इमारतों

सूखे kumquat - उत्पाद की एक तस्वीर, इसकी कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुणों (लाभ और हानि) के साथ एक विवरण, यह कैसे पाक प्रयोजनों के लिए और उपचार के लिए उपयोग किया जाता है

सूखे कुमावत - यह उसी नाम के अद्भुत साइट्रस पौधे का सूखा हुआ फल है, जो पहली बार दिखाई दिया, ऐसा माना जाता है, यह विशालता में गुआंगज़ौ (चीन) में है।

चीनी कुमकुम से इसे "गोल्डन सेब" के रूप में अनुवादित किया जाता है, हालांकि इसे अक्सर "जापानी नारंगी" कहा जाता है, साथ ही किंकन और फोर्टुनेला भी।

जब ताजा, कुमकुम एक छोटे नींबू जैसा दिखता है, और जब सूखे, सूखे खुबानी, हालांकि संघ अलग-अलग होते हैं।

सूखे कुमकुम विभिन्न रंगों के हो सकते हैं (फोटो देखें): पीला ("नींबू"), नारंगी ("नारंगी"), लाल ("टमाटर") या हरा ("चूना")। इस फल के लिए पहले दो को प्राकृतिक माना जाता है।

हालांकि, यदि रंग बहुत उज्ज्वल और आकर्षक है, तो फल रंगा हुआ है (इस मामले में, उन्हें थोड़ी रासायनिक गंध का उत्सर्जन करने की संभावना है)।

प्राकृतिक सूखे कुमकुम में थोड़ा पीला रंग होता है।

रंग के अलावा, भ्रूण की सतह पर सफेद धब्बे और दाग की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। उनकी उपस्थिति बताती है कि कुमकुम को सुखाते समय, वे अतिरिक्त रूप से कुछ संसाधित करते हैं (आमतौर पर मोल्ड की उपस्थिति के कारण ऐसा किया जाता है)। समस्याओं से बचने के लिए, ऐसे कुमकुम की खरीद से इनकार करना बेहतर है।

और, चूंकि हमने पहले ही गंध का उल्लेख किया है, इसलिए हम जोड़ते हैं कि स्वाभाविक रूप से सूखे कुमकुम में खट्टे और थोड़ी पुदीना की तरह गंध आती है (बाद वाला हमेशा नहीं होता है)। इसकी सुगंध में रासायनिक घटकों की उपस्थिति इंगित करती है कि फल सूख गया था या उन्हें रसायनों की मदद से एक आकर्षक स्वरूप दिया गया था, और यह उनके उपयोग के लाभों को काफी कम कर देता है।

उपयोगी गुण

सूखे कुमकुम के लाभकारी गुण इसकी समृद्ध संरचना द्वारा निर्धारित किए जाते हैं, जिसमें विभिन्न विटामिन (विशेष रूप से पी और सी), खनिज (मिलीग्राम, सीए, के, ना, पी) और ट्रेस तत्व (सीयू, एमएन, फे, जेडएन), साथ ही आवश्यक तेल होते हैं एंजाइम और पेक्टिक पदार्थ। इसके लिए धन्यवाद, यह मानव शरीर में विटामिन की कमी की भरपाई करता है, पाचन को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और संक्रामक रोगों के खिलाफ प्रभावी रूप से लड़ता है।

और सूखे कुमकुम को एक आहार उत्पाद माना जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि, ताजे फल की तुलना में, कार्बोहाइड्रेट की सामग्री और, तदनुसार, कैलोरी सामग्री में वृद्धि होती है।

तथ्य यह है कि इसमें अधिक पेक्टिन और पॉलीसेकेराइड भी हैं, जिसके कारण यह अधिक प्रभावी ढंग से शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, और वजन घटता है।

सच है, हमेशा नहीं, लेकिन हम सूखे कुमकुम और इसके उपयोग के लिए contraindications के खतरों पर अनुभाग में इसके बारे में अधिक बात करेंगे।

खाना पकाने के उपयोग

थोड़ी कड़वाहट के साथ अपने मीठे स्वाद के कारण खाना पकाने में सूखे कुमकुम का उपयोग, जो फल का छिलका देता है। वैसे, अन्य खट्टे फलों के विपरीत, आमतौर पर छिलके के साथ कुमकुम का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसके मांस में एक अम्लीय स्वाद होता है, और छील एक सुखद कड़वाहट के साथ मीठा होता है।

सूखे कुमकुम के टुकड़ों को अक्सर पेस्ट्री (पाई, केक, कैसरोल) में, साथ ही जाम और जाम में जोड़ा जाता है, जो स्वाद में सुधार करता है और कई बार इन उत्पादों के लाभ को बढ़ाता है।

लेकिन अक्सर, सूखे कुमकुम को सिर्फ कैंडी के बजाय, चाय या कॉफी के साथ पीते समय खाया जाता है। वास्तव में, यह एक स्वतंत्र मिठाई है, जितनी स्वादिष्ट स्वस्थ।

यदि वांछित है, तो इसे पाउडर चीनी के साथ थोड़ा हिला देने की अनुमति है, लेकिन यहां तक ​​कि इसके बिना, सूखे कुमकुम में एक सुखद मिठास है।

मनुष्यों के लिए सूखे कुमकुम के फायदे बहुत अधिक हैं, शायद, अभी तक पूरी तरह से सराहना नहीं की गई है, हालांकि यह कई रोगों के उपचार में या बस शरीर को आकार में रखने के लिए एक सहायक चिकित्सा के रूप में निर्धारित है।

सबसे पहले, इसकी समृद्ध और, सबसे महत्वपूर्ण बात, प्राकृतिक संरचना के लिए धन्यवाद, सूखे कुमकुम सफलतापूर्वक कई विटामिन-खनिज परिसरों को बदल सकते हैं।

यह पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह विटामिन, खनिजों और सूक्ष्म जीवाणुओं की कमी की भरपाई करता है, सफलतापूर्वक संक्रमण से लड़ता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, मल को सामान्य करता है, और यहां तक ​​कि हैंगओवर को खत्म करने में मदद करता है, जिसके लिए चीनी विशेष रूप से सराहना करते हैं।

पूर्व में, एक बहती नाक और सूखे कुमकुम के छिलके की खांसी का सफलतापूर्वक इलाज किया जाता है, जिसमें कई आवश्यक तेल होते हैं जिन्हें एक प्रभावी जीवाणुनाशक एजेंट माना जाता है।

फुरकौमारिन के लिए धन्यवाद, सूखे कुमकुम ने कवक रोगों के साथ-साथ परजीवियों के साथ लड़ाई में भी साबित किया है।

और इसकी संरचना में पेक्टिन, फाइबर और प्राकृतिक एंजाइमों की उपस्थिति न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज को पुनर्स्थापित करती है, बल्कि शरीर से कोलेस्ट्रॉल, भारी धातु लवण, रेडियोन्यूक्लाइड्स और विषाक्त पदार्थों के टूटने और उन्मूलन को भी बढ़ावा देती है।

यदि आप पेट और रक्त वाहिकाओं को संचित जहर और हानिकारक अवसादों से साफ करने का निर्णय लेते हैं, तो सूखे कुक्कुट आपके अमूल्य सहायक बन जाएंगे, खासकर जब से, अपने प्राकृतिक गुणों के कारण, यह नाइट्रेट को बिल्कुल भी जमा नहीं करता है। और kumquat सामान्य हृदय ताल को पुनर्स्थापित करता है और स्ट्रोक को रोकता है।

कुमकुम के लाभों को महसूस करने के लिए, आपको इसे बड़ी मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। कुछ हफ़्ते बाद बेहतर महसूस करने के लिए, दिन में 6-8 फल (सुबह में अधिमानतः) खाने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, सूखे kumquat के दुरुपयोग के नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं, जिसके बारे में नीचे पढ़ें।

सूखे kumquat और मतभेद के नुकसान

मानव शरीर के लिए सूखे kumquat को नुकसान मुख्य रूप से इसके उपयोग में निहितता के कारण है, इसलिए प्रसिद्ध थीसिस कि संयम में सब कुछ अच्छा है इस फल के लिए भी सही है।

इस तथ्य के बावजूद कि सूखे कुमकुम एक आहार उत्पाद है, यह अभी भी कैलोरी में उच्च है और कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जिसका अर्थ है कि जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं, उन्हें सावधानी से खाना चाहिए।

इसके अलावा, इसके उपयोग के लिए उपयोग आमाशय रस और गुर्दे की बीमारी की वृद्धि हुई अम्लता है, क्योंकि

जहर और विषाक्त पदार्थ जो कुमक्वेट प्रभावी रूप से शरीर से बाहर निकलते हैं, उनके माध्यम से गुजरते हैं और जटिलताओं का कारण बन सकते हैं।

और kumquat से, दोनों ताजा और सूखे, एलर्जी से पीड़ित और माताओं को बचना चाहिए, क्योंकि इसकी संरचना में कुछ पदार्थ मजबूत एलर्जी हैं और एक बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं या एक हमले को उत्तेजित कर सकते हैं।

इसके बावजूद, सूखे कुमकुम एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, जिसे हम आपको एक करीब से देखने की सलाह देते हैं।

आँखों के लिए और कॉस्मेटोलॉजी में कुमकुम

कुछ स्रोतों का दावा है कि माइक्रो-ऑरेंज के नियमित सेवन से दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। साथ ही, यह कई नेत्र रोगों (चोटों और अन्य शारीरिक चोटों को छोड़कर) की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

हम सहमत हैं। Kumquat में विटामिन ई और ए की सामग्री का शाब्दिक अर्थ है। वैसे, महिलाओं को इस पर पूरा ध्यान देना चाहिए। आखिरकार, ये विटामिन त्वचा को लंबे समय तक ताजा, युवा और स्वस्थ रहने में मदद करते हैं। जो महिलाएं नियमित रूप से छोटे फल खाती हैं उनमें झुर्रियों की उपस्थिति अधिक देर से होती है।

और सुंदर घने बालों की वृद्धि के लिए, सूक्ष्म नारंगी अनमोल है। समूह बी, जस्ता और सेलेनियम के विटामिन लुगदी और त्वचा में पाए जाते हैं। वैसे, नाखून, इस खनिज पूरक को भी नहीं छोड़ेंगे।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए कुमकुम

प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि जादुई फल के गूदे में बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, सोडियम और कैल्शियम होते हैं। तो, भोजन में कुमकुम का नियमित सेवन (कट्टरता के बिना!) हृदय रोगों की एक निश्चित रोकथाम है।

इस संबंध में ताजा कुमकुमों का शहद टिंचर बहुत अच्छा है।यह रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से कम कर देता है, एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, शिरापरक और धमनी की दीवारों को मजबूत करता है, जिससे उन्हें लोचदार बनाया जाता है। न केवल एक स्टैंडअलोन पेय के रूप में, बल्कि एक मीटर्ड-डोज़ ड्रग के रूप में।

यानी गाली मत दो! हालांकि यह स्वीकार करने योग्य है, प्रलोभन बहुत अच्छा होगा। दर्दनाक रूप से स्वादिष्ट और मूल पेय प्राप्त होता है।

क्या आप जानते हैं कि सिर्फ एक फल अविश्वसनीय रूप से स्फूर्तिदायक है? यह कोशिश करो। आपका मूड तुरंत उठ जाएगा, थकान गायब हो जाएगी, अवसाद भूल जाएगा और कोई भी तनाव गायब हो जाएगा। विश्वास नहीं होता? इसकी जाँच करें। प्रभाव अद्भुत है।

यह उसके लिए धन्यवाद है कि लोक चिकित्सक कुछ तंत्रिका संबंधी विकारों के इलाज के लिए कार्य करते हैं। बेशक, अकेले kumquats द्वारा ही नहीं, बल्कि जटिल चिकित्सा के हिस्से के रूप में। परिणाम बहुत उत्साहजनक हैं।

सूखे और सूखे kumquats

ये प्रकृति और मनुष्य के मिलन की ऐसी अद्भुत रचनाएँ हैं कि उनके लाभ को कम करना असंभव है। फाइबर फाइबर अकेले सेब और गोभी के साथ एक बराबर पर kumquat डालता है। इस तथ्य के कारण, उचित मात्रा में भोजन में सूक्ष्म नारंगी का नियमित सेवन मदद करता है:

  • जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करें
  • जल्दी से कार्बोहाइड्रेट से अवशोषित हो जाओ
  • गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है
  • चयापचय को सही दिशा में संतुलित करें

विदेशी फल की यह विशेषता गतिहीन काम वाले लोगों के लिए दिलचस्प होनी चाहिए। आखिरकार, वे अक्सर खराब पाचन, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के सुस्त काम और एक पूरे के रूप में उत्सर्जन प्रणाली की शिकायत करते हैं।

Kumquat से संभावित नुकसान

किसी भी खट्टे फल की तरह, सूक्ष्म नारंगी एलर्जी का कारण बन सकता है। इसलिए, छोटे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

वैसे, यही कारण है कि पहली बार वयस्क (तर्कसंगत) भी कम मात्रा में कुमकुम खाते हैं।

परिषद। खाने में कुमकुम खाने का खतरा यह है कि इसमें चिप्स और बीज का प्रभाव होता है। किसी को केवल छोटे मीठे और खट्टे फलों का स्वाद लेना है, क्योंकि तब इसे रोकना असंभव है। और विटामिन सी की अधिकता से स्किन रैश होने का खतरा होता है। जैसा कि कहा जाता है: थोड़ा-थोड़ा करके।

व्यक्तिगत असहिष्णुता भी एक क्रूर मजाक खेल सकती है। इसके अलावा, किसी व्यक्ति को अपने शरीर की ऐसी विशेषता के बारे में पता भी नहीं हो सकता है। जब तक आप फल की कोशिश नहीं करते।

विदेशी मेहमान की एक और अप्रिय विशेषता मुंह और गले में अल्सर की संभावना है। यह भ्रूण की त्वचा में आवश्यक तेलों की उच्च एकाग्रता के बारे में है। और उन्हें खाने के लिए इसे एक छिलके के साथ स्वीकार किया जाता है।

ताजे कुमकुम में बड़ी मात्रा में आसानी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं। और सूख गया या सूख गया - और भी। कैंडिड फलों के बारे में और कुछ नहीं कहना। इसलिए, ऐसे लोग हैं जो इस फल को पीने से हतोत्साहित हैं:

  • एथलीट जो अपना वजन वर्ग देखते हैं
  • मधुमेह रोगियों
  • मोटे लोग
  • वजन कम करना

असामान्य स्वादिष्ट फलों का दुरुपयोग करते हुए, आप आंकड़े का ट्रैक नहीं रख सकते। और बहुत जल्दी अतिरिक्त वजन कमाते हैं।

वैसे, एक और निषिद्ध सूची है, जिसे करने के लिए kumquat contraindicated है। ये लोग किसी भी रूप और मात्रा में विदेशी मेहमान को खाने के लिए vitally खतरनाक हैं। इस श्रेणी में वे लोग शामिल हैं जो "बहुत भाग्यशाली" हैं:

  • गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर
  • गुर्दे की बीमारी
  • जिगर की बीमारी
  • किसी भी अम्लता का जठरशोथ

इसी समय, यह बिल्कुल भी मायने नहीं रखता है कि व्यक्ति को पीड़ा है या बीमारी का उपचार किया जा रहा है। आवश्यक तेलों और ट्रेस तत्वों की उच्च सांद्रता कार्बनिक अम्लों की एक झटके की खुराक के साथ आसानी से एक रिलेपोक को उत्तेजित करती है। जो बहुत बुरी तरह से समाप्त हो सकता है। इसलिए, यह सोचना सुनिश्चित करें कि यदि आप अपना निदान जानते हैं तो आप अपने मुंह में खींच रहे हैं। अगर आप नहीं जानते हैं, तो ... सोचिए भी।

कीवी के स्वास्थ्य लाभ

कुछ रोचक तथ्य

यह वैज्ञानिक रूप से पुष्टि की गई है कि कुमक्वैट संयंत्र बिल्कुल मिट्टी से कोई नाइट्रेट्स नहीं लेता है।इसलिए, इस संबंध में, आप उस अतिरिक्त उर्वरक के बारे में भी कल्पना नहीं कर सकते हैं कि वृक्षारोपण के मालिकों ने पेड़ों को पानी पिलाया हो।

यह कहा जाता है कि ताजा कुमकुम के छिलके का शक्तिशाली पुनर्स्थापना प्रभाव विभिन्न एटियलजि के सूक्ष्मजीवों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। त्वचा और नाखूनों के कई फंगल रोगों का मुकाबला करने के लिए पारंपरिक चिकित्सा फल की इस संपत्ति का सफलतापूर्वक उपयोग करती है।

इस मामले में, काढ़े या टिंचर तैयार करना आवश्यक नहीं है। यह एक निश्चित अवधि के लिए प्रभावित क्षेत्र में ताजे छिलके वाले छिलके को बाँधने के लिए पर्याप्त है। समीक्षाओं के अनुसार, विधि आश्चर्यजनक रूप से काम करती है।

परिषद। कुछ स्रोत अपने आंकड़े को देखने वाले लोगों के आहार में शामिल करने, या अपना वजन कम करने के लिए सूक्ष्म नारंगी की सलाह देते हैं। यह केवल ताजे फल के लिए सच है। सूखे और सूखे kumquats में बहुत अधिक कैलोरी सामग्री होती है। और आहार के लिए स्पष्ट रूप से फिट नहीं है।

वैसे, हमारे बाजार में केवल एक प्रकार का ताजा कुमकुम है। लेकिन सूखे और कैंडीड फल - चार के रूप में कई। लेकिन, अगर कोई अवसर है, तो अपनी मेज पर केवल ताजा सूक्ष्म संतरे प्राप्त करने का प्रयास करें। क्योंकि उनमें से ज्यादातर सूखे हैं - चीनी सिरप में उबला हुआ। ऐसे फलों में जादू के स्वाद की सुगंध और अवशेष को छोड़कर कोई मूल्य नहीं बचा है।

बेशक, वे शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। लेकिन व्यावहारिक रूप से इस तरह के पकवान से कोई लाभ नहीं होगा। क्या यह क्षणभंगुर आनंद की एक बूंद है।

अब आपके अनुभव को कुमकुम के बारे में ज्ञान से भर दिया गया है। उसके फायदे और नुकसान भी आप जानते हैं। अपने आप को स्वास्थ्य के लिए समझो और अपने प्रियजनों के उपचार में लिप्त हो। स्वस्थ रहें।

कुमकुम क्या है?

यह उज्ज्वल नारंगी फल, जो पहली बार XIX सदी में चीन में दिखाई दिया था। कुछ समय बाद, इसे एशिया, यूरोप और अमेरिका के अन्य देशों में वितरित किया गया। कुमक्वैट एक फल है जिसका नाम चीनी से "हरे सेब" के रूप में अनुवादित किया गया है। एक और लोकप्रिय नाम "किंकन" है, जिसमें जापानी जड़ें हैं। यह "गोल्डन ऑरेंज" के रूप में अनुवाद करता है।

उपस्थिति और स्वाद में कुमकुम वास्तव में इस नारंगी खट्टे फल जैसा दिखता है। लेकिन कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं।

कुमकुम के फल लगभग 5 सेंटीमीटर लंबे और 3-4 सेंटीमीटर चौड़े होते हैं।

मांस एक सुखद, थोड़ा तीखा मीठा और खट्टा स्वाद के साथ रसदार है।

कुमक्वैट उन खट्टे पौधों को संदर्भित करता है जिन्हें घर के अंदर उगाया जा सकता है। उचित देखभाल के साथ, यह सदाबहार पेड़ न केवल किसी भी कमरे के डिजाइन में पूरी तरह से फिट बैठता है, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ फलों के साथ मालिकों को भी प्रसन्न करेगा।

रचना, पोषण मूल्य और कैलोरी

कुमकुम कई विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है। उनमें से कुछ सीधे फल की त्वचा में होते हैं। संतरे के फलों में समूह बी, सी, ए, ई के विटामिन होते हैं। कुमकुम की रासायनिक संरचना में पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, तांबा और लोहा जैसे खनिज तत्व शामिल हैं। इसमें बहुत सारे फैटी एसिड और सुगंधित तेल होते हैं।

अन्य खट्टे फलों की तुलना में इस फल का मुख्य लाभ यह है कि इसके फलों में नाइट्रेट बिल्कुल नहीं होते हैं। यही कारण है कि "गोल्डन ऑरेंज" के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है।

कुमुकैट न केवल अपनी संरचना में अद्वितीय है, बल्कि कम-कैलोरी भी है। 100 ग्राम नारंगी फल में केवल 70 किलो कैलोरी होता है। वह उन लोगों के आहार में होना चाहिए जो वजन कम करना चाहते हैं।

सूखे कुमकुम: नुकसान और लाभ

सूखे कुमकुम को ताजा की तुलना में अधिक उपयोगी माना जाता है। इसमें विटामिन और खनिजों की मात्रा और भी अधिक है। उदाहरण के लिए, एंटिफंगल पदार्थ फुरकुमारिन में ताजे फल नहीं होते हैं, लेकिन यह सूखा कुमकुम है। इसके उपयोगी गुण इस प्रकार हैं:

  • प्रभावी रूप से सर्दी और फ्लू से लड़ता है,
  • फंगल संक्रमण और सूजन से लड़ता है
  • जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को स्थिर करता है,
  • ऊर्जा के साथ शरीर को चार्ज करता है, जीवन शक्ति बढ़ाता है,
  • विटामिन और खनिजों की कमी की भरपाई करता है, शरीर के विभिन्न विषाणुओं के प्रतिरोध को बढ़ाता है,
  • मस्तिष्क समारोह में सुधार
  • सूखे कुमकुम के आवश्यक तेल इसके जीवाणुनाशक गुणों को बढ़ाते हैं, जो विशेष रूप से जुकाम की संख्या बढ़ाने की अवधि के दौरान महत्वपूर्ण है।

"गोल्डन ऑरेंज" के फल शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। सूखे और किसी भी अन्य रूप में इसके उपयोग के लिए मतभेद:

  • जीर्ण जठरशोथ और पेप्टिक अल्सर। कुमकुम के फलों में निहित एसिड इन बीमारियों के तेज होने का कारण बनता है।
  • गुर्दे की बीमारी
  • एलर्जी के लिए प्रवृत्ति।
  • मधुमेह वाले लोगों को सूखे मेवे का सेवन सीमित करना चाहिए।

सूखे kumquat, जिनमें से नुकसान और लाभ सभी के लिए ज्ञात नहीं हैं, की सिफारिश गर्भवती महिलाओं और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण भी की जाती है। लेकिन अंतिम तिमाही में इसके उपयोग को सीमित करना आवश्यक है, क्योंकि अजन्मे बच्चे में एलर्जी विकसित होने का उच्च जोखिम है।

सूखे कुमकुम। शरीर को हानि और लाभ

सूखे कुमकुम सूखे या ताजा से कम उपयोगी नहीं है। उपयोगी गुणों में वह उनसे नीच नहीं है। सूखे कुमकुम विशेष रूप से आंखों के रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी है। यह इसकी संरचना में विटामिन ए की सामग्री के कारण है।

"गोल्डन ऑरेंज" त्वचा को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। यह समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है, पराबैंगनी विकिरण के नकारात्मक प्रभाव को कम करता है। त्वचा की प्राकृतिक सुंदरता मांस और नारंगी फलों के छिलके में विटामिन ई प्रदान करती है।

सूखे kumquat, नुकसान और लाभ जिनमें से बड़े पैमाने पर ताजा और सूखे फल के साथ मेल खाते हैं, सर्दियों के मौसम में एक अनिवार्य उत्पाद है। यह वयस्कों और बच्चों में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

खाना पकाने में कुमकुम का उपयोग

कुमकुम का उपयोग ताजा और सूखे रूप में पकाने में किया जाता है।

  • इसके पके फलों से, आप एक मूल सॉस बना सकते हैं जो मांस और सब्जी के व्यंजनों के स्वाद के साथ पूरी तरह से सामंजस्य करता है।
  • नारंगी फलों से यह स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम, जाम और मुरब्बा बन जाता है।
  • कुमक्वाट, जिसके गुणों को किसी भी रूप में संरक्षित किया जाता है, का उपयोग कैंडीड फल बनाने के लिए किया जाता है। उन्हें विभिन्न डेसर्ट और पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है।
  • "जापानी नारंगी" के रस से स्वादिष्ट कॉकटेल, लिकर और टिंचर बनाते हैं।

सूखे kumquat, जिसका लाभकारी गुण ताजे फल की तुलना में अधिक है, किसी भी बेकिंग को एक अद्वितीय साइट्रस सुगंध देगा। लेकिन इस रूप में, प्रति 100 ग्राम इसका कैलोरी मान 70 नहीं है, लेकिन 280 किलो कैलोरी जितना है।

घर पर कैंडिड कुमकुम कैसे बनाये

स्वादिष्ट और स्वस्थ कैंडीड फल की तैयारी के लिए आपको 0.5 किलोग्राम कुमकुम, चीनी की समान मात्रा और 100 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है। तब सब कुछ बहुत सरल है।

  1. फल कुल्ला, स्लाइस में कटौती, हड्डियों को हटा दें।
  2. पानी और चीनी से सिरप तैयार करें। एक मिनट उबालें।
  3. उबलते सिरप में कुमकुम के टुकड़े डालें। 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक।
  4. गर्मी से निकालें, पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
  5. अगले दिन, कैंडिड फल को 10 मिनट तक उबालें। एक और 2-3 दिनों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
  6. उसके बाद, चर्मपत्र के साथ एक पका रही चादर पर ठंडा कैंडिड फल बाहर निकलता है। हवादार कमरे में हवा में 24 घंटे के लिए सूखी, और फिर ओवन में कई घंटों के लिए 50 डिग्री से अधिक तापमान पर नहीं। ओवन में जितने लंबे टुकड़े होंगे, उतना ही कठिन कुमकुम बाहर निकलेगा।

खाना पकाने के बाद कैंडेड को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। लगभग 6 महीने के लिए एक सूखे कंटेनर में स्टोर करें।

मुरब्बा कुमकुम जाम

स्वस्थ कुमकुम से आप बहुत स्वादिष्ट जाम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 1 किलोग्राम पके फल, 800 ग्राम चीनी और 200 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है।

कुमकुम पूरी तरह से धोया जाता है, सूख जाता है और पतले छल्ले में कट जाता है, हड्डियों को हटाने के लिए नहीं भूलता। फिर एक सॉस पैन में चीनी और पानी सिरप उबालें। चूल्हे को बंद कर दें। कटा हुआ फल गर्म सिरप में डुबोएं, और पैन को 12 घंटे के लिए अलग रख दें।

एक निर्दिष्ट समय के बाद, खाना पकाने के व्यंजनों के लिए आगे बढ़ें।कम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि सिरप स्पष्ट न हो।

बाँझ जार पर गर्म जाम फैल गया, लपेटो, और फिर एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत करें।

कुमकुम जाम को मसालेदार कड़वाहट के साथ मुरब्बा, सुगंधित के रूप में मोटी के रूप में प्राप्त किया जाता है। तैयारी की विधि के बावजूद, फल अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

सूखे कुमकुम की उत्पत्ति

कुमुकत दक्षिण एशिया और एशिया-प्रशांत क्षेत्र का घर है। कैंटोनीज़ से अनुवादित, इसका नाम का शाब्दिक अर्थ है "सुनहरा नारंगी"। 12 वीं शताब्दी के चीनी साहित्य में kumquats के बारे में सबसे पहली ऐतिहासिक जानकारी दिखाई दी। यह भी ज्ञात है कि भारत, जापान, ताइवान, फिलीपींस और दक्षिण पूर्व एशिया में लंबे समय से खेती की जाती है।

जानकारीपूर्ण! 1846 में यूरोप कुमावत से परिचित हो गया, जब लंदन हॉर्टिकल्चरल सोसाइटी के एक कलेक्टर रॉबर्ट फोर्टुना ने इंग्लैंड में एक संयंत्र लाया।

पूर्वी चिकित्सा में, सूखे कुमकुम फलों का उपयोग सर्दी, खांसी और राइनाइटिस के इलाज के लिए किया जाता था। उन्हें पीसा गया था, और आवश्यक तेलों वाले औषधीय वाष्प दिन में कई बार साँस लिए गए थे। सूखे फलों से औषधीय संक्रमण और सुगंधित पेय भी तैयार किए गए थे।

अब तक, यह उत्पाद दुनिया भर में चीन, जापान और अन्य पूर्वी एशियाई देशों से निर्यात किया गया है।

सूखे कुमकुम का उत्पादन और प्रकार

सूखे मेवों के उत्पादन के लिए गोल, अंडाकार और जिआंगसु कुमक्वाट फलों का उपयोग करें, साथ ही साथ उनके संकर, नींबू, चूना, नारंगी, कीनू और अन्य खट्टे फलों के साथ पार किए जाते हैं। इस उत्पाद की कई किस्में उत्पन्न हुईं।

कुमकुम को सुखाया जा सकता है साथ ही पूरी या कटा हुआ। एक नियम के रूप में, बीज उनसे पूर्व हटा दिया जाता है। एक विशेष प्रकार का उत्पाद कैंडिड कुमकेट है। वे सोडा के अतिरिक्त के साथ चीनी सिरप में फल पकाने से तैयार होते हैं, और फिर सूख जाते हैं।

कुमकुम कैंडीड फल अक्सर पाउडर चीनी में बेचे जाते हैं।

जानना ज़रूरी है! सूखे kumquats में एक पीला पीला-नारंगी रंग होता है। बाजार पर चमकीले रंग के सूखे फल (लाल, हरे, नींबू) अलग-अलग प्रकार के कुमकुम नहीं होते हैं, लेकिन बस कृत्रिम रूप से कैंडिड फलों को टिंट किए जाते हैं।

सूखे कुमकुम की संरचना

यह ध्यान दिया गया था कि सूखे कुक्कुट न केवल लगभग सभी ट्रेस तत्वों को बनाए रखते हैं जो ताजे फलों से समृद्ध होते हैं, बल्कि उनके अधिक केंद्रित रूप भी होते हैं। यह बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, विटामिन ई और समूह बी के विटामिन का एक स्रोत है। कम कैलोरी होने के कारण, उत्पाद फाइबर, पेक्टिन और तांबा, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, सेलेनियम, जस्ता जैसे खनिजों में समृद्ध है।

स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व हैं:

  • कुमक्वाट आवश्यक तेल, जिसमें लाइमोनीन, पिनीन, बर्गामोनन, कैरियोफिलीन, गमुलेन, आदि शामिल हैं।
  • एंटीऑक्सिडेंट, कैरोटीन, ल्यूटिन, ज़ैकासैंथिन, टैनिन सहित,
  • ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड।

सूखे कुमकुम के गुण

सूखे कुमकुम खाने से शरीर को होने वाले लाभ इस प्रकार हैं:

  • यह उत्पाद, अन्य खट्टे फलों के विपरीत, छिलके के साथ खाया जाता है, एंटीऑक्सिडेंट, आवश्यक तेलों और फाइबर में समृद्ध है। 100 ग्राम सूखे कुमकुम आहार फाइबर के दैनिक अनुशंसित खुराक का 17% प्रदान करता है,
  • आहार फाइबर पाचन प्रक्रिया के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, पेट में ऐंठन और सूजन से राहत देते हैं,
  • सूखे कुमकुम शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है और अक्सर एक हैंगओवर के लक्षणों को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है,
  • प्रतिरक्षा को प्रभावित करता है और सर्दी, फ्लू और कई संक्रमणों से बचाने में प्रभावी है,
  • एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड का एक उच्च स्तर मुक्त कणों और कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ लड़ाई में लाभ पर अपना सक्रिय प्रभाव प्रदान करता है,
  • कुमक्वैट का रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने, रक्त परिसंचरण को सामान्य करने, द्रव के स्तर को बढ़ाने, दिल के कार्य में सुधार, स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकने पर प्रभाव पड़ता है,
  • phytonutrients, एंटीऑक्सिडेंट और टैनिन का एक उच्च स्तर उत्पाद की विरोधी भड़काऊ गतिविधि और गठिया के खिलाफ सुरक्षात्मक गुणों में योगदान देता है,
  • कुमक्वैट माइक्रोलेमेंट्स की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की गति को प्रभावित करती है,
  • सूखे मेवे में कई पोषक तत्व होते हैं जो रक्त का उत्पादन करने और हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए आवश्यक होते हैं,
  • सूखे कुमकुम हड्डी के ऊतकों, साथ ही दांतों को मजबूत करने के लिए उपयोगी है,
  • राइबोफ्लेविन का उच्च स्तर होना, जो कार्बन, प्रोटीन और वसा के चयापचय के लिए आवश्यक है, यह उत्पाद शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करने के लिए प्रभावी है।

दिलचस्प! सूखे, सूखे और कैंडिड कुमकुंट के अलावा, चीन अचार का उत्पादन भी करता है, जिसका उपयोग श्वसन रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

सूखे कुमकुम कैसे चुनें और स्टोर करें

अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए और एक सूक्ष्म पोषक तत्व युक्त उत्पाद के साथ अपने आहार की भरपाई करने के लिए, आपको बिना चीनी या रंजक के सूखे या सूखे कुक्कुटों को वरीयता देनी चाहिए। इस मामले में जब मिठाई को उज्ज्वल सजावट के साथ सजाने के लिए आवश्यक है, तो आप टिंटेड सूखे कुमकुम का उपयोग कर सकते हैं।

एक सूखी, कसकर बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर उत्पाद को स्टोर करें। सूखे फल पर सूर्य के प्रकाश की प्रवेश को सीमित करना महत्वपूर्ण है।

सूखे कुमकुम: गुण

कैलोरी सामग्री: 71 किलो कैलोरी।

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य सूखे kumquat:
प्रोटीन: 1.88
वसा: 0.86 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 9.4 ग्राम।

सूखे कुमावत - यह उसी नाम के अद्भुत साइट्रस पौधे का सूखा हुआ फल है, जो पहली बार दिखाई दिया, ऐसा माना जाता है, यह विशालता में गुआंगज़ौ (चीन) में है। चीनी कुमकुम से इसे "गोल्डन सेब" के रूप में अनुवादित किया जाता है, हालांकि इसे अक्सर "जापानी नारंगी" कहा जाता है, साथ ही किंकन और फोर्टुनेला भी। जब ताजा, कुमकुम एक छोटे नींबू जैसा दिखता है, और जब सूखे, सूखे खुबानी, हालांकि संघ अलग-अलग होते हैं।

सूखे कुमकुम विभिन्न रंगों के हो सकते हैं (फोटो देखें): पीला ("नींबू"), नारंगी ("नारंगी"), लाल ("टमाटर") या हरा ("चूना")। इस फल के लिए पहले दो को प्राकृतिक माना जाता है। हालांकि, यदि रंग बहुत उज्ज्वल और आकर्षक है, तो फल रंगा हुआ है (इस मामले में, उन्हें थोड़ी रासायनिक गंध का उत्सर्जन करने की संभावना है)। प्राकृतिक सूखे कुमकुम में थोड़ा पीला रंग होता है।

रंग के अलावा, भ्रूण की सतह पर सफेद धब्बे और दाग की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। उनकी उपस्थिति बताती है कि कुमकुम को सुखाते समय, वे अतिरिक्त रूप से कुछ संसाधित करते हैं (आमतौर पर मोल्ड की उपस्थिति के कारण ऐसा किया जाता है)। समस्याओं से बचने के लिए, ऐसे कुमकुम की खरीद से इनकार करना बेहतर है।

और, चूंकि हमने पहले ही गंध का उल्लेख किया है, इसलिए हम जोड़ते हैं कि स्वाभाविक रूप से सूखे कुमकुम में खट्टे और थोड़ी पुदीना की तरह गंध आती है (बाद वाला हमेशा नहीं होता है)। इसकी सुगंध में रासायनिक घटकों की उपस्थिति इंगित करती है कि फल सूख गया था या उन्हें रसायनों की मदद से एक आकर्षक स्वरूप दिया गया था, और यह उनके उपयोग के लाभों को काफी कम कर देता है।

सूखे कुमकुम और उपचार के लाभ

मनुष्यों के लिए सूखे कुमकुम के फायदे बहुत अधिक हैं, शायद, अभी तक पूरी तरह से सराहना नहीं की गई है, हालांकि यह कई रोगों के उपचार में या बस शरीर को आकार में रखने के लिए एक सहायक चिकित्सा के रूप में निर्धारित है।

सबसे पहले, इसकी समृद्ध और, सबसे महत्वपूर्ण बात, प्राकृतिक संरचना के लिए धन्यवाद, सूखे कुमकुम सफलतापूर्वक कई विटामिन-खनिज परिसरों को बदल सकते हैं। यह पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: यह विटामिन, खनिजों और सूक्ष्म जीवाणुओं की कमी की भरपाई करता है, सफलतापूर्वक संक्रमण से लड़ता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, मल को सामान्य करता है, और यहां तक ​​कि हैंगओवर को खत्म करने में मदद करता है, जिसके लिए चीनी विशेष रूप से सराहना करते हैं।

पूर्व में, एक बहती नाक और सूखे कुमकुम के छिलके की खांसी का सफलतापूर्वक इलाज किया जाता है, जिसमें कई आवश्यक तेल होते हैं जिन्हें एक प्रभावी जीवाणुनाशक एजेंट माना जाता है।फुरकौमारिन के लिए धन्यवाद, सूखे कुमकुम ने कवक रोगों के साथ-साथ परजीवियों के साथ लड़ाई में भी साबित किया है। और इसकी संरचना में पेक्टिन, फाइबर और प्राकृतिक एंजाइमों की उपस्थिति न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज को पुनर्स्थापित करती है, बल्कि शरीर से कोलेस्ट्रॉल, भारी धातु लवण, रेडियोन्यूक्लाइड्स और विषाक्त पदार्थों के टूटने और उन्मूलन को भी बढ़ावा देती है। यदि आप पेट और रक्त वाहिकाओं को संचित जहर और हानिकारक अवसादों से साफ करने का निर्णय लेते हैं, तो सूखे कुक्कुट आपके अमूल्य सहायक बन जाएंगे, खासकर जब से, अपने प्राकृतिक गुणों के कारण, यह नाइट्रेट को बिल्कुल भी जमा नहीं करता है। और kumquat सामान्य हृदय ताल को पुनर्स्थापित करता है और स्ट्रोक को रोकता है।

कुमकुम के लाभों को महसूस करने के लिए, आपको इसे बड़ी मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। कुछ हफ़्ते बाद बेहतर महसूस करने के लिए, दिन में 6-8 फल (सुबह में अधिमानतः) खाने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, सूखे kumquat के दुरुपयोग के नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं, जिसके बारे में नीचे पढ़ें।

Kumquat क्या है, इसके फायदे और नुकसान

कुमक्वाट (गोल्डन ऑरेंज, फोर्टुनेला, किंकन के रूप में जाना जाता है) कम (4 मीटर तक) पेड़ का एक छोटा खट्टे फल है, जो 4 सेंटीमीटर व्यास का है, जो चमकीले पीले या नारंगी छिलके के साथ कवर किया गया है, जो स्लाइस में विभाजित है। यह केवल अधिक अंडाकार आकार के, नारंगी के थंबनेल जैसा दिखता है।

एक स्पर्शरेखा की तरह अधिक स्वाद, एक खटास है, पूरी तरह से खाद्य।

कुमकुम कैसे इस्तेमाल किया जाता है? फल में कितनी कैलोरी होती है? लाभ और हानि - कुमकुम शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

कुमकुम में कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं

किंकान - दुकानों का एक अपरिचित आगंतुक। लेकिन यह एक अलग स्थिति में पाया जा सकता है, इसका पोषण मूल्य इस पर निर्भर करेगा। ताजा कुमकुम में कैलोरी की मात्रा 71 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है। 100 ग्राम सूखे कुमकुम की कैलोरी सामग्री 55 किलो कैलोरी से थोड़ी कम होती है। सूखे kumquat में प्रति 100 ग्राम उच्चतम कैलोरी मान - 280 किलो कैलोरी तक।

कुमकुम में बम (प्रति 100 ग्राम):

  • 2 ग्राम प्रोटीन
  • 1 ग्राम वसा
  • 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

फल में विटामिन ए, ई, सभी बी, सी मुख्य तत्व होते हैं - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा। इसके अलावा, फैटी एसिड, आवश्यक तेल, मोनोसैकराइड, एंटीऑक्सिडेंट, पेक्टिन की उपस्थिति में। यह उल्लेखनीय है कि फल मिट्टी के नाइट्रेट को अवशोषित नहीं करता है।

क्या डायबिटीज के साथ किचन का खर्च वहन करना संभव है? Kumquat का ग्लाइसेमिक सूचकांक 35 इकाइयों है: मधुमेह के साथ एक फल का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

बरगमोट के लाभों के बारे में जानने के लिए आपकी रुचि हो सकती है। आगे पढ़िए इस फल के बारे में ...

सूखे कुमकुम: उपयोगी गुण

उपयोगी कुमकुम क्या है?
सूखे कुमकुम का उपयोग ताजा या सूखे की तुलना में अधिक है:

  • केवल सूखे फल में एक विशेष पदार्थ होता है जो कवक रोगों के खिलाफ प्रभावी होता है,
  • यह सर्दी और फ्लू, सूजन के खिलाफ अधिक प्रभावी है। सूखे फल का काढ़ा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, टन,
  • चबाने वाला फल मसूड़ों के लिए अच्छा है, भड़काऊ रोगों के लिए गले,
  • संयुक्त दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है,
  • जीवन शक्ति बढ़ाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करता है, पाचन में सुधार करता है।

प्रति दिन आप कितने सूखे कुमकुम खा सकते हैं? इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण - 70 ग्राम से अधिक नहीं।

सूखे कुमकुम: उपयोग, लाभ और हानि

कुमुकैट हमारी मेज पर सबसे परिचित उत्पाद नहीं है। कई लोग यह भी नहीं जानते हैं कि यह क्या है। ताजा, ये फल, दुर्भाग्य से, घरेलू सुपरमार्केट की अलमारियों पर बहुत कम हैं (हालांकि, यदि वांछित है, तो आप अभी भी उन्हें प्राप्त कर सकते हैं), लेकिन सूखे रूप में, यह फल तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

कुमावत भविष्य की मां के लिए उपयोगी होगा। यह मॉडरेशन में होना चाहिए (प्रति दिन 250 ग्राम से अधिक नहीं), और यदि यह फल पहले नहीं खाया गया था, तो इसे धीरे-धीरे आहार में पेश किया जाना चाहिए। आपको व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में और स्तनपान की अवधि के लिए कुमकुम को छोड़ना होगा - बच्चे का नाजुक शरीर एक मजबूत एलर्जी के साथ एक उष्णकटिबंधीय फल का जवाब दे सकता है।

मतभेद और नुकसान

कुमुकैट की एक विशिष्ट रासायनिक संरचना है, क्योंकि सभी लोग इन फलों को नहीं खा सकते हैं।

  1. कैंडीड फल या सूखे मेवे का अत्यधिक उपयोग वजन बढ़ाने का कारण बनता है।
  2. उच्च अम्लता और पेप्टिक अल्सर रोग वाले लोगों को contraindicated है, क्योंकि यह इन दोनों स्थितियों को बढ़ाता है।जो लोग यूरोलिथियासिस या गुर्दे की समस्याओं से पीड़ित हैं, इस फल का उपयोग न करना भी बेहतर है।
  3. डायबिटीज में उपयोग के लिए किचन को कड़ाई से मना किया जाता है, विशेष रूप से कैंडीड फलों के रूप में।
  4. अन्य सभी खट्टे फलों की तरह, यह एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए इसे धीरे-धीरे भोजन के प्रति संवेदनशील व्यक्ति के आहार में पेश किया जाना चाहिए।
कुमक्वैट एक असाधारण उष्णकटिबंधीय फल है जिसका उपयोग कम लोगों को पता है। यह पोषक तत्वों और विटामिन के साथ शरीर को पोषण देता है, इसकी प्रतिरक्षा को उत्तेजित करता है, हृदय प्रणाली और पाचन को सामान्य करता है।

खाना पकाने में

किचन से आप बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं:

  • ताजा फल सलाद में अच्छा है - यह उन्हें एक उत्तम स्वाद, सुगंध, और सबसे महत्वपूर्ण बात देगा - पकवान की एक उज्ज्वल सजावट होगी,
  • फलों के दिलचस्प मीठे और खट्टे स्वाद का उपयोग मांस, सब्जी के व्यंजनों की सॉस बनाने में किया जाता है,
  • Fortunello के उपयोग के साथ लोकप्रिय पेय - कॉकटेल, लिकर, टिंचर्स और यहां तक ​​कि कॉम्पोट्स,
  • किचन को दही, पनीर, मीठी पेस्ट्री के भराव के रूप में जोड़ा जाता है, उन्हें केक और मिठाइयों से सजाया जाता है,
  • बच्चों को इस फल से मुरब्बा, कैंडिड फ्रूट, जैम बहुत पसंद आएगा।

कुमकुम जाम को निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है: फल और पानी - समान भागों में, नींबू का रस जोड़ा जाता है (स्वाद के लिए) और वेनिला (यदि वांछित)।

कांटा या टूथपिक के साथ प्री किंकन चुभन, 10 मिनट के लिए उबालें, ठंडा करें। फल की पारदर्शिता के लिए चीनी सिरप में उबाल लें। बैंकों के बाहर हॉट रोल, रोल अप।

किचन हाल्फ और स्लाइस में कटे फलों से जाम के विकल्प भी हैं।

आप वीडियो से कुमकुम जाम के लिए विस्तृत नुस्खा सीखेंगे:

जैम बनाने के लिए एक और बढ़िया उत्पाद काला करंट है। बेरी के बारे में सभी विवरण आप इस लेख से सीखेंगे ...

सिरप में कैलोरी कुमकुम 240-250 किलो कैलोरी होती है।
कैंडिड कुमक्वाट (कैलोरी - 65 किलो कैलोरी) की रेसिपी में अंतिम उत्पाद की कोमलता के लिए फलों का प्रारंभिक उबाल शामिल है। पकाने के बाद, किचन को चर्मपत्र कागज पर सुखाया जाता है।

कुमकुम क्या है और यह कैसा दिखता है?

कुमक्वाटस्सेट सुंदर सफेद फूल, चूने की महक, छोटे आकार तक पहुंचती है। इसलिए, यह अक्सर एक सजावटी पौधे के रूप में अपार्टमेंट में पाया जा सकता है। समय के साथ, खिड़की पर उगने वाले पेड़ भी फलने लगते हैं।

कुमकुम के फल एक अमीर नारंगी रंग के होते हैं, छोटे (व्यास में 2.5 सेमी तक), अंडाकार, जिसमें 4-7 लौंग होती हैं। बाह्य रूप से, वे एक नारंगी के समान होते हैं, लेकिन एक असामान्य आकार और छोटे आकार में इससे भिन्न होते हैं।

गूदा स्वाद के लिए समान है, लेकिन इसमें अधिक स्पष्ट खट्टापन है। उल्लेखनीय है कि पतले छिलके खाने योग्य भी होते हैं और कड़वाहट के साथ मीठे थोड़े तीखे स्वाद वाले होते हैं।

फल के केवल बीज न खाएं, क्योंकि वे बहुत कड़वे होते हैं। साहित्य में फल के अन्य नाम हैं - किंकन या फोर्टुनेला। चीनी कुमकुम से अनुवादित "गोल्डन सेब" है।

फल क्या और कैसे खाएं

कच्चे फलों को त्वचा के साथ, और संसाधित रूप में दोनों अच्छे होते हैं। वे स्वादिष्ट जाम, संरक्षित, मुरब्बा, कैंडिड फल और यहां तक ​​कि लिकर बनाते हैं। उत्सव की मेज पर कुमकत स्लाइस से सजाए गए व्यंजन शानदार लगते हैं।

बेक्ड मांस या मछली में सलाद, मीठे और खट्टे सॉस में असामान्य फल मिलाया जाता है, इसका उपयोग मीठे व्यंजन, जूस, स्टू वाले फल, पुष्टाहार तैयार करने के लिए किया जाता है।

चीनी को चीनी के साथ कुमाकैट, एक ग्लास कंटेनर में रखा जाता है और एक पूरे वर्ष के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इस उपकरण का उपयोग जुकाम और श्वसन संक्रमण के लिए किया जाता है, जो सामान्य सर्दी और गले में खराश से छुटकारा पाने में मदद करता है।

कैलोरी और रचना

कुमक्वैट एक कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, क्योंकि 100 ग्राम गूदे में केवल 71 किलो कैलोरी होता है। हालांकि, फल, हालांकि आहार, लेकिन उनके अत्यधिक उपयोग से वजन बढ़ सकता है।

तथ्य यह है कि उत्पाद के 100 ग्राम की संरचना में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं - 9.1 ग्राम तक, साथ ही साथ कुछ प्रोटीन - 1.9 ग्राम, आहार फाइबर - 6.5 ग्राम, वसा - 0.9 ग्राम, लगभग 80 ग्राम पानी। और राख के 0.5 ग्राम।

संरचना में फैटी ओमेगा -3 और ओमेगा -6 एसिड, शर्करा, विटामिन ए, समूह बी, ई, एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और सोडियम शामिल हैं।

यह क्या है

अस्पष्ट नाम के तहत "कुमक्वैट" जीनस साइट्रस के एक पौधे को छुपाता है।इसे "चीनी सेब", "चीनी मैंडरिन", "जापानी क्वीन", "जापानी नारंगी", "गोल्डन ऑरेंज", "फेयरी-बीन", "किंकन", "फोर्टुनेला" (उत्तरार्द्ध,) के रूप में भी जाना जाता है, हालांकि, जीनस का लैटिन नाम है पौधों)।

इन नन्हे की मातृभूमि, व्यास में केवल कुछ सेंटीमीटर, छोटे प्लम के समान, सुनहरे-नारंगी फल, जैसा कि आप किसी एक नाम से अनुमान लगा सकते हैं, चीन है, अधिक सटीक रूप से, इसका दक्षिणी भाग, ग्वांगडोंग प्रांत।

हालाँकि, चीन के अलावा, Fortunella जापान के द्वीपों पर, दक्षिण-पूर्व एशिया के देशों में, कोर्फू के ग्रीक द्वीप पर और दक्षिणी यूरोप के कुछ अन्य क्षेत्रों में, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अमेरिका में और संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिण में (विशेष रूप से, फ्लोरिडा राज्य) भी बढ़ता है। कुमक्वैट एक असामान्य फल है। यह चूने की तरह खुशबू आ रही है, एक खट्टा स्वाद है, कीनू के स्वाद जैसा दिखता है, लेकिन इसके छिलके, इसके विपरीत, थोड़ी कड़वाहट के साथ मीठा होता है, इसलिए वे पूरे फल का सेवन करते हैं, छीलने का नहीं। इसके अलावा, कुछ केवल छिलका खाने का प्रबंधन करते हैं, और खट्टा मांस निर्दयता से बाहर फेंकते हैं।

हमारे देश में, आज के समय में कुक्कुट एक खाद्य उत्पाद के रूप में घरेलू सामान के रूप में अधिक आम है, लेकिन, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, विदेशी चीनी सेब धीरे-धीरे घरेलू उपभोक्ता को जीतना शुरू कर रहे हैं, अब तक, हालांकि, ज्यादातर सूखे रूप में।

इसके अलावा, इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, उत्पाद बहुत प्रसिद्ध सूखे खुबानी के समान दिखता है।

कैलोरी और रासायनिक संरचना

कुमक्वैट एक कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, हालांकि, यह ताजे फल का सवाल है। एक सौ ग्राम सुनहरा संतरे में केवल 71 किलो कैलोरी होता है, जबकि सूखे कंचन की कैलोरी सामग्री लगभग चार गुना अधिक होती है - 284 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

  • प्रोटीन - १.,, ग्राम,, किलो कैलोरी, ११%,
  • वसा - 1.86 ग्राम, 8 किलो कैलोरी, 11%,
  • कार्बोहाइड्रेट - 9.4 ग्राम, 38 किलो कैलोरी, 53%।

कुमकुम के लाभकारी गुण इसकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना द्वारा निर्धारित किए जाते हैं।

उत्पाद में मौजूद विटामिन:

  • एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी),
  • कैरोटीन (प्रोविटामिन ए),
  • टोकोफेरोल (विटामिन ई),
  • थायमिन (विटामिन बी 1),
  • राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2),
  • नियासिन बराबर (विटामिन पीपी या बी 3),
  • कोलीन (विटामिन बी 4),
  • पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 5),
  • पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6),
  • फोलिक एसिड (विटामिन बी 9)।

कितना उपयोगी है कुमकुम

उपरोक्त रासायनिक संरचना सूखे kumquat को एक अत्यंत मूल्यवान उत्पाद बनाती है जो आपको सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों के एक पूरे परिसर के साथ शरीर के भंडार को फिर से भरने की अनुमति देता है।

एस्कॉर्बिक एसिड एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है, इस प्रकार, सूखे कीचन प्रतिरक्षा में सुधार के लिए एक उत्कृष्ट साधन है, विशेष रूप से एक जीव को बनाए रखने के लिए आवश्यक है जिसमें बैक्टीरिया या वायरल संक्रमण हुआ है।

विटामिन सी के अलावा सबसे मजबूत विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक, और एंटिफंगल गुण, एक और पदार्थ है जो जापानी नारंगी का हिस्सा है - फ़्यूरोक्यूमरिन।

इसके अलावा, सूखे या सूखे कुंकुम जठरांत्र संबंधी मार्ग को स्थिर करने, गैस्ट्रिक रस के स्राव में सुधार, अल्सर और गैस्ट्रिटिस को रोकने और आंत्र कार्यों को सामान्य करने के लिए बहुत उपयोगी है, मुख्य रूप से आहार फाइबर, प्राकृतिक एंजाइम और शरीर के लिए आवश्यक खनिजों के कारण। साथ ही, किचन चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। ये सूखे मेवे हमारे तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। कम मात्रा में भी उनका उपयोग आपको अवसाद से छुटकारा पाने, चिड़चिड़ापन और थकान को दूर करने, निरंतर तनाव के हानिकारक प्रभावों को दूर करने की अनुमति देता है।

इस तरह की विनम्रता से, मूड बढ़ता है, आंतरिक भंडार जुटाए जाते हैं और "पहाड़ों को स्थानांतरित करने" की इच्छा होती है।

जापानी नारंगी आधुनिक आदमी के लिए एक वास्तविक रक्षक है, विशेष रूप से प्रदूषित औद्योगिक क्षेत्रों और गरीब पारिस्थितिकी वाले शहरों में रहते हैं।

यह उत्पाद हमारे शरीर से हानिकारक पदार्थों, भारी धातुओं के लवण, रेडियोन्यूक्लाइड और अन्य विषाक्त पदार्थों को निकालता है, साथ ही साथ "खराब कोलेस्ट्रॉल", जो हृदय रोगों, दिल के दौरे, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस, आदि की रोकथाम है।

दिलचस्प है, नाइट्रेट्स जापानी नारंगी के फल को जमा नहीं करते हैं।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सूखे kumquat (जो कि लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है) के उपयोगी गुणों की इतनी समृद्ध सूची ने इस उत्पाद के लिए कई देशों और महाद्वीपों के पारंपरिक चिकित्सकों, कॉस्मेटोलॉजिस्ट और शेफ का ध्यान आकर्षित किया है।

चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

सूखे किचन फल सर्दी, फ्लू और अन्य तीव्र श्वसन वायरल संक्रमणों के लिए एक सिद्ध उपाय हैं। उनमें मौजूद आवश्यक तेल बहती नाक को कम करते हैं और खाँसी से राहत देते हैं।

इन उद्देश्यों के लिए ओरिएंटल हीलर चीनी सेब के सूखे छील से साँस लेना लागू करते हैं, उबलते पानी से उबला हुआ।

सूखे कीचन के छिलके के जीवाणुरोधी गुणों का उपयोग दूसरे तरीके से भी किया जाता है: सिर्फ उस कमरे में रखा जाए जहां मरीज है। और अगर पास में गर्मी का एक स्रोत है, तो ऐसे निष्क्रिय उपचार का प्रभाव कई बार बढ़ जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, आंत्र को स्थिर करें, मनोदशा बढ़ाएं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करें, हृदय गति को बहाल करें और "स्लैग" के शरीर को साफ करें, पारंपरिक हीलर सुबह में छह से आठ सूखे चीनी सेब खाने की सलाह देते हैं।

फर्मिंग कोर्स दो सप्ताह तक चलता है, उसके बाद यह एक छोटा ब्रेक लेने के लायक है। वैसे, पेट, आंतों और गले में खराश के लिए, सूखे खट्टे फलों का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि, ताजा लोगों के विपरीत, वे श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं और इस प्रकार, बहुत नरम काम करते हैं।

आप सूखे कुंकट के साथ शहद की टिंचर बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें। एक दर्जन सूखे फल चुने जाते हैं, उनमें से प्रत्येक एक तेज चाकू के साथ यादृच्छिक क्रम में कई कटौती करता है (फल से उपयोगी पदार्थों की अधिकतम निकासी सुनिश्चित करने के लिए यह आवश्यक है), फिर कुमकुम एक ग्लास कंटेनर में रखा गया है। शुद्ध अदरक की जड़ को वहां जोड़ा जाता है (लगभग 50 ग्राम, हालांकि, अनुपात सख्त नहीं है), साथ ही साथ 500 मिलीलीटर शहद और वोदका। कंटेनर को कवर करें, अच्छी तरह से हिलाएं, ताकि घटकों को मिलाया जाए, और तीन महीने के लिए फ्रिज में रख दिया जाए।

इस टिंचर का उपयोग एक विटामिन और टॉनिक पूरक के रूप में किया जाता है, दबाव को कम करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग (contraindications की अनुपस्थिति में) के प्रदर्शन में सुधार करने के साधन के रूप में।

एक दिन में तीन बार भोजन से पहले दवा पीना चाहिए। खांसी के उपचार के लिए, आवेदन अलग है: टिंचर को थोड़ा गर्म किया जाता है और रात में छोटे घूंटों (100 मिली) में पिया जाता है।

शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाने और ऊपरी रक्तचाप के संकेतक को कम करने के लिए, दिन में तीन बार चीनी के साथ कुमकुम, विबर्नम, नागफनी और बड़बेरी के सूखे फलों के मिश्रण का एक बड़ा चमचा लेने की सिफारिश की जाती है।

यह उपकरण रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने, हृदय गति को बहाल करने, हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में भी मदद करेगा। सूखे kumquat को कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन मिला। त्वचा की ताजगी, लोच और यौवन को बनाए रखने के लिए, साथ ही साथ रंगत को सुधारने के लिए, कुछ जापानी महिलाएं ऐसे फलों की मिलावट के साथ दैनिक धोती हैं (एस्कॉर्बिक एसिड को नष्ट नहीं करने के लिए, उन्हें बस गर्म पानी डाला जाता है और कई घंटों के लिए अनुमति दी जाती है)।

इस तरह की टोनिंग प्रक्रियाएं भी उनकी उपस्थिति के शुरुआती चरण में समय से पहले झुर्रियों का सामना करने में मदद करती हैं।

लेकिन सूखे कुमकुम के छिलके सुगंधित स्नान के लिए एक महान आधार हैं।

खरीदते समय कैसे चुनें

रंगों और अन्य "कामचलाऊ" के बिना उचित रूप से सूखे कुमकट, बहुत उज्ज्वल और प्रस्तुत करने योग्य नहीं दिखता है।नारंगी, पीले, लाल और यहां तक ​​कि हरे रंग के फलों में "सूखे कुमकुम" नाम के रूप में स्वादिष्ट, रासायनिक प्रसंस्करण का परिणाम है।

वही, वैसे, परिचित सूखे खुबानी की चिंता, जो सुंदर दिखती है, महंगी है, लेकिन पहले से ही प्राकृतिक खुबानी के साथ बहुत कम है।

यदि फल का रंग असमान है, तो उनकी सतह पर भी मामूली तलाक, गंजा धब्बे और अन्य विषमताएं हैं - ये पेंटिंग के निशान भी हैं, और गलत भी।

रंग तय करने के बाद, उत्पाद को खरीदने से पहले उसे सूंघें। आप नहीं जानते होंगे कि ताज़े कुमकुम की खुशबू कैसी होती है, लेकिन नीबू या कम से कम नींबू या संतरे की महक आपके बिल्कुल परिचित है।

यह इन फलों के बारे में है जो सूखे चीनी सेब आपको याद दिलाना चाहिए। यदि एक हल्का पुदीना नोट खट्टे गंध के साथ मिलाया जाता है, तो यह सामान्य है, लेकिन कोई अन्य गंध, बहुत कम रासायनिक और अप्राकृतिक, उत्पादन नहीं किया जाना चाहिए!

घर पर कैसे स्टोर करें

एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ ग्लास कंटेनर में खरीदे गए या स्व-निर्मित सूखे फल को स्टोर करना सबसे अच्छा है।

यदि भंडारण कक्ष में हवा पर्याप्त सूखी है, तो आप कैनवास या पेपर बैग का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन यह विकल्प अभी भी कम पसंद किया जाता है। सूखे kumquat का शेल्फ जीवन 12 महीने से अधिक नहीं है।

अपने सभी उपचार गुणों के साथ सूखे कुमकुम को संरक्षित करने के लिए आप सबसे अच्छा कर सकते हैं, यदि आप अगले कुछ महीनों में उत्पाद का उपभोग करने के लिए तैयार नहीं हैं, तो सब्जियों के लिए डिज़ाइन किए गए शेल्फ पर एक सूखे फल के एक कंटेनर को रखने की सिफारिश की जाती है।

जहां जोड़ते हैं

पारंपरिक चिकित्सा, बेशक, सूखे कुमकुम के उपयोगी गुणों का उपयोग पाया गया है, लेकिन फिर भी यह उत्पाद अधिक बार एक दवा के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन उत्तम पाक व्यंजनों में एक विनम्रता या एक घटक के रूप में (हालांकि, इस तरह के एक योजक और काफी साधारण दोपहर के भोजन के लिए एक वास्तविक दावत में बदल सकता है) पेट)।

जापानी नारंगी का मुख्य "हाइलाइट" - खट्टे लुगदी और मीठे छिलके का उपरोक्त संयोजन - विभिन्न देशों के शेफ द्वारा सराहना नहीं की जा सकती थी।

जिन देशों में ये फल उगते हैं या बेचे जाते हैं, वे स्नैक्स, सलाद, मादक और गैर-अल्कोहलिक कॉकटेल, मसालेदार शराब और अन्य व्यंजनों और पेय के साथ सजाए जाते हैं, जो मजबूत पेय के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

लेकिन सूखे कुमकुम को भी उसी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। बेकिंग स्टफिंग में इसे जोड़ना अच्छा है, वैसे, यह एक कद्दू के साथ एक अद्भुत "पहनावा" बनाता है।

इससे, साथ ही साथ अन्य सूखे फलों से, आप कॉम्पोट या जेली को पका सकते हैं, और, सूखे फल की उच्च कैलोरी सामग्री के लिए धन्यवाद, ऐसा स्वादिष्ट पेय आपके बच्चे को लंबे समय तक ऊर्जा के साथ चार्ज करेगा। एक ही समय में एसिड और मिठास वही है जो आपको मीट, सब्जियों और मछली के लिए मीठे और खट्टे सॉस बनाने के लिए चाहिए। कुछ देशों में, मुख्य पकवान के लिए कुंकुम को सॉस के रूप में भी नहीं परोसा जाता है, लेकिन बस एक मिठाई और खट्टा साइड डिश के रूप में।

और, ज़ाहिर है, सूखे खट्टे फल मीठे दांतों के लिए डेसर्ट, दही और योगहर्ट्स, जाम, जाम, कन्फिटर्स और अन्य व्यंजनों में एक योजक के रूप में अद्वितीय हैं।

और इन सूखे फलों को चाय में जोड़ा जा सकता है, दोनों काले और हरे रंग में। परिणाम एक बहुत ही सुगंधित और विटामिन पेय से समृद्ध है!

कॉस्मेटोलॉजी में

एक छोटा जापानी नारंगी कॉस्मेटोलॉजी में अद्वितीय गुण रखता है:

  • चेहरे पर रस के अपने दैनिक आवेदन न केवल झाई, उम्र के धब्बे की उपस्थिति को रोकेंगे, बल्कि उन्हें राहत भी देंगे। त्वचा स्वस्थ दिखेगी, टोंड, उसका रंग भी निकल जाएगा,
  • किचन आवश्यक तेल चेहरे के लिए भी उपयोगी है: इसमें पौष्टिक गुण होते हैं, त्वचा मखमली हो जाएगी, लोचदार, सूखापन और छीलने गायब हो जाएंगे,
  • बाथरूम में आवश्यक तेल का आराम प्रभाव पड़ता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है,
  • शैम्पू, बाम में जोड़े गए तेल की कुछ बूंदें, बालों को अधिक नम बनाएंगी, पोषण देंगी, टूटना रोकेंगी,
  • जब जमीन, सूखे फल का उपयोग स्क्रब के रूप में किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में http://poleznoevrednoe.ru/zdorovie/kakimi-svojstvami-obladaet-efirnoe-maslo-apelsina-kk-ego-primenyat/

यह जानने के बाद कि कुमकुम क्या है और यह कैसे उपयोगी है, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इसका उपयोग करना आवश्यक है। ताजे फल चुनना, उनके घनत्व, समान रंग, काले धब्बे और सड़ांध की अनुपस्थिति पर ध्यान देना।

यह दुकानों में बहुत कम पाया जाता है, इसलिए फल प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका घर पर इस तरह का पौधा होना है। अनौपचारिक फल देने वाला पेड़, सजावटी साल भर - आदर्श इनडोर प्लांट।

स्वास्थ्य के लिए सूखे और ताजे कुमकुम के फायदे और नुकसान

छोटे नारंगी फल, बाहरी रूप से नारंगी के समान, और एक नींबू के समान रूप में, तेजी से हमारे आहार में दिखाई देने लगे।

यह है कुमकुट साइट्रस परिवार का एक और प्रतिनिधि है, और लाभकारी विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है.

चीन में, कुमुकैट का घर, इस फल को चमकीले नारंगी के छिलके के कारण "सुनहरा नारंगी" कहा जाता है, जो मांस से कम उपयोगी नहीं है।

कुमकुम के फल आकार में छोटे होते हैं: 5 सेंटीमीटर से अधिक लंबा नहीं, व्यास में 3 सेंटीमीटर चौड़ा और एक सुखद मिठाई और खट्टा खट्टे स्वाद से अधिक नहीं। यह विदेशी फल अपने समृद्ध विटामिन संरचना और अद्वितीय उपचार गुणों के कारण महान स्वास्थ्य मूल्य का है।

कुमकुम की संरचना: कैलोरी, रासायनिक संरचना, विटामिन

ताजे फल की औसत कैलोरी सामग्री 70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और यह संकेतक फल की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर थोड़ा बदल सकता है।

कैलोरी कुमकुम को सुखाने की प्रक्रिया में उगता है, और पहले से ही लगभग 280 किलो कैलोरी है।

कुमुकैट फल अपनी समृद्ध रासायनिक संरचना में अद्वितीय हैं। उनमें विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और आवश्यक घटकों का एक विशाल सेट होता है। सभी खट्टे फलों की तरह, कुमक्वाट विटामिन सी से भरपूर होता है, जो इसे वायरस और आम सर्दी से लड़ने में अपरिहार्य बनाता है।

कुमक्वैट में बी विटामिन, ई और पी विटामिन, कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), ल्यूटिन और पेक्टिन का पूरा सेट होता है।

इसके अलावा, ताजे फलों में बड़ी मात्रा में फैटी एसिड, एंटीऑक्सिडेंट और खनिज होते हैं, जैसे जस्ता, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम।

कुमकुम का नुकसान, उपयोग करने के लिए मतभेद

कुमक्वैट एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है, इसके गुणों और मूल स्वाद के कारण, लेकिन इसके बावजूद, इसके उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। निम्नलिखित मामलों में फल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं:

  • पेट के कुछ रोगों के साथ - लुगदी में निहित एसिड गैस्ट्र्रिटिस और पेप्टिक अल्सर की वृद्धि का कारण बनता है, छील में पाए जाने वाले आवश्यक घटक आंतों के श्लेष्म या पेट के श्लेष्म को परेशान कर सकते हैं,
  • गुर्दे की विकृति - इस बीमारी को खत्म करने के लिए उकसा सकता है,
  • अगर वहाँ है किसी भी घटक को असहिष्णुताफलों में निहित
  • एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ - फलों के अधिक सेवन से त्वचा पर चकत्ते और जलन हो सकती है।

कुमकुम का उपयोग लोगों को करना चाहिए मधुमेह रोगियोंफल में उच्च ग्लूकोज सामग्री के कारण, विशेष रूप से सूखे।

गर्भावस्था के दौरान थोड़ी मात्रा में कुमकुम केवल लाभ लाएगा, लेकिन शब्द के दूसरे भाग में इसका उपयोग छोड़ना बेहतर है, क्योंकि अजन्मे बच्चे में एलर्जी विकसित करने का एक मौका है।

कुमकुम - कुमकत के फायदे और नुकसान

आप खट्टे फल के लिए सार्वभौमिक प्रेम के बारे में बहुत सारी बातें कर सकते हैं, लेकिन जीनस का यह प्रतिनिधि साइट्रस एक अलग चर्चा का हकदार है, परिचित हो - कुमक्वाट (उर्फ Fortunello, kinkan, जापानी नारंगी, शानदार मंदारिन, बुद्धिमान पुरुषों का भोजन)। यह फल अपने आकार (लगभग अखरोट), स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुणों द्वारा प्रतिष्ठित है। कुमकुम की ख़ासियत यह है कि यह न केवल लुगदी, बल्कि छिलके को भी लाभ पहुंचाता है, इसलिए इसे पूरी तरह से खाया जाता है।

सूखे कुमकुम और इसके लाभकारी गुण

Fortunello के लाभ के बारे में बोलते हुए, यह कहने योग्य है कि यह न केवल विशाल है जब ताजे फल, सूखे कुमकुम भी उपयोगी होते हैं। इस फल के उपयोगी गुण और भी मजबूत, अधिक शक्तिशाली और अधिक महत्वपूर्ण हो जाते हैं। इसके सूखे रूप में, इसे खाया जाता है, विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है, और टिंचर्स तैयार किए जाते हैं। स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है न केवल सूखे फल, बल्कि सूखे छिलके भी।

सूखे कुमकुम का छिलका विभिन्न वायरस से लड़ने में मदद करता है। इसके लिए उसे घर में लेटने की सलाह दी जाती है। जापानी नारंगी के जीवाणुरोधी गुणों से सबसे अधिक बाहर निकलने के लिए, इसके सूखे छिलके को खुली लौ के पास रखें।

मानव स्वास्थ्य के लिए kumquat के उपयोगी और हानिकारक गुण

कुमक्वाट, जिसका जन्मस्थान भारत है (अन्य स्रोतों के अनुसार चीन), खट्टे फलों को संदर्भित करता है। चीन में, यह नाम "सुनहरा नारंगी" जैसा लगता है। इसके फल छोटे आकार के, चमकीले नारंगी रंग के, लम्बी आकृति के होते हैं।

उनका छिलका संतरे की तरह झरझरा नहीं है, लेकिन पूरी तरह से चिकना है, एक विशेष सुगंध है। स्वाद खट्टा से लेकर खट्टा-मीठा तक होता है। छिलका, जो खाने योग्य भी होता है, मीठा होता है, थोड़ा तीखा होता है।

सूखे kumquat - उपयोगी गुण

प्राकृतिक सूखे कुमकुम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी विनम्रता भी है। सूखे kumquat के निर्माण प्रौद्योगिकी के पालन के साथ, सभी उपयोगी पदार्थ इसमें जमा होते हैं।

ऐसा उत्पाद बहुत प्रस्तुत करने योग्य नहीं लगेगा: यह गहरा और झुर्रीदार होगा। हालांकि, इस रूप में यह शरीर के लिए उपयोगी होगा।

इसके विपरीत, फल, सिरप में उबला हुआ और सूखे, बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन पोषक तत्व नहीं होते हैं।

कैसे उपयोगी कुमकुम?

सूखे कुमकुम के उपयोगी गुण काफी व्यापक हैं। भोजन में इस फल से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, न केवल लुगदी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, बल्कि सूखी त्वचा भी होती है। सूखे कुमकुम के लाभ इस प्रकार हैं:

  1. सूखे कुमकुम के छिलके और गूदे में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, इसलिए इनका उपयोग साँस लेना और वायु कीटाणुशोधन के लिए किया जाता है।
  2. कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से रक्त को शुद्ध करता है।
  3. संक्रमण के प्रतिरोध में सुधार, शरीर की सुरक्षा बढ़ाता है।
  4. इस साइट्रस में निहित फुरकुमारिन फंगल रोगों के उपचार में प्रभावी है।
  5. यह शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों के साथ पोषण करता है: समूह बी, ए और ई, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस के विटामिन। यह संपत्ति विशेष रूप से एविटामिनोसिस और बीमारी के बाद के लिए उपयोगी है।
  6. फल नेत्र स्वास्थ्य में सुधार करता है, इसलिए इसे रेटिना के रोगों में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
  7. कुमकुम में निहित पेक्टिन, आंतों के माइक्रोफ्लोरा और आंतों के पेरिस्टलसिस में सुधार करने की अनुमति देता है।
  8. सूखे कुमकुम की कैलोरी सामग्री लगभग 50 किलो कैलोरी है, जो सूखे या ताजे फल की तुलना में कम है। इस कारण से, सूखे कुमकुम को एक आहार साइट्रस माना जाता है जिसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है।
  9. आंत्र में सुधार करता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है।
  10. साइट्रस में निहित एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद करते हैं।
  11. त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
  12. शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
  13. हैंगओवर को दूर करता है। इसके लिए आपको लगभग 300 ग्राम उत्पाद खाने की आवश्यकता है।
  14. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, तनाव से राहत देता है, मूड में सुधार करता है।
  15. ऊर्जा देता है, इसलिए नाश्ते के लिए कुमकुम खाना अच्छा है।

यह याद रखना चाहिए कि कुमकुम खट्टे को संदर्भित करता है और यह फल हमारे शरीर के लिए असामान्य है। एलर्जी से बचने के लिए, आपको न्यूनतम खुराक के साथ कुमकुम लेना शुरू करना चाहिए।

सामान्य विवरण

दुकानों में, कुमकुम को ताजा या सूखा बेचा जाता है। ये लम्बी आकृति और चमकीले नारंगी रंग के छोटे फल (बड़े अखरोट के आकार के बारे में) हैं। वे मोटी त्वचा के साथ कवर होते हैं, जैसे नारंगी या मैंडरिन। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे सभी एक ही जीनस के हैं - साइट्रस। कुमावत, आप उनके छोटे भाई को कह सकते हैं।इसके अंदर एक ही स्लाइस होता है, केवल छोटा होता है।

आप फल के अन्य नाम पा सकते हैं: किचन, ऋषियों का फल, सुनहरा या जापानी नारंगी। इसका लैटिन नाम Fortunella है।

किसी व्यक्ति के लिए उपयोगी कुमकुम क्या है?

ये लघु फल विटामिन के केवल एक भंडार हैं। इसके कारण, कुमकुम न केवल पोषक तत्वों की आपूर्ति की भरपाई करता है, बल्कि पूरे शरीर को मजबूत बनाता है। यह कवक और मनुष्यों के लिए हानिकारक कई बैक्टीरिया के विकास को भी रोकता है। किचन का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और विभिन्न संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है।

कुमाक्वैट गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है, जो पाचन की प्रक्रिया को सक्रिय करता है, और चयापचय को भी गति देता है। यदि आप इस फल का उपयोग करते हैं तो पाचन तंत्र की कई समस्याएं हल हो सकती हैं। कुमकुम पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर जैसी कई खतरनाक बीमारियों से भी बचाता है।

ज्ञान कार्यकर्ताओं का चिंतन अमूल्य है। इस तथ्य के कारण कि इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और आवश्यक तेल शामिल हैं, यह मस्तिष्क को सक्रिय करता है। इस प्रभाव के कारण, Fortunella को "बुद्धिमानों का भोजन" भी कहा जाता है।

इस फल का उपयोग मानसिक, तंत्रिका या मानसिक अतिवृद्धि से जुड़े विभिन्न रोगों के उपचार में तत्वों में से एक के रूप में किया जा सकता है। उज्ज्वल और सुगंधित फल अवसाद, उदासीनता, न्यूरोसिस और थकान से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। यह प्रभाव न केवल बड़ी मात्रा में विटामिन के कारण होता है, बल्कि एक स्फूर्तिदायक खट्टे गंध के साथ एक हंसमुख नारंगी रंग के संयोजन के लिए भी होता है।

आप टिंचर बना सकते हैं, जिसमें शहद और यह फल शामिल हैं। इस रूप में कुमावत पर एक शक्तिशाली सफाई प्रभाव पड़ेगा। टिंचर खराब कोलेस्ट्रॉल की सामग्री को कम करेगा और रक्त वाहिकाओं को साफ करेगा, जो हृदय और संचार प्रणाली के रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी।

किचन को एंटीऑक्सीडेंट के रूप में जाना जाता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाने में योगदान देता है। दावत के बाद इस फल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। कुमावत को हैंगओवर से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

कुमावत आवेदन

यहां सब कुछ बहुत सरल है। खाना पकाने में कुमकुम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे कैसे खाएं? बस छील के साथ स्लाइस में काट लें। इसमें बहुत सारे पोषक तत्व भी होते हैं।

फल स्वयं खट्टे होते हैं, लेकिन त्वचा मीठी होती है, इसलिए तीखा स्वाद के साथ एक बहुत ही रोचक और समृद्ध संयोजन प्राप्त होता है। बहुत से लोग खुश होते हैं, केवल एक-दो स्लाइस की कोशिश करते हैं। बीज मत खाओ, क्योंकि

वे कड़वे होते हैं और पूरे स्वाद को बर्बाद कर सकते हैं।

अधिक अम्लीय किस्मों से, आप मुरब्बा, जैम या कैंडीड फल बना सकते हैं। अक्सर कुमकुम के रस का उपयोग सॉस में किया जाता है। यह व्यंजनों को एक दिलचस्प स्पर्श देता है। इसके अलावा स्लाइस फलों के स्लाइस की अद्भुत सजावट होगी। आप ड्रेसिंग के रूप में सलाद में एक किचन जोड़ सकते हैं। यह व्यंजनों को अविस्मरणीय स्वाद देता है।

Fortunelle तेल अरोमाथेरेपी में अच्छी तरह से जाना जाता है। इसका शांत प्रभाव पड़ता है, तनाव को दूर करने में मदद करता है, चिंता के स्तर को कम करता है और अवसाद से लड़ता है।

फलों का उपयोग मादक पेय पदार्थों के निर्माण में भी किया जाता है। विशेष रूप से ज्ञात कुमकुम लिकर है। यूरोप में, किचन का उपयोग मार्टिनी स्नैक के रूप में किया जाता है। जैतून के लिए एक जिज्ञासु विकल्प।

एक पौधे के रूप में कुमकुम

न केवल खाद्य उद्योग में किचन का उपयोग किया जाता है। यह अक्सर अपने सभी लाभों के बारे में जाने बिना, घरेलू भूखंडों या घर पर सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है।

फूलों की अवधि के दौरान, यह एक नाजुक खट्टे गंध पैदा करता है, जिसका मानव तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह छोटा पौधा एक खिड़की पर अच्छी तरह से फिट हो सकता है। कभी-कभी यह घर पर फल भी देता है।

खैर, इसका फल - खरीदा की तरह नहीं है। हालांकि, घर पर यह सजावटी उद्देश्यों के लिए अधिक उगाया जाता है।

ऐसा अद्भुत फल कुमकुम है। सभी पक्षों पर उपयोगी, केवल एक contraindication: idiosyncrasy या साइट्रस से एलर्जी।

अन्य मामलों में, यह न केवल संभव है, बल्कि खाने के लिए भी आवश्यक है।उसकी कम प्रसिद्धि से शर्मिंदा न हों।

वैसे, यह एक विदेशी जिज्ञासा नहीं है, kumquats न केवल संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन या जापान में, बल्कि हमारे देश में भी - क्रास्नोडार क्षेत्र में बढ़ती हैं।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

कुमकुम में बहुत सारे मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं, इन घटकों में हृदय प्रणाली के लिए भ्रूण के लाभ निहित हैं। साइट्रस का दैनिक उपयोग हृदय और वाहिका विकृति को रोकने में मदद करता है, और गर्भावस्था के दौरान फल खाने से भ्रूण में अंतर्गर्भाशयी हृदय विकृति के विकास को रोकने में मदद मिलती है।

कुमकुम की टिंचर आपको हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के जहाजों को साफ करने, एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकने और इष्टतम आयु संकेतकों के लिए रक्तचाप को सामान्य करने की अनुमति देता है।

यह महत्वपूर्ण है! विदेशी फलों के टिंचर को एक दवा के रूप में खुराक में सेवन किया जाना चाहिए, न कि प्रत्येक दिन के लिए पेय के रूप में।

फल में निहित एस्कॉर्बिक एसिड की एक बड़ी मात्रा, आपको संवहनी दीवारों को मजबूत करने और उनकी लोच को बहाल करने की अनुमति देती है।

मधुमेह रोगियों

मध्यम मात्रा में साइट्रस पीने से मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद मिलती है। सप्ताह में एक दो बार फल खाने से इस बीमारी की जटिलताओं की संभावना को काफी कम किया जा सकता है।

मधुमेह में, आप ताजे फल और उनमें से टिंचर का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक व्यक्ति को एक चिकित्सक के साथ व्यक्तिगत रूप से फलों की अनुमत संख्या का चयन करना होगा।

पुरुषों के लिए

कुमकुम अपनी उच्च विटामिन सी सामग्री और विरोधी भड़काऊ कार्रवाई के कारण पुरुषों के लिए फायदेमंद है। फल का नियमित सेवन प्रोस्टेट ग्रंथि, एडेनोमा और प्रोस्टेट कैंसर की सूजन के विकास को रोकता है।

विटामिन सी रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, यौन रोग के विकास को रोकता है। फल का दैनिक उपयोग प्रोस्टेटाइटिस के साथ प्रोस्टेट ग्रंथि की मात्रा को कम कर सकता है, सामान्य मूत्रजननांगी कार्य को बहाल कर सकता है।

सामान्य विशेषताएं

कामकवत, चीन में बढ़ रहा है, खट्टे फलों के परिवार से संबंधित है। ये छोटे फल हैं, आकार में अखरोट के समान हैं और बाहरी रूप से संतरे के समान हैं। पके फलों में नारंगी या समृद्ध पीला रंग और थोड़ा लम्बा आकार होता है। फल निम्नलिखित नामों से जाना जाता है:

  • शानदार मैंडरिन
  • जापानी नारंगी
  • kinkala,
  • fortunella।

शब्द "कुमक्वाट" का उपयोग अक्सर सीआईएस देशों के क्षेत्र में किया जाता है। फल को कई अद्वितीय लाभकारी गुणों और एक समृद्ध रचना के कारण जाना जाता है जो इसे अन्य खट्टे फलों से अलग करता है। उत्पाद को प्राकृतिक और सूखे और सूखे दोनों रूपों में खाया जाता है। कई राज्यों में, कुमकुम का उपयोग न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई बनाने के लिए किया जाता है। इसके उपचार गुणों के कारण, इसने दवा और कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है। सूखे और सूखे रूप में, फल सूखे खुबानी की तरह अधिक है। कड़वेपन की उपस्थिति के कारण ताजे फल के स्वाद को विशिष्ट माना जाता है।

जाति

बाजार में, सूखे कुमकुम को निम्नलिखित रंगों में प्रस्तुत किया जाता है:

उत्पाद के लिए पहले दो विकल्प स्वाभाविक हैं। खाद्य रंग का उपयोग करके शेष रंगों को प्राप्त करने के लिए। अधिकतर, पत्थरों को हटाए बिना, सूखे उत्पाद को पूरे पके फलों से बनाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, तापमान के प्रभाव में, फल नमी खो देते हैं, विटामिन को संरक्षित करते हैं और तत्वों का पता लगाते हैं। फलों को चीनी के सिरप में उबाला जाता है, जो प्राकृतिक कुमकुम की कड़वाहट का स्वाद निकाल देता है। यह लोचदार गूदा और विशेष स्वाद के साथ उत्पाद को बाहर निकालता है। चीनी सिरप के कारण स्पष्टता स्पष्टता की विशेषता है। बिक्री पर आप सूखे कुमकुम को पाउडर चीनी में पा सकते हैं।

कैसे चुनें?

एक उपचार चुनते समय, आपको नेत्रहीन रूप से इसके रंग का मूल्यांकन करना चाहिए। अत्यधिक संतृप्ति और चमक इंगित करती है कि किसने फल को अधिक आकर्षण के लिए डाई में जोड़ा।और आपको फल की सतह पर सफेद धब्बे या किसी अन्य निशान की उपस्थिति पर भी विशेष ध्यान देना चाहिए, जो रासायनिक रचनाओं के साथ उत्पाद के अतिरिक्त प्रसंस्करण को इंगित करता है। आमतौर पर इस प्रक्रिया को मोल्ड की उपस्थिति के साथ किया जाता है। यदि आप अपने स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहते हैं, तो ऐसी विनम्रता को छोड़ना बेहतर है।

आप गंध द्वारा उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित कर सकते हैं। यदि मिठाई एक प्राकृतिक तरीके से बनाई गई है, तो इसमें एक सुखद खट्टे की सुगंध होगी, शायद टकसाल के संकेत के साथ। तीसरे पक्ष की गंधों की उपस्थिति रासायनिक अशुद्धियों और अकार्बनिक मूल के अन्य घटकों की उपस्थिति के लिए तैयार करती है। यह सब उत्पाद के लाभों को कम करता है।

सूखे उपचार करने की प्रक्रिया में, साइट्रस नमी खो देता है और उखड़ जाती है, जबकि, अगर सही ढंग से किया जाता है, तो सभी उपचार गुण, ट्रेस तत्व और विटामिन संरक्षित होते हैं। जापानी नारंगी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

  • विभिन्न समूहों के विटामिन: ई, बी, ए और सी,
  • पोटेशियम,
  • जस्ता,
  • सोडियम,
  • मैग्नीशियम,
  • लोहा,
  • आवश्यक तेल
  • कैल्शियम,
  • फैटी एसिड
  • मोनोसैक्राइड।

खट्टे फल की मुख्य विशेषता यह है कि वृद्धि की प्रक्रिया में यह मिट्टी से खतरनाक पदार्थों को अवशोषित नहीं करता है, जिसके कारण कुमकुम मानव शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाता है। यह पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है।

कैलोरी और बी.जे.यू.

उत्पाद प्रति 100 ग्राम कैलोरी - 71 किलो कैलोरी। इस विशेषता के कारण, फल को आहार माना जाता है, यहां तक ​​कि इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसमें कार्बन की मात्रा को संसाधित करने के बाद 3 गुना बढ़ता है। BJU संकेतक इस प्रकार हैं:

  • कार्बोहाइड्रेट - 9 ग्राम,
  • वसा - 0.9 ग्राम,
  • प्रोटीन - 2 जी।

उपयोगी गुण

रासायनिक स्तर पर समृद्ध संरचना के कारण, खट्टे फल का नियमित उपयोग शरीर पर होता है निम्नलिखित क्रियाएं:

  • प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना
  • मूल की परवाह किए बिना, फंगल संक्रमण और बीमारियों के खिलाफ लड़ाई,
  • शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने,
  • जीवाणुरोधी प्रभाव
  • विटामिन और आवश्यक तत्वों के साथ शरीर का पोषण
  • चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार,
  • पाचन की स्थापना, जिसके कारण वजन धीरे-धीरे सामान्य हो जाता है,
  • बाल, त्वचा और नाखूनों में ध्यान देने योग्य सुधार
  • शरीर में ऊर्जा और शक्ति दिखाई देती है
  • तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण
  • दृष्टि के अंगों की स्थिति में सुधार हो रहा है,
  • स्थानीय आंतों के माइक्रोफ्लोरा का सुधार,
  • 300 ग्राम उत्पाद तुरंत हैंगओवर से राहत देता है
  • शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया शानदार मंदारिन के लगातार घूस के साथ धीमा हो जाएगी।

यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी फलों और सब्जियों के उपयोग के लिए कुछ निश्चित मतभेद हैं, जिन्हें आपको उपयोग करने से पहले निश्चित रूप से परिचित होना चाहिए। अन्यथा, कुमकुम शरीर को अच्छे से अधिक नुकसान पहुंचाएगा। पहली चीज जिसे निर्धारित करने की आवश्यकता है वह उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति है, दूसरे शब्दों में, एक एलर्जी। यदि इस मद के बारे में कोई संदेह है, तो आपको चिकित्सा कर्मचारियों से मदद लेनी चाहिए। और अत्यधिक सावधानी के साथ सूखे हुए विनम्रता का उपयोग करना भी आवश्यक है या इस तरह की स्वास्थ्य समस्याओं के लिए इसे पूरी तरह से छोड़ दें:

  • डायबिटीज मेलिटस - इस मामले में, उत्पाद को पूरी तरह से त्यागने के लिए आवश्यक है यदि यह चीनी सिरप का उपयोग करके तैयार किया गया था,
  • एक अल्सर
  • पुरानी जठरशोथ,
  • गुर्दे की बीमारी
  • तीसरी तिमाही या स्तनपान में गर्भावस्था, जो बच्चे में एलर्जी के विकास का कारण बन सकती है।

उपयोग के लिए सिफारिशें

रोगों के लिए सूखे कुमकुम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है:

  • तंत्रिका तंत्र के विकार
  • शारीरिक थकावट (शक्ति की कमी)
  • कमजोर प्रतिरक्षा (बीमारी के बाद पुरानी और कमजोर दोनों),
  • कब्ज सहित आंतों की समस्याएं,
  • सांस की बीमारियां, गले में खराश,
  • कवक का प्रजनन,
  • पुरानी शराब।

यह महत्वपूर्ण है! यह उत्पाद की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है। फलों का अधिक सेवन एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है।

आवश्यक तेलों के लाभ

कुमक्वाट आवश्यक तेलों को व्यापक रूप से अरोमाथेरेपी में मस्तिष्क गतिविधि के उत्तेजक के रूप में उपयोग किया जाता है। यह उनके कारण है, प्राचीन काल से, फल ऋषियों का भोजन माना जाता है। उज्ज्वल संतृप्त खट्टे गंध ताकत देता है, जोश देता है, अवसाद से निकालता है, थकान से राहत देता है।

एस्टर तंत्रिका तंत्र और मानसिक मंदता के रोगों के उपचार के लिए संकेत दिया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में तेल लगाया जाता है। वे समस्या त्वचा के लिए मास्क और फलों के छिलकों की संरचना में शामिल हैं।

अन्य घटकों के साथ संयोजन में, वे प्रभावी ढंग से सूजन, कीटाणुशोधन, कॉमेडोन और मुँहासे से चंगा करते हैं। त्वचा में क्रीम और लोशन को कुमकुम से रगड़ने से बच्चे के जन्म, उम्र के धब्बे, सेल्युलाईट के बाद खिंचाव के निशान और खिंचाव के निशान समाप्त हो जाते हैं।

सूखे कुमकुम

धूप में या निर्जलीकरण में सूखे पूरे फल हो सकते हैं। सूखे कुमकुम के गुण ताजे फल से बहुत अलग नहीं हैं। विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण, उत्पाद विशेष रूप से खराब दृष्टि और नेत्र रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी है। विटामिन ई त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पराबैंगनी किरणों के नकारात्मक प्रभावों से बचाता है।

अनुपचारित और ठीक से सूखे कुमकुम बहुत आकर्षक नहीं लगते हैं और एक सुस्त रंग है। इसमें पुदीने के स्पर्श से चूने की खुशबू आती है।

संतृप्त नारंगी, लाल या हरे फल, जैसा कि तस्वीर में है, रासायनिक प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

सूखे और सूखे कुमकुम को एक वर्ष से अधिक समय तक कसकर बंद ग्लास डिश में संग्रहीत किया जाता है।

चिकित्सीय मिलावट

हृदय विकृति की रोकथाम के लिए, शहद और वोदका के साथ टिंचर तैयार किया जाता है। अवयवों का यह संयोजन रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण से बचाता है।

पक्षों पर चीरों के साथ सूखे फल को एक जार में रखा जाता है, उन्हें 50 ग्राम छील और कटा हुआ अदरक की जड़, 0.5 लीटर शहद और 0.5 लीटर वोदका मिलाएं। कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में 3 महीने के लिए रखा जाता है।

कुल मिलाकर शरीर को मजबूत करने के लिए, दिन में तीन बार उपाय और 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है। लॉज। जुनूनी खांसी से छुटकारा पाने के लिए 100 मिलीलीटर टिंचर को गर्म किया जाता है और रात में पिया जाता है।

उपयोग और संभावित नुकसान के लिए मतभेद

सामान्य खट्टे फलों की तुलना में शरीर पर कुमकुम का प्रभाव अधिक स्पष्ट होता है। इसलिए, जब एक विनम्रता के साथ मिलना, 1-2 टुकड़ों तक सीमित करना वांछनीय है, और फिर प्रतिक्रिया देखें।

उपयोग के लिए एकमात्र contraindication - आइडिओसिंक्रसे। जिन लोगों को साइट्रस से एलर्जी है, वे इसे नहीं खा सकते हैं, क्योंकि यह गंभीर प्रतिक्रियाओं को भड़का सकता है - पित्ती, एंजियोएडेमा, एनाफिलेक्टिक रस।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए Fortunella की सलाह नहीं दी जाती है। इन अवधि के दौरान कोई भी खट्टे फल बच्चे में एलर्जी के विकास का कारण बन सकते हैं। हालांकि, एक डॉक्टर की सलाह पर, आप विषाक्तता के साथ मतली का मुकाबला करने के लिए गर्भावस्था के पहले तिमाही में इसे थोड़ा खा सकते हैं।

पेट की उच्च अम्लता वाले लोग भी मेनू में कुमकुम को शामिल नहीं करना बेहतर है, क्योंकि यह नाराज़गी पैदा कर सकता है। गुर्दे की बीमारी में फलों के दुरुपयोग से अक्सर थकान होती है।

मधुमेह में, यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। यदि ताजे फलों को आहार माना जाता है, तो सूखे और सूखे कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं। इसलिए उन्हें मोटापे के साथ नहीं खाना चाहिए।

कुमकुम के निर्विवाद स्वास्थ्य लाभ के बावजूद, वे रोगों के उपचार के लिए उपचार की तैयारी के लिए अधिक उपयोग करते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि फलों में एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध है।

और खट्टे लुगदी और मीठे छिलके के एक दिलचस्प संयोजन के लिए धन्यवाद सभी को पसंद है। हालांकि, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि गर्मी उपचार के बाद फल के अधिकांश लाभकारी गुण खो जाते हैं।

रोपण और कुमकुम की देखभाल

Kumquat की वृद्धि अवधि 1-2 महीने तक रहती है, जो अप्रैल में शुरू होती है। वार्षिक वृद्धि 10 सेमी तक है। एक युवा पौधा प्रति वर्ष दो वृद्धि देता है, जो अन्य खट्टे फलों से कुमकुम को अलग करता है।

एक छोटा पेड़ एक सप्ताह के लिए गर्मियों के बीच में खिलता है। 2-3 सप्ताह बाद फिर से फूल आ सकते हैं। घर पर, फूलों के पेड़ों को सामान्य करने की आवश्यकता होती है। सर्दियों के अंत तक, विदेशी फल कुमकुम पर उगते हैं।

स्थान। कुमावत को घर में सबसे धूप स्थान आवंटित किया जाना चाहिए। गर्मियों में - विसरित प्रकाश व्यवस्था के लिए स्थितियां बनाने के लिए, आप इसे सड़क या बालकनी पर ले जा सकते हैं। सर्दियों में - जितना संभव हो उतनी सीधी धूप और, यदि संभव हो तो, ठंडी हवा।

मिट्टी। कुमकुम लगाने के लिए टर्फ और बगीचे की मिट्टी, लीफ ह्यूमस और नदी के रेत के मिश्रण का उपयोग करें।

पानी। कुमुकत को पानी पिलाना बहुत पसंद है। उन्हें प्रचुर मात्रा में और नियमित होना चाहिए, लेकिन स्थिर नमी के बिना। गर्मियों में गर्मी और शामिल केंद्रीय हीटिंग की अवधि में, पौधे को एक नम कपड़े से पत्तियों को लगातार छिड़काव और पोंछना पड़ता है। जब हवा बहुत अधिक सूख जाती है, तो पेड़ दर्द करना शुरू कर देता है और पत्ते गिरना शुरू हो जाता है। प्राकृतिक बारिश की नकल करने वाले कुमकुम का "शॉवर लेना" भी उपयोगी होगा।

छंटाई। वसंत - कुमकुम मुकुट के गठन की अवधि। इसके लिए, 2-3 शूट मुख्य शाखाओं पर छोड़ दिए जाते हैं, बाकी हटा दिए जाते हैं। परित्यक्त शूट को थोड़ा छोटा किया जाता है, जिससे युवा शूट की वृद्धि उत्तेजित होती है।

प्रत्यारोपण। हर दो से तीन साल में पौधे को रोपाई की जरूरत होती है। यह ट्रांसशिपमेंट करें, ताकि पृथ्वी की गांठ का उल्लंघन न हो। बर्तन में मिट्टी और जल निकासी की परत को नए में बदलना होगा।

खाद और खाद डालना

नियमित ड्रेसिंग के बिना, kumquat फल सहन नहीं करेगा। निषेचन की आवृत्ति कई कारकों पर निर्भर करती है:

  • पेड़ की उम्र और उसकी स्थिति
  • बढ़ती मिट्टी के लिए उपयोग किया जाता है
  • पॉट आकार।

इसलिए, अगर कुमकुम के लिए पॉट छोटा है, तो निषेचन अधिक बार किया जाना चाहिए।

विकास अवधि के दौरान, फॉस्फेट-पोटेशियम उर्वरकों के साथ हर दस दिनों में कुमकुम जमीन है। सुप्त अवधि के दौरान, ड्रेसिंग की संख्या महीने में एक बार कम हो जाती है।

जटिल उर्वरकों की इष्टतम संरचना (1 लीटर पानी):

  • अमोनियम नाइट्रेट - 1/4 चम्मच,
  • पोटेशियम क्लोराइड - 1/8 चम्मच,
  • सरल सुपरफॉस्फेट - 1/2 चम्मच।

उत्तरदायी कुमकुम और लकड़ी की राख के जलसेक पर।

रोग और कीट

कुमकुम विभिन्न प्रकार के खट्टे से संबंधित बीमारियों से प्रभावित होता है। परेशानी के लक्षण हो सकते हैं:

  • पत्तियों पर धब्बे
  • पत्तियों का आकार और रंग बदलना,
  • काटो गोली,
  • सिकुड़ी हुई लकड़ी
  • विकास का गठन।

फंगल और बैक्टीरियल रोग (एन्थ्रेक्नोज, मस्से, हॉमोज़ आदि) को ठीक किया जा सकता है। यदि पौधे पर कलियां या फल हैं, तो उन्हें कुमकुम की ताकत को बचाने के लिए निकालने की आवश्यकता है। इसके बाद, कवकनाशी के साथ कई उपचार करें। इस अवधि के दौरान, पेड़ को ठीक से देखभाल करना महत्वपूर्ण है, इसकी महत्वपूर्ण ऊर्जा को बहाल करना।

वायरस (xyloporosis, trispesa, आदि) से प्रभावित एक पेड़ को ठीक नहीं किया जा सकता है।

कमरे में एक प्रतिकूल जलवायु में, कुक्कट पर एफिड्स, स्पाइडर माइट्स, स्केल कीड़े और अन्य चूसने वाले कीटों द्वारा हमला किया जाता है, जो विशेष तैयारी के साथ नियंत्रित होते हैं।

कुमावत गुणन

कुमकुम को कई तरीकों से प्रचारित किया जा सकता है:

  • बीज,
  • कलमों,
  • कटिंग की जड़,
  • स्टॉक पर ग्राफ्ट।

घर पर, कटिंग का सबसे स्वीकार्य प्रजनन। कटिंग वसंत में काटा जाता है, एक फलने वाले कुमकुम पर पिछले वर्ष के छोटे युवा शूट उठाते हैं। पत्ते आधे में काटे जाते हैं। गीली रेत में जड़ें कटिंग, कांच या फिल्म के साथ कंटेनर को कवर करना। समय-समय पर एक सुधारित ग्रीनहाउस को रोपाई के लिए खोला जाता है।

जड़ वाले कटिंग मिट्टी के बर्तनों में लगाए जाते हैं। अंकुर की आगे की देखभाल एक वयस्क पौधे के रूप में की जाती है।

घर पर कुमकुम उगाना काफी संभव है, उसे उचित देखभाल प्रदान करना। नतीजतन, आप न केवल एक सुरुचिपूर्ण सजावटी पेड़ प्राप्त करेंगे, बल्कि स्वादिष्ट, स्वस्थ फल भी प्राप्त करेंगे।

Loading...