वनस्पति उद्यान

वीडियो: चावल कैसे उगता है?

इस संयंत्र की मातृभूमि दक्षिण पूर्व एशिया के देश हैं। इसकी अनुकूलनशीलता के उच्च स्तर ने चावल संस्कृति के व्यापक प्रसार में योगदान दिया: गर्मी और नमी की मांग करते हुए, दक्षिणी संस्कृति ने जापान और चीन में एक समशीतोष्ण जलवायु और तापमान में उतार-चढ़ाव और भारत की खेती में कम नमी को पूरी तरह से सहन किया है।

यूरोप के दक्षिण में, गोल और मध्यम अनाज की किस्मों को बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता नहीं होती है। जब अमेरिका का उपनिवेश किया गया, तब अप्रवासियों द्वारा चावल वहाँ लाया गया और पूरे महाद्वीप में व्यापक हो गया।

लेकिन पहले बसने वालों के आने से पहले ही, उत्तरी अमेरिका के स्वदेशी लोग एक समान अनाज संस्कृति के बीज खाते थे, जो नदियों और झीलों के किनारों पर बढ़ता था।

रूस में चावल कैसे उगता है

ज़ारिस्ट रूस में, चावल की संस्कृति की खेती करने का पहला अनुभव इवान द टेरिबल के समय से शुरू होता है, और यह उनके आदेशों पर था कि पहली बार "सरसेन बाजरा" को एस्ट्राखान भूमि में लगाया गया था।

इस संस्कृति को फैलाने में सबसे बड़ी सफलता पीटर द ग्रेट ने हासिल की। गोल अनाज चावल की खेती वोल्गा की निचली पहुंच में की जाने लगी और मजबूती से हमारे पूर्वजों के आहार में प्रवेश कर गई।

बीसवीं शताब्दी में, चावल उगाना कृषि के सबसे आशाजनक और तेजी से विकसित क्षेत्रों में से एक बन गया, और दक्षिणी रूस में बुवाई के लिए अलग-अलग क्षेत्रों को निर्धारित किया गया।

अब चावल को स्टावरोपोल टेरिटरी, प्रिमोरी और क्रास्नोडार टेरिटरी के साथ-साथ एस्ट्राखान और रोस्तोव क्षेत्रों में सफलतापूर्वक खेती की जाती है। प्राप्त फसल न केवल घरेलू बाजार की मांग के लिए प्रदान करती है, बल्कि विदेशों में भी आंशिक रूप से निर्यात की जाती है।

रूस में उगाए जाने वाले चावल को सबसे उत्तरी कहा जाता है, क्योंकि यह गर्मी और नमी से प्यार करने वाली संस्कृति केवल रोस्तोव क्षेत्र से आगे के क्षेत्रों में जीवित रहने में सक्षम नहीं है।

पौधे को विशिष्ट जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल बनाने के लिए, यहां तक ​​कि सोवियत काल में, प्रजनकों ने अपने मध्यम-अनाज और लंबे समय तक अनाज की किस्मों का उत्पादन किया।जिसे आज तक सफलतापूर्वक लागू किया गया है।

रूस में, यह घास परंपरागत तरीके से बाढ़ वाले खेतों में उगाई जाती है। लेकिन शुष्क किस्में हैं जो बाढ़ के बिना बढ़ती हैं। उनकी उपज सामान्य से कम है, लेकिन आवेदन के क्षेत्र बहुत व्यापक हैं।

बढ़ते तरीके

चावल की फसलों के कब्जे वाले एक हेक्टेयर में अन्य अनाज की तुलना में दोगुना पानी की आवश्यकता होती है। वृक्षारोपण जहां निरंतर बाढ़ के तहत चावल की फसलें उगाई जाती हैं, चेक कहलाती हैं। इस तरह, उत्पाद की कुल मात्रा का 90% प्राप्त करते हैं।

गीले के अलावा, एक सूखी खेती विधि भी है। प्रकृति में, कुछ प्रजातियां पहाड़ी इलाकों पर पहाड़ी इलाकों में उगती हैं और बारिश के मौसम में बढ़ते मौसम को पूरा करने का प्रबंधन करती हैं।

बढ़ती स्थितियां

  1. तापमान। 150 दिनों तक चलने वाले बढ़ते मौसम के दौरान पौधे के सामान्य विकास के लिए, औसत गर्मी तापमान कम से कम 22-30 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। परिणामस्वरूप, समशीतोष्ण जलवायु में चावल की खेती सीमित है।
  2. आर्द्रता। मूल रूप से एक दलदली पौधा होने के नाते, चावल की खेती के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है: पूर्ण विकास और विकास के लिए खड़े पानी की बहुत जरूरत है। पौधे की जड़ प्रणाली में एक गुहा होती है जो बाढ़ वाली मिट्टी में ऑक्सीजन प्रदान करती है।
  3. मिट्टी। बुवाई के लिए सबसे उपयुक्त मिट्टी मिट्टी और दोमट थोड़ी अम्लीय उपजाऊ भूमि है। रोपण मार्च से अप्रैल तक रहता है। मिट्टी की कमी और जल-जमाव को रोकने के लिए, 2-3 साल में एक बार इसके स्थान पर दूसरी अनाज की फसल लगाई जाती है।

खेती की तकनीक

चावल के बागान एक छोटे से बाढ़ वाले क्षेत्र या पहाड़ियों पर छतों, पृथ्वी की कम प्राचीर से घिरा हुआ है। खेती की प्रक्रिया मिट्टी की तैयारी के साथ शुरू होती है।

पृथ्वी की ऊपरी परत को नमी के साथ मिलाया जाता है। एशियाई देशों में, चावल के खेतों में कई काम अभी भी मैनुअल हैं।

बीज सामग्री अलग से तैयार की जाती है। चावल की गुठली को विशेष ग्रीनहाउस में अंकुरित किया जाता है, क्योंकि जब सीधे बाढ़ वाले खेत में लगाया जाता है, तो अंकुर अच्छी तरह से अंकुरित नहीं होते हैं।

यह कमजोर स्प्राउट्स को हटाकर फसल की प्रारंभिक वृद्धि में सुधार करने का एक अतिरिक्त अवसर प्रदान करता है। जब अंकुर 10-15 सेमी तक पहुंचते हैं, तो उन्हें एक दूसरे से 20-30 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में पंक्तियों में लगाया जाता है।

परंपरागत रूप से यह माना जाता था कि आने वाला पानी सभी आवश्यक पौधों की आपूर्ति करता है और मातम को नष्ट कर देता है। लेकिन इसके बावजूद, विकास के सभी समय के लिए और चावल को पकने के लिए निरंतर ध्यान और देखभाल की आवश्यकता होती है।

वृक्षारोपण पर पानी की परत को मौसम की स्थिति के आधार पर नियंत्रित किया जाता है। यदि तापमान में नाटकीय रूप से गिरावट आई है, तो कुछ द्रव निकल जाता है, जिससे पृथ्वी गर्म हो सकती है। पहली पत्तियों की उपस्थिति के बाद, पानी की परत बढ़ जाती है। आदर्श रूप से, पौधे को आधा से अधिक नहीं भरा जाना चाहिए।

फूल की अवधि जमीन में उतरने के 2 महीने बाद शुरू होती है। इस समय तक, पौधे पहले से ही 50-55 सेमी तक पहुंच जाता है। फूल छोटे होते हैं, व्हिस्क लगभग 20 सेमी लंबा होता है, एक पुष्पक्रम में इकट्ठा होता है, और एक नाजुक सुखद सुगंध होता है।

समय-समय पर, चेक भरने वाले पानी को सूखा और फिर से डाला जाता है। अलग-अलग जगहों पर इस प्रक्रिया को अलग-अलग आवृत्ति के साथ किया जाता है - आमतौर पर यह हर 3-4 दिनों में एक बार किया जाता है, कभी-कभी कम। कटाई से पहले, बागान से पानी की परत पूरी तरह से हटा दी जाती है।

चावल कब तक उगता है

विभिन्न किस्मों में पकने की अलग-अलग दरें होती हैं। बढ़ते मौसम की अवधि तक, चावल को 4 प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

  1. बहुत जल्दी (100-115 दिन)।
  2. प्रारंभिक परिपक्वता (116-130 दिन)।
  3. मिड-सीज़न (131-155 दिन)।
  4. देर (156 दिन से अधिक)।

समुद्री चावल कैसे उगाएं

सी राइस एक संस्कृति है जो कम प्राचीन नहीं है, लेकिन इसका अनाज से कोई लेना-देना नहीं है, और इसे बाहरी समानता के कारण इसका नाम मिला है। वास्तव में, यह एक मशरूम है जिसके परिणामस्वरूप कार्बनिक अम्ल, एंजाइम और विटामिन उत्पन्न होते हैं।

पुरातनता में भी इसका इस्तेमाल एक हीलिंग और टॉनिक ड्रिंक के निर्माण के लिए किया जाता था, जो स्वाद की तरह होता है।

यदि आप नियमों का पालन करते हैं, तो उसके घर में विकास करना आसान नहीं होगा। फाइटोएपेटेकाह में बिकने वाली प्रजनन सामग्री।

खेती के लिए आवश्यकता होगी:

  1. निष्फल तीन लीटर ग्लास जार।
  2. फ़िल्टर किया हुआ अनबूला पानी।
  3. धूल और कीड़ों से बैंकों की गर्दन बंद करने के लिए धुंध और गम।
  4. गैर धातु छलनी।
  5. सूखे मेवे और चीनी।
  6. बीज सामग्री।

यदि आप पेय पीते हैं, तो इसका स्वाद खराब हो जाएगा।

एक कैन में समुद्री चावल उगाने के चरण

  1. मशरूम को धो लें।
  2. 4 tbsp मिलाकर बैंक में एक पोषक तत्व समाधान तैयार करने के लिए। एल। 1 लीटर तरल में चीनी, ताकि चीनी का कोई भी अनाज न रह जाए।
  3. सूखे फल को जोड़कर मशरूम को पोषक माध्यम में रखें।
  4. धुंध के साथ कसकर जार की गर्दन को कवर करें।
  5. बिजली के उपकरणों से दूर छायादार स्थान पर निकालें।
  6. 1-2 दिनों के बाद पेय तैयार हो जाएगा। इसे कांच के बर्तनों में डाला जाता है, सूखे मेवे निकाले जाते हैं। मशरूम को एक छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक धोया जाना चाहिए। फिर प्रक्रिया को दोहराएं।

इस पेय का नियमित उपयोग चयापचय को पुनर्स्थापित करता है, अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है, जोड़ों, रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याओं को समाप्त करता है और पूरे शरीर पर हल्का टॉनिक प्रभाव पड़ता है।

अंजीर। वियतनाम में चावल का खेत

अंजीर। वियतनाम में चावल का खेत। हमें Instagram पर जोड़ें: http://www.instagram.com/bigbagtv एक और वीडियो चाहते हैं? सदस्यता लें! http://www.youtube.com/user/bigbagtv?sub_confirmation=1 यदि आपको यह वीडियो अच्छा लगा है, तो दोस्तों के साथ लिंक साझा करें http://www.youtube.com/watch?v=Le5TdWFi0Jc&features "बिग सूटकेस" लिंक http://www.youtube.com/user/bigbagtv अन्य बड़ी सूटकेस यात्राएं देखें: UAE https://www.youtube.com/watch?v=9OLHH। जॉर्डन http://www.youtube.com/watch?v=T3Ms-5FmVyM&list चेक गणराज्य http://www.youtube.com/watch?v=RThKv42zgJk&list चावल क्षेत्र! चावल - वह वियतनाम में है, जैसा कि हर कोई जानता है कि सिर! इसकी फसलें पूरे देश में मैदानी इलाकों और यहाँ तक कि उच्च क्षेत्रों में व्याप्त हैं। हर वियतनामी, बस कल्पना करता है, औसतन प्रति वर्ष इस उत्पाद का कम से कम दो सौ किलोग्राम खाता है। दक्षिण में, वे साल में तीन बार चावल की फसल लेते हैं, उत्तर में दो बार। जनवरी से मई और जून से दिसंबर तक। हम अभी-अभी ग्रीष्म-शरद ऋतु की शुरुआत की ओर बढ़े हैं। थोड़ा और अधिक और गारा के साथ यह क्षेत्र चावल, एक घास लगाने के लिए तैयार होगा जो पानी में बढ़ता है और बाढ़ से डरता नहीं है। वियतनाम मानचित्र पर कैसा दिखता है, इसकी तुलना अक्सर दो घुमाव वाले चावल के साथ घुमावदार घुमाव से की जाती है: उत्तर में रेड रिवर डेल्टा में, जहां हम अभी हैं, और दक्षिण में मीकांग डेल्टा में दूसरा है। हम इस घुमाव को ट्रैक्टर मई काई की आवाज पर लाते हैं। वहाँ चलो!

चावल कैसे उगाए | चावल कैसे उगाएं

| चावल कैसे उगाएं

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सामान्य विवरण, इतिहास और वितरण


चावल एक अनाज है। बीज Oryza Sativa (एशियाई चावल) या Oryza Glaberrima (अफ्रीकी चावल) की घास की प्रजातियां हैं। यह कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। 100 ग्राम चावल में 80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7.13 ग्राम प्रोटीन, 11.61 ग्राम पानी और 0.66 ग्राम वसा होता है।

चावल में कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे विटामिन बी 1 (थायमिन), बी 3 (नियासिन), बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड), फोलेट, लोहा, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम।

करीब दस हजार साल पहले जंगली घास से चावल की खेती की जाती थी। वैज्ञानिकों के जेनेटिक अध्ययनों से पता चला है कि एशियाई चावल की सभी मुख्य किस्में चीनी झेजियांग नदी की घाटी से मिली हैं। इस क्षेत्र में, चावल की खेती के लिए उपकरण मिले, कम से कम 8000 साल से डेटिंग।

चीन से, चावल भारत के जाल में और श्रीलंका के दक्षिण में चला गया। ऐसे सुझाव हैं कि अलेक्जेंडर द ग्रेट ने अपने भारतीय अभियान के दौरान इस अनूठे उत्पाद के बारे में सीखा और इसे भूमध्यसागर में लाया। यह लगभग 344-324 ई.पू. ग्रीस और सिसिली से, संस्कृति धीरे-धीरे पूरे दक्षिणी यूरोप में फैल गई और अफ्रीका में आ गई।

यूरोप के पहले आप्रवासियों ने नई दुनिया में चावल की खेती शुरू की। अमेरिका में पहली प्रमुख चावल की फसल 1685 में एकत्र की गई थी, अभिलेखागार में इसके बारे में रिकॉर्ड हैं। 18 वीं शताब्दी के मध्य में पश्चिम अफ्रीका से दासों को कैरोलिना ले जाया गया, चावल उगाने के लिए आवश्यक परिष्कृत कृषि तकनीकों का उपयोग करना शुरू किया। उनका काम संपन्न चावल उद्योग का आधार बन गया।

चावल का निर्यात करने वाले प्रमुख देश चीन, भारत, इंडोनेशिया, पाकिस्तान, बांग्लादेश, वियतनाम, थाईलैंड, म्यांमार, फिलीपींस और जापान हैं। एशियाई किसान अभी भी दुनिया के कुल चावल उत्पादन का 92% हिस्सा हैं।

रोपण और देखभाल की विशेषताएं


चावल की खेती के लिए जमीन देर से सर्दियों और शुरुआती वसंत में तैयार की जाती है। उसी समय मिट्टी को समतल करने के लिए बड़े ट्रैक्टर और विशेष मशीनों का उपयोग करें।

बांध आदर्श होने चाहिए ताकि फसल के लिए पानी समान रूप से वितरित हो। सीधे लैंडिंग वसंत में शुरू होती है। जैसे ही पहली शूटिंग दिखाई देती है, मैदान पानी से भर जाता है। कटाई के समय तक तरल बढ़ते हुए खेत में रहना चाहिए।

गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु के मध्य में, किसान बड़े कटाई करते हैं जो तने को काटते हैं और अनाज को पीसते हैं।

चावल अच्छी तरह से सूख गया है, नमी का स्तर भंडारण के लिए उपयुक्त होना चाहिए। जब चावल काटा जाता है, तो उसके पास कोई खाद्य भूसी या खोल नहीं होता है। एक राइस मिल में, सभी उपजी संसाधित होते हैं, और विभिन्न विशेष मशीनों के साथ सभी अतिरिक्त हटा दिए जाते हैं।

दुनिया में चावल की 40,000 से अधिक किस्में हैं, जिनमें से सबसे आम निम्नलिखित हैं:

  • लंबे दाने वाला चावल

एक नियम के रूप में, यह लगभग 7-9 मिमी लंबा है। खाना बनाते समय, यह हमेशा हवादार होता है और एक साथ नहीं चिपकता है। यह वह है जो मुख्य व्यंजनों और सलाद में सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है।

  • मध्यम अनाज चावल

यह आमतौर पर रिसोट्टो, पुडिंग और डेसर्ट के लिए चुना जाता है। मध्यम अनाज चावल अपने आकार को बरकरार रखता है और एक चिकनी बनावट प्रदान करता है। अनाज की लंबाई आमतौर पर 5-6 मिमी होती है।

  • छोटा अनाज चावल

घने, गोल अनाज (लंबाई में 4-5 मिमी और चौड़ाई में 2.5 मिमी)। उनके पास अन्य लंबे ग्रेड की तुलना में बहुत अधिक स्टार्च है। चिपचिपी बनावट के कारण सुशी बनाने के लिए सबसे अच्छा है।

  • ब्राउन राइस

भूरे रंग के दाने लंबे, मध्यम और छोटे हो सकते हैं। सफेद चावल से मुख्य अंतर यह है कि चावल के मूल में चावल के कीटाणु और चोकर रहते हैं, और केवल बाहरी आवरण हटा दिया जाता है। ब्राउन राइस 100% साबुत अनाज है और इसे सफेद चावल की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक और अधिक फायदेमंद माना जाता है। यह थोड़ा चिपचिपा बनावट और एक अखरोट के स्वाद का है।

लंबे दाने वाला चावल, जिसे सुगंधित स्वाद और गंध के लिए जाना जाता है। यह चावल पारंपरिक रूप से भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, और मुख्य रूप से भारत और पाकिस्तान में हिमालय की तलहटी में उगाया जाता है।

  • चमेली का चावल

जैसा कि बासमती के मामले में, यह प्रजाति एक लंबा और नाजुक सुगंधित अनाज है। यह बासमती से अलग है क्योंकि यह आमतौर पर दक्षिण पूर्व एशिया और चीन के व्यंजनों का हिस्सा है। वह थाईलैंड से आता है।

यह किस्म ऊपर उल्लिखित किस्मों की तुलना में एक अलग तरह की घास (ज़िज़ानिया) से आती है। यह मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका में उगाया जाता है। बीज भूरे से काले रंग में भिन्न होते हैं।

रूस में चावल

रूस में उगाए जाने वाले चावल को एक अजूबा कहा जा सकता है। इसे "दुनिया का सबसे उत्तरी चावल" भी कहा जाता है। इस संस्कृति के उत्पादन में संलग्न उन समय में शुरू हुआ जब निकिता ख्रुश्चेव सत्ता में थे।

मुख्य क्षेत्र क्यूबन है, लेकिन डागेस्तान, चेचन्या, कलमीकिया, अस्त्रखान और रोस्तोव क्षेत्रों में और प्राइमरी में बहुत कम बागान हैं। सबसे समृद्ध फसल, निश्चित रूप से कुबन में, केवल रूस में, सबसे लंबी गर्मियों की अवधि है। रूस में चावल के उत्पादन की मात्रा लगभग 160 - 360 हजार टन प्रति वर्ष है।

खेती की तकनीक

चावल उन परिस्थितियों में बढ़ता है जिसमें अन्य संस्कृतियां विफल हो जाती हैं। इस फसल की सफल खेती के लिए मुख्य परिस्थितियाँ उपजाऊ मिट्टी और पानी का एक स्थायी स्रोत हैं।

दुनिया में, 80 मिलियन हेक्टेयर चावल के बागानों के लिए समर्पित हैं। सिंचित चावल तराई में उगाया जाता है, जिसमें पानी हमेशा खड़ा रहता है। कई नम उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, चावल पूरे साल लगातार उगाया जाता है।

चावल उगाने के लिए दुनिया के 40% सिंचाई के पानी के भंडार और 30% दुनिया के ताजे पानी के संसाधन सालाना चलते हैं।

उपयोगी सिफारिशें

खाना पकाने का चावल हमेशा सही ढंग से काम नहीं करता है, हालांकि इसके बारे में कुछ भी जटिल नहीं है। सीToit कुछ छोटे रहस्यों को जानते हैं और इस संस्कृति से पकवान स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और हवादार होंगे।

पहले आपको तरल पदार्थ की सही मात्रा जानने की आवश्यकता है। यदि यह बहुत अधिक है, तो चावल अतिरिक्त को अवशोषित करेगा और यह पानी को बाहर कर देगा।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, अनाज को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोया जाना चाहिए। यह पीसने और अतिरिक्त स्टार्च के बाद चावल पर बने सभी तालक को हटा देगा, जिससे यह चिपचिपा हो जाता है। आपको तब तक धोने की ज़रूरत है जब तक पानी पारदर्शी न हो जाए।

बासमती चावल या चमेली धोना आवश्यक नहीं है! पानी उत्पाद के नाजुक स्वाद को धो देगा।

एक सीलबंद कंटेनर में खाना बनाना आवश्यक है, अन्यथा नमी जल्दी से वाष्पित हो जाएगी और चावल अतिव्यापी हो जाएगा। एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन में अनाज को पकाना आवश्यक है।

चावल कैसे उगाया और काटा जाता है, निम्न वीडियो देखें:

संस्कृति की विशेषताएं

चावल एक अनाज है जिसमें कार्बोहाइड्रेट (80 ग्राम), प्रोटीन (7.13) जी, वसा (0.66 ग्राम), पानी (11.61 ग्राम) होता है। इसमें बी विटामिन, लोहा, तांबा, सेलेनियम, ट्रेस तत्व भी शामिल हैं। बीज का एक खोल होता है जिसके नीचे सफेद भाग स्थित होता है। इसे सबसे ज्यादा खाया जाता है।

पौधे की जड़ प्रणाली में एक रेशेदार संरचना होती है, इसमें गुहाएं होती हैं। ये गुफाएँ पानी से भरी हुई मिट्टी को ऑक्सीजन वितरण प्रदान करती हैं।

वृद्धि की प्रक्रिया में, चावल एक साधारण झाड़ी के साथ गांठदार डंठल की तरह दिखता है। डंठल की मोटाई 2 से 4 मिमी तक होती है। ऊँचाई 40 सेमी और अधिक है। कुछ मामलों में, लंबाई 4 मीटर तक पहुंच सकती है।

पत्तियां आयताकार होती हैं। पुष्पक्रम 20 सेमी तक की व्हिस्क जैसा दिखता है। इसे एक दिशा में समूहीकृत किया जा सकता है, या इसे व्यापक रूप से खोला जा सकता है। इसमें छोटे पैरों के साथ स्पाइकलेट्स हैं।

सबसे पहले, पौधे का एक हरा रंग होता है। पकने पर भूरे रंग के शेड दिखाई देते हैं।

चावल की संस्कृति कई हजार साल पहले दिखाई दी थी। जैसे-जैसे यह दुनिया भर में फैलता गया, पौधे के अनुकूली गुण दिखाई दिए, जिससे इसे विभिन्न मौसम स्थितियों में जीवित रहने में मदद मिली। वार्षिक पौधों की खेती के लिए उपयुक्त चेरनोज़म या ओज़ी मिट्टी, जिसमें कई कार्बनिक पदार्थ होते हैं। पकने वाला चावल 120 दिनों तक रह सकता है। चावल को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसके लिए एक गर्म, नम वातावरण बनाना आवश्यक है।

चावल के संस्कृति के लाभकारी गुणों के कारण जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अनाज संस्कृति का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है। यह दवा, निर्माण में प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है। इसके माध्यम से कागज उत्पाद, टोकरी, रस्सियां ​​बनाई जाती हैं। स्ट्रॉ पशुधन के लिए एक उत्कृष्ट चारा है, क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व होते हैं।

पानी में क्यों बढ़ता है?

चावल की फसल में बहुत अधिक नमी होती है। यह पानी के माध्यम से है कि सभी आवश्यक पदार्थों को खिलाया जाता है। इसके अलावा, पानी पौधे को खरपतवार से बचाता है, जिससे आपको भरपूर फसल मिल सकती है।

इस फसल को विकास के लिए उपयुक्त स्थिति प्रदान करने के लिए, भूमि को ज़ोन किया गया है। गठित क्षेत्रों में पानी डाला जाता है। पहली शूटिंग के उद्भव के समय, मिट्टी को पानी से संतृप्त किया जाना चाहिए।

चावल के पानी के कई तरीके हैं।

  • स्थायी। मिट्टी पानी में हर समय है।
  • आंशिक। पौधे की वृद्धि के आरंभ में और अंत में पानी की परत कम बनती है।
  • अस्थायी। पौधों के विकास की निश्चित अवधि में, वांछित जल स्तर बनाए रखा जाता है।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि घास का पौधा छाया पसंद करता है। वृद्धि के लिए सबसे अनुकूल तापमान शून्य से 18 डिग्री अधिक है। हालांकि चावल का तापमान शून्य से ऊपर 12 से 40 डिग्री तक होगा।

चावल थर्मामीटर के संकेतक के आधार पर, पर्याप्त पानी प्राप्त करने के लिए अलग-अलग समय लगता है। इसलिए, शून्य से 12 डिग्री ऊपर पर्याप्त रूप से महत्वपूर्ण तापमान के साथ, पौधे को पानी से संतृप्त करने के लिए एक सप्ताह की आवश्यकता होगी। उच्च तापमान, नमी को अवशोषित करने में कम समय लगता है, जो पूर्ण विकास के लिए आवश्यक है। उदाहरण के लिए, 30 डिग्री के तापमान पर केवल 12 घंटे लगेंगे।

जाति

दुनिया भर में चावल की लगभग 40,000 प्रजातियां हैं। अकेले चीन में, 10,000 विभिन्न किस्मों को प्रतिबंधित किया गया था।

सभी किस्में निम्नलिखित मानदंडों में भिन्न हैं:

  • खेती का प्रकार
  • बढ़ता क्षेत्र
  • बढ़ते समय,
  • आकार,
  • रंग
  • अनाज का घनत्व और आकार।

दुकानों की अलमारियों पर आप लगभग 20 किस्मों के चावल पा सकते हैं, जो प्रसंस्करण के प्रकार, कीमत में भिन्न होते हैं। इसी समय, कम कीमत का मतलब खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद नहीं है।

सामान्य सफेद चावल के अलावा, भूरे, भूरे और यहां तक ​​कि काले रंग के अनाज होते हैं, जो जंगली किस्मों की विशिष्ट है। रंग शेल के दाने की शुद्धि के प्रकार पर निर्भर करता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि रंग जितना गहरा होगा, उत्पाद उतना ही अधिक प्राकृतिक होगा और इसमें अधिक पोषक तत्व होंगे।

एशिया में, चावल की एक असामान्य किस्म विकसित करें जिसमें एक भूरा-भूरा छाया है। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि खाना पकाने के दौरान अनाज का आकार कई गुना बढ़ जाता है। अनाज का शेल्फ जीवन जितना अधिक होगा, उनका स्वाद उतना ही बेहतर होगा।

अनाज के आकार के आधार पर, निम्न प्रकार के चावल प्रतिष्ठित हैं।

  • लंबा अनाज। इस प्रकार का उपयोग अक्सर मूल व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। अनाज का आकार 8-9 मिमी है। उत्पाद हल्का है, एक साथ छड़ी नहीं करता है।
  • औसत अनाज। इस दृश्य का आकार लगभग 5 मिमी है। अधिक बार डेसर्ट पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। उत्पाद में एक समान बनावट है, खाना पकाने के बाद अपना आकार बनाए रखता है।
  • बढ़िया अनाज। अनाज का आकार लगभग 4x2 मिमी है। उत्पाद में एक चिपचिपा बनावट होता है, जिसमें बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। यह अधिक बार सुशी के लिए उपयोग किया जाता है।

निम्नलिखित चावल की किस्में व्यापक हैं।

  • बासमती। उत्पाद को लंबे अनाज द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। इसमें एक सुखद स्वाद, सुगंधित गंध है। यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है।
  • जैस्मीन। उत्पाद को सफेद रंग के लंबे, पतले अनाज द्वारा दर्शाया जाता है। इसमें सुगंधित गंध होती है। यह एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है।
  • जंगली। अनाज का रंग काला तक होता है। ऐसे फलों की लंबाई अलग हो सकती है।

प्रसंस्करण के प्रकार से, निम्न प्रकार प्रतिष्ठित हैं।

  • पॉलिश। चावल का रंग सफेद होता है। अनाज एक चक्र या अंडाकार, मध्यम या बड़े के रूप में हो सकता है।
  • भूरा अपवित्र। इस प्रकार की संस्कृति को विभिन्न अनाज आकारों द्वारा दर्शाया गया है। लंबी, छोटी, मध्यम गुठली पाई जाती है। पारंपरिक सफेद चावल के विपरीत, प्रसंस्करण के दौरान केवल चावल के गोले हटा दिए जाते हैं। उत्पाद में जर्म, चोकर रहते हैं। इस तरह के उत्पाद को सबसे उपयोगी माना जाता है।
  • धान। यह असंसाधित अनाज है। इसका शेल्फ जीवन कई वर्षों तक पहुंच सकता है।
  • उबले हुए। ऐसा अनाज तरल में पूर्व लथपथ होता है। फिर भाप उपचार किया जाता है।
  • टूटी। प्रसंस्करण के दौरान, अनाज टूट गया है। खाना पकाने के लिए बड़े हिस्से का उपयोग किया जाता है, और महीन कणों को आटे में मिलाया जाता है।
  • शैल। पीसने के बाद अनाज बाहरी आवरण बना रहता है, जो पशुधन के लिए एक पौष्टिक आहार का काम करता है।

कहाँ उगाया जाता है?

एशिया को चावल का जन्म स्थान माना जाता है। उष्णकटिबंधीय जलवायु अनाज की फसलों के लिए उपयुक्त है, इसलिए यह भारत, इंडोनेशिया, चीन और अमेरिका में पाया जा सकता है। रूस में, क्रास्नोडार क्षेत्र में चावल के खेत प्रबल होते हैं, अर्थात् क्रास्नोडार में। कुबान में, चावल उगाने के लिए सबसे उपयुक्त जलवायु है। एक विशेष प्रकार की मिट्टी की उपस्थिति, जो कि क्यूबन नदी की निचली पहुंच में स्थित है, आपको सर्वोत्तम उपज प्राप्त करने की अनुमति देती है।

चावल सीआईएस देशों में भी उगता है, उदाहरण के लिए, उज्बेकिस्तान और अजरबैजान में। इसे ऑस्ट्रेलिया, वियतनाम, जापान, फिलीपींस में देखा जा सकता है। रूस की संस्कृति के क्षेत्र में एस्ट्राखान क्षेत्र, प्रिमोरी, चेचन गणराज्य में भी पाया जा सकता है।

कनाडा और अमेरिका में आप जंगली चावल की किस्में पा सकते हैं। उपस्थिति में, वे पारंपरिक अनाज से बहुत कम समानता रखते हैं और पर्यावरणीय प्रभावों के लिए बहुत प्रतिरोधी हैं। उनका पसंदीदा स्थानीयकरण छोटी झीलें हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे चावल खराब तरीके से संसाधित होते हैं, और इकट्ठा करना भी मुश्किल होता है। इसलिए, यह सस्ता नहीं है।

चावल लगाने के लिए मैदान और यहां तक ​​कि पहाड़ की सतह भी उपयुक्त हैं।

फसल उगाने के लिए विभिन्न क्षेत्र हैं।

  • अपलैंड। ऐसे खेतों का स्थान अतिरिक्त सिंचाई के लिए कृत्रिम उपकरणों के निर्माण को समाप्त कर देता है। प्राकृतिक परिस्थितियों के कारण, मिट्टी नमी के साथ तीव्रता से संतृप्त होती है।
  • लीमा। मुख्य कार्य नदियों की किरणों द्वारा किया जाता है, जिनका उपयोग चावल के खेत को उगाने के लिए किया जाता है। इस क्षेत्र के लिए, उम्र बढ़ने की न्यूनतम अवधि के साथ एक विशेष किस्म के चावल का चयन करें।
  • सिंचाई। इलाके की एक विशेष बाढ़ खुदाई वाले गड्ढों का उपयोग करके की जाती है। कटाई से दो हफ्ते पहले पानी निकाल दिया जाता है। सूखने के बाद, भूमि को काटा जाता है।

कृषि इंजीनियरिंग

चावल को उगाने की तकनीक में सक्षम वातावरण बनाने के लिए कुछ गतिविधियों को शामिल करना शामिल है।

  • बीज बोने से पहले, उन्हें साफ किया जाता है। इस उद्देश्य के लिए, छँटाई तंत्र का उपयोग किया जाता है। सफाई के बाद, एक गुणवत्ता की जांच की जाती है। अनुपयुक्त बीजों को छोड़ दिया जाता है।
  • बुवाई से पहले, लगभग एक सप्ताह तक, बीज सूख जाते हैं। फिर कई दिनों तक गर्म पानी में डालें। इसके बाद, इसे फिर से सुखाया जाता है और उसके बाद ही इसे तैयार जमीन में रखा जाता है। बीज की गहराई 8-10 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। पंक्तियों में बोया गया चावल, विमान से या बेतरतीब ढंग से। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एशिया में वे अपने हाथों से सब कुछ करना पसंद करते हैं, और पश्चिम में वे अक्सर नवीनतम तकनीक का उपयोग करने का सहारा लेते हैं।
  • मिट्टी को पहले से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, यह भाप या लगाए चारा घास और फलियों के साथ इलाज किया जाता है, दलदली भूमि के निकास में योगदान देता है। इसके अलावा, जड़ी-बूटियाँ पृथ्वी के लिए पोषण का सबसे अच्छा स्रोत हैं। भाप के संपर्क से मिट्टी तेजी से ठीक होती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फलियां या जड़ी-बूटियां उगाने के बाद, चावल को लगातार तीन साल तक बोया जा सकता है। यदि, हालांकि, भाप के साथ मिट्टी के उपचार की तकनीक का सहारा लेते हैं, तो यह मिट्टी केवल लगातार दो वर्षों तक चावल की फसल बोने के लिए उपयुक्त है।

एशिया में, अनाज उगाने की एक विशेष तकनीक है। सबसे व्यवहार्य अनाज का चयन करने के लिए, जो भविष्य में एक अच्छी फसल देगा, ग्रीनहाउस में उत्पादित बीजों की बुवाई। चूंकि मिट्टी का उपयोग पानी के साथ कीचड़ होता है। स्प्राउट्स की लंबाई 9-10 सेमी तक पहुंचने के बाद, उन्हें पानी में डाल दिया जाता है। फिर, जब अंकुर की लंबाई 45-50 सेमी तक पहुंच जाती है, तो पके हुए चावल की गंध को छोड़ते हुए, पौधे खिलना शुरू हो जाता है।

कटी हुई फसल को सुखाया जाता है, विशेष स्थानों पर छोड़ दिया जाता है, जहां तापमान और आर्द्रता पर सख्त नियंत्रण बनाए रखा जाता है। उचित भंडारण के साथ, अनाज पूरे वर्ष ताजा रहता है।

जब कुबान में चावल उगाते हैं तो आधुनिक तकनीक लागू होती है।

बढ़ने की पूरी प्रक्रिया को तीन चरणों में विभाजित किया गया है।

  • मिट्टी को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। यह वसंत में किया जाता है जब मौसम गर्म होता है।
  • पौधे को 15-20 सेमी तक बढ़ने के बाद दूसरा चरण शुरू किया जाता है। खेत को पानी से भरा हुआ है।
  • तीसरे चरण में मिट्टी को निकालना शामिल है। फसल के दो सप्ताह पहले काम किया जाता है।

आधुनिक जुड़नार की मदद से आवश्यक जल स्तर बनाए रखा जाता है।

रूस में, कई प्रकार की अनाज फसलों की खेती की तकनीकें विकसित की गई हैं जो उच्च पैदावार प्राप्त करने की अनुमति देती हैं, उदाहरण के लिए:

  • हर्बिसाइड्स के साथ यांत्रिक लेवलिंग, निषेचन, मिट्टी संतृप्ति द्वारा जुताई,
  • तकनीकी इकाइयों, हल का उपयोग करने वाली प्रक्रियाएं, जो चिकनी जुताई मिट्टी प्राप्त करने की अनुमति देती हैं,
  • उर्वरकों के उपयोग के बिना प्रौद्योगिकी आपको आहार चावल की किस्मों को विकसित करने की अनुमति देती है,
  • आधुनिक गैर-जड़ी-बूटी कृषि तकनीक आपको मातम से प्रभावी ढंग से निपटने की अनुमति देती है।

चावल की फसलों को उगाने के लिए आधुनिक तकनीकी विधियों के उपयोग ने इस अमूल्य उत्पाद के अनुप्रयोग के दायरे का विस्तार किया है, जिसे दुनिया भर में जाना जाता है।

चावल कैसे उगाएं और इकट्ठा करें, नीचे वीडियो देखें

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