फसल उत्पादन

घर पर मिंट लिकर बनाना

सबसे गर्म समय में आप कुछ असामान्य और ताज़ा चाहते हैं, भले ही यह शराब की बात हो। कूल बीयर जल्दी परेशान करती है, इसके अलावा, हर कोई इसके स्वाद को पसंद नहीं करता है। टकसाल लिकर के साथ एक हल्का कॉकटेल तैयार करना बेहतर है। शराबी पेय स्टोर में खरीदने के लिए आवश्यक नहीं है, आप इसे खुद बना सकते हैं। घर का बना शराब प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने, स्टामाटाइटिस के दौरान बेचैनी से राहत देने में मदद करेगा।

सामग्री:

  • मिंट - 70 ग्राम,
  • पानी - 100 मिलीलीटर,
  • वोदका - 200 मिली,
  • चीनी - 200 ग्राम

घर पर पुदीना लिकर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

शराब को ताजा, सूखे या जमे हुए टकसाल से तैयार किया जा सकता है। पहले आपको पत्तियों को कुल्ला करने की ज़रूरत है, उन्हें बारीक काट लें या एक ब्लेंडर के साथ प्रक्रिया करें। सूखे पौधे को थोड़े समय के लिए उबलते पानी डालना बेहतर होता है, जमे हुए टकसाल को पिघलना होगा। उसके बाद, अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर में पत्तियों को मोड़ो।

एक चौड़ी गर्दन के साथ टकसाल को एक ग्लास जार में स्थानांतरित करें। वोदका के साथ भरें, 14 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। मदिरा बनाने के लिए आप शराब का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन कुलीन शराब नहीं लिया जाना चाहिए, टकसाल पूरी तरह से अपने स्वाद और सुगंध को भर देगा।

एक धुंध या छलनी के माध्यम से स्टॉक तनाव। रेफ्रिजरेटर में तरल लौटें, टकसाल केक को फेंक दिया जा सकता है।

पानी गर्म करें। इसमें चीनी घोलें, कम गर्मी पर मिश्रण को हिलाएं। कुछ ही मिनटों में आपके पास एक उत्कृष्ट सिरप होगा।

एक पतली धारा में टकसाल टिंचर को गर्म सिरप में डालें। लगातार हिलाओ ताकि शराब की समरूपता सजातीय हो।

बोतल पर एक तंग फिल्टर स्थापित करें। इसके माध्यम से पेय डालो, कसकर कंटेनर को बंद करें। एक शांत अंधेरे जगह में शराब को दूसरे 2 सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। उसके बाद, आप इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग कर सकते हैं या इसे विभिन्न कॉकटेल में जोड़ सकते हैं।

ज्यादातर बार, शराब बर्फ या खनिज पानी के साथ पिया जाता है। आप इसे जूस या शैम्पेन से भी पतला कर सकते हैं। इस पेय के आधार पर बहुत स्वादिष्ट कॉकटेल बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, आप इसमें चॉकलेट या क्रीम लिकर, वोदका, जिन या मार्टिनी जोड़ सकते हैं। पुदीने के रस और टॉनिक से पुदीना अच्छा बनता है।

विकल्प 2: घर पर टकसाल शराब के लिए एक त्वरित नुस्खा

शराब, इस नुस्खा के अनुसार तैयार, आपको केवल एक सप्ताह जोर देने की आवश्यकता है। पीकेंसी के लिए, पेय में कुछ ऐनीज सीड्स मिलाएं। वोदका के बजाय हम उच्च-गुणवत्ता वाली शराब का उपयोग करते हैं, आप साधारण चर्मपत्र भी ले सकते हैं।

सामग्री:

  • ताजा पुदीना का एक गुच्छा,
  • पानी - 980 मिली,
  • चीनी - 700 ग्राम,
  • शराब - 980 मिली
  • अनीस के बीज की चुटकी।

जल्दी से घर पर पुदीना लिकर कैसे तैयार करें

पुदीने की टहनी से पत्तियों को छील लें। यदि आप सूखे या जमे हुए पौधे का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे क्लासिक नुस्खा के रूप में तैयार करें।

एक कांच की कटोरी में सभी पत्ते डालें। उन्हें सौंफ के बीज जोड़ें, शराब के साथ डालना। जार को एक सप्ताह के लिए तहखाने में भेजें (या किसी अन्य जगह, आवश्यक रूप से अंधेरे और शांत)।

कई परतों में धुंध को रोल करें। टकसाल जलसेक तनाव, एक साफ, सूखी जार में डालना।

एक गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन में शुद्ध पानी डालें। इसमें चीनी मिलाएं। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए खाना बनाना।

चाशनी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। उसके बाद, इसे टिंचर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप इसे पहले से ही बोतल में कर सकते हैं। बस वहाँ दो प्रकार के तरल डालें, फिर कंटेनर को अच्छी तरह से हिलाएं।

आप तुरंत बर्फ के साथ ग्लास में शराब डाल सकते हैं। एक अमीर स्वाद और सुगंध के लिए, इसे एक महीने के लिए फ्रिज में छोड़ना सबसे अच्छा है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

विकल्प 3: घर पर मसालों के साथ मिंट शराब

यह पेय गहरे भूरे, बहुत सुगंधित निकलता है। स्वाद के लिए, यह प्रसिद्ध अभिजात वर्ग वर्ग के बिटर्स जैसा दिखता है। यह शराब बर्फ के साथ पीने के लिए बेहतर है, कॉकटेल में जोड़ना नहीं। अन्यथा आप इसके मूल मसालेदार स्वाद को महसूस नहीं कर पाएंगे।

सामग्री:

  • जुनिपर - 3 जी,
  • पेपरमिंट - 10 ग्राम,
  • वोदका - 0.5 लीटर,
  • दालचीनी - 1 ग्राम,
  • चीनी - 15 ग्राम,
  • अदरक - 1.5 ग्राम,
  • डिल - 5 जी।

चरण-दर-चरण नुस्खा

एक मोर्टार में स्क्वैश डिल बीज और जुनिपर बेरीज। इन सामग्रियों को चीनी के साथ छिड़के, मिलाएं।

बची हुई सामग्री में दालचीनी, चीनी और पिसी हुई अदरक मिलाएं। कमरे के तापमान पर उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

मसाले वाले मिश्रण को कांच के कटोरे में स्थानांतरित करें। इसे वोदका के साथ भरें, ढक्कन को कसकर बंद करें। जार को कई बार हिलाएं और इसे दो सप्ताह तक घर के अंदर छोड़ दें।

स्टॉक को धुंध के माध्यम से रोकें। उसके बाद, आपको सबसे छोटे कणों से छुटकारा पाने के लिए अतिरिक्त रूप से कपास ऊन फिल्टर के माध्यम से इसे पारित करने की आवश्यकता है। पेय खाने के लिए तैयार है, लेकिन इसे पूर्व-ठंडा करना बेहतर है।

याद रखें कि लिकर बनाने के लिए केवल पुदीने की पत्तियां उपयुक्त हैं। जड़ और टहनियाँ तैयार पेय को एक अप्रिय कड़वा स्वाद दे सकते हैं। यदि आप संयंत्र को खुद इकट्ठा करते हैं, तो आपको इसे पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में करने की आवश्यकता है, जहां तक ​​संभव हो राजमार्ग से।

विकल्प 4: घर पर नींबू टकसाल लिकर

नींबू के साथ शराब सिर्फ अद्भुत स्वाद निकलता है। यह नींबू पानी या कई "मोजिटो" का पसंदीदा है। पेय को टॉनिक, स्प्राइट या नियमित स्पार्कलिंग पानी से पतला करें - और आपको एक ताज़ा हल्का कॉकटेल मिलता है।

सामग्री:

  • मिंट - 100 ग्राम,
  • शराब 45% - 500 मिलीलीटर,
  • 3 नींबू
  • चीनी - 400 ग्राम,
  • पानी - 0.5 लीटर।

कैसे खाना बनाना है?

नींबू को अच्छी तरह से रगड़ें, आप इसके लिए एक ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। एक तेज चाकू का उपयोग करके पतले स्लाइस में छिलका पीस या स्लाइस करें।

सिट्रस से सफेद छिलका निकालें। पल्प को क्यूब्स में काट लें। टकसाल के पत्तों को फाड़ दें, उन्हें धो लें और उन्हें अपने हाथों से गूंध लें।

नींबू के गूदे के साथ पत्तियों को मिलाएं, एक बड़े जार में डालें। वहाँ, उत्साह जोड़ें। बर्तन को कसकर कवर करें और इसे 5 दिनों के लिए गर्म रखें।

चाशनी को पानी और चीनी से पकाएं। इसे धीरे-धीरे शांत होने दें, इस समय आपको धुंध के एक फिल्टर के माध्यम से शराब को छोड़ने की आवश्यकता है।

साफ धुंध का उपयोग करते हुए, पुदीना-नींबू मिश्रण को अच्छी तरह से निचोड़ें। शराब के साथ तरल मिलाएं, केक को त्यागें।

बची हुई सामग्री में ठंडा सिरप मिलाएं। एक और 7 दिनों के लिए शराब पर जोर दें, फिर एक ठीक फिल्टर के माध्यम से इसे पास करें।

किसी भी नुस्खा में, आप चीनी को शहद के साथ बदल सकते हैं। यदि उत्पाद बहुत मोटा है, तो इसे पानी के स्नान में पहले से पिघलाएं। नींबू, शहद और टकसाल के साथ शराब न केवल स्वादिष्ट निकलेगी, बल्कि प्रतिरक्षा के लिए भी बहुत उपयोगी है।

विकल्प 5: कैंडी के साथ घर पर मिंट लिकर

इस लिकर का स्वाद बहुत समृद्ध है, यह गर्मी में अच्छी तरह से ठंडा होता है। एक उज्ज्वल हरी छाया पेय के लिए धन्यवाद पूरी तरह से एक अवकाश तालिका के लिए उपयुक्त होगा। उसके साथ आप निश्चित रूप से मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री:

  • मिंट - 200 ग्राम,
  • पानी - 0.5 एल,
  • मिंट लॉलीपॉप - 50 ग्राम,
  • वोदका - 300 मिली,
  • चीनी - 100 ग्राम,
  • साइट्रिक एसिड - 2 जी।

चरण-दर-चरण नुस्खा

टकसाल कुल्ला। उपजी से सभी पत्तियों को अलग करें, उन्हें एक कांटा के साथ थोड़ा सा मैश करें।

एक जार में टकसाल के पत्तों को मोड़ो, वोदका के साथ भरें। रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के लिए मिश्रण को संक्रमित करें।

टकसाल जलसेक तनाव। जार में तरल लौटें, इसे फिर से बंद करें और ठंडा करें।

कांच के कटोरे या कटोरे में, टकसालों को मोड़ो, पहले से पैकेजिंग से साफ किया गया। पानी उबालें, कैंडी डालें। उन्हें रात भर लगा रहने दें।

अगली सुबह आपको लॉलीपॉप के कटोरे में चीनी जोड़ने की जरूरत है। कुछ मिनटों में मिश्रण को धीरे-धीरे उबालें। इस समय के दौरान, कैंडी को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, मिश्रण सजातीय होगा। एक बार ऐसा होने पर, साइट्रिक एसिड जोड़ें और कंटेनर को गर्मी से हटा दें।

फ्रिज से टकसाल जलसेक निकालें। कैंडी सिरप को ठंडा होने दें, फिर दो प्रकार के तरल मिलाएं। हिलाओ, रेफ्रिजरेटर में लिकर वापस करो। अगले दिन आप चखना शुरू कर सकते हैं।

चटख रंगों के शौकीन इस लिकर को पसंद करेंगे। बाहरी रूप से, यह एक पेय से अलग नहीं है जो कुलीन शराब के साथ दुकानों में बेचा जाता है। मूल छाया को लंबे समय तक रखने के लिए, इसे अंधेरे कांच के कंटेनर में स्टोर करें।अन्यथा, समय के साथ, रंग फीका हो जाएगा, हरे से भूरे रंग के लिए।

मिंट लिकर: साबित साधनों के साथ गर्मी से लड़ना!

बेशक, हर जगह घर पर एक साधारण टकसाल लिकर नुस्खा है, जो मानक के अनुसार बनाया गया है। लेकिन मैं चाहता हूं, फिर भी, कुछ और दिलचस्प, परिष्कृत या कुछ ... आज मैं घर के पुदीना लिकर के लिए कुछ अच्छे व्यंजनों को साझा करूंगा - आसवन के बिना और आसवन के बिना।

जब मैंने पहली बार टकसाल शराब के बारे में सुना, तो मैं हल्के संज्ञानात्मक असंगति की स्थिति में आ गया। मुझे कभी भी पुदीना गोंद और कैंडी पसंद नहीं था, इसका उपयोग केवल तब किया जाता है जब किशोरावस्था में शराब की गंध को मफल करना आवश्यक था - ताकि मां को गंध न हो।

साल बीत चुके हैं, और अगर यह असामान्य गर्मी के लिए नहीं था, जो हमें इस गर्मी में शांति से सांस लेने की अनुमति नहीं देता है, तो मुझे पुदीना लिकर के बारे में याद नहीं होगा। लेकिन अब - बस इस पेय का सपना देख।

तो आप उसकी दिव्य शीतलता, उसकी सर्द, उसकी सर्द ठंड को महसूस करना चाहते हैं, इसलिए आप चाहते हैं, अंत में, कम से कम ... फ्रीज करने के लिए!

सामान्य तौर पर, जबकि टकसाल टिंचर तैयार किया जा रहा है, मैं अपनी राय में कुछ दिलचस्प व्यंजनों को साझा करूंगा। मैं एक बार में कहूंगा कि वेब पर उनमें से बहुत कम हैं, मुझे उन्हें पुरानी कुकबुक और विदेशी साइटों में देखना था।

बेशक, हर जगह घर पर एक साधारण टकसाल लिकर के लिए एक नुस्खा है, जो मानक के अनुसार किया जाता है - टकसाल के पत्तों को वोदका के साथ डाला जाता है, लागत 10 दिन, चीनी सिरप के साथ फैल जाती है - एक परिचित गीत।

लेकिन मैं चाहता हूं, फिर भी, कुछ और दिलचस्प, कुछ अति सुंदर - यह एक टकसाल लिकर है, न कि एक तरल "कोलगेट"!

सभी टकसाल-आधारित शराब अपेक्षाकृत दिलकश पुदीना लिकर (शायद गर्मी में सबसे अधिक), नियमित लिकर, मेन्थॉल लिकर ("क्रेते डी मेंथे") में विभाजित है।

और पूरक - क्या बस टकसाल के लिए धक्का नहीं है! और जीरा, और साइट्रस जेस्ट, और डिल, और जुनिपर। कई फलों को इसके साथ जोड़ा जाता है (टकसाल के साथ फलों के लिकर के व्यंजनों में क्रीम, खुबानी और चेरी के बारे में लेख हैं)।

लेकिन इस घास के लिए आदर्श ताज़ा इसके अलावा, निश्चित रूप से, नींबू है।

अब थोड़ा पुदीना के बारे में। इस तथ्य के बावजूद कि इसकी कई प्रजातियां हैं, केवल 2 ही खरीद के लिए उपलब्ध हैं - "पेपरमिंट" ("पेपरमिंट") और "गार्डन मिंट, या स्पीका" (वही "भाला", इतने मज़ेदार बच्चे)। दोनों किस्में हमारे लिए उपयुक्त हैं - काली मिर्च थोड़ा सख्त और अधिक स्पष्ट है।

एक और दूसरे दोनों को फार्मेसी में एक पैक में खरीदा जा सकता है और बाजार में ग्रैनीज़ से ताजा या सूखा - खरीदा जा सकता है। पुदीना के साथ प्रयोग करने वालों में से अधिकांश ने "घर" लेने की सलाह दी - यह समृद्ध है पेय में स्वाद और सुगंध का पता चलता है और मुरझाए हुए घास का अप्रिय स्वाद नहीं देता है।

टिंचर के लिए केवल पत्तियों और पुष्पक्रमों की आवश्यकता होती है।

यदि कोई अन्य रास्ता नहीं है, तो आप अभी भी फार्मेसी में खरपतवार खरीद सकते हैं। लेकिन इसमें अक्सर बहुत सारे तने, बिगड़ी हुई पत्तियां और रहस्यमयी मूल का कोई अन्य मलबा होता है - आपको इसे सुलझाना होगा। मेलिसा (तथाकथित।

"नींबू टकसाल") टकसाल लिकर के लिए उपयुक्त नहीं है - यह पौधा बहुत गर्म और अधिक तटस्थ है, यह आवश्यक "द्रुतशीतन" प्रभाव नहीं देगा।

जोर देने के लिए, केवल अल्कोहल, वोदका या अच्छा मोनोशाइन का उपयोग किया जाता है - एलीटका लेने में कोई मतलब नहीं है, क्योंकि टकसाल पूरी तरह से सभी को एक समान स्कोर करेगा। हम प्रक्रिया के बाकी अवयवों से निपटेंगे।

मिंट टिंचर

मैं बहुत प्यार करता हूँ, मैं अपने आप से कुछ नहीं कर सकता, यह बेकार है, यह एक दया है। हम पहले से ही सिरप बनाते हैं और टकसाल से पीते हैं, एक मजबूत पेय की कोशिश करने का समय है!

पुदीना लिकर रेसिपी

1. पुदीने की पत्तियों को कांच के कटोरे में डालें। अल्कोहल बेस डालें और हर्मेटिकली बंद करें।

2. कमरे के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में 15 दिनों का आग्रह करें। हर 3-4 दिन में हिलाते हैं। तरल को हरा या थोड़ा भूरा होना चाहिए, रंग ग्रेड और टकसाल की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

3. समाप्त टकसाल जलसेक को चीज़क्लोथ या एक रसोई की छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करें, पंखुड़ियों को थोड़ा निचोड़ें (अब ज़रूरत नहीं है)।

4. एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं। एक उबाल लाने के लिए, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, सरगर्मी और सतह से फोम को हटा दें। कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए सिरप (फोम नहीं रह गया है) को ठंडा करें।

यदि शहद का उपयोग किया जाता है, तो लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं। जब तक शहद पूरी तरह से पानी में भंग न हो जाए तब तक लगातार उबालें।

5. पुदीना जलसेक को ठंडे चीनी (शहद) सिरप के साथ मिलाएं। भंडारण के लिए बोतलों में पेय डालो। कसकर बंद करो।

6. स्वाद में सुधार करने के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में 20-30 दिनों के लिए छोड़ दें। यदि तलछट दिखाई देती है, तो कपास ऊन के माध्यम से फ़िल्टर करें।

चेतावनी! समय के साथ, घर का बना पुदीना शराब रंग बदल सकता है (हरे से भूरे रंग के लिए), यह सामान्य है और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

जब एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है, तो शेल्फ जीवन 2 साल तक होता है। किला 212 डिग्री का है।

ठंडा परोसें

घर का बना पुदीना लिकर शुद्ध रूप में पिया जाता है या कॉकटेल में एक शराबी आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। दूसरे विकल्प के प्रशंसक निम्नलिखित व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

लिकर एक ला "बेयलिज़" टकसाल

एक ला - क्योंकि घर का बना, लेकिन शराब बहुत स्वादिष्ट है। वास्तव में, असली आयरिश बाइलिज़ क्रीम, व्हिस्की और शराब का एक संयोजन है। लेकिन घर पर, वोदका, दूध और गाढ़ा दूध से इस बल्कि महंगी शराब का एक एनालॉग बनाया जा सकता है, स्वाद बहुत समान है। सामग्री भिन्न हो सकती है, जिसके आधार पर आप घर के बने बेलीज़ के लिए कौन से विशेष नुस्खा पसंद करते हैं। वास्तव में, पारंपरिक बेलीज़ मूल के अलावा, चॉकलेट, कॉफी, टकसाल और कारमेल स्वाद के साथ भी भिन्नताएं हैं। इसलिए अपना चुनें।

पकाने की विधि 1: घर का बना कॉफी मदिरा (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

  • ग्राउंड कॉफी - 40 जी
  • शराब - 120 मिलीलीटर
  • चीनी - 120 जीआर
  • पानी - 120 मिलीलीटर
  • नींबू का छिलका 1/3
  • वेनिला फली

लिकर बनाने के लिए, हमें ग्राउंड कॉफ़ी, अल्कोहल, 1/3 लेमन जेस्ट, आधा वनीला फली, पानी और चीनी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, कॉफी, शराब, नींबू और वेनिला लें।

नींबू के साथ, उत्साह को हटा दें, सफेद भाग को पकड़ने की कोशिश न करें।

फली को 2 भागों में काटा जाता है, बीज को चाकू से खुरच कर निकाला जाता है।

कॉफी, शराब, वेनिला और जेस्ट मिलाएं।

एक साफ, सूखी बोतल में मिश्रण डालो। हम 1 सप्ताह के लिए एक अंधेरे ठंडे स्थान पर एक बोतल भेजते हैं। हर दिन, सामग्री को मिलाकर बोतल को अच्छी तरह से हिलाएं।

एक सप्ताह में, चीनी और पानी से सिरप उबालें। सब कुछ बस किया जाता है, इसके लिए हम एक सॉस पैन में चीनी को पानी के साथ मिलाते हैं और एक उबाल लेकर आते हैं, सबसे पहले मिश्रण को सक्रिय रूप से उबालें, ताकि चाशनी में उबाल आते ही चीनी घुल जाए, और कम आँच पर 5 मिनट पकाएँ और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कॉफी मिश्रण में ठंडा सिरप जोड़ें और मिश्रण को हिलाते हुए एक और सप्ताह के लिए छोड़ दें।

एक हफ्ते के बाद, एक अच्छी छलनी और चीज़क्लोथ के माध्यम से शराब को अच्छी तरह से छान लें। एक साफ, सूखी बोतल में डालो और एक अंधेरी ठंडी जगह में 2 महीने के लिए जलसेक छोड़ दें।

2 महीने के बाद, शराब प्राप्त करें और आनंद लें! कमरे के तापमान पर रात के खाने के बाद सेवा की।

शराब के मुख्य घटक के रूप में पुदीना

घर पर पकाया गया मिंट लिकर एक नाजुक सलाद रंग और एक स्पष्ट सुगंध की विशेषता है। किसी भी अवकाश तालिका को सजाने के लिए स्वादिष्ट पेय शर्मिंदा नहीं है। लेकिन पहले, आइए देखें कि इसमें टकसाल की क्या भूमिका है।

पुदीना एक सुगंधित सुगंध, नाजुक स्वाद और लाभकारी गुणों के द्रव्यमान वाला एक पौधा है। इसकी पत्तियों में मेन्थॉल होता है, जो अपनी ताज़ा कार्रवाई के लिए प्रसिद्ध है। यह इस प्रभाव के कारण है कि टकसाल का उपयोग वर्ष के गर्म महीनों में विभिन्न पेय बनाने के लिए किया गया था। सर्दियों में, इसके विपरीत, पौधे सुखद गर्मी के साथ पेट और आत्मा को भर देता है।

मिंट-आधारित अल्कोहल इन्फ्यूजन को आश्चर्यजनक तेज गंध और आश्चर्यजनक रूप से हल्के स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। मिंट लिकर इस प्रसिद्ध हरियाली के आधार पर सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट अमृत है। वे अपने स्वाद में सुधार करने के लिए व्यंजन और डेसर्ट को मसाला दे सकते हैं, या बस अपने शुद्ध रूप में पी सकते हैं।

अपने हाथों से पेय पकाना

घर पर टिंचर तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

  • चीनी - 100 ग्राम,
  • पुदीना - 5-7 शाखाएँ,
  • वोदका - 500 मिलीलीटर,
  • शुद्ध पानी - 100 मिली।

चेतावनी! यदि पुदीना मौजूद नहीं है, तो इसे मेलिसा के साथ बदल दिया जा सकता है, एक औषधीय पौधा जिसमें समान नींबू-मेन्थॉल स्वाद होता है, लेकिन कम संतृप्त होता है।चूँकि यह पौधा इतना सुगंधित नहीं होता है, इसलिए इसके हिस्से को 12 सिंचाई / 50 ग्राम सूखे पत्तों तक बढ़ाना होगा।

क्लासिक नुस्खा वोडका पर आधारित है, लेकिन यदि आप चाहते हैं, तो आप इसे अधिक कुलीन शराब के साथ बदल सकते हैं: ब्रांडी या ब्रांडी। टकसाल उनकी तेज गंध को बाहर निकालता है, और अंत में आपको अंतर महसूस नहीं होगा।

नींबू-कीमा बनाया हुआ

बस यह नुस्खा हमें "नींबू-पुदीना" के सफल संयोजन से पता चलेगा। इसके आधार पर, एक टॉनिक या कार्बोनेटेड पेय, बर्फ को जोड़कर एक ताज़ा ग्रीष्मकालीन कॉकटेल तैयार करना फैशनेबल है और एक मोजिटो जैसा कॉकटेल तैयार है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • वोदका का साहित्य
  • पुदीना का एक गुच्छा (लगभग 100 ग्राम)
  • 3-4 छोटे नींबू
  • 2 कप चीनी (यदि आप वास्तव में मिठाई पसंद नहीं करते हैं, तो आप कम उपयोग कर सकते हैं)।

शुरू करने के लिए, नींबू से उत्तेजकता को हटा दें, सफेद त्वचा को हटा दें, फिर मांस को बारीक रूप से काट लें। पुदीने की पत्तियों को छीलकर, हल्के हाथ से मैश करें और जार और नींबू के गूदे के साथ जार में रखें। इसे वोदका के साथ चारों ओर डालो और चार से पांच दिनों के लिए एक गर्म स्थान पर रखें। फिर धुंध की कई परतों के साथ जलसेक तनाव, एक अच्छा केक निचोड़। तरल में चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। एक सप्ताह से कम नहीं की अवधि के लिए खड़े होने के लिए फिर से पेय डालें, फिर से एक ठीक फिल्टर का उपयोग करके फ़िल्टर करें, उदाहरण के लिए एक कपास झाड़ू।

पेपरमिंट की शराब तैयार है! इस शराब को ठंडा होने पर इस्तेमाल करें, आप इसे प्रयोग करके जूस और शैम्पेन में मिला सकते हैं।

टकसाल लिकर के आधार पर कॉकटेल बनाने के लिए यह एक शानदार विचार है। ऐसे कई विकल्पों पर विचार करें।

"अंग्रेजी में लूट"

जिन के प्रेमियों के लिए, आप "अंग्रेजी में स्मैश" बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए आवश्यकता होगी:

  • पुदीने के पत्ते,
  • जिन की 100 मिली,
  • बारहमासी सिरप के 20 मिलीलीटर,
  • नारंगी का टुकड़ा,
  • चेरी।

  1. टकसाल pereteret क्षमता।
  2. बर्फ, जिन और सिरप के आवश्यक अनुपात में जोड़ें। सब मिला हुआ।
  3. चेरी, टकसाल, नारंगी स्लाइस के साथ सजाने।

इसके अलावा, आप घर का बना पेय के साथ आइस्ड चाय बना सकते हैं। या बस हल्की गर्मी के स्नैक्स के साथ एक एपरिटिफ पीएं।

यहाँ इस तरह के एक हरे रंग की गर्मियों में पेय है जो गर्मी की गर्मी में खुश करने में मदद करेगा, अपनी आत्माओं को उठाएगा और किसी भी पार्टी को सजाएगा।

मिन्ट DISTILLER

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए मिंट लिकर को अधिक वापसी और समय की आवश्यकता होगी, लेकिन अंत में आपको उत्कृष्ट सुगंधित शराब मिलेगी जो महंगी कुलीन शराब के स्वाद में नीच नहीं है।

सामग्री:

  • शराब 96 ° - 250 मिली,
  • पानी - 550 मिली
  • पेपरमिंट - 25 जीआर,
  • मेलिसा सूखी - 5 जीआर,
  • नींबू उत्साह,
  • चीनी - 60 जीआर।

तैयारी:

  1. एक जार में सो जाने के लिए पुदीना और मेलिसा को पीस लें। शराब में डालो और पानी की 100 मिलीलीटर जोड़ें। जार बंद करें, सामग्री को हिलाएं और एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें। दैनिक आसव हलचल। यदि आप 3-4 दिनों तक जोर देने की प्रक्रिया को गति देना चाहते हैं, तो इसके लिए आपको 30-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर जड़ी-बूटियों पर जोर देना होगा और अधिक बार मिश्रण करना होगा।
  2. घास को निचोड़कर एक धुंध फिल्टर के माध्यम से तैयार जलसेक फ़िल्टर। जलसेक से 50 मिलीलीटर डालो, शराब को रंग देने के लिए यह हिस्सा आवश्यक है। शेष जलसेक 1 से 1. पानी के साथ पतला होता है। जलसेक को अभी भी चन्द्रमा के आसवन टैंक में डालें। कम शक्ति पर आसुत, पहले 10 मिलीलीटर डालना, प्राप्त टैंक और "शरीर" को 70-60 डिग्री पर बदलें।
  3. चीनी और शेष पानी से सिरप तैयार करें। कमरे के तापमान को ठंडा करें, इसे जलसेक में डालें। मिंट लिकर को 25-30 डिग्री का एक किला मिलना चाहिए। चयनित जलसेक के 50 मिलीलीटर में जोड़ें, लिकर एक सुखद हरे रंग को बदल देगा। टकसाल, मेलिसा और जेस्ट लिकर को मूल समृद्ध स्वाद देते हैं, और सिरप पीने के लिए कोमलता देता है।

स्टेज एक। थकावट।

96 लीटर अल्कोहल के 0.5 लीटर में, हमें 50 ग्राम सूखे पेपरमिंट और 150 मिलीलीटर की आवश्यकता होती है। पानी, साथ ही, चुनने के लिए - या 10 ग्राम जीरा (अधिक मसालेदार स्वाद), या - एक नारंगी के एक चौथाई और चूने के एक चौथाई से सूखे ज़ेस्ट। सभी सामग्रियों को जार में भेजा जाता है, एक सप्ताह के लिए शराब, पानी और पानी से भरा होता है।

इस समय के बाद, टकसाल टिंचर को धुंध के माध्यम से अवशेषों को छानने और निचोड़ने की आवश्यकता होती है (यह गहरे काले हरे, लगभग काला हो जाएगा)। इसमें से 50 मिली। बाद की टिनिंग के लिए।

स्टेज दो। जबरदस्ती।

  1. जलसेक को लगभग 1: 1 (1.2-1.5 लीटर तरल बनाने के लिए) के पानी से पतला किया जाता है और आसवन के लिए भेजा जाता है।
  2. आप सिर का चयन कर सकते हैं (30 मिलीलीटर तक)। पूंछ का चयन किया जाना चाहिए - वे "सड़ा हुआ" हर्बल सुगंध को केंद्रित कर सकते हैं।
  3. हमें 600 मिली। मुख्य अंश, और बाकी - हम पूंछ में अस्वीकार करते हैं।

पैसे बचाने के लिए, मुख्य अंश का चयन करने के बाद, इसके साथ बर्तन को अलग रखा जा सकता है, और शेष आसवनी को धीरे-धीरे दूसरे कंटेनर में निष्कासित कर दिया जाता है, 50 ग्राम - यदि तरल अच्छी गंध आती है, तो इसे पेय में जोड़ा जा सकता है।

स्टेज तीन। परिश्रम और धुंधला हो जाना।

  1. परिणामस्वरूप टकसाल वोदका में आपको 150-200 ग्राम शुद्ध उबला हुआ पानी और 150 मिलीलीटर डालना होगा। सिरप।
  2. सिरप चीनी और पानी से 3: 1 के अनुपात में तैयार किया जाता है।
  3. अब हमारे पास 2 विकल्प हैं - सब कुछ छोड़ दें जैसा कि है (टकसाल लिकर रंगहीन होगा) या - इसे उन 50 मिलीलीटर जोड़कर एक पन्ना हरे रंग का टिंट दें। टिंचर जो हम छानने के बाद डालते हैं।

किसी भी मामले में घर का बना पुदीना शराब कम से कम एक सप्ताह का बचाव करना सुनिश्चित करें, और बेहतर - और भी अधिक। इस वजह से, इसका स्वाद गोल होता है, सुगंध नरम हो जाता है, और अशांति, जो अक्सर आसवन के बाद सिरप के साथ मिलाया जाता है, गायब हो जाएगी।

№1। एक पुराने नुस्खा के अनुसार रताफिया पुदीना

यह पुराना पेय, सभी रताफी की तरह, शुद्ध शराब (90 °) के साथ बनाया जाता है, और चीनी सिरप जलसेक के बाद पतला होता है।

प्रति लीटर शराब की जरूरत:

  • 30-40 ग्राम टकसाल (इस नुस्खा में, सूखे की आवश्यकता होती है),
  • 200 ग्राम चीनी
  • 200 मिली। पानी

टकसाल को जार में डाला जाता है, शराब से भरा होता है और एक गर्म स्थान पर 3 दिन (मैं एक सप्ताह खड़ा होता है) से संक्रमित होता है। उसके बाद, तरल को फ़िल्टर किया जाता है। अलग से, सिरप पानी और चीनी से समान भागों में तैयार किया जाता है। इसे उबालने के बाद, फोम को सतह से हटा दिया जाता है और जलसेक को धीरे-धीरे गर्म सिरप में डाला जाता है, एक पतली धारा के साथ, लगातार सरगर्मी के साथ। अगला आपको एक तंग फिल्टर बनाने और इसके माध्यम से एक बोतल में पूरे मिश्रण को डालना होगा। सभी एक साथ एक और सप्ताह के लिए एक गर्म स्थान में बचाव किया। आप पेय को फिर से छान सकते हैं और इसे कुछ हफ्तों के लिए एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं।

जब आप पहली बार पेपरमिंट टिंचर को मिलाते हैं, तो आप इसे मिठास और ताकत के लिए स्वाद ले सकते हैं - चीनी और पानी की मात्रा हमेशा बढ़ सकती है। अगर आप इसकी प्राकृतिक हरी भरी रंगत को बनाए रखना चाहते हैं, तो रतापी को सबसे अच्छी बोतल में रखा जाता है।

№2। नींबू मिंट लिकर

इस नुस्खा में टिंचर का उपयोग हमेशा "टकसाल-नींबू" के सफल संयोजन के रूप में किया जाता है। सोडा या टॉनिक के साथ लिकर को पतला करें, अधिक बर्फ में डालें - और यहां आपके पास ताज़ा गर्मियों का पेय है, जो "मोजिटो" की याद ताजा करता है।

  • वोदका (45% शराब या घरेलू काढ़ा) - 1 एल।
  • पेपरमिंट - 1 गुच्छा (लगभग 100 ग्राम ताजा पत्ते)।
  • नींबू - 3-4 छोटे,
  • चीनी - 2 कप (यदि आपको मिठाई पसंद नहीं है तो कम हो सकती है)।

पील नींबू से काटा जाता है (सीधे स्लाइस का इस्तेमाल किया जा सकता है, न कि कसा हुआ), सफेद त्वचा को हटा दिया जाता है। मांस को बारीक काट दिया जाता है। पत्तियां पुदीना बंद होती हैं, हाथ में थोड़ा गर्म होता है और नींबू के छिलके और गूदे के साथ जार में जाता है। पूरी चीज को शराब के साथ डाला जाता है और 4-5 दिनों के लिए गर्म अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है। उसके बाद, मिश्रण को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, केक को अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है। चीनी को तरल में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है। पेय को फिर से बचाव किया जाना चाहिए - कम से कम एक सप्ताह, जिसके बाद इसे एक ठीक फिल्टर (उदाहरण के लिए, एक कपास झाड़ू) के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

यह नींबू-मिंट लिकर बहुत अच्छी तरह से ठंडा है, जो रस और शैंपेन के साथ पूरी तरह से फिट है।

घर का बना पेपरमिंट कॉकटेल

ज्यादातर आत्माएं 25 मिलीलीटर की क्षमता वाले विशेष चश्मे से इस पेय को शुद्ध रूप में पीना पसंद करती हैं। जबकि अन्य टकसाल लिकर को विभिन्न कॉकटेल के हिस्से के रूप में पीते हैं, क्योंकि इसके स्वाद की विशेषताएं पूर्ण रूप से सामने आती हैं।

हम आपको टकसाल लिकर के साथ सबसे लोकप्रिय कॉकटेल के कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं:

ठंडी हवा

एक अद्भुत ताज़ा सुगंध के साथ एक कॉकटेल मानसिक रूप से आपको समुद्र, सीगल और एक ताज़ी हवा में ले जाती है। इस पेय को तैयार करना बहुत आसान है, यह एक गिलास में टकसाल लिकर (60 मिलीलीटर) डालना और पूर्व-ठंडा शैंपेन के 30 मिलीलीटर के साथ इसे फिर से जोड़ना है।

Apocalypse

कुचल बर्फ को एक मोटी तल के साथ एक गिलास में डालें, और फिर वोदका, कॉफी और टकसाल लिकर, बोरबॉन (सभी 30 मिलीलीटर प्रत्येक) वहां डालें।

यह पेय अपने समृद्ध हरे रंग के कारण इसका नाम मिला। कॉकटेल तैयार करने के लिए, आपको चॉकलेट, पुदीना लिकर और 10% क्रीम के बराबर भागों को संयोजित करना होगा। पेय को चॉकलेट के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

इस असामान्य मादक मिश्रण को बनाने के लिए, 20 मिलीलीटर चॉकलेट और पुदीना लिकर, 60 मिलीलीटर दूध और कुचल बर्फ मिलाएं। एक कॉकटेल कटोरे में मिश्रण डालो। पेय को पुदीने की पत्तियों के साथ कसा हुआ चॉकलेट के साथ सजाया गया है।

वोदका के लिए नुस्खा

  • वोदका - 980 मिलीलीटर
  • ताजा पुदीना - 1 गुच्छा,
  • शुद्ध पानी - 245 मिली,
  • दानेदार चीनी - 345 ग्राम

पुदीने की टहनी को धो लें, सुखा लें और पीस लें। हम जार के तल पर सुगंधित द्रव्यमान डालते हैं और इसे उच्च गुणवत्ता वाले वोदका से भरते हैं। शराब के लिए, आप ताजा पुदीना और सूखे दोनों ले सकते हैं। बाद वाले को लगभग चालीस ग्राम की आवश्यकता होगी। एक अंधेरी और ठंडी जगह पर दो सप्ताह के लिए खाली छोड़ दें, ढक्कन के साथ कसकर कंटेनर को कवर करें।

समय के साथ, चीनी और शुद्ध पानी सिरप उबालें।

  1. ऐसा करने के लिए, हम घटकों को एक करछुल या सॉस पैन, गर्मी, सरगर्मी में जोड़ते हैं, जब तक कि सभी क्रिस्टल उबाल और भंग न हो जाएं, फिर कुछ और मिनट के लिए उबाल लें और ठंडा होने दें।
  2. जबकि सिरप ठंडा हो रहा है, धुंध की कई परतों के माध्यम से पत्तियों की अशुद्धता से जलसेक को फ़िल्टर करें।
  3. अब हम सिरप और टकसाल वोदका को मिलाते हैं, इसे तीव्रता से मिलाते हैं, इसे कांच के पकवान, कॉर्क में डालते हैं और इसे एक और महीने के लिए एक शांत, अंधेरी जगह में छोड़ देते हैं।
  4. समय के साथ, भंडारण के लिए तैयार शराब को बोतलों में डालें।

शराब पर घर पर पुदीना लिकर के लिए एक त्वरित नुस्खा

  • शराब - 980 मिली
  • ताजा पुदीना - 1 बड़ा गुच्छा,
  • शुद्ध पानी - 980 मिली,
  • अनीस के बीज (वैकल्पिक) - 1 चुटकी,
  • दानेदार चीनी - 700 ग्राम

शराब तैयार करने के लिए पुदीने की टहनी को धोया और सुखाया जाना चाहिए। अब हम टकसाल के पत्तों को काटते हैं और उन्हें एक ग्लास जार में डालते हैं। वहां हम वसीयत में सौंफ के बीज भी फेंक देते हैं। शराब के साथ सामग्री भरें और एक अंधेरी और ठंडी जगह में एक सप्ताह के लिए सेट करें। समय के साथ, परिणामस्वरूप अल्कोहल टिंचर को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, एक साफ और सूखे कंटेनर में डाला जाता है और एक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

अब हम एक मीठा शराब बेस - सिरप तैयार कर रहे हैं।

  1. एक सॉस पैन में शुद्ध पानी डालो, चीनी जोड़ें और मिश्रण को गर्म करें, कभी-कभी उबलते हुए, उबालें।
  2. गर्मी को कम करें और पैन की सामग्री को उबाल लें, लगातार समय-समय पर पांच मिनट तक हिलाएं।
  3. गर्मी से सिरप के कंटेनर को निकालें और कमरे की स्थिति में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  4. पुदीना जलसेक के साथ ठंडा सिरप मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं और बोतलों में डालें।

आप इस शराब को तुरंत आज़मा सकते हैं। लेकिन अगर पेय एक ठंडे, अंधेरे स्थान पर एक महीने तक रहता है, तो इसका स्वाद अधिक संतृप्त, संतुलित और गहरा हो जाएगा।

उपयोगी गुण

कई लोगों के लिए घर पर शराब पकाना कोई नई बात नहीं है। लोग अक्सर अपनी रसोई में रसभरी, गुलाबी, चेरी और अन्य लिकर बनाते हैं। हर कोई कुछ अलग पसंद करता है। लेकिन असहनीय गर्मी की स्थितियों में, आप तरोताजा होना चाहते हैं, और यह टकसाल लिकर है जो आरामदायक वातावरण के लिए एक आवश्यक नोट बन जाएगा।

  • यह भी ध्यान देने योग्य है कि पौधे में एंटीसेप्टिक गुणों का एक द्रव्यमान है।
  • टकसाल से शराब सर्दी के लिए एक अच्छा उपाय हो सकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
  • हाइपोथर्मिया के पहले लक्षणों पर, आप चाय में कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं और इसे पी सकते हैं।
  • निवारक उद्देश्यों के लिए स्नान में इस्तेमाल किया जा सकता है।
  • वाष्पीकरण के लिए धन्यवाद, हार्मोन का उत्पादन बढ़ेगा, हंसमुखता और ताकत की भावना आएगी, और आपके मनोदशा में सुधार होगा।

इसके अलावा, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, नमक की मात्रा को कम करता है। इसलिए, पुदीना लिकर कई लोगों के विचार से अधिक उपयोगी है।

लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि यह एक मादक पेय है, इसके अधिक सेवन से बचें, बच्चों और गर्भवती महिलाओं को पीने के लिए न दें।

तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

एक अभिव्यंजक टकसाल स्वाद के साथ मजबूत केंद्रित शराब शायद ही कभी अपने शुद्ध रूप में उपयोग की जाती है, इसके आधार पर अद्भुत कॉकटेल तैयार कर रहे हैं। वे एक लंबा गिलास लेते हैं, इष्टतम मात्रा 200 मिलीलीटर है। ठंडा पुदीना शराब डालो ताकि यह 2/3 गिलास भर जाए। फिर नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच जोड़ें, और बाकी की मात्रा ठंडे पानी से भर जाती है, यह सादा या कार्बोनेटेड हो सकती है। यह "मोजिटो" के अनुकूलित संस्करणों में से एक होगा। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: एक गिलास में कुचल बर्फ की 1/3 मात्रा डालें, और फिर टकसाल लिकर डालें।

घर पर मिंट लिकर - सामग्री:

  • पेपरमिंट - 70 ग्राम
  • वोदका - 300 मिलीलीटर
  • चीनी - 1 कप
  • पानी - 1 कप
  • जेल भोजन रंग - 1 बूंद

पुदीना इस मसालेदार पौधे की विभिन्न किस्मों के बीच एक विशेष स्थान रखता है जिसमें एक उपचार प्रभाव होता है। यह एक उज्ज्वल और तेज स्वाद की विशेषता है, इसलिए टकसाल लिकर रंग और सुगंध की एक अद्भुत समृद्धि का प्रदर्शन करेगा।

पौधे के लंबे डंठल काट लें, धारा के पानी के नीचे टकसाल धोया।

तने पानी को हिलाते हैं, पुदीने की पत्तियों को फाड़ते हैं। पत्तियों को चाकू से काट दिया जाता है, कठोर डंठल को फेंक दिया जाता है।

मिंट एक सूखी साफ जार में मुड़ा हुआ।

पत्तों ने वोदका डाली। टकसाल एक लकड़ी के चम्मच के साथ लिपटे, ताकि सभी पत्ते वोदका के साथ कवर किए गए। बैंकों की गर्दन घनी प्लास्टिक की टोपी के साथ कवर की गई। अल्कोहल टिंचर को रेफ्रिजरेटर में 36 घंटे के लिए रखा जाता है।

सिरप के लिए सामान्य सफेद क्रिस्टलीय चीनी लें।

पानी डालो। मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए सिरप उबला हुआ है।

रेफ्रिजरेटर शराब टकसाल टिंचर से बाहर निकलें। इसे धुंध की 3-4 परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें, पत्तियों को धुंध में लपेटा जाता है और निचोड़ा जाता है।

मिंट टिंचर में पीले-भूरे रंग का रंग होगा। यदि आप एक गहरे हरे रंग की टोन प्राप्त करना चाहते हैं, तो पुदीना की ताजा पत्तियों की छाया की याद ताजा करती है, आपको फूड जेल डाई की एक बूंद को जोड़ने की आवश्यकता है।

अब मिंट लिकर में टिंचर को बदलने का समय है: हरे तरल को ठंडा चीनी सिरप के साथ मिलाया जाता है। शराब एक कांच की बोतल में डाली गई, टोपी को पेंच। पेपरमिंट शराब को 5 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जाना चाहिए।

तैयार शराब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जाती है। वोदका पर घर पर तैयार की गई मिंट लिकर एक ठंड के दौरान एक उत्कृष्ट दवा होगी, निश्चित रूप से, इस मामले में खुराक को चश्मे से नहीं बल्कि चम्मच से मापा जाता है। शराब को सफेद आइसक्रीम के साथ मिलकर चाटा जा सकता है, एक मादक स्वाद के साथ एक अजीब मोटी हल्की हरी कॉकटेल प्राप्त करें।

टकसाल के साथ शराब बनाने का एक त्वरित तरीका

यह मजबूत शराब पर पुदीना को संक्रमित करके पुदीना लिकर बनाने के लिए एक सरल नुस्खा है। पेय सुगंधित और स्वादिष्ट है। नुस्खा में वर्णित सामग्री के अलावा, आप मसाले और जड़ी-बूटियों के रूप में अपने स्वयं के एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं। टकसाल को फार्मेसी में खरीदा जा सकता है या ताजा एकत्र किया जा सकता है, इसके लिए 10-12 स्प्रिंग्स की आवश्यकता होगी। आप टकसाल के बजाय मेलिसा का उपयोग कर सकते हैं, यह इतना सुगंधित नहीं है, इसलिए आपको इसे दो बार लेने की आवश्यकता है। वोदका को पतला अल्कोहल या अच्छी तरह से साफ की गई मूनशाइन 40-45 ° से बदला जा सकता है। अगर यह ब्रांडी पर बनाया जाए तो मिंट लिकर और भी अधिक परिष्कृत होता है।

सामग्री:

  • वोदका - 2 एल,
  • दानेदार चीनी - 700 जीआर,
  • पुदीना सूखा - 70 जीआर,
  • पानी - 0.5 एल।

तैयारी

  1. टकसाल को भरने के लिए तीन लीटर जार में, चयनित शराब डालें। फिर जार को अच्छी तरह से बंद कर दें और गहरे ठंडे स्थान पर डाल दें। आग्रह करें कि मिश्रण 1-2 सप्ताह के भीतर होना चाहिए। इस समय के दौरान, जलसेक हरा होना चाहिए।
  2. एक कपास धुंध फिल्टर या बस एक छलनी का उपयोग कर तनाव के माध्यम से जलसेक फ़िल्टर।
  3. पानी और चीनी से सिरप तैयार करें। गर्म पानी के साथ एक पैन में चीनी डालो और कम गर्मी पर 5-6 मिनट तक पकाएं। उसके बाद चाशनी को ठंडा होने दें।
  4. पुदीना टिंचर में सिरप डालो और अच्छी तरह मिलाएं।उपयुक्त बोतलों में डालो, एक ठंडी जगह में डाल दिया। मिंट लिकर इस महीने के दौरान झेलने के लिए बेहतर है, इसका स्वाद संतुलित होगा और आपको एक बढ़िया होममेड अल्कोहल मिलेगा।

नींबू जोड़ने के साथ

गर्मियों में सही पेय, कॉकटेल "मोजिटो" का स्वाद लेने के लिए याद दिलाता है। यह नींबू-पुदीना लिकर बर्फ और रस के साथ पीने के लिए सुखद है।

सामग्री:

  • वोदका, शराब - 1 एल,
  • ताजा टकसाल -100 जीआर,
  • नींबू - 3 पीसी,
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

  1. छिलके के सफेद हिस्से को छुए बिना नींबू से ज़ेस्ट को सावधानी से हटा दें। पल्प नींबू को बारीक कटा हुआ। पुदीने की पत्तियों को काट लें या गूंध लें।
  2. एक जार में रखा नींबू, पुदीना और नींबू का गूदा, वोदका डालना या 40-45 डिग्री तक शराब के साथ पतला। गर्म स्थान पर 5-6 दिनों के लिए ढक दें, हिलाएं और छोड़ें।
  3. एक धुंध फिल्टर के माध्यम से परिणामस्वरूप जलसेक फिल्टर, गूदा निचोड़ें। चीनी से एक सिरप बनाओ और जलसेक में जोड़ें। उसके बाद, खड़े होने के लिए पेय को एक और सप्ताह दें।
  4. एक कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से शराब को फ़िल्टर करें। बोतलबंद, 2-3 दिनों के लिए कांच में खड़े रहें और मेज पर परोसा जा सकता है।

दूसरा तरीका

  • वोदका - 980 मिलीलीटर
  • ताजा पुदीना - 100 ग्राम,
  • नींबू - 650 ग्राम,
  • दानेदार चीनी - 370 ग्राम।

  1. मेरे नींबू, छील और सफेद त्वचा को धो लें, और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे जार में डाल दें।
  2. टकसाल के पत्तों को धोया जाता है, सुखाया जाता है, नींबू के ज़ेस्ट और सफेद त्वचा के साथ मिलाया जाता है, अपने हाथों से मूसल या मैश के साथ मला जाता है और नींबू के गूदे को भेजता है।
  3. पांच दिनों के लिए गर्मी में शराब और जगह के साथ घटकों को भरें।
  4. समय के साथ, हम धुंध के कई परतों के माध्यम से जलसेक को छानते हैं, ध्यान से निचोड़ते हैं, कठोर घटक फेंकते हैं, और तरल में चीनी डालते हैं और तब तक मिश्रण करते हैं जब तक कि सभी क्रिस्टल भंग न हो जाएं।
  5. चीनी की मात्रा को अलग करके, यदि वांछित हो, तो पेय की मिठास को थोड़ा कम या बढ़ाया जा सकता है।

हम शराब को एक सप्ताह के लिए जोर देते हैं, जिसके बाद हम फिर से फिल्टर करते हैं, फिल्टर और बोतल।

पेपरमिंट शराब पीने के लिए क्या?

पेपरमिंट लिकर को स्वतंत्र रूप से परोसा जा सकता है या आप इससे विभिन्न कॉकटेल तैयार कर सकते हैं। यह पेय शैंपेन, वोदका, मार्टिनी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और अन्य लिकर, शीतल पेय या रस द्वारा भी पूरक है। अनुपात बहुत अलग हो सकते हैं और अक्सर स्वाद के लिए चुने जाते हैं। अधिमानतः ऐसे कॉकटेल को बर्फ के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।

डिस्टिल्ड रेसिपी

बहुत से लोगों को इस तथ्य के लिए उपयोग किया जाता है कि पुदीना लिकर को हरा होना चाहिए, इस नुस्खा के अनुसार हम बिल्कुल हरे लिकर को पका सकते हैं। हालाँकि, यह मिंट लिकर की रेसिपी उन लोगों के लिए है जिनके घर पर डिस्टिलर है। इसे कई चरणों में बांटा गया है:

  • 95 लीटर शराब का आधा लीटर,
  • 50 जीआर। सूखे पुदीना
  • 150 मिली पानी
  • 10 ग्राम सूखे संतरे / चूना क्वार्टर या जीरा,

यह सब एक कैन में मिलाया जाता है और 1 सप्ताह का आग्रह किया जाता है। फिर टिंचर को छान लें। तरल गहरे हरे रंग का हो जाएगा। तीसरे चरण के लिए 50 मिलीलीटर की छुट्टी।

जल से पतला 1: 1 जलसेक, लगभग 1.5 लीटर मिलना चाहिए और आसवन के लिए भेजा जाना चाहिए। हेड 30 मिलीलीटर और सभी पूंछ लें, ताकि सड़े हुए सुगंध न हों। इसे मुख्य मिश्रण के 600 मिलीलीटर प्राप्त किया जाना चाहिए, अवशेषों को फेंक दें। बचाने के लिए, उन्हें धीरे-धीरे दूसरे बर्तन (50 ग्राम) में संसाधित किया जा सकता है।

परिणामस्वरूप तरल में, 200 ग्राम जोड़ें। पानी और चीनी के 150 मिलीलीटर पानी (पिछले नुस्खा देखें)। पेय को बेरंग या रंगीन हरे रंग में छोड़ा जा सकता है। प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, चरण 1 से टिंचर के 50 मिलीलीटर जोड़ें।

घर का बना पेपरमिंट लिकर सप्ताह बचाव योग्य है, जो रंग और स्वाद में सुधार करेगा।

क्या संयुक्त हो सकता है

यदि आप स्वयं पेय का स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तो यह बहुत ताज़ा लग रहा था। यह अपने शुद्ध रूप में पीने के लिए आवश्यक नहीं है, हरे रंग के तरल का उपयोग विभिन्न कॉकटेल के हिस्से के रूप में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक बहुत स्वादिष्ट संयोजन। सामग्री:

  • 60 मिली दूध
  • टकसाल और चॉकलेट से 20 मिलीलीटर सिरप पर,

कंटेनर में हिलाओ, सुंदरता के लिए इस्तेमाल किए गए पौधे की पत्तियों को जोड़ें।

या अगर कोई चॉकलेट सिरप नहीं था, तो "मिंट ब्रीज़" को हिला देना काफी यथार्थवादी है। यह लेता है: बारहमासी सिरप - 60 मिलीलीटर।, शैम्पेन - 30 मिलीलीटर।एक गिलास में 2: 1 के अनुपात में मिलाएं। पहले पहले से तैयार पेय डालें, और फिर शैम्पेन।

चॉकलेट मिंट

  • ताजा पुदीना का एक छोटा गुच्छा,
  • उबलते पानी के 200 मिलीलीटर,
  • 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच
  • 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
  • 300 मिली क्रीम।

चायदानी को चायदानी में डालें, चीनी जोड़ें, उबलते पानी डालें और रात भर छोड़ दें। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में पिघलाएं। क्रीम डालें और लगातार सरगर्मी के साथ एक समान स्थिति में लाएं। चॉकलेट को कप में डालें, डालें

  • पुदीना की 2-3 टहनी,
  • कॉन्यैक के 200 मिलीलीटर,
  • 200 ग्राम चीनी
  • 100 मिली पानी।

एक जार में ताजा टकसाल रखो, ब्रांडी के साथ कवर करें, एक कॉर्क के साथ बंद करें और एक अंधेरी जगह में एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। परिणामस्वरूप तरल तनाव और पूर्व पकाया और ठंडा चीनी सिरप के साथ गठबंधन। बोतल और एक महीने के लिए छोड़ दें। उपयोग करने से पहले, शराब को फिर से पक्का करना सुनिश्चित करें।

पुदीना नींबू पानी

  • 1 लीटर स्पार्कलिंग पेयजल
  • 2 नींबू
  • 3 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच
  • 3 बड़े चम्मच। कुचल टकसाल पत्तियों के चम्मच,
  • 3-4 कला। बर्फ के चम्मच।

नींबू से ज़ेस्ट निकालें, गूदे से रस निचोड़ें, उसमें शहद और पुदीना डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसमें बर्फ डालें और स्पार्कलिंग पानी से पतला करें। नींबू पानी को गिलास में डालें और नींबू ज़ेस्ट और पुदीने की एक टहनी के साथ गार्निश करें।

मिंट ड्रिंक

  • 1 लीटर पानी
  • ½ चम्मच साइट्रिक एसिड,
  • 1-2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
  • 2 बड़े चम्मच। सूखे पुदीना के चम्मच,
  • नींबू के 1-2 स्लाइस।

सिट्रिक एसिड और चीनी के साथ पानी उबालें। पुदीना जोड़ें और पूरी तरह से ठंडा होने तक बंद कवर के नीचे छोड़ दें। तनाव। नींबू के एक टुकड़े के साथ चश्मे के किनारों को रगड़ें, उन्हें चीनी में डुबोएं और सूखने दें। पेय को चश्मे में सावधानी से डालें।

गैर-अल्कोहल mojito

  • टकसाल के पत्तों का एक छोटा सा,
  • 1 चम्मच गन्ना,
  • आधा चूना,
  • बर्फ,
  • टॉनिक या खनिज पानी।

चूने से एक पतला टुकड़ा काटें - यह एक गिलास सजाने पर जाएगा। शेष चूने से, ज़ेस्ट को हटा दें, मांस को टुकड़ों में काट लें और गन्ने की चीनी और टकसाल के साथ एक छोटे सलाद कटोरे में मिलाएं। लकड़ी के चम्मच या चम्मच के साथ सभी सामग्रियों को सावधानी से मैश करें, फिर मिश्रण को एक लंबे गिलास में स्थानांतरित करें। बर्फ (अधिमानतः कुचल) के साथ आधा मात्रा तक एक गिलास भरें, टॉनिक के साथ कवर करें और चूने या एक टकसाल के एक स्लाइस के साथ सजाने के लिए।

№3। मसालेदार मिंट टिंचर

यह एक अधिक "मर्दाना" पेय है, जिसमें पुदीना का एक प्रमुख संकेत, एक मसालेदार सुगंध और एक गहरे भूरे रंग का रंग है।

  • वोदका - 500 मिलीलीटर
  • सूखे पेपरमिंट - 10 ग्राम
  • डिल के बीज - 5 ग्राम
  • जुनिपर (जामुन) - 3 जी
  • अदरक (जमीन) - 1.5 ग्राम
  • दालचीनी (जमीन) - 1 जी
  • चीनी - 15 ग्राम

खाना बनाना सरल है। सभी सामग्री (चीनी के साथ) एक जार में रखी जाती है और वोदका से भर जाती है। कैन को बंद कर दिया गया, अच्छी तरह से हिलाया गया और 14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दिया गया।

अब पेपरमिंट टिंचर को दो बार छानने की जरूरत है - धुंध के माध्यम से, इसके माध्यम से मोटी निचोड़ा हुआ, और फिर कपास के ऊन के माध्यम से इसे छोटे कणों से मुक्त करने के लिए।

यह मत भूलो कि समय के साथ इस तरह के पेय को केवल स्वाद मिलेगा।

मिंट लिकर रेसिपी

पेपरमिंट या बारहमासी एक बहुत ही सुगंधित और सुखद पौधा है जो विशेष रूप से गर्म गर्मी के मौसम में ताजगी और यहां तक ​​कि ठंडक की भावना देता है।

घर पर पकाया गया टकसाल लिकर न केवल किसी व्यक्ति की पाक क्षमताओं का विज्ञापन करता है, बल्कि किसी भी समारोहों, छुट्टियों के लिए आराम भी जोड़ता है। इसके अलावा, पेय इस पौधे के स्वाद और सभी लाभकारी गुणों को अवशोषित करता है।

इसलिए, अपने आप को और प्रियजनों को एक दिलचस्प कॉकटेल के साथ लाड़ प्यार करने योग्य है जो हर कोई खुशी के साथ पीएगा।

शुरुआती के लिए नुस्खा

घर पर टकसाल लिकर बनाना बहुत सरल है, क्योंकि इसकी संरचना में घटकों को निकालने के लिए कोई विशिष्ट और मुश्किल नहीं है।

वोदका पर एक पेय बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • वोदका की लीटर,
  • 30-40 ग्राम पुदीना,
  • 250 मिली पानी।
  • 350 ग्राम चीनी

इसके अलावा, सामग्री से, मुख्य पौधे के बजाय, आप नींबू बाम का उपयोग कर सकते हैं, केवल इसे और अधिक की आवश्यकता है, और शराब, मोनशाइन या ब्रांडी के साथ वोदका को बदलें। इससे स्वाद नहीं बदलेगा।

  1. टकसाल को तल पर एक जार में रखा जाना चाहिए, शराब डालना।फिर ढक्कन लगा दें ताकि हवा अंदर न जाए और इसे कोठरी या किसी अन्य स्थान पर 10-15 दिनों के लिए गर्मी और धूप से दूर रखें। जब तक तरल हरा नहीं हो जाता।
  2. चीनी और पानी से एक सिरप बनाओ। इसे उबलते पानी में भंग करें, और आग पर कुछ मिनट के लिए पकड़ें। फिर ठंडा करें। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
  3. आसव को फ़िल्टर्ड किया जाना चाहिए, यह टकसाल पत्ते नहीं होना चाहिए।
  4. वोदका के साथ टिंचर में पका हुआ सिरप मिश्रण अच्छी तरह से डालें।

इस पेय को एक और भंडारण स्थान पर एक और महीने के लिए रखने की भी सिफारिश की जाती है, फिर स्वाद में सुधार होगा, लेकिन चीनी जलने से रंग भूरा हो जाएगा।

आसवन पकाने की विधि

बहुत से लोगों को इस तथ्य के लिए उपयोग किया जाता है कि पुदीना लिकर को हरा होना चाहिए, इस नुस्खा के अनुसार हम बिल्कुल हरे लिकर को पका सकते हैं। हालाँकि, यह मिंट लिकर की रेसिपी उन लोगों के लिए है जिनके घर पर डिस्टिलर है। इसे कई चरणों में बांटा गया है:

  • 95 लीटर शराब का आधा लीटर,
  • 50 जीआर। सूखे पुदीना
  • 150 मिली पानी
  • 10 ग्राम सूखे संतरे / चूना क्वार्टर या जीरा,

यह सब एक कैन में मिलाया जाता है और 1 सप्ताह का आग्रह किया जाता है। फिर टिंचर को छान लें। तरल गहरे हरे रंग का हो जाएगा। तीसरे चरण के लिए 50 मिलीलीटर की छुट्टी।

जल से पतला 1: 1 जलसेक, लगभग 1.5 लीटर मिलना चाहिए और आसवन के लिए भेजा जाना चाहिए। हेड 30 मिलीलीटर और सभी पूंछ लें, ताकि सड़े हुए सुगंध न हों। इसे मुख्य मिश्रण के 600 मिलीलीटर प्राप्त किया जाना चाहिए, अवशेषों को फेंक दें। बचाने के लिए, उन्हें धीरे-धीरे दूसरे बर्तन (50 ग्राम) में संसाधित किया जा सकता है।

परिणामस्वरूप तरल में, 200 ग्राम जोड़ें। पानी और चीनी के 150 मिलीलीटर पानी (पिछले नुस्खा देखें)। पेय को बेरंग या रंगीन हरे रंग में छोड़ा जा सकता है। प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, चरण 1 से टिंचर के 50 मिलीलीटर जोड़ें।

घर का बना पेपरमिंट लिकर सप्ताह बचाव योग्य है, जो रंग और स्वाद में सुधार करेगा।

"मिंट चॉकलेट"

यदि आप स्वयं पेय का स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तो यह बहुत ताज़ा लग रहा था। यह अपने शुद्ध रूप में पीने के लिए आवश्यक नहीं है, हरे रंग के तरल का उपयोग विभिन्न कॉकटेल के हिस्से के रूप में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक बहुत स्वादिष्ट संयोजन "मिंट चॉकलेट"। सामग्री:

  • 60 मिली दूध
  • टकसाल और चॉकलेट से 20 मिलीलीटर सिरप पर,

कंटेनर में हिलाओ, सुंदरता के लिए इस्तेमाल किए गए पौधे की पत्तियों को जोड़ें।

मिंट ब्रीज

या अगर कोई चॉकलेट सिरप नहीं था, तो "मिंट ब्रीज़" को हिला देना काफी यथार्थवादी है। यह लेता है: बारहमासी सिरप - 60 मिलीलीटर।, शैम्पेन - 30 मिलीलीटर। एक गिलास में 2: 1 के अनुपात में मिलाएं। पहले पहले से तैयार पेय डालें, और फिर शैम्पेन।

नुस्खा 2: घर पर बेली शराब

घर पर प्रसिद्ध Beyliz शराब के लिए नुस्खा दोहराया जा सकता है।

  • चीनी के बिना केंद्रित दूध - 1 कर सकते हैं
  • चीनी - 250 ग्राम
  • कॉफी (पाउडर, उच्च बनाने की क्रिया के बाद से केंद्रित दूध में खराब घुलनशील है) - 2 चम्मच।
  • वैनिलीन या वेनिला चीनी - 1 बैग
  • वोदका - 300 मिलीलीटर
  • 2 अंडे

वोदका, व्हिस्क को छोड़कर सभी सामग्रियों में एक धातु डिश में मिलाएं।

मिश्रण को एक छोटी सी आग पर रखें। इसे लगातार हिलाया जाना चाहिए जब तक कि चीनी और कॉफी भंग न हो जाए। द्रव्यमान को मोटा होना चाहिए। इस स्तर पर, अंडे को लेप करने की अनुमति नहीं देना महत्वपूर्ण है, इसलिए आपको उबाल नहीं लाना चाहिए।

स्टोव से व्यंजन निकालें, ठंडा करें, फिर वोदका डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

धुंध या मोटे कपड़े की कई परतों के माध्यम से तनाव।

आप तुरंत उपभोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: गाढ़ा दूध के साथ घर का बना चेरी लिकर

गाढ़ा दूध के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित चेरी लिकर, जो टमाटर को छोड़कर वोदका, संघनित दूध और किसी भी रस की उपस्थिति में मिनटों में बनाया जाता है। इस रेसिपी में चेरी का जूस है। यह पूरी तरह से मीठा गाढ़ा दूध के साथ मिलकर बनता है, खट्टा स्वाद के कारण, और लिकर को पूरी तरह से स्वादिष्ट बनाता है - न तो खट्टा और न खट्टा।

  • वोदका - 0.5 एल
  • गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर
  • चेरी का रस - 200 मिली

केवल तीन सामग्री प्राप्त करें और नुस्खा लें!

गाढ़े दूध को एक गहरे कंटेनर में डालें - आप तरल और गाढ़ा दोनों ले सकते हैं - परिणाम समान होगा। लेकिन यह बेहतर है कि संघनित दूध को ताड़ के तेल में मिलाए बिना बनाया जाए।

संघनित दूध पर चेरी का रस डालें।

वोदका की पूरी 500 मिलीलीटर की बोतल में डालो। चिंता मत करो 100 मिलीलीटर गाढ़ा दूध और 200 मिलीलीटर रस 40% वोदका के साथ पतला होता है और आपकी शराब लगभग 25-26% की ताकत के साथ जारी की जाएगी।

कंटेनर की पूरी सामग्री को एक कांटा, एक व्हिस्क या एक लंबे कॉफी चम्मच के साथ मिलाएं ताकि सभी घटकों को एक साथ मिलाया जाए।

पके हुए चेरी लिकर को कंडेन्स्ड दूध के साथ एक कैफ़े, गुड़ आदि में डालें और फिर गिलास में डालें और मीठे के साथ परोसें।

नुस्खा 4: चूने के रस के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर (फोटो के साथ)

लिकर में स्ट्रॉबेरी का सुगंधित मीठा स्वाद चूने के खट्टे से पतला होता है, और वोडका इन दो सामग्रियों को एक साथ रखता है। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से सुस्त और हल्के पेय है।

  • स्ट्राबेरी - 400 ग्राम
  • वोदका - 250 मिली
  • चीनी - 100 ग्राम
  • नीबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच।

पानी में जामुन कुल्ला और उनकी पूंछ को फाड़ दें। एक कटोरे में रखें और दानेदार चीनी डालें, उन्हें एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मिलाएं। आपको चीनी की खुराक में वृद्धि नहीं करनी चाहिए, क्योंकि स्ट्रॉबेरी खुद ही पेय को अधिक मिठास देगी।

चूने को हिस्सों में काटें और उनमें से एक को चाकू से कई बार छेद दें, और फिर उसमें से रस निचोड़ लें। चूने की अनुपस्थिति में, आप एक नींबू का उपयोग कर सकते हैं।

वोदका को कटोरे में डालें और पूरे ब्लेंडर को फिर से फेंटें।

लिकर को बवासीर और बोतल में डालें।

पकाने की विधि 5: घर पर एक साधारण पुदीना मदिरा

इसे या तो अपने शुद्ध रूप में पिया जा सकता है या विभिन्न प्रकार के कॉकटेल और टिंचर तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

  • ताजा पुदीना - 6-7 टहनी
  • वोदका - 1 कप
  • चीनी - 1 कप
  • पानी (उबलते पानी) -) कप

घर का बना पुदीना लिकर पौधों की ताजा टहनी से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। हालांकि, इसे घर की तैयारी से तैयार किया जा सकता है - जमे हुए या सूखे टकसाल। बहते पानी में टहनियों को रगड़ें, ध्यान से सभी पत्तियों को फाड़ दें। एक चाकू के साथ या एक ब्लेंडर में पत्तियों को पीसें, अलग से उपजी काट लें।

एक सुविधाजनक ग्लास जार में पुदीना मिश्रण डालें, इसे वोदका के साथ डालें और इसे ठंडे स्थान पर रख दें।

घर पर मिंट लिकर 2 सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

जब टकसाल की टिंचर पहले से ही काफी संतृप्त है, तो इसे एक छोटे झरनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से सूखा जाना होगा। एक शुद्ध जार में शुद्ध पेय डालो और सर्द करें।

एक सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं, धीमी आग पर डालें और सिरप पकाना। सिरप को ठंडा करें और इसे टकसाल टिंचर में डालें। अच्छी तरह से पीएं और फ्रीज़र में कई घंटों तक मिलाएं।

मिंट लिकर का स्वाद लिया जा सकता है। हालांकि, यदि आप समृद्ध पेय पसंद करते हैं और इंतजार करने के लिए तैयार हैं, तो लिकर को कमरे के तापमान पर एक और 2-3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। पेय जितना लंबा होगा, उतनी ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगी।

पकाने की विधि 6: गाढ़ा दूध के साथ नारियल लिकर (चरण दर चरण फोटो के साथ)

  • वोदका - 400 मिलीलीटर
  • गाढ़ा दूध - 1 कर सकते हैं
  • पूरे नारियल - 1 पीसी

शुरू करने के लिए, हम नारियल को विभाजित करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक नारियल पर सुशी के 3 स्टिक में 1 छेद करें।

फिर कुछ भारी, मैं बालकनी पर हथौड़ा मारता हूं, नारियल तोड़ता हूं।

एक पीलर का उपयोग करके, नारियल के गूदे को छील लें।

ताकि सारा मांस सफेद हो जाए।

मांस को टुकड़ों में तोड़ने के बाद, चाकू को ब्लेंडर कटोरे में डालें।

चिप्स को जार में डालें और वोदका डालें। ढक्कन बंद करें और कम से कम 1 सप्ताह के लिए छोड़ दें। या 8 घंटे के "योगर्ट" मोड पर एक बहुभिन्नरूपी में।

1 सप्ताह के बाद, भविष्य के लिकर को गर्म करने की आवश्यकता है (मैंने इसे 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में किया था)। यह सुनिश्चित करने के लिए कि नारियल के आवश्यक तेल धुंध पर न रहें, लेकिन हमारे भविष्य के लिकर में गिर जाते हैं, इसे एक छलनी और धुंध के माध्यम से कई परतों में मोड़ते हैं।

यह 400 मिलीलीटर नारियल के टिंचर और बहुत सारे नारियल के चिप्स निकला, जिसे मैंने सुखाया और डेसर्ट के लिए छोड़ दिया।

नारियल के टिंचर में गाढ़ा दूध की कैन डालते हैं।

अच्छी तरह से हिलाओ और भंडारण की बोतल में डालें। यह चखने के लिए 500 मिलीलीटर की 1 बोतल और 3 पूर्ण गिलास निकला। :) नारियल लिकर तैयार है। मुझे यह कहना मुश्किल है कि इसे कैसे संग्रहीत किया जाए, लेकिन अगर यह रेफ्रिजरेटर में है, तो संघनित दूध अलग हो जाता है और गांठ बन जाता है, और मदिरा के लिए एक सजातीय स्थिरता बनने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर लाना आवश्यक है। छुट्टियों पर परोसें, कॉकटेल और बेकिंग में उपयोग करें।अपने लिकर का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: शराब पर घर पर Limoncello

लिमोनसेल्लो एक पारंपरिक इतालवी लिकर है जो रात्रिभोज के अंत में या उसके दौरान परोसा जाता है, ताकि व्यंजनों के बीच स्वाद को बहाल किया जा सके। हालांकि इस पेय को नींबू पानी कहना संभव है, केवल मादक।

तैयार लिमोन्सेलो बेहतर फ्रिज में रखते हैं और ठंडा परोसते हैं। और आप इसके आधार पर खनिज पानी या स्पार्कलिंग वाइन के साथ मिश्रण कर सकते हैं, और गिलास में नींबू के चिप्स और बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

  • पानी - 400 मिली
  • चीनी - 250 जीआर
  • नींबू - 5 पीसी
  • एथिल अल्कोहल 95% - 200 मिलीलीटर

नींबू अच्छी तरह से धोते हैं, फिर उन्हें जेस्ट से हटा दें (सामान्य तौर पर, जेस्ट को 70-80 ग्राम मिलना चाहिए)।

शराब के साथ उत्तेजकता डालो, कसकर बंद करें और 8-10 दिनों के लिए एक अंधेरे ठंडे स्थान में आग्रह करें, हर दिन टिंचर को हिलाएं।

चाशनी तैयार करने के लिए 8-10 दिनों के बाद - 400 मिलीलीटर ठंडे पानी को उबाल लें, चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए। फिर चाशनी को ठंडा करें।

शराब टिंचर तनाव और सिरप में जोड़ें। फिर से ढक्कन को कसकर बंद करें और एक और 5 दिनों के लिए एक अंधेरे ठंडे स्थान पर जोर दें। फिर आप लिकर को पी सकते हैं या इसे बेकिंग में उपयोग कर सकते हैं। तैयार लिकर को फ्रिज में स्टोर करें।

नुस्खा 8: कारमेल शराब 40 मिनट में (फोटो के साथ)

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, मध्यम मोटी और मीठी, एक नाजुक-कारमेल स्वाद के साथ, लिकर किसी भी भोज को सजाएगा। इस तरह की एक हल्की और सुखद शराब को महिला सेक्स और उन पुरुषों द्वारा सराहना की जाएगी जो गुणवत्ता और स्वादिष्ट उत्पाद का सम्मान करते हैं।

  • 200 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध,
  • 200 मिली पानी
  • वोदका के 200 मिलीलीटर
  • तत्काल कॉफी।

एक गहरे कटोरे में उबलते पानी डालें, तत्काल कॉफी जोड़ें, मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे एकरूपता में लाएं।

एक सॉस पैन में शेष पानी डालो, उबला हुआ डेयरी उत्पाद जोड़ें।

3-5 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार द्रव्यमान को स्पैटुला के साथ हिलाएं।

कॉफी और कारमेल द्रव्यमान को मिलाएं, इसे ठंडा करें।

मिश्रण में वोदका जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 घंटे तक खड़े रहने दें। इसे ठंडा करें।

अपने प्रिय मेहमानों को स्वादिष्ट और सुगंधित मादक पेय का इलाज करें, एक आकस्मिक वार्तालाप का आनंद लें घर का बना कॉफी और कारमेल लिकर।

नुस्खा 9, त्वरित: मखमली केला लिकर

  • वोदका (अच्छा) - 50 मिली
  • गाढ़ा दूध - 100 ग्राम
  • क्रीम (10%) - 100 मिलीलीटर
  • अंडे की जर्दी- 1 पीसी
  • केला (पका हुआ) - 1-2 टुकड़े

यह बहुत सरल है। सभी सामग्री 3-4 मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ मार पड़ी है! डालो और उपयोग करो! यदि, अचानक, शराब बनी हुई है - इसे फ्रिज में रखें! एक अच्छी चैट करें!

पकाने की विधि 10: घर का बना सिंहपर्णी चांदनी पर आधारित

घर पर सिंहपर्णी लिकर बनाने के लिए, आपको इन फूलों का एक बड़ा गुलदस्ता इकट्ठा करना होगा। एक खुला दिन चुनें जब फूल खुले हों। बारिश के बाद सिंहपर्णी इकट्ठा न करें - उनमें कोई अमृत नहीं होगा। एक दिन रुको, नए फूल खुलेंगे। सड़कों के पास या पार्कों में पौधों को न फाड़ें। एक अनियंत्रित ग्लेड का पता लगाएं। पर्चे के फूलों को धोया नहीं जा सकता है, अन्यथा सभी अमृत को धोया जाता है।

  • डंडेलियन पंखुड़ियों - 250 ग्राम,
  • मूनशाइन परिष्कृत 40% - 0.5 लीटर,
  • चीनी - 250 ग्राम।

आधार से पंखुड़ियों को अलग करना आवश्यक है - अपने हाथों से कुश्ती या चाकू से काट लें। यदि आप आधार छोड़ देते हैं - शराब कड़वा होगा। याद रखें - आप धो नहीं सकते

एक जार में परतों में चीनी और पंखुड़ियों को रखें, प्रत्येक के बारे में 2 सेमी। पहली और आखिरी परत चीनी होनी चाहिए।

कसकर जार बंद करें, 3-4 सप्ताह के लिए छोड़ दें। समय-समय पर हिलाएं। 4 सप्ताह के बाद, मिश्रण एक पीले सिरप में बदल जाएगा। यदि किण्वन अचानक शुरू हुआ, तो 50-70 ग्राम चीनी जोड़ें।

धुंध के माध्यम से सिरप निचोड़ें, आप पंखुड़ियों को बाहर निकाल सकते हैं।

सिरप को चन्द्रमा के साथ मिलाएं और 3 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें।

नाली और कांच की बोतलों में सिंहपर्णी डालना। आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं या इसे अगले 2 महीनों तक पी सकते हैं। पेय के स्वाद में सुधार होता है।

मिंट लिकर कॉकटेल

1. "मिंट चॉकलेट"

मीठा, मध्यम रूप से मजबूत कॉकटेल।

  • दूध - 60 मिली,
  • मिंट लिकर - 20 मिली,
  • चॉकलेट लिकर - 20 मिली।
मिंट चॉकलेट कॉकटेल

तैयारी: एक ग्लास में सभी सामग्री मिलाएं।एक टकसाल पत्ती के साथ परिणामस्वरूप कॉकटेल को सजाने।

2. "मिंट ब्रीज"

एक सुखद स्वाद और यादगार सुगंध के साथ ताज़ा पेय।

  • पुदीना लिकर - 60 मिली,
  • शैंपेन - 30 मिली।
कॉकटेल मिंट ब्रीज

तैयारी: एक गिलास में 2: 1 अनुपात में लिकर और अच्छी तरह से ठंडा शैंपेन मिलाएं। पहले लिकर, और फिर शैंपेन डालना। पुदीने की टहनी से सजाएं।

3. "ग्रासहॉपर"

आपके नुस्खा के आधार पर पुदीना बनाया जाता है, अर्थात्। मिंट ने शराब पर जोर दिया। टिंचर उत्कृष्ट स्पष्ट, समृद्ध हरा रंग निकला। लेकिन जब मैंने सिरप के साथ जलसेक मिलाया, तो शराब अपारदर्शी, सुस्त हरी हो गई। रंग भी सुंदर है, हालांकि अपारदर्शी। सब कुछ ठीक हो जाएगा यदि लिकर में यह साग तलछट में नहीं बसा, इसके अलावा, पूरी तरह से तल पर नहीं, ताकि स्पष्ट शराब को तलछट से अलग किया जा सके, और हरी टीना बोतल में तैरने लगे। शराब की एक बोतल को हिलाकर फिर से एक समान सुस्त हरे रंग का रंग है। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। मुझे नहीं पता कि इस कलमुत का क्या करना है। जैसा है वैसा ही छोड़ दें, या इसे किसी तरह से अभी भी सूखा होना चाहिए?

आशा है, सूती ऊन के माध्यम से शराब को छानने का प्रयास करें।

आप चीनी सिरप उबाल नहीं कर सकते हैं! चीनी के साथ तुरंत 2 सप्ताह का आग्रह करें। मैंने लिमोनसेलो भी जोर दिया। चीनी अच्छी तरह से भंग हो जाती है और सिरप से अंतर में मैला रंग नहीं देता है! क्योंकि चाशनी जली हुई चीनी है। बारटेंडर पर विश्वास करो! "

दिमित्री, क्या आपने तुरंत चीनी और पानी को जार में डाल दिया? या बिना पानी के पकाया जाता है?

मैंने YouTube पर आपका (टकसाल लिकर, कुकिंग रेसिपी) वीडियो देखा। यह कहता है: एक गहरे गर्म स्थान में 7 दिनों के लिए पुदीना आग्रह के साथ वोदका डालें। और यहां नुस्खा में: 10-15 दिनों के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह में जोर देने के लिए। इतना गर्म या ठंडा? अग्रिम धन्यवाद।

मैं वीडियो शूट नहीं करता, यह किसी तरह का एक और अल्कोफैन है video इस नुस्खा में, लिकर को एक अंधेरी जगह में जोर दिया जाता है।

नुस्खा के लिए धन्यवाद। और चीनी सिरप का उपयोग करना कितना महत्वपूर्ण है, और न केवल भंग चीनी? यह जला चीनी के बिना एक अच्छा रंग दर्द होता है - यह खोने के लिए एक दया है। और एक और सवाल: तैयारी के बाद, इस तरह की शराब को कितना संग्रहीत किया जा सकता है?

आप सिर्फ चीनी मिला सकते हैं। शेल्फ जीवन - एक वर्ष से अधिक।

अल्कोफैन, नुस्खा के लिए बहुत बहुत धन्यवाद। मैंने यह सब किया! एक डर था जो कि मान्य याद दिलाएगा। लेकिन वैलिडोल आसपास नहीं था। स्वाद नरम है, थक्के पुदीना नहीं, ताजा। केवल पुदीने में एक नींबू और एक संतरे का छिलका मिलाया जाता है। यह एक दया है कि आप टिप्पणियों में फ़ोटो संलग्न नहीं कर सकते। फिर से धन्यवाद!

एक फोटो भेजें [email protected] पर, अगर सुंदर हो - मुख्य लेख में जोड़ें।

आशा है, आपकी बोतल में तलछट नहीं है, लेकिन पुदीने का तेल है, उन्हें एकत्र किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक जार में, जब वे शीर्ष पर उठते हैं।

शुभ दोपहर कृपया मुझे बताएं, टकसाल अगर आप सूखा लेते हैं, तो यह वही है जो पेपरमिंट फार्मेसी या कुछ और है? और क्या सूखे पुदीने को फार्मेसी मिंट सेटिंग से बदलना संभव है?

कारचेल्लोवा, मैंने हमेशा घर के बने सूखे पुदीने का इस्तेमाल किया, लेकिन मुझे लगता है कि फार्मेसी भी काम करेगी, मुझे टिंचर के बारे में नहीं पता है।

और अगर आप नुस्खा के अनुसार चीनी सिरप पकाते हैं, तो इसे कैसे, किस तरह से फ़िल्टर करना है? और स्वाद में एक बड़ा अंतर होगा, यदि आप सिर्फ चीनी जोड़ते हैं, तो रंग खोने के लिए नहीं, सिरप शायद सिर्फ आविष्कार के रूप में क्यों नहीं है? और शराब के लिए कौन सी डिग्री इष्टतम है?

लियोनिदोविच, आपको सिरप को फ़िल्टर करने की आवश्यकता नहीं है, स्वाद में अंतर है, लेकिन छोटा है। आमतौर पर, शराब में 40 डिग्री तक की ताकत होती है।

मैं समझ गया, धन्यवाद, बस छानने के बारे में पूछा, जैसा कि दूसरे पैराग्राफ में कहा गया है: "फिर सिरप को छान लें और कमरे में ठंडा करें।"

लियोनिदोविच, धन्यवाद, सही।

कृपया सलाह दें कि आप कोसकेनकोरवा या मिंट्टू की तरह पुदीना वोडका कैसे बना सकते हैं। टकसाल और अन्य अवयवों के साथ प्रयोग करने के लिए तैयार है, लेकिन जली हुई चीनी के बिना। यह वांछनीय है कि उत्पादन पारदर्शी या हरा-भरा वोदका निकला, शराब नहीं। कोई विचार?

otto, टकसाल पर सिर्फ वोदका जोर देने की कोशिश करो।

मिंट्टू मेन्थॉल, एक रसायन, और प्राकृतिक पुदीना का उपयोग नहीं करता है। मैं कुछ समय खुद इसे आजमाना चाहता हूं। मेन्थॉल पोषण पूरक स्टोर में बेचा जाता है।

हाय, और हरा रंग निकल जाएगा? और अब वह डाल दिया, जबकि कुछ भूरा।

नाखून, ताजा टकसाल के साथ, मैंने इसे हरा बना दिया।

पेपरमिंट शराब: घर का बना नुस्खा

कई प्रकार के लिकर और उनकी किस्में हैं, लेकिन शायद यह केवल टकसाल का चयन करने के लायक है, क्योंकि इसमें एक अभिव्यंजक, सुगंधित स्वाद है, जो शराब में भी महसूस नहीं करता है।

अनुभवहीनता के कारण, कोई भी बहुत जल्दी नशे में आ सकता है, क्योंकि इस तरह के कॉकटेल को बहुत ही सरल रूप से पिया जाता है, जैसे स्वादिष्ट खाद।

यह इस कारण से ठीक है कि घर का बना शराब नुस्खा महिलाओं के बीच ऐसी लोकप्रियता के लायक है, क्योंकि इसके साथ अक्सर अलग-अलग मिठाई परोसी जाती है।

इस नुस्खा के मुख्य लाभों में से एक तैयारी में आसानी है। इन उद्देश्यों के लिए, टकसाल के किसी भी पत्रक, चाहे पास के बगीचे में एकत्र किया गया हो या एक स्टोर में खरीदा गया हो।

दूसरा मुख्य घटक अल्कोहल बेस है, जो वोदका, मोनशाइन, अल्कोहल या ब्रांडी के लिए उपयुक्त है। और बाकी सब कुछ आप आसानी से घर पर पा सकते हैं।

बस इस लेख में चरण-दर-चरण अनुशंसाओं का पालन करें और आप आसानी से एक सुगंधित घर का बना शराब टकसाल से बाहर कर सकते हैं।

यदि आप टकसाल को मेलिसा के साथ बदलते हैं, तो इसे नीचे के व्यंजनों में निर्दिष्ट से 2 गुना अधिक की आवश्यकता होगी!

घर पर पकाया गया मिंट लिकर एक नाजुक सलाद रंग और एक स्पष्ट सुगंध की विशेषता है। किसी भी अवकाश तालिका को सजाने के लिए स्वादिष्ट पेय शर्मिंदा नहीं है। लेकिन पहले, आइए देखें कि इसमें टकसाल की क्या भूमिका है।

पुदीना एक सुगंधित सुगंध, नाजुक स्वाद और लाभकारी गुणों के द्रव्यमान वाला एक पौधा है। इसकी पत्तियों में मेन्थॉल होता है, जो अपनी ताज़ा कार्रवाई के लिए प्रसिद्ध है।

यह इस प्रभाव के कारण है कि टकसाल का उपयोग वर्ष के गर्म महीनों में विभिन्न पेय बनाने के लिए किया गया था।

सर्दियों में, इसके विपरीत, पौधे सुखद गर्मी के साथ पेट और आत्मा को भर देता है।

मिंट-आधारित अल्कोहल इन्फ्यूजन को आश्चर्यजनक तेज गंध और आश्चर्यजनक रूप से हल्के स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।

मिंट लिकर इस प्रसिद्ध हरियाली के आधार पर सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट अमृत है।

वे अपने स्वाद में सुधार करने के लिए व्यंजन और डेसर्ट को मसाला दे सकते हैं, या बस अपने शुद्ध रूप में पी सकते हैं।

COCKTAIL की रिपोर्ट "टकसाल"

आपके लिए पेश की गई कॉकटेल में मध्यम मिठास और ताकत होती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • पुदीना लिकर 20 मिली
  • दूध 60 मिली
  • चॉकलेट लिकर 20 मिली

तैयार करने के लिए आपको एक ग्लास में सभी सामग्रियों को मिलाने और एक छोटे से टहनी या पुदीने की पत्ती से सजाने की जरूरत है।

RECCE COCKTAIL "MINT BREEZE"

इस पेय में एक सुखद स्वाद और एक स्वादिष्ट सुगंध है।

आप की जरूरत तैयार करने के लिए:

  • पुदीना लिकर 60 मिली
  • शैम्पेन 30 मिली

इस पेय की तैयारी यथासंभव सरल है, मिंट लिकर को एक गिलास में शैंपेन के साथ मिलाना आवश्यक है, इससे पहले उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

2: 1 लिकर के दो भागों, शैंपेन का एक हिस्सा) के अनुपात में एक कॉकटेल तैयार करना।

महत्वपूर्ण: आपको पहले एक ग्लास में एक लिकर डालना होगा, लेकिन केवल शैंपेन के बाद।

पुदीने की शराब कैसे बनायें और पियें

घर का बना पुदीना लिकर पौधों की ताजा टहनी से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है।

हालांकि, इसे घर की तैयारी से तैयार किया जा सकता है - जमे हुए या सूखे टकसाल।

बहते पानी में टहनियों को रगड़ें, ध्यान से सभी पत्तियों को फाड़ दें। एक चाकू के साथ या एक ब्लेंडर में पत्तियों को पीसें, अलग से उपजी काट लें।

एक सुविधाजनक ग्लास जार में पुदीना मिश्रण डालें, इसे वोदका के साथ डालें और इसे ठंडे स्थान पर रख दें।

घर पर मिंट लिकर 2 सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

जब टकसाल की टिंचर पहले से ही काफी संतृप्त है, तो इसे एक छोटे झरनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से सूखा जाना होगा। एक शुद्ध जार में शुद्ध पेय डालो और सर्द करें।

एक सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं, धीमी आग पर डालें और सिरप पकाना। सिरप को ठंडा करें और इसे टकसाल टिंचर में डालें। अच्छी तरह से पीएं और फ्रीज़र में कई घंटों तक मिलाएं।

मिंट लिकर का स्वाद लिया जा सकता है।हालांकि, यदि आप समृद्ध पेय पसंद करते हैं और इंतजार करने के लिए तैयार हैं, तो लिकर को कमरे के तापमान पर एक और 2-3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। पेय जितना लंबा होगा, उतनी ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगी।

शराब पर पुदीना शराब

इस नुस्खा के अनुसार, मिंट लिकर वोदका पर नहीं, बल्कि शराब पर तैयार किया जाता है। इसे बहुत सरल बनाएं, इसके लिए आपको यह करना होगा:

  • शराब - 1 एल
  • पानी - 1 एल
  • टकसाल के पत्ते - 45 पीसी
  • अनीस सीड्स - 2.5 ग्राम
  • चीनी - 4 गिलास

मिंट स्प्रिंग्स बहते पानी में अच्छी तरह से धोते हैं, पत्तियों को फाड़ते हैं और हल्के से सूख जाते हैं।

पत्तियों को एक ग्लास जार में डालें, अनीस के बीज डालें, शराब डालें और ढक्कन को बंद करें। मिश्रण को 7-8 दिनों के लिए ठंडे अंधेरे स्थान पर रखें। परिणामस्वरूप जलसेक फ़िल्टर कुछ शब्दों के माध्यम से धुंध और एक और साफ कंटेनर में डालना।

इससे पहले कि आप तैयार जलसेक से टकसाल लिकर बनाते हैं, आपको चीनी सिरप तैयार करने की आवश्यकता होगी। सॉस पैन या कटोरे में, पानी और चीनी मिलाएं, मध्यम गर्मी पर डालें और मिश्रण को उबाल लें। कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए सिरप उबालें, फिर निकालें और ठंडा करें।

टकसाल टिंचर में ठंडा सिरप डालो, अच्छी तरह मिलाएं और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें। तैयार शराब को छोटे जार या बोतलों में डाला जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

आप इसकी तैयारी के तुरंत बाद पेय की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन इसे 1-1.5 महीने तक पकने देना सबसे अच्छा है। इस समय के दौरान, लिकर अधिक सजातीय और नरम हो जाएगा।

कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं जिनके साथ पेपरमिंट शराब पीना है।

यह एक पाचन के रूप में आदर्श है, इसे विभिन्न डेसर्ट, पेस्ट्री और पेय में जोड़ा जा सकता है। इसके आधार पर, उत्कृष्ट मादक कॉकटेल प्राप्त किए जाते हैं।

पुदीने की शराब कैसे बनायें और पियें

घर का बना पुदीना लिकर पौधों की ताजा टहनी से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। हालांकि, इसे घर की तैयारी से तैयार किया जा सकता है - जमे हुए या सूखे टकसाल।

बहते पानी में टहनियों को रगड़ें, ध्यान से सभी पत्तियों को फाड़ दें। एक चाकू के साथ या एक ब्लेंडर में पत्तियों को पीसें, अलग से उपजी काट लें।

एक सुविधाजनक ग्लास जार में पुदीना मिश्रण डालें, इसे वोदका के साथ डालें और इसे ठंडे स्थान पर रख दें।

घर पर मिंट लिकर 2 सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

जब टकसाल की टिंचर पहले से ही काफी संतृप्त है, तो इसे एक छोटे झरनी या धुंध की कई परतों के माध्यम से सूखा जाना होगा। एक शुद्ध जार में शुद्ध पेय डालो और सर्द करें।

एक सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं, धीमी आग पर डालें और सिरप पकाना। सिरप को ठंडा करें और इसे टकसाल टिंचर में डालें। अच्छी तरह से पीएं और फ्रीज़र में कई घंटों तक मिलाएं।

मिंट लिकर का स्वाद लिया जा सकता है। हालांकि, यदि आप समृद्ध पेय पसंद करते हैं और इंतजार करने के लिए तैयार हैं, तो लिकर को कमरे के तापमान पर एक और 2-3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। पेय जितना लंबा होगा, उतनी ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगी।

टिकटें लोकप्रिय टकसाल लिकर

विभिन्न निर्माताओं के लिकर अलग-अलग रंगों के होते हैं - हरे, सफेद, नीले या रंगहीन। औद्योगिक टकसाल लिकर का स्वाद, मिठास, ताकत और संरचना भी भिन्न होती है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं:

  • मिंट्टू (मिंटू) - पारदर्शी और मीठा-मिंट, नरम, लेकिन मजबूत (35-40%) फिनिश शराब पुदीना और विशेष चीनी से बनाया जाता है
  • मिंट लिकर लक्सार्डो (लक्सार्डो) - पन्ना हरा, मजबूत (27%), पुदीना तेल और मेन्थॉल पर आधारित नरम और ताज़ा इतालवी लिकर।
  • Creme de Menthe (Creme de Mint) सफेद या हरे रंग की डच अल्कोहल है जिसमें 24% की ताकत और पेपरमिंट ऑयल के दिल में एक उज्ज्वल ताजा स्वाद होता है।
  • पेज आइस मिंट (पजेस आइस मिंट) एक हल्का नीला फ्रेंच लिकर है जिसमें 16% की ताकत और सुगंधित पुदीने के तेल के साथ हल्का पुदीना स्वाद होता है।

खाना पकाने के रहस्य

मिंट लिकर स्टोर में खरीदने के लिए आवश्यक नहीं है - यह आसानी से घर पर तैयार किया जाता है। लेकिन कुछ बारीकियों को पहले से जानना बेहतर है:

टकसाल। ताजा, जमे हुए और यहां तक ​​कि फार्मेसी सूखे पत्ते करेंगे (डंठल को फेंकने की आवश्यकता है)। बेशक, आदर्श रूप से यह ताजा काटा हुआ पुदीना होना चाहिए।

यदि आप नींबू बाम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसकी मात्रा पर्चे के रूप में दोगुनी होनी चाहिए, क्योंकि नींबू पुदीना पेपरमिंट से कम सुगंधित होता है।

शराब का आधार। वोदका या ब्रांडी, पतला शराब (40-45%) या शुद्ध डबल (तिगुना) आसवन समोगन यहां उपयुक्त होगा।

मिठास। व्यंजनों में चीनी को फ्रुक्टोज या प्राकृतिक शहद से बदला जा सकता है।

योजक। आपकी इच्छा, स्वाद और प्राथमिकताएं शराब के स्वाद को प्रभावित कर सकती हैं। यह नुस्खा में साइट्रस छील, नींबू, जुनिपर, जीरा, आदि जोड़ने के लिए स्वीकार्य है।

शरीर पर क्रिया

यदि आपको टकसाल से एलर्जी नहीं है या शराब के उपयोग (जैसे गर्भावस्था और स्तनपान) के लिए मतभेद हैं, इसके अलावा, आप पहले से ही 16-18 साल के हो गए हैं, तो पुदीना लिकर केवल आपके शरीर को लाभ देगा:

  • मौसम के दौरान फ्लू और एआरआई से सर्दी से बचाता है,
  • प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत
  • रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करें
  • नाराज़गी और अनिद्रा से छुटकारा,
  • स्टामाटाइटिस के साथ मदद करेगा,
  • ओवरकोलिंग करते समय गर्म
  • गर्मियों की गर्मी में तरोताजा,
  • जलन और थकान से छुटकारा
  • खुश रहो और मूड में सुधार करो

सभी एंटीसेप्टिक और जीवाणुनाशक, सुखदायक और दर्द निवारक, साथ ही टकसाल के अन्य उपयोगी गुण लिकर में बदल जाएंगे। उचित उपयोग (प्रति दिन 30-50 मिलीलीटर से अधिक नहीं) के साथ, पुदीना लिकर आपके शरीर के लिए एक दोस्त बन जाएगा, जो आपको किसी भी अप्रिय स्थिति से बचाएगा।

मिंट लिकर रेसिपी

घर पर, आप कई प्रकार के टकसाल लिकर बना सकते हैं - यह सब चांदनी की उपलब्धता पर निर्भर करता है, क्योंकि आप आसवन के साथ या आसवन के बिना एक लिकर तैयार कर सकते हैं।

पहला विकल्प आपको शानदार सुगंध के साथ एक मजबूत मेन्थॉल आसवन प्राप्त करने की अनुमति देता है। खाना पकाने की तकनीक का गैर-आसुत संस्करण मिठाई टिंचर की तरह अधिक है।

अंतिम उत्पाद का रंग धुंधला हो कर समायोजित किया जा सकता है।

आप टकसाल मदिरा का उपयोग कर सकते हैं:

  • डाइजेस्ट के रूप में: लिकर ग्लास से छोटे घूंटों में + 12 ° С तक ठंडा होने पर,
  • कॉफी, चाय, डेसर्ट, के साथ एक कंपनी में
  • रस, पानी, सोडा जोड़ने,
  • कॉकटेल के एक भाग के रूप में, अन्य शराब के साथ।

होममेड शराब को ठंडे स्थान पर नीचे के व्यंजनों के अनुसार 2 साल तक संग्रहीत किया जाता है।

पेपरमिंट लिकर "आसान से आसान"

यह लिकर जोर देकर तैयार किया गया है। इसकी ताकत भिन्न हो सकती है: यह इस बात पर निर्भर करता है कि रचना में पानी मौजूद है या नहीं।

मूल नुस्खा में, यह मौजूद है, जिससे आप 20-25% शराब बना सकते हैं। इसके अभाव में शराब की ताकत बहुत अधिक हो जाएगी।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई जाने वाली शराब को आमतौर पर "पुदीना रताफिया" कहा जाता है।

  • मजबूत शराब (40% और अधिक): वोदका, कॉन्यैक, मोनोशाइन या शराब - 1 लीटर
  • पेपरमिंट: ताजा - 70 जीआर। या सूखे - 35 जीआर।
  • मिठास (स्वाद के लिए): चीनी - 200-350 जीआर। या शहद - 100-200 जीआर।
  • शुद्ध पानी - 250 मिली।

आपको इस तरह खाना बनाना होगा:

चरण 1. टकसाल टिंचर की तैयारी। टकसाल एक ग्लास जार में ढक्कन के साथ शराब डालते हैं और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में भिगोते हैं।

प्रकाश की पहुंच शराब के रंग को हरे से भूरे रंग में बदल देगी। लेकिन भले ही यह हुआ - डरावना नहीं - इससे शराब का स्वाद नहीं बदलेगा।

हर 3 दिनों में रचना को हिलाया जाना चाहिए ताकि टकसाल पूरी तरह से शराब को अपने उपयोगी पदार्थ दे सके।

चरण 2. पाक कला चीनी / शहद सिरप। 15 दिनों के बाद, चीनी सिरप को पानी में घोलकर उबाल लें। उबाल के लगभग 5 मिनट के लिए समाधान उबाल लें, फोम को हटा दें। जब फोम नहीं बन रहा है, तो स्टोव से सिरप को हटा दें।

यदि आप चीनी नहीं, बल्कि शहद सिरप पका रहे हैं, तो 40 ° C से ऊपर गर्म होने पर घोल का तापमान न बढ़ाने की कोशिश करें - यह शहद के उपचार गुणों को बनाए रखेगा। एक सजातीय समाधान प्राप्त करने के लिए काढ़ा शहद सिरप।

चरण 3. शराब का गठन। परिणामस्वरूप टकसाल टिंचर को एक छलनी, कपास ऊन, आदि के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जिसके बाद हम एक पतली धारा में सिरप में डालते हैं (लगातार सरगर्मी)।

इस मामले में, एक पुराना नुस्खा बताता है कि सिरप गर्म होना चाहिए, और दूसरा कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

ऐसा लगता है कि शराब के आधार की प्रारंभिक ताकत पर बहुत कुछ निर्भर करता है।यदि आपने 45% शराब (या अधिक ताकत के साथ) का उपयोग किया है, तो आप इसे गर्म सिरप में डाल सकते हैं।

लेकिन वोदका पर टकसाल जलसेक, एक गर्म सिरप में डाला जाता है, जिससे शराब पूरी तरह से "कमजोर" हो जाएगी।

यदि आप नुस्खा में पानी का उपयोग नहीं करने का निर्णय लेते हैं, अर्थात। चीनी सिरप उबालें नहीं, लेकिन शुद्ध चीनी / शहद का उपयोग करें, फिर पहले चरण में टकसाल के साथ जार में डालना / डालना।

स्टेज 4. एक्सपोजर। फ़िल्टर किए गए और मीठे पुदीना लिकर को हरे या भूरे रंग की कांच की बोतलों में डाला जाता है, जिसे घोल में तलने के लिए तहखाने / तहखाने में रखा जाता है। एक महीने में शराब का स्वाद बेहतर हो जाएगा।

मसालेदार मिंट लिकर

यह लिकर पुरुषों की तरह दूसरों की तुलना में अधिक है। यह लगभग मीठा नहीं है, भूरा और बहुत सुगंधित है।
तैयार करें:

  • मजबूत शराब (40-45%): वोदका, ब्रांडी, चन्द्रमा या शराब - 0.5 लीटर
  • पुदीना सूख गया - 10 जीआर।
  • ग्राउंड अदरक - 1.5 जीआर।
  • जमीन दालचीनी - 1 जीआर।
  • जुनिपर बेरीज - 3 जीआर।
  • डिल बीज - 5 ऑउंस।
  • सहारा - 15 जीआर।

आपको इस तरह खाना बनाना होगा:

  1. सभी सूखी सामग्री को शराब से भर दिया जाता है और 2 सप्ताह तक सूर्य के लिए दुर्गम स्थान पर रखा जाता है।
  2. जलसेक को फ़िल्टर करें और, एक अंधेरे कांच की बोतल में बह निकला, इसे फ्रिज में भेजें। महीने के दौरान पेय को निकालना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह वांछनीय है - समय केवल इस मसालेदार शराब के स्वाद में सुधार करेगा।

पेपरमिंट लिकर डिस्टिल्ड

आसवन द्वारा प्राप्त यह शराब, कुलीन, औद्योगिक समकक्षों के समान होगी। इसका उज्ज्वल मेन्थॉल स्वाद और माचिस की सुगंध आपके दिलों को हमेशा के लिए जीत लेगी।

नुस्खा में 96% अल्कोहल और पानी होता है, जो कि सरल गणितीय गणनाओं द्वारा, एक कम ताकत वाली शराब या एक ही ताकत के शुद्ध आसुत डबल मूनशाइन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इस मामले में, ध्यान दें कि पतला शराब या मोनोशाइन की मात्रा 650 मिलीलीटर के बराबर होनी चाहिए।

  • शराब (96%) - 0.5 लीटर
  • पानी - 150 मिली
  • पुदीना सूख गया - 50 जीआर।
  • साइट्रस जेस्ट - ½ नींबू या ¼ नीबू और ¼ नारंगी के साथ
  • सिरप के लिए: चीनी - 150 जीआर।, पानी - 50 मिलीलीटर।

आपको इस तरह खाना बनाना होगा:

चरण 1. टकसाल टिंचर की तैयारी। मिंट और जेस्ट में अल्कोहल और पानी डालना, सप्ताह और फ़िल्टर डालना। शराब के रंग के आगे हेरफेर के लिए आपको इसमें से 50 मिलीलीटर डालना होगा। स्टेज 2. आसवन।

टिंचर पानी (1: 1) के साथ पतला और एक बार आसुत। इस प्रक्रिया में, हम जरूरी 30 मिलीलीटर "सिर", लगभग 600 मिलीलीटर "शरीर" और "पूंछ" - सब कुछ अलग करते हैं। चरण 3. चीनी सिरप की तैयारी।

चीनी पानी में डालना, और, उबालने के बाद, 5 मिनट के लिए उबाल लें। फोम निकालें। जब फोम सिरप की सतह पर दिखाई देना बंद हो जाता है - यह तैयार है। स्वीटनर को गर्मी और ठंडी से दूर करें। स्टेज 4. शराब का निर्माण।

मिंट डिस्टिलेट सिरप (150 मिलीलीटर) और पानी (150-200 मिलीलीटर) के साथ मिलाते हैं। फिर लिकर को टकसाल टिंचर (50 मिलीलीटर) के साथ रंगा जा सकता है, जिसे 1 चरण में डाला गया था या रंगहीन छोड़ दिया गया था।

समाधान को स्थिर करने के लिए 1-2 सप्ताह (एक महीने तक) के लिए शराब को समझें। इस समय के दौरान, स्वाद में कोमलता दिखाई देगी और अशांति गायब हो जाएगी।

घर पर पुदीना लिकर कैसे बनाएं - वोदका के लिए एक नुस्खा

  • वोदका - 980 मिलीलीटर
  • ताजा पुदीना - 1 गुच्छा,
  • शुद्ध पानी - 245 मिली,
  • दानेदार चीनी - 345 ग्राम

पुदीने की टहनी को धो लें, सुखा लें और पीस लें। हम जार के तल पर सुगंधित द्रव्यमान डालते हैं और इसे उच्च गुणवत्ता वाले वोदका से भरते हैं।

शराब के लिए, आप ताजा पुदीना और सूखे दोनों ले सकते हैं। बाद वाले को लगभग चालीस ग्राम की आवश्यकता होगी।

एक अंधेरी और ठंडी जगह पर दो सप्ताह के लिए खाली छोड़ दें, ढक्कन के साथ कसकर कंटेनर को कवर करें।

समय के साथ, चीनी और शुद्ध पानी सिरप उबालें। ऐसा करने के लिए, हम घटकों को एक करछुल या सॉस पैन, गर्मी, सरगर्मी में जोड़ते हैं, जब तक कि सभी क्रिस्टल उबाल और भंग न हो जाएं, फिर कुछ और मिनट के लिए उबाल लें और ठंडा होने दें।

जबकि सिरप ठंडा हो रहा है, धुंध की कई परतों के माध्यम से पत्तियों की अशुद्धता से जलसेक को फ़िल्टर करें।

अब हम सिरप और टकसाल वोदका को मिलाते हैं, इसे तीव्रता से मिलाते हैं, इसे कांच के पकवान, कॉर्क में डालते हैं और इसे एक और महीने के लिए एक शांत, अंधेरी जगह में छोड़ देते हैं।

समय के साथ, भंडारण के लिए तैयार शराब को बोतलों में डालें।

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