वनस्पति उद्यान

शीतकालीन लहसुन: सही ढंग से स्टोर करें

शीतकालीन लहसुन - मूडी फसल भंडारण के संदर्भ में, विशेष रूप से घर पर।

नए साल से पहले इसे बनाए रखने के लिए गृहिणियां किन तरीकों से प्रबंधन करती हैं?

लहसुन के बल्ब कैसे तैयार करें लंबे समय तक भंडारण, और ताजा रहने के लिए और न सूखने के लिए सर्दियों के लहसुन के लिए किन परिस्थितियों की आवश्यकता होती है?

इन और अन्य सवालों के जवाब हमारे लेख में दिए जाएंगे।

वसंत तक सर्दियों के लहसुन को कैसे बचाया जाए? घर पर सर्दियों के लहसुन को स्टोर करने के तरीके:

  1. ठंड भंडारण की विधि (रेफ्रिजरेटर में, पाश्चुरीकृत जार में, कसकर बंद ढक्कन, या कपड़े की थैली में नमक के घोल से उपचारित)।
  2. सर्दियों के लहसुन के सिर डालना नमक.
  3. oversleeping आटा.
  4. oversleeping प्याज का छिलका.
  5. कुछ गृहिणियां अपनी सर्दियों की फसलों को स्टोर करने के लिए उपयोग करती हैं। वर्मीक्यूलाइट का विस्तार कियालहसुन सिर peppered।
  6. लहसुन की चटनी डालना वनस्पति तेल.
  7. में डूबा हुआ पैराफिन मोम - लंबी अवधि के भंडारण के लिए सर्दियों के लहसुन के सिर को तैयार करने का एक और तरीका। पैराफिन-लेपित बल्ब नमी नहीं खोते हैं और लंबे समय तक ताजा रहते हैं।
  8. स्प्लिसिंग कबूतरों में।
  9. कार्टन में स्टोरेज बक्से, जाल में, केप्रॉन चड्डी मेंधनुष के समान।

तेल में लहसुन की लौंग कैसे रखें, आप वीडियो से सीखेंगे:

लहसुन के लंबे समय तक भंडारण को कुछ हद तक सर्दियों के लिए फ्रीजर में जमने के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है और इसे ताजा हवा या घरेलू उपकरणों का उपयोग करके सीजनिंग के लिए सुखाया जा सकता है।

ट्रेनिंग

लंबी अवधि के भंडारण के लिए सर्दियों की लहसुन कैसे तैयार करें?

परिपक्व, क्षतिग्रस्त नहीं (यंत्रवत् या कीट) बल्बों को भंडारण के लिए लिया जाता है: केवल उनके पास अच्छी गुणवत्ता रखने के लिए है। प्रत्येक में कम से कम होना चाहिए 3 घने तराजूपूरे प्याज को ढंकना।

लहसुन के बल्ब सूख गए 28 दिनों के भीतर, ऊपरी दूषित तराजू और काट से छील (अगर फसल का भंडारण पिगेल में होने की उम्मीद नहीं है) एक ऊंचाई पर तना सिर से 5 सेमी, और जड़ें - छोड़कर 1 सेंटीमीटर। जड़ें, यदि वांछित हैं, तो गैस चूल्हे पर भी मल या जलाया जा सकता है, केवल नीचे छोड़कर।

इस वीडियो में भंडारण के लिए सर्दियों के लहसुन की कटाई और उसे तैयार करने के टिप्स:

अपार्टमेंट में शीतकालीन लहसुन कैसे स्टोर करें? सर्दियों के लहसुन को लंबे समय तक रखने के लिए, इसके सिर को 2 घंटे तक उबालने की प्रक्रिया करने की सलाह दी जाती है। वनस्पति तेल कुछ बूंदों के साथ आयोडीन (0.5 लीटर तेल - 10 आयोडीन की बूंदें), फिर फसल को बाहर सूखा दें।

घर पर सर्दियों के लहसुन को कहाँ स्टोर करें? शीतकालीन लहसुन आमतौर पर में संग्रहीत किया जाता है कोठाररसोई में या में फ्रिज। सबसे पहले इसका सेवन करना चाहिए: वसंत लहसुन के विपरीत, यह दीर्घकालिक भंडारण के लिए कम उपयुक्त है।

घर पर सर्दियों के लहसुन कैसे रखें - किस कंटेनर में? नमक, आटा, या एक्सफ़ोलीएट वर्मीक्युलाईट के साथ डाला जाता है, सर्दियों में लहसुन को स्टोर किया जा सकता है कांच का जार या धूपदान.

उनके तल पर नमक (आटा, वर्मीक्युलाईट) डाला जाता है और फिर लहसुन की एक परत डाल दी जाती है।

परतों को वैकल्पिक करने की आवश्यकता होती है, जबकि कंटेनर की ऊंचाई की अनुमति देता है। लहसुन की आखिरी परत के ऊपर होना चाहिए 2 सेमी परत। इस विधि में सर्दियों के दौरान कई बार नमक को बदलना शामिल होता है, क्योंकि समय के साथ यह गीला हो जाता है।

लहसुन का काढ़ा pigtails में लट और उनकी रसोई की दीवारों को सजाते हैं। प्याज की तरह, गांवों में, सर्दियों में लहसुन का भंडारण किया जाता है नायलॉन पेंटीहोज.

विशेष ग्रिड सब्जियों के लिए, वे लहसुन के भंडारण के लिए सुविधाजनक हैं, लेकिन उनमें, साथ ही साथ पिगटेल और नायलॉन स्टॉकिंग्स में, यदि भंडारण नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो शीतकालीन लहसुन जल्दी से सूख जाता है।

सर्दियों लहसुन छोटे में संग्रहीत कैनवास बैग। और ताकि वह नमी न खोए, उसे प्याज का छिलका डालें।

घर पर सर्दियों के लिए सर्दियों के लहसुन को कैसे बचाया जाए? इस वीडियो में कैनवास बैग में घर पर सर्दियों के लहसुन के भंडारण की विधि:

सफल भंडारण के लिए मुख्य शर्तें: तापमान, आर्द्रता और कमरा

लहसुन के सिर के भंडारण के लिए दो विकल्प हैं:

  • गर्म - तापमान + 16 ... + 20 ° C के भीतर, आर्द्रता संकेतक 40-50% से अधिक नहीं होते हैं,
  • ठंड - तापमान + 2 ... + 5 डिग्री सेल्सियस के बारे में है, आर्द्रता 70-80% से कम नहीं है।

यह महत्वपूर्ण है कि न केवल बढ़ने और ठीक से लहसुन इकट्ठा करने के लिए, बल्कि सर्दियों में इसे सही ढंग से बचाने के लिए भी।

इष्टतम स्थिति

अपार्टमेंट में सर्दियों के लहसुन को थोड़ी देर कैसे रखें? तापमान: +2 - +3 डिग्री सेल्सियस (रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर), +15 - +20 डिग्री सेल्सियस (पेंट्री में या रसोई में संग्रहीत)। नमी: 70 से 80 प्रतिशत तक।

इस वीडियो में विभिन्न स्थितियों में छह महीने के लिए अपार्टमेंट में लहसुन के भंडारण पर प्रयोग के परिणाम:

बचत की शर्तें

शीतकालीन लहसुन को घर पर वसंत तक बनाए रखना मुश्किल है। एक अपार्टमेंट में इसकी शेल्फ लाइफ आमतौर पर होती है 4 - 5 महीने.

हमने इस बारे में बात की कि घर पर सर्दियों के लहसुन को कैसे, कहाँ और किस स्टोर में रखा जाए।

कई तरीके हैं, लेकिन सभी भंडारण विधियों का लक्ष्य रोकथाम करना है सूख रहा है फसल।

सफलतापूर्वक संग्रहीत किया गया केवल स्वस्थ, कीट-मुक्त और यंत्रवत् क्षतिग्रस्त प्याज, जो ठीक से उगाए गए थे, समय में हटा दिए गए और ध्यान से भंडारण के लिए तैयार किए गए।

वीडियो: सर्दियों में लहसुन के सिर के लिए इष्टतम भंडारण की स्थिति

आप ऐसी जगहों पर सब्जी रख सकते हैं:

  • एक घर या अपार्टमेंट में
  • तहखाने या तहखाने में,
  • एक गर्म बालकनी या लॉजिया पर,
  • फ्रिज में।

सर्दियों में लहसुन को स्टोर करने के कई तरीके हैं

लहसुन की वसंत किस्में जून तक रह सकती हैं, सर्दियों के लहसुन, एक नियम के रूप में, किसी भी मामले में 3-4 महीने से अधिक के लिए संग्रहीत किया जाता है।

एक कंटेनर में (दराज, बक्से या टोकरी)

उथले कंटेनर में लहसुन को परतों में डाला जाता है, चूरा, घास, नमक या किसी भी अन्य दानेदार पदार्थ के साथ मिलाया जाता है जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित कर सकता है।। बॉक्स या बास्केट को पेंट्री में साफ किया जाता है, तहखाने में उतारा जाता है या बालकनी पर रखा जाता है।

लहसुन एक लकड़ी के बक्से में संग्रहीत किया जा सकता है

एक पूर्वापेक्षा वेंटिलेशन के लिए कंटेनर में छेद की उपस्थिति है।

कपड़े के बैग या नायलॉन स्टॉकिंग्स में

कैनवस या लिनन बैग एक बहुत मजबूत खारा समाधान के साथ पहले से गर्भवती हैं। सूखने के बाद, वे लहसुन के सिर लगाते हैं। नमक-संसेचन शेल्फ जीवन को 5 महीने तक बढ़ाता है, क्योंकि नमक नमी को अवशोषित करता है और बैक्टीरिया को अंदर प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है।

लहसुन को प्राकृतिक कपड़े के नमकीन बैग में रखा जा सकता है।

कई गृहिणियां नायलॉन से पेंटीहोज या स्टॉकिंग्स को स्टोर करने के लिए उपयोग करती हैं, जो पूरी तरह से सांस लेते हैं और आसानी से छत से लटकाए जाते हैं (पेंट्री, तहखाने, आदि में)।

कैप्रॉन अच्छी तरह से सांस लेता है, इसलिए केप्रोन स्टॉकिंग्स में लहसुन लंबे समय तक ताजा रहता है।

सब्जी जालियों में

सब्जियों और फलों को एक छोटे जाल के साथ रखने के लिए ग्रिड तहखाने या तहखाने में सर्दियों के लिए लहसुन रखने का एक क्लासिक संस्करण है।

बिक्री पर आप लहसुन और प्याज के भंडारण के लिए विशेष जाल पा सकते हैं

वीडियो: हम एक साधारण लहसुन की माला बनाते हैं

सूखे लहसुन को कांच के जार (अच्छी तरह से धोया, निष्फल और सूखा) में रखा जाता है। प्रमुख नमी-अवशोषित थोक सामग्री डाली जा सकती है:

  • मोटे सेंधा नमक
  • कोई भी आटा,
  • लकड़ी की राख
  • प्याज का छिलका।

कई माली और माली सर्दियों में कांच के जार में लहसुन जमा करते हैं

भरे हुए डिब्बे को पेंट्री या किचन की अलमारी में रखा जाता है। ऐसा स्टॉक लगभग तीन महीने के लिए रखा जाता है।

पैराफिन में

प्रत्येक लहसुन का सिर धीरे से पिघले पैराफिन मोम में डूबा हुआ, ठंडा और बक्से में रखा जाता है। पैराफिन शेल सब्जी को 6-7 महीने तक ताजा रहने देता है।

लहसुन को पैराफिन के साथ इलाज किया जा सकता है ताकि यह लंबे समय तक संग्रहीत हो और खराब न हो।

फूड फिल्म में

खाद्य फिल्म लहसुन को सूखने से बचाती है। प्रत्येक सिर को कम से कम दो परतों में कसकर लपेटा जाता है और फिर रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में रखा जाता है।

फिल्म लिपटे लहसुन के सिर को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा रखा जाता है

लहसुन विशेष प्लास्टिक बैग, कंटेनर या डिब्बे में पूरी तरह से संरक्षित है, जिसमें से हवा को पंप किया जा सकता है। अच्छी तंगी के साथ सब्जियों को कम से कम चार महीने तक स्टोर किया जाता है। लेकिन आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता है।

छिलके वाली लहसुन को स्टोर करने के लिए वैक्यूम पैकेजिंग सबसे अच्छी है।

गिरने में देर होने पर, जब पृथ्वी जमने लगी है, मैं लहसुन के सिर को कपड़े में लपेटकर प्लास्टिक के थैले में पैक करके 30-40 सेमी गहरे छेद में बांध देता हूं। ऊपर से मैं घास की घास या चूरा के साथ छिड़कता हूं और बगीचे की मिट्टी में फेंक देता हूं। लहसुन पूरी तरह से संरक्षित है, यह मजबूत, कुरकुरे और सुगंधित रहता है।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा।

हमारे एक पाठक इरीना वोलोडिना की कहानी:

मेरी आँखें विशेष रूप से निराशाजनक थीं, जो बड़ी झुर्रियों और काले घेरों और सूजन से घिरी थीं। आंखों के नीचे की झुर्रियों और बैग को पूरी तरह से कैसे निकालें? सूजन और लालिमा से कैसे सामना करें? लेकिन कुछ भी इतना बूढ़ा या जवान नहीं है जितना उसकी आंखें।

लेकिन उन्हें कैसे फिर से जीवंत करना है? प्लास्टिक सर्जरी? मुझे पता चला - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - फोटोरिजूवन, गैस-लिक्विड पिलिंग, रेडियो लिफ्टिंग, लेजर फेसलिफ्ट? थोड़ा और अधिक सुलभ - पाठ्यक्रम की लागत 1.5-2 हजार डॉलर है। और यह सब समय कब मिलेगा? हाँ, और अभी भी महंगा है। खासकर अब। इसलिए, अपने लिए, मैंने एक और रास्ता चुना।

समय पर फसल - शीतकालीन लहसुन का सफल भंडारण

सर्दियों के लहसुन की कटाई करते समय समयबद्धता उतनी ही महत्वपूर्ण है जब इसे लगाया जाता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि फसल कब काटी जाती है, कब तक पड़ेगी। मुख्य कार्य इसे जल्दी या देर से इकट्ठा करना नहीं है। इसलिए कुछ विशेषताओं पर ध्यान देना आवश्यक है जो परिपक्वता की विशेषता है।

परिपक्व, रेडी-टू-क्रॉप लहसुन की विशेषता पीले पत्ते होते हैं। उसके शीर्ष इतने प्रतिरोधी नहीं हैं और मूल रूप से, सभी झूठ हैं। यदि आप एक प्याज खोदते हैं, तो लहसुन संग्रह के लिए तैयार भूसी पतली और सूखी होनी चाहिए। इन संकेतों पर ध्यान देने के बाद, आप शीतकालीन लहसुन की कटाई शुरू कर सकते हैं।

अक्सर परिपक्वता की आवश्यक डिग्री जुलाई में गिरती है। शुष्क मौसम का चयन, फसल के लिए आगे बढ़ें। इस ऑपरेशन से पहले लहसुन के किसी भी पानी से कोई सवाल नहीं है। इसके लिए काम करने वाले दस्ताने और कांटे की आवश्यकता होगी। पिचफ़र्क के साथ मैदान को कम करना, ध्यान से सिर को हटा दें, उन्हें नुकसान न करने की कोशिश करना। फसल सूखनी चाहिए।

शीतकालीन लहसुन भंडारण - प्रारंभिक कार्य

कम से कम 5 दिनों के लिए सबसे ऊपर सूखने वाली सब्जियां। उन्हें सड़क पर, या सूखे, हवादार कमरे में बिछाएं। यह महत्वपूर्ण है कि फसल को गीला न करें। उच्च गुणवत्ता वाले सुखाने के बाद, आप पत्ते को छंटनी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इस स्तर पर यह निर्धारित करना पहले से आवश्यक है कि आप इसे बचाने की योजना कैसे बनाते हैं। चुनी गई भंडारण विधि के आधार पर, स्टेम को छोटा या लंबा छोड़ दिया जाता है। और जड़ें कट मानक हैं - एक छोटी पूंछ छोड़कर।

प्रूनिंग टॉप्स के दौरान, आपको प्रत्येक सिर की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। सभी क्षतिग्रस्त बल्ब दीर्घकालिक भंडारण के लिए अनुपयुक्त हैं। उन्हें तुरंत हटाने और खाना पकाने में उपयोग करने की आवश्यकता है। उसी को ओवररिप बल्ब के साथ किया जाना चाहिए। आप उन्हें दांतों को सड़ने से पहचान सकते हैं।। लंबे समय तक भंडारण के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले, बिना किसी नुकसान के समय पर एकत्र किए गए फलों को छोड़ दें।

सर्दियों के लहसुन को कैसे स्टोर करें - तरीके और रहस्य

सभी के पास अच्छे बेसमेंट या स्टोररूम नहीं हैं। कई, फसल काट कर, अपने अपार्टमेंट में रखने के तरीकों की तलाश करने के लिए मजबूर हैं। सर्दियों के लहसुन के भंडारण के लिए कई विकल्पों पर विचार करें। जिनके पास सेलर हैं, वे बहुत ज्यादा चिंता नहीं कर सकते कि सर्दियों के लहसुन को कैसे ठीक से स्टोर किया जाए। यहां सब कुछ सरल है - इसके लिए इष्टतम भंडारण तापमान 2-4 डिग्री है, और यह तापमान है जो तहखाने में सेट किया गया है।

प्रमुखों को झाड़ू या रंजकों में बांधा जा सकता है (इस मामले के लिए, पूंछ लंबे समय तक छोड़ दी जाती है), या आप उन्हें बक्से या बक्से में रख सकते हैं और फसल को भंडारण में कम कर सकते हैं। उन लोगों के लिए बहुत परेशानी है जिनके पास सेलर नहीं है। आइए एक नज़र डालें कि सर्दियों के लहसुन को गर्म कमरे में कैसे स्टोर किया जाए। तुरंत यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भंडारण की यह विधि बदतर है, लेकिन यह विकल्प के रूप में संभव है। सब्जियों के लिए रेफ्रिजरेटर के डिब्बे में सर्दियों के लहसुन को स्टोर करना सबसे अधिक कुशल है। ऐसा करने के लिए, इसे एक प्राकृतिक घने कपड़े में लपेटा जाता है।

नमक के साथ छिड़ककर बेहतर संरक्षण के लिए लौंग को एक निष्फल जार में रखने का एक और दिलचस्प तरीका है। भंडारण की यह विधि लंबे समय तक फसल को सूखने, सड़ने और मोल्ड से रखने की अनुमति देगी।

हम पढ़ने की सलाह देते हैं

जो भी संग्रहण विधि आप उपयोग करते हैं, आपको नियमित रूप से अपने शेयरों की जांच करनी चाहिए और उनकी गुणवत्ता की निगरानी करनी चाहिए। समय पर काटी गई प्याज की कटाई में बाकी फसल को संक्रमित करने का समय नहीं होगा। इस प्रकार, आप शेल्फ जीवन को अधिकतम करते हैं और उपयोगी गुणों को बचाते हैं, साथ ही अगले लैंडिंग के लिए सामग्री प्राप्त करते हैं।

सर्दी या वसंत लहसुन: जो बेहतर है

ग्रीष्मकालीन निवासी दो प्रकार के लहसुन उगाते हैं:

  • वसंत (वसंत में उतरा), अगस्त में साफ किया गया,
  • सर्दियों (गिरावट में लगाया गया), जुलाई के अंत में पकता है।

अधिक ऊपरी सतह तराजू के साथ एक वसंत या गर्मियों की प्रजाति भंडारण के लिए अधिक उपयुक्त है। दांतों को सूखने, नमी से बचाने के लिए बेहतर है, और सर्दियों में लहसुन की एक छोटी मात्रा के साथ भूसी तापमान चरम सीमा, नमी के प्रति संवेदनशील है।

शीतकालीन लहसुन को मैरिनेड, अचार में डालने की सलाह दी जाती है, जिसका उपयोग खराब होने से बचाने के लिए किया जाता है, जबकि गर्मियों में लहसुन सभी परिस्थितियों में, वसंत तक अच्छी तरह से "जीवन" रखता है।

गर्मियों के लहसुन के प्रमुखों को ब्रेड्स में बुना जाता है, बक्से में, टोकरियों में ढीला रखा जाता है, दांतों को बैंकों में संग्रहीत किया जाता है, लॉजिआ पर रेफ्रिजरेटर में।

उचित कटाई लंबी भंडारण की गारंटी है।

पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने पर सब्जी को साफ करें, समय सीमा को याद नहीं करने की कोशिश कर रहा है। परिपक्वता के संकेत:

  1. वसंत में, तीर स्पष्ट रूप से पीले होते हैं, फिर तीर नीचे गिरते हैं। दांतों को कसकर सिर में रखा जाता है, अलग न हो।
  2. सर्दियों में हरे तीर पीले हो जाते हैं, एक पतली फिल्म पुष्पक्रम पर टूट जाती है।

अलग-अलग दांतों में टूटने वाले सिर खराब रूप से जमा होते हैं। उन्हें प्रसंस्करण, खाने, व्यंजनों में शामिल करने की अनुमति है।

सफाई के लिए, सूखे दिन का चयन करें, कांटे के साथ सब्जियां स्कूप करें, धीरे से पॉडवीह सिर, ताकि नुकसान न हो। तीर कट नहीं करते हैं, जमीन को हिलाते हैं, सब्जी को गुच्छों में बाँधते हैं और इसे सूखने के लिए एक सूखी जगह में लटकाते हैं। तहखाने, आश्रय, अटारी, मुख्य बात - इसे सूखा, गर्म बनाने के लिए।

सूखने के बाद, जड़ों और पत्तियों को काट लें, स्टेम की एक छोटी लंबाई (1.5 सेमी तक) छोड़कर, आकार के आधार पर छांटे गए, सभी क्षतिग्रस्त नमूनों को हटा दें। सर्दियों के भंडारण पर बिछाने के लिए सब्जी तैयार है।

भंडारण की स्थिति

कुछ शर्तों के तहत लंबे समय तक लहसुन बचाना संभव है:

  1. आर्द्रता। अनुमेय सीमा: 50-80%, और इसका अनुपालन करना वांछनीय है। नमी और नमी की थोड़ी सी भी अधिकता के साथ, दांत जल्दी से फफूंदी और सड़ जाते हैं। बहुत सूखी जगह में लहसुन सूख जाता है।
  2. तापमान। अनुभवी माली की टिप्पणियों के अनुसार, कटाई वाली सब्जियों को + 2ºC से + 5 ofC तक तापमान पर संग्रहीत करना सबसे अच्छा है। शीतकालीन लहसुन उच्च तापमान (+ 10 )C से ऊपर) को सहन नहीं करता है, गर्मियों में अच्छी तरह से + 15ºC… + 20 notC तक की दरों पर संरक्षित किया जाता है, लेकिन अधिक नहीं। यह सलाह दी जाती है कि तापमान में गिरावट न होने दें, क्योंकि इससे सब्जी अपने मसालेदार स्वाद और तीखेपन को खो देती है।
  3. प्रकाश। कटाई को भंडारण के लिए एक अर्ध-अंधेरे जगह पर रखा जाता है, ताकि सीधी धूप बैग, बक्से, टोकरी और थूक पर न पड़ सके।

अगली गर्मियों तक संग्रहीत इष्टतम परिस्थितियों के निर्माण के साथ, लहसुन स्पष्ट है।

भंडारण स्थान

स्थान का विकल्प ग्रीष्मकालीन निवासी की संभावनाओं, रहने की स्थिति से निर्धारित होता है निजी घरों के मालिकों के लिए सबसे उपयुक्त स्थान:

सिर ब्रैड्स, बंडलों में निलंबित हैं, नायलॉन से मोज़ा में, बास्केट, बक्से, बक्से में रखे गए हैं। फसल के लिए पहले से तैयार होते हैं:

  • हवा बाहर
  • सूखे,
  • कीटाणुशोधन के लिए विशेष रचनाओं के साथ इलाज किया,
  • वेंटिलेशन की जाँच करें।

विभिन्न सब्जियां आमतौर पर सर्दियों के लिए तहखाने में रखी जाती हैं, और लहसुन को आलू, बीट, गाजर, गोभी से दूर रखा जाता है।

शहर के निवासी लहसुन को रसोई में (scythes, बक्से, डिब्बे या पाउच में), रेफ्रिजरेटर में (पाउच, डिब्बे में), अछूता लॉगगिआ और बालकनियों (दराज, बक्से में) पर संग्रहीत करते हैं।

भंडारण के तरीके

सर्दियों में एक उपयोगी सब्जी के भंडारण के एक दर्जन से अधिक विभिन्न तरीकों से स्टोर में बागवानों के शस्त्रागार में, लेकिन जो विशिष्ट परिस्थितियों में सबसे अच्छा होगा वह केवल अभ्यास में तय किया जाता है।

माली द्वारा सिद्ध भंडारण विकल्प का उपयोग किया जाता है, लेकिन प्रारंभिक चरण में श्रमसाध्य - बुनाई ब्रेड्स। आपको एक ही बंडल में उन्हें ब्रैड करने के लिए लंबे डंठल छोड़ने की आवश्यकता होगी।

ब्रेडेड ब्रैड्स को तहखाने, तहखाने, रसोई या पेंट्री में लटका दिया जाता है।

विधि पिछले एक के समान है, अंतर: सिर ब्रेड्स में नहीं, बल्कि गुच्छों में बंधे हैं। बंडलों के लिए रस्सी, मजबूत धागे का इस्तेमाल किया। तैयार बंडलों को एक सूखी अंधेरी जगह में निलंबित कर दिया जाता है।

पाउच में

अपार्टमेंट में, लहसुन कैनवास बैग में संग्रहीत किया जाता है, उन्हें एकांत स्थानों में लटका दिया जाता है। सब्जियों के बेहतर संरक्षण के लिए, इस विधि की सिफारिश की जाती है:

  • नमक की एक मजबूत समाधान में लथपथ ऊतक बैग,
  • बैग सूखें,
  • उनमें लहसुन डाला जाता है।

नमक "भंडारण" कवक, बैक्टीरिया और मोल्ड से सिर को बचाएगा।

सर्दियों के लिए, लहसुन को जार में रखा जाता है, ढक्कन के साथ उत्पाद को बंद करने की आवश्यकता नहीं होती है, और एक ठंडी जगह में साफ होता है। सुविधा के लिए, बड़े सिर को कवर किए गए तराजू को हटाने के बिना, व्यक्तिगत दांतों में विभाजित किया जाता है। बैंक पहले से निष्फल होते हैं, फिर सूख जाते हैं।

नायलॉन स्टॉकिंग्स में

नागरिकों के लिए प्याज और लहसुन की सर्दियों की पुरानी सिद्ध पद्धति। यह सुविधाजनक है क्योंकि लंबे "सॉसेज" के रूप में ऐसे बैग ज्यादा जगह नहीं लेते हैं, जो शहर के अपार्टमेंट के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि सिर खराब नहीं होते हैं, सब्जी पूरी तरह से अपने सभी स्वाद और उपयोगी गुणों को बरकरार रखती है।

परिचारिकाओं ने रास्ते की सराहना की, क्योंकि नमक के साथ लहसुन पूरे लंबे सर्दियों के लिए क्षति के बिना संग्रहीत किया जाता है। उपयुक्त कंटेनर हैं:

सूखने के बाद, लहसुन को सॉर्ट किया जाता है, फिर तारे में स्तरित किया जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है। परतों की संख्या एक बॉक्स में 3-4 है। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि नमक पूरी तरह से सिर को कवर करता है, और यह कि उन्हें एक-दूसरे के संपर्क में नहीं आना चाहिए।

फ्रिज (बैंकों) में साफ किए गए सिर के साथ तारा, लॉगगिआ पर या पेंट्री में। नमक को राख, आटे से बदला जा सकता है, क्योंकि ये उत्पाद नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं और मोल्ड को प्रकट नहीं होने देते हैं।

फ्रिज में

सभी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में लोड करने के आदी, शहरवासी उसी तरह से साइट पर एकत्र लहसुन को संरक्षित करने का प्रयास करते हैं। लेकिन अलमारियों पर और रेफ्रिजरेटर के बक्से में गीली स्थितियां लहसुन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, और कुछ महीने (संभवतः पहले) के बाद, लौंग खराब हो जाती है।

इसलिए, यदि कोई अन्य विकल्प नहीं हैं, तो पहले से तैयार लहसुन को रेफ्रिजरेटर में रखा गया है:

  1. जार में, नमक, प्याज के छिलके के साथ मिलाया जाता है।
  2. बैग (कैनवास, पेपर) में।
  3. कुचल दिया। ऐसा करने के लिए, दांतों को कवर तराजू से साफ किया जाता है, एक मांस की चक्की में घुमाया जाता है, नमक (1: 1) के साथ कवर किया जाता है, छोटे निष्फल जार में रखा जाता है, और सील किया जाता है। ऐसे मसाला का शेल्फ जीवन - 2-3 महीने, उपयोग - व्यंजनों के लिए एक योजक के रूप में।
  4. तेल के साथ जार में। दांत साफ, एक साफ, निष्फल जार में रखा जाता है, शीर्ष पर वनस्पति तेल डालना। जार के ढक्कन को बंद कर दें। लहसुन प्राप्त करने की आवश्यकता के रूप में, डालना सॉस और ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है।

फ्रिज में "सर्दियों" लहसुन का एक और तरीका ठंड है। विभिन्न विकल्प:

  • फ्रीज साफ दांत, उन्हें पन्नी में लपेटा, खाद्य फिल्म, ठंड उत्पादों के लिए विशेष बैग,
  • छिलके वाले दांतों को पीसें, बर्फ के डिब्बे में डिब्बों को द्रव्यमान के साथ भरें, क्यूब्स को बैग में रखें और फ्रीज़र में स्टोर करें।

कुछ लोग फसल को संरक्षित करने के लिए एक सुविधाजनक तरीका मानते हैं, अन्य लोग "दादी" तरीकों को पसंद करते हैं - ब्रेड्स, ब्रैक्स, बक्से में थोक में।

भंडारण की समस्याओं और समाधान

लंबे समय तक भंडारण के लिए सब्जी डालना, सिर और दांतों के साथ कंटेनर को व्यवस्थित रूप से जांचना न भूलें, क्षतिग्रस्त या खराब लहसुन को हटा दें।

उसी समय, बड़ी संख्या में क्षतिग्रस्त प्रतियां गलत भंडारण स्थितियों का संकेत हैं, और स्थिति को जल्दी से ठीक करना होगा।

  1. ढालना या सड़ांध की उपस्थिति उच्च आर्द्रता को इंगित करती है। आमतौर पर प्रकट होता है जब सिर एक कसकर बंद कंटेनर (हवा की पहुंच के बिना) में होते हैं, जब कई परतों (पांच से अधिक) में एक बॉक्स या बक्से में लहसुन बिछाते हैं। वे सिर को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, वेंटिलेशन प्रदान करते हैं (छेद बनाते हैं), सभी "संदिग्ध" लौंगों को हटा दें।
  2. लहसुन सूखना। यह तब दिखाई देता है जब तापमान बढ़ता है (+ 20 whenC से ऊपर), कम आर्द्रता, भंडारण की स्थिति का उल्लंघन। दंत सिकुड़ते हैं, ख़राब होते हैं, सिकुड़ जाते हैं। पूरे लहसुन के माध्यम से क्रमबद्ध करें, अगर इष्टतम तापमान बनाना असंभव है, तो एक मांस की चक्की में दांतों को घुमाएं या कंटेनर, डिब्बे में तेल डालें। "सहेजें" पूरे सिर सब्जी के एपिलेशन की अनुमति देगा।
  3. सिर फोड़ना। हरी स्प्राउट्स की उपस्थिति अनुचित भंडारण स्थितियों का एक संकेतक है। ऐसे सिर का उपयोग भोजन में किया जाता है, मसाला तैयार किया जाता है। शेष प्याज को छांटा जाता है, अगर रोपाई के अंदर नहीं, उपरोक्त विधियों में से किसी के भंडारण के लिए चुना जाता है: जार में तेल डालना, द्रव्यमान में घुमा देना, ठंड।
  4. पीली लौंग। उनमें पीले सिर और दांतों का दिखना लहसुन के फंगल संक्रमण की हार को इंगित करता है। रोगी के लहसुन बिछाने पर होता है, सूखे नहीं, साथ ही साथ तापमान और आर्द्रता संकेतक के उल्लंघन में। खराब हो चुकी प्रतियां नष्ट हो जाती हैं, बाकी को छांट लिया जाता है, और भंडारण के लिए दूसरा रास्ता चुना जाता है।

सर्दियों के लिए ढेर किए गए लहसुन को सर्दियों की विधि की परवाह किए बिना जांच की जानी चाहिए। बक्सों में, ब्रैकेट में, बक्से में, बास्केट में सिर को घेरना, बैंकों में सिर की परतों का निरीक्षण करना।

तथ्य यह है कि सब्जी संक्रमित है निम्नलिखित संकेत द्वारा संकेत दिया गया है:

  • पूर्णांक तराजू के गुलाबी रंग,
  • पानी की संरचना लौंग,
  • मोल्ड और सड़ांध की अप्रिय गंध की उपस्थिति।

लहसुन को तुरंत त्याग दिया जाता है, कंटेनर नष्ट हो जाता है या कीटाणुरहित हो जाता है।

भंडारण युक्तियाँ महान लहसुन की फसल

लहसुन की एक छोटी मात्रा को शहरी उच्च-उगता के अपार्टमेंट में भी सफलतापूर्वक संग्रहीत किया जाता है, बशर्ते कि सब्जी को इष्टतम तापमान और आर्द्रता प्रदान की जाती है।

मसालेदार मसालेदार सब्जी के प्रेमी, लहसुन की टोकरी क्या उगाते हैं? भंडारण के लिए, एक ही बार में कई तरीके चुनें, ताकि सर्दियों में फसल न खोएं। उदाहरण के लिए, सिर का हिस्सा पैराफिन, राख, नमक के साथ डाला जाता है, दूसरे बैच को रेफ्रिजरेटर (ठंड में, तेल में) में भंडारण में रखा जाता है। एक अन्य भाग रसोई या पेंट्री में ब्रैड्स में संग्रहीत किया जाता है, और लौंग की एक छोटी मात्रा को नमक या सूखे के साथ लहसुन के द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है।

अधिक गर्मियों में लहसुन लगाने की सिफारिश की जाती है, जो लंबी अवधि के भंडारण के अधीन है, और सर्दियों को कम मात्रा में उगाने और कटाई के बाद सर्दियों की शुरुआत से पहले उपयोग करने के लिए।

सर्दियों में लहसुन को बचाने के लिए आसान है, आपको बस सबसे उपयुक्त विकल्प चुनना होगा और फसल स्टॉक की जांच करना न भूलें।

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लहसुन की कटाई


शीतकालीन लहसुन (एक जो गिरावट में लगाया गया था) जुलाई के अंत में पकता है - अगस्त की शुरुआत में, और वसंत लहसुन (वसंत में लगाए गए) - अगस्त के अंत के करीब।

सूखे और धूप वाले दिन पिचकारे के साथ लहसुन खोदना सबसे अच्छा है। तने के साथ पृथ्वी के सिर को साफ करने के लिए बिस्तर पर सुखाया जाता है। सूखे लहसुन को पांच दिन चाहिए। यदि एक पंक्ति में पांच सूखे और धूप के दिन आपके स्थानीय मौसम के बारे में नहीं हैं, तो आप लहसुन को चंदवा के नीचे, गज़ेबो में, छत में, यहां तक ​​कि ग्रीनहाउस में भी सुखा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि कमरे को अच्छी तरह से हवा देना न भूलें।

लहसुन को सूखने के बाद, जड़ों को कैंची या कैंची से काटकर लगभग 3 मिलीमीटर छोड़ दिया जाता है, फिर तना को काटकर 10 सेंटीमीटर तक छोड़ दिया जाता है।

लहसुन कैसे स्टोर करें: सिद्ध तरीके

वसंत लहसुन बेहतर गर्म (+ 16- + 20 ° С), और सर्दियों में रखा जाता है - एक ठंडे कमरे (+ 1- + 3 ° С) में। लेकिन व्यवहार में, कटी हुई फसल की मात्रा के आधार पर, लहसुन को कैसे और कहाँ स्टोर करना है, बागवान चुनते हैं।

लहसुन एक मुख्य उत्पाद नहीं है, लेकिन एक मसाला है - आपको इसकी बहुत आवश्यकता नहीं है। आमतौर पर, एक औसत गर्मियों के निवासी की लहसुन की फसल ऐसी होती है कि इसे मालिकों को विवश किए बिना, अपार्टमेंट में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप एक लहसुन के प्रशंसक हैं, और एक से अधिक बॉक्स इकट्ठा करते हैं, तो आपको एक तहखाने या एक गर्म बालकनी से जुड़ना होगा।

तो, जो लोग बहुत सारे लहसुन उगाते हैं और सभ्य फसल लेते हैं, उन्हें विकर बास्केट, कार्डबोर्ड बॉक्स या लकड़ी के बक्से को ठंडे कमरे में + 3 ° С से -5 ° С और आर्द्रता 50-80% तक के तापमान पर स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

यह काफी दूसरी बात है अगर आपके पास सेलर को लेने के लिए पर्याप्त लहसुन नहीं है। ऐसे मामले के लिए, अनुभवी माली ने अपार्टमेंट में सीधे लहसुन के भंडारण के लिए कई विकल्पों का आविष्कार किया है।

ब्रैड्स, गुच्छों में लहसुन का भंडारण


लहसुन के भंडारण का सबसे प्राचीन तरीका एक सूखे तने से ब्रेडिंग ब्रैड्स को एक तने के साथ जोड़ना और उन्हें एक अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर लटकाना है (उदाहरण के लिए, एक वेस्टिबुल, पेंट्री या अलमारी में)। इसके लिए कुछ कौशल, समय और श्रम की आवश्यकता होती है, लेकिन घर के भंडारण में जगह बचाता है, क्योंकि लहसुन लहसुन छत से निलंबित है।

ग्रिड में लहसुन का भंडारण


एक और तरीका जिसमें बहुत अधिक स्थान की आवश्यकता नहीं होती है। लहसुन के प्रमुख ग्रिड को भरते हैं, जो फिर से अधिक लटकाते हैं। इस व्यवसाय के लिए एकदम सही जाल हैं, जो पोमेलो बेच रहे हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि, ग्रिड और ब्रैड्स में, लहसुन को समय-समय पर देखा जाना चाहिए और खराब होने वाले को छोड़ दिया जाना चाहिए: लहसुन के भंडारण के ये तरीके सूखने और अंकुरण से नहीं बचाते हैं।

नमक में लहसुन का भंडारण


लेकिन नमक में संग्रहित लहसुन बिना नुकसान के सर्दी से बचने में काफी सक्षम है। कोई व्यक्ति छिद्रों में एक लकड़ी के बक्से में लहसुन डालता है, सूखे नमक की प्रत्येक परत डालता है। किसी ने लहसुन के निष्फल जार को भर दिया, जिससे शून्य नमक भर गया। मुख्य बात यह है कि टैंक के नीचे और ऊपर दोनों में नमक की एक प्रभावशाली परत (लगभग 2-3 सेंटीमीटर ऊँची) होनी चाहिए।

आटे में लहसुन का भंडारण


कई लोग सादे सफेद आटे में लहसुन को स्टोर करते हैं। तथ्य यह है कि आटा बहुत अच्छी तरह से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है। पैन के नीचे, जार या ढक्कन के साथ किसी अन्य व्यंजन में आटे की एक परत डालते हैं। फिर लहसुन के सिर को आटे में रोल किया जाता है, एक कंटेनर में कसकर रखा जाता है, शीर्ष पर आटे के साथ छिड़का जाता है और ढक्कन बंद होता है। लहसुन गर्मियों तक अपनी ताजगी बनाए रखता है।

राख में लहसुन का भंडारण


एक देश के स्नान के खुश मालिक लहसुन के भंडारण के लिए राख का उपयोग कर सकते हैं। 2 सेंटीमीटर की परत के साथ एक मानक कार्डबोर्ड बॉक्स में राख डालना और शीर्ष पर कसकर लहसुन के सिर डालना आवश्यक है। अगली परत फिर से राख, फिर लहसुन और इतने पर होगी। सबसे ऊपरी परत राख की होनी चाहिए। इतनी सुसज्जित बॉक्स को रसोई में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।

प्याज के छिलके में लहसुन का भंडारण


यदि आपके पास प्याज की एक विशाल फसल है और बहुत सारे प्याज का छिलका शेष है, तो लहसुन का भंडारण करने के लिए इसका उपयोग क्यों न करें? प्याज का छिलका एक बैग, टोकरी या बॉक्स में लहसुन डाल सकता है और मेजेनाइन पर कहीं अधिक निकाल सकता है।

पैराफिन में लहसुन का भंडारण


पैराफिन मोमबत्तियों को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, वैकल्पिक रूप से लहसुन के सिर के पिघले पैराफिन में डुबोया जाता है और निकास की अनुमति दी जाती है। पैराफिन सतह पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है। यह नमी के वाष्पीकरण को रोक देगा और लहसुन को रोगजनकों की अनुमति नहीं देगा।

बाँझ जार में लहसुन स्टोर करें


आप लहसुन के सिर को साधारण कांच के जार में रख सकते हैं, बिना सोए। ऐसा कहा जाता है कि यहां तक ​​कि सभी प्रकार के "फिलर्स" के साथ, एक जार में लहसुन अच्छी तरह से उगता है, सूखता नहीं है और अंकुरित नहीं होता है। लेकिन सुरक्षा जाल के लिए यह स्टरलाइज़ और सुखाने के लायक है।

एक कपड़े की थैली में लहसुन का भंडारण


लहसुन अच्छी तरह से प्राकृतिक सामग्री के एक साधारण सनी बैग में संग्रहीत किया जाता है, खासकर यदि आप एक बहुत ही केंद्रित खारा समाधान में एक मिनट के लिए सिर को पकड़ते हैं, और फिर सूख जाते हैं। इस तरह के उपचार से मोल्ड और अन्य बीमारियों का खतरा कम होता है।

आप वैसे भी, खुद को नमक में सिर नहीं भिगो सकते हैं, लेकिन थैली। फिर बैग सूख जाता है, लहसुन से भर जाता है और, बिना बांधने के लिए, भंडारण के लिए भेजा जाता है।

हम आपको सफलता और महान फसल की कामना करते हैं!

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पृष्ठभूमि: क्यों लहसुन खराब संग्रहित है

लहसुन खराब नहीं होता है - यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है। आवश्यक तेल, फाइटोनसाइड, एलिन, अमीनो एसिड प्रकाश में और खुली हवा में ऑक्सीकरण करते हैं। लहसुन खराब नहीं होता है - यह अंकुरण की तैयारी कर रहा है।

लहसुन को कैसे स्टोर करें? बस इसे बढ़ने न दें।

सर्दियों की किस्मों में, पतली सतह तराजू के कारण अधिक रसीला, आवश्यक तेलों की एक बड़ी मात्रा जो तीखेपन को निर्धारित करती है, वसंत लहसुन में शेल्फ जीवन 4-5 महीने है - लगभग आधा साल।

मध्यम-देर से, किसी भी प्रकार की देर से पकने वाली किस्में दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।

वसंत लहसुन 5-6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है, मई तक टी + 15 ... + 17 डिग्री सेल्सियस आर्द्रता के साथ - 50-70% - तथाकथित। "गर्म" भंडारण।

ऐसा माना जाता है कि सर्दियों में लहसुन को "कोल्ड स्टोरेज" + 2 ... + 4 ° C और आर्द्रता 70-80% की आवश्यकता होती है।

लेकिन घर पर स्टोर करने में उनकी अक्षमता के बारे में अफवाहें अतिरंजित हैं: स्वस्थ, बिना पका हुआ, समय में काटा हुआ और सूखे सर्दियों लहसुन छह महीने तक झूठ होगा।

अज्ञात जीनस-जनजाति के खरीदे हुए लहसुन के भंडारण के लिए उपयुक्तता तराजू के रंग और सिर के आकार से निर्धारित होती है। सर्दियों में, दांतों को एक पंक्ति में, वसंत में - कई पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है। शीतकालीन लहसुन अधिक बार हल्के तराजू के साथ होता है, जिसमें छोटी मात्रा में बकाइन धारियां होती हैं, वसंत तराजू में इसे अधिक बार एक तीव्र बकाइन रंग में चित्रित किया जाता है।

हम समय पर सफाई करते हैं

लहसुन का नमूना लेने के लिए उपयुक्त, डंठल, मुरझाए हुए झूठे तने को नरम करना शुरू करना।

गलत समय पर काटी गई लहसुन को संग्रहीत नहीं किया जाएगा: कम से कम निलंबित, कम से कम नमक में, कम से कम पैराफिन में।

यदि उपजी गिर गया है, और सिर प्रकट करना शुरू हो जाता है - बहुत देर हो चुकी है: यह लंबा नहीं होगा।

ठीक से सूखा

लहसुन एक पतली तटबंध में t +25 C पर लगभग 10 दिनों के लिए सूख जाता है। ठीक से सूखे लहसुन में, जड़ की लोब सूखी होती है और आसानी से उंगलियों से अलग हो जाती है।

यदि संभव हो तो, इसे एक बंडल में लटकाएं: पोषक तत्व और नमी बल्बों तक उतर जाएगी।

एक अपार्टमेंट या निजी घर में लहसुन कैसे स्टोर करें

और आप लहसुन को एक सूखे तहखाने, तहखाने में, घर के बरामदे पर और सिर्फ अपार्टमेंट में स्टोर कर सकते हैं। अच्छी तरह से सूखा, ठीक से काटा, इसे किसी भी सूखे कमरे में संग्रहीत किया जाएगा। और यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है चाहे वह सर्दी हो या वसंत।

ब्रैड्स में सुंदर, कॉम्पैक्ट और लंबे समय तक रहते हैं।

1. बक्सों में। प्लास्टिक ट्रेलिज़्ड, लकड़ी के बक्से 20-30 सेमी की परत से भरे होते हैं। वसंत को गर्म रखा जाता है - रसोई में एक अपार्टमेंट में, एक निजी घर के बरामदे पर। ठंड में थोक में भेजना बेहतर होता है।


2. ब्रैड्स में। सजावटी के अलावा, थूक को अतिशयोक्ति से बचाने के लिए, तराजू के प्रवाह की अनुमति नहीं देता है, दांतों तक हवा की पहुंच को जटिल करता है। जब तने मुरझाए, प्लास्टिक और लचीले नहीं होते, तब ब्रैड बुनाई करते हैं।
3. एक गठरी में। उपजी के साथ 20-25 सेंटीमीटर लंबा, 10-12 टुकड़ों से बंधा हुआ या जूए से लिपटे हुए, लटका हुआ लहसुन लंबे समय तक घर की रसोई और गर्म तहखाने में दोनों के लिए संग्रहीत किया जाता है।


4. दराज में, कार्डबोर्ड बॉक्स, विकर बास्केट, चिप्स, चूरा, प्याज के छिलके के साथ। कम नमी वाले सूखे सेलर में रेत डाला जाता है।

टिप! प्लास्टिक बैग और अन्य सिंथेटिक गैर-सांस सामग्री उपयुक्त नहीं है: यह संक्षेपण और क्षय है।

5. बैग में। लिनन, कैनवास बैग। उन्हें कसकर नहीं रखा जाता है, और उन्हें कसकर नहीं बांधा जाता है - ताकि हवाई पहुंच हो।


6. ग्रिड में। साधारण नायलॉन ग्रिड में लंबा लटका सबसे अच्छा तरीका है: यह हवादार और कॉम्पैक्ट है, और तराजू जगह पर हैं।

7. प्रूनिंग के बिना। व्यस्त गृहिणियों के लिए विधि अच्छी है: सूखने के बाद, सूखे उपजी, जड़ों को छंटाई नहीं की जाती है। और यहां तक ​​कि मिट्टी भी स्पष्ट नहीं होनी चाहिए। लहसुन को कार्डबोर्ड, ट्रेलेज़्ड बक्से थोक में, स्टैक किए गए क्रॉसवाइज़ (एक जैक के साथ) में डाला जाता है।

सर्दियों में लहसुन के भंडारण की सबसे अच्छी विधि: और वर्चोक, और रीढ़ सूखने से बचाएगा।

बॉक्स को गर्म शुष्क पोर्च, रसोई पर संग्रहीत किया जाता है - जहां यह हस्तक्षेप नहीं करता है। आवश्यकतानुसार लहसुन का चयन किया जाता है। लहसुन को अंकुरण, सुखाने और हरियाली से बचाने का सबसे सरल और पक्का तरीका।

असामान्य भंडारण के तरीके

लहसुन को नमक में स्टोर करना उबाऊ है, पैराफिन में यह बहुत अधिक दिलचस्प है!

  • नमक में भंडारण। प्रमुखों को बॉक्स में रखा जाता है, नमक डाला जाता है। नमक नमी और परिरक्षक को अवशोषित करता है, सड़ने नहीं देता है।
  • राख में। स्नान और चिमनियों के मालिकों को राख की परतों के साथ लहसुन डालने के लिए उपयोग किया जाता है। यह कहा जाता है कि अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, लेकिन लहसुन को राख में साफ करने के लिए?
  • प्याज के छिलके में। भूसी के साथ अंतर्वर्धित, नमी पर लेना, अस्थिर उत्पादन युक्त, कवक और बैक्टीरिया के विकास को रोकना।
  • पैराफिन में। सिर पिघल गए पैराफिन में डुबोए जाते हैं, एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाते हैं। विधि लहसुन और पैराफिन की अधिकता की कमी के साथ अच्छा है।

और अगर वह संग्रहीत नहीं होना चाहता है?

लहसुन के भंडारण के निम्नलिखित तरीके जो पहले से ही छिल गए हैं, मदद करेंगे।

तेल में। सिर भूसी से साफ किए जाते हैं, तेल डालते हैं। यह एक लंबे समय तक रहता है - 3 महीने तक, और जल्दी ठीक करने के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी है।

नमक में। दांतों को जार में रखा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है, सील नहीं किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

आटे में भंडारण। दांत आटा में लुढ़का हुआ है, कांच के कंटेनर में रखा गया है। एक समस्या: आटा की तुलना में ताजा लहसुन खरीदना आसान है।

आप शहर के अपार्टमेंट में रेफ्रिजरेटर में लहसुन स्टोर कर सकते हैं, अगर मुफ्त जगह है। सिर को अन्य सब्जियों से अलग कागज, पन्नी में लपेटा जाता है।

और कोई पॉलीथीन नहीं: घनीभूत होने के कारण जल्दी से खराब हो जाता है।

और छीलने वाले दांत जमे हुए, सूखे, पाउडर में जमीन, कुचल और जमे हुए हैं - लेकिन यह एक और कहानी है, पाक है।

ये लहसुन को संरक्षित करने में मदद करने के लिए कुछ सरल उपाय हैं, यद्यपि अगली फसल तक नहीं, लेकिन लंबे समय तक। कुछ विधियां विवादास्पद हैं - लेकिन एक प्रयोग के रूप में आप जांच कर सकते हैं। आप लहसुन कैसे स्टोर करते हैं?

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