फसल उत्पादन

सेब को कैसे सुखाएं

अब आप जानते हैं कि सेब को माइक्रोवेव में कैसे सुखाया जाता है ताकि वे जल न जाएं, लेकिन सभी उपयोगी पदार्थों को बनाए रखते हुए नमी खो दें। सर्दियों में इन फलों का विभिन्न तरीकों से उपयोग करना संभव है। सबसे लोकप्रिय पेय, जो सूखे उत्पादों से बनाया गया है, सामान्य खाद है। सेब के अलावा, आप इसके अलावा सूखे खुबानी, किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे फल जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, कटे हुए फलों का उपयोग पाई के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित भरने के रूप में किया जाता है। इसके लिए, सूखे सेब को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए, चीनी और जमीन दालचीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर आटा पर एक पतली परत में लगाया जाना चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे उत्पादों को कपड़े की थैली या जार में एक सूखे और गर्म कमरे में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

सेब को कैसे सुखाएं: गृहिणियों के सुझाव

यह कोई रहस्य नहीं है कि सर्दियों में शरीर की विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है। और कई गृहिणियां उन्हें अपने स्वयं के रिक्त स्थान से प्राप्त करना पसंद करती हैं। उदाहरण के लिए, सेब से। लेकिन ठंड के लंबे समय तक फलों का स्टॉक कैसे रखें? एक विकल्प सूखा है। यहाँ पर कुछ सुझाव दिए गए हैं कि घर पर सेब कैसे सुखाएं।

ट्रेनिंग

सूखे फल को स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर बनाने के लिए, उन्हें सूखने के लिए ठीक से तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसके लिए, नीचे दिए गए सुझावों को सुनना बेहतर है।

  • सर्दियों के लिए और सेब की मीठी-खट्टी किस्मों, जैसे "एंटोनोव्का", "एनीज़", "पेपिन केसर" या "एपोर्ट" का उपयोग करें। उनके पास तीखा स्वाद नहीं है। मीठी किस्में सूखने के बाद बेस्वाद हो जाती हैं।
  • निर्जलीकरण से पहले, आकार के अनुसार क्रमबद्ध, फलों को धोना सुनिश्चित करें।
  • त्वचा और कोर से भविष्य के सूखे फलों को साफ करें, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दें। सेब की ग्रीष्मकालीन किस्में, उदाहरण के लिए, "सफेद भरना", छील से सूखना बेहतर होता है।
  • कटे हुए कंबल के गूदे को समय से पहले अंधेरा न होने दें, उन्हें ठंडे अम्लीय पानी में डालें। कुछ गृहिणियाँ सूखने से पहले फल को फुलाना पसंद करती हैं। ध्यान रखें कि इस मामले में वे लाभकारी ट्रेस तत्वों की एक महत्वपूर्ण राशि खो देंगे।
  • तैयार फल को एक परत में एक ग्रिड या बेकिंग ट्रे पर रखें।

धूप में सुखाना

मौसम की अनुकूल परिस्थितियों के तहत, सेब के स्लाइस को प्राकृतिक रूप से सबसे अच्छा सूखा जाता है। एक सपाट सतह पर फल फैलाएं या इसे एक स्ट्रिंग पर स्ट्रिंग करें।

वर्कपीस को एक-दूसरे से बहुत कसकर न बांधने की कोशिश करें, जब स्ट्रिंग करते हैं, तो फलों के बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें।

धूप में सेब के साथ एक कंटेनर रखें, और एक सूखी, अच्छी तरह हवादार कमरे में "माला" लटकाएं। फलों को कीड़ों से बचाने के लिए, उन्हें धुंध से ढक दें।

सेब को प्राकृतिक तरीके से सुखाना एक धीमी प्रक्रिया है और इसमें 10 से 15 दिन लग सकते हैं।

सूखने के लिए भी देखें। प्रतिदिन सूखे मेवे को पलट दें। यह बादल और बारिश के दिन सड़क पर कंबल के साथ कंटेनर छोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। इस मामले में, भविष्य के सूखे फल को गर्म सूखे कमरे में रखना और उन्हें अच्छे वेंटिलेशन प्रदान करना बेहतर है।

याद रखें कि सेब को प्राकृतिक तरीके से सुखाना एक त्वरित प्रक्रिया नहीं है और इसमें 10 से 15 दिन लग सकते हैं। अच्छी तरह से सूखे फल लोचदार होते हैं, टूटते नहीं हैं और एक दूसरे से चिपकते नहीं हैं।

यदि आपके पास खुली हवा में सेब को सुखाने का अवसर नहीं है, तो ओवन का उपयोग करें। एक बैच को निर्जलित करने के लिए आपको 7-8 घंटे की आवश्यकता हो सकती है। इससे पहले कि आप कटे हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रख दें, इसे पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें।

ओवन में बेकिंग ट्रे को 2 से 2.5 घंटे के लिए +45 ° C पर प्रीहीट करें। फिर तापमान बढ़ाकर +60 ... +65 ° सें। सुखाने पूरा होने से आधे घंटे पहले, तापमान को +50 डिग्री सेल्सियस तक कम करें।

समय-समय पर ओवन का दरवाजा खोलना और अतिरिक्त नमी जारी करना न भूलें। हर 30-40 मिनट में, फल को पलट दें ताकि यह सभी तरफ से समान रूप से सूख जाए।

समाप्त होने पर, सूखे फलों को एक तौलिया पर रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ओवन में संवहन समारोह के साथ, सुखाने की प्रक्रिया बहुत सरल होती है और इसमें बहुत कम समय लगता है। बीच के स्तर पर सेब के साथ बेकिंग ट्रे या कद्दूकस करें। नियामक को +40 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और गर्म हवा चालू करें।

50-60 मिनट के बाद, तापमान को + 70 ° C तक बढ़ा दें। सेब के आकार में दोगुना हो जाने के बाद, फिर से तापमान को मूल में कम कर दें। पहले 2 घंटे के लिए, ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखें।

इस विधि से सुखाने की कुल अवधि लगभग 5-6 घंटे होगी।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव में सेब को सुखाने के सभी विवरणों को जानने के बाद, 1 घंटे के लिए आप लगभग 10 किलो फलों को संसाधित कर सकते हैं। हालांकि, इस विधि के साथ यह बहुत महत्वपूर्ण है कि फलों की अधिकता न हो। कटे हुए कोनों को एक परत में एक प्लेट पर रखें।

2 मिनट के लिए रिले सेट करें और ओवन शुरू करें। एक निर्दिष्ट अवधि के बाद, सुखाने की डिग्री की जांच करें। यदि आवश्यक हो तो ड्राई फ्रूट। पहले बैच के खाना पकाने के समय पर ध्यान केंद्रित करते हुए, शेष सेब की प्रक्रिया करें।

संवहन ओवन का उपयोग करना

एरोग्रिल सेब सुखाने के साथ खराब कॉपियां नहीं। चर्मपत्र कागज के साथ जाल कवर के तंत्र के साथ एक साथ जा रहे हैं। उन पर फल रखें और एक को दूसरे के ऊपर सेट करें।

सुखाने के मापदंडों को सेट करें: तापमान +100 ... +120 ° С, उड़ाने की गति कम है। एक घंटे में, सूखे फल तैयार हो जाएंगे। ध्यान दें कि शीर्ष रैक पर फल थोड़ा तेज सूख जाता है।

इसलिए, समय-समय पर डिवाइस को बंद करें और ग्रिड को स्वैप करें।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में

आप सेब को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखा सकते हैं। तैयार फल को यूनिट की ग्रिड पर एक परत में फैलाएं। तापमान को +60 ° С पर सेट करें और समय (7–8 घंटे) नोट करें। चीनी के सिरप में भिगो कर आप सेब के खाली हिस्से को और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, चीनी और उबलते पानी की एक मनमानी मात्रा से सिरप तैयार करें। उन्हें कटा हुआ फल डालो और एक दिन के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, स्लाइस को एक कोलंडर में मोड़ो और सिरप को सूखा करने की अनुमति दें।

एक शुद्ध पर भिगोए हुए फल को फैलाएं और ऊपर बताए अनुसार सुखाएं।

घर पर सेब को निर्जलित करने के उपरोक्त सभी तरीकों में से, ओवन का सूखना सबसे आम माना जाता है। माइक्रोवेव सुखाने, गति के बावजूद, अधिक परेशानी है।

याद रखें: सूखे फल स्वादिष्ट और सुंदर होने के लिए, सेब के सही प्रकार का चयन करना और उनकी तैयारी की तकनीक का स्पष्ट रूप से पालन करना आवश्यक है।

फिर विनम्रता का आनंद आपके सभी रिश्तेदारों और दोस्तों को मिलेगा।

सर्दियों के लिए सेब कैसे सुखाएं: टिप्स और ट्रिक्स

दुर्भाग्य से, हमारे पूर्वजों द्वारा श्रद्धेय कई प्रकार की अच्छाइयों को भुला दिया जाता है। उदाहरण के लिए, सूखे फल। पहली नज़र में, यह प्रतीत होता है, इस तरह के एक साधारण उत्पाद के बारे में क्यों विशेष है।

लेकिन आखिरकार, कन्फेक्शनरी और पेय पदार्थों में सूखे फल स्वादिष्ट होते हैं, और बहुत सारे विटामिन होते हैं जो आपको इस तरह के सेट के साथ किसी अन्य उत्पाद की तलाश करने की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, सेब को गैस स्टोव के ओवन में, माइक्रोवेव में, इलेक्ट्रिक ड्रायर में और जहां भी उन्हें सुखाया जा सकता है, कैसे सुखाया जाए, यह कुछ भी जटिल नहीं है।

फलों का चयन

यदि यह संभव है, तो फल लेना बेहतर है, व्यक्तिगत रूप से उगाया जाता है, यदि नहीं, तो खरीद लें। फिर से, बगीचे से बेहतर। दुकान भी खराब नहीं है, केवल "राज्य" फलों को छीलना होगा। कौन जानता है कि रासायनिक उपचार क्या था। ग्रेड के अनुसार, "ड्राई" ब्लैंक के लिए सबसे अच्छे हैं: एपोर्ट, एंटोनोव्का, अनीस, टिटोव्का, बोरोविक या स्लाव्यंका, रेनेट, सेमरेंको, मोंटुआनर।

लेकिन, फिर से, सबसे अच्छी विविधता प्रत्येक व्यक्ति द्वारा पसंद की जाने वाली विविधता है। मुख्य बात यह है कि सेब कुछ मानदंडों को पूरा करते हैं। वे थे:

  • पूरी तरह से परिपक्व
  • थोड़ी खटास के साथ मध्यम मीठा,
  • तीखा नहीं
  • रसदार, मध्यम घनत्व लुगदी के साथ,
  • बीमारी के कोई संकेत नहीं।

त्वचा का रंग मायने नहीं रखता। इससे पहले कि आप घर पर सेब को सुखाएं, अपने बगीचे से फलों पर छील नहीं किया जा सकता है।

गुणवत्ता और स्वाद पर फल का आयाम भी प्रभावित नहीं करता है। केवल एक चीज यह है कि काटने से पहले सेब का अंशांकन आवश्यक होगा, ताकि टुकड़े लगभग एक ही आकार के हो जाएं, जो बदले में एक समय में सब कुछ सूखने के लिए संभव होगा।

सुखाने के लिए कुछ पेड़ से फल लेना पसंद करते हैं। पैडलका नहीं लगता। यह बकवास है। यहां तक ​​कि एक पेड़ से एक फल जो स्वस्थ है और पका हुआ है उसे अभी भी छीलना और काटना होगा। क्यों गुणवत्ता "माल" खोना? वैसे, सुखाने के लिए गर्मियों की किस्मों का उपयोग नहीं करना बेहतर है। उनमें से अधिकांश में नमी की मात्रा में वृद्धि हुई है।

बाहरी सुखाने

सूखे फल पकाने की क्लासिक विधि। बाकी मामलों में बिना किसी पूर्वाग्रह के सभी काम किए जाते हैं। एक परत में ट्रे पर, मोटी नहीं, ताजा स्लाइस बाहर रखी जाती हैं। कोई ट्रे, टुकड़ों को रस्सी या लकड़ी की छड़ी पर नहीं फँसाया जा सकता। फिर दो विकल्प हैं: आप सेब को धूप में सुखा सकते हैं, आप छाया में रख सकते हैं।

पहले मामले में, गर्मी गर्म होनी चाहिए, बिना बारिश के। भविष्य के सूखे फल धुंध या बहुत महीन मक्खी के जाल से ढके होते हैं। उन्हें दिन में धूप में, रात में या बारिश में घर में साफ करने के लिए रखा जाता है 4 दिनों के बाद, तैयार उत्पादों को भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।

छायांकित जगह में सुखाने से मौसम, तापमान और आर्द्रता और अच्छे वेंटिलेशन के लिए समान "उत्पादन" की स्थिति उत्पन्न होती है। समय, हालांकि, यहां और अधिक की आवश्यकता है - 7 से 10 दिनों तक। स्लाइस को धूप और छाया में स्थानांतरित करने के लिए मत भूलना ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।

गैस ओवन सूख रहा है

तब तक चूल्हे में घर पर सेब सूखने में 6 से 9 घंटे लगते हैं। पूरी प्रक्रिया को 3 चरणों में विभाजित किया गया है।

  1. कटाई को ओवन में एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे 2 घंटे के लिए 50º-55 2 baking से पहले गरम किया जाता है। वाष्पीकरण करने वाली नमी को बेहतर तरीके से हटाने के लिए दरवाजा थोड़ा अजर छोड़ दिया जाता है।
  2. 2 घंटे के बाद, सूखे टुकड़े पलट जाते हैं, तापमान 70 dried, तक बढ़ जाता है, ओवन का दरवाजा बंद हो जाता है।
  3. कुल मात्रा को 2 बार कम करने के बाद, तापमान फिर से 50। By तक चला जाता है। यह तत्परता के लिए प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है।

तत्परता का निर्धारण करने के लिए आधार के बारे में एक सवाल उठ सकता है। प्रश्न सही है, सूखे फल तैयार करने के सभी तरीकों के विवरण के बाद विचार किया जाएगा।

एक इलेक्ट्रिक ओवन में सुखाने

वास्तव में, वेंटिलेशन के साथ ओवन में सेब को सूखना एक ही प्रक्रिया है, लेकिन इसकी अपनी बारीकियों के साथ।

  1. अंतर्निहित वेंटिलेशन के साथ एक इलेक्ट्रिक ओवन में दरवाजा खोलने के लिए आवश्यक नहीं है।
  2. प्राथमिक तापमान लगभग ५० डिग्री है।
  3. दूसरे चरण में 80-90 तक बढ़ जाता है।
  4. तीसरे में, यह फिर से 50 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है।

लेआउट द्वारा। इलेक्ट्रिक ओवन में एक पैन के बजाय, एक grate का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जंगला पर, गर्म हवा के स्लाइस सभी तरफ से "चारों ओर" बहेंगे।

माइक्रोवेव या एरोग्रिल में सुखाने

सूखे मेवे तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका है कि माइक्रोवेव या एरोग्रिल में सेब को सुखाया जाए। विधि सरल है, सभी काम में समय लगता है, ताकि कॉफी पीने के लिए।

  1. कटिंग एक प्लेट पर रखी गई है।
  2. प्लेट को माइक्रोवेव में रखा गया है।
  3. प्रदर्शित शक्ति 200-250 वाट।
  4. उजागर समय 3 मिनट है।

सब कुछ हटाया जा सकता है। लेकिन हमेशा की तरह, बारीकियों के बिना नहीं कर सकते। चूंकि टुकड़ों में नमी की मात्रा विविधता पर निर्भर करती है और अलग-अलग हो सकती है, माइक्रोवेव में सेब को सुखाने से चरणों में जगह लेनी चाहिए। टाइमर को 3 मिनट के लिए नहीं, बल्कि 30 सेकंड के लिए सेट करें ताकि स्लाइस की तत्परता की डिग्री के लिए ओवन को खोला और जांचा जा सके।

फल के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने

विधि का लाभ - एक अलग बेकिंग शीट की आवश्यकता नहीं है।

यूनिट में निर्मित ग्रिड पर फल लगाए जाते हैं, आवश्यक मोड सेट किया जाता है, थोड़ा इंतजार (लगभग 8 घंटे), इलेक्ट्रिक ड्रायर में सूखे फल तैयार होते हैं।

और यदि मॉडल पुराना है, तो फल के प्रकार के पदनाम के बिना? फिर मैन्युअल रूप से तापमान 70º º निर्धारित करें। और एक और नोट। किसी भी मॉडल में, निचले पैन में कटाई शीर्ष तक नहीं पहुंचनी चाहिए।

जब सूखे फल तैयार होते हैं और उन्हें कैसे संग्रहीत किया जाता है

तैयार उत्पाद को स्पर्श और नेत्रहीन रूप से जांचा जाता है। आप कोशिश कर सकते हैं।

  • सभी एक शेड होना चाहिए
  • के माध्यम से धक्का नहीं
  • एक साथ न रहें
  • लोच रखो, तोड़ो मत।

यह पूछे जाने पर कि घर पर सूखे सेब को कैसे संग्रहीत किया जाए, इसका जवाब सरल है। सूखे फलों को कपड़े की थैलियों, गत्ते के डिब्बों या कांच के कंटेनरों में ढक्कन के साथ, सूखी जगह पर रखा जाता है।

सूखे फलों के साथ कचौड़ी केक

भरने के लिए आपको चाहिए:

  • सूखे फल का एक गिलास
  • एक गिलास अखरोट,
  • 250 ग्राम जाम,
  • 100 ग्राम चीनी
  • 2 अंडे का सफेद।

कचौड़ी आटा केक बेक किया हुआ है। सूखे फल 20 मिनट के लिए उबलते पानी में रखे जाते हैं। सभी ठोस तत्व जमीन हैं। चीनी के साथ गिलहरी को फोम में मार दिया जाता है।

फिर भी गर्म केक प्रोटीन के साथ फैलाया जाता है, कटा हुआ माल के साथ छिड़का जाता है, प्रोटीन के भूरे होने से पहले ओवन में भेजा जाता है। बेकिंग से पहले कच्चे केक को फैलाने के लिए जाम का उपयोग किया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूखे सेब का नुस्खा बहुत पूरक है, जिससे यह बहुत स्वादिष्ट, अधिक दिलचस्प है।

  • पानी की लीटर
  • लगभग 100 ग्राम सूखे मेवे (सेब सहित),
  • एक या दो लौंग (स्वाद के लिए),
  • 1 छोटा चम्मच अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें,
  • 5-6 गुलाब जामुन,
  • 50 ग्राम शहद।

पानी में, शहद को छोड़कर, एक ही बार में लेटें। 15 मिनट तक पकाएं। शहद जोड़ें, हलचल करें, आधे घंटे के लिए कंबल के नीचे सॉस पैन को छिपाएं। स्वादिष्ट और गर्म और ठंडा Sbiten।

बस इतना ही। सूखे फल की तैयारी के मुख्य तरीकों पर विचार किया। उनमें से किसे चुनना है, तेज और महंगा या धीमा और सस्ता, हर कोई खुद के लिए फैसला करता है। किसी भी मामले में, घर में "उत्पादन" की तकनीक के पालन के साथ हमेशा स्वादिष्ट और स्वस्थ सूखे फल का एक बैग होगा।

सेब को कैसे सुखाएं

सेब सबसे सस्ती फल हैं जो हमेशा विटामिन प्रदान कर सकते हैं। सूखे लोगों के उपयोगी गुण 10 साल तक संरक्षित हैं। इस राय के विपरीत कि सूखे फल केवल खाद में उपयुक्त होते हैं, उन्हें कच्चा खाया जा सकता है या बेकिंग, सलाद, अनाज आदि में मिलाया जा सकता है।

यदि आप जानते हैं कि सेब को कैसे सुखाना है, तो उनकी तैयारी मुश्किल नहीं है। बहुत रसदार नहीं, पतली त्वचा के साथ और सूरजमुखी के बीजों की एक किस्म के अंदर कम से कम:

अग्रिम में क्या करना है

सेब को घर पर सुखाने से पहले, उन्हें नमी को हटाकर धोया जाता है। फिर कोर को बाहर निकाल दिया जाता है, क्षतिग्रस्त स्थानों को काट दिया जाता है, छील को साफ किया जाता है। उन्हें 5 से 7 मिमी की मोटाई के साथ स्लाइस में काट दिया जाता है। समान रूप से सूखने के लिए स्लाइस का आकार लगभग समान होना चाहिए।

कट सेब ऑक्सीकरण करते हैं, बहुत जल्दी रंग खो देते हैं। सेब के स्लाइस को काले होने से बचाने के लिए, सुरक्षा के विकल्प हैं:

  • भाप या उबलते पानी (धुंधलापन) के साथ अल्पकालिक उपचार। यह कच्चे माल की सतह से सूक्ष्मजीवों को खत्म करने में मदद करेगा, आकार, बनावट, स्वाद को बनाए रखेगा। एक ही समय में स्लाइस पीला हो जाता है, यह कुछ भी नहीं है कि "ब्लैंशर" (फ्रांसीसी से) का अर्थ है सफेद हो जाना। " आप भाप पर थोड़ा सा स्लाइस के साथ एक कोलंडर पकड़ सकते हैं और तुरंत ठंडे पानी में खुद को विसर्जित कर सकते हैं। ऐसे सेब सूखने में बहुत आसान होंगे।
  • लवण के साथ ऑक्सीकरण के खिलाफ संरक्षण। कच्चे माल को पहले से तैयार किए गए घोल से भरा जाता है: नमक 1 चम्मच, पानी - 1 एल।
  • एसिटिक उपचार। 1 लीटर पानी में 2 ग्राम सिरका घोलें और 2 मिनट के लिए कटे हुए फल रखें।
  • चीनी की विधि। सिरप को उबाल लें, सेब को विसर्जित करें, फिर पूरी रात निकालें और सर्द करें। ऐसे सूखने के बाद मीठे व्यंजन तैयार करते हैं।

टिप: स्व-उगने वाले सेब जिन्हें सूखने की योजना बनाई गई है, उन्हें पेड़ से सूखे, बहुत गर्म दिन पर नहीं चढ़ाना चाहिए। एक सेब के पेड़ को हिला देना असंभव है। गिरने से, फल क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, जो हालांकि, अदृश्य है, फिर भी हानिकारक है। ऐसा भंडारण उपयुक्त नहीं है। खट्टे और मीठे और खट्टे पके फल चुने जाते हैं।

विभिन्न तरीकों का उपयोग करके सेब के स्लाइस को कैसे सूखा जाए

यदि सेब को सुखाने के बारे में कोई संदेह है, तो आपको उन स्थितियों के लिए एक सुविधाजनक तरीका चुनना चाहिए जहां यह होगा।

पहले, सेब को घर पर सूखना पड़ता था, खासकर जहां आर्द्र, ठंडी जलवायु और थोड़ी धूप होती है। और उन्होंने शरद ऋतु में पकने वाले फल के साथ भी ऐसा ही किया।उन्होंने उन्हें एक रूसी स्टोव पर रखा, खाना पकाने के लिए पिघलाया, दिन के दौरान गर्म किया और रात में धीरे-धीरे ठंडा किया। गर्म धूप की जलवायु में, ताजी हवा में सूखना आसान था।

आपको सूखी हवा देने की आवश्यकता है

सेब को फिलहाल धूप में सुखाने का फायदा यह है कि आपको सशुल्क ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। ठीक है, इस तरह से आप बड़ी मात्रा में वर्कपीस बना सकते हैं। खुली हवा में सूखने के लिए आवश्यक है, स्लाइस को एक पंक्ति में रखना, एक दूसरे से दूर। उन्हें जाल, ट्रे, ग्रिल्स पर रखो, एक कपड़े से ढंका हुआ है, कीड़े से एक धुंध कवर के साथ शीर्ष की रक्षा करना।

आप एक मजबूत धागे पर वार कर सकते हैं और इसे लटका सकते हैं जहां सूरज की किरणें जाती हैं। नमी वाले स्थान पर सूखना आवश्यक है, अगर नमी न हो, तो सेब बहुत अच्छी तरह से सूख जाएगा, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। किसी भी परिस्थिति में कटा हुआ कच्चा माल बारिश के अंतर्गत नहीं आना चाहिए। यह एक माइनस है, क्योंकि ट्रैकिंग की आवश्यकता है, आपको इसे समय में हटाने की आवश्यकता है, फिर इसे फिर से विघटित करें, आदि।

यदि अपार्टमेंट में सेब, विशेष रूप से शहर और बालकनी के बिना धूप से सूखने के लिए काम नहीं करता है, तो रसोई के उपकरण बचाव में आएंगे।

क्या माइक्रोवेव को सुखाना संभव है

सबसे तेज़ तरीका है सेब को माइक्रोवेव के साथ सुखाना। माइक्रोवेव में सुखाने से पहले, सेब का एक हिस्सा (एक प्लेट पर एक परत जितना फिट हो सकता है) को धोया जाता है, काटा जाता है, नमी से निकाला जाता है। आप चिप्स की तरह एक विशेष grater हलकों को पीस सकते हैं।

एक साधारण कपड़े के साथ प्लेट को कवर करें, सेब को बाहर रखें। 200 a की क्षमता के साथ 3 मिनट में तैयार हो जाएगा। यदि पर्याप्त नहीं है, तो 30 सेकंड जोड़ें। जब तैयार होता है, तो रंग बदल जाता है, त्वचा का रंग बदल जाता है, चिपचिपाहट दिखाई देती है।

यदि आपने पहले रंग नहीं बचाया है, तो अब आप नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं ताकि यह मलाईदार बना रहे।

सेब की तत्परता का निर्धारण कैसे करें

सेब से सूखे फल तैयार करने के लिए आप विभिन्न उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुखाने की किसी भी विधि में स्लाइस की तत्परता को निर्धारित करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है:

  • सूखे सेब चिपचिपा नहीं होना चाहिए, गीला,
  • उनकी त्वचा मुलायम, हल्की क्रीम रंग में रहती है,
  • सेब में, त्वचा के साथ सूख जाता है, यह झुर्रीदार हो जाता है, लेकिन रंग बरकरार रखता है,
  • यदि स्लाइस बहुत शुष्क और भंगुर होते हैं, तो त्वचा अंधेरे होती है - फिर वे ओवरड्रेस्ड होती हैं।

सूखे सेब को कहां स्टोर करें

सेब को सूखने के लिए पर्याप्त नहीं है, उन्हें रखना महत्वपूर्ण है। आप सूखे और हवादार तहखाने या तहखाने में, अपार्टमेंट में सूखे फल स्टोर कर सकते हैं।

सूखे फल के लिए उपयुक्त कंटेनर हैं:

  • ग्लास जार,
  • कागज की थैलियाँ
  • गत्ते का डिब्बा
  • लकड़ी के कटोरे lids के साथ।

सर्दियों में सूखे फल का भंडारण: बुनियादी नियम

मुसीबत मुक्त भंडारण के लिए महत्वपूर्ण:

  • कमरे को हवादार करने की क्षमता
  • शुष्क हवा, न्यूनतम आर्द्रता,
  • प्रकाश का अभाव
  • पास में कोई बैटरी या स्टोव नहीं,
  • सूखे फल के लिए ऑक्सीजन की पहुंच की संभावना,
  • एक मजबूत गंध के साथ कई उत्पादों की कमी।

यदि ये स्थितियां पूरी हो जाती हैं, तो सभी सर्दियों में स्वादिष्ट और स्वस्थ सूखे फल पर दावत देना संभव है।

सूखे फल को कीड़ों से कैसे बचाएं

कभी-कभी सेब सूखने का पूरा काम व्यर्थ हो सकता है, अगर सूखे फल में कीड़े हों। इससे बचने के लिए, आपको समय-समय पर सेब की जांच करने की जरूरत है, खराब हुए स्लाइस को बाहर फेंक दें। यदि कीड़े अभी भी जार में घुस गए हैं, तो आपको चाहिए:

  1. सेब को बाहर निकालें, उनके माध्यम से सॉर्ट करें, सभी खराब हुए लोगों को हटा दें,
  2. 30 मिनट के लिए 60-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में डालें,
  3. या फ्रीजर में कुछ घंटों के लिए सूखे फल को फ्रीज करें।

कीड़े या तो उच्च या निम्न तापमान का सामना नहीं करेंगे।

वजन घटाने के लिए सूखे सेब

आहार, जिसमें केवल सूखे सेब शामिल हैं, ऐसा नहीं होता है। चूंकि सूखे मेवे कार्बोहाइड्रेट (मात्रा से 12%) से भरपूर होते हैं और इनमें ताज़े लोगों की तुलना में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है (230-250 किलोकलरीज बनाम 140 प्रति 100 ग्राम), इन्हें खाद्य योज्य के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है:

  • एक भोजन की जगह (अधिमानतः रात का खाना),
  • काम करते समय हल्के नाश्ते के रूप में उपयोग करना,
  • चीनी के बिना खाद के रूप में खपत।

सूखे सेब से स्वादिष्ट और स्वस्थ चॉकलेट के लिए नुस्खा

सूखे सेब से आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। सबसे सरल में से एक है चीनी रहित सूखे फल कैंडी:

  1. किसी भी सूखे फल (सेब, किशमिश, प्रून, सूखे खुबानी) को लगभग समान अनुपात में लिया जाता है,
  2. आप उनकी पसंद के आधार पर स्वाद के अनुपात को निर्धारित कर सकते हैं,
  3. सभी सूखे फलों को 10 मिनट के लिए भिगोया जाता है, एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, मिश्रित और 3-4 सेमी के व्यास के साथ गेंदों में एक साथ चिपक जाता है,
  4. प्रत्येक गेंद तिल में ढह जाती है।

इस विनम्रता को बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा सराहा जाएगा!

सूखे सेब। भविष्य के लिए तैयारी:

सामान्य जानकारी

क्या सेब को माइक्रोवेव में सुखाना संभव है? वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि सूखे सेब शरीर को लड़ने में मदद करते हैं विभिन्न रोग। वे रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, कोलेस्ट्रॉल को विनियमित करते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण हैं।

सूखे फलों के इन गुणों को देखते हुए, आहार में शामिल करने की सिफारिश की सूखे सेब के बारे में 75 ग्राम। इस मात्रा में आवश्यक पोषण तत्व शामिल हैं जैसे:

  • बी विटामिन,
  • एस्कॉर्बिक एसिड,
  • विटामिन ई,
  • लोहा,
  • तांबा,
  • बस्तियों
  • आयोडीन।
  • और, इसके अलावा, सूखे मेवों में शामिल हैं सेलूलोज़, जो पाचन में सुधार करता है और आंत्र को स्थिर करता है।

    पाने के लिए इन उपयोगी वस्तुओं का स्टॉक, सेब को माइक्रोवेव में सुखाया जा सकता है। इस घरेलू उपकरण में फलों को सुखाने के लिए संभव है, लेकिन इसे सही ढंग से करना महत्वपूर्ण है ताकि सेब को ज़्यादा न करें।

    बुनियादी नियम

    सेब को माइक्रोवेव में ठीक से कैसे सुखाएं? खाना पकाने के सेब के लिए, इसका उपयोग करना बेहतर है सर्दियों की किस्में - मीठा-खट्टा या खट्टा। इन किस्मों में शामिल हैं:

    इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

    1. किसी भी मात्रा में ताजा सेब।
    2. कपड़े का थैला।
    3. बड़े आकार की कांच की प्लेट।
    4. चाकू।
    5. चॉपिंग बोर्ड।
    6. सूती कपड़ा।

    माइक्रोवेव में सेब सूखने से पहले, आपको प्रक्रिया करने की आवश्यकता है, एक बार में सभी नहीं, लेकिन भागों में। यदि सभी सेब एक साथ संसाधित होते हैं, तो वे ऑक्सीकरण करते हैं और काले होते हैं।

    कैसे होती है सेब की तैयारी? सेब धोता है और पोंछता है। अतिरिक्त नमी सुखाने की प्रक्रिया में वृद्धि होगी।

    कोर निकालें। यह एक विशेष उपकरण के साथ किया जाता है। यह तेज किनारों के साथ एक ट्यूब्यूल जैसा दिखता है।

    कोर को चाकू से हटाया जा सकता है, जिससे सेब को क्वार्टर में काट दिया जाता है। लेकिन अगर सूखे फलों को विशेष रूप से खाद के लिए काटा जाता है, तो कोर छोड़ा जा सकता है.

    सिफ़ारिश। यदि आपको अपने बगीचे से सेब को सूखना है, तो त्वचा को साफ नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वहां कई लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं। सुपरमार्केट में खरीदे गए सेब को साफ करना चाहिए।

    चाकू या घरेलू स्लाइसर से प्रसंस्करण के बाद सेब को काटें। टुकड़ों की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। सूती कपड़े पर लेटें, एक प्लेट पर रखें और ओवन को भेजें।

    4 मिनट के लिए सेब के स्लाइस तैयार कर सकते हैं खारा में भिगोएँ। यह एक प्राकृतिक ब्राइटनर है जो सेब को सूखने के बाद चमकदार बनने देता है। समाधान सूखे फलों को कीड़ों से भी बचाएगा और उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाएगा। समाधान तैयार करने के लिए, एक बाल्टी पानी पर 100 ग्राम नमक लिया जाता है।

    कदम से कदम निर्देश

    सर्दियों के लिए माइक्रोवेव में सेब कैसे सुखाएं:

    1. सेब को माइक्रोवेव में एक प्लेट पर रखें।
    2. स्टोव चालू करें 200 डब्ल्यू के मोड में.
    3. डिवाइस टाइमर डाल करने के लिए 3 मिनट के लिए। सेब सूखना अनियमित है, इसलिए टाइमर सेट करना सबसे अच्छा है 30 सेकंड के लिएस्टोव को रोकने के बाद हर बार उनकी जांच करके।

    तत्परता की जांच करें और, यदि आवश्यक हो, तो ओवन चालू करें आधे मिनट के लिए।

    तापमान सुखाने उस तापमान से थोड़ा नीचे होना चाहिए जिस पर ओवन भोजन को ख़राब करता है।

  • तत्परता सेब त्वचा और लुगदी की स्थिति से निर्धारित होता है। तैयार उत्पाद का छिलका फीका हो जाता है, और मांस हाथ से चिपकता नहीं है। यदि लोब्यूल को सही ढंग से सुखाया जाता है, तो इसमें एक क्रीम शेड होगा, और यह स्पर्श करने के लिए नरम होगा।
  • शुरुआती और मध्यम किस्में सर्दियों की तुलना में तेजी से तैयार करें। सर्दियों के सेब की तत्परता गहरे रंग से निर्धारित होती है।

    माइक्रोवेव में सेब कैसे सुखाएं? माइक्रोवेव में, आप पका सकते हैं और सूखे सेब का एक अद्भुत व्यंजन - सेब के चिप्स। ऐसा करने के लिए, आपको सेब और मसाले जैसे नींबू का रस, चीनी और दालचीनी चाहिए:

    1. सेब, कोर को धो लें और उन्हें काट लें पतली स्लाइस.
    2. में सेब के स्लाइस कुल्ला ठंडा पानीताकि वे प्लेट से चिपक न जाएं। एक तौलिया पर लोबूल छोड़ दें या पानी निकालने के लिए कद्दूकस करें।
    3. चूल्हे को चालू करो ग्रिल मोड.
    4. ग्रिड ओवरलैप पर सेब रखो।
    5. झाडू लगाना नींबू का रस या दालचीनी.

    यदि ओवन में "ग्रिल" मोड प्रदान नहीं किया जाता है, तो स्लाइस को केवल एक प्लेट पर फैलाने की आवश्यकता होती है, ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। माइक्रोवेव को पूरी क्षमता से चालू करना चाहिए और तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि फल अंधेरा न हो जाए और खस्ता न हो जाए।

    इस तरह से तैयार किए गए सेब के चिप्स में सेब का स्वाद संरक्षित है.

    आप उन्हें दलिया में जोड़ सकते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए शहद डाल सकते हैं।

    सूखे सेब से, साथ ही ताजे बनाए जा सकते हैं पाई भरना और चार्लोट।

    इसके लिए केवल सूखे मेवे की जरूरत होती है उबलते पानी में भिगोएँऔर फिर मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।

    तैयार द्रव्यमान में जोड़ें चीनी और दालचीनी। तैयार है चार्लोट के लिए स्टफिंग।

    घर पर सूखे सेब कैसे स्टोर करें? सूखे सेब लायक नहीं है तुरंत भंडारण कंटेनरों में डाल दिया। उन्हें मेज पर छिड़का जाना चाहिए, पूर्व-प्रसार सूती कपड़ा.

    समय-समय पर सेब की जरूरत होती है फेरबदल और हिला। इसलिए सूखे मेवे पूरी स्थिति में पहुंच जाते हैं।

    सेब की विभिन्न किस्मों में विभिन्न मात्रा में रस होते हैं, इसलिए प्रत्येक किस्म को अलग-अलग समय पर सुखाया जाता है। यदि आप एक ही बार में प्लेट पर बहुत सारे टुकड़े डालते हैं, तो सुखाने का समय लंबा हो सकता है। सेब में माइक्रोवेव ऊर्जा के कारण बचा सकता है विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकतम.

    इसके अलावा, माइक्रोवेव सुखाने है समय की बचत, क्योंकि पूरी प्रक्रिया में केवल कुछ ही मिनट लगते हैं। और सेब एक ही समय में लोचदार और प्रकाश बाहर निकलते हैं।

    माइक्रोवेव में सेब कैसे सुखाएं?

    इससे पहले कि आप सेब को माइक्रोवेव में सुखाएं, आपको यह जानना होगा कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए। सबसे पहले, आपको सावधानी से फल को सुलझाना चाहिए। माइक्रोवेव में सुखाने के लिए कृमि और क्षतिग्रस्त सेब उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि आगे भंडारण के साथ वे सड़ जाएंगे।

    फिर सेब को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। काटने के लिए दो विकल्प हैं: आप फलों से कोर निकाल सकते हैं और इसे 1.5 - 2 सेमी मोटी स्लाइस में काट सकते हैं या प्रत्येक सेब को 8 स्लाइस में काट सकते हैं - जो भी आपको पसंद हो। कटा हुआ सेब 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए। यह ऑक्सीकरण को रोक देगा, सेब अपना रंग बनाए रखेगा। 20 लीटर नमक प्रति 1 लीटर पानी की दर से खारा पानी तैयार करें।

    माइक्रोवेव में सेब को सुखाने

    एक प्लेट में तैयार सेब के स्लाइस को एक परत में रखें और 200-300 डब्ल्यू की शक्ति पर 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में भेजें। फिर आपको एक प्लेट मिलनी चाहिए और सेब की तत्परता की जांच करनी चाहिए। निश्चित रूप से वे अभी तक तैयार नहीं हैं। इसलिए, 30 सेकंड के लिए टाइमर सेट करें और फिर से माइक्रोवेव में सेब भेजें। माइक्रोवेव में सेब को सूखा देना अचानक बंद हो जाता है: बस फल कच्चे थे और अब जल गए हैं। अंतिम परिणाम में, आपके पास सूखे फल होना चाहिए - लोचदार, बाहरी रूप से सेब के चिप्स स्पर्श से, जो तैयार होने में लगभग 3 मिनट लगेंगे। व्यावहारिक रूप से, आप ओवरहीटिंग से बचने के लिए माइक्रोवेव में सेब को कैसे सूखा जाए, और प्रत्येक नए बैच को माइक्रोवेव ओवन में डालने के लिए तुरंत टाइमर सेट कर सकते हैं। खाना पकाने का समय सेब के आकार, रस और आकार पर निर्भर करता है जो एक प्लेट पर फिट हो सकता है।

    माइक्रोवेव में सेब को सुखाने से आपको फलों में निहित सभी लाभकारी गुणों को कई वर्षों तक बचाने की अनुमति मिलती है। आप पहले से तैयार सूखे मेवों को कांच के जार में या सनी के बैग को एक सूखी अंधेरी जगह में स्टोर कर सकते हैं।

    प्रशिक्षण के लिए सिफारिशें

    माइक्रोवेव या ओवन में सेब को सुखाने से पहले, आपको उचित फल का चयन करने और उनके प्रारंभिक प्रसंस्करण को करने की आवश्यकता है। इन नियमों पर विचार करने पर वांछित परिणाम प्राप्त करने की संभावना बढ़ जाएगी:

    1. स्वाद तीखे स्वाद के बिना, सर्दियों की किस्मों के खट्टे या खट्टे-मीठे सेब को दिया जाता है। मांस हल्के पीले या सफेद, घने, पानी वाले क्षेत्रों के बिना होना चाहिए। घर पर सूखने के बाद मीठे सेब लगभग बेस्वाद हो जाते हैं।
    2. फल से काम की शुरुआत में आपको सबसे सुंदर का चयन करने की आवश्यकता है, क्षति के बिना और नुकसान के संकेत। उन्हें बहते पानी के नीचे धोया जाता है, कोर और छील से साफ किया जाता है। गर्मियों की किस्मों को त्वचा के साथ सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है।
    3. सिरका के कुछ बूंदों या साइट्रिक एसिड की एक चुटकी के अलावा पानी में कुछ मिनट के लिए लेट आउट तैयार करें। यह मांस को काले होने और धुंधला होने से बचाएगा।
    4. यदि फल की गुणवत्ता के बारे में कोई प्रश्न हैं, तो स्लाइस को 5-7 मिनट के लिए और ब्लांच किया जा सकता है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि यह तकनीक उत्पाद के लाभों को कम करती है।

    तैयार फलों को 5 से 7 मिमी तक स्लाइस, मोटाई में काट लें। घर पर सेब सुखाने के किस सिद्धांत पर लागू किया जाएगा इसके आधार पर, अतिरिक्त जोड़तोड़ की आवश्यकता हो सकती है।

    सेब को गैस ओवन में कैसे सुखाएं?

    एक गैस ओवन में सेब को कैसे सूखा जाए, यह जानने के लिए, पहली बार परेशान होना पड़ेगा, लेकिन फिर हेरफेर आसान और तेज प्रतीत होगा। प्रक्रिया में ही कई चरण शामिल हैं:

    • इष्टतम मोड का चयन। कैमरा 50-55º। तक गरम किया जाता है। यदि बिल्ट को उच्च तापमान पर रखने के लिए बहुत शुरुआत से, वे जल्दी से एक पपड़ी के साथ कवर हो जाएंगे, जो नमी को वाष्पित नहीं होने देगा। फलों के टुकड़े बाहर नहीं सूखेंगे, लेकिन बस पके हुए होंगे।

    युक्ति: फलों को सुखाने के लिए गैस ओवन का उपयोग करने के दौरान, रसोई में हवा बहुत भारी हो जाती है, जो न केवल अप्रिय है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए कुछ हद तक खतरनाक भी है। कमरे के नियमित प्रसारण द्वारा संभावित जोखिमों को कम करने के लिए। यहां तक ​​कि सबसे मजबूत हुड भी सामना नहीं कर सका।

    • दृष्टिकोण का चुनाव। घर पर, सेब को बेकिंग शीट या वायर रैक पर सुखाया जा सकता है। पहले मामले में, स्थिरता की सतह को चर्मपत्र कागज के साथ कवर किया गया है और एक परत में कटाई करना है। दूसरे में - बस ग्रिड पर टुकड़े बाहर रखना। यह विकल्प आपको वर्कपीस को समान रूप से सुखाने और उस पर कम समय बिताने की अनुमति देता है।
    • एक्सपोजर का समय हेरफेर की अवधि 3 से 8 घंटे तक है। यह अंतर टुकड़ों के आकार, उत्पाद के प्रकार, ओवन की गुणवत्ता, सुखाने के प्रकार (फलों के रैक या बेकिंग ट्रे पर) के कारण हो सकता है। किसी भी मामले में, प्रसंस्करण शुरू होने के 1.5-2 घंटे बाद, उत्पादों को खत्म कर दिया जाना चाहिए।

    प्रसंस्करण के प्रारंभिक चरण में, ओवन के दरवाजे को अजेर रखा जाना चाहिए, फिर नमी अधिक सक्रिय रूप से वाष्पित हो जाएगी। घटकों के पहले मिश्रण के बाद, दरवाजा बंद किया जा सकता है, और तापमान 70 mixing। तक बढ़ाया जा सकता है। जैसे ही रिक्त स्थान को उनके मूल मात्रा के आधे हिस्से तक सुखाया जा सकता है, तापमान फिर से शुरू करने के लिए कम हो जाता है।

    एक इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग करने की विशेषताएं

    ऐसे ओवन में फल सुखाने का निर्विवाद लाभ यह तथ्य है कि रसोई में हवा इस तरह के हेरफेर से भारी नहीं होती है, तापमान स्तर को विनियमित करना और नियंत्रित करना आसान होता है। हां, और इस दृष्टिकोण के साथ उपयोगी घटक बहुत धीमे नष्ट हो जाते हैं। हालांकि, घर पर एक इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

    • प्रसंस्करण 60 डिग्री के क्षेत्र में एक तापमान के साथ शुरू होता है; उत्पाद सूख जाता है, इस सूचक को बढ़ाया जा सकता है। स्वीकार्य अधिकतम - 80able able। इस तरह के तापमान स्तर तक पहुंचने के बाद, ओवन का दरवाजा थोड़ा खोला जाता है ताकि नमी सक्रिय रूप से बाहर निकलना शुरू हो जाए।
    • बाहर बिछाना चर्मपत्र कागज पर रखा जाता है, एक ग्रिड पर खड़ा होता है। हर 1-2 घंटे में स्लाइस को चालू किया जाता है। इस मामले में, बेकिंग शीट का उपयोग नहीं करना बेहतर है, उत्पादों को असमान रूप से बेक किया जाएगा और जला सकते हैं।
    • फल सूखने की अवधि - 5-8 घंटे। सघन और खट्टा उत्पाद, अब यह सूख जाता है।ओवन में तापमान बंद करने से एक घंटे पहले मूल को कम करना चाहिए, इससे जलने वाले तत्वों का खतरा कम हो जाएगा।

    घटकों के अधिक समान सुखाने के लिए, इलेक्ट्रिक ओवन में सुखाने वाले मोड को निम्न से मध्यम और पीछे से वैकल्पिक किया जाना चाहिए। यदि आप ऐसी कठिनाइयों को नहीं चाहते हैं, तो आप संवहन समारोह का उपयोग कर सकते हैं और औसत स्तर पर बस ग्रिड छोड़ सकते हैं।

    माइक्रोवेव में सेब कैसे सुखाएं?

    यदि आप जितनी जल्दी हो सके परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको माइक्रोवेव में सेब को सूखने का तरीका जानने की आवश्यकता है। हेरफेर बहुत सरल है, आपको केवल कुछ बार अभ्यास करने की आवश्यकता है और सब कुछ जल्दी और स्वादिष्ट निकलना शुरू हो जाएगा। एक उपयुक्त प्लेट में कटा हुआ सेब एक परत में रखें। माइक्रोवेव मोड 200 वाट पर सेट है। हम 3 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं, लेकिन बेहतर उत्पाद विकास के लिए, उन्हें हर 30 सेकंड में जांचने की सलाह दी जाती है। यदि आवश्यक हो, तो एक इष्टतम परिणाम प्राप्त होने तक डिवाइस को कई बार चलाएं। फलों को तैयार माना जाता है जब उनका मांस नरम हो जाता है, हाथों से चिपकना बंद कर देता है, क्रीम में रंग बदलता है।

    माइक्रोवेव में, सेब न केवल पारंपरिक सूखे रूप में पकाया जा सकता है। इस प्रकार की प्रसंस्करण आपको स्वादिष्ट सेब चिप्स प्राप्त करने की अनुमति देती है। एक विशेष ग्रिड पर कटा हुआ, लथपथ और सूखे फल के स्लाइस फैलाएं और "ग्रिल" मोड पर एक घंटे के लिए पकाएं। खाना पकाने के बीच में, घटकों को चालू किया जा सकता है ताकि उन्हें समान रूप से चिकना किया जाए। तैयार उत्पाद को नींबू के रस के साथ सुगंधित किया जाता है और दालचीनी के साथ छिड़का जाता है।

    घर पर उत्पादों को सूखने के बाद, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उत्पाद तैयार हैं। ऐसा करने के लिए, एक टुकड़ा हाथ में लें और उसे मोड़ने की कोशिश करें। यदि यह टूटता नहीं है और आपके हाथ साफ रहते हैं, तो उत्पाद तैयार है। टुकड़ों में टूटे हुए फ्रैगाइल लोब्यूल्स, संकेत करते हैं कि वे अतिविशिष्ट हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें फेंकने की आवश्यकता है, वे अच्छी तरह से खाद बनाने के लिए फिट हो सकते हैं।

    सेब कैसे उपयोगी हैं?

    सबसे पहले, आइए देखें कि सेब हमें क्या लाभ देता है, उनका मूल्य क्या है। इस तथ्य के बावजूद कि लगभग 80% ताजे सेब पानी से बने होते हैं, हमारे शरीर के लिए उनके लाभ बहुत अधिक हैं। उनमें जटिल पॉलीफेनोलिक यौगिक होते हैं जो शरीर को समय से पहले उम्र बढ़ने, ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं के विकास से, तंत्रिका और अंतःस्रावी प्रणालियों के विघटन से बचाते हैं।

    सेब के पेड़ों के फलों में कार्बनिक अम्ल, ग्लूकोज, फ्रक्टोज, सुक्रोज, टैनिन, आवश्यक तेल और पेक्टिन पाए जाते हैं। सेब विटामिन में समृद्ध हैं: एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, विटामिन ए, ई, एच, रुटिन, निकोटिनिक एसिड, विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 8, बी 9।

    सेब स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम में समृद्ध हैं। सेब में, 28 ट्रेस तत्व भी पाए जाते हैं, उनमें लोहा, तांबा, जस्ता, आयोडीन, मोलिब्डेनम, मैंगनीज और अन्य शामिल हैं।

    सेब सबसे महत्वपूर्ण टॉनिक उत्पाद हैं, वे

    • पाचन में सुधार,
    • आंतों की गतिशीलता को मजबूत करें,
    • विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करें,
    • रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है
    • उनके पास मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक गुण हैं,
    • सूजन से राहत,
    • कीटाणुनाशक गुण होते हैं।

    मोटापे के लिए कब्ज, एडिमा, पीलिया, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए, एनीमिया और बेरीबेरी के लिए आहार पोषण में सेब की सिफारिश की जाती है। जिगर में, सेब पेट और आंतों, गुर्दे, और यकृत की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए उपयोगी होते हैं।

    सेब के लेखों में सेब के लाभों के बारे में और पढ़ें। सेब के औषधीय गुणों के बारे में लाभ या हानि, आप डॉक्टर सेब के लेख में पढ़ सकते हैं

    सर्दियों के लिए सेब कैसे सुखाएं

    आप कई तरीकों से सर्दियों के लिए सेब को सुखा सकते हैं, और मैं उन सभी को अलग करने की कोशिश करूंगा। मुझे याद है कि कैसे बचपन में मेरी दादी के गाँव में हमने सेब को स्लाइस में काटा, उन्हें धागों पर फँसाया और ऐसे सेब के बीजों को छत के नीचे घर के छायादार किनारे पर लटका दिया, उन्हें कीड़ों के धुंध से ढक दिया। इस तरह के एक प्राकृतिक सुखाने सबसे सही है, यह आपको विटामिन की अधिकतम मात्रा को बचाने की अनुमति देता है। लेकिन यह विधि शहर के निवासियों के लिए उपलब्ध नहीं है, और समय पहले से ही शरद ऋतु है, खुली हवा में सूखने के लिए ठंडा है, इसलिए हम अपने स्वयं के अपार्टमेंट में सेब सूखेंगे।

    सेब को घर में हवा में कैसे सुखाएं

    घर पर या अपार्टमेंट में एक ओवन और ड्रायर के बिना सेब को सुखाने के लिए काफी संभव है, आपको बस उन्हें पतले कपड़े या कागज पर एक ही परत में बारीकी से काटने और फैलाने की आवश्यकता है। उच्च तापमान के संपर्क के बिना स्वाभाविक रूप से सूखना होता है, जिसका अर्थ है कि सूखे स्लाइस में सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं।

    वीडियो को देखें, कैसे उपकरणों की मदद से आप फल को पतली स्लाइस में काट सकते हैं और जल्दी से उन्हें हवा में सुखा सकते हैं।

    सेब को ओवन में कैसे सुखाएं

    सबसे सरल बात यह है कि हर घर में उपलब्ध ओवन में सर्दियों के लिए सेब को सुखाया जाता है। सेब को सुखाने के लिए कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है जहां एक इलेक्ट्रिक या गैस ओवन में, यह महत्वपूर्ण है कि सेब को किस तापमान पर सुखाया जाए। अनुशंसित तापमान 50 - 60 डिग्री है।

    ठीक है, अगर ओवन का मॉडल आपको सटीक तापमान निर्धारित करने की अनुमति देता है, तो आप फल को ओवरडाइट करने से डर नहीं सकते। हमारे अधिकांश ओवन में इतने कम तापमान नहीं होते हैं, और यह सुनिश्चित करने के लिए उच्च तापमान निर्धारित करना मुश्किल है, लेकिन एक रास्ता है। सबसे कम तापमान को उजागर करें और ओवन का दरवाजा खोलें। इस स्थिति में ओवन को गर्म करने और इसमें थर्मामीटर लगाने की सलाह दी जाती है। दरवाजा खोलने या बंद करके तापमान को समायोजित करें। जब मेरे पास एक इलेक्ट्रिक ड्रायर नहीं था, तो मैंने सिर्फ सेब सुखाया।

    सुखाने की प्रक्रिया अपने आप में बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि स्लाइस को खत्म नहीं करना है। सबसे अच्छा, अगर स्लाइस पतले हैं, तो इस मामले में सुखाने की प्रक्रिया तेज होगी।

    फलों को काट दिया जाता है, अब हम चर्मपत्र या बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, स्लाइस को एक परत में डालते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं। सुखाने के दौरान कई बार, उन्हें मिश्रण करना वांछनीय है ताकि वे सभी पक्षों से समान रूप से सूखें। 2 - 3 घंटे के बाद, ओवन को बंद करने और बाहर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए सेब के साथ बेकिंग ट्रे को छोड़ने की सलाह दी जाती है। केवल ठंडा स्लाइस सही तरीके से आकलन कर सकता है कि सेब ठीक से सूख गया है या नहीं। इस तरह के कई दृष्टिकोण और स्वादिष्ट सुगंधित और स्वस्थ सेब के स्लाइस तैयार होंगे।

    इलेक्ट्रिक ओवन में सेब को सुखाना गैस स्टोव ओवन की तुलना में और भी आसान है। आधुनिक इलेक्ट्रिक स्टोव सटीक तापमान नियंत्रकों और प्रशंसकों से लैस हैं, उनके पास पूरे कक्ष में एक समान गर्मी की आपूर्ति चालू करने की क्षमता है, जो प्रक्रिया को बेहद आसान बनाती है। केवल समय-समय पर ओवन को खोलने के लिए आवश्यक है ताकि अतिरिक्त नमी इसमें जमा न हो।

    वीडियो देखने के बाद, आप सीखेंगे कि इस तरह के सुखाने को करना कितना आसान है।

    सेब को इलेक्ट्रिक ड्रेसर में कैसे सुखाएं

    एक इलेक्ट्रिक ड्रायर घर में एक असामान्य रूप से उपयोगी चीज है, इसकी मदद से आप न केवल फल, बल्कि मशरूम, जामुन, औषधीय जड़ी-बूटियों को सूखा सकते हैं। ड्रायर बहुत सरल है, इसमें कई जाली पट्टियाँ हैं, जो एक दूसरे के ऊपर खड़ी हैं, और उन पर कटा हुआ सेब रखा गया है।

    अलग-अलग कीमतों के साथ अलग-अलग मॉडल हैं, हम अपने लिए चुनते हैं कि हमें सबसे अच्छा क्या सूट करता है। ड्रायर में, सुखाने की प्रक्रिया बस आगे बढ़ती है, तापमान एक विशेष नियामक द्वारा निर्धारित किया जाता है, स्लाइस को बाहर रखा जाता है, और सब कुछ शामिल होता है। यह केवल पालन करने के लिए बनी हुई है और सुरक्षा के बारे में मत भूलना, क्योंकि यह एक इलेक्ट्रिक डिवाइस है।

    ड्रायर में कितने सूखे सेब? तैयार हो जाओ, इसमें बहुत समय लगेगा, 4 से 15 घंटे तक, यह सब फल के घनत्व और कटा हुआ स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करता है। मैं सुखाने की प्रक्रिया को कई चरणों में बढ़ाता हूं, 2 - 3 घंटे बाद मैं ड्रायर को बंद कर देता हूं, सेब को ठंडा, स्वाद देता हूं, और यदि वे पर्याप्त सूखे नहीं लगते हैं, तो मैं फिर से डिवाइस चालू करता हूं।

    माइक्रोवेव में सूखे सेब

    आप माइक्रोवेव में सेब को सुखा सकते हैं, हालांकि मैंने व्यक्तिगत रूप से इस पद्धति का उपयोग नहीं किया है। लेकिन यह विधि मौजूद है, और मैंने आपको इसके बारे में बताने का फैसला किया है। मेरा दोस्त अक्सर इस तरह से सूख जाता है। एक माइक्रोवेव में सूखने के लिए, फल को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, एक परत में एक प्लेट पर डालें, ओवन में डालें और इसे पूरी क्षमता से चालू करें। अल्ट्रा-हाई फ़्रीक्वेंसी तरंगों के प्रभाव में सेब बहुत जल्दी सूख जाते हैं, इसलिए हम 3 से 5 मिनट का समय निर्धारित करते हैं और देखते हैं कि हमारे स्लाइस किस अवस्था में हैं।

    यदि उन पर बहुत अधिक नमी है, तो एक बार फिर प्लेट को कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें। हतोत्साहित न करें, यदि पहली बार, लोचदार सूखी स्लाइस के बजाय आपको कोयले मिलते हैं, तो यहां अनुभव की आवश्यकता है, सब कुछ सेब के प्रकार और कटा हुआ स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करेगा। मेरी सलाह: न्यूनतम समय निर्धारित करें, फिर समायोजित करें।

    मेरा सुझाव है कि एक छोटा सा वीडियो देखकर आपको अंदाजा होगा कि सेब को माइक्रोवेव में कैसे सुखाया जाए।

    सेब को घर पर सुखाने के अन्य तरीके

    केंद्रीय हीटिंग बैटरी पर सेब पूरी तरह से सूख जाते हैं, इसलिए मैंने उन्हें भी सूख दिया जब मेरे पास एक इलेक्ट्रिक ड्रायर नहीं था। सेब को सामान्य तरीके से तैयार करने की आवश्यकता है, साफ कपास की थैलियों में मुड़े हुए छोटे हिस्से। रोल में बैग को रोल करें और उन्हें समय-समय पर चालू करते हुए बैटरी पर फैलाएं। कुछ दिनों के लिए स्लाइस नमी खोने के लिए पर्याप्त है। उसके बाद, उन्हें हवा में सुखाने के लिए आवश्यक है, इसे मेज पर फैलाना ताकि वे सर्दियों के लिए भंडारण के लिए तैयार हों।

    गैस स्टोव के बर्नर पर एक विशेष ग्रिल लटकाकर कई सूखे सेब। मैं आपको इस विधि का उपयोग करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि गैस दहन के उत्पाद मनुष्यों के लिए अत्यंत हानिकारक हैं।

    सूखे सेब की तत्परता का निर्धारण कैसे करें

    उचित रूप से सूखे स्लाइस को उखड़ना और टूटना नहीं चाहिए, उन्हें लोचदार होना चाहिए, सेब के स्वाद को बनाए रखना चाहिए, लेकिन उन्हें नमी नहीं होनी चाहिए। यह अनुभव आमतौर पर सीखा जाता है, समय के साथ पहले से ही कोई संदेह नहीं उठता है। त्वचा पर ध्यान दें, यह गहरा होना चाहिए।

    सूखे सेब का उपयोग कैसे करें

    सूखे फल बिना किसी प्रोसेसिंग के खाए जा सकते हैं, जैसे चिप्स, वे स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। आप कॉम्पोट्स को पका सकते हैं, सेब को किसी अन्य फल या जामुन के साथ मिलाकर चाय की पत्तियों में सूखे स्लाइस जोड़ सकते हैं, चाय असामान्य रूप से सुगंधित हो जाती है। मैं कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी के साथ बस एक मुट्ठी सूखे फल डालना पसंद करता हूं और कुछ घंटों के लिए छोड़ देता हूं। इस समय के लिए सेब जलसेक को सभी पोषक तत्व देगा, और हमें एक प्राकृतिक स्वादिष्ट पेय मिलेगा।

    और मूड के लिए ध्वनि की रचना होगी रेमंड पॉल्स "मेस्त्रो" । प्यार की अनोखी धुन .. और एक सैक्सोफोन भी ... अपने आप को एक मूड दें!

    सामग्री:

    • श्रेणियाँ: BilletsDry
    • सर्विंग्स: 3
    • खाना पकाने का समय: 20 मिनट
    • कठिनाई: आसान
    • बिजली प्रणाली: fruitarianism
    • तैयारी विधि: माइक्रोवेव
    • कैलोरी: 47 किलो कैलोरी
    • प्रोटीन: 0.4 जी।
    • वसा: 0.4 शहर
    • कार्बोहाइड्रेट: 9.8 शहर

    एक तस्वीर के साथ कदम से कदम व्यंजन तैयार करना:

    नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको सेब, एक माइक्रोवेव और चर्मपत्र कागज की आवश्यकता होगी।

    सेब को पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है।

    उन्हें छल्ले में काटें, जिसकी मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर होनी चाहिए।

    अब एक प्लेट पर एक परत में सेब के स्लाइस रखे जाते हैं और माइक्रोवेव में भेजे जाते हैं। बिजली बहुत कम से कम लगाई जाती है। संदर्भ के लिए, यह मांस को डीफ्रॉस्ट करने की तुलना में कम होना चाहिए। 30 सेकंड के लिए टाइमर सेट करें।

    अब आपको एक प्लेट प्राप्त करने की आवश्यकता है, और सूखे छल्ले को एक तरफ से मोड़कर उन्हें एक नम सतह पर उल्टा करना है। फिर से 30 सेकंड सेट करें।

    इस तरह के एक तीस-सेकंड चक्र को कई बार दोहराया जाना चाहिए जब तक कि छिलका skukozhitsya नहीं होता है, और सेब आकार में उल्लेखनीय रूप से कम नहीं होते हैं। ताकि वे सूख जाएं, उन्हें चर्मपत्र कागज पर रख दिया जाता है और कुछ समय के लिए छोड़ दिया जाता है।

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