज है।

उसके समूह बहुत बड़े और घने हैं, और जामुन सफेद हैं।

किस्में औसत हैं

रूस और यूक्रेन में, एक फसल प्राप्त करने के उद्देश्य से, कम से कम सितंबर में दशकों तक उन्हें जल्दी पकने की श्रेणी से संबंधित प्रजातियों के अंगूर उगाने के लिए मजबूर किया गया था।

हालांकि, आज, ग्रह पर देखे गए जलवायु परिवर्तनों के कारण, मध्यम अंगूर की किस्में लोकप्रिय हो गई हैं, जो कि कली टूटने की शुरुआत से 130-145 दिनों के भीतर सक्रिय तापमान 2600-2800 डिग्री सेल्सियस की मात्रा के साथ पकती हैं।

इसके अलावा, मध्यम-देर की किस्मों को जाना जाता है, उदाहरण के लिए, अल्फोंस लावेल फ्रेंच टेबल अंगूर और अमेरिकी इसाबेला किस्म, जो बल्कि लोकप्रिय है, जिनके जामुनों को 140 ग्राम मध्यम घनत्व और आकार में लगभग बेलनाकार वजन वाले समूहों में इकट्ठा किया जाता है।

रूस में बढ़ने के लिए सबसे अच्छा अंगूर

हमारे देश का मध्य क्षेत्र उन क्षेत्रों से संबंधित नहीं है जहाँ पर परम्परागत रूप से कटाई की खेती की जाती रही है, हालाँकि इसके कीवन रस के समय में इसकी खेती की जानकारी है। इसी समय, रूसी बागवानों की निरंतर प्रजनन गतिविधियों के लिए धन्यवाद, किस्मों को नस्ल किया गया था जो हमारे साथ पूरी तरह से मिला और हमें शुरुआती शरद ऋतु में पहले से ही स्वादिष्ट अंगूरों पर दावत देने की अनुमति दी।

यदि आप समीक्षा पढ़ते हैं, तो केशा अंगूर, या, जैसा कि यह भी कहा जाता है, तावीज़, सबसे अच्छा विकल्प है। यह एक उभयलिंगी किस्म है। विशेष रूप से मादा फूलों के साथ केश -1 का उनका संस्करण भी है। यह किस्म उच्च उपज की विशेषता है और इसमें जोरदार झाड़ियाँ होती हैं। केश के समूह घने, शंक्वाकार, बड़े होते हैं, और केशा -1 में वे ढीले होते हैं।

उनके पास बड़े, सफेद, अंडाकार, बहुत स्वादिष्ट, मांसल-रसदार जामुन हैं।

इसके अलावा, रूसी जलवायु परिस्थितियों में, निम्नलिखित किस्में बढ़ने से अच्छे परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं:

  • अमेरिकी विविधता। यह जोरदार है और कम तापमान के लिए अच्छा प्रतिरोध दिखाता है और इसमें गहरे नीले और नीले रंग के जामुन होते हैं। इसी समय, फलों में चीनी की मात्रा 20 प्रतिशत तक पहुंच सकती है। इसके अलावा, वैलिएंट बगीचे के भूखंडों को सजाने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह बागवानी हेजेज और बगीचे के आर्बर्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
  • ऑगस्टिन एक टेबल किस्म है जो शुरुआती उम्र बढ़ने के विकल्पों की श्रेणी से संबंधित है। यह बहुत ही सरल, विश्वसनीय और अधिक उपज देने वाली किस्म है। उसके गुच्छों को 20 दिनों के लिए झाड़ियों से फाड़े बिना संग्रहीत किया जा सकता है। ऑगस्टाइन किस्मों का एक समूह शंक्वाकार, बड़ा, मध्यम घनत्व, जिसमें सफेद रंग के बड़े लम्बी जामुन शामिल हैं, एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद और धूप में थोड़ा पारभासी। सजाने के लिए उपयुक्त हेजेज और गार्डन आर्बर्स।

शराब अंगूर

दुनिया के सबसे प्रसिद्ध वाइन क्षेत्र भूमध्यसागरीय बेसिन, जर्मनी, हंगरी और चिली के देश हैं।

सीआईएस के क्षेत्र में, जॉर्जियाई और क्रीमियन वाइन विशेष रूप से प्रसिद्ध हैं, और प्रसिद्ध अर्मेनियाई ब्रांडी का उत्पादन करने के लिए वाइन अंगूर का भी उपयोग किया जाता है। मोल्दोवा में वाइन का उत्पादन भी किया जाता है।

इसके अलावा, ऑस्ट्रेलिया में 150 से अधिक वर्षों के लिए शराब बनाने के लिए अंगूर, जहां यह यूरोप से लाया गया था।

सबसे मूल्यवान और प्रसिद्ध किस्मों में अलीगोट (मखरानुली), फ्रेंच कैबरनेट सॉविनन, जिसे लाफाइट, कोकूर सफेद भी कहा जाता है, को प्राचीन काल में मिस्र के मस्कट सफेद, जर्मन मुलर थुरगाऊ, प्रसिद्ध जॉर्जियाई राकत्सतेली, फ्रेंच शारदोंनय, अर्मेनियाई 3000-वर्षीय के रूप में जाना जाता है। Mskhali और हंगेरियन फुरमिंट उत्कृष्ट टोके वाइन के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल है, जो हंगरी के लिए प्रसिद्ध है। इन सर्वोत्तम अंगूरों की कई किस्में होती हैं। हालांकि, उत्कृष्ट वाइन के निर्माण के लिए, जो इस सौर पेय के सच्चे पारखी के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, वे उनका उपयोग करते हैं।

सफेद अंगूर की किस्में

लोकप्रिय धारणा के बावजूद कि सफेद मदिरा केवल हरे या पीले-हरे रंग के जामुन से बनाई जा सकती है, ऐसे पेय गुलाबी या लाल अंगूर से भी बनाए जाते हैं।

तथ्य यह है कि, फल की त्वचा को किस रंग के बिना, उनके अंदर एक बेरंग रस है। हालांकि, सफेद मदिरा आमतौर पर लाल मदिरा की तुलना में अधिक मीठा और हल्का होता है और इसकी शक्ति कम होती है।

इस तरह के पेय पदार्थों के उत्पादन की एक विशेषता जामुन की त्वचा की अनुपस्थिति में अंगूर के रस के किण्वन का संगठन है।

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि फ्रांस में सबसे अच्छी अंगूर की किस्में (सफेद) उगाई जाती हैं। विशेष रूप से, पहले से ही वर्णित चारदोन्न किस्म को उनकी रानी के रूप में मान्यता दी गई है। Chardonnay से सफेद मदिरा कैलिफोर्निया, ऑस्ट्रेलिया, इटली, अर्जेंटीना, जर्मनी, दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रिया, चिली और न्यूजीलैंड में भी उत्पादित की जाती है।

मूल ओक स्वाद प्राप्त करने के लिए, उन्हें विशेष बड़े ओक बैरल में रखा जाता है। इस मामले में, यह महंगा लक्जरी पेय निकला। बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए, वे साधारण ओक बैरल का उपयोग करते हैं या ओक चिप्स और विशेष सार जोड़ते हैं।

यह स्पष्ट है कि ऐसे मामलों में वास्तव में उच्च-गुणवत्ता वाली शराब प्राप्त करने का कोई सवाल ही नहीं हो सकता है, जो वास्तविक पारखी पसंद करेंगे।

सफेद अंगूर की किस्मों को ध्यान में रखते हुए, जर्मन रिस्लीन्ग का उल्लेख करना असंभव नहीं है। यह देखा गया है कि सबसे स्वादिष्ट मदिरा जर्मनी में मोसेले नदी के बेसिन में उगाए गए जामुन से आती है।

इसके अलावा, फ्रांस के एलेस क्षेत्र में उत्कृष्ट दाख की बारियां हैं, और इस किस्म की खेती हंगरी, ऑस्ट्रिया, अर्जेंटीना और संयुक्त राज्य अमेरिका में की जाती है।

यदि शारदोन्नय से प्राप्त सफेद मदिरा अपने ओखी स्वाद के लिए जानी जाती है, तो रिस्लीन्ग के पेय नाशपाती और हरे सेब के स्वाद और पुष्प और फल सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

सफेद मस्कट अंगूर का इतिहास उस समय तक जाता है जब फिरौन ने मिस्र पर शासन किया था।

कुछ शोधकर्ता उनकी रचना को क्लियोपेट्रा के नाम से भी जोड़ते हैं, जो पूरी तरह से अनुचित है, क्योंकि यह साबित हो गया कि इस रानी के शासनकाल से कई शताब्दियों पहले इसका अस्तित्व था। आज, मस्कट की खेती दुनिया भर में की जाती है, जिसमें दक्षिण अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया शामिल हैं।

ऐसे कई प्रकार के अंगूर हैं, साथ ही साथ उनसे उत्पन्न वाइन भी हैं। विशेष रूप से, वे कम शराब के स्तर के साथ प्रकाश और शुष्क दोनों हो सकते हैं, और स्पार्कलिंग, बहुत मीठा और मजबूत।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इसके हजारों वर्षों के इतिहास में, लोग अंगूर को बेहतर बनाने में सक्षम थे, प्राचीन ग्रीक किंवदंती द्वारा नश्वर ओलंपिक देवताओं को दान किया गया था, और इससे उत्कृष्ट वाइन बनाना सीखा था। वैसे, यह माना जाता है कि शराब पीने की संस्कृति को देश और लोगों के विकास के स्तर पर भी आंका जा सकता है।

Gewurztraminer

Gewurztraminer (Gewurztraminer) एक जर्मन शब्द है जिसका अर्थ है "मसालेदार (सुगंधित) ट्रामिनर अंगूर।" यद्यपि अंगूर का नाम जर्मन है, यह जर्मनी में नहीं, बल्कि फ्रांस में, सबसे अधिक बड़े पैमाने पर उगाया जाता है। यह किस्म इटली, जर्मनी और ऑस्ट्रिया में, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में, चिली, कनाडा और यूएसए में भी लोकप्रिय है।

फ्रेंच Gewurztraminer वाइन कम अम्लता, मजबूत, गुलाब की सुगंध, लीची, आम, जुनून फल और फूलों के साथ बहुत समृद्ध हैं। Gewurztraminer वाइन की सबसे दिलकश किस्मों में से एक है। यहां तक ​​कि एक शुरुआती टेस्टर आसानी से अपने नशीले, सुगंधित गंध को पहचानता है।

अंगूर के गहरे गुलाबी रंग, पकने की डिग्री के आधार पर, शराब में एक तांबे टिंट के साथ गहरे या हल्के सुनहरे पीले रंग का हो जाता है। एक नियम के रूप में, शराब में एक उच्च शराब सामग्री है।

Gewurztraminer काफी समृद्ध शराब है, जो कई अन्य सफेद वाइन से अधिक है। इसकी मजबूत, "सुगंधित" सुगंध, विदेशी स्वाद और कुछ के लिए भारी तैलीय बनावट का संयोजन थकाऊ हो सकता है। यह शराब सूक्ष्म स्वादों को दबा सकती है, इसलिए इसे उन उत्पादों के साथ जोड़ा जाना चाहिए जिनमें एक मजबूत स्वाद होता है और काफी फैटी होते हैं: स्मोक्ड सामन, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ, एशियाई व्यंजन, खेल। इसके अलावा, यह शराब ताजे फल और पनीर के साथ अच्छी तरह से चली जाती है।

जायफल (मस्कट) का बहुत प्राचीन इतिहास है। अपने मजबूत और विशिष्ट स्वाद के कारण, यह संभवतः खेती की जाने वाली पहली किस्मों में से एक थी। मस्कट विभिन्न क्षेत्रों में उगाए जाते हैं, और प्रत्येक की अपनी ख़ासियत होती है। इस किस्म की खेती फ्रांस के दक्षिणी क्षेत्रों, इटली, स्पेन, पुर्तगाल, ग्रीस, अमेरिका, दक्षिण अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया में, क्रीमिया के दक्षिणी तट पर की जाती है। इसके कई प्रकार हैं।

लगभग हर भूमध्यसागरीय देश में हल्के और सूखे से एक प्रसिद्ध जायफल आधारित शराब है, जिसमें स्पार्कलिंग संस्करणों के अल्कोहल का स्तर बहुत मीठा और मजबूत होता है। उत्तरी इटली में, मस्कट अंगूर का उपयोग चमचमाती मदिरा बनाने के लिए भी किया जाता है, जो हल्के और मीठे होते हैं, जो हनीसकल और खुबानी के स्वाद से भरपूर होते हैं। सबसे अच्छे स्पार्कलिंग जायफल को मोसैटो डी'स्टी कहा जाता है।

मस्कट वाइन को चाय गुलाब, गुलाब का तेल, लौंग, और एक मिठाई, मसालेदार स्वाद - पूर्ण, तेल और मख़मली के संकेत के साथ एक खुली पुष्प सुगंध की विशेषता है।

एक गैस्ट्रोनोमिक संयोजन में, ताजे फल, बिस्कुट, सलाद के साथ जायफल अच्छे होते हैं।

मस्कटेल वाइन के कुछ प्रसिद्ध ब्रांड हैं: ट्रिम्बैच मस्कट रिज़र्व, विग्ना सेनजा नोम मोसेटो डिस्टी, डोमिन स्कॉफ़िट मस्कट ट्रेडिशन, डोमिन मार्सेल डी मस्कट डी'अलेस बेरेहेम, सेरेटो मॉसटोटो डी'स्टी, स्पार्कलिंग वाइन्स येलो टेल मैस्कैटो, पियो सेसारेटो डायटैटो एस्टी मार्टिनी, एस्टी मोंडोरो।

पिनोट ग्रिस (पिनोट ग्रिस) संभवतः सबसे प्रसिद्ध सफेद पिनोट नॉयर क्लोन है। यह कई देशों में उगाया जाता है: फ्रांस में - अलसैस में, पूर्वोत्तर इटली में, जर्मनी, कैलिफोर्निया, दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में।

पिनोट ग्रिस वाइन, एक नियम के रूप में, हल्के नींबू-साइट्रस स्वाद के साथ एक नाजुक, सुगंधित और थोड़ा फूलों की सुगंध है। इसके साथ जुड़े सेब और नाशपाती, शहद, तरबूज और गुलाब के स्वाद हैं।

अक्सर, पिनोट ग्रिस लाल अंगूर की तरह दिखता है, लेकिन इसके रंग की काफी विविधताएं हैं, और कुछ जगहों पर यह पूरी तरह से सफेद दिखता है। पिनोट ग्रिस से बनी वाइन भी दिखने में बहुत भिन्न होती है, स्वाद के बारे में नहीं। फ्रांस से पिनोट ग्रिस, एक नियम के रूप में, इटली से संतृप्त, पुष्प, नींबू पीला, रंग - मीठा या खट्टा, भूरा पीला रंग, संयुक्त राज्य अमेरिका में वे मध्यम घनत्व, फल, रंग में तांबे के गुलाबी रंग के होते हैं।

पिनोट ग्रिस वाइन की अम्लता कम होती है, अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जैसे कि नारंगी सॉस के साथ मांस, फैटी समुद्री मछली, आदि।

Pinot Gris के कुछ प्रसिद्ध ब्रांड हैं: Trimbach Pinot Gris Reserve, Cline California Pinot Gris, Valdivieso Pinot Gris Reserva, Domaine Marcel Deiss Pinot Gris, Domaine Ernsen Burn, Tokay Pinot Gris Le Doauine Ernest Burn, Tokay Pinot Gris Gris

Semillon (सेमिलन) - फ्रेंच बोर्डो व्हाइट वाइन के उत्पादन के लिए मुख्य विविधता। इस किस्म को चिली और ऑस्ट्रेलिया में भी व्यापक वितरण मिला है। दुनिया के सबसे महंगे और प्रसिद्ध मिष्ठान वाइन में सेमिनल की रचना 80% है: शैटॉ डी’यक्विम।

सेमिलन वाइन में अंजीर, नींबू, नाशपाती, केसर, जड़ी-बूटियों का स्वाद और सुगंध हो सकती है। वे, एक नियम के रूप में, कम अम्लता, नरम सुगंध, शराब की उच्च सामग्री, तैलीय हैं।

आमतौर पर, सुगंध सेमलोन मुख्य नहीं होता है, लेकिन सहायक, वाइनमेकर अन्य किस्मों के साथ मिश्रण में इसका उपयोग करते हैं। यह शराब नरम और सूक्ष्म है, यह सॉविनन ब्लैंक को संतुलित करने में सक्षम है, जो खट्टा हो सकता है और एक आक्रामक सुगंध हो सकता है। चार्लोडने के साथ मिश्रित होने पर सेमलोन अच्छी तरह से काम करता है, यह वजन और धन के साथ प्रदान करता है, स्वाद की लालित्य से विचलित हुए बिना।

गैस्ट्रोनोमिक संयोजन सेमिलन: समुद्री भोजन, मछली, क्लैम और मसल्स।

कुछ प्रसिद्ध ब्रांड जिनमें सेमलियन शामिल हैं: टिम एडम्स सेमिलन, चेटो रूमियु, ग्रैंड एन्क्लेस डु चेटो डी सेरन्स।

चेनिन ब्लैंक

चेनिन ब्लैंक (चेनिन ब्लैंक) - एक पुरानी अंगूर की किस्म, फ्रांस में लॉयर घाटी से निकलती है, जहां IX सदी में इसकी खेती की जाती थी। वर्तमान में, यह दक्षिण अफ्रीका और संयुक्त राज्य अमेरिका में भी उगाया जाता है। चेनिन ब्लैंक की सबसे अच्छी मदिरा अभी भी फ्रांस में उत्पादित की जाती है।

इस विविधता का उपयोग बड़ी संख्या में विभिन्न वाइन बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह आसानी से विभिन्न विशेषताओं को प्राप्त करता है, जहां यह बढ़ता है, यह किस उम्र में है और कौन इसे बढ़ता है। नतीजतन, चेनिन ब्लैंक अंगूरों से उत्पादित समान रूप से समान वाइन में बहुत अलग स्वाद हो सकते हैं यदि वे विभिन्न क्षेत्रों से उत्पन्न होते हैं या विभिन्न वाइनमेकर द्वारा उत्पादित होते हैं। शैली के बावजूद, एक निश्चित पुष्प और शहद चरित्र, मसालेदार अम्लता के साथ, उच्च गुणवत्ता वाले चेनिन ब्लैंक की परिभाषित विशेषताएं हैं।

आमतौर पर, इन अंगूरों का उपयोग वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करने के लिए किया जा सकता है: सूखा, एक अनूठा गुलदस्ता, एक ताजा तटस्थ स्वाद, क्लासिक स्पार्कलिंग के साथ अर्ध-सूखा, साथ ही साथ मिठाई मिठाई मिठाई। चेनिन ब्लैंक वाइन की सुगंध में फल, शहद, क्विंस, हनीसकल, तरबूज, घास और घास शामिल हैं। चेनिन ब्लैंक की अन्य विशेषताएं: तैलीय बनावट, उच्च अम्लता, साथ ही साथ एक गहरे सुनहरे रंग।

शराब स्नैक्स, सलाद, मछली, समुद्री भोजन, चिकन, थाई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जाती है।

पिनोट ब्लैंक (Pinot Blanc) - "लाइट-स्किनड" म्यूटेशन किस्में Pinot Gris, जो बदले में Pinot Noir का क्लोन है। इसके पत्ते, गुच्छे और जामुन चारदोनाय से मिलते जुलते हैं, वे अक्सर भ्रमित होते हैं।

फ्रांस में, Pinot Blanc की दाख की बारियां Alsace में स्थित हैं, जहां इस विविधता को अक्सर दूसरों के साथ शराब के उत्पादन में जोड़ा जाता है, जिसमें उच्च अम्लता होती है। परिणामी वाइन को एडलज़विकर या जेंटिल कहा जाता है।

Pinot Blanc इटली में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, जहाँ यह Pinot Bianco नाम से आता है। यह आमतौर पर स्पमांटे के उत्पादन के दौरान जायफल के साथ मिलाया जाता है। यह किस्म जर्मनी और ऑस्ट्रिया में भी उगाई जाती है। वहाँ, इसे "वीसबर्ग" कहा जाता है और इसका उपयोग शरीर को असेंबल करने की प्रक्रिया में किया जाता है। उरुग्वे और अर्जेंटीना में व्यापक Pinot Blanc वृक्षारोपण हैं, यह संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक रूप से उगाया जाता है, यह पूर्वी यूरोप में भी आम है।

पिनोट ब्लैंक बहुत हल्का, फजी, लगभग तटस्थ है, बादाम, सेब और फूलों के संकेत के साथ, एक स्पष्ट पीला पीले रंग के साथ, कभी-कभी हरे रंग की हाइलाइट्स के साथ। इससे निकलने वाली वाइन कम अम्लता के साथ हल्की, जीवंत और तरोताजा होती है। वे आमतौर पर नशे में युवा हैं।

पिनोट ब्लैंक मछली, मुर्गी और अंडे, नरम चीज, शतावरी और आटिचोक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

Viognier (वियोग्नर) एक दुर्लभ अंगूर की किस्म है जिसमें से असामान्य रूप से सुगंधित मदिरा का उत्पादन किया जाता है। हाल ही में, वह विलुप्त होने के कगार पर था। हालांकि, आज इस किस्म की लोकप्रियता दुनिया भर में बहाल हो रही है, और रोपण क्षेत्र बढ़ रहे हैं। विग्नियर की खेती अब न केवल फ्रांस में रोन घाटी में की जाती है, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका, अर्जेंटीना, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका और ब्राजील में भी की जाती है।

संभवतः वोग्नियर की मुख्य विशेषता इसकी शक्तिशाली, समृद्ध और जटिल सुगंध है, आम की याद ताजा करती है, अनानास, खुबानी, नारंगी या बबूल के फूलों की खुशबू के साथ।अन्य अंगूर की किस्मों के एक महत्वपूर्ण अनुपात के साथ मिश्रित होने पर भी इसकी मौलिकता को संरक्षित किया जाता है, जैसे: चेनिन ब्लैंक, शारडोनाय, कोस्मार्ड।

यह शराब पूरी तरह से मसालेदार प्राच्य भोजन, फल ​​साल्सा, मछली या चिकन के साथ संयुक्त होगी, जिसे ग्रिल पर पकाया जाता है।

Viura (वियरा) स्पेनिश भाषा में मैकैबियो किस्म (मैकैबियो) के नाम के लिए प्रयुक्त एक पर्याय है। यह अंगूर स्पेन के उत्तरपूर्वी क्षेत्र रियोजा में सबसे लोकप्रिय है। यह परेलाडा और ज़ेरेल-लो की किस्मों के साथ स्पेनिश स्पार्कलिंग वाइन कावा का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसमें यह ताजगी और फलता है। Rioja के अलावा, ураiura फ्रांस के दक्षिण में भी उगाया जाता है, विशेष रूप से, लिंगेडोक में, जहां इसे मैकाबो कहा जाता है। वहां वह आम तौर पर ग्रेनेच ब्लैंक के साथ मिला करता है।

वियरा से शांत और स्पार्कलिंग वाइन दोनों को मध्यम अम्लता का सूखा बना दिया जाता है। वे नाजुक वाइल्डफ्लावर और कड़वे बादाम के नोट ले जाते हैं। वे युवा पीने के लिए बेहतर हैं। वायुरा का उपयोग कुछ गढ़वाले मदिरा बनाने के लिए भी किया जाता है।

इसकी संतुलित अम्लता के कारण, वियरा को सबसे विविध व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है: मछली, समुद्री भोजन, पनीर, सफेद मांस, और हल्के हरे सलाद।

Albarino

Albarino (एल्बेरिनो) मुख्य अंगूर किस्म है जिसका उपयोग कई उच्च-गुणवत्ता वाले स्पेनिश सफेद वाइन बनाने के लिए किया जाता है। यह स्पेन के उत्तर-पश्चिम में गैलिसिया में उगाया जाता है। यह पुर्तगाल में भी जाना जाता है, जहां यह विन्हो वर्डे द्वारा अद्वितीय "ग्रीन वाइन" के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। हाल के वर्षों में, यह अंगूर ऑस्ट्रेलिया में बहुत लोकप्रिय हो गया है, इसकी खेती संयुक्त राज्य अमेरिका में की जाती है।

अल्बरिनो में एक नियम के रूप में, सुगंध और स्वाद का एक जटिल गुलदस्ता है। सुगंध प्रमुख फल और पुष्प स्वर हैं: सफेद फूल, खुबानी, आड़ू, नींबू, हरा सेब, अदरक, सौंफ और बादाम की बारीकियों के साथ। स्वाद की विशेषता, ताजगी, हल्के अम्लता और चिकनाई का स्वाद लें। अल्बरिनो में खनिज शेड मौजूद हो सकते हैं। शराब का रंग आमतौर पर पीला पुआल होता है।

युवा अल्बेरिनो स्वाद की ताजगी और चमक को अलग करते हैं। 2-5 वर्षों के लिए उम्र बढ़ने के बाद उनके सबसे अच्छे गुण दिखाई देते हैं। मछली मछली और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चली जाती है।

प्रत्येक अंगूर की विविधता का अपना अनूठा स्वाद और सुगंध है। इस लेख में हमने आपको सबसे प्रसिद्ध सफेद अंगूर की किस्मों और उनसे बनी वाइन के बारे में बताया। हमारी वेबसाइट पर आप लाल अंगूरों के बारे में समान जानकारी प्राप्त कर सकते हैं और वे लोकप्रिय लाल वाइन को क्या गुण और विशेषताएं देते हैं।

उत्तर की सुंदरता (ओल्गा)

प्रजनन की विविधता, जिनके माता-पिता ताइफी पिंक और डॉन ऑफ द नॉर्थ हैं। टीएसएल के प्रजनन कार्य के परिणामस्वरूप 1960 में मिचुरिन, नई किस्म प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल बन गई, जिसने उसे रूस के मध्य और उत्तरी क्षेत्रों और साथ ही साइबेरिया और सुदूर पूर्व में बहुत फैलने की अनुमति दी। बाल्टिक राज्यों, बेलारूस में एक किस्म की खेती करें। लेकिन दक्षिणी क्षेत्रों में यह अन्य किस्मों की विविधता के कारण व्यावहारिक रूप से नहीं उगाया जाता है। लेकिन शांत क्षेत्रों के लिए यह एक वास्तविक खोज है। जामुन में फोलिक एसिड की एक बढ़ी हुई मात्रा भी होती है, इसलिए उन्हें उपचारात्मक माना जाता है।

मृदा विविधता के विकल्प में सरल। झाड़ियाँ जल्दी बढ़ती हैं, काफी लम्बी होती हैं। बेल पूरी तरह से पूरी लंबाई के साथ परिपक्व होती है। लगभग 100-115 दिनों में फल पकते हैं, गर्म मौसम (कम से कम 22 डिग्री) के अधीन, भारी बारिश के साथ, जामुन दरारें पैदा कर सकते हैं, इसलिए इस किस्म को शिखर के नीचे रोपण करना बेहतर है। अंगूर ठंढ-प्रतिरोधी (26 डिग्री तक) हैं। क्लस्टर बड़े होते हैं, वजन 1 किलो तक पहुंच सकता है, आकार में शंक्वाकार, एक लंबे पैर के साथ मध्यम रूप से तले हुए। जामुन गोल होते हैं, हालांकि वे थोड़ा लम्बी, सफेद हो सकते हैं, और धूप की तरफ उन्हें एक गुलाबी रंग मिलता है। त्वचा पारभासी होती है, अक्सर हल्की मोमी कोटिंग के साथ। अगस्त में फसल हुई। जायफल के बिना स्वाद मीठा, सुखद है, त्वचा नरम है। एक बेरी में लगभग 2-4 पत्थर।

इस किस्म के अंगूर हल्के और ओडियम के खिलाफ प्रतिरोधी हैं, जबकि ग्रे सड़ांध भी इसके लिए भयानक है। लेकिन साधन आपको आवश्यक रूप से सुरक्षा को लागू करने की आवश्यकता है। प्रस्तुति को ध्यान में रखते हुए जामुन लंबे समय तक गुच्छा पर हो सकते हैं। परिवहन और भंडारण दर्द रहित रूप से स्थानांतरित किए जाते हैं।

जामुन आमतौर पर ताजा खाया जाता है, वे घर-निर्मित शराब और रस भी बनाते हैं, और जामुन में बड़ी मात्रा में होने के कारण पेय चीनी को जोड़ने के बिना प्राप्त किया जाता है।

अलेशेंका (आलेशा या en328)

यह काफी सरल अंगूर की किस्म है जो शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है। उन्हें 1956 में एग्रोनोमिस्ट पी। ई। त्सीखमिस्ट्रेनको द्वारा टेबल पराग के मिश्रण को पार करने की प्रक्रिया में प्रतिबंधित किया गया था, और उनका नाम उनके पोते के नाम पर रखा गया था। रूस के मध्य क्षेत्र में अंगूर जीवन के आदी हो गए हैं, मॉस्को क्षेत्र और अन्य क्षेत्रों में गर्मियों के निवासियों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। सुदूर पूर्व और साइबेरिया में भी सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

बिजनेस कार्ड अंगूर Alyoshenka है कि बुश बहुत जल्दी बढ़ता है। मकरध्वज नहीं। आसानी से, और थोड़े समय में, और बिना किसी समस्या के नई जगह के आदी हो जाते हैं। अंकुर अच्छी तरह से पकते हैं, परिणामस्वरूप, उचित देखभाल के साथ, अंगूर रसदार और स्वादिष्ट जामुन के साथ 7-10 साल तक खराब हो जाएंगे।

Alyoshenka अंगूर जल्दी पकता है, 110-118 दिनों के लिए, जो इसके वेग की बात करता है। जुलाई के अंत में फसल पकना शुरू होता है - अगस्त के मध्य में। अंगूर काफी ठंढ प्रतिरोधी है। क्लस्टर आकार में बड़े, शंक्वाकार होते हैं और औसत वजन 1-2.5 किलोग्राम प्रति क्लस्टर होता है। जामुन रंग में सुनहरे होते हैं, सफेद पैच के साथ कुछ मामलों में, आकार गोल होता है। स्वाद का गुलदस्ता बहुत मीठा है, थोड़ा तीखा है, मांस रसदार है, और छील मध्यम मोटी, खस्ता है। 50% मामलों में पके फल पक कर सामने आते हैं।

विभिन्न प्रकार के अलेशा में हानिकारक सूक्ष्मजीवों और रोगों के लिए एक औसत प्रतिरोध है, इसलिए इसे विशेष कीटाणुनाशक के साथ उपचार की आवश्यकता है। अंगूर छाया और अधिक नमी को सहन नहीं करते हैं, इस वजह से, यह ओडियम के नकारात्मक प्रभाव के लिए अतिसंवेदनशील है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको उतरने के लिए जगह चुनने की आवश्यकता है।

अंगूर बहुत लंबे समय (20 वर्ष) तक फल सहन कर सकते हैं। लेकिन उसके बाद, झाड़ी को उखाड़ना होगा, और इस स्थान पर एक नया 3-5 साल में लगाया जा सकता है। इस समय के दौरान, मिट्टी को नवीनीकृत किया जाना चाहिए और खनिज पदार्थों की आपूर्ति को बहाल करना चाहिए। रोपण की प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है, यदि साइट पर मिट्टी को बदला जा सकता है, तो एक वर्ष में नए अंगूर लगाए जा सकते हैं।

इरिंका अंगूर एक हाइब्रिड किस्म है, जिसे किशमिश के पराग और हाइब्रिड किस्में केश -1 और ग्लैशा से ओडेसा में यूक्रेनी उत्पादक एन पी विनेवेत्स्की की चयन विधि द्वारा विकसित किया गया था। यह किस्म बहुत शुरुआती समय में पकती है - 110-120 दिनों तक। अगस्त के मध्य में जामुन एकत्र किए जा सकते हैं। कम ठंढ प्रतिरोध को देखते हुए, यह विविधता दक्षिणी क्षेत्रों में व्यापक रूप से वितरित की जाती है, लेकिन मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में यह विविधता समस्याग्रस्त होगी।

इस अंगूर के ब्रश आकार में काफी बड़े हैं, गुच्छा आमतौर पर 600-700 ग्राम वजन का होता है, हालांकि यह 1 किलोग्राम तक पाया जा सकता है। क्लस्टर का आकार शंकु के आकार का या बेलनाकार है। जामुन शाखा से कसकर चिपक जाता है। आकार में वे बड़े, लम्बी और लम्बी होती हैं। जामुन का रंग सफेद होता है, पकने की प्रक्रिया में वे पीले हो जाते हैं। स्वाद के लिए, अंगूर मीठा, मीठा है, मांस रसदार, मांसल है, त्वचा आसानी से काटती है। हार्वेस्ट, सभी मौसम की स्थिति में, हमेशा उच्च स्तर पर। गुच्छे शांत वर्षों में भी पूरी तरह से परिपक्व होते हैं। लेकिन वह ठंढों को दर्दनाक रूप से झेलता है, लेकिन अगर आप उसे सर्दियों के लिए गर्म करते हैं, तो वह 25 डिग्री तक ठंढ से डर नहीं पाएगा।

यह प्रूनिंग करने की सिफारिश की जाती है, क्लस्टर्स को जामुन को ओवरलोड करने का खतरा होता है। उचित देखभाल के साथ, अंगूर बड़ी संख्या में जामुन को प्रसन्न करेंगे। लेकिन परिवहन अनुकूल नहीं है। सबसे अधिक, इस अंगूर की विविधता से बगीचे के भूखंड में लाभ होगा।

कई अंगूर संकरों के लिए, पिता विविधता डिलाइट है। उनके सभी "बच्चों" को उनसे सबसे अच्छी विशेषताएँ मिलीं। वेलेंटाइन वेलेंटाइन, बस उसका बच्चा है।उन्हें संस्थान में वैज्ञानिकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। हां पोतापेंको, गर्मियों के मस्कट के साथ डिलाईट और अर्काडिया का एक कठिन चौराहा।

बुश जोरदार। अंगूर के गुच्छे बड़े होते हैं, लंबाई में 40 सेमी तक पहुंच सकते हैं, 1000-1500 ग्राम के द्रव्यमान के साथ, आकार शंकु के आकार का होता है, और घनत्व स्थिर होता है। इस स्थिरता से, सूरज सभी जामुनों को रोशनी देता है, जिसके कारण वे समूहों की पूरी लंबाई के साथ समान रूप से बोए जाते हैं। जामुन, बहुत बड़ी, लंबी, घुमावदार, महिलाओं की उंगलियों के समान। रंग सफ़ेद से भूसे-सुनहरे रंग में भिन्न होता है, और "फ्रीकल्स" सूरज, या भूरे रंग के तन में दिखाई देता है, जो कुछ हद तक एक विशिष्ट विशिष्टता है। अंगूर का स्वाद मीठा होता है, जिसमें ऋषि स्वाद होता है। और अच्छी पकने वाली समृद्ध जलवायु में, एक सुखद, जायफल का स्वाद है। मांस मुंह में पिघल जाता है, और त्वचा आसानी से खा जाती है। जामुन में हड्डियों 1-2 पीसी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब भारी वर्षा जामुन दरारें होने का खतरा होता है।

वेलेंटाइन की फसल एक उच्च और स्थिर और अच्छी देखभाल के साथ देती है - नियमित। अंगूर पहले साल के बाद फल देना शुरू करते हैं। फफूंदी के लिए औसत से ऊपर प्रतिरोध होता है, और ओडियम और ग्रे सड़ने के लिए - मध्यम। इसलिए, हमें सुरक्षा के साधनों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। फ्रॉस्ट-प्रतिरोधी, लेकिन गुर्दे का एक महत्वपूर्ण हिस्सा जम जाता है। लगभग दर्द रहित रूप से फ्रॉस्ट्स माइनस 22 को सहन करता है। इसलिए, इसे गर्म करने की सिफारिश की जाती है। परिवहन जामुन को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, यदि ऐसा नहीं किया गया तो "फ्रीकल्स।"

इस किस्म को विशेष रूप से परिचारिकाओं द्वारा सराहा जाता है। यह अद्भुत मिठाई, मुरब्बा, कैंडीड फल बनाता है। और ताजा रूप में, यह किसी भी किस्म के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा।

बाकलानोव्स्की या डिलाईट अंडाकार

वैराइटी डिलाइट से एक और हाइब्रिड रूप, जिसे अब मूल के साथ जोड़ा गया है, को S.I. क्रोसोखिना ने अपने पिता और अन्य वैज्ञानिकों के साथ मिलकर इंस्टीट्यूट ऑफ विटीकल्चर के नाम से ए.वी. हां। आई। पोतापेंको, जिसे बाकलानोव्स्की अंगूर कहा जाता है। जिसे ओवल डिलाइट भी कहा जाता है। रूस और यूक्रेन के मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों में वितरित किया जाता है।

यह एक टेबल है जो शुरुआती पका हुआ ग्रेड है। हार्वेस्ट, जिसे कली ब्रेक से 115-120 दिनों में काटा जा सकता है। बेल sredneroslaya है। क्लस्टर काफी बड़े शंक्वाकार ब्रश में एकत्र किए जाते हैं, जिनका वजन 700-900 ग्राम तक पहुंच सकता है, वे लंबे पैर के साथ मध्यम रूप से ढीले होते हैं। जामुन रसदार और बड़े होते हैं, आकार अंडाकार या तिरछा हो सकता है। फल का रंग सफेद होता है, और पकने पर सुनहरे पीले रंग का हो जाता है। स्वाद में, फल मीठे, तीखे, रसीले और मांसल होते हैं। हड्डियों के साथ।

जामुन जल्दी पक जाते हैं। बहुत बहादुरी से गर्मी और ठंढ दोनों सहन करते हैं। Baklanovsky अंगूर अच्छी तरह से परागण हैं। लेकिन एक ही समय में, ततैया उससे डरते नहीं हैं। उचित देखभाल के साथ, पौधे की एक उच्च और स्थिर उपज प्राप्त की जाती है। परिवहन के दौरान यह क्षतिग्रस्त नहीं होता है और लंबे समय तक खराब नहीं होता है। उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो एक बड़े औद्योगिक पैमाने पर इन विट्रीकल्चर में संलग्न होना चाहते हैं।

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