फसल उत्पादन

बीजों और पौधों की देखभाल के नियमों से बढ़ते कत्रन

गोभी परिवार से संबंधित एक बारहमासी पौधा एक कटारन है। 2 साल की उम्र तक दिखने वाले सफेद या गुलाबी रंग के फूल बहुत खूबसूरत होते हैं। उनके पास एक सुखद शहद की सुगंध है, इसलिए कई माली साइट के लिए सजावट के रूप में कात्रन का उपयोग करते हैं।

विस्तार

कटारन एक पौधा है जिसे अक्सर प्राच्य या तातार सहिजन कहा जाता है। क्रीमिया में विवो बढ़ता है। इसके अलावा, जंगली रूप में यूरोप में, दक्षिण-पश्चिम एशिया में और अफ्रीका में, मुख्य रूप से महाद्वीप के पूर्व में पाया जाता है। पौधा कट्रान क्रूस परिवार का एक प्रतिनिधि है, इसमें एक मोटी, मांसल प्रकंद है। इस जीनस के प्रतिनिधि - बारहमासी और वार्षिक उपश्रेणी और जड़ी-बूटियां।

पौधे का विवरण

कटारन एक पौधे है जो 120 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। एक साल बाद पत्तियों का एक रोसेट दिखाई देता है। हर साल इनकी संख्या बढ़ रही है।

नमी की तलाश में पौधे की जड़ मिट्टी में गहराई से प्रवेश करती है। यह झाड़ी के सर्दियों के ठंड और गर्मियों के सूखे के प्रतिरोध की व्याख्या करता है। जड़ बेलनाकार, मांसल, सफेद मांस वाला होता है। इसकी लंबाई औसतन 50 सेमी है, इसका वजन सिर्फ एक किलोग्राम से अधिक है।

स्टेम नंगे, शाखित, मोम के एक मामूली स्पर्श के साथ कवर किया गया है। पत्तियां अनानास, पेटियोलेट या कांटा-उँगलियाँ।

पौधे कट्रान में एक फल होता है, जो एक गोलाकार फली (बिना उखाड़ा हुआ) होता है। पौधे के बीज फल के टुकड़े होते हैं। वे काफी बड़े हैं - उनका व्यास 10 मिमी तक पहुंचता है, फल खोल कठोर होता है, अलग नहीं होता है।

कटारन एक पौधा है, जिसकी फोटो आप हमारे लेख में देख सकते हैं, सबसे पहले, यह प्रकाश-आवश्यक है, गर्मी - और ठंडा-प्रतिरोधी। आसानी से बहुत कठोर सर्दियों को भी सहन करता है। बीज काफी कम तापमान (3 ° C) पर अंकुरित होते हैं, ठंढों को -5 ° C तक अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं। हालांकि, सबसे आरामदायक कट्रान 18-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर महसूस होता है। वसंत ऋतु की शुरुआत में विकास होता है।

बढ़ती स्थितियां

संयंत्र कट्रान काफी सरल है, इसमें बहुत अधिक गर्मी की आवश्यकता नहीं है, यह आसानी से गर्मी और ठंड का सामना कर सकता है, एक खुला क्षेत्र पसंद करता है। ये गुण आपको इसे हमारे देश के सभी क्षेत्रों में खुले मैदान में लगाने की अनुमति देते हैं (एकमात्र अपवाद उत्तरी क्षेत्र है)।

सबसे उपयुक्त हल्की मिट्टी उगाने के लिए - दोमट या रेतीली। वह पास स्थित अम्लीय मिट्टी और भूजल को पसंद नहीं करता है। अम्लीय मिट्टी पौधे में फंगल घावों का कारण बन सकती है, जड़ों पर सूजन और वृद्धि दिखाई देती है।

कटान का पौधा उन क्षेत्रों में बसना पसंद करता है जहाँ आलू, खीरा, और टमाटर उगते थे। मिट्टी की अम्लता को कम करने के लिए, शरद ऋतु में लाने के लिए आवश्यक है, जब खुदाई करते हैं, ताजे खट्टे चूने के बारे में 200 ग्राम प्रति 1 वर्ग की दर से। मीटर।

इसके अलावा, पौधे को उर्वरक ह्यूमस की आवश्यकता होती है - 1 वर्ग प्रति 5 किलो। मी। बोने से पहले, पीली फफूंदी की उपस्थिति को रोकने के लिए कट्रान के बीजों को पानी में लगभग 50 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए।

हम बीजों से कटारन उगाते हैं

अंकुरण के लिए बीज को स्तरीकरण की आवश्यकता होती है, इसलिए सर्दियों से पहले उन्हें बोना बेहतर होता है - सितंबर-अक्टूबर में। वे जल्दी अंकुरित होते हैं, उन्हें +5 ° С की आवश्यकता होती है, आसानी से -5 ° С तक शीतलन का सामना करना पड़ता है।

वसंत बुवाई के लिए रेफ्रिजरेटर में बीज रखने के 2 महीने की आवश्यकता होगी। मिट्टी नम रेत के रूप में काम कर सकती है। 10 दिनों के बाद, बोने की टंकी को एक अच्छी तरह से जलाई गई खिड़की के किनारे पर ले जाना चाहिए। अक्सर, शूटिंग भी रेफ्रिजरेटर में दिखाई देती है।

पौधे के विकास के लिए सबसे आरामदायक तापमान +12 ° C है।

बीजों को 40 दिनों के बाद जमीन में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए। इस समय तक, कटारन पर आमतौर पर 5 पत्ते बनते हैं।

पौधों को पंक्तियों के बीच 40 सेमी, 60 सेमी के बाद एक पंक्ति में लगाया जाना चाहिए चिंता मत करो कि पहले वर्ष में वे खराब विकसित होते हैं। अगला हरा बहुत जल्दी दिखाई देता है, विकास में तेजी आती है।

रूट कटिंग से बढ़ रहा है

कटिंग द्वारा कटारन के प्रजनन के दौरान, आपको साइड जड़ों की आवश्यकता होगी, जो लगभग 15 सेमी लंबे होते हैं। वे आमतौर पर शरद ऋतु में जड़ फसलों से काटते हैं जब वे कटाई करते हैं, तो कई टुकड़ों को बांध दिया जाता है और वसंत तक संग्रहीत किया जाता है (तापमान 0 ° C के बारे में)।

ऊपरी और निचले हिस्सों को चिह्नित करना न भूलें, ताकि लैंडिंग करते समय भ्रमित न हों। कटिंग से, सभी अतिरिक्त कलियों को हटा दें, केवल ऊपरी एक को छोड़कर। उन्हें तैयार जगह पर रोपण करने के लिए, एक कोण पर होना चाहिए, कसकर मिट्टी को ढंकना चाहिए।

उपज कैसे बढ़ाई जाए

इसके लिए जड़ों की वृद्धि को मजबूत करना आवश्यक है। इस प्रयोजन के लिए, दो वर्षीय पौधे 3 सेमी से सिर काट देता है। इस मामले में, फूल स्पाइक विकसित करना बंद कर देगा और जड़ फसल में काफी वृद्धि होगी।

वाणिज्यिक आकार यह विकास के दूसरे वर्ष में पहुंच जाएगा। वास्तव में, आधुनिक एग्रोटेक्निकल तकनीकों के अनुपालन में बढ़ती कट्रान, अच्छी जड़ वाली फसलों को एक वर्ष में प्राप्त करने की गारंटी दी जा सकती है। लेकिन यह मत भूलो कि युवा एक साल की जड़ें कोमल होती हैं, कटाई के बाद जल्दी से फीका हो जाती हैं, इसलिए आपको उन्हें तुरंत ढंकने की जरूरत है।

कटारन का पौधा - प्रजाति

हमारे देश में, कत्रन की एक दर्जन से अधिक प्रजातियां हैं, लेकिन ज्यादातर अक्सर चार उगाए जाते हैं और उपयोग किए जाते हैं: टहनी के आकार का, पूर्वी, स्टेपी (तातार), समुद्री।

सबसे अधिक उत्पादक तीन हैं - पूर्व, स्टेपी और समुद्र। ज्यादातर शौकिया माली अपनी जमीन पर स्टेपी क्वाट्रेन पसंद करते हैं या इसकी किस्म क्रीमियन है।

कटारन का पौधा - उपयोग

समुद्री दृश्य के पत्तों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। कार्डियोफिलिक काट्रान एक सजावटी पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है जिससे सीमाएं बनती हैं। एबिसिनियन किस्म के बीजों से तेल निकाला जाता है।

दो साल की उम्र तक, कट्रन मूल की फसलें बाजार के आकार तक पहुंच जाती हैं और चिकनी और यहां तक ​​कि बन जाती हैं। इसे सहिजन के रूप में खाया जाता है, सहिजन के समान।

इस पौधे की जड़ों में 9% शर्करा होती है, 34% तक शुष्क पदार्थ, 45 से 90 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड प्रति 100 ग्राम गीले वजन में। यह उन्हें सहिजन की जड़ों के स्वाद में बहुत समान बनाता है।

शुरुआती वसंत में एक पौधे की युवा शूटिंग और युवा पत्ते खाएं। उन्हें नमकीन पानी में उबाला जाता है, मक्खन से भरा होता है और क्रॉउटों के साथ छिड़का जाता है।

सब्जियों को नमकीन और नमकीन बनाने के लिए (टमाटर, खीरा, स्क्वैश, तोरी) पत्तों और कटारन की जड़ों का इस्तेमाल किया।

लोक चिकित्सा

पौधे की पत्तियों में विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, उनका उपयोग लोक उपचारकर्ताओं द्वारा स्केवी से बचाव के एक उत्कृष्ट साधन के रूप में किया जाता है। गाजर के साथ पत्तियों को मिलाकर सलाद भी तैयार किया जाता है।

क्वाटरन पौधे का उपयोग पाचन में सुधार और भूख बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, यह घावों को भरने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। इसके साथ, आप झाईयों से छुटकारा पा सकते हैं, जो कई समस्याओं का कारण बनती हैं।

कटान का भंडारण

0 डिग्री और सामान्य आर्द्रता के निरंतर तापमान पर रूट को स्टोरेज और बेसमेंट में रखें। जड़ों को गीली रेत के साथ छिड़का जाना चाहिए।

आज आपको पता चला है कि क़तरान का पौधा कितना उल्लेखनीय है। माली इसके बारे में सकारात्मक समीक्षा करते हैं। कई लोग कहते हैं कि सहिजन की जड़ों के साथ स्वाद में पूरी समानता के साथ, साइट पर यह पौधा कम आक्रामक रूप से व्यवहार करता है। कई लोग इसकी सजावट से संतुष्ट हैं।

इसके औषधीय गुणों के लिए, यहाँ राय बहुत विरोधाभासी हैं। कुछ के लिए, यह "सभी रोगों" के उपचार के लिए एक सार्वभौमिक उपाय है, अन्य लोग इस दावे पर सवाल उठाते हैं। किसी भी मामले में, औषधीय प्रयोजनों के लिए कटारन लगाने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

विवरण और विशेषताएँ

दिखने में, कटारन घोड़े की नाल के समान है, तो कई इसे इस सब्जी की एक किस्म मानते हैं। वास्तव में, यह द्विवार्षिक पौधा सभी प्रकार के गोभी की तरह, क्रूसिफ़ेर परिवार का है। कट्रन में पत्ती के पत्तों और एक नंगे तने पर 1.5 मीटर की ऊँचाई तक पहुँच जाता है। पूरा पौधा मोम के लेप से ढक जाता है।

जीवन के पहले वर्ष में, एक जड़ फसल बनाई जाती है जो जमीन में गहराई तक जाती है। अच्छी देखभाल के साथ, जड़ की लंबाई 2 मीटर तक पहुंच जाती है, जबकि यह व्यास में 3 सेमी तक हो सकती है। प्रकंद का द्रव्यमान 800 ग्राम या अधिक है। बढ़ते मौसम के दौरान पत्तियों का एक रोसेट बनता है। जड़ का रंग आमतौर पर सफेद-ग्रे होता है, मांस क्रीम या पीला होता है।

यदि आप एक जड़ फसल खोदते हैं, और अगले साल इसे जमीन में लगाते हैं, तो पौधे एक लंबा तना बना देगा, और जून की शुरुआत में यह खिलना शुरू हो जाएगा। फूल की अवधि लगभग 2 महीने तक रहती है। सफेद पंखुड़ियों वाले फूलों को शानदार ब्रश में इकट्ठा किया जाता है। परागण पार-अनुभागीय या स्वतंत्र रूप से होता है। कटारना के बीज अगस्त के अंत में पकते हैं। यह गोभी कोंजर स्वाद के लिए सहिजन की तरह थोड़ा सा है, केवल कम मसालेदार। यह विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में अच्छी तरह से बढ़ता है, सूखे और अत्यधिक नमी, गर्मी और ठंड को सहन करता है। हालांकि, यदि आप सर्दियों के लिए जड़ों को नहीं खोदते हैं, तो वे मर सकते हैं या सड़ सकते हैं (स्थानीय मौसम की स्थिति के आधार पर)।

ब्रीडर्स ने एक विशेष प्रकार के कटाराना - पिकड्रॉम को काट लिया है, जिसके तेज स्वाद के लिए अक्सर तातार हॉर्सरैडिश कहा जाता है। सब्जियां दो साल या तीन साल की संस्कृति में उगाई जाती हैं। पौधे की शाखाओं के बिना एक सीधा जड़ होता है, जो औद्योगिक पैमाने पर प्रसंस्करण की सुविधा देता है।

रासायनिक संरचना और स्वाद से पिकैड्रोम अन्य किस्मों से आगे निकल जाता है। यह ताजा और संसाधित रूप में खपत के लिए उगाया जाता है, और पौधे के सभी हिस्से भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं। कटारन एक मजबूत, अच्छी तरह से पत्तेदार, ऊंचा आउटलेट बनाता है। पत्तियां अनानास, अंडाकार, एक फूला हुआ खिलने के साथ चिकनी होती हैं, जो ढंका हुआ है और स्टेम है।

शंक्वाकार आकार की जड़ की फसल का वजन 900 ग्राम और लंबाई 40 सेंटीमीटर होती है। व्यास 4-4.5 सेमी होता है। मूल फसल की त्वचा भूरी-भूरी होती है, मांस शुद्ध सफेद होता है। पिकैड्रोम स्वाद और सुगंध में सहिजन के समान है। बीज सर्दियों से पहले या शुरुआती वसंत में बोए जाते हैं, दूसरे मामले में, स्तरीकरण की आवश्यकता होती है (90 दिनों के लिए सत्यापन से भ्रमित नहीं होना)। उन्हें एक पंक्ति में 40 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है, गलियारे 70 सेमी चौड़ा होते हैं। इस व्यवस्था के साथ, 1 वर्ग / मी से 4 किलोग्राम तक की जड़ें एकत्र करना संभव है।

नम मिट्टी में बेहतर तातार घोड़े की नाल लगाए। साइट को पूरे दिन सूरज से अच्छी तरह से जलाया जाना चाहिए, या कम से कम कुछ घंटे। यह वांछनीय है कि उसे ठंडी हवाओं से आश्रय दिया गया था। युवा शूटिंग और पत्तियों के रूप में फसल शुरुआती वसंत में इकट्ठा करना शुरू करते हैं। गर्मियों में वे कलियों को खाते हैं, और शरद ऋतु में जड़ों को खोदने का समय होता है। इस प्रकार, कटारन लगाने के बाद, साइट के मालिक को कई महीनों तक विटामिन की आपूर्ति करने वाला एक कन्वेयर मिलता है। इसके अलावा, तातार हॉर्सरैडिश में बहुत सुंदर पत्ते हैं, धन्यवाद जिसके लिए भूखंड सुरुचिपूर्ण और असामान्य दिखता है।

युवा पत्तियों को उबाला जाता है या सलाद बनाया जाता है। कलियों और अंकुर भुना जा सकता है, स्टू, तेल में चलो। तला हुआ, उबला हुआ और ताजे होने में मीठे, रसदार जड़ें अच्छी हैं। वे एक स्वादिष्ट सब्जी की थाली भी बनाते हैं।

बढ़ती स्थितियां

कात्रन एक निर्विवाद वनस्पति माना जाता है, लेकिन यह गैर-अम्लीय लोम, रेतीले और रेतीले लोमों पर सबसे अच्छा बढ़ता है। यह उन क्षेत्रों में खराब बढ़ता है जहां भूजल सतह के करीब आता है। भारी मिट्टी भी उपयुक्त नहीं है - इसमें बीज खराब अंकुरित होंगे, और उनमें से अधिकांश विकसित नहीं होंगे। सब्जी अम्लीय मिट्टी में खराब होती है, फंगल रोगों और क्रूसिफेरियल पिस्सू से प्रभावित होता है।

+4 डिग्री सेल्सियस पर, बीज कुतरना और अंकुरित होने लगते हैं, और युवा पौधों के विकास के लिए इष्टतम तापमान +19 से 5.2 डिग्री सेल्सियस तक होता है। कटरान ने -6 ° C तक कम ठंढ को रोक दिया, लेकिन अगर तापमान शून्य से नीचे है, तो इसका विकास और विकास धीमा हो जाता है। सेम, खीरे, कद्दू, मटर और आलू के बाद इस पौधे को लगाने की सिफारिश की जाती है। सभी प्रकार की गोभी, रेपसीड और मूली को बुरा पूर्ववर्ती माना जाता है।

आवेदन और गुण

कट्रान की कई किस्में हैं। समुद्र में, जड़ और पत्तियों का उपयोग भोजन में किया जाता है, तेल को एबिसिनियन के बीज से निचोड़ा जाता है, और दिल के आकार के पत्ते नहीं खाए जाते हैं - यह सामने के बगीचों के लिए एक आभूषण के रूप में कार्य करता है। और केवल सब्जी पूरी तरह से भोजन के लिए उपयुक्त है।

खाद्य उपयोग:

  1. सीज़निंग के रूप में जड़ों को विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है,
  2. युवा अंकुर और पत्तियों के साथ, वे सूप को उबालते हैं और इसे खाते हैं, पटाखे और मक्खन के साथ सीजन करते हैं,
  3. पत्तियां और जड़ें खीरे, टमाटर, तोरी, मिर्च, स्क्वैश के साथ मैरीनेट करती हैं।

राइजोम के गूदे में बहुत सारा विटामिन सी होता है, जो पौधे को प्रतिरक्षा को मजबूत करने में एक अनिवार्य मदद करता है। विटामिन सलाद सलाद से कटी हुई जड़ों और पत्तियों को कटा हुआ गाजर में मिलाकर सब्जी से बनाया जाता है।

कटारन अपने हीलिंग गुणों के लिए जाना जाता है।। इसका निम्नलिखित प्रभाव है:

  1. भूख में सुधार करता है
  2. पेट की गतिविधि को उत्तेजित करता है,
  3. घाव भर देता है
  4. त्वचा को गोरा करता है।

बढ़ने की विशेषताएं

कट्रन पिकाड्रोम को रोपण करना और खुले मैदान में उसकी देखभाल करना अनुभवहीन माली के लिए भी मुश्किलें पैदा नहीं करेगा। यही बात संस्कृति की अन्य किस्मों पर भी लागू होती है। मुख्य बात यह है कि रोपण सामग्री को सही ढंग से तैयार करना और बीजों से बढ़ते कट्रान की तकनीक का निरीक्षण करना है।

सबसे पहले, बीज स्तरीकृत होते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी में भिगोया जाता है या पोटेशियम परमैंगनेट का एक गुलाबी समाधान होता है, जहां उन्हें 2 घंटे तक आयोजित किया जाता है। द्रव का तापमान +20 ° C होना चाहिए। फिर पानी को सूखा जाता है, बीजों को 1: 3 के अनुपात में कच्चे धोया रेत के साथ मिलाया जाता है और तहखाने में या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर 100 दिनों के लिए रखा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि तापमान 0 डिग्री सेल्सियस पर हो।

बुवाई से तुरंत पहले भूखंड तैयार किया जाता है। सुपरफॉस्फेट और पोटाश उर्वरक का 40 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से पेश किया जाता है, और खाद भी 4 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से फैलता है। पोटाश और फॉस्फेट उर्वरकों के बजाय, आप एक जटिल का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, निम्नलिखित में से एक:

तैयार मिट्टी में, खांचे को 3 सेमी की गहराई के साथ बनाया जाता है, उनके बीच 70 सेमी पीछे हटते हैं। एक पंक्ति में बीज 10 सेमी की दूरी पर रखे जाते हैं। अंतरिक्ष को बचाने के लिए, इसे टेप तरीके से बोया जा सकता है। पंक्तियों के बीच टेप में चौड़ाई 35 सेमी है, केवल 3 पंक्तियाँ, आसन्न टेप के बीच - 60 सेमी।

औसत रूसी जलवायु की स्थितियों में, कतारों में लकीरें या उच्च लकीरें बोना बेहतर है। शुष्क क्षेत्रों में, सतह समतल होनी चाहिए, अन्यथा जमीन दृढ़ता से सूख जाएगी, और पर्याप्त मात्रा में नमी के बिना सब्जी जड़ फसल नहीं बना पाएगी। सर्दियों के नीचे उतरते समय, पंक्तियों के बीच की जमीन को कॉम्पैक्ट कम्पोस्ट के साथ सड़ने की सलाह दी जाती है। जब वसंत बुवाई ऐसे उपाय की जरूरत नहीं है।

देखभाल के नियम

कटान के लिए अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए पूरे मौसम में देखभाल की जानी चाहिए। हालांकि, विशेष देखभाल के बिना, आप rhizomes भी प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन वे पतले, छोटे और लिग्नियन होंगे। जब पौधे 2 असली पत्तियां बनाते हैं, तो उन्हें सबसे पतला छोड़ दिया जाता है, जिसके बीच में 30 सेमी होना चाहिए। इस समय, मुख्य गतिविधियां एक पंक्ति में निराई कर रही हैं और पंक्तियों के बीच ढीली हो रही हैं।

दिखाई देने पर कीट नियंत्रण शुरू हो जाता है। आमतौर पर तितलियों और अन्य कीड़ों की उड़ान तब शुरू होती है जब पौधों पर 2 जोड़े असली पत्ते होते हैं। रसायनों का उपयोग कीटों को मारने के लिए किया जाता है, उन्हें निर्देशों के अनुसार छिड़काव करते हैं। पानी भरपूर और नियमित होना चाहिए। नम करने की आवश्यकता अनुभवजन्य रूप से स्थापित की जाती है। मई के अंत में, पानी को विशेष रूप से अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है - 1 वर्ग मीटर प्रति 3 बाल्टी पानी की दर से।

प्रति सीजन में फ़ीड कई बार होना चाहिए। पहली ड्रेसिंग - पतले होने के तुरंत बाद। अमोनियम नाइट्रेट 10 ग्राम प्रति वर्ग / मी की मात्रा में पेश किया जाता है। जब 5 पत्तियां बढ़ती हैं, तो 7 ग्राम प्रति वर्ग मीटर और पोटाश नमक 15 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की दर से दोबारा नमक डाला जाता है। बढ़ते मौसम की दूसरी छमाही में, उर्वरक फिर से लागू किया जाता है, इस बार केवल पोटाश। यदि मौसम शुष्क है, तो संकेतित मात्रा में एग्रोकेमिकल्स पानी में घुल जाते हैं और पौधों को पानी पिलाया जाता है।

जड़ सब्जियों को मजबूर करना

सर्दियों में, आप मजबूर करने की विधि का उपयोग करके, छोटी जड़ें विकसित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 cm2 सेमी के व्यास और 18 cm19 सेमी की लंबाई के साथ नमूने लें, उन्हें विशिष्ट रूप से खांचे में सेट करें और पृथ्वी के साथ कवर करें। खांचे के बीच की दूरी 20−25 सेमी है। पृथ्वी को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है, ऊपर से मिट्टी की एक परत 15-18 सेमी मोटी भी डाली जाती है। आसवन +18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होता है, कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन सामान्य मिट्टी और हवा की नमी बनाए रखना महत्वपूर्ण है। जब पत्तियां सतह के ऊपर दिखाई देती हैं, तो जड़ें खोदकर खाई जाती हैं।

कटाई

सितंबर में जड़ों को खोदने के लिए सब्जी के जीवन के पहले या दूसरे वर्ष में शुरू होता है। ताकि पत्तियां हस्तक्षेप न करें, उन्हें काट दिया जाता है और साइट से बाहर ले जाया जाता है। गीली रेत, एक खाई या तहखाने में संग्रहीत rhizomes खोदा। उन्हें वसंत तक बगीचे में भी छोड़ा जा सकता है, लेकिन इस मामले में बर्फ पिघलने तक उन्हें खोदना संभव नहीं होगा।

दूसरे वर्ष में, जड़ थोड़ी अधिक बढ़ती है, लेकिन कुछ पौधे स्टेम और खिलते हैं, जो लुगदी के स्वाद को बाधित करते हैं। प्रकंद के पहले वर्ष में अधिक स्वादिष्ट होता है, लेकिन छोटा होता है।

प्रजनन के तरीके

सब्जी, हॉर्सरैडिश के समान, अच्छी तरह से कलमों द्वारा प्रचारित। वे पार्श्व जड़ों को काटकर प्राप्त किए जाते हैं। उन लोगों को चुनें जिनका व्यास 1 सेमी से अधिक नहीं है, और लंबाई 20 cm25 सेमी तक पहुंच जाती है। शरद ऋतु में, जब फसल काटा जाता है, तो कटाई कटाई और तुरंत लगाया जाता है। टुकड़े को सही ढंग से जमीन में रखना महत्वपूर्ण है, बिना ऊपर और नीचे मिलाए। यह प्रजनन विधि केवल गर्म क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है, जहां सर्दियों में हवा का तापमान शायद ही कभी -15 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है।

कटान घास को अंकुर विधि से उगाया जाता है। सबसे पहले, कटिंग को ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में लगाया जाता है, फिर पतला किया जाता है, मजबूत नमूनों को छोड़ दिया जाता है, और उसके बाद ही उन्हें खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है। युवा पौधों को क्रूसिफायर पिस्सू से क्षतिग्रस्त होने से रोकना बहुत महत्वपूर्ण है।

जब बीज के रूप में उगाया जाता है, तो एक स्थायी स्थान के लिए रोपण रोपण अंकुरण के 60 दिन बाद शुरू होता है। इस समय, जड़ 20 सेमी बढ़ता है, इसलिए वे इसके शीर्ष को चुटकी लेते हैं। पौधों को एक खूंटी के साथ जमीन में रखा जाता है। सबसे पहले, वे एक गहरा छेद बनाते हैं, फिर जमीनी स्तर तक बढ़ते हुए जड़ को वहां धकेलते हैं। हम जड़ के ऊपरी हिस्से को मिट्टी की सतह से अधिक नहीं होने दे सकते हैं - इस तरह के पौधे समय के साथ मर जाएंगे। यह छोटी जड़ों वाले पौधों को अस्वीकार करने के लायक भी है। रोपाई के 2 साल बाद फसल पकती है।

व्यंजनों को सॉस करता है

भोजन तैयार करने में आसान - गर्म सॉस। जड़ धोया, साफ किया, एक बड़े grater पर मला, खट्टा क्रीम और व्हीप्ड यॉल्क्स जोड़ें। द्रव्यमान को आग पर रखो और लगातार सरगर्मी के साथ गाढ़ा होने तक रखें। गर्मी, नमक से निकालें, चीनी और नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें। मछली और मांस व्यंजन के साथ सेवा की। उत्पाद: 1 चम्मच। चीनी, 2 यॉल्क्स, 1 बड़ा चम्मच। वसा क्रीम, 0.5 बड़े चम्मच। कसा हुआ जड़, नींबू का रस और स्वाद के लिए नमक।

लगभग ठंडा सॉस तैयार किया जाता है, केवल इसे आग पर गर्म नहीं किया जाता है। कसा हुआ कट्रानू में व्हीप्ड खट्टा क्रीम और ब्रेड क्रम्ब्स का मिश्रण सिरके के साथ मिलाएं। नमक और चीनी को स्वाद के लिए डाला जाता है। सामग्री: 0.5 बड़े चम्मच। ब्रेड क्रम्ब्स, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल। सिरका, 0.5 बड़ा चम्मच। ग्राउंड कटारना

सेब और जड़ों की चटनी तैयार करने के लिए, दोनों घटकों को एक ब्लेंडर में सबसे छोटे grater या जमीन पर मला जाता है। चीनी, नमक, ख़राब सूरजमुखी तेल और सिरका जोड़ें। सभी मिश्रित, 1 चम्मच डाला। क्रीम या शोरबा। इस नुस्खा में, घटकों को स्वाद के लिए लिया जाता है।

कटारन: यह पौधा क्या है

Katranयह गोभी परिवार से संबंधित एक बारहमासी पौधा है, जिसकी खेती हर साल लोकप्रियता हासिल कर रही है। फलने के बाद, यह मर जाता है। तना नंगे, शाखायुक्त है, एक मोमी खिलने के साथ कवर किया जाता है और 150 सेमी तक बढ़ता है। पत्तियां हरे रंग की होती हैं, जो स्टेम की तरह, मोमी खिल, पेटियोलेट, पिननेट के साथ कवर की जाती हैं।

पहले वर्ष में, पौधे बेसल पत्तियों (आमतौर पर 10 टुकड़े तक) की एक रोसेट बनाता है और एक रॉड, बेलनाकार, मोटी जड़ वाली फसल जो मिट्टी में गहराई तक जाती है। कभी-कभी जड़ 2 मीटर की गहराई तक पहुंच सकती है।

कैटरेन - आत्म-परागणकर्ता, लेकिन परागण और पार भी कर सकता है। अगस्त के अंत में फल पकते हैं। जड़ का वजन 800 ग्राम तक पहुंच जाता है। और स्वाद की गुणवत्ता के कारण हॉर्सरैडिश का विकल्प खराब नहीं होता है, काट्रान को ताजा और डिब्बाबंद दोनों का उपयोग किया जा सकता है। संयंत्र गर्मी और ठंड का सामना कर सकता है, यहां तक ​​कि सबसे गंभीर सर्दियां भी।

बढ़ती katran के लिए आवश्यक शर्तें

इससे पहले कि आप कटारन लगाए, आपको इसके लिए उपयुक्त परिस्थितियां बनाने की आवश्यकता है। यह पौधा मिट्टी में नहीं जाता है, लेकिन इसे रेतीले या मध्यम दोमट गैर-अम्लीय मिट्टी पर लगाने की सिफारिश की जाती है। यदि साइट पर भूजल सतही रूप से जमा किया जाता है, तो लैंडिंग के तहत यह जगह उपयुक्त है। भारी मिट्टी में, बीज खराब रूप से अंकुरित होते हैं, और खट्टा कटारन में यह अक्सर खराब होता है और खराब रूप से बढ़ता है। पौधे की वृद्धि के लिए आरामदायक हवा का तापमान +19 है। +26 ° C बीज +4 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होते हैं, और अंकुर -6 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना करते हैं।

कटारन कैसे लगाए: बीज से एक "हॉर्सरैडिश विकल्प" बढ़ रहा है

कटारन अचार नहीं है, इसलिए खुले मैदान में इस फसल के लिए रोपण और देखभाल करना मुश्किल नहीं है। यदि आप सही तरीके से बीज तैयार करते हैं और बुवाई की तकनीक जानते हैं, तो क्वाट घास अच्छी तरह से बढ़ेगी और एक समृद्ध फसल लाएगी। अगला, हम और अधिक विस्तार से विचार करते हैं कि "हॉर्सरैडिश विकल्प" विकसित करने के लिए क्या करने की आवश्यकता है।

रोपण के लिए बीज की तैयारी

केटरन के बीज, सब से ऊपर, उनकी तैयारी के साथ शुरू होता है। वसंत की बुवाई में जितनी जल्दी हो सके रोपाई देखने के लिए, बीज की आवश्यकता होती है स्तरीकरण करना. ऐसा करने के लिए, उन्हें +18 के तापमान पर भिगोना होगा। +20 ° C 1% पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में या दो घंटे के लिए पानी में। उसके बाद, उन्हें 1: 3 अनुपात में थोड़ा सिक्त रेत के साथ मिलाएं और 0 ° C पर 95-100 दिनों के लिए स्टोर करें, उदाहरण के लिए, एक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में। इस प्रक्रिया को करने के बाद बीज से देश में हॉर्सरैडिश जैसा दिखने वाला पौधा कैसे उगाया जाता है, आगे पर विचार करें।

उनकी गर्मियों की कुटिया पर कटान की बुवाई के नियम और कानून

कछार में कटान बोने से पहले, आपको 3-4 किग्रा / वर्ग बनाने की जरूरत है। मीटर खाद और 35-40 ग्राम / वर्ग। फॉस्फेट और पोटाश उर्वरकों की मी। आप जटिल उर्वरकों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, केमिरा-सुपर, एजोफोस्का और केमिरा-यूनिवर्सल।

कटारन को विशेष कृषि तकनीशियनों के उपयोग की आवश्यकता नहीं है, बीज से इस फसल की खेती किसी भी स्तर के माली की शक्ति के भीतर होगी। बीजों को 3 सेमी की गहराई तक बोया जाता है, और पंक्तियों के बीच की चौड़ाई 65-70 सेमी होती है। टेप विधि का उपयोग करके कटारन के बीज बोना संभव है, इसके लिए प्रत्येक रिबन में 3 सेमी 35 सेमी में और रिबन के बीच की चौड़ाई 60 सेमी है।

कटारन की देखभाल कैसे करें

कटारन को कैसे विकसित करना शुरू किया जाए, हमें पता चला, यह पौधे की गुणवत्ता की देखभाल प्रदान करने के लिए बनी हुई है। दो असली पत्तियों के चरण में, पंक्तियों को पतला करना आवश्यक है ताकि पौधों के बीच की दूरी लगभग 30 सेमी हो। प्रारंभ में, पौधे धीरे-धीरे विकसित होता है, और इस समय पंक्तियों के बीच ढीलेपन और निराई करना बहुत महत्वपूर्ण है, यह यात्रा के लिए मुख्य देखभाल है।

चरण में जब पहले सच्चे पत्ते दिखाई देते हैं, कीट नियंत्रण की आवश्यकता होती है। आवश्यकतानुसार इस सहिजन जैसे पौधे को पानी देना, लेकिन मई के अंत में, पानी को 30 एल / वर्ग की दर से अधिक प्रचुर मात्रा में बनाया जाता है। मीटर।

एक पौधे को पतला करते समय पहली शीर्ष ड्रेसिंग आवश्यक है, इसके लिए 5-10 ग्राम / वर्ग लें। अमोनियम नाइट्रेट का मीटर। दूसरे शीर्ष ड्रेसिंग में, 5 सच्चे पत्तियों के चरण में, 9-15 जी / वर्ग। पोटेशियम नमक और 6-7 ग्राम / वर्ग मीटर। अमोनियम नाइट्रेट का मीटर। बढ़ते मौसम की दूसरी छमाही में पोटेशियम उर्वरक बनाया जाना चाहिए।

कतरीन: कटाई की सुविधाएँ

कट्रान की जड़ों को सितंबर के अंत में पतझड़ में काटा जाता है। सभी पत्तियों को काटने के बाद, पौधे के जीवन के पहले या दूसरे वर्ष में कटाई करें। उचित देखभाल के साथ, फसल 1 किलोग्राम / वर्ग तक पहुंच सकती है। मीटर।

जड़ों को संग्रहीत करने के लिए, उन्हें तहखाने में गीली रेत में थोड़ा प्रकोपैट होना चाहिए, खाई, आदि तापमान + 4-5 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, और हवा की आर्द्रता - 85% से कम नहीं। आप वसंत में जड़ें खोद सकते हैं, जब तक कि क्वैटन बढ़ने शुरू नहीं हो जाते। जीवन के दूसरे वर्ष में, जड़ की फसल बड़ी होती है, कुछ पौधे खिलते हैं, और बीज बनते हैं, इसलिए कुल उपज कम हो जाती है।

उपयोगी गुण और रचना

कटारन हॉर्सरैडिश और रासायनिक संरचना में समृद्ध से अधिक स्वादिष्ट है। एक पौधे के सभी भागों को खाएं:

  • प्रोटीन और फाइटोनाइड्स,
  • वसा और आवश्यक तेल
  • स्टार्च और खनिज लवण,
  • इनुलिन और पेक्टिन,
  • कैरोटीन और निकोटिनिक एसिड,
  • विटामिन बी 1, बी 2 और सी।

100 ग्राम कच्चे माल में वनस्पति प्रकंद शामिल हैं:

  • चीनी (9%),
  • एस्कॉर्बिक एसिड (45-90 मिलीग्राम),
  • शुष्क पदार्थ (34%)।

यह सहिजन की जड़ों को एक समानता देता है।

कैसे बढ़े?

अपनी गर्मियों की कॉटेज कटारन में बढ़ने के लिए, पौधे के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करना महत्वपूर्ण है।

मिट्टी के लिए निंदा katran ध्यान दें। तली हुई गैर-खट्टी रेतीली या हल्की दोमट पृथ्वी को तरजीह देता है। भारी मिट्टी रोपण के लिए उपयुक्त नहीं है: बीज लंबे और खराब तरीके से अंकुरित होता है, अम्लीय मिट्टी सब्जी को कमजोर वृद्धि और बीमारी प्रदान करेगी।

सब्जी के लिए लैंडिंग की जगह को खुला चुना जाता है, जो सूरज से प्रकाशित होता है। संयंत्र ब्लैकआउट को सहन नहीं करता है।

जब हवा का तापमान +19 ... + 25 ° С। बीज अंकुरण + 4 ° C पर होता है। यह पौधा शीतकालीन-हार्डी है: ठंढ को -6 ° C तक ठिठुरता है।

सब्जी के लिए इष्टतम पूर्ववर्तियों:

  • आलू और कद्दू,
  • सेम और खीरे,
  • मटर और बैंगन।

बीज बोना

अग्रिम बुवाई के लिए तैयार बुवाई सामग्री। बीजों के स्तरीकरण के लिए, उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के घोल (1%) या पानी में भिगोया जाता है, जिसका तापमान + 18 ... + 20 ° С तक पहुँच जाता है। प्रक्रिया में 2 घंटे लगते हैं। फिर बीजों को 1: 3 के अनुपात में गीली रेत के साथ मिलाया जाता है। उपयुक्त भंडारण स्थान: तहखाने या रेफ्रिजरेटर। 95-100 दिनों के लिए 0 डिग्री सेल्सियस पर स्टोर करें।

बीज कम से कम मटर में चुने जाते हैं: छोटे नमूने अंकुरित नहीं होते हैं।

पतझड़ में रोपण करते समय, बीज उपचार नहीं किया जाता है। सर्दियों में, वे स्वाभाविक रूप से कठोर हो जाते हैं। सर्दियों की पूर्व बुवाई सबसे अच्छा विकल्प है।

पौधों को बोने से पहले, बिस्तर को खोदा जाता है और पेश किया जाता है:

  • खाद (3-4 किग्रा / मी 2),
  • पोटाश और फॉस्फेट उर्वरक (35-40 ग्राम / मी 2)।

मिश्रित उर्वरक उपयुक्त हैं:

मिट्टी खोदते समय, लकड़ी की राख (0.3-2.5 किलोग्राम प्रति एम 2) खुदाई के दौरान जुड़ जाती है।

जब बढ़ती सब्जियों को विशेष कृषि तकनीशियन और ट्रिक्स के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। बीजों की बुवाई की गहराई 3 सेमी है, पंक्तियों के बीच की दूरी 65-70 सेमी है। रिबन विधि का उपयोग भी किया जाता है। प्रत्येक टेप में, 35 लाइनों को 3 लाइनों में बनाया जाता है, टेपों के बीच 60 सेमी की दूरी देखी जाती है।

बुवाई के लिए पुल या लकीरें सबसे उपयुक्त हैं। पीट और ह्यूमस का उपयोग पंक्तियों में भूमि को पिघलाने के लिए किया जाता है, खासकर सर्दियों के दौरान। स्प्राउट्स थे - यह समय है कि हमस के साथ फिर से गीली घास डालें।

कटिंग द्वारा प्रजनन

पार्श्व जड़ प्रक्रियाओं को काटकर उन्हें प्राप्त किया जाता है। उपयुक्त नमूने, जिनकी लंबाई 20im25 सेमी है, और 1 सेमी से कम का व्यास है। कटाई की खरीद शरद ऋतु में होती है जब कटाई होती है। पौधे के ऊपर और नीचे के स्थान को चिह्नित करना न भूलें। लैंडिंग स्थगित नहीं होती है। प्रजनन विधि गर्म क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है, जहां सर्दियों में हवा का तापमान -15 डिग्री सेल्सियस से नीचे शायद ही कभी देखा जाता है।

सबसे पहले, कटिंग को ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में लगाया जाता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि कैसे एक पौधा चुनना है। एक नियम के रूप में, स्वस्थ शक्तिशाली नमूनों को पतला करने की प्रक्रिया में छोड़ दिया जाता है। फिर खुले मैदान में रोपाई। क्रूसिफ़ल पिस्सू की युवा संस्कृतियों को नुकसान न होने दें।

4-5 पत्तियों के रोसेट के साथ 35-45-दिन के रोपे को एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है। जड़ का आकार - 20 सेमी, एक खूंटी के साथ लैंडिंग। यह आवश्यक है कि बढ़ते बिंदु जमीनी स्तर पर हों।

एक छोटी जड़ और उथले रोपण रोपण के बाद दूसरे वर्ष में उच्च उपज प्राप्त करने के लिए अनुपयुक्त हैं।

बढ़ने की इस पद्धति की विशिष्ट विशेषताएं:

  • प्रकंद का क्षरण,
  • प्रक्रिया की जटिलता।

कीटों का विरोध कैसे करें

कीटों की उपस्थिति उनके खिलाफ लड़ाई की शुरुआत को चिह्नित करती है। निर्देशों के अनुसार छिड़काव, कीटनाशकों का उपयोग करें। गर्मियों के मौसम की ऊंचाई पर, गोभी-सफेद पेड़ों और पत्ती से काटने वाले कैटरपिलरों से लड़ने के उपाय किए जा रहे हैं।

पत्ती-गेनिंग कैटरपिलर के खिलाफ तीन-बार छिड़काव पोटैशियम क्लोराइड (0.5%) के साथ सुपरफॉस्फेट ड्राइंग (0.1%) के समाधान के साथ 2 सप्ताह के अंतराल पर किया जाता है। 10 लीटर पानी क्रमशः 10 और 5 ग्राम के साथ मिलाया जाता है। कीटनाशी फसलों के काढ़े और जलसेक के साथ उपचार उचित है। कैटरपिलर को नष्ट करने के लिए बेंजोफॉस्फेट (60 ग्राम) या कार्बोफॉस (75 ग्राम प्रति एम 2) का उपयोग किया जाता है।

लोबिया और कट्रान के संयुक्त रोपण के लिए क्रूसदार पिस्सू से पौधों की सुरक्षा के लिए।

क्या खिलाया जाना चाहिए

फसलों को पतला करते समय पहली बार वे सब्जियां खिलाते हैं। 5-10 ग्राम / एम 2 की दर से अमोनियम नाइट्रेट की आवश्यकता होगी। खिला के निम्नलिखित आवेदन 5 असली पत्तियों के चरण में किया जाता है। पोटेशियम नमक (9-15 ग्राम / एम 2) और अमोनियम नाइट्रेट (6-7 ग्राम / एम 2) लागू करें। बढ़ते मौसम की दूसरी छमाही पोटाश उर्वरकों के लिए उपयुक्त है।

बारिश की अनुपस्थिति में, तरल रूप में निषेचन की सराहना की जाती है।

फसल कैसे काटे

हार्वेस्ट - गिरावट में, सितंबर के अंत में गिरता है। फसल वृद्धि के पहले और दूसरे वर्ष में फसल की कटाई। पत्तियों की प्रारंभिक कटिंग की आवश्यकता होती है। जड़ की लंबाई 60 सेमी तक पहुंच जाती है। नुकसान से बचने के लिए बगीचे के कांटे के साथ खुदाई करना आवश्यक है।

सक्षम देखभाल 1 किग्रा / मी 2 की उपज की गारंटी देती है। एक रेफ्रिजरेटर भंडारण के लिए उपयुक्त है, साथ ही एक खाई, एक तहखाने और जड़ों को नम रेत के अलावा। आर्द्रता 85% से अधिक नहीं है, तापमान + 4-5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है।

कट्रान वृद्धि की शुरुआत से पहले शुरुआती वसंत में जड़ फसलों की खुदाई संभव है। दूसरे वर्ष में फल बड़े होते हैं, फूलों की फसल होती है और बीजों का निर्माण उपज में कमी को प्रभावित करता है।

जब केवल पत्तियों को भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, तो जड़ को अछूता छोड़कर, सब्जी उसी स्थान पर 10 साल बढ़ती है।

सजावटी बागवानी में

कटारन पिछवाड़े को सजाने के लिए उपयुक्त है। गुलाबी और सफेद रंग के रसीले पुष्पक्रम आकर्षित होते हैं, जो लंबे समय तक झाड़ियों पर बने रहते हैं। वे एक मजबूत शहद गंध फैलाते हैं और परागण करने वाले कीटों को आकर्षित करते हैं। दिल के आकार का कटारन का उपयोग सीमाओं की सजावट, फूलों की व्यवस्था के लिए किया जाता है। रॉकरीज़ में संस्कृति आकर्षक लगती है।

प्रजाति विविधता

रूस में, लगभग 20 प्रकार की संस्कृति है। लेकिन सबसे आम हैं:

  1. Prutevidny।
  2. स्टेपी (तातारस्की)।
  3. पूर्व।
  4. समुद्रतट।

  1. तातारस्की, या स्टेपी। पिछली सदी के मध्य से खेती की जाती है। पत्तियां ग्रे-हरे रंग की होती हैं, शूट की ऊंचाई 10.0 सेमी तक होती है, सफेद फूल व्यापक ब्रश में एकत्र किए जाते हैं। सब्ज़ी को कंद की वजह से उगाया जाता है, जिसका कमोडिटी हिस्सा आधा मीटर तक होता है, मोटाई 3-8 सेमी की सीमा में भिन्न होती है। इसका वजन लगभग 600 ग्राम होता है।
  2. सीसाइड, या क्रैम्बे मैरिटिमा। सामान्य किस्म। सुगंधित पत्तियों में मुश्किलें: कट्टरपंथी, क्षमाशील, स्टेम। बड़े आकार के निचले पत्ते, पेटियोल। तने के पत्तों के आयाम मध्यम और उदासीन होते हैं - छोटे। फूलों का रंग सफेद होता है।
  3. सर्दसेल्टिस्ट (क्रैम्ब कॉर्डिफोलिया)। उच्च-मानक गुणों को दर्शाता है। झाड़ियों की ऊंचाई 150 सेमी तक पहुंच जाती है। बड़ी पत्तियों में दिल के आकार की प्लेट होती है। यदि पत्ते खुलते हैं, तो रंग में बैंगनी हो जाते हैं। फिर रंग हरा हो जाता है। सजावटी चोटी: जून - जुलाई। सफेद बागानों की सजावट में सराहना की।

बिक्री पर किस्में हैं:

एक नाजुक स्वाद के साथ छोड़ देता है। एक सफ़ेद रंग के साथ सुगंधित जड़ों की एक बहुत - 250 ग्राम तक

वे रसीली जड़ों की खातिर खेती करते हैं, जो 40 सेमी तक बढ़ते हैं और 900 ग्राम तक वजन करते हैं। 1 वर्ग मीटर से सब्जियों की उपज 4 किलोग्राम है।

वैकल्पिक चिकित्सा में

कटारन एक उपयोगी संस्कृति है। एक उपचार उपकरण के रूप में लोक चिकित्सकों द्वारा उपयोग किया जाता है:

  • अपनी भूख बढ़ाएं
  • पाचन में सुधार
  • पाचन तंत्र की शिथिलता से लड़ें,
  • एक ठंड का विरोध करें
  • स्कर्वी से रक्षा,
  • घाव और घाव को ठीक करता है।

एक अपरिहार्य उपकरण जब फ्रीकल्स से छुटकारा पाता है जो उनके मालिकों के लिए परेशानी का कारण बनता है।

सब्जियों को नमक उगाने की क्षमता से अलग किया जाता है।

एक चिकित्सा नुस्खे के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

  • कीमा बनाया हुआ जड़ों - 1 किलो,
  • शहद - 500 ग्राम,
  • ठंडा पानी - 4 एल।

सामग्री, शहद को छोड़कर, कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए मिश्रण और उबाल लें। शहद को फ़िल्टर्ड मिश्रण में मिलाया जाता है। 1 गिलास के लिए दैनिक दवा का उपयोग करें। रेफ्रिजरेटर में हीलिंग पदार्थ को स्टोर करें। वर्ष में दो बार पाठ्यक्रम पुनरावृत्ति: वसंत और शरद ऋतु अवधि।

कुकिंग एप्लीकेशन

ग्रीष्मकालीन कुटीर में एक फसल उगाने से, बागवानों को एक सार्वभौमिक मसाला प्राप्त करने का मौका मिलता है। रसदार जड़ें खीरे और टमाटर, तोरी और स्क्वैश नमकीन और मछली और मांस व्यंजनों के लिए मसालेदार सॉस और मसाला तैयार करने के लिए अच्छे हैं। युवा पत्ते सब्जी सलाद के लिए उपयुक्त हैं।

वसंत के मौसम की शुरुआत में, कटान के अंकुर और पत्ते विटामिन सलाद के आवश्यक तत्व हैं।खाना बनाना सरल है। नमकीन पानी में उबाल लें, सूरजमुखी तेल के साथ छिड़के और croutons के साथ छिड़के।

पौधे के सभी भाग कच्चे, पके हुए या उबले हुए रूप में मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।

कत्रनोवया ग्रेवी

  • मक्खन - 50 ग्राम,
  • रबड काटरन - 100 ग्राम,
  • अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
  • मांस शोरबा - 250 मिलीलीटर,
  • आटा - 40 ग्राम,
  • खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
  • चीनी, सिरका, नमक - स्वाद के लिए।

साफ और कसी हुई सब्जियों के साथ सिरका छिड़कें। आटे के साथ पहले से गरम किया हुआ मक्खन मिलाएं और शोरबा में डालें, उबालें। कटारन और खट्टा क्रीम जोड़ें। चीनी, नमक, सिरका जोड़ें। मिश्रण में योलक्स डालने के बाद और अच्छी तरह मिलाएं। मछली या उबला हुआ बीफ़ के साथ परोसें।

बागवान कटारन के बारे में सकारात्मक बातें करते हैं। हॉर्सरैडिश राइजोम के साथ स्वाद में समानता पर जोर दें। वे सब्जी की कम आक्रामकता पर ध्यान देते हैं: यह गर्मियों में कुटीर को नहीं काटता है, कटाई के बाद जड़ों के अवशेष वसंत में नहीं बढ़ते हैं। सजावटी घास को आकर्षित करता है। इसके अलावा, यह बगीचे और वनस्पति उद्यान की अन्य फसलों के लिए एक विकास उत्तेजक के रूप में कार्य करता है: बल्कि, कट्रानोवये के पत्तों के साथ उनके नीचे पृथ्वी का पिघलना।

कटारन का वानस्पतिक भाग पशुधन के लिए पौष्टिक आहार के रूप में पशुधन में मूल्यवान है। बीज जिनमें 45% तक वसायुक्त तेल होता है वे मोम और तकनीकी तेल के लिए कच्चे माल होते हैं।

कटारन का पौधा - उपयोग

समुद्री दृश्य के पत्तों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। कार्डियोफिलिक काट्रान एक सजावटी पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है जिससे सीमाएं बनती हैं। एबिसिनियन किस्म के बीजों से तेल निकाला जाता है।

दो साल की उम्र तक, कट्रन मूल की फसलें बाजार के आकार तक पहुंच जाती हैं और चिकनी और यहां तक ​​कि बन जाती हैं। इसे सहिजन के रूप में खाया जाता है, सहिजन के समान।

इस पौधे की जड़ों में 9% शर्करा होती है, 34% तक शुष्क पदार्थ, 45 से 90 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड प्रति 100 ग्राम गीले वजन में। यह उन्हें सहिजन की जड़ों के स्वाद में बहुत समान बनाता है।

शुरुआती वसंत में एक पौधे की युवा शूटिंग और युवा पत्ते खाएं। उन्हें नमकीन पानी में उबाला जाता है, मक्खन से भरा होता है और क्रॉउटों के साथ छिड़का जाता है।

सब्जियों को नमकीन और नमकीन बनाने के लिए (टमाटर, खीरा, स्क्वैश, तोरी) पत्तों और कटारन की जड़ों का इस्तेमाल किया।

उचित देखभाल और बढ़ते पौधे कटारन

कटारन वह नाम है जो कई लोग पहली बार सुनते हैं, लेकिन जिन्होंने पहले से ही इस पौधे को उगाना शुरू कर दिया है, वे इसे प्यार करने में कामयाब रहे हैं। यह पता चला है कि यह परिचित और ऐसे व्यापक उद्यान सहयात्री का "सहोदर" है। क्रीमिया के स्टेप्स में जंगली रूप में पाया जाता है, इसलिए, "क्रीमियन स्टेपी हॉर्सरैडिश" नाम प्राप्त किया।

कटारन एक क्रूसिबल जड़ी बूटी है। उनके करीबी "रिश्तेदार" - गोभी, मूली, मूली, शलजम, सहिजन। धन्यवाद ठंढ और सूखे के लिए उच्च प्रतिरोध, एक बारहमासी फसल है, हालांकि कई माली इसे द्विवार्षिक पौधे के रूप में विकसित करते हैं।

बहुत संयंत्र खुली जगह पसंद करता हैचमकदार सूरज और पूरी तरह से प्रबुद्ध ब्लैकआउट नहीं करता.

पहले वर्ष में, पौधे 60-120 सेमी की ऊँचाई के साथ चौड़ी, बड़ी पत्तियों का फैला हुआ रोसेट बनाता है। दूसरे वर्ष से यह खिलना और बीज देना शुरू कर देता है, जिससे पत्तियों की संख्या बढ़ जाती है।

संयंत्र अच्छी तरह से एक घर के बगीचे की सजावट के रूप में काम कर सकता है, क्योंकि शानदार सफेद या गुलाबी पुष्पक्रम बहुत लंबे समय तक झाड़ियों पर रहते हैं, एक मजबूत शहद सुगंध को बाहर निकालते हैं और सक्रिय रूप से कीट परागणकों को आकर्षित करते हैं।

स्टेप के घोड़े की नाल कटारन

जड़ कटारना छड़, मिट्टी में गहराई तक जाती है, बहुत रसदार, भावपूर्ण, भंगुर, मांस हल्का क्रीम रंग है। स्वाद और उपयोगी गुणों के संदर्भ में, यह व्यावहारिक रूप से उद्यान सहिजन से अलग नहीं है, लेकिन यह बहुत अधिक फलदायी है: एक वर्ष में यह 1.5 से 5 सेमी के व्यास के साथ एक समान, शक्तिशाली, रसदार स्टेम और 20-25 सेमी की लंबाई देता है।

हॉर्सरैडिश से कट्रान की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि यह साइट को दबाना नहीं है, पौधों की कटाई के बाद इसकी जड़ों के अवशेष अगले वसंत तक नहीं बढ़ते हैं।

कटारन - बहुत स्वादिष्ट और रासायनिक संरचना में बहुत अमीरनरक से। दोनों पत्ते और प्रकंद, जो प्रोटीन, वसा, फाइटोनसाइड (बैक्टीरिया को मारने वाले जैव पदार्थ), आवश्यक तेल, खनिज लवण, स्टार्च, पेक्टिन, इनुलिन, निकोटिनिक एसिड, कैरोटीन, विटामिन सी, बी 1, बी 2 से युक्त हैं, भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

युवा हरी मांसल और रसीली पत्तियों को लेट्यूस या शतावरी की तरह ही खाया जाता है। आवश्यक तेल की सामग्री के कारण मसालेदार मसालेदार स्वाद और विशेषता गंध।

रूट सब्जियों का स्वाद सहिजन की तरह होता है, लेकिन अधिक रसदार और स्वादिष्ट होता है। कटा हुआ टेबल हॉर्सरैडिश, सॉस, कैनिंग या नमकीन सब्जियों को पकाने के लिए ताजा उपयोग करें। इसके अलावा, हॉर्सरैडिश के विपरीत, कटा हुआ जड़ों को उबला हुआ और बेक किया जा सकता है।

कटारन के हरे पत्ते भी खाए जाते हैं।

पौधे में क्षमता होती है शरीर से नमक हटा दें.

यहाँ चिकित्सा व्यंजनों में से एक है: एक मांस की चक्की में कटारन के 1 किलो rhizomes को पीसें, 4 लीटर ठंडे पानी डालें, एक उबाल लें, और 5 मिनट के लिए उबाल लें। मिश्रण को तनाव दें, एक पाउंड शहद जोड़ें। तैयार औषधीय पदार्थ रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, प्रति दिन 1 गिलास का उपयोग करें। बार-बार पाठ्यक्रम साल में 2 बार - वसंत और शरद ऋतु में।

क़तरान संयंत्र के लिए उत्तरदायी है उपजाऊ, समृद्ध रेतीली मिट्टी तटस्थ। खुदाई के दौरान अम्लीकृत मिट्टी में राख (300-500 ग्राम प्रति 1 वर्ग एम) बनाते हैं।

रोपण का सबसे अच्छा विकल्प - सर्दियों के बीज के नीचे बुवाई।

बेड को गहराई से खोदा गया है, वे ह्यूमस बनाते हैं, सुपरफॉस्फेट के साथ निषेचन करते हैं, पोटेशियम नमक (50 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर) जोड़ते हैं।

बीज लगते हैं किसी मटर से कम नहीं, क्योंकि छोटे बीज अंकुरित नहीं होते हैं।

योजना के अनुसार 2-3 सेमी की गहराई पर ठंढ की शुरुआत से तुरंत पहले मिट्टी में बुवाई: पौधों के बीच - 20-30cm, पंक्ति रिक्ति - 50-60cm। जब गिरावट में बुवाई होती है, तो बीज स्तरीकरण नहीं किया जाता है (सर्दियों में वे स्वाभाविक रूप से शमन करते हैं), टी 3-4 डिग्री पर अंकुरित होते हैं, और आसानी से ठंढ को टी-5-6 डिग्री तक सहन करते हैं।

यदि बीज वसंत में बोया जाता है, तो उन्हें 90-100 दिनों के भीतर पारित करना होगा स्तर-विन्यास: कैलिब्रेटेड बीजों को भिगोया जाता है, फिर रेत के साथ मिश्रित किया जाता है और बर्फ में संग्रहीत किया जाता है या बुवाई के समय 0-10 डिग्री के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

रैसडनी तरीके से भी काटन उगाया जा सकता है। उम्र में इस अंकुर के लिए 35-45 दिन एक स्थायी स्थान पर लगाए गए 4-5 पत्तियों के रसगुल्ले के साथ। जड़ की लंबाई कम से कम 20 सेमी होनी चाहिए, एक खूंटी के साथ लगाया जाना चाहिए। लेकिन खेती की इस पद्धति के साथ जड़ की गुणवत्ता बहुत खराब है, और विधि खुद ही श्रमसाध्य है।

बुनियादी देखभाल समय पर है मिट्टी को ढीला करना, निराई करना और खरपतवार निकालना। 2-3 सच्चे पत्तों के चरण में खेती के पहले वर्ष में, वे क्वाट्रांस के माध्यम से काटते हैं, एक दूसरे से 30-40 सेमी की दूरी पर सबसे मजबूत अंकुर छोड़ते हैं।

दूसरे वर्ष के शुरुआती वसंत में, मिट्टी को कठोर या खरपतवार (ढीला) और नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है। जीवन के 2-3 वर्षों के लिए, कट्रान खिलता है, एक बीज के साथ फली के रूप में फल बनाता है।

जीवन के 2-3 वर्षों में फूल आते हैं। कटारन 10-15 वर्षों के लिए एक स्थान पर बढ़ सकता है।

यदि आप जड़ नहीं खोदते हैं और भोजन के लिए केवल पत्तियों का उपयोग करते हैं, तो संयंत्र 10-15 साल एक जगह पर बढ़ सकते हैं.

हार्वेस्ट काट्रान ने शरद ऋतु में बढ़ते मौसम के पौधों के तीसरे वर्ष - दूसरे पर किया। इस अवधि में rhizomes 50-60 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं, उन्हें नुकसान से बचने के लिए, वे बगीचे के कांटे या स्टेपल के साथ खुदाई कर रहे हैं। व्यास में अच्छी जड़ वाली फसलें 5-8 सेमी तक पहुंच जाती हैं। वे काफी अच्छी तरह से तहखाने में जमा हो जाती हैं (रेत में संग्रहीत की जा सकती हैं) या रेफ्रिजरेटर में।

कटारन - निर्विवाद और उपयोगी पौधा। पाचन में सुधार के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवा के रूप में, जठरांत्र प्रणाली के विकार, गर्म सॉस और कसा हुआ मसाला सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी एजेंट है।

कात्रन में अन्य पौधों और बगीचे की फसलों के विकास को प्रोत्साहित करने की अद्भुत क्षमता है - इसके लिए यह कटान के पत्तों के साथ मिट्टी को पिघलाने के लिए पर्याप्त है।

इस फसल के लाभ और उपयोगी गुणों की लंबी श्रृंखला इसे बागवानों के बीच तेजी से लोकप्रिय बनाती है और इसे खेती करने के लिए प्रेरित करती है।

कटारन - यह पौधा क्या है और इसे साइट पर कैसे लगाया जाए

शायद पाठक ने कभी नहीं सुना है कि कटारन एक पौधा है जो घोड़े की नाल का करीबी रिश्तेदार है। वास्तव में, यह है। हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि कटारन कैसा दिखता है, हॉर्सरैडिश से इसका क्या संबंध है।

  • वर्णन कहाँ बढ़ता है
  • बीज से बढ़ रहा है
  • एक जगह का चयन
  • बुवाई के लिए मिट्टी की तैयारी
  • बीज बोना
  • देखभाल की मूल बातें
  • का उपयोग
  • लोकप्रिय प्रजाति
  • कटाई और भंडारण
  • समीक्षा

वर्णन कहाँ बढ़ता है

पौधों के जीनस कटारन, साथ ही पौधों के जीनस हॉर्सरैडिश गोभी परिवार के हैं। हालाँकि, लगभग सभी प्रकार के कटारन प्रसिद्धि और लोकप्रियता से लेकर घुड़सवारों तक में हीन हैं।

कुल मिलाकर, जीनस में लगभग 30 प्रजातियां शामिल हैं, उनमें से 20 - रूस, यूक्रेन और ट्रांसकेशिया में एक जंगली या सांस्कृतिक रूप से बढ़ती हैं।

लगभग सभी पौधों की प्रजातियों का जीवन रूप बारहमासी शाकाहारी फसलें हैं। कटारन की जड़ प्रणाली सहिजन की जड़ों के समान है। मोटी, बेलनाकार जड़ें 0.4 मीटर की गहराई तक प्रवेश करती हैं।

बेसल पत्ते बड़े, हरे या भूरे, अंडाकार या लंबे पेटीओल्स पर होते हैं। स्टेम पत्तियां अंडाकार या रंबिक, पेटीओल्स छोटी होती हैं।

फूल सफेद होते हैं, वे पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं - ब्रश और कई प्रजातियों में बहुत सुखद गंध होती है। फूलों का समय मई में शुरू होता है और जुलाई तक रह सकता है। फल की फली।

यह जानना महत्वपूर्ण है: हॉर्सरैडिश के विपरीत, काट्रान कम आक्रामक है और साइट के आसपास नहीं फैलता है।

कात्रन पौधे की प्रजातियों को एक खाद्य, सजावटी और औषधीय पौधे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जो अपने आप उगाए जा सकते हैं।

एक जगह का चयन

पौधे एक प्रकाशयुक्त जगह पर अच्छी तरह से विकसित होता है, प्रकाश, रेतीले या रेतीले मिट्टी के साथ एक तटस्थ प्रतिक्रिया के करीब होता है।

ध्यान दें: भूजल भंडारण के साथ और कम, गीले या आर्द्रभूमि वाले क्षेत्रों में लैंडिंग अस्वीकार्य है।

गर्मियों के अंत में या शरद ऋतु की शुरुआत में, भूखंड खोदा जाता है। उसी समय, 4-5 किलोग्राम ह्यूमस या कम्पोस्ट प्रति एक वर्ग किलोमीटर लगाया जाता है। मी। सुपरफॉस्फेट के दो बड़े चम्मच और पोटेशियम सल्फेट का एक चम्मच जोड़ें।

बीज बोना

कटरान के बीज गिर में खुले मैदान में बोए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार बिस्तर पर सितंबर के अंत में आपको 30 मिमी की गहराई के साथ खांचे बनाने की आवश्यकता होती है।

बीज को व्यवस्थित करें और कम से कम 20 मिमी की पृथ्वी की परत के साथ कवर करें। यदि कई पंक्तियों को बोया जाता है, तो दूसरी पंक्ति पहली से 0.5 मीटर की दूरी पर बनाई जाती है। सर्दियों में, बीज एक प्राकृतिक स्तरीकरण से गुजरेंगे और शुरुआती वसंत में अंकुरित होंगे।

परिषद: यदि कट्रान के बीज वसंत में लगाए जाते हैं, तो वे कृत्रिम रूप से स्तरीकृत होते हैं।

ऐसा करने के लिए, शरद ऋतु के अंत में - सर्दियों की शुरुआत में, बीज कई घंटों के लिए गर्म पानी में रखा जाता है। उसके बाद, बीज के एक हिस्से को गीली रेत के तीन भागों में ले जाया जाता है, मिश्रित और तीन महीने तक एक तापमान पर रखा जाता है - 5 से कम नहीं और + 5 से अधिक नहीं। मई में, जिन बीजों का स्तरीकरण हुआ है, वे 10-15 ग्राम गहरे खांचे में बोए जाते हैं।

बीज जो प्रारंभिक तैयारी से गुजर चुके हैं, उन्हें मार्च या अप्रैल की शुरुआत में रोपाई के लिए बोया जा सकता है। गोभी की फसलों के लिए मिट्टी के साथ भरने वाले बक्से, इसे सिक्त करते हैं और बीज को 3-5 मिमी की गहराई तक बंद कर देते हैं।

कांच के साथ कवर करें और जले हुए स्थान पर लगाएं। लगभग 8-9 दिनों में शूट दिखाई देते हैं। उनके लिए मुख्य देखभाल पानी है। इन पत्तियों के चरण 2-3 में, अंकुर अलग कप में गोता लगाते हैं।

मई के मध्य में, एक तैयार बगीचे के बिस्तर पर, छेद भरे जाते हैं, उन पर रोपे लगाए जाते हैं, उन्हें धरती से ढंक दिया जाता है और बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। चूंकि तापमान को कम करके संस्कृति को अच्छी तरह से सहन किया जाता है, फिर -5 डिग्री तक वसंत ठंढ इससे डरते नहीं हैं।

देखभाल की मूल बातें

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, हॉर्सरैडिश की तरह, काट्रान पूरी तरह से अप्रमाणित है। निम्नलिखित गतिविधियों के लिए सभी देखभाल नीचे आती है:

  • निराई,
  • ढीला और हिलाना,
  • रोपण के तुरंत बाद नियमित पानी पिलाना,
  • कलियों के निर्माण में अतिरिक्त पानी,
  • सीजन की शुरुआत में और एक महीने बाद, नाइट्रोजन उर्वरक लागू किया जाता है।

आदर्श के अनुसार नाइट्रोजन उर्वरक कड़ाई से बनाने के लिए। उनकी अधिकता जड़ों के आकार को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है और उनके अत्यधिक शाखाकरण का कारण बन सकती है।

जानकर अच्छा लगा: वयस्क पौधे की जड़ मजबूत होती है और आसानी से लंबे सूखे को भी सहन कर लेती है।

अन्य सभी मामलों में, पौधे अप्रमाणिक है। एक जगह पर, कटारन झाड़ियों कम से कम 6 साल तक बढ़ सकती हैं।

का उपयोग

कट्रन की अधिकांश खेती की जाने वाली प्रजातियों का उपयोग मसालेदार सब्जी के रूप में किया जाता है। पौधों के मूल भाग का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, जीवन के दूसरे वर्ष के पतन में शुरू होता है।

जड़ों से सिरका, बीट्स, टमाटर के साथ मसालेदार सॉस तैयार करते हैं। युवा पत्तियों का उपयोग ताजा सब्जी सलाद, साथ ही साथ गोभी या हरी सलाद में किया जाता है।

ध्यान रखें: भोजन में उपयोग के अलावा, कई प्रजातियों को सजावटी पौधों के रूप में उपयोग किया जाता है।

प्रक्षालित कटारन के पत्तों की सबसे अधिक सराहना की जाती है। उन्हें प्राप्त करने के लिए, अपारदर्शी सामग्री से ढकी हुई झाड़ी। वसंत में, प्रकाश की अनुपस्थिति में, पत्तियां क्लोरोफिल खो देती हैं और लगभग सफेद हो जाती हैं। इस तरह के पत्तों का उपयोग उसी तरह से किया जाता है जैसे शतावरी के अंकुर।

लोकप्रिय प्रजाति

सबसे प्रसिद्ध प्रकार हैं:

  • टाटर - पिछली शताब्दी के मध्य में संस्कृति में पेश किया जाता है, पत्तियां ग्रे-हरे रंग की होती हैं, 1.0 मीटर तक ऊंचे, सफेद फूल, चौड़े ब्रश में इकट्ठा होती हैं, जड़ के लिए उगाई जाती हैं, इसका वाणिज्यिक हिस्सा 40 से 50 सेंटीमीटर तक लंबा हो सकता है, 3 से पहचान के लिए 8 सेमी। 600 ग्राम से अधिक वजन।
  • समुंदर के किनारे का - संस्कृति में सबसे आम प्रजातियां, तीन प्रकार की पत्तियां, बेसल, स्टेम और एपिकल हैं, निचले पत्ते बड़े, पेटियोलेट, मध्यम आकार के स्टेम पत्ते, एपिकल सबसे छोटे, सफेद फूल, सुगंधित हैं।
  • Serdtselistny - उच्च सजावटी गुणों वाला एक पौधा, 150 सेमी ऊंची झाड़ियों, पत्तियां बड़ी होती हैं, पत्तों की प्लेटों का आकार दिल के आकार का होता है, जब पत्तियां बैंगनी रंग की हो जाती हैं, तो वे हरे रंग की हो जाती हैं, फूल सफेद होते हैं, रंग जून - जुलाई में होता है, सफ़ेद बगीचों को सजाने के लिए अपरिहार्य होता है।

ध्यान दें: वर्तमान में, स्थानीय किस्मों के अलावा, कट्रान की किस्मों को नस्ल किया गया है।

  • तार - निविदा स्वादिष्ट पत्तियां और सुगंधित सफेद जड़ों का वजन 250 ग्राम तक होता है,
  • Pikadrom - पत्तियां नीले-हरे रंग की होती हैं, किस्म को रसदार जड़ों के लिए उगाया जाता है, 40 सेंटीमीटर तक और 900 ग्राम तक वजन, प्रति किलोग्राम 4 किलोग्राम तक उपज मिलती है।

कटारन - सहिजन के लिए एक विकल्प, लेकिन कम आक्रामक और सजावटी

झोपड़ी में रहने वाले एक पड़ोसी ने बताया कि किसी ने बड़े नीले पत्तों और कई सफेद फूलों वाला एक पौधा देखा। मकान मालकिन को यह नहीं पता था कि इसे क्या कहा जाता है, उसने कहा कि प्रकंद ने हॉर्सरैडिश की तरह स्वाद लिया, लेकिन बाद के विपरीत, यह आक्रामक नहीं था। यह पौधा क्या है, इसे कैसे उगाया जाए और रोपण सामग्री कहाँ से प्राप्त की जाए?

वर्णन से देखते हुए, यह एक कटारना है, जो एक क्रूसिबल बारहमासी है जो क्रूस पर चढ़ा हुआ परिवार से संबंधित है। यह पौधा उपयोगी, स्वादिष्ट और बाहरी रूप से भी दिलचस्प है। यह बगीचे में, फूलों में, और यहां तक ​​कि रॉकरीज़ में उपयुक्त होगा। रूस में कट्रान की लगभग 20 प्रजातियां जंगली में उगती हैं, लेकिन केवल 2 किस्में ही बाजार में बेची जाती हैं (पिकाड्रोम और एकॉर्ड)।

पत्थरबाजी में भी कटारन दिलचस्प है

कत्रण का उपयोग कहां किया जाता है

खाने का उपयोग कटारन के भूमिगत भाग के रूप में किया जा सकता है, और ऊपर के मैदान (पेटीओल्स के साथ युवा पत्ते)। रूट सब्जियों का स्वाद हॉर्सरैडिश की तरह होता है, लेकिन अधिक रसदार और स्वस्थ (रासायनिक संरचना में समृद्ध)।

वे उबला हुआ, बेक्ड, सलाद और सब्जियों में जोड़ा जाता है जब कैनिंग होता है। कटा हुआ कट्रन रूट सब्जियों की सीजनिंग सहिजन के समान तीखी और सुगंधित होती है।

पेटीओल्स के साथ युवा पत्तियों को उबला जा सकता है, और फिर ब्रेडिंग मिश्रण में लुढ़का हुआ, तेल में भून सकता है।

चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, क़तरन का भी उपयोग किया जाता है। यह आंतों को उत्तेजित करता है, भूख में सुधार करता है, मसूड़ों के उपचार में एक अतिरिक्त उपकरण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। शोरबा rhizomes katrana - एक अच्छा टॉनिक।

क्या katran नरक की तरह?

कटारन एक अपेक्षाकृत नई सब्जी है। व्यावहारिक रूप से स्वाद और पोषण के गुण सहिजन से अलग नहीं होते हैं। जंगली में, तातार के क़तरान क्रीमिया और काकेशस की तलहटी में बड़ी संख्या में पाए जाते हैं। कटारन को हॉर्सरैडिश के बजाय क्रीमिया में उगाया गया था, और इसलिए इसे "क्रीमियन हॉर्सरैडिश" कहा जाता था। XX सदी के शुरुआती 60 के दशक में, उन्हें संस्कृति से परिचित कराया गया था।

उपयोगी कटारन क्या है?

कटारन विटामिन ए, सी, पी, समूह बी, और माइक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है। जड़ों में बहुत अधिक पोटेशियम और फास्फोरस होते हैं।पौधे का तीखा स्वाद और गंध आवश्यक तेल देता है। लोक चिकित्सा में, कट्रान को फाइटोनसाइड के रूप में उपयोग किया जाता है। वह एक अच्छा फूल स्पाइक है।

मांसल जड़ों को लंबे समय तक कच्चा, डिब्बाबंद, सॉस में जोड़ा जाता है, सलाद, खीरे और टमाटर के अचार के लिए इस्तेमाल किया जाता है। वसंत में, युवा पत्तियों का उपयोग सलाद के रूप में किया जाता है। युवा शूट को गोभी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कटारन एक बारहमासी पौधा है। कट्रन की जड़ बेलनाकार, सीधी, थोड़ी शाखित होती है। जड़ों की कमजोर शाखाओं के कारण, क्वाटर्न सफाई करते समय क्षेत्रों को बंद नहीं करता है। युवा वार्षिक जड़ें निविदा हैं, त्वचा का रंग गहरा भूरा काला है, मांस सफेद है। बढ़ते मौसम की शुरुआत में पत्तियों का रोसेट आधा उठाया जाता है, पत्तियां कोमल, रसदार होती हैं। 2-3 साल के लिए पेडुंकल का गठन होता है, यह सीधा, जोरदार शाखाओं वाला होता है, 85-90 सेमी ऊंचा होता है। फूल सफेद होते हैं, क्विनिन 2-3 सप्ताह तक खिलता है।

कटारन कैसे उगाएं?

कटान को वार्षिक फसल के रूप में उगाया जाता है। यह गहरी, कम से कम 25 सेमी, उपजाऊ परत के साथ मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है। विशेष तैयारी के बिना कटारन के बीज अंकुरित नहीं होते हैं, इसलिए, जब बुवाई से 90-100 दिन पहले वसंत ऋतु बुवाई होती है, तो उन्हें रेत के साथ मिलाया जाता है और 0 से -1 ° С (स्तरीकरण) के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। जब शरद ऋतु बुवाई स्तरीकरण की जरूरत नहीं है। बुवाई की दर 1-1.2 ग्राम / मी 2। वसंत बुवाई में बोने की गहराई 1-1.5 सेमी है, शरद ऋतु में - 2-3 सेमी।

जब बुवाई गाढ़ी हो जाती है, तो 1-2 पतले पत्तों की अवस्था में पहली थिनिंग की जाती है, पौधों के बीच 5-8 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। 2-3 पत्तियों के चरण में, पौधों को 20 सेमी तक पतला किया जाता है। क्वाटाना पानी भरने और खिलाने के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है।

वे जितनी देर हो सके कटान को साफ करते हैं, क्योंकि अक्टूबर में जड़ों का मुख्य संचय होता है। यदि आप फूल के डंठल को हटाते हैं, तो आप पौधे को दूसरे वर्ष के लिए छोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, वसंत में पौधे 2-3 सेंटीमीटर की गहराई तक वृद्धि बिंदु को हटा देता है। फसल अधिक होती है, लेकिन गुणवत्ता कम होती है।

आप रोपण के माध्यम से यात्रा को बढ़ा सकते हैं, लेकिन यह किया जाना चाहिए ताकि जड़ की लंबाई कम से कम 20 सेमी हो, और आपको इसे खूंटी के नीचे जड़ की गहराई तक रोपण करने की आवश्यकता है। क्षतिग्रस्त होने पर, जड़ की गुणवत्ता बिगड़ जाती है।

सहिजन या कटारन?

हॉर्सरैडिश - एक परिचित संस्कृति। अपने अजीब मसालेदार स्वाद और महान लाभ के कारण, यह व्यापक रूप से खाना पकाने और एक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन परेशानी यह है कि हॉर्सरैडिश की जड़ अत्यधिक शाखित होती है, और केवल कई वर्षों तक उगने वाले नमूने एक बड़े आकार का दावा कर सकते हैं। चाहे वह कत्र्तन हो। बीज द्वारा प्रचार करना आसान है, जबकि हॉर्सरैडिश केवल छोटी जड़ों द्वारा प्रचारित किया जाता है। एक-दो मौसमों के लिए, यह पौधा एक किलोग्राम या उससे अधिक वजन की वज़नदार जड़ देता है और साथ ही साथ इसमें व्यावहारिक रूप से कोई भी जड़ नहीं होती है। उसका एक और फायदा है - वह साइट के आसपास नहीं फैलता है।

जमीन में उगता हुआ कटारन

बीज से बढ़ रहा है

एक जगह का चयन

पौधे एक प्रकाशयुक्त जगह पर अच्छी तरह से विकसित होता है, प्रकाश, रेतीले या रेतीले मिट्टी के साथ एक तटस्थ प्रतिक्रिया के करीब होता है।

ध्यान दें: भूजल भंडारण के साथ और कम, गीले या आर्द्रभूमि वाले क्षेत्रों में लैंडिंग अस्वीकार्य है।

गर्मियों के अंत में या शरद ऋतु की शुरुआत में, भूखंड खोदा जाता है। उसी समय, 4-5 किलोग्राम ह्यूमस या कम्पोस्ट प्रति एक वर्ग किलोमीटर लगाया जाता है। मी। सुपरफॉस्फेट के दो बड़े चम्मच और पोटेशियम सल्फेट का एक चम्मच जोड़ें।

बीज बोना

कटरान के बीज गिर में खुले मैदान में बोए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार बिस्तर पर सितंबर के अंत में आपको 30 मिमी की गहराई के साथ खांचे बनाने की आवश्यकता होती है।

बीज को व्यवस्थित करें और कम से कम 20 मिमी की पृथ्वी की परत के साथ कवर करें। यदि कई पंक्तियों को बोया जाता है, तो दूसरी पंक्ति पहली से 0.5 मीटर की दूरी पर बनाई जाती है। सर्दियों में, बीज एक प्राकृतिक स्तरीकरण से गुजरेंगे और शुरुआती वसंत में अंकुरित होंगे।

परिषद: यदि कट्रान के बीज वसंत में लगाए जाते हैं, तो वे कृत्रिम रूप से स्तरीकृत होते हैं।

ऐसा करने के लिए, शरद ऋतु के अंत में - सर्दियों की शुरुआत में, बीज कई घंटों के लिए गर्म पानी में रखा जाता है। उसके बाद, बीज के एक हिस्से को गीली रेत के तीन भागों में ले जाया जाता है, मिश्रित और तीन महीने तक एक तापमान पर रखा जाता है - 5 से कम नहीं और + 5 से अधिक नहीं। मई में, जिन बीजों का स्तरीकरण हुआ है, वे 10-15 ग्राम गहरे खांचे में बोए जाते हैं।

बीज जो प्रारंभिक तैयारी से गुजर चुके हैं, उन्हें मार्च या अप्रैल की शुरुआत में रोपाई के लिए बोया जा सकता है। गोभी की फसलों के लिए मिट्टी के साथ भरने वाले बक्से, इसे सिक्त करते हैं और बीज को 3-5 मिमी की गहराई तक बंद कर देते हैं।

कांच के साथ कवर करें और जले हुए स्थान पर लगाएं। लगभग 8-9 दिनों में शूट दिखाई देते हैं। उनके लिए मुख्य देखभाल पानी है। इन पत्तियों के चरण 2-3 में, अंकुर अलग कप में गोता लगाते हैं।

मई के मध्य में, एक तैयार बगीचे के बिस्तर पर, छेद भरे जाते हैं, उन पर रोपे लगाए जाते हैं, उन्हें धरती से ढंक दिया जाता है और बहुतायत से पानी पिलाया जाता है। चूंकि तापमान को कम करके संस्कृति को अच्छी तरह से सहन किया जाता है, फिर -5 डिग्री तक वसंत ठंढ इससे डरते नहीं हैं।

देखभाल की मूल बातें

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, हॉर्सरैडिश की तरह, काट्रान पूरी तरह से अप्रमाणित है। निम्नलिखित गतिविधियों के लिए सभी देखभाल नीचे आती है:

  • निराई,
  • ढीला और हिलाना,
  • रोपण के तुरंत बाद नियमित पानी पिलाना,
  • कलियों के निर्माण में अतिरिक्त पानी,
  • सीजन की शुरुआत में और एक महीने बाद, नाइट्रोजन उर्वरक लागू किया जाता है।

आदर्श के अनुसार नाइट्रोजन उर्वरक कड़ाई से बनाने के लिए। उनकी अधिकता जड़ों के आकार को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है और उनके अत्यधिक शाखाकरण का कारण बन सकती है।

जानकर अच्छा लगा: वयस्क पौधे की जड़ मजबूत होती है और आसानी से लंबे सूखे को भी सहन कर लेती है।

अन्य सभी मामलों में, पौधे अप्रमाणिक है। एक जगह पर, कटारन झाड़ियों कम से कम 6 साल तक बढ़ सकती हैं।

का उपयोग

कट्रन की अधिकांश खेती की जाने वाली प्रजातियों का उपयोग मसालेदार सब्जी के रूप में किया जाता है। पौधों के मूल भाग का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, जीवन के दूसरे वर्ष के पतन में शुरू होता है।

जड़ों से सिरका, बीट्स, टमाटर के साथ मसालेदार सॉस तैयार करते हैं। युवा पत्तियों का उपयोग ताजा सब्जी सलाद, साथ ही साथ गोभी या हरी सलाद में किया जाता है।

ध्यान रखें: भोजन में उपयोग के अलावा, कई प्रजातियों को सजावटी पौधों के रूप में उपयोग किया जाता है।

प्रक्षालित कटारन के पत्तों की सबसे अधिक सराहना की जाती है। उन्हें प्राप्त करने के लिए, अपारदर्शी सामग्री से ढकी हुई झाड़ी। वसंत में, प्रकाश की अनुपस्थिति में, पत्तियां क्लोरोफिल खो देती हैं और लगभग सफेद हो जाती हैं। इस तरह के पत्तों का उपयोग उसी तरह से किया जाता है जैसे शतावरी के अंकुर।

लोकप्रिय प्रजाति

सबसे प्रसिद्ध प्रकार हैं:

  • टाटर - पिछली शताब्दी के मध्य में संस्कृति में पेश किया जाता है, पत्तियां ग्रे-हरे रंग की होती हैं, 1.0 मीटर तक ऊंचे, सफेद फूल, चौड़े ब्रश में इकट्ठा होती हैं, जड़ के लिए उगाई जाती हैं, इसका वाणिज्यिक हिस्सा 40 से 50 सेंटीमीटर तक लंबा हो सकता है, 3 से पहचान के लिए 8 सेमी। 600 ग्राम से अधिक वजन।
  • समुंदर के किनारे का - संस्कृति में सबसे आम प्रजातियां, तीन प्रकार की पत्तियां, बेसल, स्टेम और एपिकल हैं, निचले पत्ते बड़े, पेटियोलेट, मध्यम आकार के स्टेम पत्ते, एपिकल सबसे छोटे, सफेद फूल, सुगंधित हैं।
  • Serdtselistny - उच्च सजावटी गुणों वाला एक पौधा, 150 सेमी ऊंची झाड़ियों, पत्तियां बड़ी होती हैं, पत्तों की प्लेटों का आकार दिल के आकार का होता है, जब पत्तियां बैंगनी रंग की हो जाती हैं, तो वे हरे रंग की हो जाती हैं, फूल सफेद होते हैं, रंग जून - जुलाई में होता है, सफ़ेद बगीचों को सजाने के लिए अपरिहार्य होता है।

ध्यान दें: वर्तमान में, स्थानीय किस्मों के अलावा, कट्रान की किस्मों को नस्ल किया गया है।

  • तार - निविदा स्वादिष्ट पत्तियां और सुगंधित सफेद जड़ों का वजन 250 ग्राम तक होता है,
  • Pikadrom - पत्तियां नीले-हरे रंग की होती हैं, किस्म को रसदार जड़ों के लिए उगाया जाता है, 40 सेंटीमीटर तक और 900 ग्राम तक वजन, प्रति किलोग्राम 4 किलोग्राम तक उपज मिलती है।

कटाई और भंडारण

मौसम की शुरुआत में पत्तियों को काटा जाता है और तुरंत भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। शरद ऋतु के पत्तों को इकट्ठा किया जाता है और घर के बने अचार में जोड़ा जाता है।

जड़ों को वसंत में काटा जाता है, इससे पहले कि पौधे बढ़ने लगे। उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले दराज में कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है या तुरंत सॉस या सीज़निंग में संसाधित किया जा सकता है।

दूसरे वर्ष की जड़ें सितंबर के अंत में काटी जाती हैं।

सिफारिश: भंडारण के लिए बनाई गई जड़ें, ध्यान से खोदी गई, उन्हें तोड़ने की कोशिश नहीं की गई।

घर पर खोदी गई जड़ों को रेत में टपकाया जाता है और + 2 + 5 के तापमान पर एक तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। जड़ों की एक छोटी मात्रा को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और औद्योगिक पैमाने पर कटी हुई जड़ों को खाइयों या झुंडों में संग्रहीत किया जाता है।

लिल्या एन।, 11.11.2014, लेनिनग्राद क्षेत्र:

“कात्रन तीसरे वर्ष से ग्रविश कंपनी के बीज से बढ़ रहा है। मैं सलाद में युवा पत्तियों का उपयोग करता हूं। ब्रोकोली की तरह थोड़ा स्वाद के लिए। जड़ ने ही इस गिरावट को खोदा। हॉर्सरैडिश से अधिक आकार का आकार। जड़ सपाट, रसदार, साफ करने में आसान, कोई उलझन वाली पतली जड़ नहीं है। ”

गैलिना निकोलेवना, 11.07। 2015, यरोस्लाव क्षेत्र:

“अज्ञात कारणों से, घोड़े-मूली साइट पर जड़ नहीं लेते हैं। मैंने एक कतरीन लगाई। पौधा हॉर्सरैडिश की तुलना में बहुत अधिक सुंदर है, पत्ते स्वादिष्ट हैं और जड़ें सभ्य हैं, स्वाद साधारण हॉर्सरैडिश से बहुत अलग नहीं है। "

इवान इवानोविच, 12.10। 2015, समारा:

"पिछले साल मैं एक सुंदर वर्णन के लिए गिर गया और बीज का एक बैग खरीदा। 8 से अधिक टुकड़े नहीं थे। उन्होंने बैग को फ्रिज में रखा और केवल वसंत में, मार्च में याद किया।

गोभी के बीज के साथ एक बॉक्स में बोया गया, केवल दो बीज बढ़े। मैंने मई के अंत में बगीचे में प्रत्यारोपण किया। सीजन के अंत तक, झाड़ी सभ्य दिखी, जड़ को नहीं छुआ, वसंत तक छोड़ दिया।

सामान्य तौर पर, मुझे लगता है कि इस तरह की संस्कृति सिर्फ लाड़ प्यार कर रही है। बकवास रूस में स्थानांतरित नहीं किया गया है। "

सभी विशेषताओं को देखते हुए, क्वाटरो को हॉर्सरैडिश के लिए एक अच्छा विकल्प माना जा सकता है।

कटारन कैसे लगाए और उगाएं, नीचे दिए गए वीडियो में देखें टिप्स:

कटारन - सहिजन के लिए एक विकल्प, लेकिन कम आक्रामक और सजावटी

झोपड़ी में रहने वाले एक पड़ोसी ने बताया कि किसी ने बड़े नीले पत्तों और कई सफेद फूलों वाला एक पौधा देखा। मकान मालकिन को यह नहीं पता था कि इसे क्या कहा जाता है, उसने कहा कि प्रकंद ने हॉर्सरैडिश की तरह स्वाद लिया, लेकिन बाद के विपरीत, यह आक्रामक नहीं था। यह पौधा क्या है, इसे कैसे उगाया जाए और रोपण सामग्री कहाँ से प्राप्त की जाए?

वर्णन से देखते हुए, यह एक कटारना है, जो एक क्रूसिबल बारहमासी है जो क्रूस पर चढ़ा हुआ परिवार से संबंधित है। यह पौधा उपयोगी, स्वादिष्ट और बाहरी रूप से भी दिलचस्प है। यह बगीचे में, फूलों में, और यहां तक ​​कि रॉकरीज़ में उपयुक्त होगा। रूस में कट्रान की लगभग 20 प्रजातियां जंगली में उगती हैं, लेकिन केवल 2 किस्में ही बाजार में बेची जाती हैं (पिकाड्रोम और एकॉर्ड)।

पत्थरबाजी में भी कटारन दिलचस्प है

कत्रण का उपयोग कहां किया जाता है

खाने का उपयोग कटारन के भूमिगत भाग के रूप में किया जा सकता है, और ऊपर के मैदान (पेटीओल्स के साथ युवा पत्ते)। रूट सब्जियों का स्वाद हॉर्सरैडिश की तरह होता है, लेकिन अधिक रसदार और स्वस्थ (रासायनिक संरचना में समृद्ध)।

वे उबला हुआ, बेक्ड, सलाद और सब्जियों में जोड़ा जाता है जब कैनिंग होता है। कटा हुआ कट्रन रूट सब्जियों की सीजनिंग सहिजन के समान तीखी और सुगंधित होती है।

पेटीओल्स के साथ युवा पत्तियों को उबला जा सकता है, और फिर ब्रेडिंग मिश्रण में लुढ़का हुआ, तेल में भून सकता है।

चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, क़तरन का भी उपयोग किया जाता है। यह आंतों को उत्तेजित करता है, भूख में सुधार करता है, मसूड़ों के उपचार में एक अतिरिक्त उपकरण के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। शोरबा rhizomes katrana - एक अच्छा टॉनिक।

पौधे का विवरण

रूट सिस्टम काट्रान रॉड। जड़ की फसल 0.5 किलोग्राम या उससे अधिक की लंबाई के साथ लगभग 0.5 मीटर और ऊपरी भाग में 7 सेमी तक व्यास के साथ पहुंच सकती है। व्यावहारिक रूप से कोई भी व्यवधान नहीं हैं, जो इसकी सफाई की सुविधा प्रदान करता है। पत्तियां बहुत बड़ी होती हैं (0.9 मीटर लंबी और 0.3 मीटर चौड़ी), लंबे-पेटियोलेट, नीले-हरे रंग की, किनारों के साथ।

पहले वर्ष में, फूल के डंठल नहीं बनते हैं, अगले वर्ष वे सभी पौधों में नहीं बनते हैं। फूल छोटे, सफेद, 4-पंखुड़ी वाले, बहुत सुगंधित होते हैं।

प्रजातियों के आधार पर, पेडुनेर्स की ऊंचाई 0.6 से 1.4 मीटर तक भिन्न होती है। मई में कट्रान फूल कई प्रकार के कीटों को आकर्षित करते हैं। गैर-फूलों वाली नमूनों में बड़ी जड़ वाली फसलें उगती हैं।

पौधे का फल एक फली होता है जिसमें एक बीज होता है। पकने पर बीज आसानी से पक जाते हैं।

कटुण विहीनं कातरं

कटान अग्निरोधक और ठंढ प्रतिरोधी है। सर्दियों में, पत्तियां मर जाती हैं, केंद्रीय जड़ सिकुड़ जाती है और लगभग 4 सेमी तक मिट्टी में डूब जाती है। इसलिए, सर्दियों में बिना आश्रय के, बिना सर्दियों के कठोर सर्दियों में भी पौधे लगाते हैं। आप बीजों से या रूट कटिंग से क्वाट्रन उगा सकते हैं।

कैसे मेरे क्षेत्र में katran विकसित करने के लिए

कटारन अस्वाभाविक है, यह लगभग किसी भी मिट्टी पर उग सकता है, दलदली और दृढ़ता से अम्लीय को छोड़कर। उपजाऊ, सांस मिट्टी पर, जड़ें बड़ी हो जाती हैं। प्रकाश व्यवस्था की बहुत मांग, छायांकन खराब रूप से सहन करता है, खासकर कम उम्र में। एक ही परिवार (गोभी, मूली, आदि) के प्रतिनिधियों के बाद रोपण करना अवांछनीय है, क्योंकि कील को हराना।

बीज से बढ़ रहा है

अंकुरण के लिए बीज को अंकुरण की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें बुवाई सर्दियों के लिए समझ में आता है, सितंबर और अक्टूबर में बेहतर। वसंत में वे जल्दी अंकुरित होना शुरू हो जाएंगे, 5 डिग्री सेल्सियस उनके लिए पर्याप्त है, आसानी से -5 डिग्री सेल्सियस तक शीतलन का सामना करना पड़ता है।

वसंत बुवाई के लिए, बीज को फ्रिज में 2 महीने की आवश्यकता होगी। मिट्टी के रूप में, नम रेत का उपयोग करना वांछनीय है। समय बीत जाने के बाद, बुवाई टैंक को एक हल्की खिड़की दासा में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर में भी रोपाई दिखाई देने लगती है। पौधे के विकास के लिए, अधिकतम तापमान 21 ° C है।

पौधों को एक स्थायी स्थान पर 40 दिनों में थोड़ा-थोड़ा करके रोपाई की जाती है, इस समय तक, पौधों पर, एक नियम के रूप में, 4-5 पत्तियां पहले से ही बन जाती हैं। पंक्ति में इष्टतम दूरी 40 सेमी है, गलियारा 60 सेमी है। पहले वर्ष में, पौधे बहुत सक्रिय रूप से विकसित नहीं होते हैं, वे केवल पत्तियों का एक रस्सा बनाते हैं। अगले वर्ष, साग बहुत जल्दी बढ़ने लगता है, विकास दर काफी बढ़ जाती है।

कत्रन - वर्णन

कात्रन गोभी परिवार से हैं। यह एक सजावटी पौधा है जिसमें फीता के साथ सुंदर पत्तियों का एक विशाल रोसेट है जो कुछ हद तक गोभी जैसा दिखता है। इसकी सजावट के लिए धन्यवाद, यह तेजी से बगीचे के डिजाइन में उपयोग किया जाता है। जड़ लंबाई में आधा मीटर तक पहुंच सकती है, और व्यास में दस सेंटीमीटर तक बढ़ सकती है।

स्वभाव से, यह एक बारहमासी पौधा है। लेकिन एक बड़ी जड़ पहले से ही एक या दो मौसमों में प्राप्त की जा सकती है। छोटे सफेद फूलों के साथ कटारन बहुत सुंदर रूप से खिलते हैं, बड़े रोसेटों में इकट्ठा होते हैं। लेकिन एक वजनदार जड़ उगाने के लिए, फूल लगाने की अनुमति नहीं दी जा सकती है।

कटारन की देखभाल

पानी की मांग करने के लिए कात्रन को पानी नहीं। नमी की कमी को सुरक्षित रूप से सहन कर सकते हैं। यदि रोपण के दौरान पर्याप्त मात्रा में कार्बनिक पदार्थ और पूर्ण खनिज उर्वरक लागू किया गया हो तो मौसम के दौरान खाद की भी आवश्यकता नहीं होती है। मिट्टी की निराई और गुड़ाई मौसम के दौरान करनी चाहिए।

कटारन कैसे उगाएं

देर से शरद ऋतु में रूट फसलों की कटाई की जाती है, क्योंकि यात्रा बहुत ही ठंढ तक जड़ बनाती है।

देखभाल और फसल

देखभाल कत्र्तन सरल। विकास की प्रारंभिक अवधि में, युवा पौधों को पानी, निराई, पतलेपन, यदि आवश्यक हो, और पंक्तियों के बीच ढीला करने की आवश्यकता होती है। ड्रेसिंग की संख्या मिट्टी की तैयारी और पोषण मूल्य पर निर्भर करती है।

पहले वर्ष में जड़ की फसल छोटी (लगभग 200-250 ग्राम) बनती है, यदि आप इसे नहीं छूते हैं (हालांकि सिद्धांत रूप में यह संभव है), तो अगले साल इसका वजन काफी बढ़ जाएगा।

प्रस्तुति की रूट कटिंग लगाते समय, जड़ फसल 6 महीने के बाद पहुंचती है। अक्टूबर की शुरुआत में काट्रान ने सफाई की, पॉडकेपव्या कांटा। जड़ों को तुरंत नमी वाले रेत के साथ कंटेनरों में रखा जाता है और उन्हें तहखाने में रखा जाता है।

पर्याप्त नमी (85%) के साथ इष्टतम भंडारण तापमान 4 डिग्री सेल्सियस है।

और ऐसा लग सकता है

हमें उम्मीद है कि आप आक्रामक हॉर्सरैडिश को स्वाद में समान स्वाद के साथ बदलना चाहते थे, लेकिन दिखने में अधिक आकर्षक।

कटारन - सहिजन का सबसे अच्छा विकल्प

09.06.2017 दृश्य: 1749

एक दिलचस्प सब्जी की फसल, जिसे हमारे देश में बहुत कम जाना जाता है और इसलिए बहुत आम नहीं है - काँटेदार dogfish (Lat। Crambe, गोभी परिवार)।

इस बारहमासी जड़ी बूटी में कई सकारात्मक गुण हैं और इसलिए सब्जी उत्पादकों के लिए अधिक ध्यान देने योग्य है।

जंगली (36 तक) में मौजूद कई प्रजातियों में से, सबसे व्यापक हैं: स्टेपी क्वात्रा, पूर्वी या तातार, समुद्र तटीय क्वेटा, एबिसिनियन क्वाटर (तिलहनी और चारे की फसलों के रूप में उगाया गया), और हार्टहार्ड कुरान (लैंडस्केप बागवानी में प्रयुक्त) )।

पौधे के निर्विवाद फायदे के बीच - मिट्टी के प्रति इसकी असावधानी और देखभाल की स्थिति, साथ ही साथ पर्याप्त गर्मी, सूखा और ठंढ प्रतिरोध।

यद्यपि इसका प्राकृतिक आवास एक उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र (भूमध्य सागर, काला सागर तट, मध्य एशिया, अफ्रीका) है, लेकिन आज यह एशिया, यूरोप, उत्तरी अफ्रीका और उत्तरी अमेरिका के शुष्क क्षेत्रों में सफलतापूर्वक विकसित होता है।

कट्रन का मुख्य उद्देश्य भोजन है। इसकी खेती मुख्य रूप से मसालेदार सब्जी के पौधे के रूप में की जाती है। दोनों पत्तियां और जड़ें पेक्टिन, इनुलिन, पोटेशियम लवण, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और विटामिन सी से भरपूर हैं।

कट्रान की मूल जड़ (जड़ की फसल) इसकी उत्पादकता, स्वाद, घटक और पोषण मूल्य के बहुत करीब है, और यहां तक ​​कि हमारे लिए अच्छी तरह से ज्ञात सहिजन की जड़ से थोड़ा परे है। कटारन की जड़ अधिक रसदार है, एक तेज मसालेदार स्वाद है, घोड़े की नाल और मूली के करीब है।

इसमें विटामिन (सी, बी, पीपी), खनिज, प्रोटीन, शर्करा, ट्रेस तत्व (फास्फोरस और पोटेशियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा सहित), आवश्यक तेल, फाइटोनसाइड्स और हीलिंग गुण होते हैं।

कटारना की जड़ का उपयोग कच्चे और अचार, अचार और डिब्बाबंद भोजन के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। यह सॉस, ठंडे मांस और मछली के व्यंजन, स्नैक्स के लिए एक योजक के रूप में भी जाना जाता है। वे अक्सर खाना पकाने में सहिजन की जगह लेते हैं।

कटारन के युवा पत्तियों और प्रक्षालित डंठल का उपयोग शतावरी के लिए भोजन के रूप में किया जाता है, उनसे सलाद तैयार किया जाता है। वसंत में, विटामिन की कमी की अवधि में, तेल में तले हुए अंकुर एक उत्कृष्ट टॉनिक और पुनर्जीवित उत्पाद के रूप में काम करते हैं।

लोक चिकित्सा में, काट्रान लंबे समय से एक जीवाणुरोधी, एंटीवायरल, एंटीस्कॉर्बिक, घाव भरने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। भूख बढ़ाने के लिए, पाचन में सुधार, सरसों के प्लास्टर (जड़ से ग्रेल) के रूप में इसका उपयोग करें।

अंतर्विरोधों में व्यक्तिगत असहिष्णुता, यकृत के पुराने रोग, गुर्दे, पाचन तंत्र (कोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस) और पेप्टिक अल्सर शामिल हैं।

कटारन न केवल एक मसालेदार सब्जी के रूप में जाना जाता है।

पौधे के वानस्पतिक भाग को पशुपालन में मवेशियों और छोटे पशुधन के लिए पौष्टिक भोजन के रूप में महत्व दिया जाता है, और इसके बीजों में 45% वसायुक्त तेल होता है, जो तकनीकी तेल, मोम और विभिन्न ईंधन और स्नेहक के लिए कच्चे माल के रूप में काम करता है। कट्रन की एक और दिलचस्प संपत्ति: इसकी पत्तियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो पौधों के विकास को उत्तेजित करते हैं।

अपने विकास के पहले वर्ष में, काट्रान गोभी के पत्तों के समान एक नीले-हरे रंग (4-5 टुकड़े) के बड़े पत्तों का एक रोसेट बनाता है। सलाद बनाने के लिए उन्हें कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, संयंत्र ने एक शक्तिशाली टैपरोट का गठन किया। दूसरे वर्ष तक, पत्तियों की संख्या बढ़कर 14 - 17 पीसी हो जाती है।

, और जड़ फसल काफी आकार (4 - 7 सेमी व्यास और 0.3 तक - 0.6 मीटर लंबाई तक) तक पहुंचती है। इसकी चिकनी, बेलनाकार आकृति है, 1 मीटर की गहराई तक पहुंच सकती है, एक पतली भूरी त्वचा के साथ शीर्ष पर कवर किया जाता है, और इसका मांस स्वाद में सफेद, रसदार, तेज, थोड़ा मीठा होता है। एक वयस्क मूल का वजन लगभग 1 किलो या उससे अधिक है।

फूल जीवन के दूसरे या तीसरे वर्ष में होता है, जब पौधा पतले फेंकता है, लंबे पेडुंयर्स 80 - से.मी. सेमी ऊंचाई तक होते हैं। कतरीन बहुमूल्य शहद देने वाली फसलों से संबंधित है।

इसके सफेद, सुगंधित पुष्पक्रम, जिसमें छोटे चार पंखुड़ी के फूल होते हैं, कई मधुमक्खियों और अन्य कीड़ों को आकर्षित करते हैं।

कट्रन फल एक द्विदल फल है जिसके भीतर एक गोलाकार बीज होता है।

बढ़ती संस्कृति आसान है। इसके अलावा, हॉर्सरैडिश के विपरीत, काट्रान क्षेत्र में नहीं बढ़ता है और बेड पर नहीं चढ़ता है। इसमें अच्छी रोशनी की जरूरत होती है और भूजल का ठहराव, भूजल का ठहराव बर्दाश्त नहीं करता है। मिट्टी से यह उपजाऊ, भुरभुरा, हल्का (लोम और बलुआ पत्थर) पसंद करता है।

अम्लीय मिट्टी कटारन के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि वे रोगों की उत्पत्ति में योगदान देते हैं (गोभी की कील, काला पैर, आदि), इसलिए यह आवश्यक है कि इस तरह की साइट (100 - 300 ग्राम / मीठे ताजे खट्टे चूने और 300 - 500 ग्राम / एम 2 लकड़ी राख) की आवश्यकता हो।

पिछली फसलों के रूप में, खीरे, टमाटर, आलू, बैंगन सबसे अनुकूल हैं।

यात्रा का प्रसार बीजों और वनस्पति द्वारा किया जाता है (बेसल कटिंग या जड़ों के खंड)। इसकी बुवाई के लिए, सबसे बड़े बीज, एक मटर के आकार का चयन किया जाता है। इससे उनके अंकुरण की संभावना बढ़ जाती है। बल्कि मजबूत खोल के कारण, बीज को स्तरीकरण की आवश्यकता होती है। यह एक प्राकृतिक तरीके से (पूर्व सर्दियों के रोपण के मामले में) या जबरन (वसंत की बुवाई में) हो सकता है।

बीज रोपण का सबसे सुविधाजनक तरीका शरद ऋतु है। ऐसा करने के लिए, अक्टूबर-नवंबर में, कटारन के बीज को 10 सेमी - 12 पीसी की दर से, 3 सेमी की गहराई तक बोया जाता है। प्रत्येक रनिंग मीटर पर, 70 - 90 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी के साथ। भविष्य में, रोपाई को पतले होने के कारण वयस्क पौधों के आकार को ध्यान में रखा जाता है।

ताकि वे सामान्य रूप से विकसित हों और रोपण का कोई मोटा होना न हो, झाड़ियों के बीच की दूरी कम से कम 60 - 70 सेमी होनी चाहिए। रोपण की देखभाल में मिट्टी के नियमित ढील, निराई और पतलेपन (यदि आवश्यक हो) शामिल हैं। सलीकेदार पिस्सू से रोपाई की रक्षा के लिए, संयुक्त रोपण कटारन और लेटस का अभ्यास करें।

सर्दियों में, पौधे के ऊपर का हिस्सा मर जाता है, लेकिन वसंत के साथ नए अंकुर और पत्ते दिखाई देते हैं।

कट्रान की जड़ की फसलें अच्छी गुणवत्ता के कारण प्रतिष्ठित होती हैं। पहले से ही दो साल की उम्र में वे बाजार में पहुंच जाते हैं, हालांकि तीन वर्षीय पौधे सबसे बड़ी उपज (3.5 किलोग्राम / टुकड़ा तक) का उत्पादन करते हैं। जड़ों को सावधानी से खोदा जाता है, जमीन से साफ किया जाता है और चंदवा के नीचे कई दिनों तक सूख जाता है। तहखाने में, बक्से में, रेत के साथ, या फ्रिज में पेपर बैग में जड़ों को स्टोर करें।

पौधों की सबसे आम किस्मों को ज़ोनड किस्म कहा जा सकता है "कटरान क्रीमियन।" इसके अलावा काफी लोकप्रिय कट्रान "पिकड्रॉम", "एकॉर्ड", आदि।

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